#暖心羊肚菌鸡汤面 具体 *** *** 都很简单的，大家买了羊肚菌的可以试试这样煮。 #简单营养、暖心养胃 图中的是精选大规格羊肚菌，纹路清晰，味道香浓。马上暑假啦，妈妈们可以囤点在家煲汤、煮面、炒菜给小朋友吃，调理脾胃效果很好！
By 花甜果橙
用料- 羊肚菌 2个
- 花菇 2个
- 青菜 适量
- 鸡肉 150克
- 水 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 葱段 2段
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
1、香菇、羊肚菌温水浸泡半小时（其中换两次水，最后浸泡的水留一些下来）
2、花菇切片备用
3、冷水下锅焯鸡块，可以加点葱段、料酒一起焯。
4、焯好的鸡块捞起来过冷水洗干净备用
5、重新装一锅水，加入姜片、鸡块
6、记得还要放入刚才泡花菇、羊肚菌的水
7、放入羊肚菌和花菇一起煮
8、大火烧开转中小火煮二十五分钟
9、然后放入面条煮2分钟左右
10、把青菜清洗干净
11、然后放进面条里煮20来秒即可
12、放点酱油煮会更鲜甜
13、加点盐调味
14、出锅前加两滴油提香
15、再放入葱段提香
16、出锅！
17、一碗营养丰富的羊肚菌鸡汤面就做好啦！
18、我家的羊肚菌纹路深、味道香浓！推荐
羊肚菌的营养功效一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌 *** 平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾 *** 、补脑提神等功效。
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大厨教你一道适合夏天喝的香菇白菜汤，清淡养胃，喝两碗都不过瘾今天和大家分享一道“香菇白菜汤”的家常做法，这道菜肴做法非常简单，白菜、香菇、鸡蛋为主食，搭配枸杞等 *** 而成，食材普通，但做出来的汤却非常鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：大白菜、香菇、鸡蛋
辅料：枸杞、香菜
调料：食盐、白糖、胡椒粉、香油
【香菇白菜汤】—— 清淡鲜美
1.下面开始准备食材
准备大白菜半个，切掉根部，把白菜叶撕成小片，放入盆中。
准备香菇几个，掰成小块。
放在一起，加入适量的清水，清洗干净备用。
准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，搅拌成蛋液。
2.下面开始准备辅料
准备枸杞一小把，放入温水中泡发。
准备香菜几根，切成小段备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，滑锅之后，倒出热油加入冷油防止煎糊，把蛋液倒入锅中，不停地转动锅让蛋液均匀受热，一面煎定型以后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，从锅边淋入适量的清水。
加鸡蛋能使煮出来的汤更加浓白。
加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，搅拌化开调料，水烧开之后，撇去锅中的浮沫。
把白菜、香菇倒入锅中，因为我们没有用高汤，多加一点鸡粉，再倒入一点鸡汁，搅拌均匀以后，转为小火煮5分钟，把白菜汤煮浓煮白。
5分钟以后，把枸杞子放入锅中，拌匀后即可出锅，最后放上香菜段，淋上适量香油美味即成。
枸杞要最后放，以免久煮破碎。
好了，一道非常简单的香菇白菜汤就做好了。
天气越来越冷了，秋冬正是进补的季节，现在正是调养脾胃的好时候。进入秋冬季节后，体内代谢明显下降，体力消耗减少。秋冬季节适当进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，还能驱病祛邪，使身体保持更佳状态。秋冬季节温差大，穿的多了容易热，穿的少了还容易着凉，秋冬季节更是感冒、呼吸道疾病高发期，秋冬进补就能够很好的增强身体免疫能力，使身体保持健康状态。
我推荐中老年人多喝鸡汤，喝鸡汤能够补充营养，提高我们的身体免疫力，润肺润燥补益气，还可以帮助我们调理肠胃，还可以改善体质，起到暖身御寒的作用。
- 【香菇鸡汤】
菜市场买了一只 *** 鸡，用它来 *** 汤，处理好的鸡块往里面加入一勺食盐，再加入适量的温水，抓洗一下浸泡20分钟。这样很轻松泡出里面的血水。
准备生姜一块切成片，大葱斜刀切成片，葱姜切好后先放入碗中备用。鸡也泡好了，泡出了很多血水，再用流动的清水把鸡块清洗干净。捞出来空干水分，锅中加少许的油。油热以后放入葱姜，炒出香味以后加入鸡肉，开大火快速的翻炒，炒到鸡肉收缩，往里面加入开水，
然后先盖上盖子煮15分钟左右，15分钟以后用筷子挑出里面的葱姜，这个时候葱姜的香味已经炖出来了，所以没必要放里面了，准备一个砂锅，把鸡汤倒入砂锅里面，再加入白莲子，红枣，香菇，然后盖上盖子，用中小火煲一个半小时。
时间到打开锅盖，一股清香味扑鼻而来，汤汁也变得非常的浓郁，整个厨房都 *** 汤的香味，非常好喝的鸡汤就煲好了。
二【白斩鸡】
准备一只小母鸡，全部给它处理干净，把两只鸡脚从关节处给它折断，再把鸡脚塞进鸡肚子里面。接下来烧一锅水，放入一个葱节，两块拍碎的生姜，再往里边放入高度白酒去腥。
放入适量的食盐，再放入两颗拍碎的黄橘子，调个颜色，搅拌均匀，大火烧开。烧开后把整只鸡放在开水里面，给它烫个五秒钟，五秒钟后再给它提起来。把鸡肚子里面的水给它漏出来，然后再放入开水中浸泡五秒钟。让鸡的表皮迅速的缩紧，这样的步骤重复三遍，
最后再把鸡给它全部泡在开水里面，再扣上盖子，把火转到最小，先煮五分钟，五分钟后再把火关掉，让水的余温继续焖20分钟，再来调个白斩鸡的灵魂蘸料，生姜用刀拍成姜泥，用刀给它剁碎一点，剁好的姜泥，把里面的汁水给它挤出来不要。挤好以后，
再放入小碗里面，再准备几颗小葱，把葱白切成葱花，只要葱白的部位就可以，切好盛入小碗中，泼上滚烫的花生油激发出香味，再放入少许食盐调味，少许的白糖，放一小勺生抽，再用勺子给它充分搅拌均匀，放入一点煮鸡的汤备用。时间到了我们再打开盖子来看一下，用一根筷子在鸡的 *** 上面给它 *** 一下，不会冒血水，就证明鸡已经熟了。
用两根筷子夹在翅膀的中间，给它挑起来就可以，把鸡捞出来后再放入冰水中迅速给它过凉。加入提前准备好的冰块，起到热胀冷缩的效果，让鸡皮顺速的缩紧，吃起来肉嫩，口感非常的好。需要给它多翻动几次，彻底投凉后，给它拿出来空干水分，
摆盘把鸡腿鸡翅给它先剁下来，再把鸡给它分成两半，中间这根脊骨全都是骨头就切下来不要。鸡胸肉上面的排骨也给它切掉不要，最后再改刀剁成大小均匀的块。全部剁好装盘就可以美美的享用了。
结语：
秋冬季节更是感冒、呼吸道疾病高发期，秋冬进补就能够很好的增强身体免疫能力，中老年人多喝鸡汤，喝鸡汤能够补充营养，提高我们的身体免疫力，可以改善体质，起到暖身御寒的作用。
香菇炖鸡3步做，鸡肉嫩香，香菇提鲜，营养滋补的荤素汤品香菇炖鸡3步做，鸡肉嫩香，香菇提鲜，营养滋补的荤素汤品
在江南菜品的诸多特色之中，汤品决定了整桌菜的整体质感，一桌一汤本就是中餐的点睛之笔，所以汤品的嫩鲜之滋，很大程度上可以提升一桌菜的档次。
而对于今天分享的这款香菇炖鸡，它既可以做成红焖款式，也可成就不俗的汤品美味，鲜美的香菇营养丰富，三黄鸡的鲜嫩质感总能让人垂涎欲滴，加上少许中 *** 配比，那妥妥的成就了一款 *** 膳佳品。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。（本文系“食味流年”独家原创发表，创作不易，请勿私自抄袭发表，影响个人原创权益，谢谢）
香菇炖鸡
【食材配备】
处理干净的三黄鸡一只或者大鸡腿6个，干香菇12个，2厘米的大葱段2段，姜片若干（中 *** 的配比中可以少量添加当归、西洋参片、杜仲、核桃仁、大枣、川穹、白芍等等，选择两三样即可，不要太复杂）料酒2勺，蚝油和生抽各1勺，3克白糖，2克食盐，玉米淀粉15克。
【烹饪步骤】
1.把准备好的三黄鸡或者鸡腿剁成小段，而后放入一个盆中，加入100毫升清水和15克玉米淀粉搓洗1分钟，后用清水洗净，过滤控干；香菇放入100毫升25度的温水中提前泡软。
2.准备一口大一点的砂锅，先加少许的油爆香大葱段和姜片，而后倒入控干的鸡块，适当翻炒至肉面泛白；此后可以沿着锅边倒入和鸡肉齐平的热水、泡软的香菇、80毫升泡香菇的温水、3种自选中 *** （不选也可）、料酒、蚝油、白糖，先用大火煮沸，而后转小火焖煮半小时。
3.最后加入食盐调下味，尝一尝汤品的味道是淡是咸，个人考量合格后就可以上桌品尝了。
【技巧解析】
1.泡香菇的温水其实并非一无是处，相反在这款美食中，提鲜的关键除了鸡肉和香菇本身外，定量的香菇水也发挥出了不小的作用，这就是为什么这款美食没有加味精或者鸡精的原因。
2.如果喜欢口感更加浓郁,可以在炖煮的过程中加入一些土豆和胡萝卜等蔬菜。
3.如果你想把这款美食做成“红焖”款式，只需减少一半的热水量，不要添加泡香菇的水，并且在调味着色的环节里来上一勺老抽和黄豆酱，其余的调味料不变，焖煮时间改成20分钟后就可以大火收汁，变成美味焖菜了。
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香菇这样做不仅美味，多吃还能提高免疫力，健脾胃鲜香菇对大家来说是比较熟悉的，实际上我们吃鲜香菇对健康是有好处的。能够提高免疫力，降血脂血压，还可以起到健体益智功效，说起煮法平常我们大多用来煮汤，但其实也能做成一道美味佳肴，我家大人孩子都爱吃，都说比肉还香，来看看怎么做吧。
首先香菇洗干净后先用剪刀去掉香菇蒂，再切花刀（如下图）
全部切好后再煮一锅水下锅焯水2分钟
接着调一碗酱汁，这碗酱汁很关键哦，还有准备少许蒜末和葱花
起锅烧油，油热下蒜末葱花先爆香，爆香后再下香菇翻炒几下
接着淋上灵魂酱汁，中大火慢焗3分钟，快要收汁时撒上葱花就可以啦
这道菜做法简单，但却是色香味俱全，我家孩子特别喜欢吃，一人就吃掉了一大盘，隔三差五饭桌上必备。而且孩子多吃菌菇类，还能益智，增强免疫力。
今日小贴士：1.酱料的用量根据香菇用量和个人口味而定哦，喜欢口味重点可再多加点调料。
2.香菇切花刀时记得小心别划伤手哦。
3.香菇洗的时候先加淀粉再用清水冲洗干净，这样能够洗得更加干净。
健康食谱……秘制清鸡汤秘制清鸡汤
平时大家在家里敖鸡汤时，总会担心鸡汤喝起来特别油腻，而这道秘制清鸡汤是一种清澈如茶水的鸡汤，不仅能补充能量还能保护心脏。
做这道鸡汤的时候，更好选用 *** 鸡配料用到了香菇和干龙眼，对于一些胃口不是很好，不想进食的人来说，香菇的香气能起到开胃的作用，使鸡汤的营养得以更好的被吸收，龙眼肉也叫桂圆肉，是种非常好的补心安神的食材，和补肾的鸡肉搭配，尤其适宜气血不足，睡眠不好、心肾不交的人。
食材:
*** 鸡一只，香菇、龙眼、葱、姜、盐各适量
*** *** :
1、将 *** 鸡拆成鸡翅、鸡腿、鸡架、鸡胸
2、香菇、葱和姜切片，另被葱姜拍碎。冷水浸泡1:1，拍碎的葱和姜，调制葱姜水备用。
3、吊鸡汤:锅内放三倍于鸡肉的水，温水下入鸡翅、鸡腿、鸡架、放入葱、姜各15~20克。
4、开锅后撇清血沫，小火盖上盖乱炖2~3小时
5、 *** 鸡茸:鸡胸肉与葱姜水1:1打成鸡肉甘:再倒入一份葱姜水，搅拌均匀。
6、燥汤:将吊好的鸡汤除去食材， 煮开。
7、大火将鸡茸搅动下入锅内
8、鸡茸凝固，用纱布过滤鸡汤除去凝固的鸡茸。
9、放入龙眼和香菇片加适量盐调味即可。
烹饪小窍门:
1、用打成鸡茸的鸡胸肉燥汤，可去除鸡汤中的杂质，使其澄澈透明:
2、炖鸡汤时要不断撇去血沫，放置其过多成坨，不易被鸡茸吸附。
食疗功效
鸡肉有补肾气的作用是进补佳品，香菇香味浓郁，具有开胃的作用，龙眼可以补心气，搭配鸡肉一起食用，效果更佳。
养生小贴士
有时大量运动过后不会感觉饥饿，可以利用香菇的香气，达到开胃的目的。
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原来减脂餐.香菇滑鸡才是真正的米饭 ***By 芡芡的小厨房
用料- 鸡腿 三个
- 香菇 50克
- 小米辣 5个
- 葱 适量
- 淀粉 1勺
- 酱油 适量
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 姜蒜 适量
- 盐焗鸡粉 30克
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 枸杞 一小把
1、准备以上食材。 1.香菇提前一晚泡发，洗干净后切丝备用。 2.鸡腿洗净去皮，剁成小块。 3.葱分别切丝和切成葱花，姜切丝，蒜拍碎，小米辣切丝备用。
2、将以上调料放入鸡腿中搅拌均匀，做个简单的 *** ，腌制30分钟。
3、香菇挤干水分摊平放入盘中，再放入腌制好的鸡肉，撒上枸杞，水开后上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟后撒上葱花就可以开动啦。
小贴士1.减脂瘦身的需要将鸡腿去皮。 2.盐焗鸡粉中有盐，根据个人口味适当添加盐。 3.如果鸡肉少适当减少蒸的时间，这样蒸出来的鸡肉才嫩滑。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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冬季香菇和它绝配，每天吃一点，补气益肾健脾和胃，炖着吃最适合冬季香菇和它绝配，每天吃一点，补气益肾健脾和胃，炖着吃最适合
冬季适量多吃些肉类可补充蛋白质来增强免疫力，如果肉类和其他食材搭配一起吃营养翻倍。今天分享一款——鸡肉炖香菇，香嫩鲜美入味，好吃极了，全家都爱吃。
这道菜营养美味，能补气益肾健脾和胃，因为鸡肉能补肾益精，温中补脾，益气养血；香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效。所以，香菇和鸡肉绝配，冬季我家经常做来吃。
这道菜的做法也是非常的简单，把食材放进锅里，一锅焖炖，最后来点小米辣、香菜就更下饭了！下面就是详细 *** 作一起来看看吧。
【鸡肉焖香菇】
1、鸡肉砍成小块放进水中抓洗，洗出血水后多清洗两遍；干香菇先清洗干净再用温水泡发，很快就泡发好了；切点洋葱丝，剥几瓣大蒜，切1个小米辣，少许香菜。
2、锅里倒入少许油，接着放入洋葱丝、泡好的香菇垫底，把鸡肉块放上面，然后倒入小半碗稀释的零添加酱油红烧酱油和泡香菇水，盖上锅盖中小火焖炖。
3、差不多焖炖到15分钟，撒上少许油、小米辣、香菜，美味即成，现做现吃。
秋冬季家里一定要喝的，清肺润燥滋补养生汤好了，今天的文章就分享到这里来，如果你觉得文章有收获，请收藏、转发、留言，想了解更多精彩内容，快来关注豆子的厨房
秋冬季节，气温下降，雨量减少，空气湿度低，气候干燥我们平时食疗调养，要以“滋、润、补”为主，多喝汤汤水水就是一个很好的养生选择??
今天给大家分享几款，秋冬季家里可以常喝的清润、滋补，不会燥气上火的家庭养生汤
1??四季清补凉汤
食材:百合、玉竹、沙参、香菇、芡实、红枣、枸杞
??功效:滋阴清热、润肺去燥
此汤四季皆宜，老少皆宜；煮鸭肉、鸡肉、瘦肉、猪骨头都很美味
2??虫草花竹荪汤
食材:虫草花、竹荪、花菇、红枣、枸杞
??功效:补充营养，提高免疫力
此汤营养丰富，滋补而不燥气，尤其适合体质虚弱、加班熬夜身体疲劳的人喝哦
3??姬松茸炖鸡汤
食材:姬松茸、花菇、无花果、淮山、红枣、枸杞
??功效:清肺补肾、提高免疫力
老少皆宜，血气不好、免疫力低下者，此汤适合作为日常调理汤品。
4??白菜干猪骨汤
食材:白菜干、淮山、红枣、莲子、蜜枣、枸杞
??功效:滋阴润燥、排毒利水
这款汤，味道真的很清甘很好喝，特别适合这个秋冬季节，老少皆宜。
5??清润滋补老鸭汤
食材:茶树菇、银耳、玉竹、沙参、花菇、红枣
??功效:滋阴润燥、养胃暖心
爱喝鸭汤的朋友，一定试试这款老鸭汤，味道很不错。寒冷干燥的季节来一碗暖暖的老鸭汤很舒服当然这款汤料煮鸡肉也好喝
6??灯心草麦冬汤
食材:灯心草、玉竹、麦冬、莲子、蜜枣
??功效:清心火、养阴安神
心火旺盛，晚上睡觉烦躁不安、失眠，这款汤可以连着喝两三天试试看，可以缓解这些问题，老少皆宜。
以上汤品做法都很简单，也很适合秋冬季节，大家可以收藏，平时给自己和家人煮来喝一喝滋阴润燥，滋补而不上火，还能提高免疫力。这些汤品，不喜欢吃肉的朋友，可以不加肉，用莲藕、胡萝卜、淮山等代替，味道也是很好的
#健康养生#秋冬养生#我的煲汤秘籍
「糖友菜谱」香菇蒸鸡食材：
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前4小时泡发），葱姜蒜适量，酱油、盐、米酒、白胡椒粉适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的友友可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、盐、米酒、白胡椒粉、花椒以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟
5、出锅前撒上葱花即可。
营养点评：
鸡肉每百克热量167千卡，每天宜食100克，鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被 *** 吸收，可增加体力，对糖尿病患者有很好的补益功效。鸡肉可以调解血糖的浓度。鸡肉里有非常多的微量元素锌元素，能增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，达到调解血糖水平的作用。 鸡肉可以避免并发肾病和微血管病变。鸡肉里的B族维生素也可以避免并发肾病与微血管病变，而且可以保护神经 *** 。
香菇富含蛋白质、多糖和锰、锌等矿物质，有安神，辅助降糖降压的作用，尤其适合形体消瘦的糖友食用。
