这粥隔三差五做常喝，口感粘稠味道鲜，营养又好喝，一大锅不够喝。这就是今天介绍的二米鲜虾粥。虾的做法多种多样，既可以直接白灼、油焖来吃，也可以用来 *** 各种各样的菜肴，烧烤、炒菜炒饭、做粥做汤，甚至做馅儿，都可以见到虾的身影。虾肉营养丰富，富含丰富的蛋白质，是典型的的高蛋白低脂肪健康食品，也是健身人士的更爱。这个粥用了大米和小米一起熬制，同时加入青菜，增加口感，也让营养更加均衡。做法也十分简单，准备好材料放入高压锅中即可。青菜也可替换成自己喜爱的食材，比如加一些玉米豌豆粒也很好哦。
二米鲜虾粥
By 花凝雨嫣
配料：
大米 60克、小米 50克、虾 5只、小白菜 1棵、姜 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好，大米和小米按照自己家人口的量来放就行，虾准备好，孩子喜欢吃可以多放几只，青菜我用的小白菜，也可以用小油菜或者菠菜都行。
2.大米小米淘洗干净，用水浸泡一下，然后用手把米撵碎，这样煮出来的粥更黏稠。
3.把米倒入电压力锅中，加入足够的水，这一步先煮粥，别的食材都不要放。
4.电压力锅选择煮粥程序，大概15分钟就可以了，因为我们三口人米和水都不是太多。
5.虾去掉头和虾壳，开背去掉虾线备用，姜切成丝备用，小白菜只要菜叶，切碎备用。
6.15分钟结束，米粥已经煮熟了，也很浓稠，我们再把虾仁和小白菜还有姜丝放进去，再煮一会，加入少许的盐调味。
7.大概又煮了5分钟，这个鲜虾米粥就好了，软糯咸鲜，非常好喝
烹饪小贴士：
选购技巧：1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹 *** 和弯曲度的2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有 *** 感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质
你喜欢吃炒大虾还是白灼大虾呢？
做蜜红豆，掌握好豆与水的比例，无需浸泡，1口高压锅就轻松搞定喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
同为豆类，比起黄豆，我更喜欢红豆。一年四季，厨柜中的红豆几乎就没有断过。我所喜欢的红豆的吃法一是打成豆浆，二是做成红枣豆泥馅儿，然后用来做豆包，再就是加点儿水和糖，煮成蜜红豆。蜜红豆的吃法也是颇多，当成小甜品直接挖着吃可愉悦心情；当成配料做成蜜豆小面包，是早餐餐桌上的抢手货；做成红豆蛋挞红豆酸奶百吃不厌。说这么多，还是为了说明 *** ：蜜红豆很美味用途很广。
外面买来的蜜红豆甜的发腻，而且不用猜也知道，为了便于存放，免不了会放些添加剂在里面。想吃蜜红豆，还是自己做来得放心。最初做蜜红豆，总是提前用水浸泡半天以上才开始煮，后来为了节省时间，干脆拿高压锅来煮，十几分钟就好。只要掌握好豆与水的比例，无需浸泡，一口高压锅就能轻松搞定。做好的蜜红豆还基本能保持完整的样貌，最关键的是，太省事儿！注意细节问题，人人都可以，我的懒人做法分享给大家。
【高压锅版蜜红豆】
【食材】：红豆400克、清水适量（到底怎么才算适量，咱们一会儿步骤中说）、白糖20克。
【具体做法】：
1、红豆根据新豆与陈豆的不同，它的吸水 *** 也会有不同。通常来说，新豆的吸水 *** 要低于陈豆。这里，我用的是新豆。
2、把红豆清洗两遍，倒进高压锅内胆，添加不超过一个半指节的清水，这里的指节等同于我们平常焖米饭时要添加一指节的水中的指节。如同面粉，不同品牌，吸水 *** 不同，红豆也是如此，但总差不了太多。
3、高压锅都有“豆类/蹄筋”程序，启动即可。小可爱是老品牌红双喜的智能高压锅，小巧美观，适合三口之家和颜控。
4、程序结束，让高压锅自然排气，打开锅盖，会看到一颗颗外形完整的红豆，拿起一两颗，轻轻一 *** ，你会发现豆子里面都起沙了。而且锅里基本没有多余的水。如果有，那也只是在锅底的一点点，喝掉。
5、然后撒上适量白糖，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，利用余热把白糖焐化。
6、在搅拌过程中，会有些许红豆破相，不要紧，自己吃。
7、晾凉之后，装进保鲜盒或保鲜袋，冷冻保存，吃之前取出自然化冻即可。
【成诗有话说】：
1、没有提前浸泡红豆的前提下，需要添加一个半指节的水，不能再多了。
2、用高压锅煮红豆时，白糖不要提前与红豆一起下锅，会影响红豆的成熟度。先把红豆煮好再加糖进去，节省时间。这点很重要哦！
煮米饭时，最忌直接加水下锅，学会3个窍门，米饭宣软，粒粒分明我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
米饭，是我们几乎每天都要吃的一样主食，吃面条或者是吃馒头，都会有吃腻的时候，但是吃米饭吃了这么多年，几乎都没有吃腻过。不过不知道大家有没有留意过，看似普普通通的米饭，其实也有煮的好吃和不好吃的时候，有的时候我们会觉得煮得不好吃，可能是在煮米饭的时候水放得太多了，导致煮出来的米饭太软烂，吃起来就像粥一样；有的时候是水放得少了，那煮出来的米饭口感就会偏硬，甚至有一些还会煮不熟。
但有的时候我们到外面下馆子吃饭，又会觉得外面馆子的米饭，要比家里煮得更好吃。想必外面饭店用的大米，跟我们自家用的大米比起来，也不一定会比我们自家吃的大米要好，那么为什么饭店煮出来的米饭，就是会比我们自己煮得更好吃呢？其实饭店煮大米是有 *** 的，今天我就在文章当中来给大家详细说说，煮米饭时可不要直接加水就下锅，而是在煮米饭的时候牢记三个小窍门，那么煮出来的米饭就会比外面饭店煮出来的更好吃，特别的香，软而且颗粒分明不失口感，一起来看看吧。
窍门一：选择不同的烹饪方式
现在几乎我们大家家里都会有电饭锅，用电饭锅煮米饭呢，是非常的方便的，只需要把大米清洗干净之后，放进锅里煮就好了，但其实想要吃到更好吃的米饭，用水煮的方式是不行的，一般外面饭店都是选用隔水蒸的方式来蒸米饭。蒸出来的米饭口感，一般都要比直接加水煮出来的米饭更好吃，而且颗粒分明，那是因为蒸米饭的过程当中，可以把米饭当中多余的水分给蒸发掉，那么一锅的米饭就会受热更均匀，蒸出来的味道以及口感自然就会更好。
窍门二：注意水和米的比例
虽然我们平时吃米饭只是用简单的大米，但是大米其实还分有特别多的品种，不同品种的大米吃水量也是不一样的，以前我们在农村用高压锅来煮米饭的时候，一般都是把大米放进锅里之后，再加入适量的水，然后把手指头放进大米里，只要是水量高于大米的半个手指头的高度，那么就说明水量是可以了的。
这么说的话，也有很多的朋友分不清楚，到底应该放多少的水？毕竟大家的手指长度也不一样，蒸米饭正确的水和米的比例应该是1:1。而如果大家是用电饭锅来煮米饭的话，那么就可以适当地再增加多一点点的水，也就是水和米的比例是1.2:1, 就合适了，因为电饭锅在煮米饭的过程当中，会排出大量的蒸汽，在排出蒸汽的过程当中，是要带走比较多的水分的，而如果大家喜欢吃口感比较硬的，那么就可以保持1:1的比例，喜欢吃口感松软一点的米饭，那么就可以增加0.2的水，就可以啦。
窍门三：注意水的温度
蒸米饭时应该是用冷水蒸还是用热水蒸呢？很多人都觉得只是简单的蒸米饭，那么直接用冷水上锅就可以了呀，用冷水蒸出来的米饭，受热会更均匀，而且好像跟用开水蒸出来的米饭并没有什么不一样，但恰恰是因为这样的想法，才让大家蒸出来的米饭不如饭店的好吃。
因为饭店都是热水上锅蒸的米饭，用热水来蒸大米，首先可以极大地缩短蒸大米的时间，那么对于饭店来说，出餐率就可以非常的快，其次用热水来蒸大米，可以让大米瞬间受热，就可以锁住大米的营养以及口感。喜欢吃大米的朋友都知道，在大米咀嚼的时间长了之后，可以在嘴巴里面吃到一点点甜味，那就是大米当中的糖分。而如果我们是冷水上锅蒸大米，那么蒸大米的时间相对来说就会变长，大米当中的糖分也就会随之流失掉，我们吃米饭的时候，就会觉得口感比较淡不够香了。而如果是用开水上锅蒸，缩短了大米蒸煮的时间，就可以保留大米香甜的口感，在吃的时候自然就会觉得口感更好了。
因此我们平时在蒸米饭的时候，习惯用冷水蒸的朋友，可以试一试用热水蒸，大家就会发现，蒸出来的米饭会比平时蒸出来的更好吃哦。
所以给大家分享蒸米饭的三个小窍门，大家看明白了吗？想要蒸米饭好吃其实有很多的 *** ，大家还有什么好的妙招吗？欢迎大家在评论区一起分享！
腊八粥最正宗的熬法，能卖6元一碗，配方教给你，香甜软糯喝不够如果觉得我的文章还不错，也别忘了点赞，评论和关注三连安排起来哟。
进入腊月之后，除了新年以外，还有一个十分重要的节气，那就是腊八节，腊八节即十二月初八，在北方地区，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的说法，过了腊月预示着年味越来越浓，南方则很少提起腊八。
腊八节的重要习俗，除了腌腊八蒜以外，最重要的饮食习俗就是喝“腊八粥”了，腊八粥又叫“佛粥、大家饭、七宝五味粥”等，历史悠久，已经一千多年的历史，最早记载在宋代，直到如今，喝腊八粥的习俗仍在盛行。
腊八节喝粥的习俗，起源于 *** ，每年的腊月初八这一天，寺庙会熬煮一大锅肉，让善男信女喝粥，赠送给大家，传统喝了腊八粥，就会得到 *** 的保佑，因此，腊八粥又叫“福寿粥”、“福德粥”、“佛粥”等。
后来经过熟悉的演变，腊八粥走进了千家万户， 不论贫贱富贵，大家都会熬粥喝，把平时剩余的五谷杂粮，每样挑一些出来，喝粥祈求庇护，求来健康和福气，赶走病邪，算是人们对美好生活的一种向往吧。
腊八粥最正宗的熬法，配方教给你，能卖6元一碗，香甜软糯喝不够，分享3种做法，软糯香甜，福气满满，你家的腊八粥都是怎样熬的呢？
顶配版腊八粥
1、准备黑米25克、大米25克、小米20克、糯米25克，红豆20克、赤小豆20克、薏米20克、白芸豆20克、花芸豆20克、燕麦20克、核桃仁20克、板栗3-5个，红枣4-6个，莲子15粒、枸杞10粒， *** 适量，按照个人喜甜的程度，不吃甜可以不放。
2、把所有的食材清洗干净，放入压力锅中，加入足量的开水，水位要没过食材，部分豆比较坚硬，普通锅炖的很慢，用压力锅速度会提升2倍，米和水的比例为1:8。
电高压锅选择煮粥键，大概半个小时左右，就可以喝到黏稠顺滑的八宝粥了，香甜美味，营养又滋补，大人孩子都喜欢吃。
商家也可以选择这个版本，卖六元一碗很轻松。
中配版腊八粥
1、准备莲子20克、黑米15克、糯米25克、红豆20克、桂圆干15克、红枣2颗、长粒米20克、小米15克、 *** 4-6块，把米和豆清洗干净，如果时间充足，可提前泡水。
2、把所有食材放入锅中，红枣过大的话，可以切成枣片，按照煮粥键，大概半个小时左右，就可以品尝到美味的八宝粥了 ，香甜软糯，方便快捷，天越冷喝着越暖和。
低配版腊八粥
1、准备赤小豆20克、黑米25克、糯米20克、大米20克，红枣6颗，把所有的食材清洗干净，浸泡一会儿，煮起来更快。
2、大米倒入电饭锅中，加入足量的清水， 按下煲粥功能键，就可以了，喜欢甜味的，再放几块 *** ，大概半个小时左右，即可开喝，顺滑香甜，营养又美味。
腊八节有“赤豆打 *** ”的风俗，传说腊八节这一天， *** 怪专门出来吓唬孩子，让孩子得病，身体不舒服，这些恶 *** 天不怕、地不怕，就怕“赤小豆”，一种红色的豆子，故有“赤豆打 *** ”的说法，用赤小豆（红豆）煮腊八粥，以祛疫迎祥，保护孩子健康。
越是坚硬的豆类，越应该提前浸泡，腊月初七晚上浸泡更好，早晨6点直接开熬。
腊八粥的做法有很多种，并没有局限于哪一种，过去的时候煮腊八粥，都是看家中有什么粮食，每样抓一点，淘洗干净，直接就煮粥了，也是一样的喝，味道还挺好。
高压锅蒸饭健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服搬家啦，电饭煲没有搬过来。用高压锅煮一个人的饭，十分钟搞定，完美。
By 小手冰凉7
用料- 大米 一杯
- 水 适量
1、大米淘洗干净，放碗里，水没过米还多出一点点，连碗一起放进高压锅
2、开大火让高压锅上汽，然后调小火，计时6分钟 关火
3、关火后不要急着放气，让高压锅自己慢慢放气，大概三分钟，开盖，一碗又香又糯的米饭就做好了，一点锅巴都没有，连碗拿出来吃（小心烫手）
小贴士没什么技巧，就是又快又香，吃多少煮多少，一点都不浪费
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用电饭煲煮米饭需要多长时间？与我在 1950 年代和 60 年代学习做饭时不同，当时我们只有一种煮饭 *** ，而今天的厨师有很多种选择。现在有专为煮饭而设计的多功能炊具。对于我们这些老派人群来说，了解这些“新”装置中煮米饭需要多长时间是一个常见的问题。
在通常使用的电饭煲中，煮白米所需的时间通常为 25 至 35 分钟，而煮糙米和茭白通常需要 45 至 50 分钟，具体取决于所煮米饭的量和米的类型。
在本文中，我将讨论 3 种电饭煲及其工作原理，包括每种电饭煲在煮米饭的整个过程需要多长时间。
注意：为了进行比较，我将以煮 1 杯长粒白米的过程和时间为例。我还会分享一些烹饪不同类型米饭（如糙米、印度香米、 *** 米和野生米）的信息，以及不用电饭煲煮饭的基本 *** 。
三种类型的电饭煲及其工作原理
1.微波电饭煲
微波电饭煲的工作原理是产生蒸汽，在整个电饭煲中均匀地煮米饭。
大多数微波电饭煲使用的米与水的比例是 2:1，即每 1 杯米饭使用 2 杯水。这个比例可以煮成 2 杯米饭。
微波电饭煲也可用于蒸蔬菜和重新加热煮熟的米饭。此外，其他谷物如玉米粥和大多数类型的意大利面都可以用微波炉煮。
在微波炉电饭煲中烹饪白米、印度香米和茉莉香米的说明：
1. 量取 1 杯白米和 2 杯水。
2. 将大米冲洗干净，直至水流清澈，然后将其沥干。
3. 将米倒入微波炉电饭煲中，加入 2 杯水。
4. 加入 ? 匙羹盐，搅拌均匀。
5. 将盖子固定到电饭煲上。（一些微波炉电饭煲有内盖和外盖。）
6. 微波炉高火5分钟。
7. 将微波炉的功率降低到 50%，然后煮 15 分钟。
8. 让米饭在微波炉中静置五分钟。
9. 上饭前，取下盖子，用饭勺把米饭弄松。
在微波炉电饭煲中烹饪糙米和野生稻的说明：
1. 量取 1 杯糙米或野生稻和 2 杯水。
2. 将大米冲洗干净，直至水流清澈，然后将其沥干。
3. 将米倒入微波炉电饭煲中，加入 2 杯水。
4. 加入 ? 匙羹盐，搅拌均匀。
5. 将盖子固定到电饭煲上。（一些微波炉电饭煲有内盖和外盖。）
6. 微波炉高火10分钟。
7. 将微波炉的功率降低到 50%，然后煮 20 分钟。
8. 让米饭在微波炉中静置五分钟。
9. 上饭前，取下盖子，用饭勺把米饭弄松。
大多数微波电饭煲煮饭时间段如下：
· 白米、印度香米和茉莉香米：20 到 30 分钟。
· 糙米和野生稻：30 到 40 分钟。
大米类型如何影响烹饪时间
如果你在煮糙米或菰米，需要调整煮饭时间：
1. 糙米比白米需要煮更长的时间，因为糙米不像白米那样已经去过稻壳，它的外表含有一层层的麸皮，这会增加烹饪时间。
2. 茭白比白米也需要煮更长的时间，因为茭白不是一种水稻，而是四种水生草产生的 *** 结合在一起 *** 成的茭白，因为它看起来像白米，煮出来也像糙米。
2. 电饭煲
电饭煲在开始时将水和米快速煮沸，在此期间产生蒸汽。当温度达到 212 华氏度时，恒温器关闭，蒸汽将米饭煮熟。
对于电饭煲中米与水的比例，请使用米包装上的说明。然而，在用电饭锅煮白米饭时，米与水的比例更好是 1.5:1，即每 1 杯米需要 1.5 杯水。
大多数电饭煲煮饭时间段如下：
· 白米、印度香米和茉莉香米：20 到 30 分钟。
· 糙米和野生稻：40 到 50 分钟。
用电饭锅煮白米饭的 *** ：
1. 量取 1 杯白米和 1.5 杯水。准确测量，更好使用同一个量杯测量米和水。
2. 将大米冲洗干净，直至水流清澈并沥干。
3. 将米和水倒入电饭煲中。
4. 加入 ? 匙羹盐，搅拌均匀。
5. 将盖子固定到电饭煲上。
6. 将电饭煲切换到开始设置。许多电饭煲只有一个开关，这很简单。如果您的电饭煲有其他选项，请按照您的特定电饭煲的说明进行 *** 作。
7. 大多数类型的白米，包括印度香米和茉莉香米，需要 20 到 30 分钟才能煮熟。
8. 与其他类型的电饭煲不同的是，一旦电饭煲提示煮饭结束，您应立即打开电饭煲，以防止米饭煮过头。
9. 上饭前，用饭勺把米饭弄松。
在电饭锅中煮糙米或野生稻的说明：
1. 量取 1 杯糙米或野生稻和 1.5 杯水。准确测量，更好使用同一个量杯测量米饭和水。
2. 将大米冲洗干净，直至水流清澈并沥干。
3. 将米和水倒入电饭煲中。
4. 加入 ? 匙羹盐，搅拌均匀。
5. 将盖子固定到电饭煲上。
6. 将电饭煲切换到开始设置。许多电饭煲只有一个开关，这很简单。如果您的电饭煲有其他选项，请按照您的特定电饭煲的说明进行 *** 作。
7. 大多数类型的白米，包括印度香米和茉莉香米，需要 40 到 50 分钟才能煮熟。
8. 与其他类型的电饭煲不同，一旦电饭煲提示结束，您应立即打开电饭煲，以防止米饭煮过头。
9. 上饭前，用饭勺把米饭弄松。
专业提示：电饭煲煮饭比传统的炉灶 *** 用水更少，因为电饭煲中的蒸发更少。
3.多功能电饭煲
用高压锅这样的多功能电饭煲煮饭时，米和水的比例是1:1，即1杯米1杯水，因为在煮饭过程中水蒸发很少.
大多数多功能电饭煲（如高压锅）煮饭时间段如下：
· 白米、印度香米和茉莉香米：15 到 25 分钟。
· 糙米和野生稻：20 到 30 分钟。
在高压锅中煮白米饭的说明：
1. 将大米彻底冲洗干净。
2. 将 1 杯米、任何类型的白米、印度香米或 *** 和 1 杯水放入高压锅中。
3. 如果需要，可以加入 ? 匙羹盐。
4. 固定盖子。
5. 选择高压锅上的“米饭”选项。
6. 将煮 3 分钟，然后自然释放压力 10 分钟。
7. 高压锅完成压力释放后，立即将米饭从炊具中取出。
8. 上饭前，用饭勺把米饭弄松。
在高压锅中煮糙米的说明：
1. 将大米彻底冲洗干净。
2. 将 1 杯糙米或野生稻和 1 杯水放入高压锅中。
3. 如果需要，可以加入 ? 匙羹盐。
4. 固定盖子。
5. 选择高压锅的手动选项，然后在高压下高压烹饪 15 分钟。
6. 选择 5 分钟快煮选项。
7. 将米饭从 高压锅中取出，并在食用前用勺子将其弄松。
在炉灶上煮饭的原始 ***
实际上有两种在炉灶上的锅炉或平底锅中煮饭的 *** ，即覆盖法和不覆盖法。这两种都是很好的 *** ，如果 *** 作得当，每次都能做出完美的米饭。
使用覆盖 *** 煮饭：
1. 使用同一个量杯量水和米，准确量取 1 杯米和 2 杯水，以免米水比例错误。
2. 将大米冲洗干净。
3. 将水倒入平底锅中，然后在炉灶上用大火将水完全煮沸腾。
4. 将 1 杯漂洗过的白米、印度香米或茉莉香米和 ? 匙羹盐加入沸水中并充分搅拌。
5. 让平底锅里的米饭重新完全沸腾。
6. 再次搅拌，将大火改为文火，然后盖上锅盖。
7. 煮 20 分钟。
8. 20 分钟后，将饭锅从炉灶中取出，静置至少 5 分钟。
9. 盐可以在烹饪过程中或完成后添加。
10. 上饭前立即用勺子把米饭弄松。
使用不加盖的 *** 煮饭：
1. 准确量取大米。
2. 将大米冲洗干净。
3. 向平底锅中加入占据四分之三的水。
4. 在炉灶上用大火将水完全煮沸。
5. 在沸水中加入 1 杯漂洗过的白米和 ? 匙羹盐并充分搅拌。
6. 让平底锅里的米饭重新完全沸腾。减少火候以保持温和的沸腾，偶尔搅拌。
7. 煮 20 分钟。
8. 将漏勺或过滤器放入水槽中。
9. 将平底锅中的米饭倒入漏勺或过滤器中，然后用热自来水冲洗米饭。
10. 将漏勺或滤网放在平底锅的顶部，放在一边完全沥干。
11. 盐可以在烹饪过程中或完成后添加。
12. 上饭前立即用勺子把米饭弄松。
漂洗大米的更佳 *** 是什么？
淘米更好的 *** 是：
1. 将大米放入碗中，加入足够的水。
2. 将大米在水中搅动，直到水变浑浊。
3. 将米饭倒入漏勺或过滤器中。
4. 重复步骤 1 到 3，直到水变清为止。
5. 将大米与足够的水混合，水盖过大米，静置 30 分钟。
6. 重复冲洗过程的步骤 1 到 4。
7. 大米漂洗后，按照包装说明煮米饭。
使用电饭煲的好处
1. 电饭煲始终如一地完美煮饭。
2. 电饭煲消除了在炉灶上煮饭的一些要求，例如定时烹饪过程和将火候调整到合适的大小。
3. 在电饭煲中煮米饭，可以腾出炉灶用于准备其他食物。
4. 在电饭锅中煮米饭消除了饭锅在炉灶上沸腾的危险。
5. 电饭煲还可以成功烹饪其他类型的谷物，如玉米粥、大麦、粗麦粉和藜麦。
使用电饭煲的缺点
1. 一些电饭煲型号在厨房台面上占据了相当大的空间。
2. 有些电饭煲比标准平底锅更难清洗。
3. 糙米在所有电饭煲中都煮得不够完美。
4. 电饭煲有不同的尺寸，在您使用过一两种不同的型号之前，通常很难知道哪种尺寸适合您。
购买电饭煲时应该注意什么？
购买电饭煲时，有很多选择可供选择。他们包括：
· 烹饪容量 – 由于电饭煲有许多不同的尺寸，要决定哪种尺寸最适合您的需要，例如，您通常煮多少米饭，1 杯还是 3 杯？
· 多功能 *** ——米饭是您在电饭煲中唯一会煮的东西，还是您可以用电饭煲做其他东西，例如煮其他谷物或蒸蔬菜？
· 易于清洁——炊具是否有可拆卸的内衬，或者它是一体成型的，不能浸入水中的？
· 特殊功能：电饭煲是否有其他对您有用的特殊功能，例如它是否可以选择将米饭保温一段时间，它是否有一个可伸缩的绳索以便于存放？
最后的想法
虽然本文中列出的大米在电饭煲中烹饪所需的时间，通常是您在煮饭时会遇到的常识，但不同类型、品牌和型号的炊具（如微波炉）的功能并不完全相同，完成煮饭过程所需的时间长短可能会有所不同。当然，如果您要煮一大锅米饭，那么完成整个烹饪周期肯定比只煮一碗米饭要花更长的时间。
尽管现代厨师受益于所有不同类型的易于 *** 作的电饭煲，但新的电饭煲不一定节省时间，因为“老式”的煮饭 *** 白米饭只需要 20 到 30 分钟，糙米需要 45 到 50 分钟。使用新型电饭煲的主要好处是它们可以更稳定地煮出完美的米饭，因为它们需要应对的变量更少，而且与传统 *** 相比，它们为厨师提供了更多的“免提” *** 作。
自从知道米饭这样做，冬天再也不用早起，饭菜一锅香，太好吃了自从知道米饭这样做，冬天再也不用早起，饭菜一锅香，太好吃了
现在是冬天了，南方很多地方已经很冷了，早上太留恋被窝的温暖了，不想起来。
但是不争气的肚子又咕咕的开始 *** 了。
冬天做法，炒菜，真的是麻烦了，费油费煤气又费时间。
哎，各位老铁们，有没有懒人的做法？翻炒一锅香的做法？
有，肯定有，老铁们的要求，就是我的要求，今天就分享给老铁们
分享一个饭菜一锅香的做法，喜欢的赶紧收藏，周末也可以睡个 *** 了。
之一步：准备500克排骨，剁成块，洗净后凉水下锅。
加入一勺料酒，几片生姜，焯水一遍。
水开后煮三分钟，把排骨中的血污煮出来，三分钟后捞出来冲洗干净备用。
准备几碗大米（大米的量根据家里人数多少来），放入电压力锅。
用清水把大米淘洗一下，淘米水倒掉，不要加水。
锅里放入一个洗干净的西红柿。
第二步：一根胡萝卜洗净去皮，切成丁备用。
一个土豆清洗干净，去皮，也切成丁。
一小把蒜苔清洗干净，切成丁。
香菇清洗干净，切成丁。
其它配菜，可以根据自己的喜欢再添加。
第三步：热锅，加少许油，油热后把控干水分的排骨放入，
开小火，把排骨两面煎至变色。
然后把大葱段，姜沫炒香。加适量的料酒，翻炒片刻。
再加入一勺生抽，适量的蚝油调味。半勺老抽上色。
继续翻炒均匀。
然后倒入切好的配菜，继续翻炒一分钟。
放入适量的清水，清水根据煮饭需要的水来决定，
然后放入适量的盐。
第四步：拌匀后，全部倒入电压力锅里。
然后盖上盖子，按煮饭键，大概35分钟。
35分钟后，气阀沉下去了，打开锅盖，把西红柿外皮用
筷子去掉，然后用饭勺翻拌均匀，
然后盖上盖子，再焖5分钟。
五分钟后，打开锅盖，我们的饭菜一锅香就做好了，太香了，标准的懒人做法，
如果电饭锅有预约功能更好，可以晚上弄好，预约早上熟，这样就不用早起做法，
肚子饿了可以马上起来吃。
这样做出来的饭菜一锅香，既有饭的香味，又有排骨，香菇的香味，
还有胡萝卜，土豆的清香，营养又美味，再撒上一点葱花，真的是太美味 了，
太适合冬天的懒人们了。
不想早起做饭菜的老铁们，喜欢的话就赶紧收藏起来，也把这个 *** 转发给其它
需要的老铁们。
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不管新米还是陈米，多做这一步，煮出来的米饭香气益人、粒粒晶莹米饭，是我们中国人每天必备的主食。米饭是通过把稻米洗干净后加入适量的水煮出来的食物，颗粒饱满、柔嫩微甜。别看煮饭步骤简单，两步就能做好，但想要煮出一锅颗粒饱满、香气宜人的米饭可是一件不容易的事情。
一直以来，厨娘经常在后台收到一些粉丝朋友询问煮饭的相关问题，那么今天厨娘就针对大家经常问的8个问题给大家分别分享相应的小技巧，让大家即学即用。
1、怎样煮饭才能更加的软滑洁白、颗粒饱满？
淘洗好大米后，开火之前，在锅中放入一片柠檬或者滴入几滴柠檬汁，即可让煮出来的米饭软滑洁白。（滴入几滴食醋也具有同样效果，但有些人不喜欢醋的味道，那用柠檬代替挺好的）
2、怎样煮饭不容易煮得太烂？
煮米饭的时候，在水中加上一勺油，煮出来的米饭不容易煮得太烂。
3、煮饭放多少水合适？（米和水的比例）
最简单的 *** ，就是把食指放入米水中，只要水量超过之一个指节就可以了。（当然生活中也有一些大米比较吸水，一些大米不怎么吸水的情况出现，只需要根据之一次煮出来的米饭状态调整水量即可）
4、煮饭到底用凉水还是热水好？
其实日常生活中我们大部分人在煮米饭的时候加入的水都是凉水，这个是由煮米饭的锅具决定的，现在大部分家庭使用的都是电饭锅或者高压锅之类的锅具煮米饭，使用凉水就能煮出颗粒饱满的米饭了。如果在家做的是蒸饭或者使用的是传统锅具或者奶锅之类的锅具煮米饭，放入热水来煮米饭会比较容易煮熟米饭，而且米饭口感会比较好。
5、如果不小心放水少了，煮出来的饭比较硬还有救吗？
如果不小心把米饭给煮硬了，不用直接倒掉，可以用筷子在米饭上扎一些小孔，然后从孔眼里注入适量开水，再用小火慢慢煮一会儿即可变硬为软。
6、洗米次数多少为好？
清洗大米的时候，建议大家不要淘洗超过3次，因为大米表面就附有很多米碎的营养，淘洗次数过多会让大米的营养流失，煮出来的米饭香味减少。
7、陈米如何煮出新米口感？
很多农村的朋友都有家里屯粮的习俗，因为大米都是自家种的，所以经常是先把上一年的陈米吃了再吃新米，那么在吃陈米的时候，就会没有新米那样的口感和米香味了。厨娘教大家一招，我也是从我奶奶那里学来的，只要把大米淘洗干净加入清水后，再放入少量的精盐或者花生油，切记的是，这个花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的，然后煮出来的米饭就会粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢了！
8、如何让米饭更营养可口，更有食欲？
平时我们单独只用大米煮出来的大米吃多了之后，确实会让人觉得味道比较单一，那要是在煮米饭的时候再加入黄小米、芝麻、粗粮、南瓜等食材一起煲煮，不仅营养更全面丰富，味道还更美味了！
以前上学的时候，老师经常教导我们要学以致用，所以在掌握了以上几个煮米饭的技巧之后，接下来让我们一起来看下图文并茂的煮米饭做法吧。
准备好食材：大米200克、黄小米100克、柠檬1颗、食用油一小勺。
1、把大米和黄小米倒入锅中，然后倒入清水淘洗2次，再倒入没过大米一个手指节的清水。
3、在锅中放入一小勺花生油，再把柠檬外皮清洗干净后切一片柠檬放入锅的 *** 。
4、盖上锅盖，选择香糯饭这个按键，等待28分钟即可。
米饭煮好后，就可以开锅待凉片刻盛出装碗啦！使用了前面和大家分享做米饭的几个小技巧，果然煮出来的米饭颗粒饱满又粒粒分明，米香四溢，再配上可口的菜肴，一连吃上3碗米饭！
今天给大家分享的8个煮饭技巧，大家都学会了吗？如果还没记住，可以把文章收藏起来以后慢慢看哦！也欢迎大家把文章转发给更多的朋友一起学习！如果觉得厨娘分享的技巧实用，那就关注我吧！
如果你有更好的煮米饭技巧，欢迎下方留言和大家分享哦！
超简单的高压锅蒸水蛋，不用温水不包膜，5分钟出锅，舀起颤巍巍超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。
水蒸蛋是日常经常出现的一道菜，不管是自家做还是外头吃，出镜率都非常高。因为水蒸蛋不仅价廉物美，而且非常好吃，符合大多数人的口味。特别是孩子，尤其喜爱，我记得自己小时候那会，只要有水蒸蛋的时候，饭都吃得特别多，舀上几大勺，和米饭拌在一起吃，连饭都变得特别美味了。如今我的孩子也像当初的那个我一样，水蒸蛋一上来，总是毫不客气地先搬个半碗到自己的领地，而且总是要求换大碗，方便她拌着吃。虽然说，拌着吃其实是种错误的饮食方式，不过日常里都不会计较那么多，用自己喜欢的方式吃得开心也很重要。
话不扯远了，回到今天的主题，和大家分享自己做水蒸蛋的一点小经验。水蒸蛋看似简单，但是很多人却总是做不好，有的蒸好了还是水水的蛋花状，有的蒸好了到处都是蜂窝，不就是搅一搅蒸一蒸吗？看别人随便一蒸就很好吃，怎么到了自个手里鸡蛋就变得不乖了呢？
其实网上早有有很多分享镜面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，冲蛋液的水需是温水，上锅蒸的时候要加盖保鲜膜等。这些确实都是蒸出嫩滑无孔的水蒸蛋的技巧。不过，我今天要和大家分享的办法则更为简单，不一定要温水，也不需要包保鲜膜，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。一起来试试吧。
——【豆腐脑口感的水蒸蛋】——
【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。
准备一个鸡蛋，一碗清水，再没有比这更廉价的食材了，简单5分钟就能做出嫩滑好吃的鸡蛋羹，老少皆宜，实在没有道理不爱它。一个人的时候，经常这样给自己做上一碗，当点心也可以。
鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。
一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。
打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。
处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。
好了，关键的步骤来了，不用温水不用保鲜膜，快速蒸出嫩滑无气孔的蛋羹，是因为我用高压锅代替了普通蒸锅，以前我蒸蛋羹也总是惨不忍睹，自从学会了这个 *** ，随随便便蒸出的鸡蛋羹都是嫩滑无 *** ，根本不需要准备温水和保鲜膜！
高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。
上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝，如果也像我一样用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐脑，入口就能吱溜滑了下去。
淋入少许的生抽，撒少许的香葱，若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了，也可以用芝麻油。不过我没加任何油，就这样也是非常的好吃了。
这是我一个人的分量，因为水量大，实在是嫩得紧，在搬来搬去的过程中，镜面有了些小裂痕，不过完全不影响口感，照样嫩滑得很。
舀起一勺颤巍巍。
其实高压锅在烹饪很多食材中表现都是很优秀的，哪怕是简单的米饭，我也喜欢用高压锅焖，感觉口感特别劲道，所以日常使用频率非常的高，虽然对于喜欢一个热爱做美食的人来说，家里厨具不少，高压锅却是利用率算是更高的了。关键还耐用，哪怕我天天这么造腾，就是不坏，一个高压锅用了十几二十来年了，就是找不到换的理由，最近听人家说，高压锅用久了会有安全隐患，才重新整了个新的，不过，对于用了多年的老伙计，还是感情深厚得很，挑来挑去最后还是选了个相同的牌子，双囍牌子老，用了这么久，信得过。
超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑，做法原来这么简单，您学会了吗？
煮好杂粮粥的四个技巧我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
随着人们健康意识的不断增强，杂粮被越来越多家庭请上了餐桌，但怎么做杂粮粥更科学更营养呢？煮杂粮粥，只需要记住这几组数字。
之一，杂粮和精白米比例1:3~1:2。杂粮包括全谷物和杂豆，小麦、大麦、稻米、燕麦、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通过合适的加工方式作为全谷物，而杂豆则包括除了黑豆黄豆以外的淀粉豆类，比如红豆、绿豆、白芸豆、花豆等。中国居民膳食宝塔推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克，大约相当于一天中谷物的1/4~1/3。这样搭配一方面考虑能够保持较为平稳的餐后血糖，另一方面考虑到富含淀粉的豆类和部分全谷物没有黏 *** ，杂粮与精白米或糯米一起合理搭配，能够同时满足营养与口感上的需求。
第二，豆与谷搭配，种类更好3种以上。淀粉豆类的蛋白质含量是大米的3倍，而且富含谷物中所缺少的赖氨酸，豆类与谷类一起搭配可以发挥氨基酸营养互补作用，从而提高蛋白质生物价（蛋白质被机体利用程度的指标）。为了更好地完成“每天不重复的食物种类达到12种以上”的目标，杂粮粥中豆类和谷类的种类数更好在3种以上。
第三，加水量是粮食的6~10倍。如果用电压力锅做杂粮粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。因为电压力锅主要是靠压力烹调食物，不会像普通明火烹调那样，有较多的水分蒸发，所以加水量可以控制在8~10倍。但如果是普通汤锅做，需要添加更多水，跟杂粮种类和烹调时间都有关系。
第四，浸泡，豆子8~12个小时，全谷物2~4个小时。豆类和全谷物的质地比较坚实，无论煮粥还是做杂粮饭，更好提前浸泡。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。如果不是高温的夏季，方便起见可以选择电压力锅的预约功能，直接预约8~12小时即可。如果是夏季，可以直接把清洗过的各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放在冰箱里浸泡 *** ，然后再煮粥。如果认真清洗过杂粮，那么泡杂粮的水更好不要丢掉，否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。
需要提醒的是，杂粮粥固然健康营养，但听从身体的反馈最重要。平时没有吃杂粮的习惯，刚开始吃时可以适当减少杂粮比例，比如先加10%，如果身体没有不适，可以逐渐增加，一般不要超过一半为宜。这种循序渐进的办法同样适用于消化能力较弱的老人或者婴幼儿。另外，可以优先选择小米、大黄米、高粱等有利于改善消化吸收问题的黏 *** 杂粮。当然，如果仍有不适，可以选择将杂粮打成糊糊的办法适量吃。如果需要控制体重或者三高人群，除了各种颜色的糙米，燕麦也是不错的选择，因为其中含有利于控制血糖和血脂的β葡聚糖。这里注意选择整个的燕麦粒或者压扁的燕麦片，而不是添加了糖等成分的速食燕麦片。大麦和燕麦类似，也含有β葡聚糖，比燕麦更好消化一些。各种淀粉豆类的消化速度都比精白米面慢，如果肾功能没有问题，绝大多数人都适合吃。
