各位看官，今天的美食内容是大螃蟹。
飞蟹（梭子蟹），是螃蟹的一种，也是海蟹，是一种沿海居民常年享受的鲜嫩无 *** 美食之一。这在早年间，吃螃蟹的人，多数是豪门。。。。。
今天买了盆螃蟹，对不起，我只能用盆来形容，因为我们这里吃海鲜不讲究用个位数，哈哈。坐标：山东威海。
比如一盆蟹：
再比如一锅虾爬子：
所谓一方水土养一方人，没办法，我们这里本地人家家户户都是这样的风格，抱着盆吃海鲜属于常态。
好吧，我收收心，不张扬不得瑟。
现在我们来谈谈飞蟹应该怎样的吃法。
首先，飞蟹（梭子蟹）一定要用水煮着吃。河蟹（大闸蟹）一定要蒸着吃。
今天我们不谈其他品种的螃蟹，单说飞蟹。
新鲜的飞蟹，肉质细嫩，红膏满盖，鲜香无比，口味极佳，实属上品。
在此，感谢世界上之一个吃螃蟹的人。
许多人，特别是内陆的人们，以为吃螃蟹就应该蒸着吃，有些沿海的 *** 蒸着吃，是因为他们对食物不擅长激发食物美味的更高价值。仔细发现，到海鲜店或更高级甚至五星级的酒店吃飞蟹，厨师都会煮着吃，而非蒸。
煮着吃能获得鲜嫩的口感。蒸着吃肉质或干或面，并且鲜度达不到。
重点是，吃螃蟹，必须去腥寒，因为螃蟹是大寒发物。
具体 *** *** 如下：
1、用毛刷洗净螃蟹。
2、去掉绑蟹的猴皮筋，绝不能混煮，会散发有毒物质和异味。
3、去掉绑蟹的猴皮筋后，要小心螃蟹的大钳夹到手指。一旦被夹到那就是两个血窟窿，哈哈，赶紧在流动的自来水下清洗，并做连续挤血动作。
4、螃蟹清洗好后肚朝下（蒸，肚朝上，）放入锅中，加水淹没过螃蟹。
5、放入大量带皮姜丝（比平时做菜多出5-10倍的量）驱寒，放入大量的盐（比平时做汤多出5倍或更多的盐）固鲜，放入黄酒（料酒）适量。
6、开火即可，不要再放其他佐料，比如葱、味精等，
7、顺序是先开大火，在开锅前换中小火慢慢煮开锅（这是因为热胀冷缩的缘故防止蟹膏鼓出），然后再换中火煮，从开锅到煮熟时间15分钟左右就好。
8、注意：出锅前一定要打开更大火力，掀开锅盖，不要关火，在开锅的状态下捞出螃蟹，否则，不是很肥的螃蟹会因为热胀冷缩螃蟹容易吸进水。
9、准备老陈醋和味极鲜，按八二的比例倒入碗中，放入香油，佐配螃蟹。
10、吃螃蟹喝黄酒是绝配。
新鲜的螃蟹煮的过程中掉腿是正常的，不新鲜的螃蟹不掉腿。我是头条号的新人“那一年我认识了你”，我喜欢分享生活中有趣的事儿，更是喜欢天下美食，会轮换发表相关内容，欢迎大家一起品鉴。如果您喜欢，就关注我，为我留言点赞吧。
（文中所发图文均为本人原创首发）
双节将至！
吃蟹的季节也开始啦
海鲜市场的飞蟹每天都在向我们招手
“来啦！老弟”
飞蟹最肥的季节就是
每年的9-10月如何才能买到最最“顶盖肥”的飞蟹？
今天小编给大家来个选蟹 *** 大总结！
这可是小编跟鲅鱼圈老渔民请教得来的
满满的知识点！
No.1
选活蟹
螃蟹靠吃水中的微生物、鱼虾等为生，这些食物在螃蟹体内会 *** 一定的细菌。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把 *** 中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，组胺量大了就会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等副作用。
所以买蟹一定要选活蟹！
No.2
掂重量，捏肚子
这个 *** 是最简单的，把梭子蟹放到手中掂一掂，做个初步判断，这样对蟹的重量就有了一定的了解。再用手捏一捏图大拇指的位置，感受一下蟹壳和肚皮之间位置的硬度，如果硬硬的，说明这只蟹比较肥，如果软乎乎的，就可以考虑换一只了。
No.3
看蟹壳
蟹盖两边的尖尖部分发白，这说明壳里面已经被肉塞满了，这也就是老百姓们口中常说的顶盖肥。
这张图中的螃蟹的 *** 框的尖角区域发黑，说明这部分壳里面没有肉。这只蟹的肥度和上面那只满壳的蟹比较起来，肯定是差很多。
No.4
看肚脐
蟹肥不肥，就看肚脐！
上面这只蟹，肚脐的位置发黑，这说明这只蟹肥。
而下面那只蟹，肚脐的位置白白的，不太肥，可以放弃。
No.5
怎么看母蟹的黄多不多
要知道母蟹可比公蟹贵不少，大家就是冲母蟹蟹黄去的，那怎么样才能看出来一只母蟹的黄到底多不多呢？
图中黄线圈出来的区域肉眼可见泛黄，这里面可全都是蟹黄。这只母蟹，不仅肥度好，黄都顶盖了，吃起来肯定别提多美了。
No.6
看 ***
公飞蟹腿最肥，大家就是冲着公蟹蟹腿去的，那怎么样才能看出来一只公蟹的腿到底肥不肥呢？
蟹美味，蟹 *** 更美味，很多人更爱蟹 *** 。给大家看一只满是 *** 肉的蟹 *** 。哎呀呀，可了不得了，这肉满的都要溢出来了！
给大家介绍了这么多选螃蟹的 ***
大家都记住了吗？
收藏起来
到市场上挨个对照
相信大家都可以买到顶盖肥的梭子蟹
但是大家一定要注意
飞蟹 *** 寒
好吃也不能一下吃很多哦
如果大家还有别的选蟹好 ***
欢迎留言讨论~
▌来源：综合整理自鹏九跑腿、盒马 *** 局、青岛新闻网
威海银，50一斤虾爬子，100一斤的飞蟹，你舍得买吗虽然我经常去码头，但是每次看到大虾大螃蟹还是忍不住叹一口气，贵啊。特别是今年，好几个月没上班，家里的小金库逐渐支撑不住，看着虾爬子流口水还得看看腰包
海鲜现在到底有多贵，说实话常年出入码头的我现在都不好意思随便问价。看着那些眼馋的大鱼大虾，虽然很好奇 *** 。但我绝对不会问的，问了就等于打自己的脸。
也不知道什么时候，渔民桌上的很多家常海鲜，现在已经让中产阶级望而却步。我很庆幸自己出生在海边，经历了那个海鲜比白菜还便宜的年代。吃过的大鱼大虾比好多城里的富家子弟还多。 估计现在的我，甚至以后的我再也没机会轻易吃到儿时的那种大鱼大虾了。
我小时候，像小黄花、小鹰抓虾、小赤甲红这种小鱼小虾小蟹哪还有人吃，都是直接晒干粉碎加工成鸡鸭鹅饲料了。我们吃的鱼都是一只大五两的，虾一斤小于10头的，螃蟹一只五六两的。那个饕餮美食的年代一去不复返啦！
现在去码头，我都是直接奔小的去的。“船老板，那个小黄花，小鹰爪虾和小螃蟹各来一斤”。都特意加上“小”，生怕老板问“那个一斤六头的大对虾要么？”。一百六十块钱买六只虾，七十块钱一只螃蟹，八十块钱一条鱼，我脑子没毛病。
虾中的巨无霸除了龙虾就应该是对虾吧，对虾一斤头数越少，意味着虾越大。一斤五六头的对虾绝对是精品对虾， *** 不菲。我们这边曾经有一条船打到一网大对虾， *** 暴富。
飞蟹也能长挺大个，但是没有帝王蟹和面包蟹大。我曾经见过一斤多的飞蟹，那两个大蟹钳就能够人吃一顿的。谁看着都眼馋。特别是带蟹膏的母飞蟹，吃多少都吃不腻。
上面那样的海鲜都是土豪吃的。我们吃虾吃这样的小鹰爪虾也挺好，鹰爪虾是 *** 最亲民，味道鲜美，口感劲道。20多一斤，完全能填补我们吃不上大虾的遗憾。
螃蟹咱们吃不起一斤的，咱们可以吃一斤5只左右的。 *** 便宜好多，一斤还能分好几个人吃。味道是一样的，只是肉少了点，吃起来费事一些。
小鱼小虾是大众的美食，大鱼大虾是土豪的佳肴。你要是去码头买大鱼大虾还是小鱼小虾呢？
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北方的“3大海蟹”，梭子蟹只能往后排，排之一的不用挑也顶盖肥#我的花样生活#秋天就是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹膏肥黄满，正是食用它们的更佳时节。
北方的海边不像南方螃蟹的品种那么多，除了梭子蟹还有兰花蟹、大青蟹和石头蟹等；而北方的海边常见的也就只有3种螃蟹，也就是梭子蟹、赤甲红和小花盖蟹。
随着八月一日东海开海，南方出产的梭子蟹仰仗发达的物流和保鲜技术，迅速的占领了各地的海鲜市场。不过北方人在品尝过梭子蟹后，还是比较怀念本地出产的海蟹因为。
北方的休渔期要到九月一号才能结束，不过海边的滩涂上和礁石缝里目前也有赶海人能够捉到螃蟹。北方海水温度比较低，所以这里出产的螃蟹生长的时间长，肉质会更加紧实鲜甜一些，因此也特别受当地人的喜爱。
北方的“3大海蟹”，梭子蟹只能往后排，排之一的不用挑也顶盖肥
一，北方出产的“3大海蟹”
①.梭子蟹:梭子蟹的学名叫“三疣梭子蟹”，但是胶东沿海和辽东半岛的人习惯称其为“大飞蟹”。北方沿海最出名的飞蟹产地就是丹东的东港和莱州的三山岛，不过这两地产的梭子蟹数量有限，因此动辄上百一斤的 *** ，不是普通消费者舍得品尝的，而且梭子蟹现在大多都要打氧和运输后贩卖，因此要想挑出个个“顶盖肥”的是一件比较费劲的事。
梭子蟹会挑也保证不了个个顶盖肥
②.赤甲红:赤甲红的个头要比梭子蟹略小一些，它有着两个粗粗的大夹子，壳也要比梭子蟹硬上很多。在北方大个的赤甲红售价是要高过梭子蟹的，因为它的肉质要比梭子蟹紧实鲜甜很多，不过近些年赤甲红在市场已经越来越少见了，属于可遇不可求的存在。
赤甲红
③.花盖蟹:花盖蟹是北方沿海最小的海蟹品种，它背部有不规则的小斑点，因此被大家称为“小花盖”。花盖蟹属于在浅海生活的螃蟹品种，海边退潮后翻石头或下蟹笼都能捕捉到。花盖蟹个头不是很大所以售价也比较便宜，北方海滨城市的人喜欢买上一盆煮一煮来吃，“啃螃蟹”的说法也大多是指吃花盖蟹。
花盖
二，花盖蟹为何不用挑也顶盖肥
①.花盖蟹的上市时间:花盖蟹每年在春秋两季上市，尤其是处暑过后到八月十五这段时间是它最肥美的季节，过了这个季节大家知道它会变得汁多肉少，因此购买的就会变少。
②.花盖蟹的捕捞 *** :花盖蟹靠的是人工捕捉或下蟹笼捕捉，天气太冷或太热的时候花盖蟹也不够活跃，捕捉起来难度比较大，只有秋后这段时间比较适宜捕捉。
③.花盖蟹个头小，存活时间比较长:贩卖花盖蟹不像梭子蟹那样需要打氧和用海水养殖起来，大多都是上岸后直接售卖，因此新鲜度高，加上没有经过养殖不会出现越养越瘦的情况。
因为这3种原因，花盖蟹几乎不用挑，就可以达到个个顶盖肥。
三，推荐一道蒜蓉粉丝蒸花盖蟹
1.把花盖蟹刷洗干净，掀开后盖去除蟹鳃。
2.把处理好的花盖蟹码放在泡好的粉丝上，在花盖蟹的蟹肉上浇上用蒜蓉、蚝油、白糖和蒸鱼豉油炒的蒜蓉，盖上螃蟹的盖子。
3.蒸锅上汽以后把花盖蟹入锅蒸8分钟左右关火取出，锅中烧热油淋在螃蟹上即可食用。
美味小贴士:
花盖蟹可以蒸也可以用来煮，因为花盖蟹食用要以鲜活为主，蒸煮花盖蟹时活的花盖蟹容易断腿影响食用和美观，可以把花盖蟹放到淡水里盖上盖焖死后再蒸煮，这样就不会出现掉腿的现象了。
肥美大飞蟹 上市正当时花盖蟹作为北方“3大海蟹”之一，以其 *** 便宜，味道鲜美特别受到大家的欢迎，在它的面前梭子蟹只能靠边站，因为它比梭子蟹实惠美味的多，而且不用挑只要选活的就可以做到个个“顶盖肥”。
8月26日，辽宁省鞍山市铁西启明农贸市场里，个儿大黄儿满的飞蟹成为海鲜里的“主角”。
鞍山销售的飞蟹大都来自于东港，从现在到中秋节正是飞蟹上市时节。不仅飞蟹 *** ，上秋的虾、贝类同样肥美。随着中秋节的临近，海鲜 *** 会上涨，想尝鲜的市民得抓紧时间喽。（出处：千山晚报 记者 周石 摄）（本文转自【千山晚报】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）
丹东人的春天，到底要吃多少蟹蟹蟹蟹？春天来了，又到了开海之际。海边，一艘艘靠岸的渔船描摹出海岸热闹的曲线，大自然给予丹东东港格外偏爱，多种 *** 贝在此繁衍栖息，文蛤、红螺、蓝点鲅、小黄鱼等，一年四季关照着东港人的餐桌。其中，东港飞蟹更是作为我国梭子蟹的佼佼者， *** 了全国食客的心和胃。
大多数人只知道秋天的蟹子最肥
却不知春天食蟹
味蕾能收获别样鲜美
小辽给各位友友列个云吃飞蟹图鉴
虾酱酱蟹
飞蟹可蒸可煮可煎可炒，到底有多少种做法，没人统计过。但是用虾酱酱母蟹，小辽敢说这种做法很多人是不知道的。虾酱用的原材料是一种极小的虾——蜢虾。蜢虾酱历经时间的发酵，将大海的味道长久留在餐桌上，成为万能佐餐调料，陪伴着海边人家的三餐四季。飞蟹清洗干净放入缸内，虾酱带着虾油倒入其中，撒盐封口,再嘴馋的小孩也要等个十天左右。
飞蟹和虾酱经过和时间的抗衡，蟹肉由原来那种纤维肉变成了像冰激凌一样的果冻状。用最亲民的虾酱去腌制最霸道的飞蟹，体现着老一辈人把控时间的智慧，在那个没有冷冻条件的年代，这种存储方式恰恰留住了飞蟹最原始的那一抹鲜。
香煎飞蟹
香煎飞蟹，是从南方引进的做法。张牙舞爪的飞蟹，被大厨摆布得服服帖帖。葱姜去腥、料酒烹香，在锁住鲜味的一瞬间，蟹肉、蟹黄里的另外一种香被激发了出来。八分钟，火候刚好，时间不多不少。掀开锅盖的瞬间，蟹膏蟹黄非常浓郁的味道扑面而来,甚至带有强烈的侵略 *** 。当你慢慢地咀嚼时，蟹肉鲜甜的味道在口腔中慢慢地弥散开来......你不禁感慨，一切等待都值了。
辣块蟹
作为边境城市，丹东的 *** 族美食是绝对不能被忽视的存在，尤其那一口带着水果清甜的 *** 族辣酱更是万能配料，辣块蟹的配料必须是它。有了它，蟹肉入口后，甜甜的果香味紧紧跟随。这道菜虽然辣字当头，但不能吃辣的人完全不必担心哟。
除了酱料讲究之外， *** 辣块蟹的关键是必须用冻蟹腌制：在公蟹最肥美之时，捕捞后以零下50度低温迅速锁冻，将蟹子本身的水分和鲜美在更佳状态下锁住，这样腌制后的肉质口感更佳。小辽再次为东港飞蟹打call：辣块蟹一定要用东港的速冻的大公蟹子做，味道才最鲜美!
今晚21:10
请随《妥妥的乡味》到东港品尝最新鲜的飞蟹
同样是螃蟹，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别？弄懂了再买不吃亏同样是螃蟹，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别？弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
从今年8月1号开始，又到了吃螃蟹的日子啦！这个时候很多老渔民都已经开始下海捕捞螃蟹啦。螃蟹可以说是海鲜中的精品，随着生活水平的不断发展，越来越多的年轻人喜欢吃螃蟹啦！说到螃蟹，很多懂行的朋友都知道飞蟹和梭子蟹。这两种螃蟹之间究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，难怪多花钱还不好吃。不会挑选螃蟹的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
梭子蟹和飞蟹的具体差别
梭子蟹
梭子蟹的分布很广，在我们国家的四大海域都有出产。其中最出名的梭子蟹就是丹东地区的，还有的地区称梭子蟹为“白蟹”，因为他的头胸甲呈梭子型，所以就被称为梭子蟹啦。
说这些肉多脂膏肥美，营养丰富。每100克梭子蟹内含有蛋白质14克脂肪2.6克，最常见的烹饪 *** 就是蒸着吃啦。不知道大家喜欢吃梭子蟹吗？欢迎评论区留言哦。
飞蟹
飞蟹是生活在近海或者是浅海地区的螃蟹，怕光白天一般都潜伏在海底。到晚上的时候它才游的水层吃食。这种梭子蟹的味道自带酸甜口感，肉质吃起来更加饱满一些。它的主要产地来源于北方海域。按梭子蟹主要来源于东海区域哦。这两种螃蟹可以说是为同一种螃蟹。只不过是南北叫法不同罢了。
1.味道不同。东海的飞蟹水温要高于黄海与渤海，所以它的肉质和味道要低于梭子蟹。一般飞蟹的 *** 要低于说这些，所以大家从 *** 上也可以区分飞蟹和梭子蟹哦。
2.肉质不同。黄海和渤海产出来的飞蟹肉质会更紧致一些，味道更香甜一些。东海的梭子蟹肉质松散，主要是水温的影响。所以口感要差一些了。
如何挑选优质的螃蟹呢？
现在市场上的螃蟹大多都是25元一斤，还有的地区卖15元一斤。15元一斤的螃蟹，大多都是死了的螃蟹啦，螃蟹吃的主要是它的鲜味儿。所以大家在挑选螃蟹的时候，定不要图便宜挑死的螃蟹。更好选择鲜活的螃蟹。
1.看螃蟹的后盖连接处
如何挑选肥美的螃蟹呢？之一眼要看的就是螃蟹的后盖连接处了。螃蟹的后盖连接处越高，就说明它的肉质越肥美。后盖处连接处越低，就说明它的肉质比较少。这样的螃蟹买回家后吃了也不解馋。
2.捏螃蟹的倒数第二个腿
我们去海鲜市场买螃蟹的时候，不妨用手捏一下它的倒数第二个腿。第二个腿捏起来比较硬，有弹 *** 就说明它的肉质比较肥美。很多聪明人都用这个 *** 挑选优质的螃蟹哦。
3.看螃蟹的蟹脐
买螃蟹的时候我们可以看一下螃蟹的蟹脐部分，蟹脐的部位是尖的就说明是母螃蟹。蟹脐的部位是圆的，就是公螃蟹。这样的螃蟹蟹黄少脂膏多。
螃蟹怎样做才好吃呢？
螃蟹要想做得好吃，关键步骤还是在蒸的时间上。买回家的螃蟹用刷子刷洗干净表面的脏东西，放在清水中洗净。然后用绳子把螃蟹的脚给它绑起来，在篦子上放上一层葱姜片，把螃蟹倒扣放在篦子中。开水上锅蒸15分钟螃蟹就做好啦。
好啦，以上就是关于螃蟹的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
平均每只大30%，来自辽宁丹东的 “Plus版”东沟飞蟹在盒马上架近期，随着南海、黄海、渤海的相继开海，盒马将近30款特色海产带到各地门店。其 *** 带鱼、兰花蟹、三目蟹等同比销售增长近5成，梭子蟹中“Plus版”东沟飞蟹更是首次搭乘盒马活鲜供应链，“飞”到北京、上海等城市。
东沟飞蟹祖籍辽宁丹东，拥有地理农产品标识。“丹东位于渤海湾的北部，水温较低，东沟飞蟹的生长速度更慢。为了抵御海水的低温，练就了一副更加壮实的身板。”盒马水产采购李伟涛表示，东沟飞蟹相比东海、南海蟹，平均每只规格大30%左右。
“这么好的东沟飞蟹，与盒马结缘之前，很少能真正出辽宁。”丹东前阳镇平安村白小波从事飞蟹产业十多年，一直希望自己的家乡味道能够走出去。由于本地的产业链比较松散，以前主要通过层层 *** 的形式销售，很难触达到广阔市场。
“传统销售东沟飞蟹，没有规格划分，饱满度各方面标准化程度不高。” 白小波说，在全国市场上，虽然东沟飞蟹品质好，但是由于品牌知名度不高，往往被错认为是“东海梭子蟹”。
通过盒马位于丹东的直采基地，搭乘专业的活鲜运输水车，东沟飞蟹下午上岸，傍晚起运。“最快8小时，东沟飞蟹就能躺到北京盒 *** 海鲜缸里”李伟涛表示。
盒马从渤海到海鲜缸的配送链路，相比传统供应链路，将中间环节的效率提高了40%，极大提升了东沟飞蟹的鲜活度，耗损率也大大降低。
“最近几天很多消费者慕名而来购买东沟飞蟹，其中不乏寻找家乡味的东北市民。”杭州盒马龙湖西溪天街店海产区小二表示，上市一周来单店销量增长近一倍。
家住杭州、祖籍辽宁的佟女士说：“没想到在盒马也能买到自己的家乡味，秋天来上几只东沟飞蟹，别提多开心了。烹饪方式一定要清蒸，吃起来更鲜亮。”一周内，佟女士已经下单两次。
今年盒马在全国建立10大开海直采基地，通过6条活鲜供应链将新鲜海产送到全国盒区房。整个开海的品类相比去年有近50%的增长，东沟飞蟹也是首次进入盒马。“11月盒 *** 上架更高品质的丹东红膏梭子蟹，通过不断丰富品类，让顾客从8月开海变着菜单吃到年底”盒马水产采购李伟涛说。
哪一种螃蟹更好 怎样才能选到 最肥的你知道吗？一提起螃蟹，我相信小伙伴们一定不陌生，而且会有很多人都非常喜欢吃，本人就很喜欢哦。螃蟹的种类非常多，在我们大连海鲜市场就能见到如花盖蟹、赤甲红、面包蟹还有飞蟹等等。今天就给大家介绍一下飞蟹吧。
从以下几点介绍：
之一、飞蟹的外形
飞蟹学名三疣梭子蟹，俗称梭子蟹，飞蟹等叫法也很多。飞蟹个头比较大一般一斤称3-4个的就比较小了，大的能达到1斤一个甚至更大。飞蟹背部和腹部颜色不同，背部暗灰色，煮熟了就成红色了，腹部为白色。体型似椭圆，背部两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。额部两侧有1对能转动的带柄复眼，两侧有两个大钳子，这对大钳子很厉害的，是飞蟹强有力的 *** ，蟹足有8条，很发达，行走起来很快。第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。
第二、飞蟹的生活习 ***
飞蟹其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。飞蟹般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在软泥、砂泥底石下或水草中生活，在泥沙底部穴居。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。
第三飞蟹的营养价值
飞蟹味道鲜美，营养丰富，蟹子 *** 寒，有清热解毒的功效。飞蟹中含有丰富的蛋白质和氨基酸、钙、铁、锌和各种维生素等营养非常丰富。据专家分析还有抗癌防癌，降血脂的功效哦。
第四、如何选到比较肥的肥蟹
飞蟹一般在10月份左右时是最肥的，还要看以下几点：
1、选时一定选鲜活的
2、看背部两边尖尖的部位成呈 *** 越黄说明蟹膏越多，
3、再捏肚子硬不硬，越硬越肥。
通过以上三点你就可以选到最肥的飞蟹了。
第五，飞蟹的吃法
1、清蒸飞蟹
（1）把飞蟹清洗干净。
（2）把飞蟹放锅里大火10分钟。
（3）装盘就可以开吃了。
小伙伴们是不是很简单呀，最鲜美的做法。
2、辣炒飞蟹
（1）把蟹洗净，盖打开身子切两半，沥干水分。
（2）蟹切口蘸淀粉
（3）锅里稍多放一些油，炸蟹炸至9分或全熟。
（4）起锅下葱姜蒜辣椒，炒香，倒入好的蟹子，加盐、生抽、料酒等翻炒，炒均匀，撒葱 花香菜出锅。真是无敌美味。
小伙伴们你们比较喜欢哪种吃法呢？欢迎留言。
还想了解更多的海鲜知识，请关注芳芳说海鲜。
秋季飞蟹正肥美飞蟹是梭子蟹科，属甲壳类动物 ，个体硕大，大的可达1000克，一般为400克。有雌雄之分，雌有黄，雄则以膏为主。
飞蟹栖息在近海一带，在10--50米的海域生活，白天潜在海底，夜间则游到水层觅食。
飞蟹主要产于北方海域，特别是指山东和辽宁沿海，这里的水温低，蟹子生长的比较慢，皮厚，肉饱满，口感鲜甜。
而飞蟹也是梭子蟹的一种，只是由于产自北方海域才叫飞蟹。山东莱州湾、丹东东沟及北戴河一带是飞蟹的优质产区，品质与 *** 往往高于东海、南海的梭子蟹。
飞蟹富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质，特别是富含20多种氨基酸，营养价值较高。对于神经衰弱、心慌失眠、肾亏的人食后有较大益处。
但飞蟹死后不宜食用。因为飞蟹死后，体内细菌会大量繁殖，会生成组胺，食后会出现头晕、头痛、恶心，呕吐等症状。
飞蟹 *** 寒凉，脾胃寒患者少食用，蟹黄胆固醇较高，高血压和高血脂的人不要多使用。
飞蟹在每年9~10月间最为肥美，水温在15度以下时不再增重，此时正是捕捞食用的更好时节。
飞蟹肉质细嫩，口感清甜，营养丰富，是很好的美味佳肴。飞蟹可以清蒸、可以葱姜炒、可以辣炒，可以 *** 出很多脍炙人口的菜肴。
