广州人认为鲮鱼丸才是鲜甜好吃的，但并非常年都会有鲮鱼卖，所以这次选用了鲢鱼肉做鱼丸
By 飘canyli玲
用料- 鲢鱼肉 585克
- 肥肉粒 10克（也可不加）
- 白胡椒粉 1克
- 盐 12克
- 蛋清 2个
- 糖 克
- 油 10克
- 水 40克（打鱼肉加）
- 生粉 40克
- 香葱粒、香菜粒 适量，也可不加
1、1、鱼肉去皮，红色部分更好不要，因为会很腥，不介意的也可以用。 2、把鱼肉用机器或手工弄成鱼蓉。
2、这是加入肥肉粒的大小，不要太大粒，可事先用砂糖腌制一下。
3、3、在鱼蓉内加所有的配料，然后用电动打蛋器或厨师机不停的搅打，打到起筋就可以了，中途要适量的加点水。
4、这是鱼滑做好的状态，有沾 *** ，不易散开。
5、4、用手抓出圆后用勺了弄出放水中（如图所示），勺子中途沾下水可以有效的防止鱼肉沾在勺子上面哦。 5、全部弄好后开小火把鱼丸煮熟就可以了。加热途中请勿大力搅动，会散会不成形的。
6、这就是成品了，弹牙好吃，满满都是鱼肉
小贴士1、鱼肉可选当地常吃的鱼肉 2、调料可适根据自家口味添减，没有固定。 3、我加的是生粉（普通的） 4、勺子沾水可防止鱼肉沾在上面，可保持鱼丸的型状 5、煮是可中小火，前期不要大力搅动，防止散开，全部浮在水面即为熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宅家学做肉丸子，不用猪肉不用鸡，细腻嫩滑，去火增强抵抗力做鱼丸，加蛋清还是加淀粉？此 *** 做，嫩滑有弹 *** ，增强抵抗力。
宅家的日子你都在忙些啥？“非常时期”不能出门，宅家就是为社会做奉献！虽然大家都宅家，但还有 *** 呀，亲朋好友也没断了“来往”， *** 之一句都会问“忙什么呢？”，有的人说闲的无聊，也有人说刚好给自己放个长假，我呢，感觉日子过得太快，除了辅导小 *** 功课，再就是鼓捣一家人的营养三餐，比平常还要忙。
这不，年前宝爸储备了好多巴沙鱼柳，当初我是直埋怨，哪还有地方放，冰箱冰柜都塞满了，随吃随买多好！没想到这次囤货还就对了，宅家不能出门的日子，家里的各种存货派上了大用处，每天都有肉吃，天天小饭桌丰盛着，辛苦一点，给家人吃点好的，增强抵抗力，健健康康才是福。
?好多人都对海鲜津津乐道，百吃不厌，而在我家就有点太挑剔，鱼虾非得油炸或做成丸子才喜欢，我呢，自然会投其所好，反正怎样做都是做。
巴沙鱼柳，我喜欢它的主要原因是没有刺，没有骨头，老人和孩子可以大口放心吃，并且肉质细腻 *** 又鲜美。但是呢，这鱼腥气有点重，所以用它入菜首先得考虑去腥，尤其是做丸子，只有不腥了这肉丸才好吃。
相对于猪肉丸、鸡肉丸来说，鱼丸更讨人喜欢，嫩滑清淡不油腻，还不上火呢！下面就是我做的鱼肉丸， *** 中有注意事项和小窍门分享，针对大家疑问的做鱼丸到底加蛋清还是淀粉也有解答，希望大家看过后有所帮助，在家闲不住的时候不妨试试哦！
?【鱼丸萝卜丝汤】
需要的食材：冷冻巴沙鱼柳2片550克，绿萝卜140克，心里美萝卜90克，花椒20粒，植物油3勺，白醋2滴
调鱼丸用调料：葱姜水4勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，盐大半勺，玉米淀粉4大勺
详细做法：
之一步，巴沙鱼柳需要解冻，我选用泡水解冻，化好后捞出备用；萝卜洗净，我用的是绿萝卜和心里美萝卜，其实这俩也不是我特意来用的，而是刚好家里有这俩萝卜头，属于剩食材巧利用。大家在 *** 的时候可以根据家里现有的萝卜来做，只用一种萝卜也可以，比如白萝卜
第二步，把这两种萝卜都切成细丝，这俩萝卜搭配还挺漂亮
?第三步：给鱼肉去腥少不了葱姜，但是呢，直接加入鱼丸里会影响它的口感，所以我们把葱姜切碎，加入少量清水，用手反复抓出汁，再浸泡5分钟备用，增加浓度
?第四步：巴沙鱼柳切成片，放入绞肉机里，加入4勺浓浓的葱姜水，再放入白胡椒粉半勺，料酒1勺，盐大半勺，搅成鱼泥
?第五步：倒入玉米淀粉4大勺，再接着搅匀。 *** 要点：好多人喜欢做鱼丸加蛋清，也有的蛋清和淀粉都放，我的做法是这俩种 *** 都不用，只放淀粉更省事，也照样细腻有弹 *** 。
?第六步：拿出搅拌刀，用筷子顺着一个方向使劲搅，直到有阻力，这时候的鱼泥特别的黏。这一步不能偷懒，这样做鱼丸更加细腻有弹 ***
?第七步：做鱼丸。左戴上一次 *** 手套，抓一大把鱼肉泥，顺着虎口抓出圆形，再用不锈钢汤匙一刮，一个鱼丸就做好了
?第八步：我把鱼丸都刮到了冰水盆里，更能增加弹 *** 。没有冰水的就直接入凉水盆吧，也可以，弹 *** 稍受点影响，不是很大
?第九步：煮萝卜鱼丸，不能直接清水煮，还要加一味调料：花椒，有它去腥、去萝卜臭气还增香。锅里加入3勺植物油，放入花椒粒，小火煸黑后把花椒捞出不要，倒入清水1200毫升，电磁炉开大火烧开，倒入萝卜丝不加盖子，煮熟。此时，由于心里美萝卜的加入颜色有点暗，解决的办法是滴入两滴白醋，立马鲜艳起来，没有白醋的用普通醋也可以，注意不要多哦
?第十步：转中小火，锅里加盐调味，用笊篱轻轻捞鱼丸入煮锅里，慢慢地鱼丸就浮上来了，不断长个变轻，这时候鱼丸就是已经熟了，关火，加入少许香菜就可以了。 *** 要点：煮鱼丸不能开大火，鱼丸形状不好还易老，影响嫩滑
?又嫩又滑的鱼丸，它和萝卜丝真是绝搭，开胃不油腻，一人吃上一大碗都没问题，大人孩子都喜欢呢！此汤也很适合非常时期宅家和开春喝，不上火提高免疫力，身体才更健康哦！
?宝妈再唠叨几句：
1 做鱼丸汤，用萝卜和鱼丸是绝搭，去腥气促消化好吸收
2 鱼丸嫩滑有弹 *** ，加淀粉就可以，无需再加蛋清
3 煮鱼丸，不能开大火，丸子形状不好营养嫩滑
厨师长做的生汆丸子，劲道嫩弹入水即漂，丸子色白软嫩，清淡爽口三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天做一道生汆丸子，生汆丸子味道鲜美，营养丰富，低卡低脂， *** 简单，丸子色白香嫩。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：鸡胸肉
辅料：西红柿、香菜、鸡蛋清
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油
1.下面准备食材
做这个丸子，可以用鱼肉、纯瘦肉，我们这里用的是鸡胸肉， *** *** 都是一样的。
先把肉剁成碎沫，最后再用刀背剁成肉泥。
2.下面开始调味
把肉泥放入盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加一点清水，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好地吸收水分和调料。
再加水一次，让肉泥再次吸收，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩，然后加入一点淀粉，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分，这个搅拌过程要持续5分钟，使出全身力气。
最后，加入一个鸡蛋清，还要再次搅拌上劲抓匀，这个搅拌过程还要持续5分钟，如此反复搅拌的目的主要是为了给肉泥上浆上劲，才能入口更劲道，打好的肉泥比较细腻，比重变轻。
3.下面准备配菜
准备西红柿半个，切成片，放入盆中备用。
香菜两根切开，盆中加入食盐一勺，鸡粉一勺。
4.下面开始煮丸子
锅内烧开水，水烧开后，关火，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖进锅内，如果丸子粘勺子，就把勺子沾一下水。
搅拌上劲成功的丸子入水就会漂浮，不成功的丸子入水不会漂浮，丸子入水一会才漂浮勉强及格。
不会漂浮的丸子，是因为上劲的力道还不够，搅拌的时间太短，速度太慢。
丸子全部下锅以后，再开火，水开以后，大概煮2分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子，倒入刚才准备好西红柿的盆里，淋一小勺芝麻油，就可以了。
大家试做一下，看看你们的丸子是否入水漂浮。
好了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
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这鱼没有刺全是肉，做成丸子，一个一口，孩子三天两头点名吃大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
孩子喜欢吃丸子，不论是鱼丸，肉丸他都特爱吃，一口一个，一次能吃七八个，孩子还小，正在长身体，外面卖的丸子，保质期长，各种添加剂，不敢经常买来吃，于是自己学了丸子的做法，不学不知道 ，学了之后才发现，自己做鱼丸，原来这么简单，做出来的丸子一点都不腥，Q弹有嚼劲，比买的还好吃！
今天小厨把这个做鱼丸的 *** 分享给大家，鱼肉本身就非常适合孩子吃的食物，尤其是这种巴沙鱼，没有刺全是肉，更加适合孩子吃了，孩子经常吃鱼肉，可以促进脑部发育，让头脑更聪明，做成丸的，孩子更喜欢。在家做鱼丸，真材实料无添加，学会了再也不去超市买了。
【酸汤鱼丸】
食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油，
做法：
1、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。
2、把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。
3、把鱼肉肥肉都倒入料理机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特别的有黏 *** 。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了。
4、全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。
5、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。
6、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。最适合孩子吃的鱼就是它，没有刺全是肉，做成丸子，一口一个，太香了。快试试。
【小厨的秘诀】
1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子。
2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的 *** 做出来的鱼丸比外面买的还好吃。
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鱼肉丸生产 *** 工艺雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统鱼丸的 *** 经验和现代食品科学，介绍一种科学合理的鱼丸生产 *** 工艺：
一、所需设备：
绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
二、所需材料：
肉丸增脆剂（鱼肉专用）、卡拉胶 （德慧636）、海鲜粉、白胡椒粉、生姜粉、大豆分离蛋白、玉米淀粉等。
三、配方：
鱼肉80、肥膘10、食盐1.8、肉丸增脆剂0.4、卡拉胶0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、姜粉0.15、海鲜粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆分离蛋白2、冰水12.3
四、生产工艺：`
1.原料选择：选用冷冻鱼糜（咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉除去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品），要求冻结良好，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。
2.预处理：将冷冻鱼糜用 *** 切成小块，经过冻结的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃－4℃的环境中备用。
3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm。
绞制孔板的肥膘打浆，最后加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。
4.成型：用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35℃－45℃的温水中浸泡40－60 分钟二次成型。
5.煮制：成型后在80℃－90℃的热水中煮15－20 分钟即可。
6. *** ：肉丸经煮制后立即放于0℃－4℃的环境中 *** 至中心温度8℃以下。
7.速冻：将 *** 后的鱼丸放入速冻库中冷冻24－36 小时。
8.贮存：经速冻的产品放于－18℃的低温库贮存。
工艺要点：
1.打浆过程中的温度控制，确保肉浆出锅温度在10℃以下。
2.经二段凝胶的鱼肉制品（低温凝胶化温度常取在40℃－50℃，高温凝胶化温度在80℃－90℃），弹 *** 和脆度更好。
爱吃鱼丸别去外面买了，教你用3斤草鱼在家做鱼丸，Q弹爽口，好吃说到草鱼呢，相信大家都经常吃，草鱼肉质鲜美， *** 便宜，是我们常见的淡水鱼，大家都能够经常吃得上！草鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖基本都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个草鱼好吃的做法，用草鱼来做鱼丸，做出来Q弹爽口，非常地好吃，喜欢吃草鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：3斤草鱼1条，水果木瓜1个，淀粉50克，生姜1块，食盐3茶匙，料酒2汤匙，小葱3根，香菜1棵，冰块适量，鸡蛋1只，2汤匙胡椒粉
之一步：将木瓜削去外皮之后，去掉里面的木瓜籽，再切成条，然后切成滚刀块，装盘备用。接着将草鱼清理干净，再然后去掉鱼腥线，再将鱼肉鱼骨分离出来，分开装盘，鱼骨拿来做汤底，鱼肉拿来做鱼丸！
葱姜水：将生姜切片，小葱切段，放到汤碗里面，加入1茶匙食盐，然后用手抓出葱姜水，再加入半碗清水，继续把葱姜水抓透，抓好之后用蜜筛过滤一下即可！
湿淀粉：将准备好的50克淀粉放入汤碗里面，加入没过淀粉的清水，泡成湿淀粉备用。
第二步：将鱼肉上的鱼皮分离出来，跟鱼骨放在一起，再转移到一个较大的汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，再用勺子搅拌均匀，腌制一会备用！
第三步：将取出来的鱼肉切成小块，然后放入到绞肉机里面，加入1茶匙食盐，加入湿淀粉，打入1只鸡蛋清，再放入1/2的葱姜水，放入5块冰块，加入1汤匙胡椒粉，然后盖上盖子，启动绞肉机，将鱼肉绞碎，中途再分2次加入葱姜水，最后将鱼肉绞碎至泡绵状后盛出备用！
第四步：起锅加油烧热，然后将鱼骨放入锅中，煎至底部焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第五步：等鱼骨煎至两面焦黄之后，放入1汤盆的滚烫开水，这时你会发现汤汁瞬间变白，再次煮开之后，将木瓜放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，然后盖上锅盖，中火煲20分钟，将木瓜的营养煮到汤里面！
第六步：鱼骨木瓜汤煮好之后，用漏勺将汤渣先捞出来，垫在汤盆底下，然后小火烧着锅里的汤，再用左手抓起鱼泥，用虎口挤成丸子，用汤匙舀到锅里，能够迅速浮起的鱼丸就是成功的，重复 *** 作，将所有的鱼泥都做成鱼丸即可！
第七步：鱼丸煮好之后，将鱼丸连汤一起倒入汤盆里面，最后放上香菜叶子即可！
这样一道做法简单，Q弹爽口的【草鱼丸子】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【草鱼丸子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧
这道我最拿手的鱼丸汤，好吃到停不下筷子鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子， 色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润， 富有弹 *** ，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。
By Hxj0102
用料- 鱼肉 600克
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 小葱 随意
- 肥肉 200克
- 红薯粉 140克
- 料酒 15ml
- 胡椒粉 少许
- 生姜 35克
- 白糖 15克
- 盐 18克
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 味达美清香米醋 几滴
1、先准备食材，把鳘鱼清洗干净，去鳞片取鱼肉，葱切碎末。
2、鱼剁碎，但一定要有大颗粒
3、肥肉剁碎
4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用
5、厨师机里放入白糖，盐，胡椒粉和料酒
6、放入姜末
7、厨师机2档揉10分钟
8、边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后加入红薯粉
9、揉了10分钟后，鱼肉十分粘稠，这时加入葱花低速揉2分钟左右
10、揉好后如图所示，黏黏的，这样的状态即可
11、锅里放入水和盐烧开后，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。
12、煮开，鱼肉全部上浮即可
13、这时，碗里放入紫菜，葱花，盐，倒入少许味达美味极鲜酱油调味。
14、滴入几滴味达美清香米醋
15、准备好了，倒入沸腾的开水拌匀
16、把鱼丸盛入碗中
17、迫不及待夹了一块，满口的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美
18、成品图
19、多做点用小袋子分装好冷冻
小贴士一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。
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手打鲜滑鱼丸这么做大人孩子都爱吃前几天看到广东人用铁棒打牛肉丸，打出来q弹多汁，很好吃，这次我想吃鱼丸，用手打的方式自制鱼丸，原来这么容易，而且鲜美可口。
By QiaoAcc
用料- 鲮鱼 1条
- 盐 适量
- 淀粉 一小勺
- 白糖 一小勺
- 木耳 几朵
- 紫菜 少许
- 葱花 少许
- 芝麻油 少许勺
1、龙利鱼去皮，肉切小块。鱼皮我会做一道酥炸鱼皮，也是非常好吃，后面发菜谱。
2、鱼肉用两把刀一起剁，很快就成了肉泥。龙利鱼刺不多，很好处理。剁一会加上猪肉馅，一起剁碎
3、把鱼肉绒放盆里，加上花椒粉，胡椒粉，鸡精和盐，调味。加一个蛋清，这样更顺滑。反复摔打，上劲。拌匀，摔打。
4、加一些淀粉，然后拌匀，摔打上劲。
5、好了，开一锅水，把鱼肉绒放手里，然后用手的虎口，挤出圆形丸子。下锅煮熟。
6、加上一把小菠菜，同时加鸡精一勺，盐一勺，调味。
7、煮出来的鱼丸Q弹滑嫩，汤就是鱼汤，特别鲜美。太太太好吃了。
鲮鱼的营养功效益气血 健筋骨 通 *** 。味甘、 *** 平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通 *** 之功效；
治 *** 不利、热淋、 *** 结热、脾胃虚弱。
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邵阳特色 猪血丸子这么做，吃前一定备足饭这是只有邵阳才有的美食。立冬以后，穿过邵阳的大街小巷你都能看到它。外表黑黑的，其貌不扬，但是邵阳人冬季饭桌上不可缺少的美食。它的主要成分是豆腐、猪肉、猪血、盐混合、风干、熏制而成。因地理位置的不同又会加入不同的佐料，比如辣椒粉、橘皮等等。市区里原味居多。之前给外地的姐妹们寄了点尝鲜，大家都问我怎么做，今天就教大家一个最简单的做法，我们开始吧！
By 小燕子鱼
用料- 猪血丸子 1个
1、这是猪血丸子原来的样子
2、温水洗过后的样子，没什么区别
3、切片
4、冷水上锅蒸，大火烧开转小火5分钟
5、出锅，开吃，喜欢辣的小伙伴可以上锅去撒的辣椒粉在上面即可，或者加点老干妈也不错，切记不管哪种做法都不能放盐哦！
小贴士展示完毕，希望大家喜欢！
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教你在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了我家小宝特别爱吃鱼、吃肉，也特别爱吃鱼丸，肉丸，每次去超市，都嚷嚷着要买丸子吃，我为了省事，开始的时候每次去超市都会买点回来冰冻着，隔三差五就给它做顿丸子。可是后来我觉得不能这样，毕竟超市卖的那种丸子添加剂太多，色素啊，香精啊，防腐剂啊，太多了，家里的小宝长身体阶段，如果经常吃，肯定会影响身体的。这样如果身体长的不好，我这做母亲的就太对不起孩子了。于是不再偷懒，每次都多买些鱼肉、猪肉回来，自己在家多做一些丸子，然后放冰箱里冷冻，孩子想吃了就拿出来几个吃，或者吃火锅，做汤都可以放一些进去，好吃无添加，真材实料的，家里小朋友也挺给面子的，每次都吃不少，这样就再也不去超市买了。
前几天做了猪肉丸子，今天跟大家分享鱼丸的做法，喜欢吃鱼丸的快来看看怎么做的吧。
在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了
一、食材清单：
鲅鱼肉500克、娃娃菜200克、大蒜一头、姜一小块，大葱一根、黄酒、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋清2个，海鲜酱适量。
二、烹饪步骤：
1、买回来的鲅鱼，洗清干净，去除内脏，鱼鳃等，用手从与腹部 *** 的位置伸进去，摸到鱼骨，然后顺着鱼骨方向使劲，让鱼骨和鱼肉分离。
2、拿个勺子，把鱼丸刮下来。
3、准备一颗娃娃菜，切开，焯水，然后过凉水，控干水分，料理机打碎，备用。
4、大蒜一头、姜一小块，大葱一根，切成小段，然后用料理机打碎。
5、鱼肉中加入葱姜蒜末、加入娃娃菜末，加上十三香、生抽、蚝油、鸡蛋清2个，海鲜酱等搅拌均匀。
6、搅拌好的鱼肉馅倒入料理机中，搅打，上劲。
7、锅内烧水，水大概80度左右，还没有完全开的时候关火。
8、搅打好的鱼肉，用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼丸挖起放入锅中，每放进锅内一个丸子，就把勺子蘸一下水，防止鱼丸粘连勺子。
9、鱼丸全部做好后，大火烧开，煮至丸子完全漂浮起来，再煮3分钟，即可出锅了。
在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了
真材实料的鱼丸就做好了，吃不完可以放冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来煮就可以的。
在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了
桔子小厨啰嗦两句：
1、我比较喜欢货真价实的，真材实料的鱼丸，所以我没放淀粉，毕竟淀粉的热量还高，吃多了，腰围蹭蹭的涨，夏天的裙子该穿不上了。呵呵。如果你喜欢特别筋道的，可以加些木薯淀粉进去，这样的话鱼丸会很有弹 *** 的，咬一口有嚼劲，筋道。
2、做鱼丸一般选择鱼肉多，刺比较少的鱼，鲅鱼就是很适合做鱼丸的。
3、剔下鱼肉，剩的鱼骨、鱼皮、鱼头等，也能吃的，可以和豆腐一起做成汤，我买了两条大的鲅鱼，所以我剔鱼肉的时候没有剔的很干净，因为我想留着点残留的肉、鱼皮、鱼骨又做了个鱼骨豆腐汤，很好吃的呢，一点不浪费，还有营养。呵呵。
4、我这个料理机比较小，作用也不多，所以我需要提前搅拌好，然后再用料理机搅拌，如果你有大的破壁机之类的器具，就可以直接倒入其中搅打就行，就不需要像我那样，先手搅打，再机器搅打了。能省不少的力气呢。
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的教你在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
在家做鱼丸，真材实料，好吃无添加，小孩爱吃，再也不去买了
我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！
