鲫鱼汤

知道为什么你熬的鲫鱼汤不浓也不白，而且还不好喝吗?宝子们今天就教给大家鱼汤又白又好喝的 *** ，这熬鱼汤它是有技巧的，你往后看就明白了，首先把锅给它洗干净以后往里面添油，把锅体给它烧热乎了，一周围都要给它烧热了，往锅里放下鲫鱼，放下去先不要着急翻动它，千万不要着急翻动它，你要一翻皮就掉了，

中小火给它底下嘴硬皮了定型了后，就用铲子慢慢的给它翻个面继续煎，中小火慢煎煎到两面焦黄的，宝子们还是老样子，中间就一件事儿，照着屏幕帮我点两下吧，做个美食不容易，给个红心支持一下子，感谢您的支持，

接下来下面开始继续 *** 作往里面加开水，这里宝子们一定一定一定要加开水啊，加上开水以后，水再次开锅以后，它汤立马就白了，有的宝子们可能就会问了，你这里面肯定加的是牛奶或者加什么东西的，这里我们声明全程干货，真没必要加那些东西，就是原汁原味原生态，绿色健康无公害的，煮的时候啊，一定要用大火冲，把里面的鱼脑子，胶原蛋白给它煮出来，这样的汤它不会清汤寡水的，盐胡椒粉，用凉水给它稀释一下往里面倒，你不稀释的话往里一倒就会成一坨在一起了，从加上水啊，倒出锅也就是个十来分钟，没必要说是一两个小时的，那都是骗人的，家里面条件好的放上几颗枸杞，家里面条件不好的可以不放，再煮上个456分钟，出锅之前把这个葱姜给它捞出来，看个人喜欢吃香菜的可以放点香菜，喜欢葱花的可以放点点葱花，这样我们这道鲫鱼汤就做好了

，宝子们快动起双手一起来做做看吧。

这道鱼汤，看一遍就会

家有喜欢钓鱼郎一枚，钓的鱼偶尔带一点回家，做成鱼汤，啥都不放，鲜美得很！

By 刘敏家花购

用料

• 野生小鱼
• 香葱 2棵
• 油 少许
• 盐 适量
• 姜

做法步骤

1、先把小鱼处理干净，两面煎焦黄

2、煎的时候放姜片，葱段

3、然后放盐，倒入开水

4、大火烧开几分钟转中火，大约20分钟左右，颜色就很白了，再熬一小会儿，途中尝下味道，可以适当加盐

5、途中我加了丝瓜进去，很不错，也可以加豆腐，也可以什么都不加，不一样的口感

6、盛出来，神兽喜欢喝，一碗一碗一下喝掉，营养补钙！

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香到流口水的一碗关于友谊的鲫鱼汤，下饭神器都靠它

作为土生土长的海边人，淡水鱼几乎没有机会出现在我们的餐桌上。之一次喝鲫鱼汤是在十年前了， *** 出差，晚上下班后去闺蜜家借宿，到了之后发现一向不会做饭的家伙给我煮了一大碗鲫鱼汤，感动之余，虽然我一向不吃淡水鱼，但是在那个深秋的夜晚，我们俩头对头的喝光了这一大碗暖融融的鲫鱼汤。 从此以后就开启了我喝鲫鱼汤的大门，虽然在那之后喝过了各种各样的鲫鱼汤，唯独这人生之一碗鲫鱼汤的味道一直深深的印在了我的味蕾里。即使它并不正宗，味道也并不惊艳。但那是属于我们的二十年友谊的独特味道。 今天我决定还原这个味道。

By diyiwa

用料

• 小鲫鱼 4条
• 圆白菜 2片
• 姜 3片
• 东古白醋 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身切斜刀。

2、锅里放油，把鲫鱼两面煎到金黄，加入足量清水煮开。

3、砂锅里放三片姜，家里没有鲜姜了，所以用了糖姜片。

4、把鲫鱼连汤倒入砂锅，加入一勺料酒一勺东古白醋。

5、两片圆白菜叶子切条。

6、小火煮半小时后加入圆白菜条。

7、继续炖半小时，圆白菜炖软。

8、临出锅打一个鸡蛋进去，加盐调味。

9、没有香葱香菜，这就是属于我们的友谊的味道。

小贴士

这纯属是一个情怀菜，一般常规的鲫鱼汤没有圆白菜，就是最后加葱花香菜和一点胡椒粉。

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有机会多给家人喝鲫鱼汤，这样烧鲜美无腥味，孩子也要多喝两碗

鲫鱼是一种非常好吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，吃起来味道比较好，而且鲫鱼炖出来的汤汁特别鲜美，很多朋友比较爱喝，今天就来跟大家分享一个炖鲫鱼汤的小技巧，这样做出来的鲫鱼汤汤汁浓白，特别鲜香，营养特别丰富，这个鲫鱼汤的做法就是枸杞鲫鱼汤，里面搭配了枸杞，使得营养变得更加丰富且全面，咱们一起来看一下鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。

【枸杞鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，生姜，小葱，料酒，枸杞，面粉，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鱼汤非常好喝，汤汁浓白，特别清香，营养非常丰富，一起来准备一下枸杞鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲫鱼，鲫鱼可以稍微大一点。当然如果鲫鱼比较小的话，可以多准备几根，然后多准备一点生姜和小葱，再准备适量的料酒，一小把枸杞，一勺面粉，适量的食用油，食盐，鸡精和胡椒粉就可以了。

2、先把咱们准备好的鲫鱼取出来，将鲫鱼全部处理干净，尤其是鱼肚子里面的内脏和鱼腮。将它们完全去除干净之后，咱们再将它放在水中充分清洗干净，然后控干水分，放到案板上，在其两面全部切上花刀，切完花刀之后再将它放到一个稍微大一点的碗中。

3、接下来切上一点葱段和姜片，姜片和葱段直接放到鲫鱼中，然后再向鲫鱼里面加入适量的料酒，用手捏出葱姜汁涂抹在鲫鱼身上，给鲫鱼去腥，每个地方都要涂抹到，最后咱们把葱姜放入到鱼肚子里面，然后放到一边给它腌制15分钟。鲫鱼腌制上了之后咱们继续来切一点生姜和小葱。

4、把剩下的生姜切成生姜丝，小葱切成小葱段，全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再把咱们准备好的枸杞取出来，将枸杞放到一个大碗中，然后加入适量的面粉，接下来倒入适量的清水，将其抓洗一遍，面粉能够吸附枸杞表面上的杂质和灰尘。

5、枸杞清洗完了之后，咱们把面粉水倒掉，然后加入清水将其浸泡待用。鲫鱼腌制好了之后，咱们把葱姜拿出来，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干，这样在煎鱼的过程中，油就不会喷溅，将炒锅放在炉灶上烧热，然后准备一块生姜，在锅的表面摩擦。

6、用生姜在锅中摩擦可以形成一层保护膜，起到不粘锅的作用，然后咱们倒入适量的食用油滑一遍锅，烧热之后把油倒出来，放入一些凉油撒上适量的食盐，可以起到防粘的效果，然后把鱼放进去，小火慢煎，热锅冷油也是煎鱼锅不破皮的一个小技巧，底面煎至金黄后，翻一面继续煎。这样煎鱼一点不会破皮，鱼煎好了之后咱们倒入适量的开水，用开水煮鱼汤会非常浓白，加入葱姜食盐增加一下底味，然后转成大火，盖上盖子炖煮三分钟，时间到了之后打 *** 入枸杞，鸡精，胡椒粉，用大火再炖煮一分钟即可。

【小贴士】

1、炖鲫鱼汤要用开水。

2、煎鱼之前一定要用生姜摩擦一遍锅底。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

天冷，鲫鱼加2样一起煮是绝配，尤其适合女人喝，面如桃花过寒冬

俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入到仲冬时节，鲫鱼也到了最为肥美鲜嫩的时候，成为这冬日里不能错过的美味珍馐，毕竟连李时珍都曾赞美冬日里的鲫鱼“肉厚子多，其味尤美”。

鲫鱼鲜美，营养价值也颇高，用来“冬补”正合适不过将其煲成一碗浓郁香醇的鲫鱼汤，食之味鲜肉嫩，饮之滋润养人，能让鲫鱼发挥出它的更大价值。

介绍一道特别适合女 *** 冬天喝的汤：“木瓜银耳鲫鱼汤”，对女人来说，木瓜、银耳和鲫鱼是绝配，木瓜被誉为“百益果王”，维生素C的含量就是苹果的数十倍，鲫鱼的蛋白质、维生素种类比较齐全，容易被 *** 消化吸收，银耳是女 *** 传统的滋补佳品，三者搭配，不仅营养更佳，味道也能更加香润鲜美，回味无穷。

大雪过后，有钱没钱，建议：女人多喝“木瓜银耳鲫鱼汤”，不懂吃亏了

木瓜银耳鲫鱼汤

所需食材：鲫鱼一条、木瓜一个、银耳半朵、生姜、枸杞、小葱、白胡椒粉、盐。

1、木瓜洗净后，挖去木瓜籽，削去外皮后切块。半朵银耳放入清水中浸泡2小时左右至泡发，泡好后去除根部，撕成小朵洗净备用，取少许枸杞用清水浸泡10分钟。

2、鲫鱼开膛去鳃后，用刀将鱼身表面的黑色粘膜刮掉，再用小铁勺将鱼腹内贴骨血和黑膜刮除，清洗干净鱼身和鱼腹，取厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干并刷上一层食用油。另把生姜去皮切片，小葱切成葱段和葱花备用。

3、煮锅里放入银耳，加入800毫升左右的清水，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4、起锅倒油，均匀撒入一勺盐，油热后将鲫鱼放进锅中，用中小火慢煎，不要着急翻动，只需适当的晃动锅身，等两分钟左右一面煎至定型后再将鲫鱼翻身煎另一面，直到两面均煎至金黄。

5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。

6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续炖10分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中。

——老井说——

想要鲫鱼汤炖煮为营养 *** 的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#冬日生活打卡季#

如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力

#冬日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力，快快收藏吧！

*** 放开后，突然发现到处都是小阳人，各种症状还大不相同，如果 *** 的话，也不要过度担心，注意休息放宽心态，好好吃饭才是王道，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，增强自身免疫力早日康复

苹果枸杞汤

冬天的气候总是特别的干燥，人的皮肤也容易因为气候的变化变得干燥，没有之前的水灵。今天我们就是平时见的三种食材教大家做一款适合这个季节，能起到补血润肺作用的滋补汤羹

食材：苹果1个，枸杞适量，红枣5－6颗， *** 1把

做法：

1、苹果洗干净，倒入适量的食用盐在苹果表面，然后不停的用手搓苹果1－2分钟后清洗干净，用刀对半切开，再对半切开，把苹果的果心去除，切片儿放入煮锅内备用

2、取适量的枸杞和5－6颗红枣洗干净，也放入煮锅内备用。在锅内倒入1把 *** ，倒入适量的水，盖上锅盖煮开。煮开后再小火煮20分钟关火盛出即可。

3、用食用盐 *** 苹果表面可以有效去除苹果表面的脏东西和苹果表皮的果蜡，家里有雪梨的可以放一颗雪梨，润肺效果会更好滴

鲫鱼汤

很简单，却非常鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富汤浓味美，家人更爱，煮好奶白鲫鱼汤的秘诀之一，就是先将鲫鱼两面煎黄。

食材：新鲜鲫鱼两条 豆腐适量 葱姜适量 盐少许

做法：

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏内部黑膜，洗净用厨房纸擦干水分.豆腐切厚片，姜切片葱打结

2、热锅凉油放入姜片爆香，再放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄翻面煎另一面，同样煎至金黄即可.

3、加入莫过鱼身3厘米左右的开水（宜多不宜少）盖盖大火烧开滚煮15分钟.这时汤色已渐浓白，加入豆腐块，继续烧开转中火滚煮10分钟.出锅前加盐调味，喜欢的也可以撒少许胡椒粉看个人口味.最后放香菜或香葱点缀即可～

4、奶白浓郁的豆腐鲫鱼汤就做好了！尝一口能鲜掉眉毛，太好喝了，熬鲫鱼汤汤浓白鲜美的小秘诀，鱼煎好后加开水不但汤白口感也更好！再就是一定要大火滚煮，即便加入豆腐后也是中火，这样容易出白汤卖相好！

菌菇鸡汤

食材：琵琶腿四只，海鲜菇一把，白玉菇一把，松露珍菌味料包，姜五片，料酒二汤匙

做法：

1、海鲜菇、白玉菇剪去蒂部，冲洗干净、焯水去掉多余的草酸，捞出控干水分。

2、琵琶腿切成两段，冷水入锅焯烫去血沫，再用温水冲洗干净浮沫，控干水分。再起一锅热水，将鸡腿肉放入锅中，加入料酒去腥提鲜。加入姜片，增加香味。

3、水开后，继续撇净浮沫，这样炖出来的鸡汤才更清爽。加入两包松露珍菌味汤料包，不需要再额外加其它调味料喽！中小火煮三十分钟。

4、出锅前，加入白玉菇、蟹味菇再次煮开，就OK了！用了两包汤之鲜料包，三口之家的味道刚刚好。蟹味菇、白玉菇经过焯水，尽可能去除多余的草酸，炖出来的汤才更健康味美。

白萝卜豆瓣酱汤

白萝卜豆瓣酱汤～堪称冬日极品，喝一碗全身都暖暖哒～做起来简单快手，只需要把食材处理一下放入砂锅中煮煮就好啦！快点安排

食材：白萝卜 1/2根、胡萝卜 1根、莲藕 1段、玉米 1/2根、金针菇 1小把、北豆腐 1块（150克）、姜 2片、有机豆瓣酱 2汤匙、温水 1200毫升、白胡椒粉 适量（根据口味）、小香葱 1根

做法：

1. 把食材都洗净，切成小块。把食材（除豆腐）加入砂锅中，倒入1200毫升温水（大约没过食材）。盖上盖子，开大火，直到水沸腾后，转小火，慢煮15-20分钟。

2. 打开锅盖，加入2汤匙豆瓣酱。搅拌均匀，加入豆腐，盖上锅盖，转小火，煮5-10分钟。

3. 盛在碗中，加上葱花，撒上少许白胡椒粉即可！

海带排骨汤

海带软滑，又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼，能尝到来自海洋的气息，鲜嫩又柔和。排骨软烂，海带滑嫩，汤汁香浓，是一道简单的滋补汤品，不管是感冒了还是 *** ，平时炖一锅海带排骨汤养养生，补补身体，不仅是这碗汤能够带来味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴

食材：排骨1斤、海带100克、姜、葱、盐

做法：

1，排骨洗净冷水入锅，加入料酒、葱结和一块拍碎的姜焯水，除去血泡，水沸后捞出冲洗干净备用

2，干海带用清水浸泡至涨发，洗净控水，切块，砂锅加清水，放入洗净的排骨，加一块拍碎的姜大火煮开

3，大火煮开后，放入海带，然后转小火炖1个小时，1个小时后，加盐，关火焖3分钟

4，撒点葱花就可以出锅了，趁热喝汤很舒服。

雪梨汤

酸甜好喝，止咳润肺，去火又润燥，大人小孩都能喝，一定要试试～～

食材：雪梨、红枣、百合、银耳、枸杞、 *** （可不加）

做法：

1、银耳洗净泡发一个小时，然后银耳去掉根部剪碎，越碎越好

2、红枣去核，雪梨洗净去皮切小块放入炖盅

3、再将红枣、银耳、 *** 、百合一起放入炖锅中

4、倒入适量温水，选择甜品汤模式，出锅前10分钟加入枸杞，炖煮好后即可开喝

5、一岁以下宝宝不加 *** ，喝梨汤水或者打碎了喝，普通银耳需要提前泡发，炖煮的时候搅一搅更容易出胶。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道炖汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

天冷进补，教你鲫鱼汤怎么熬才好喝，老保姆拿手绝招，汤白如牛奶

现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。

【鲫鱼汤】

【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。

3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。

4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。

5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。

6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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奶白鲫鱼汤舌尖上的养生美食

午餐时间

By 美食驿站

用料

• 鲫鱼 一条
• 生姜 3片
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、新鲜鲫鱼洗净切段，葱白切段，生姜切片；

2、锅中下油，油热后放入鱼块，姜片，煎至两面金黄；

3、加入适量清水；

4、大火煮开，熬至奶白，去掉浮沫；

5、放入葱段煮开；

6、一锅鲜美的鱼汤煮好了。

小贴士

开大火汤才会变白哦！喜欢豆腐的可以加一些哦！

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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为什么饭店的鲫鱼汤好喝？原来有技巧，做对了汤汁奶白，没有腥味

鲫鱼是我们生活中常见的河鲜，钓鱼达人对它不陌生，鲫鱼瓜子总喜欢咬钩，力气还挺大，喜欢下厨的人，对它更不陌生，鲫鱼除了煎着吃，还可以炸着吃，熬汤喝，鲫鱼含有丰富的蛋白质以及微量元素，营养容易吸收，除此之外，还有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，十分受到老年人欢迎。

我深知鲫鱼的好处，也经常买鲫鱼，烹饪给家人们吃，在众多的做法中，鲫鱼汤貌似更受欢迎，它主要由鲫鱼和豆腐组成，入口鲜美，营养丰富，老人孩子都适合，补充营养的同时，还能暖身暖胃，滋补全身。

很多人喜欢喝鲫鱼汤，也喜欢烹饪鲫鱼汤，但就是熬不出奶白色的鱼汤，一次两次之后，也就渐渐没耐心了，为什么饭店熬的鱼汤，颜色乳白色，汤汁味又鲜呢？其实这里面是有技巧的，想要把鲫鱼汤熬成奶白色，牢记3个小技巧，尤其是把这3个细节做到位，煮出来的鲫鱼汤自然就是奶白色。

奶白色鲫鱼汤

食材：鲫鱼、生姜、料酒

调味：胡椒粉、食盐

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1、准备三只小鲫鱼，会吃的人都懂，野生的更好了，半斤重左右，实在不行就去菜市场，大鱼一只就可以，掏空内脏，打上花刀，放几片生姜，淋入料酒去腥。

2、把锅刷洗干净，开始加热，先用姜片擦拭一遍，再刷上一层植物油，放入鲫鱼，正面煎3分钟，再翻到另外一面煎3分钟，不要来回翻动，鱼身煎破会影响食欲。

3、接着倒入开水，水量要没过鱼身，大火烧开转小火，放入2片生姜，小火慢炖20分钟，时间要炖够，否则不会变。

4、随着时间的推移，鱼汤会越来越白，敦城这个样子，就已经非常漂亮了，如果想放豆腐和香菇，可以提前10分钟放入锅中。

5、等时间炖够了，关火调味，尝一尝滋味，再放入适量的胡椒粉和食盐调味，切香菜点缀，一碗美味鱼汤就 *** 完成了。

6、按照这个方式熬的鱼汤，蛋白质丰富，营养美味，鲜美得很，尤其是老年人、女 *** 朋友、 *** 们，常喝鲫鱼汤对身体健康好，温胃进食、补中生气之功效。

技巧总结

①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎，煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色，除此之外，煎一煎鱼身，还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中，也不会散掉。

②、加水的时候，不要加凉水，一定要加开水，油脂与沸水接触，在翻滚的过程中，而与水发生了乳化反应。

③、煮的时间一定要够，不能低于20分钟，如果下豆腐，可以提前10分钟放，在进行调味的时候，盐要最后放，放早了汤汁容易发黄，最后放香菜、小葱点缀。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

为什么饭店的鲫鱼汤那么好喝？教你正确做法，保证汤比牛奶还好喝

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导语：

生活中，有些人特别喜欢垂钓，将大半天的时光投入其中，追求那一线相牵的愉悦。然而，对于另一些人来说，这似乎有些难以理解。他们可能会觉得，花费这么多时间钓鱼，有时甚至一无所获，何不直接去市场购买新鲜的食材呢？不过，在这个故事中，垂钓带来了一份特殊的喜悦，以及如何 *** 一碗美味的鲫鱼汤的秘密，让我们一同探索。

故事：

不久前的一个夜晚，我 *** 再次陷入了他钟爱的垂钓乐趣之中。我觉得这个爱好有些费解，因为他常常整夜都没有太大的收获。对我而言，花费这么多时间去市场买几条新鲜的鱼更加实际。但这一次，他的垂钓之旅似乎有了点不同。他终于有了些收获，一条体态健硕的大鲫鱼。这给了我一个主意，为了让小孩子们获得更多营养，我决定用这条鲫鱼炖一锅美味的鱼汤。但自制的鲫鱼汤总是不如饭店里的好喝，它显得稍显清淡，甚至有点腥味。为了充分利用这条野生的鲫鱼，我决定向一位擅长烹饪的朋友请教如何煮出一锅奶白浓郁的鲫鱼汤。

在着手煮鲫鱼之前，必须对鱼进行一番处理。首先，要将鱼肚切开，彻底清理内脏。尤其要注意鱼腹两侧的黑膜，务必清除干净。随后，对鱼鳞进行彻底的刮洗，然后用刀轻轻多次刮去鱼身上的粘液，这样处理过的鱼才不会带有腥味。接下来，在鱼身两侧随意切几刀，以便更好地入味。

煮鱼之前，必须彻底去除鱼身上的水分，以免煎鱼时出现油花四溅的情况。要确保鱼皮完整，可以采用“热锅冷油”的 *** ，先加热锅，然后加入食用油，撒入一些盐，最后轻轻将鲫鱼放入锅中，中火缓慢煎制。等到鱼的一面煎至金黄，再翻面继续煎，直到两面微微泛黄，然后加入开水。为了让鱼汤更加浓郁，首先需要稍微多煎一会儿，其次，一定要在煮鱼汤时一次 *** 加足够的水，因为在烹饪过程中水分还会稍微蒸发，不需要在烹饪过程中再次加水。

接下来，加入一些生姜片和葱段，以增加鱼汤的香气，同时去除腥味。适量的食盐和一点点鸡精调味，然后盖上锅盖，用中小火焖煮大约20分钟。

20分钟后，可以加入一些嫩豆腐，鲫鱼汤搭配豆腐是绝佳的组合，不需要过长时间煮豆腐，只需再煮5分钟左右。最后，撒上一些葱花，即可出锅。

这样 *** 出的鲫鱼汤汤汁浓郁，富含营养，色泽雪白。一碗足够大，一次 *** 享用。如果您对这篇文章有所收获，请不吝点赞和关注，感谢您的支持。如今，您已经掌握了 *** 美味鲫鱼汤的秘诀，愿您也能享受到这份美味的滋味。

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