馄饨怎么做好吃？大厨教你家常馄饨的 *** *** ，简单美味一看就会

馄炖的10种经典包法，包教包会！

作为老少皆宜的美食

做法方便又好吃

其实馄饨包法可不止一种

这样包不散馅不破皮还好看！

猫耳朵馄饨

猫耳馄饨是很常见的馄饨包法

特点是出来皮薄馅大

在馄饨皮中间准备好肉馅

尖角对折并粘紧

将两边的角顺着手指向里折

并将两个角完全重叠粘牢

像猫耳朵的馄饨超可爱！

方 法 二

把馅放在馄饨皮中间

然后对折

将两边合在一起

按紧粘好就完成了

元宝馄饨

形状似元宝

也是最不露馅的包法

将肉馅放在馄饨皮中间

把馄饨皮一边向里卷

把馅完全卷起来

把皮两边压紧向馅中间包起来

让两边的皮粘在馄饨上

完成以后就能下锅了！

小方馄饨

方形馄饨更适合

喜欢吃劲道馄饨皮的朋友

在馄饨皮上放入馅料

将一个尖角向皮中间包住馅

将两边的馄饨皮叠在一起

把最后的角也叠在上面包紧就完成了

这样做馄饨皮稍厚

却劲道十足

团圆馄饨

顾名思义就是馄饨圆滚滚

怎么煮都不散馅

将馅料放在中间偏下

下面的一边馄饨皮向上卷

完全卷住馅料留一个小边

将两边的皮捏紧向中间叠在一起

粘牢以后就成了一个圆馄饨啦

团圆馄饨更好了！

云吞

云吞包起来最快最简单

也是吃法最多的馄饨

清汤、麻辣和煎炸都能胜任

将馄饨皮放在手心中间加馅料

顺势将筷子往下挤压手掌上合

再将馄饨皮边全部挤在一起

按压紧实粘好

炸一炸味道更香哦！

莲花馄饨

颜值超高的馄饨包法

让馄饨看起来更有食欲

在馄饨皮上放好馅料以后

将两边交错叠起来粘紧

把没有开口一边的两角向中间叠

叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花

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11月这么包馄饨，有料又有营养，鲜香无比，儿子1口气吃2大碗

导语：现在天气渐渐变冷，大家也开始增添衣物了。没有什么比在寒冷的时候喝点热汤更让人舒服的了。生活中有汤的美食有很多，不仅有各种各样的汤面，还有水饺和馄钝。

就拿现在很受欢迎的馄饨来说，馄钝不仅皮薄馅多，汤还很鲜，好吃到停不下来。11月这么包馄饨，有料又有营养，鲜香无比，儿子1口气吃2大碗。

这种孩子爱吃的馄钝就是菠菜汁馄饨，做馄饨皮时加点菠菜汁进去，好吃极了，美味又营养。小编今天给大家介绍的就是美味馄饨的做法，大家快看看看吧。

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早餐馄饨

By *** 杰米3511912325

配料：

猪肉馅 300克、菠菜 150克、葱姜末 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、蚝油 少许、面酱 少许、精盐 少许、鸡蛋 一个、面粉 300克

步骤1.准备猪肉馅，放入姜末。

步骤2.加入料酒、十三香，酱油、蚝油、盐、面酱。搅拌均匀。

步骤3.放入鸡蛋一个。继续搅拌均匀。

步骤4.肉馅和好了。

步骤5.葱切末。

步骤6.将葱末放入肉馅中同时放入玉米油搅拌。

步骤7.用菠菜汁和面。

步骤8.擀皮。

步骤9.切条。

步骤10.包馅。

步骤11.馄饨包好了！

步骤12.开水下锅煮馄饨。

步骤13.放入菠菜煮熟，加入少许盐，香油出锅。

步骤14.魅力早餐开始！美味馄饨

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烹饪小贴士：

1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶 *** 高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为 *** 生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持 *** 正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

大家是喜欢吃馄饨，还是喜欢吃饺子呢？

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不可错过的下酒菜千里香馄饨，过瘾

一直以来最钟情的就是馄饨，在重庆就叫做抄手，浇上一勺那个红油，简直绝了。今天想分享一款千里香馄饨，来自福建那边的小吃，一来因为神兽不吃辣，二来既然喜欢吃，就要尝试做多种多样的款式，这个千里香，真的绝绝子，神兽从头吃到尾就从头夸到尾，分享出来，一起来动手吧！

By 刘敏家花购

用料

• 肉馅部分：2肥8瘦
• 水 150g
• 姜末 5g
• 鸡精 6g
• 盐 10g
• 生抽 10g
• 黑胡椒粉 2g
• 料粉部分：草果 10g
• 桂皮 20g
• 香叶 4g
• 花椒 8g
• 八角 6g
• 植物料：大葱 300g
• 姜 200g
• 大蒜 100g
• 油 500g
• 洋葱
• 小葱
• 耗油
• 香油（麻油）

做法步骤

1、先说说这个肉馅，选2肥或3肥8瘦或7瘦！我已经实验过了，自己手剁的馅料更好吃，也可以绞肉机完成，根据自己情况吧，其实手剁也花不了几分钟，如果绞肉机也能那么好吃就没必要手剁了。自己做主！

2、我是头一天晚上剁馅.，放进保鲜第二天早上起来和馅料做早餐。剁馅的时候加了姜沫一起剁。

3、这个是，葱姜水，花椒大料都丢进去，开水泡出香味，和馅料要用，只要水不要食材。

4、肉馅里加生抽酱油，耗油，盐，黑胡椒粉，我是研磨的胡椒粉，少许鸡精，分三次加入上图的葱姜水，最后加入葱花，麻油，或者色拉油，搅拌上劲，放冰箱冷藏。准备其它的。

5、包馄饨看自己的喜欢方式，我之前一个一个包，三角，元宝，都 *** ，才发现这个包法好简单好快，其实这样包煮起来也不会散开，挺好。

6、一分钟包好多个

7、其实就是中间一点馅料，边上拧一下紧就好

8、胖乎乎的

9、吃不完的可以冻起来

10、这一步可以在包馄饨之前准备，我懒得改步骤了。这个就是所谓千里香的灵魂酱料啦。多切点大葱，洋葱，蒜末。

11、锅里加多油

12、把蒜末，洋葱，大葱，还可以加八角香叶这些，进去中火炸，炸到 *** 这样子还可以浅一点点，倒出来盖个盖子，让余温变成这样子的颜色就可以。

13、调一个汤料，加盐，紫菜沫，葱花，少许酱油（可不加）我习惯了，可以麻油或猪油，再加一勺这个自己炸的油上图，喜欢可以加芝麻，或红油。

14、一锅水烧开下馄饨

15、碗里加一到两勺这个馄饨水

16、馄饨大概煮3分钟左右，尝一个熟了就OK了

17、出锅装碗里，我加了一点油条碎

18、味道非常非常美

19、食欲大开

20、早餐就做好了

21、早餐 *** 之一

22、早餐 *** 之②，因为神兽说太好吃，连着两天早餐要这个馄饨

23、如果有点烫，拿个盘子舀出来慢慢吃也不错，不会被烫到。

小贴士

喜欢就做起来吧，写菜谱都是利用晚上微微时间，有 *** 很正常哈，有不懂的欢迎留言！

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自制“早餐营养包”，4样食材裹一起蒸，早上拿几个吃，营养美味

早晨急着上班上学，时间总是比较紧张的，但一天之计在于晨，时间就算再紧，早餐也不能简单对付，不但要吃的饱更要吃的营养，吃的美味，开启一天的美好心情。分享一道“早餐营养包”的做法，冷热都好吃，蒸好了放冰箱中冷藏着，早晨起床拿几个吃，简单方便，营养又美味。

这个早餐包用馄饨皮包裹而成，不需要和面等繁琐的步骤，虾仁搭配胡萝卜、鸡蛋、西葫芦，这4样食材营养全面均衡，不管是作为早餐的主食还是平日里的零食都是很不错的。尤其是家里有孩子的，能很好地补充蛋白质、钙、维生素的含量，孩子爱吃长得快。

早餐营养包

所需食材：大虾适量、西葫芦1个、胡萝卜2个、鸡蛋1个、馄饨皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。

1、西葫芦和胡萝卜分别清洗干净用擦丝器擦成细丝，加入少量的盐腌制10分钟左右，用纱布包裹分别挤出西葫芦丝和胡萝卜丝中的部分水分，鸡蛋打入碗中加盐打散，锅中加适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟并用铲子将鸡蛋铲碎。

2、大虾清洗干净，用 *** 在第三节处挑出虾线，并去头去壳去尾，切成小丁。

3、将挤过水分的西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎和虾仁放入大碗中，加入适量的盐、鸡精，淋入1勺香油拌匀，制成馅。

4、将馄饨皮刷上油，一个接着一个叠放在一起，用擀面杖擀薄，通常叠放5张馄饨皮叠放成一摞，这样将馄饨皮擀薄，蒸出来的蒸饺能将食材透出来，很 *** 食欲。

5、馅料拌好后，馄饨皮上放入馅料，可以包裹成小圆包，也可以包成饺子的形状，根据自己的喜好来选择就可以。

小贴士：馄饨皮比较干不容易黏在一起，在包的时候可以在粘合处蘸点水，这样小蒸饺就很容易粘合，不易散开。

6、包好后将营养三鲜包放在刷了油的盘子上，将其放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可关火，关火后可以焖2分钟再开盖取出食用。

——老井说——

胡萝卜丝和西葫芦丝都用盐腌制过，即使挤出其中的水分，胡萝卜丝和西葫芦丝味道也会偏咸，鸡蛋在炒的时候也加入了盐，鸡蛋碎也会有咸味，因此在调馅时要少加盐或者直接不加盐，避免馅料过咸，影响这个小包子的口味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

朋友一来就做荠菜肉馅饺子馄饨，吃得皆大欢喜好回家

野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。

By 丽丽怪

用料

• 前夹肉 750g
• 荠菜 *** g
• 耗油 10g
• 盐 10g
• 鸡精 10g
• 白糖 50g
• 饺子馅调料 100g
• 大葱 5g
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 小葱 3根
• 菜籽油 50g
• 馄饨皮 500g
• 饺子皮 1000克

做法步骤

1、荠菜洗净，焯水，易于剁碎

2、洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉

3、前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些

4、荠菜剁碎

5、肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌

6、馅料拌好后，小葱切碎，放上面

7、锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以

8、把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳

9、再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可

10、包馄饨

11、包饺子

12、包小笼包

13、来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃

小贴士

调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。

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爱吃馄饨不会包？教你懒人做法，从擀皮到调馅讲解详细，皮薄馅香

宝宝不愿意吃馄饨一定是馅料没调好，馄饨这样包好吃到停不下来

孩子不愿意吃馄饨怎么办，家长不要慌，今天小慧分享给家长6款馄饨的神仙吃法，营养又健康，没有宝宝不爱吃，好吃到停不下来！

一?、秘制?鲜虾?馄饨?

1、食材?：虾?500克?、鸡蛋??1个?、胡萝卜?

1根、馄饨皮、紫菜、虾皮

2、步骤?：

（1）胡萝卜切碎，虾去皮去黑线去头，剁成虾肉泥

（2）虾肉与胡萝卜碎混合，打入1个鸡蛋?1勺盐?1勺白胡椒粉?1勺生抽?1勺香油?1勺淀粉?少许清水搅拌至均匀

（3）虾肉馅放到馄饨皮收口包好，水开下入馄饨，煮至飘起，放入紫菜和虾皮?1勺生抽?1勺香油?少许盐和鸡精，煮熟撒上葱花点缀即可?

二?、鲜肉?玉米?馄饨?

1、食材?：猪肉?半斤?、1个?鸡蛋?、玉 *** ?、

香葱叶、虾皮、紫菜、馄饨皮

2、做 *** ：

（1）猪肉馅放入碗中?鸡蛋?盐?白胡椒粉?鸡精?生抽?香油?玉米淀粉?香葱叶?玉 *** 搅拌均匀

（2）准备好的馅料放入馄饨皮中收口包好，水开下入馄饨，煮至飘起?紫菜?虾皮?盐?生抽?鸡精?香油，煮熟撒入葱花点缀即可?

三?、鸡胸肉?小馄饨?

1、食材?：鸡胸肉?200克?、玉 *** ?30克、胡萝

卜30克、馄饨皮、葱姜、紫菜榨菜

油、料酒、蚝油、生抽、淀粉、香

油、胡椒粉、清水、老抽

2、做 *** ：

（1）胡萝卜切细末，葱切末、姜切丝，鸡胸肉切块

（2）鸡胸肉?姜丝?葱花搅拌打成泥

（3）胡萝卜和玉米焯水断生

（4）鸡胸肉泥?1勺油?1勺料酒?1勺蚝油?1勺淀粉?1勺胡椒粉?1勺香油?1勺清水?老抽充分搅拌均匀

（5）锅中水烧开，放入小馄饨，煮至飘起

（6）碗里放入葱花、榨菜末、紫菜?1勺盐?1勺香油，盛出小馄饨即可?

四?、三鲜?小馄饨?

1、食材?：鸡胸肉?、胡萝卜?、香菇?、馄饨皮?

2、做 *** ：

（1）准备好所有食材剁成泥，加入生抽、料酒蚝油、一个鸡蛋、盐鸡精、胡椒粉顺时针搅拌

（2）取馅料放馄饨皮上收口包好备用

（3）碗中加入鸡蛋丝、香菜、葱花、紫菜、胡椒粉、盐鸡精、一勺生抽，加入开水拌匀

（4）锅中水开下馄饨煮至浮起捞出放入料汁碗中，拌匀即可?

五?、紫菜?小?馄饨?

1、食材?：肉沫?、虾?、香葱?、盐?、鸡精?、生抽?

老抽、蚝油、鸡蛋、虾皮粉、香油

馄饨皮

2、做 *** ：

（1）虾剥壳去虾线，剁碎，肉沫虾泥中加入葱花、姜末

（2）加半勺盐、鸡精、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1颗鸡蛋搅拌均匀

（3）馅料放入馄饨皮收口包好，碗中加紫菜，加1勺虾粉，2勺生抽，2勺醋

（4）馄饨开水下锅煮熟浮起，捞出，加半勺盐、1勺香油、撒上葱花即可?

六?、香菇?鸡肉?馄饨?

1、食材?：鸡胸肉?、香菇?、胡萝卜?、葱?、盐?

蚝油、老抽、鸡精、紫菜、虾皮

2、做 *** ：

（1）泡发的香菇、胡萝卜、鸡胸肉绞碎，加入葱花、紫菜、蚝油、老抽、鸡精调味

（2）馅料放入馄饨皮收口包好，开水下锅煮至浮起，盛入碗中放入紫菜、虾皮、葱花拌匀即可?

做鲜肉馄饨，不要只加盐！多加点“它”，肉馅香嫩，做早餐最合适

有句俗话说的好：“一日之计在于晨”，“早餐要吃好”，这些话说的一点没错，秋天的天气已经越来越冷，早餐更是非常的重要。早餐吃好了，在去工作、学习的路上也是浑身暖暖的，工作起来也精神百倍。
做鲜肉馄饨，不要只加盐！多加点“它”，肉馅香嫩，做早餐最合适！那就是要再加入一些胡椒粉。在肉里加入一些胡椒粉不仅可以提鲜味，还可以让肉更加紧致，一口下去满嘴香。小编今天给大家带来的是一道鲜肉馄饨的做法，喜欢的朋友们，一起来看看它的详细步骤吧！

鲜肉馄饨

By 丹霞4462

配料：

猪肉(瘦) 一块、姜 少许、蒜 少许、花生油 少许、精盐 3克、酱油 10克、胡椒 2克

烹饪步骤：

1.猪肉切片添加少许的肥肉一起剁。

2.将蒜切成末。

3.把剁好的肉馅加入姜蒜末搅拌均匀。

4.撒入少许的盐，胡椒就搅拌均匀。

5.然后放入少许的酱油搅拌。

6.包成馄饨。

7.开后放入馄饨炖煮。

8.要下入适量的油，把生菜放入煮熟即可。

9.最后调味

烹饪小贴士：

瘦肉的选购：
1.看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
2.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
3.闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。

大家喜欢吃馄饨吗？

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10年馄饨店主教你小馄饨的正确包法，简单易学，下锅煮后抱团不散

我是做手工饺子馄饨的三姐，如果喜欢我的文章，就请“关注”我吧。

馄饨有大馄饨和小馄饨之分，根据地域不同馄饨的叫法和包法，也有所不同。上海的大馄饨和小馄饨，好象包的都是元宝形；馄饨在广东叫云吞，好象大多包成金鱼形；四川的麻辣抄手包成三角形；只有福建的小馄饨包法最简单，一抓一团，一个看似很随意的包馄饨手法，又快又简单，那么我们今天就主要讲讲这种福建小馄饨的简单包法。10年馄饨店主教你小馄饨的正确包法，简单易学，下锅煮后抱团不散。

虽然这种福建小馄饨的包法看似简单，只是那么一抓一团，但它还是有诀窍的。小馄饨如果包不好，下锅会煮散，肉馅和馄饨皮会分开，那就成了肉丸子加馄饨皮汤了。

福建小馄饨的包法是用馄饨皮包上肉馅，最后在手心里团好，用竹签协助封口。封口时要特别注意不能把馄饨皮戳破了。更不能让馄饨皮把肉馅包裹的太紧，要让它们两者之间留下空隙，因为小馄饨肉馅下锅煮后，遇热会稍加膨胀。

福建小馄饨以皮薄出名，这种“抓”“团”的小馄饨包法，只适用于薄皮的小馄饨，煮出来透亮的馄饨皮隐隐能看到肉馅。这种包法，也要注意千万别把馄饨皮都捏在一起，成一团死面，这样下锅煮出来的馄饨皮不易熟，也不好吃。要让馄饨皮包住肉馅不能散开，但又不能让馄饨皮之间捏死，让汤水能在馄饨皮和肉馅之间活动为好。

下面把小馄饨的具体包法，详细介绍分享给大家：

1，左手托馄饨皮，右手用竹签挑一团肉馅，放在馄饨皮中间。

2，用竹签帮助左手，把馄饨皮四个边挑在一起，一条边只要有一点能和其他边重合就行。

3，四个边交集在一个点上，左手合扰抓团在一起，用竹签轻轻戳一下封口即可，全程注意不能戳破馄饨皮，不能包太紧，要让小馄饨包出来是空心的。

以上就是小馄饨的具体包法，很简单吧。大家可以结合 *** 一起看，可能会更容易看得明白。小馄饨的这个包法要借助一根竹签来完成，竹签可以用一个竹片自己简单削成，也可以 *** ，实在找不到竹签，冰棍上边的就很好用，把一头稍微削尖就行。

其实如果在家里自己包小馄饨吃，包成什么样子都行，只要煮好不散就算成功。但是如果是馄饨店，我强烈建议用以上这种包法，又快又简单，主要是能节约很多时间，减少了顾客到店消费的时间、等餐的时间。现在时间就是金钱，顾客等待出餐时间短，吃完就走了，也无形中增加了商家的翻台率。

馄饨店商家不要过分地追求包出来的馄饨好看，只要能让小馄饨煮出来皮和馅不分开，快速的出餐才是主要的。本身一碗小馄饨的客单价就不能太贵，小吃店不同于大餐厅，人均消费高，如果客人消费几元钱的小馄饨，但在你店里长时间等餐，无形中又增加了商家的运营成本。

以上是适合馄饨店的小馄饨包法和我的一点浅见，希望能对大家有所帮助，开店不易，一个小小的细节如果做不好，都有可能让创业失败，希望小伙伴们都能顺利开店挣到钱。10年馄饨店主教你小馄饨的正确包法，简单易学，下锅煮后抱团不散。

我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，愿意把我的所有经验分享给大家。如果我的文章对你有一点点帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”后可以了解更多饺子和馄饨的做法，真诚地感谢您的阅读。

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