牛肉一斤，我选择的是牛肋排上的肉。牛肉切成块，冷水入锅，放入葱段，姜片和料酒焯水。锅中放入少许油，放入焯过水的牛肉炒干水分，放入葱段，姜片，八角，香叶和一小勺郫县豆瓣酱。炒出红油后再放入西红柿翻炒均匀。加入适量的清水，再放入盐调味。放入一勺东古一品鲜酱油。将所有的食材转入到压力锅中，中小火压20分钟，放入胡萝卜和土豆，再煮15分钟左右。不要盖压力锅锅盖，可以用其他的锅盖来代替。煮到汤汁收浓，胡萝卜和土豆都熟透，再放入香菜即可出锅。简单又省事的一种做法，牛肉软烂入味，味道好极了。快试试吧。
电压力锅炖牛肉的做法电压力锅炖牛肉的做法
食材
牛肉，胡萝卜，土豆，1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量，葱，姜， *** ，黑胡椒粉，盐。
步骤
1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时，切成小块，然后将牛肉焯水，洗净血沫；
2、焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就，然后加1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量，葱一根切成段，姜切成片， *** ，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
3、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面；
4、接通电源，选择炖肉或者牛肉键，等待做好即可。
笑话十条： *** 用高压锅炖牛肉。之一次用，没经验，炖糊了在夜幕的笼罩下，与哥们一同沉浸在网吧的虚拟世界里，不知不觉中，疲倦袭来，我们竟然在网吧的狭小座位上进入了梦乡。恍惚间，我仿佛感觉到有人在 *** 我们的钱包。哥们轻声说：“咱俩假装睡着，等他得手再抓个正着！”于是，我们静静地躺在那里，眼皮下噙着一丝警觉。时间匆匆流逝，晨曦渐渐透过窗帘，夜晚的阴霾逐渐消散，而我们却在睡梦中错过了那个贼影的来去。
西安的古韵令人陶醉，而我与 *** 的旅途却是为了一段特殊的缘分。老战友的女儿名为李卿怜，而我自己则叫做张卿。面对巧合的命名，我与 *** 踏上了探寻的 *** 。走进老战友的家，我们得知，小时候曾订下了“娃娃亲”，两家因为种种原因渐行渐远，而如今却在这个重逢的时刻，将曾经的承诺连接在一起。岁月的流转仿佛是一场戏，将我们带到了这个交汇点，让两个平行的人生轨迹再次交错。
在家庭中，生活琐事常常成为争论的 *** 。 *** 之一次用高压锅炖牛肉，却不慎让牛肉炖糊。我选择宽慰她，因为没有经验很正常。然而，第二次、第三次，直到牛肉第三次再次被炖糊，我内心的不满逐渐积蓄，最终在愤怒中把锅摔在地上。这一幕让大家都感到震惊，我开始责怪 *** ，却被她机智地反驳，这是锅的问题。生活中的种种小 *** 曲，也成了我们夫妻间的亲密之笔。
高中时，为了谋取班上男生的福利，班长主动请缨打扫女生宿舍，然而理想与现实的差距却令人哭笑不得。七层的宿舍楼，堆积如山的垃圾，无数的姨妈巾，一时间，打扫的任务显得艰巨且尴尬。特别是在雨天，垃圾车在雨中滴滴答答地前行，形成一条血路。班长的幻想在这场扫除中变得如此荒诞，生活的真实往往超乎想象。
时常在忙碌的
在匆匆的校园岁月里，我是卫校的一名 *** 子，周围全是女同学。在那个群体中，我总是保持着与众不同的举止，被认为是淑女的 *** 。然而，当我站在班会课的讲台上，为大家分享做淑女的秘诀时，却遭遇了一名同学的挑衅。我内心一抽，沉默了一瞬，班级的气氛在一瞬间变得混乱。人生中的台前幕后总是错综复杂，我不禁感叹生活的戏剧 *** 与无奈。
高压锅炖牛肉，适合大人孩子的冬日滋补家常美食，简单快手做硬菜大雪已过，冬至将来。古人形容冬至是“阴极之至，阳气始生”，冬至前后正是养生的好时节，适宜多多食用些温和滋补的食物来补益祛寒。在这寒冬里，该给家人孩子做一些冬日时令美味来滋补身体了。
牛肉炖萝卜是非常适合冬季进补的一款经典家常美食，营养又美味。牛肉补肾益气，温而不燥，是冬季滋补暖胃的佳品，每周吃个一两次还能增强身体抵抗力，很适合脾胃虚弱的老人和孩子吃。
然而对一个上班族，尤其还是一个家有 *** 的上班族来说，平时想要吃一锅软烂入味的牛肉炖萝卜实在太难了：牛肉不易炖烂，传统 *** 起来非常耗费时间，现在这个季节下班回家天都黑了，可能还要陪孩子做作业，根本没时间做这种费时费力的“硬菜”。没关系，今天家常美食小厨房跟大家分享牛肉的一个懒人快手做法：用高压锅做萝卜炖牛肉，让您不但四五十分钟就能吃上美味的萝卜炖牛肉，还能顺便炒两个青菜。牛肉软烂入味，萝卜入口即化，更重要的是您不用在锅边守着，您可以利用这段时间再去炒两个青菜，一顿丰盛的晚餐就齐备了。
懒人快手菜---高压锅炖牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白萝卜1个
【调料】
八角1颗 香叶2片 *** 2块 姜片 葱段 生抽 老抽 料酒 盐
【做法】
1、牛肉切大概4CM见方的块，放入清水中浸泡半小时，中间换几次水以尽量去除血水。
2、白萝卜洗净去皮，切同样大小的方块备用。
3、锅内添凉水，放入牛肉、葱段，倒入少许料酒，大火烧开。撇净浮沫，再煮一两分钟。
4、起锅倒油，凉油里放入 *** 、八角、香叶、姜片炒香，下入牛肉，翻炒几下后倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的萝卜块翻炒，至萝卜稍稍变软上色即可关火。
6、将炒香的牛肉萝卜倒入高压锅，加适量水，加盐，盖盖开始炖，根据自家高压锅情况选择模式时间，炖40-50分钟即成。
就这么简单几步，营养美味的萝卜炖牛肉就做好了。牛肉软烂入味，萝卜入口即化，而且吃到嘴里没有一点萝卜的难闻气味，连挑嘴的孩子也一口口吃到停不下来。全程大概四五十分钟，移入高压锅后中间完全不用管，非常省时省力，简单快手做出一道家常美味的滋补硬菜。
【技巧和经验总结】
（1）炖牛肉选用牛腩肉更好，肥瘦适宜，炖后口感好，香味醇厚。我没买到牛腩，用的牛霖肉，纤维比较粗，炖出来不如牛腩那种带点软糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都捞干净，避免影响成菜的味道和卖相。
（3）牛肉炖熟后会缩水，所以切块时不要太小。
（4）高压锅炖菜不吃水，所以加水刚刚没过食材即可，而且本身萝卜含水量也比较大，加水太多会冲淡菜的香味。
（5）萝卜先炒一下再炖更香，而且炖出来色相口感更好。
（6）关于萝卜和盐的下锅时机，您也可以先炖牛肉，快熟前10分钟左右开盖放入萝卜，并加盐调味。不过萝卜跟土豆等淀粉含量高的蔬菜不同，炖久了也不会炖烂变散，跟牛肉一块下锅炖出来入口即化，非常好吃；另外在高压锅的强压下先放盐对牛肉的口感影响并不大。总而言之，所有材料及调味料可以一起下锅炖，中途完全不用再去做任何 *** 作，更加省事方便。
时间再紧张，咱们也得照顾好家人和自己的健康。今天这个懒人快手版高压锅萝卜炖牛肉就非常合适时间紧张又想吃得健康美味的您，明天就试试吧。
真的好吃到被自己感动的一道菜
By 一家不务正业的4S店
用料- 牛腩 3斤
- 油豆腐 1包
- 大萝卜 1-
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 洋葱 1个
- 生姜 1整个
- 糖 适量
1、准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱
2、牛腩切块，不要切太小，后期会缩；
3、洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便
4、生姜切片，后期也是要捞出，所以切 ***
5、萝卜滚刀切好备用
6、牛腩用盐和生粉 *** 一分钟，用清水洗干净；
7、冷水下锅，放入姜片和料酒
8、滚起，撩出，温水清洗！
9、一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧
10、放油，煸香洋葱和生姜
11、放入牛肉1分钟左右
12、放入生抽，老抽
13、加入清水，莫过牛肉即可
14、滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净
15、高压锅里放入油豆腐和萝卜
16、把整锅牛腩倒入高压锅中
17、焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟
18、开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐
19、出锅，太馋了
小贴士牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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电压力锅无水炖牛肉，软嫩不柴还入味，全家人都爱吃！作为一名忠实的肉食主义者，牛肉在小编心中占据了非常重要的地位，将牛肉做出绝妙的滋味一直是小编不懈的追求。今天为大家分享的这道无水炖牛肉，味道绝对不会错！
食材：
| 牛肉 | 1500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜片 | 20g |
| 番茄 | 800克 |
| 胡萝卜 | 1000克 |
| 土豆 | 1000克 |
| 小葱 | 2根 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 红酒 | 30ml |
| 酱油 | 15ml |
| 高度白酒 | 10ml |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 肉桂叶 | 2片 |
做法：
1、将牛肉切成方块（约2cm左右）， 放入碗内。再将糖、白酒、油、盐按用料中的量加入碗内。最后将洋葱切片，放入碗内再稍拌一下，腌制一段时间。
2、在锅里放入适量的油，放入腌制好的牛肉翻炒，直到牛肉完全变色。再将番茄切块和肉桂叶、红酒放入一起炒。
3、将翻炒好的牛肉放入压力锅中，关盖炖约30分钟，多加5-8分钟可以使牛肉更酥烂。
4、将胡萝卜、土豆切成小块，等牛肉炖软以后加入（可再依个人口味加少许盐）。稍炖十分钟左右即可，最后加入酱油拌匀上色，在将小葱切碎撒在上面就OK啦。
省时又省力，牛肉安中益气、健体驱寒，最适合秋冬吃啦~
大家都知道牛肉的肉质紧实，不容易软烂，所以很多时候我们会用高压锅来炖牛肉。岳父在餐厅工作30年，有丰富的工作经验，现在退休在家，也不愿意闲着，经常还会掌厨，让家人一饱口福。30年大厨：炖牛肉多加“1勺它”，肉质软烂不塞牙，快收藏！之前炖牛肉的时候，岳父给我们传授了一个经验，就是炖肉的时候往锅里加一勺糖，加入糖后，可以帮助牛肉提鲜。并且可以让牛肉里面的纤维快速的溶解，炖煮的时间会缩短，还会让肉更加的烂。这个小妙招大家学会了吗？
萝卜炖牛肉
By 半滴雨‰
配料：
白萝卜 1根（小）、牛肉 1斤、姜 1小块、蚝油 少量、老抽 少许、精盐 少许、葱 1根、蒜 适量、花椒 适量、香叶 1片、八角 3个、桂皮 1节、黄酒 少量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.萝卜切块，牛腩也切块
2.牛腩冷水下锅，放入葱姜大火煮出血水
3.煮过的牛腩过凉水，捞出备用
4.锅中放油，下葱姜
5.再放入蒜末 花椒（愿吃点辣的可以再放一勺豆瓣酱）
6.调料炒香后下牛腩一起翻炒
7.超好的牛腩倒入适量清水，加香叶 八角 桂皮 黄酒 生抽 老抽 蚝油，中小火炖煮半个小时
8.再倒入白萝卜，煮至萝卜绵软入味
9.一碗色泽鲜艳的萝卜炖牛腩就出锅了，起锅前尝下咸淡，觉得淡再加点咸盐即可
烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
3、鸡肉、鱼肉中肉 *** 和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。
大家还有什么小妙招吗？
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牛肉在日常生活当中非常的受欢迎，虽然说牛肉的 *** 相对来说比较贵一些，但是牛肉相对于其他的肉食来说口感更好一些，而且更加有嚼劲儿，所以在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃牛肉，尤其是进入冬天之后，天气寒冷，适当的吃点牛肉还能够为我们的身体储备能量来抵御风寒，提高身体的抵抗力和免疫力，并且对于孩子来说正处于生长发育期，经常吃点牛肉还能够有助于长高个。
虽然说牛肉的烹饪方式非常的多，但是冬天最适合吃的方式就是炖牛肉了，但是我们大家都知道牛肉非常不容易烂，所以好多人在炖牛肉的时候喜欢选择用高压锅来炖牛肉，但是这样炖出来的牛肉一点牛肉味都没有，虽然说非常的软烂，但是却失去了牛肉的灵魂。小编就来跟大家分享一种小妙招，不需要用高压锅。只需要多加一勺白糖，这样炖出来的牛肉不仅非常的软烂，而且一点都不塞牙，接下来就跟小编一起来看一下具体 *** *** 吧。
炖牛肉
*** *** ：
1、首先我们需要将牛肉清洗干净，然后将牛肉切成块，在切牛肉的时候我们一定要注意，这一步也是非常关键的，因为牛肉的肉质比较硬，纤维比较粗一些，所以说我们要将牛肉的纤维给切断，这样才使牛肉更加软烂。
2、放入适量的清水，当水温慢慢上升之后，将切好的牛肉放入锅粥煮3到4分钟，焯一下水，用勺子舀出上面的浮沫。然后将牛肉捞出，清洗干净。
3、然后锅中放入足量的开水，将牛肉放入锅中，大家一定要一次 *** 的放足水，如果中途加水的话，就很容易影响牛肉的口感。
4、炖牛肉的过程当中往牛肉当中加入一勺白糖搅拌一下，这样可以使白糖快速的渗入到牛肉的纤维当中，这样炖出来的牛肉非常的软烂。
5、等到牛肉炖烂临出锅的时候，放入适量的食用盐，调下味就可以了。
这样炖出来的牛肉非常的软烂，一点儿都不塞牙，而且不需要高压锅，炖出来的牛肉更加入味可口。
深秋已至，天气越来越冷了，早晚温差特别大，最需要保暖御寒，在饮食上除了补充热量以上，还需要注意清热开胃，不能过于油腻。
我家最近常做的家常菜里就有一道牛肉炖萝卜，特别适合秋冬季节食用。牛肉软烂、萝卜入味，营养健康，好吃又好做，很受家人的欢迎。牛肉营养丰富又没什么脂肪，对女 *** 减肥、小孩子长身体都很有好处的。
但是炖牛肉是个比较费时间的事儿，尤其是家里有老人或孩子的，牛肉需要经过长时间炖煮后，才能软烂入味，达到适合老人和孩子食用的程度，所以大部分家庭都会选择用高压锅来炖煮牛肉。
可是萝卜又不能炖太久，炖久了太烂了也不好吃，我用能够中途加菜的压力锅就比较省事了，来看看我的做法吧，绝对是好吃又好做的美味。
【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱 *** 过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排 *** 能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气， *** 味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！
萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。
我有时候还会用高压锅炖出一大锅牛肉块，放凉后装保鲜盒冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻煮一煮，配上面条做牛肉面也特别香，如果你喜欢，不如也试一试。
炖牛 *** 料越少越好，牢记“3加2不加”，牛肉软烂不柴，香浓不腥感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！
炖牛 *** 料越少越好，牢记“3加2不加”，牛肉软烂不柴，香浓不腥
牛肉的营养价值高，属于高蛋白低脂肪的食材，适合煎、炒、烹、炸、烤等多种吃法，受到人们的喜爱。天冷吃牛肉，肯定是炖牛肉最合适了，热热乎乎的一锅肉，吃起来软烂入味，滋补又好吃。
和猪肉、羊肉相比，牛肉在肉质、味道上有2个不同，导致了烹饪方式也不同。
1、肉质上，牛肉的肌肉纤维比 *** 肉都粗，不容易炖烂，猪肉煮20分钟，牛肉起码要煮40分钟，还不一定软烂。
2、牛肉虽然不像羊肉有膻味，但腥味比猪肉大，如果不会去腥，吃起来就有很大的草腥味，一点也不香。
想要把牛肉炖得烂乎乎的，而且没有一点腥味，还特别香，运用调料是很关键的。很多人会用各种香料去腥，香料放了一大堆，根本吃不出牛肉味了。其实炖牛肉时，放的香料越少越好，今天我就和大家说说怎么炖牛肉，保证牛肉软烂不柴，香浓不腥，太好吃了。
炖牛肉的技巧
饭店大厨说，调料放对了，牛肉才好吃，牢记“3加2不加”，牛肉想不好吃都难。
3加
①焯水加葱、姜、料酒
新鲜牛肉先用清水浸泡，但只能泡出大部分血水，还残留了一小部分，所以要焯水。牛肉冷水下锅，只用水也不行，还要加葱段、姜片、料酒，这样才能有效去腥。
②加啤酒炖
一说到炖、煮，大多数人首先想到的就是加水，水只是传热的作用，不能让肉变得更香。其实，饭店里做炖牛肉，会用啤酒来代替水，更好吃。啤酒有淡淡的麦芽香味，可以去腥增香，牛肉的颜色也鲜亮。用啤酒、黄酒都可以，啤酒经济实惠，黄酒要贵一点。
③加山楂或陈皮
想要牛肉软烂不柴， *** 浓郁，可以加山楂或陈皮，不仅能去腥，也能让牛肉快速炖烂。
2不加
①不加花椒、八角
炖肉，很多人会选择花椒、八角等香料，去腥效果非常好，但它们的味道太香了，会遮住牛肉自身的味儿，还会让牛肉变柴发黑，所以是不能加的，香料的选择真的特别重要。
②不加蒜瓣
蒜瓣也是常用的调料，有浓郁的蒜香味，可以去腥增香，炒菜、炖肉的时候放一点，非常香。比如做红烧肉时是可以加蒜瓣的，但红烧牛肉是不建议加的。蒜瓣是热 *** 的，味辛辣，而牛肉也是热 *** 的，二者一起吃容易上火。
而且蒜瓣煮太久，牛肉会充分吸收蒜香味，吃起来就是一股子蒜味，没有 *** 味，所以牛肉不适合和蒜瓣一起炖，出锅后倒是可以加点蒜末。
下面和大家分享炖牛肉的具体做法
1、牛腩切小块，用清水浸泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，用热水冲洗干净。一根胡萝卜、一个土豆，去皮后洗净，切滚刀块。
2、起油锅，加入葱姜炒香，倒入牛肉块，小火煸炒几分钟，颜色金黄后加生抽、老抽翻炒均匀，调味并上色。
3、倒入啤酒翻炒均匀，倒进高压锅里，啤酒一定要没过牛肉，加2个山楂、一块陈皮，盖上盖子后炖30分钟。
4、排气后加入胡萝卜块、土豆块，加入适量食盐，再加一把 *** ，翻炒均匀后再炖10分钟，炖牛肉就做好了。
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