土豆烧鸡块是一道经典又美味的家常菜，选用了香甜的土豆和鲜嫩的鸡肉来搭配，不仅在于酱香和 *** 的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让土豆和鸡肉相互补充，补而不腻，润而不燥，解馋降燥。土豆烧鸡块的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的土豆和鸡肉和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽 *** 、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下土豆烧鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表皮干净无青斑，无芽眼或虫洞，手感坚硬无软化。更好选择中等大小的土豆，切块后更容易煮烂。土豆是一种很好的食补食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，可以增强体质，提高免疫力。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，表面光滑无伤口，颜色鲜红无异味。更好选择鸡腿肉或者鸡翅肉，因为这些部位的肉质比较嫩滑多汁，更适合炖制。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，滋阴润燥。
- 调料：大蒜、姜片、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、八角等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。
做法步骤
- 准备好食材，将土豆去皮切成2厘米见方的小块。将鸡肉切成2厘米见方的小块。将大蒜拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段。
- 将料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用。
- 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入鸡肉快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，转小火，下入花椒八角炒出棕褐色。然后加入大蒜和姜片炒香。再加入辣椒段炒出红油。
- 将土豆块倒入锅中和辣椒拌匀，中火炒至土豆变软变黄。然后倒入汁料，大火烧开后转中火煮2分钟左右，至汤汁略微收浓。
- 将炸好的鸡肉倒入锅中和土豆汤汁拌匀，大火快速翻炒均匀，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也能保持土豆和鸡肉的鲜嫩和爽脆。
- 待汤汁基本收干，土豆和鸡肉酱香浓郁时，加入葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道土豆烧鸡块就做好了。
小贴士
- 土豆要切成小块，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡肉融合。炒制时要用中火快速炒制，不要炒得太老太干，要保持土豆的金 *** 和嫩度。
- 鸡肉要切成小块，这样可以更容易滑散，也可以更好地与土豆融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡肉的金 *** 和嫩度。
- 花椒八角要用小火慢慢炒出棕褐色，这样可以更好地释放出香气和麻味。辣椒段要用小火慢慢炒出红油，这样可以更好地释放出辣味和香气。
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。
荤素搭配的土豆烧鸡块，解馋营养，肉嫩鲜香，吃了一次还想吃
红烧土豆与鸡块的完美结合，将醇香、鲜嫩、爽口完美地融为一体。这道菜以鸡肉的鲜嫩、土豆的绵甜为主，再配以精准的调料配比和精心的烹饪过程，让人一尝难忘。下面就让我们一同走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
土豆烧鸡块
【美食优点】
- 口感丰富：土豆烧鸡块中的鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的软糯口感，使得菜品口感丰富。土豆的淀粉含量高，能使菜肴更加滑嫩。
- 家庭经济：土豆烧鸡块是一道简单经济的家常菜，原材料易得且 *** 相对低廉。适合家庭日常烹饪，也适合在餐馆中提供给大众。
- 可变 *** 强：土豆烧鸡块的调味料可根据个人口味进行调整，可以选择加入葱姜蒜等调料增添风味，也可以加入其他蔬菜增加口感和颜色。因此，菜品在味道和外观上可以根据个人喜好进行调整。
- 方便快捷：土豆烧鸡块的 *** 过程简单， *** 作不复杂，因此适合忙碌的生活节奏。只需烹饪所需时间，即可享用美味的菜品。
【食材配备】
首先，我们需要准备食材。鸡腿肉500克，土豆2个，生姜3片，大葱1根，生抽3勺，老抽1勺，料酒4勺， *** 5粒，八角1个，桂皮1段， *** 3颗，干辣椒适量，盐3克。
【烹饪步骤】
- 将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽稍微腌制15分钟备用。
- 土豆去皮，切成与鸡块大小相近的块，再用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。
- 姜片切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡块煸炒至金 *** ，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入 *** 小火加热，将糖炒至溶化变色，倒入煸炒好的鸡块翻煎均匀，使每块鸡块都裹上糖色。
- 加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和 *** ，再加入适量干辣椒段，翻炒均匀后加入180毫升清水，大火煮开后转小火炖煮18-20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和老抽，翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。
在这道菜的 *** 过程中，有几个关键点需要注意：
- 烹饪过程中不要频繁翻动鸡块，以免影响烧煮的均匀 *** 。但需适时翻炒，使鸡块受热均匀。
- 炖煮鸡肉的时间要充分，使鸡肉完全熟透并充分吸收调料的味道。
- 土豆块的大小要适中，过大不易炖煮入味，过小则会失去口感。
- 在炖煮过程中，要不时查看锅内汤汁的情况，以免烧干或过于浓郁。适时调整火力大小和翻炒频率，确保锅内的食材受热均匀。
当鸡肉的醇香与土豆的绵甜在锅中交织出美妙的味道时，那便是烹饪的魅力所在。在烹饪的过程中，我们不仅可以享受到美食带来的乐趣，也能感受到家人或朋友的赞美和鼓励所带来的满足感。
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土豆焦香绵软，鸡肉嫩滑多汁，这道鸡腿肉烧土豆，客人都夸好吃导语：土豆焦香绵软，鸡肉嫩滑多汁，这道鸡腿肉烧土豆，客人都夸好吃。
想吃鸡肉，又想吃土豆了怎么办，那就一起给炒了，省得还要炒俩菜哈哈哈。今天跟大家分享下鸡肉烧土豆的 *** *** ，买几个鸡腿，或者半只鸡都行。
这样做出来的鸡肉烧土豆，土豆吃起来焦香绵软，鸡肉咬一口嫩滑多汁，用来招待家里来的客人再适合不过了。
【鸡肉烧土豆】准备食材：鸡肉，洋葱，土豆，青椒，大蒜，小米辣，生姜。
1、这里准备的 *** 腿肉，我们将它去骨之后切成块，如果说你是准备了其他鸡肉也是可以的；土豆去皮切的小块，然后再将土豆清洗几遍；洋葱去皮切成洋葱块，青椒洗净去蒂切块，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，生姜切成姜末。
2、起锅烧油油热后，将土豆块下入锅中，用小火慢慢煎煎至土豆块表面金黄后盛出备用。
3、鸡腿肉加入料酒，生姜，胡椒粉，抓匀腌制一会儿之后下锅，将它炒熟后盛出备用。
4、锅中加入蒜瓣，小米辣，生姜，火锅底料或者豆瓣酱，将它们炒香炒出红油。
5、然后倒入土豆和鸡腿肉加少许的清水，依据自己的口味加入适量的食用盐，蚝油，生抽，辣椒面多翻炒几下。
6、最后，加入洋葱和青椒，用大火翻炒洋葱和青椒，熟了之后就可以盛出来啦。
这做出来的鸡肉烧土豆，颜色搭配不错吧，看着就让人有食欲，土豆焦香绵，鸡肉嫩滑多汁，里面的洋葱也好吃。
有时候一个人不想炒很多菜，就做这道鸡肉烧土豆，足够自己吃了。其实鸡腿肉也可以不用剔掉骨头，直接剁成块状也行，具体的做法因人而异。
不知道吃什么，红烧鸡肉土豆准没错在这寒冷的冬季，给家人做上一锅热乎乎，香喷喷的红烧鸡肉土豆，全家人围坐在一起享用，平凡的幸福生活也莫过于此。生活中离不开柴米油盐，东古调味品也是默默地伴随着千家万户。一颗颗饱满的黄豆沐浴着 *** 带特有的阳光，经过小池晾晒， *** 出高品质的产品，给百年老字号点赞。
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 土豆 2个
- 葱姜八角 少许
- 食用油 1勺
- 白糖 2勺
- 东古姜葱料酒 2勺
- 东古味极鲜酱油 2勺
- 盐 1小勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 青红椒 各2个
1、准备所需食材。
2、将鸡腿切块冷水入锅，加入东古姜葱料酒，焯水去掉血沫，捞出备用。
3、锅中放入食用油和白糖，开中火。
4、糖熬制焦糖色即可。
5、放入焯好的鸡块翻炒至上色。
6、加入葱姜八角。
7、加入东古味极鲜酱油，东古味极鲜是非转基因的大豆 *** ，豉香浓郁，鲜味十足。
8、加入蚝油，东古上等蚝油口感柔滑，粘稠度适中。给菜品提鲜的更佳选择。
9、加入土豆块和适量温水。盖好盖子，开中火炖。
10、开锅后加入盐翻拌均匀，继续对。
11、炖至收汁，出锅前放入青红椒配色。
12、好吃，儿子的更爱
13、味道棒棒哒
14、成品图
小贴士1.鸡块冷水下锅焯水。 2.炖的时候要加温水或者热水，不能加冷水。 3.调味品的量根据个人口味增减，推荐使用东古调味品，大品牌值得信赖。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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我们家喜欢吃大合菜，什么都有一点，吃着开心做着也简单。我准备的量是一家三口的量。
By 沫沫淋
用料- 仔公鸡 半个
- 土豆 1个
- 食用油 适量
- 料酒 2勺
- 香醋 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3勺
- 姜片 4-5片
- 葱段 6小段
- 大蒜头 4-5瓣
- 干辣椒 1个
- 花椒 10粒
- 大蒜 3瓣
- 胡萝卜 1根
- 腐竹 2跟
- 栗子（板栗） 15个
- 洋葱 1/4个
1、半边鸡切块，加1个蒜瓣切片，两段葱，一片姜切丝，两勺生抽，一勺料酒腌制2小时以上，时间越久越入味。
2、一个土豆，一颗胡萝卜切块
3、准备一些洋葱丝，姜片，两瓣蒜，4个葱段
4、调料
5、要是有紫苏酱，可以用这个来做底油炒。很香，要是没有，可以改为：放油加八角一个，花椒一把爆香。
6、把紫苏酱改为油加八角一个，花椒一把。
7、放入鸡块，重点：一定是夹出来，不要把腌出来的汁水放进去了！
8、放配料的步骤：之一步生抽两勺，第二步老抽1勺，三步蚝油1勺，第四步盐一勺，第5步一勺料酒
9、上一步的配料放好后，把栗子，土豆，胡萝卜放下去翻炒。要是做饭新手可以数十个数
10、翻炒好后放洋葱，翻炒。这里数5个数
11、炒好后，加水
12、水的量刚好和平着菜。要是不想有这么多汤，那么加半碗水，再把盐加到适合自己口味后，乘出来上高压锅蒸，上汽后蒸8分钟或者10分钟（10分钟会很烂适合牙口不好的）
13、加好水后放入腐竹，也可以不放或者改为千张。我家人都喜欢吃豆制品我会选择加一些。
14、等大火炖煮5分钟后加后面一勺盐，注意：这里加盐的量要先尝一下汤汁，根据家里盐的咸度加。这样分开加盐，才会肉入味，汤也香。加好盐，转中火也就是火稍微调小一点再炖5分钟。
15、炖煮十分钟，出锅前来一勺醋，这可是灵魂哦
16、10分钟后汤汁只有一半了
17、出锅撒点葱花点缀，大家可以把用不完的葱切好放封口袋里放冰箱冷冻保存，用的时候拿一点。
18、做好出锅，吃完剩下的汤汁明天煮碗面
小贴士这里要注意，盐要分两次放，步骤里有说。下次出一个紫苏酱的做法，可以关注下次的紫苏酱
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这道土豆炖鸡块发到朋友圈，留言全说被馋哭By 贪吃的大 ***
用料- 整鸡 1只
- 土豆 2个
- 蒜苗 1根
- 植物油 2勺
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 八角 1个
- *** 6颗
- 姜 5片
- 香菜 2根
1、食材切好备用
2、土豆切好泡水备用
3、鸡块清洗干净，沥水
4、锅热加油，放 *** ，炒融化变色，从小泡变大泡，再变小泡，放鸡块翻炒均匀，放八角
5、放蒜苗姜片，均匀上色
6、继续翻炒
7、放开水，将肉完全浸泡后调味。放盐，耗油，生抽，老抽 另起炉灶，烧开水煮土豆
8、鸡肉中小火炖半小时后，加入土豆，继续闷炖，10分钟左右，大火收汁
9、熄火，加香菜
10、装盘开吃
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超级好吃的鸡肉烧土豆，反正我口水流下三千尺了。#妈呀太香了今天来一道经典的牛肉烧土豆，让你感受到美食的魅力。准备好葱姜蒜、青辣椒、小米椒等配料，再加上鸡肉和土豆，这个组合一定会让你胃口大开。烹饪时，多放些油才能让香味更加浓郁。俗话说“油多不坏菜，礼多人不怪”，这句话还是有道理的。在炒肉的时候加入花椒，可以让口感更加丰富。加入干辣椒、生姜和蒜，让食材更加香醇。加入豆瓣酱可以提升口感，让鸡肉充分吸收酱料的香味。
加入青椒和水，将鸡肉煮至软烂。加入盐的时机很重要，可以让肉和土豆更加入味。使用锅盖可以避免频繁清洗厨具，非常方便。煮约半个小时，直到土豆变软。用锅铲轻轻戳一下土豆，如果能够轻易戳破，就说明已经煮熟了。最后加入小米椒，为菜品增添更多的辣味和色彩。
这道菜非常受欢迎，不仅味道好，而且适合所有年龄段的人食用。赶紧来试试吧！真的是超级好吃，土豆也是老少皆宜。
菜品名称：香辣土豆炖鸡肉。这道菜将鸡肉和辣椒以及土豆完美结合，不仅口感丰富，更富含营养。这道家常菜在不同地区都有着悠久的历史，深受人们喜爱。
材料：鸡肉500克，辣椒2个，土豆2个，洋葱1个，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，糖1小勺，料酒1小勺。
步骤：洋葱、大蒜切末，生姜切片备用。鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒、生抽和橄榄油拌匀后腌制10分钟。
锅中倒入适量橄榄油，将洋葱、大蒜末爆炒至香味扑鼻，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入土豆块翻炒10分钟。
加入适量水煮开，加入切好的辣椒，调入盐、糖、老抽，小火慢慢炖煮30分钟，直至鸡肉和土豆完全熟透入味，最后关火装盘即可。
小贴士：鸡肉提前腌制可以更入味，口感更佳。炖煮时要保持中小火，以免煮烂鸡肉和土豆。如果喜欢辣味重一些，可以在步骤3中加入一些豆瓣酱或辣椒粉。每100克热量为165千卡，蛋白质17克，脂肪8克，碳水化合物12克。
祝您享用这道香辣土豆炖鸡肉的美味。
做烧鸡块，别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩入味，好吃还营养做烧鸡块，别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩入味，好吃还营养
鸡肉 *** 便宜，营养丰富，超市里的三黄鸡一只才17元，每个星期我都会买一只，给家人炖鸡汤，或是烧鸡块。这种三黄鸡没长够时间，鸡油比较少，炖鸡汤缺少点滋味，还是烧鸡块更好吃，鲜嫩入味，再加上软烂的土豆，连吃3碗饭都不嫌多。
烧鸡块的做法简单，但很多人做得并不好吃，鸡肉比较柴，味道也不鲜美，有浓浓的腥味，浪费了一锅好鸡肉。
问问大家，平时都是怎么做烧鸡块的呢？估计很多人之一步都是焯水吧，这是错误的。
无论什么肉，都含有不少的血水，多数人都是通过焯水来去腥，这种 *** 固然有效，但经过焯水后鸡肉容易变柴，这是因为焯水后放凉了，再次加热后就不鲜嫩了。炖鸡肉需不需要焯水呢？下面和大家分享厨师做烧鸡块的秘诀，喜欢吃的朋友快试试吧。
鸡肉下锅焯水时，或多或少都会流失一些营养，所以烧鸡块别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩没腥味，好吃又营养。
【土豆烧鸡块】
准备一只三黄鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、 *** 、洋葱、八角、香叶等。
第1步、三黄鸡用刀剁成鸡块，用清水冲洗一下，再放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时。
【技巧】鸡肉中的血水多，可以用淡盐水浸泡，血水就会慢慢往外泡出来，大大减小了腥味，就可以不焯水。
第2步、中间换几次水，把鸡肉泡得发白，水十分清澈后就可以了，说明血水已经除尽，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
第3步、向鸡块中加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，再加一些葱段、姜片，用手抓拌2分钟，和调料混合均匀，腌制20分钟。
【技巧】鸡块下锅前，用调料提前腌制，也可以除去鸡肉的腥味，还能让鸡肉入味，这样做出来的烧鸡块才更香。
第4步、土豆削皮后洗净，切成大块。洋葱剥皮后切成大块，青红辣椒洗净，去籽去蒂后切大块，再切一些葱段、姜片，蒜瓣。
第5步、炒锅里倒入适量食用油，五成热时倒入腌好的鸡块，小火慢慢炒2分钟，把表面的鸡皮炒至焦黄，这样鸡皮下的鸡油就融化了，吃起来更香，而且不油腻。
第6步、加入八角、香叶、葱姜蒜炒出香味，喜欢吃辣的可以加一勺豆瓣酱，炒出红油后加入土豆块，继续翻炒2分钟。
第7步、倒入适量的清水，加入一把 *** ，翻炒均匀后小火炖20分钟，把鸡肉烧熟，土豆炖至软烂。
第8步、加入洋葱块、辣椒块，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅，撒上一把葱花，好吃的土豆烧鸡块就做好了。
【总结】
烧鸡块要不要焯水呢？其实是不用的。鸡肉的腥味其实并不大，不需要像猪 *** 肉那样焯水来去腥，只需要记住2个技巧就够了。
1、鸡块用淡盐水浸泡，把血水泡出来。
2、用调料腌制，去腥又入味。
做好这2步，烧鸡块就会鲜嫩入味，不柴不腥，特别好吃，喜欢吃的朋友快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
家常红烧鸡肉烧土豆，土豆吸收了鸡肉的香味，太下饭了，特别解馋嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡肉 *** 的炖菜：“红烧鸡肉焖土豆”，这是一道鲜香微辣好吃下饭的菜，是一道家庭版红烧鸡肉做法， 今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鸡肉这种做法。
说实话鸡肉炖土豆是一道不错的家常菜，也是大家最喜欢的菜，因为它们都是百吃不厌的食物，土豆和鸡肉一起炖来吃味道非常鲜美，土豆吸收了鸡肉的 *** 味道，吃起来软绵中带着鸡肉的味道，口感和味道都特别的好，吃味起来味道更香，是老人和孩子都非常喜欢的美食。
而今天我用的 *** 肉红烧后，再放土豆一起焖，红烧鸡相信很多人都吃过，但是红烧鸡块里面放点配菜，不知道大家有没有吃过，小时候因为家里人多，一般杀一只鸡都是不够吃的，所以就会放入一些配菜来吃， 由于鸡肉融入了素菜的味道变得清香，配菜有了鸡肉的香味的浸入，变得更加的鲜香，这里面所有的配菜，我最喜欢的就是用土豆，今天我就是用土豆作为配菜焖煮的，而且不是直接放入同时，而是过油后再和红烧鸡肉一起焖煮，这样 *** 好的土豆不碎，而且更香，下面介绍 *** *** 。
——【红烧鸡肉焖土豆】——
【 *** 主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、 *** 十几粒、盐小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。
【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒 *** 熬化，熬成枣红色。
【步骤六】： *** 熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金 *** 。
【步骤九】：土豆煎成金 *** 后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。
【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道特别家常的"红烧鸡块焖土豆"就 *** 好了，做好之后的鸡肉肉质细嫩鲜美和焦香的土豆的味道融合在一起，特别的鲜美，不仅营养丰富而且特别的简单易做。 你要是喜欢这道菜的做法，可以 *** 来吃，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分焯掉，可以很好去除鸡肉的腥味。
（2）土豆切完后要用清水泡上，这样可以防止土豆氧化变色。
（3）熬制糖色大家要掌握好火候， *** 熬化变成枣红 *** 就迅速下锅翻炒，防止把 *** 熬制过火变苦。
（4）鸡肉下锅要把水汽炒干，这样炖出来的鸡肉腥味才香，味道也香。
（5）炖煮鸡肉的水要用开水或者热水，冷水会让鸡肉收紧，影响蛋白质的释放，肉会变得很柴味道也不香。
（6）土豆用油煎成金 *** ，然后再炖，土豆不但容易碎而且也香。
（7）盐要最后出锅再放，放早了会影响鸡肉蛋白质的释放，最后出锅的时候要留点汤汁，有汤汁吃起来会更香。
以上内容是我和大家分享的“红烧鸡肉焖土豆”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
