食品 *** ,食品 *** 网

牵着乌龟去散步 百科 30 0
食品饮料行业的 *** 商必须知道的几种 *** 模式,机会就在眼前

  食品饮料行业的 *** 商在做食品 *** 的初期,往往不知道该如何做,找不到门路,找不到 *** 。

  尤其是在不了解市场的情况下,经常出现产品卖不出去的情况,今天我们就来聊聊在食品饮料行业做一个成功的 *** 商需要知道的几种 *** 模式,让你拨开云雾,找到方向。

  我一个大学时期的 *** ,因为自己喜欢吃零食,就兴致勃勃地做了食品 *** 商,那时候还是小规模的。

  起初,她就在食品 *** 网上搜索想要 *** 的食品饮料企业,不得不说,食品 *** 网真的很高效、便捷、快速的帮助 *** 商家找到自己心仪的食品。

  食品 *** 网为中国千千万万的食品饮料经销商和业内人士提供丰富的产品展示、企业展示及最新行业动态等全面的信息资讯服务,所以方便经销商、 *** 商选择产品和企业,我朋友就这样通过食品 *** 网轻松的走上了食品饮料 *** 的道路。

  那么食品饮料行业的 *** 商必须知道的几种 *** 模式是哪几种呢?

  1. 直播带货

  现在直播带货行业发展得如火如荼,这是一种顺应时代发展而兴起的新模式,比如在抖音、微博,还有各大直播平台,我们都可以看到直播带货的身影,尤其是食品饮料行业,通过直播带货的方式成功的 *** 商数不胜数。

  在做直播带货之前,首先要了解平台的机制规则,其次选择合适的主播,然后再放一点福利、秒杀的环节,这样会让食品饮料尽快的卖出去。

  2. 向下发展的 *** 模式

  这其实是一种比较传统的模式,但是这种方式也是比较有效的。食品饮料行业的 *** 商可以通过自媒体平台进行事前渲染,然后用发 *** 额方式来进行,也可以在朋友圈经常发布零食之类的 *** 消息,吸引想做食品饮料 *** 的人前来咨询,从而向下发展 *** 。

  3. 各大流量平台运营推广

  食品饮料行业的 *** 商可以在各大流量平台宣传自己的产品,撰写产品品牌推广文案,或者拍摄美食 *** 发布在今日头条、小红书、微博等各大平台,吸引消费者,从而将产品更好的卖出去。

  好了,以上就是关于食品饮料行业的 *** 商必须知道的几种 *** 模式的全部介绍,正在做或者想做食品饮料 *** 的 *** 商可以参考,机会就在眼前,把握住哦!欢迎点赞评论转发,有问题私信我哦!

“干掉”经销商,低价的零食量贩店做到了?

“低价卖零食,这能是门好生意吗?”


相信很多人都会带着疑问,但就目前的市场现状来看,这门生意着实有点“香”。


以“便宜”为卖点的零食折扣店

有多火?


市场经济总是这样,东边不亮西边亮,永远不缺机会。即使在特殊的三年期间,消费、出口、投资备受打击的情形下,量贩零食也做到了一路高歌猛进,并且还能保持不错的净利润。今年,虽然整个快消品都在缓慢复苏,但量贩零食表现依旧强劲。


以当下势头正猛的几家品牌为例,“零食很忙”目前已经有超过3000家门店;“零食有鸣”截至2022年4月,开店数量已经达到了1200家左右,计划在2026年将门店开到16000家;“赵一鸣”门店规模也已经突破1200家,在江西、广东、安徽等11个省份均有布局。


图源:官网


连锁的规模上来后,收入自然也水涨船高。


以“零食很忙”为例,其2022年度业绩“成绩单”显示,2022年全年门店零售营业额 *** .45亿元,同比增长139.7%。


这样的成绩,就算是放在整个休闲零食行业里,也是遥遥领先的。


也正是因为如此,对于深耕行业多年的巨头们来说,竞争早已经进入了白热化阶段,狂奔的零食量贩店赛道,让他们看到了一丝曙光,纷纷竞相布局。


今年上半年,良品铺子就与黑蚁资本联合投资了“赵一鸣零食”,以及推出了主打下沉市场的连锁零食店品牌“零食顽家”;洽洽食品也对外表示,在零食量贩渠道合作和试销的有零食很忙、赵一鸣等。


盐津铺子也跨入零食量贩店的赛道,半年报显示,盐津铺子2023年上半年公司实现营业收入18.94亿元;净利润2.46亿元,同比增长90.69%。两个指标双双达到了2019年以来更高水平。


有媒体报道称,在江西一县城唯一一条商业步行街上就有5家零食 *** 店“贴身肉搏”;有网友在社交平台上直接分享道,“为什么这种零食店突然这么多啊?家楼下就有两个,走两步路就有一家。”“我们小县城,随便一看就有两家,而且都是100平方米以上”。


与来伊份、良品铺子等 *** 的高端零食品牌店明显不同,新一代的零食 *** 店主打“品类多、 *** 低”,产品售价仅为商超 *** 的70%~80%。


同时,为了提升消费者体验感,这些门店大都是中大店型模式,且装修风格简约时尚,这些都成为吸引消费者进店的“利器”


低价策略,逼垮经销商


新事物的出现势必要争夺老玩家的市场份额,具体到量贩零食店,一个突出特征就是其利用低价实现规模化销售。在休闲零食领域,量贩零食店的核心逻辑在于以价换量、薄利多销,业界也称折扣零食店。薄利的本质在于重新分配经营链条中各方的利润。传统的零售模式下,零食从出厂后会经历区域经理、市场销售、 *** 商、经销商、零售商等多个环节,每个环节的参与者想要分润,势必要层层加价,进而推高终端零售价。


如果线下的零售商比较强势的话,像一些大型的商超,厂家要将零食摆放在显眼的位置,零售商还会向厂家收取进场费、条码费、店庆费、促销费等名目繁多的费用,这也是大卖场陷入困境的原因之一,而当费用重重叠加后,零食到消费者手中较 *** 就提升了许多。


量贩零食店提出的解决方案是绕开中间环节,直接与品牌厂商或者更上游的 *** 商对接供货,本质上来说,是通过自建一条没有中间商赚差价的渠道,将原本属于经销商的利润让渡给终端消费者。


据经销商介绍,本来所在的公司是一级经销商(不区分省会、地级市等),统一出厂价,而零食店的 *** 作则跳过这些环节,选择省会地区的经销商,甚至品牌直接合作,“省会物流服务更方便,在出厂价基础上,平台再给补贴, *** 就很实惠。”


于经销商而言,量贩零食店夺走了部分货源,并在下游将货源变成了实打实的零售额,伴随着终端门店的不断扩张,量贩零食店势必挤压同区域内经销商的市场份额。


在于其直接与品牌商对接,绕开了经销商加价环节,而随着终端门店的扩张,在这种情况下,传统经销商在零售业态中的话语权越来越小。


在上下游的夹击下,传统的经销商似乎成了末日黄花。在河北做过多年经销商的李总表示,尽管身边还没有朋友出现被量贩零食商逼退的情况,但不可否认的是经销商的市场份额正在被蚕食。“面对量贩零食商,根基深厚的经销商会有一定压力,客户资源薄弱的必死无疑。”


图源:赵一鸣零食


一边开店,一边关门,

“低价跑量”的零售模式是否能持续?


但是你知道的,任何一门好的生意,只要没有 *** ,就总会陷入内卷怪圈。


道理很简单,你做这个一下子赚钱了,大家都眼红,都想进来分一杯羹,进来的人多了,自然就卷了起来。


零食量贩店,同样如此。


事实上,像“零食很忙”这些品牌自己也很清楚,零食量贩店并不是一桩完美的生意。与其类似的就是前些年来大火的“新茶饮”赛道,准入门槛较低,许多加盟店可以较为轻松地进入这个市场,创立自己的品牌。但是入场后很快就会发现,这门生意并不似表面上看起来那么具有 *** 力,内卷导致毛利率根本难以维持门店生机。


据微信公众号一点财经7月10日援引业业内人士观点,零食很忙毛利率仅在18%左右。横向比较来看,2022年来伊份、盐津铺子、良品铺子、三只松鼠的毛利率,分别为43.13%、34.72%、27.67%、26.74%。如此比较,量贩零食店利润获取非常有限。


同时,由于品牌之间同质化严重,消费者很难对某一品牌产生黏 *** ,这意味着,品牌的价值并不具备长远、稳定的吸引力。随着越来越多的门店加入市场,品牌同质化的问题将进一步恶化。


如今量贩零食店品牌已开始在洗牌。2021年开业,并于当年获得融资的“零食女孩”,市场上已难见踪影。近日,“ *** 大人”部分零食连锁店倒闭事件,也掀起了一阵行业风波。热闹之下,零食量贩店这门生意如何长红,从品牌到门店,或将经历更多挑战和一轮又一轮洗牌。


但关键是,这些问题量贩零食品牌方不可能不了解,只是在资本方的推动之下,品牌的市场规模必须要快速扩大,零食连锁品牌要“大步快走”,困住的就只能是加盟商了。就像某媒体曾报道的,“花50万开零食店,8个月就倒闭”,本质上还是品牌打架,逼死加盟商


赵一鸣零食老板也坦言,“现在同行竞争也越来越激烈了,我们又在找寻新的风口。”


由此看来,量贩零食的繁荣表象之下,暗涛汹涌。至于未来走势如何,我们也将拭目以待!

怎么加盟临期食品?临期食品超市/折扣店加盟是割韭菜还是真机会

本文共计2000字左右,阅读大概需要8分钟。

最近老有很多人问我某某加盟的临期食品折扣店怎么样……

说句实话,虽然我也是做临期食品这个行业的,但我做的是临期折扣食品货源平台,可能这么说有的人还不太理解,通俗易懂的讲就是因为大家在网上很难找 *** 源,那我们就做了超级供货仓这个平台,然后把全国各地的货源整合到一起,那么这样就方便大家既方便又快捷的找 *** 源,这就是我们做的平台。而我们是不做加盟的,所以虽然做的都是临期食品这个行业,但 *** 质是完全不一样的。但用户即然提出这个问题,也不能置之不理吧,所以我每次也会把我的经验说出来,让他们自己做个参考。

那么,临期食品加盟这块可以做吗?

我只表达一下我的意见,大家仅供参考哈。首先请说一下我所熟知的这个行业我了解的几种加盟模式。

之一种、就是加盟他们才给你货,不加盟不给,其它任何好处就都没有了,而且还要开店的门头用他们的品牌。

我来说说我个人的点评,我觉得这种是吃相最难看的,交几万的加盟费,换来的只是一个能在你家进货的资格?而且啥优惠都没有,啥保障也都没有,即然收了加盟费,进货的优惠也没有,真是打得一手好算盘,能割一个是一个,不但给你交几万,啥保障都没得到,还的给你做宣传,用你的品牌?遇到这样的,我通常建议就直接转头走人,不要在浪费时间,在如今有超级供货仓这样的货源平台还怕找不 *** 源吗?全国各地都能找到。

第二种、这种还好点,至少你加盟它还会给你一些保障,至少会给你配货,而且确实会有优惠价。但之前有个泉州的粉丝给我反馈过,说他加盟了某品牌,前期头一两次配货还行,可是到后面配的货越来越不像话,都是一些不好卖的货,把好的货都留给了自己的直营店。所以那位粉丝最后还是找到我们这说还是自己找货源吧,发现在做生意这件事上不能为了省事而选择看似捷径的捷径,最后吃亏的还是自己。

第三种、就是全托管的,这种就是你只负责掏钱就行了,剩下的什么都不要管,你就等着年底分红就行,当然,分的是这一个店的利润,而不是所有的,这种看起来挺好的,但是,这种加盟费是更高的,可能要几十个,首先不保证一定能盈利,其次,有的一个店里至少有三个人加盟了,什么意思了?就是理论上来讲,比如我在北京西站,我在那想开一个店,我自己不知道怎么弄,为了省事我选择了加盟,虽然我什么都不用管,但是所有的钱我掏了啊,那这店应该就是我的,除了管理我不管理,这个店的所有权应该是我的,但其实不是,他们为了赚更多的钱,可能这一个店被好几个人加盟了,本身赚不赚钱还不知道,就算赚了还几个人分……所以,你们自己想吧。

这就是我见到的这个行业的几个加盟模式。

总结:我下来说一下我个人的几个观点吧。

1、加盟的水很深,所以大家一定要做好充足的准备工作之后再做决定,一定不能盲目。当然也不是说不能加盟,如果这个品牌够大,你加盟完之后其它的先不说,但至少可以利用他们的品牌效应给你带来很多客流量,那我觉得可以考虑。但这种目前在国内的临期食品行业里面还没有一家有这品牌效应。

2、选择加盟的人一般有这么两种,有自己的主业工作,而且工作还很好,只是想投资个副业多赚点。还有一种就是自己看着这是一个风口,想进 *** ,但又不想太辛苦,比如自己找货源就感觉挺累的。这两种人都有一个相同的点就是自己不想太那么麻烦,找个加盟的,至少自己不用去到处找货这些。说实话这种我真的不建议去干,人家全部精力都投入进来的人都不一定能干好,何况啥都不想管的了?

3、一般只要加盟的,至少也要五六万的加盟费,加盟费一般都是白给加盟商的,不包含其他的费用,其他的费用另算,也就是说别人开个几十平的店有可能整体下来十来万就够了,但你下来肯定就是十五六万了,成本肯定是增加了,相对来说风险也随着投入在不断增加。我说一下个人的看法哈,说实话我不知道开个折扣店有啥子加盟的必要?找货源有像超级供货仓这样的临期折扣食品货源平台,找全国的都能找到,有人可能说店面装修啥的,折扣点装的那么豪华并没有什么卵用,我见过一个毛胚房里连货架子都没有,货就那么摆在地上的折扣店,生意很火,人很多。这当然也是一个仁者见仁智者见智的问题,每个人的观点和看法都不一样。我只是在说刚开始能用最少的成本先跑起来肯定是更好的了,干什么事都会有一个试错的成本。

4、很负责任的说目前有很多加盟就是割韭菜的,真正有实力的国内也就那么两三家。

最后,我个人建议如果自己能找 *** 源,我个人认为没有加盟的必要,徒给自己增加负担。对于自己不了解的事,一定要了解清楚了在决定要不要做,还有就是选择加盟一定要明确这么做对你有什么好处,这是根本。

以上就是今天要分享的内容,大家有什么问题欢迎在评论区留言,一起交流探讨。

本文为临期折扣食品货源平台“超级供货仓”联合创始人田云原创,转载请注明出处。

佐餐领 *** 牌,紫燕食品:利用经销商模式加快 *** 圈地,抢占先机

(报告出品方/分析师:国金证券 刘宸倩)

佐餐卤味领 *** 牌,转型大商制后快速占领华东

紫燕品牌悠久,领军佐餐卤味

紫燕百味鸡的前身为“钟记油烫鸭”, *** 在江苏徐州成立,主营卤鸭制品;1996年进军南京,更名为“紫燕”,紫燕品牌由此诞生。

2000年正式进入上海,慢慢在华东地区扎根;为了适应新区域的口味,公司在鸭肉产品的基础中新增了夫妻肺片、百味鸡等川卤经典产品,品类逐步涵盖品类涵盖鸡、鸭、牛、猪等主流肉类;并于2012年正式开启全国战略。

相比行业其他头部卤味品牌,公司成立时间最早;而且在佐餐卤味品牌中处于领军地位,截至22年8月,公司终端门店超过5300家,覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的140多个城市,门店数量稳居佐餐卤味领域之一,与其他佐餐卤味品牌的差距较大。

公司的产品是以鲜货为主的佐餐卤味,口味以川卤为基础,融合粤、湘、鲁等其他地域口味。

夫妻肺片为公司招牌产品,占比在30%左右;其次是整禽类(百味鸡、紫燕鸭等),占比在27%-30%;香辣休闲类(凤爪、鸭脖、鸭锁骨)和其他鲜货(牛腱肉、猪头肉、海带丝等)各自占比10%-20%;鲜货产品整体占主营业务收入的 *** 左右。

此外预包装产品占比也在逐步提升,由18年的2%提升到21年的8%,2018-2021年CAGR达50. *** %。包材和加盟费等占比稳定,都在1%-2%左右。

销售路径为“公司-经销商-加盟商门店-消费者”,与大商深度绑定

公司线下门店以加盟为主,18-21年期间直营门店数量维持在20多家,营收占比在1%-2%。但是不同于绝味、周黑鸭等直接对接加盟商,公司建立了“公司-经销商-终端加盟门店-消费者”的两级销售 *** ,通过经销商去开发、管理加盟商,公司主要集中精力完成产品研发、质量控制及供应链管理。

在两级销售 *** 下,加盟费收取、销售收入结算采取两级模式,公司与经销商之间结算加盟费用和销售收入,经销商再和加盟商之间结算;在加盟门店报备订单需求以及工厂配送产品环节,仍是公司和加盟门店直接对接,此外公司会直接通过POS *** *** 和管理终端销售 *** ,原则上要保证同一区域的销售 *** 保持一致。

公司的经销商大多为前员工,之前在公司任职时就负责市场开拓和加盟门店管理。

其实在2016年之前公司是直接对接加盟商的,当时成立了上海紫燕、武汉川沁、苏州紫燕等 *** 的区域经营主体,这些经营主体由区域管理团队负责区域内产品生产及配送、门店开拓及管理等工作;后来随着发展逐步由分散化管理变为集中 *** 管理,紫燕母公司整合并统一管理各区域经营主体,16年公司正式设立两级销售 *** 后,原先区域管理团队的职责由经销商承担,该过程中公司也鼓励原先的区域管理团队人员转型为经销商。

目前公司的经销商中有10名公司前员工,之前为区域管理团队核心人员,均在2016年转型为公司经销商;而且其中有9位16年之前在公司均代持了实际控制人的股权,可见在公司地位较高,和管理层关系绑定较为紧密;其中有2名还是公司高管亲属。

在16年之后公司的开店速度得到显著提升,08-16年,公司的门店数量从1000家增长到1 *** 9家,CAGR为8.6%,而2021年公司门店数量已经增加到5160家,16-21年的CAGR为21.7%,经销商模式的转型大大加快了公司开店的步伐。前员工转型做经销商后,业绩也非常可观,近三年前员工经销商的销售金额在公司营收中占比80%左右,贡献较大。

在加盟商管理上面,公司主要通过连锁运营中心负责制定门店开拓计划、监督门店运营情况并审核相应的返利情况等。

在管理方面:

1)公司会结合开店目标开发新经销商,并对各个经销商提出相应的开店目标;

2)通过门店信息化 *** 、巡店等监督经销商下属加盟门店的基础运营情况;

3)对加盟门店提供选址、装修、培训、推广等技术支持;

4)会通过POS机管控终端零售 *** 。在奖励方面,公司主要针对开店任务完成情况、营销活动进行考核,考核周期包括月度、季度和年度,完成任务或者符合条件的可以获得抵扣 *** 形式的销售返利;除此之外公司还会对经销商的品牌规范运营情况、风险管控能力、商业信誉等进行综合评估,年度返利与审核结果挂钩。

利润率受成本波动影响较大,营运指标健康

公司2018-2022H1营业收入持续平稳增长,除了2020年有一定放缓,18-21年的CAGR为15.6%。

18-21年公司的门店数量CAGR为21.4%,基本上每年净增600-900家,尤其20年增加了848家。公司营收增速和同行的趋势类似, *** 前基本保持在10%以上的增速,20年下滑严重,21年开始修复。

2020年 *** 之后单店营收和销量都有明显下滑,导致营收增速慢于门店数量增长。

公司归母净利的增速持续放缓,主要是净利率在2020年达到高点后有一定回落,同业的利润增速也存在类似情况,主要是 *** 影响和成本波动导致。

公司过去几年的毛利率在25%-30%左右,鲜货产品中整禽类的毛利率更高,其次是夫妻肺片,香辣休闲和其他鲜货的毛利率较低。而几家休闲卤味公司毛利率基本在40%以上。

公司毛利率较低主要系:

1)公司是以经销模式为主,经销商负责开拓、管理加盟门店,所以公司会给予经销商一定的利润空间;

2)产品 *** 上公司以佐餐卤味为主,客群是中年人群为主,休闲卤味的客群则是年轻人群,后者的溢价率更高。

在成本构成中,原材料占比达到65%-70%,其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪耳等主要原材料约占营业成本的50%,尤其是整鸡和牛肉的占比较大。

原材料 *** 波动对公司毛利率影响较大,19年主要原材料 *** 出现上涨,公司通过3次提价来对冲成本压力,20年随着成本回落释放出提价红利;21年以来成本再次上涨,可能由于 *** 后消费力有一定承压,公司的提价幅度小于19年,提价幅度并不能覆盖成本上涨幅度,因此21年的毛利率出现明显回落。

22年下半年以来,猪肉 *** 再次出现上涨趋势,而且肉类的 *** 走势经常会出现共振,鸡肉和牛肉 *** 也有小幅上涨,我们预计今年四季度猪肉 *** 还会持续上涨,因此公司今年的毛利率依旧会承压,明后年肉类成本可能会逐步回落。

公司费用率基本保持稳定,18-19年因股权激励影响所以管理费用较高,20年之后有所回落;根据新收入准则要求,2020年后原计入销售费用的产品运输费用计入营业成本,还原运费后的销售费用率在19年之后逐年提升,主要与公司加大品牌营销动作有关。

公司费率基本低于同行业可比公司。

公司为两级销售 *** ,市场开拓、广告宣传等职责由经销商负责,因此公司销售费用较少;公司管理费用率与绝味食品、煌上煌走势相似,周黑鸭管理费用率较高与其采用直营模式为主的销售模式有关;卤制食品行业公司研发费用率普遍较低。

结合毛利率和费用率的情况,可以发现近几年公司净利率的波动受毛利率的影响较大,主要取决于原材料的波动周期和提价传导能力。

运营能力优秀,总资产周转率高于业内。

紫燕食品存货周转率远高于同行业可比公司,主要系:

1)公司原材料较为分散,采购周期较短;

2)原材料中包含鲜品原材料,保质期相对较短。

应收账款周转率方面,公司该指标低于绝味食品,高于煌上煌;由于紫燕采用以经销为主的连锁经营模式,加盟店与消费者实时结算,各环节结算周期较短。

总资产周转率方面,紫燕高于业内,近年来来有一定下滑主要系20年公司在宁国、连云港、重庆新建的生产基地完工,固定资产翻倍增加。

对比佐餐和休闲,佐餐卤味还处于品牌化加速阶段

参考休闲卤味发展历程,佐餐卤味的潜力还未充分挖掘

根据艾媒咨询2021年中国卤制品行业市场规模为3296亿元,2018-2021年CAGR为12.3%,2020年后在 *** 反复影响下依旧保持稳定增长。

2021年中国休闲卤制品与佐餐卤制品行业市场规模分别为1504和17 *** 亿元,18-21年的CAGR分别为13.4%、6.0%,休闲卤味虽然起步更晚,但成长更快。

休闲卤味的连锁化率、集中度也更高,2020年休闲卤制行业CR3为17%,龙头绝味占比9%左右;佐餐卤味CR5仅为4.1%,紫燕作为龙头市占率为2.6%。而且佐餐卤味的区域 *** 分布更加明显,紫燕食品、卤江南、留夫鸭门店分布以经济较为发达的华东地区为主,廖记棒棒鸡主要分布在川渝地区以及武汉,九多肉多主要分布在河南地区。

两个赛道增长速度、市场集中度的差异我们认为可以从行业属 *** 和公司能力两个维度去进行分析。

虽然同属于卤制品行业,但佐餐和休闲仍有明显的区别。

产品 *** 上,休闲卤制品消费场景为休闲娱乐场景,主要受众群体为年轻人。佐餐卤制品消费场景主要为家庭正餐,主要消费群体为中老年客群。品类上休闲卤味以家禽类产品为主,而佐餐卤味的品类分布更加均匀,家禽类和红肉类都有较大占比,而且食材与口味方面地域 *** 更强

品牌方面,由于休闲卤味产品口味丰富度较低,生产工艺偏标准化,行业多为品牌连锁经营,市场集中度较高。佐餐卤味经营者多为地方个体门店,以“路边摊”、“夫妻店”形式经营,市场极度分散,品牌营销较少。

在选址方面,休闲卤味多选择在交通枢纽、商场等 *** 量较大地区经营,佐餐卤味门店主要靠近农贸市场、商超等地。

而在微观的门店运营层面,通过拆解绝味和紫燕的单店模型,我们发现两者的差别并不大。基本上门店净利率都在10%以上,社区店型单店投入在15-20万元左右,投资回本期大多可以在1年左右,部分比较慢的2年左右回本。

在公司能力维度,我们发现休闲卤味赛道的公司更加擅长品牌营销、加盟门店管理和门店扩张。例如周黑鸭在休闲卤味赛道实现了高端化,定价曾经显著高于其他品牌,同时公司也擅长通过品牌营销与消费者互动,因此深受年轻消费者热爱。

绝味的加盟门店管理能力在大连锁赛道都能算佼佼者,典型的例子就是公司在2013年就开创 *** 地建立加盟商 *** 会,实现加盟商自治管理,而且绝味通过在行业早期快速开店,利用规模优势摊销成本,使其运营效率远高于行业。

总结来说,虽然休闲卤制品行业起步较晚,但随着近十年生活节奏的不断加快,居民消费水平的不断提升,卤制品行业逐渐向休闲化、方便化倾斜,行业本身处于快速发展期。而且休闲卤味的品类和口味更加集中,标准化程度更高、普适 *** 更强。

在这个背景下,休闲卤味的企业相比佐餐卤味的企业更加具备品牌营销意识和快速开店抢占份额的竞争意识。

虽然佐餐卤味的产品标准化程度和休闲卤味存在差异,使得其全国化程度弱于休闲卤味,但我们认为佐餐卤味赛道的发展速度和品牌化的潜力还未得到充分挖掘。

1)无论是休闲卤味还是佐餐卤味,都存在稳定的消费需求和复购率,而且佐餐卤味也是低投资+快回本的门店模型,和其他连锁业态相比存在明显优势。

2)行业的发展往往也需要优秀的企业来推动,在休闲卤味赛道,绝味和周黑鸭都为行业贡献了优质的经验,最终的结果是各个梯队的企业都一起来教育消费者、做大行业规模。我们认为佐餐卤味企业也可以借鉴优秀的经验,加快行业连锁化、品牌化的进程。

紫燕开店空间测算,短期看到1万家

我们从窄门餐眼收集紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、卤江南、留夫鸭、九多肉多在全国各省市的门店数量,并根据当地常住人口计算了店均覆盖人数。其中紫燕的门店主要集中在江苏、上海、安徽、山东、湖北、川渝区域,廖记的门店主要在川渝和湖北,卤江南和留夫鸭都是集中在江浙一带,九多肉多主要在河南。紫燕的覆盖范围最为广泛,卤江南、留夫鸭和九多肉多区域 *** 非常明显。

从门店密度来看,紫燕在根据地上海、江苏的店均覆盖人数可以实现4-6万人/店,廖记在根据地川渝地区的店均覆盖人数约为30万人/店,卤江南、留夫鸭分别在江苏、浙江实现12万人/店,九多肉多在河南为11万人/店。紫燕在发源地的门店密度显著大于其他头部品牌,而且紫燕在上海、江苏一带头部竞争对手并不少,卤江南和留夫鸭在当地也有较强的影响力。

可以发现紫燕的布局在南北地区均有良好的渗透,比如在北京、天津的店均覆盖人数分别为14和9万人/店,在中部的湖北省、西南的川渝地区也都有很好的发展。因此我们认为公司的口味是南北兼容的,本身紫燕百味鸡有现场调制料汁的环节,可以根据当地口味进行调制,所以口味适应 *** 是比较强的。

我们测算了门店数量和当地常住人口、人均可支配收入的相关系数,从5家品牌的数据来看,区域领 *** 牌的门店数量和常住人口有一定的相关 *** (紫燕、廖记、九多肉多分别为0.45、0.31、0.24),我们认为人口数量主要决定当地门店数量的天花板。5家品牌中除了留夫鸭,其他品牌的门店数量和人均可支配收入没有明显正相关 *** 。

未来空间的测算,假设条件如下:

1)将江苏省、上海市、天津市、安徽省、湖北省、重庆市这几个渗透率较高的地区作为参考区域,紫燕百味鸡的工厂也主要设立在这几个地区,假设在现有基础上,这几个地区密度再提升10%,即预计店均覆盖人数=现在店均覆盖人数/1.1。

2)紫燕百味鸡的工厂主要设立在山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国、重庆5个地区,假设这5个省市的周边区域会发展得更迅速,参考重庆市、湖北省现在的情况,周边区域未来可达到12万人/店,其中店均覆盖人数指标低于目标水平的省市维持当前水平。其中,山东省的发展一般,假设其店均覆盖人数未来也可达到12万人/店。根据地图可知,周边区域包括北京市、河北省、浙江省、江西省、河南省、湖南省、四川省、贵州省、陕西省9个地区。

3)除参考区域、周边区域以外的其他省市,假设在现有基础上提升一倍的密度,即预计店均覆盖人数=现在店均覆盖人数/2。

根据各省市调整后的店均覆盖人数计算未来各省市门店数量,测算结果为预计公司门店数量可以增加至100 *** 家。

用好经销商加快 *** 圈地,抢占先机扩大规模优势

利用经销商加快全国化步伐

虽然公司和前员工大商绑定较深,收入占比达到60%以上,但是前员工经销商主要集中在公司现有优势区域,基本在江浙、安徽、成渝、山东、武汉、南昌、广深等地;从公司的分地区的收入来看,华东地区占比75%左右,其次是华中和西南分别占比10%和7%-8%左右,在华东以外地区还有非常大的开发空间。

从趋势来看前五大经销商的收入占比在逐步下滑,而且其收入增速逐步慢于公司整体增速。

在此背景下,公司需要积极开拓偏空白区域的经销商,借助新经销商的力量加快门店渗透。

目前公司给予新经销商的支持力度较大,比如公司给予新市场经销商一定的进货折扣,18-21年新市场的经销商自开始合作的第1/2/3年按照进货金额分别给予10%/8%/5%的进货折扣。

以夫妻肺片为例,公司对非前员工这类新经销商的出厂价明显低于前员工经销商,其他产品也是如此;新经销商在经销及门店环节的毛利率也高于前员工经销商。

而且从公司的返利情况来看,公司返利的占比在逐年提升,对下游的扶持力度在加大。除了进货返利,对年度增量(鼓励增长)、线下促销活动和电商促销活动都有较多的返利支持,在2020年 *** 期间也增加了特殊情况的额外支持。

从返利情况的趋势来看,公司越来越重视终端的线上和线下的促销活动,可能是 *** 下终端需求确实比之前有减弱,不过确实反映出公司积极营销的态度,尽力保证门店的营收和加盟商的利益。

从发展趋势来看,新经销商的数量和质量都在明显提升。

17年非前员工经销商仅有1位,18年净增到39位,21年达到85位。而且不仅数量增加,新经销商的经营质量也在逐步提升,新经销商的人均创收在逐年提升,从18年的553万元提升至2021年815万元,2020年因为 *** 影响短暂有回落,而且销售收入在1000万元-10000万元的新经销商数量从18年的0个增加至21年的13个。

根据之前的测算,我们认为短期开到1万家门店问题不大。

随着公司产能布局的进一步完善,叠加品牌影响力的提升,以及优异的加盟门店模型,我们认为利用好经销商杠杆可以进一步加快全国化布局。

领先优势显著,规模效应有望更上一层楼

公司的领先优势非常显著,其门店数量是其他头部品牌的5倍以上,差距比较悬殊。相比休闲卤味赛道,绝味的门店数量是煌上煌的3.7倍、是周黑鸭的4.7 倍。

而且紫燕覆盖城市更多,门店分布范围更加均匀,全国化进度显著领先。

根据窄门餐眼数据,紫燕覆盖了166个城市,廖记、九多肉多覆盖95和54个;除了九多肉多主要布局下沉市场(三四线占比达到78%),其余品牌均在一线、新一线和二线城市布局较多,而紫燕在三线及以下的占比要高于其他三家品牌。

在产能布局上,公司建立了安徽宁国、湖北武汉、江苏连云港、山东济南、重庆5家工厂,基本可以辐射全国。由于产品多为现货卤味,保质期短,原材料运送至工厂以及产品 *** 完成到配送均需要全程冷链配送,公司设立了八家冷链子公司,结合生产基地以更优冷链配送距离作为生产半径,能够做到“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”;并且对冷链运输全过程实施 *** ,产品新鲜度有保证。

18、19年公司的产能都处于满负荷状态,20年公司对各区域生产基地进行了集中化整合,新建了大型生产基地,将产能较低的旧生产基地产能逐步转移至邻近的大型生产基地,机械化、自动化水平也有提升。

截至21年底,公司共有产能7.32万吨,产能利用率为82.3%,但依旧处于较高的状态。

公司本次上市募集5.65亿元,计划其中57%的资金用于新建产能,预计在安徽宁国和重庆荣昌分别新增1.1和0.8万吨产能,意味着在21年的基础上提升26%的产能,项目计划建设周期为2年。

此外公司也非常重视原材料储备能力的提升和品牌营销。

计划投入14%的募投资金建设大型仓储基地,提高原材料库存管理能力进而加强成本管控。其次是将14%的募投资金用于品牌营销,其实近几年公司对品牌营销的重视度在逐步提升,广宣费逐年增长。具体举措包括连续3年举办“517吃货节”,连续两季为《灌篮少年》节目独家冠名,公司在营销方面在不断创新和突破,加强对年轻消费群体的触达。

我们拆分了公司生产产品的平均人工成本和制造费用,可以发现产品的人工成本近年来有明显的下降趋势,制造费用在18、19年也存在下降趋势,20年新增产能后短期拉高了制造费用,但是从21年下半年开始也有回落的趋势。

和绝味相比,公司的生产产品的平均人工成本还远高于绝味,自动化生产的优化空间较大。以上数据说明公司的在生产上的效率在逐步提升,而且公司也有意识得进行集中化生产,重视自动化水平的提升,我们认为未来几年随着产能扩大,生产的规模效应会得到进一步提升。

在运输成本方面公司和绝味相比也有很大的优化空间,21年公司的单店运输成本为2.6万元/店/年,是绝味的2倍左右。不过可以发现自从20年公司进行工厂集中化升级后,单店运输成本有一定优化。未来进一步优化运输成本的方式主要是加强门店密度和动态优化工厂布局。

盈利预测与估值

盈利预测

从业务来看,公司的业务分为鲜货产品、预包装产品、包材、加盟费等,其中鲜货产品和线下门店数量及单店营收的修复有关,预包装产品取决于公司在团购、新零售等渠道的发力程度,包材和加盟费等主要和门店数量挂钩。

鲜货产品:

1)随着公司上市我们预计会更加重视门店拓张的速度,考虑到22年 *** 影响比较严重,预计门店增速会有所放缓,23、24会开店速度会加快,预计22-24的门店数量增速分别为10%、15%、13%;

2)单店营收方面预计整体呈现逐步修复的态势,22年由于华东地区受 *** 影响较为严重,预计门店修复较慢,23-24年的修复速度有望加快。

预包装产品:

近几年公司预包装产品增速较快,主要系子公司的花生米、坚果等包装产品快速扩张,同时公司通过盒马、叮咚买菜等大型生鲜电商渠道销售预包装产品。

华东 *** 比较严重时期,公司也积极抓住了团购等渠道销售预包装产品,因此我们预期22年公司预包装产品依旧保持较高增长,23、24年逐步回落到稳定的增速。

包材和加盟费、门店管理费、信息 *** 使用费:预计和门店数量增速保持一致。

毛利率:

由于主要原材料(整鸡、牛肉等)自21年下半年以来持续上涨,此外包材成本也在持续上涨;叠加 *** 影响门店收入也会一定程度拖累公司整体盈利水平,我们预计鲜货、预包装产品和包材业务在22年的毛利率都会继续下滑,在23-24年会逐步修复,22-24年整体毛利率为19.9%/21.7%/22.0%。

费用率:

1)销售费用率:公司会加大品牌营销,预计销售费用绝对值会逐年增加,但随着营收增长也会摊薄费率,预计22-24年分别为3.5%/3.3%/3.0%;

2)管理费用率:基本平稳,预计22年由于上市会有所增加,之后随着营收增加逐步摊薄,预计22-24年分别为6.0%/5.3%/5.0%;

3)研发费用率:公司有计划加大研发投入,预计22-24年分别为0.2%/0.3%/0.3%;

4)财务费用率:上市后资金更加充裕,预计利息收入会有所增加,预计22-24年分别为-0.1%/-0.2%/-0.2%。

估值

市盈率法

预计公司2022-2024年净利润2.57、3.90和4.66亿元,对应EPS为0. *** 、0.95和1.13元,对应PE为34、23和19倍。

我们选取3家休闲卤味公司对紫燕食品进行估值,绝味、周黑鸭和煌上煌在23年的估值均值为22倍,卤味赛道的估值主要考虑公司所处的扩张阶段和公司经营能力。

我们认为紫燕目前还处于快速扩张的前期,而且上市募集资金后有望进一步夯实供应链能力和品牌影响力,强化领先优势和规模效应。因此我们认为紫燕的估值可以参考绝味17-19年的快速扩张期,给予2022年55倍估值,目标价32.74元。

风险提示

食品安全问题。如果在卤制品加工 *** 过程中,食品安全不达标,将会对品牌形象造成影响。卤制品保质期短,需冷链运输,如果在运输过程中脱离冷链,有可能会变质。

原材料 *** 波动。行业的毛利率水平与上游采购成本有关,近期肉类 *** 有上涨趋势,如果不能通过提价有效传导,可能会对公司的盈利水平产生影响。

*** 反复影响业绩修复。国内 *** 仍具备不确定 *** ,可能会影响线下 *** 、餐饮景气度,进而影响公司经营情况。

——————————————————

报告属于原作者,我们不做任何投资建议!如有侵权,请私信删除,谢谢!

精选报告来自【远瞻智库】或点击:远瞻智库-为三亿人打造的有用知识平台|报告下载|战略报告|管理报告|行业报告|精选报告| *** 参考资料|远瞻智库

食品经销商的小心得

记得前几年参加了个厂家年会,全国销量排名前几的上台领奖,记得一等奖是一百多万的卡宴一台,北京市以年销售2个亿左右上台领奖,这给我们小经销商羡慕的,可人家上台非常淡定,没有一丝喜悦,后来一想那一台车都不够人家发一单货钱,厂家还是太抠。

接下来咱们聊聊当一个经销商需要投入什么,地区不一样,具体费用可自行查算。

基础一次 *** 投入,库房,放货物用的托盘,地牛叉车,箱车,办公用品,电脑,打印机,办公耗材等。

后期流动资金根据产品月任务计算,最少需要做任务的2.5倍资金,打个比方,月任务或者月进货量10万,那你就需要25万到30万的流动资金。

稍微大型超市和商超,品牌商超都是需要账期的,我了解的最短的一个月,最长三个月结款,你能收到的现金结款只能是小超市便利店,流动资金不足影响后续经营。

后续持续 *** 其他费用,人员工资,导购员工资,油耗车损,产品物料

大型商超还需要收取条码费用,各地收费标准不同,我所在地区更高的200一个条码费,还有不收取条码费用的

商超过节费,有的收取有的不收,一般应该在年5000以上,不能太少

超市的陈列费用,月计算,不摆堆的话小超市便利店一般不收取,大型商超是收取的费用基本在100元以上,具体是什么位置,摆多大的陈列面。大型商超还有个总销售额的扣点,一般在一个点以上,不会太高。有的商超会需求导购人员,也是经销商自己雇佣。

能想到的就这些,欢迎补充。

从白手起家、福建首富、到主动退市,达利食品创始人许世辉时运跌宕的商业人生

股价长期低迷之下,拥有“达利园”、“好吃点”、“可比克”、“豆本豆”等知名零食品牌的达利食品宣布从港交所退市。创始人许世辉全资持有的融世国际投资有限公司,将收购达利食品约96.11%股份。至此,这家曾经成为2015年港股更大民企IPO的企业,即将离开二级市场大舞台。

一手把达利食品推上巅峰,又亲眼见证了它渐露疲态,“零食大王”许世辉的经历,是三十余年中国商业市场时运流转的注脚之一。

1990年代的下海浪潮

1958年,许世辉在福建泉州下辖的惠安县出生。那个物质贫瘠的年代,教育是比稻米更稀缺的资源,许世辉和周围大多数孩子一样,连小学都没读完就背上行囊,出门打工扛起了养家重任。

涉事已深的青年时期,许世辉在一家食品加工厂做着足以糊口的工作,一成不变的流水线虽能提供稳定的收入来源,但却满足不了许世辉“爱拼就会赢”的本能冲劲。时代的进程,正好回应了他的少年雄心。

那是 *** , *** *** 的春风吹遍了华夏大地,曾经在海运贸易上尤为兴盛的泉州又在商业上活络起来。尤其在食品工业领域,泉州源和堂蜜饯、泉州绿豆饼、石狮甜果、晋江衙口花生等传统零食从这座小城销至全国,大把财富开始流入。

刚迈入而立之年的许世辉决定拼一把,投入全部身家成立了美利食品厂。

由于启动资金有限,美利食品厂在相当长的一段时间里,只有许世辉、许世辉的发小和堂哥三个员工,一间租来的简陋厂房,以及一条生产线。正是在这条生产线上,一款名为美利牌咀香饼干的产品,从福建一路卖到了沈阳、成都。尤其在成都,美利牌饼干一度卖到断货。

美利牌饼干走红并非偶然。首先,饼干在当时还是个稀罕物,闽南人娶媳妇,饼干一定是喜糖的标配,广受男女老少热捧。其次,在当年食品普遍以散装称斤的环境下,许世辉以敏锐的眼光为产品设计了精美的 *** 包装,让它凭着独特的“颜值”脱颖而出。同时,随着新世纪的到来,风靡全国的泉州糖果、蜜饯、罐头等产品由于卫生问题开始走下坡路,饼干饮料等更“洋气”的休闲食品开始受到热捧。

彼时,“消费升级”这个词还没有被市场熟知,但欣欣向荣的消费气氛已在感染着每个人,许世辉从已能吃饱肚子的中国人手里淘到了之一桶金。

19 *** 年,拿着美利牌饼干赚来的丰厚利润,达利食品有限公司正式成立。

新 *** 的 *** 奇迹

2002年,加入WTO把中国推向了巨大的全球市场,亦带来了一大批对这个新兴市场虎视眈眈的海外品牌。

在零食领域,来自韩国的好丽友自1990年代中期开始在国内走红,并逐步独霸市场。然而,14元一盒的 *** 在当时的市场中并不便宜,2002年,许世辉推出“达利园”蛋黄派, *** 仅为好丽友的三分之二,成功从韩国巨头手中抢下市场。

同样,薯片领域的乐事、品客等跨国品牌亦是当年的“顶流”,许世辉采用相同的策略在2003年推出了 *** 更低的可比克薯片。从品牌名称来看,“可比克”直接对标“品客”,寓意与其比肩,并先后请来陈 *** 与周杰伦代言,让这一品牌迅速深入人心。

2004年,达利食品继续对标饼干巨头亿滋国际,推出烘培饼干好吃点;2007年,王老吉凉茶总销量突破50亿元人民币,超越可口可乐、红牛等成为年度全国罐装饮料的销售之一之时,达利食品推出了和其正凉茶;2012年,红牛在中国的销售额破百亿元,后一年,达利食品推出了同为功能 *** 饮料的乐虎;2017年,伴随整个即饮豆奶市场的火爆,达利食品又看中了豆奶标的,推出豆本豆豆奶。与此同时,这一系列明星产品在 *** 上都相较同类产品低三分之一左右。

在蜜雪冰城、瑞幸咖啡成功攻占下沉市场之前,达利食品早已深谙“低价”的魅力和“国货”的价值,通过“跟随战略”,达利食品很快爬上了食品行业的头把交椅。

2015年11月20日,达利食品在 *** 风光上市,成为当年全球消费品项目更大的IPO,亚太区过去12个月以来更大的食品饮料IPO,2015年 *** 股市更大的民营企业IPO,更是福建省8年以来上市市值更高的企业。股价更高峰时,达利的市值接近千亿门槛。

IPO后,许世辉家族身价一度高达506亿,成为2016年福建首富,并在随后三年连续蝉联首富宝座。

这是许世辉人生最为高光的时刻。

新时代的大浪淘沙

*** 代有才人出,许世辉稳坐福建首富宝座几年后,2020年,一位在一年内身家暴涨1000亿元的“黑马”夺走了这个位置。这个人叫曾毓群,身后是世界动力电池之一大厂宁德时代。

福建首富的悄然更替,暗示了资本市场的风向流转。

2020年,一场突如其来的 *** 为经济市场带来未曾预料的寒冬,在互联网的全面渗透、科学技术飞速前进的背景下,两个关键词成为中国资本市场的新热词——新消费、硬科技。

在这一年,完美日记、泡泡玛特上市,奈雪的茶、喜茶启动IPO,互联网起家的新消费品牌们如火如荼地飞速扩张。在餐饮领域,从堂食到外卖、从八大菜系到火锅烧烤、从正餐到零食到代餐、从奶茶到新式茶饮,大批创业者涌入消费市场,恨不得把所有细分赛道都在互联网思维下“重做一遍”。就在此时,61岁许世辉掉队了。

在互联网几乎改变了一切的环境下,达利食品始终坚持 “传统渠道为王”。兴业证券一份产业报告显示,达利食品的传统渠道占销售额约三分之二,现代渠道占约四分之一,电商渠道仅占8%。在新品牌的冲击与新渠道发力不足之下,达利食品的营收增速逐渐下降,甚至直接在2020年转为了负值。正是在此时,达利食品的股价走势疲态尽显。

同样在2020年,特斯拉市值超过6500亿美元,是丰田的三倍;比亚迪市值涨了三四倍,超过5千亿人民币;蔚来汽车市值超过650亿美元,超越宝马,成为全球第四。宁德时代作为背后的动力电池提供商,市值亦一度暴涨到了7959亿。

新能源,以及更广泛的硬科技行业,成为资本青睐、 *** 支持的黄金赛道。大把大把的资金涌入“真材实干”的新兴领域,靠“卖水”、“卖房”和“做流量生意”造富的时代远去了,科技、科技、还是科技,成为新时代的强国主旋律

不仅是资本的流向不再青睐许世辉的“饼干生意”,达利食品的打法也逐渐在竞争中乱了阵脚。先是迫于成本压力屡屡提价,打破了自身“低价战略”的玩法,后是在渠道能力上优势渐失,经销商流失严重。

甚至,达利食品还一度走入歧途,于可比克瓶身上印制“快乐助非遗、红包抢不停”的活动 *** 销量,但相关部门的调查后发现其罐身印有的合作方不存在,最终市场监管局认定达利集团进行了虚假宣传,违反《广告法》,对其处以3673.04万元的罚款。至今,这仍然是《广告法》 *** 以来,国内对品牌虚假宣传的更高罚款之一。

达利集团退市消息一出,大批网友纷纷留言表示,“这是童年的味道!过年必买!”“都是从小吃到大的经典!”

但童年终究是记忆中美好的过去,蓬勃发展的市场经济在中国茁壮成长了四十余年,仍停留在“童年记忆”中的达利集团,渐渐被后继者赶超。

然而,许世辉在资本市场上的“退场”并不黯然。退市公告发布后,达利食品股价一度飙升了 29%,许世辉本人的账面财富也大增 12 亿美元,达到 73 亿美元。

更由于许世辉及其家族通过信托拥有达利食品 85% 的股份,另外 3.9% 的股份通过员工股权奖励计划持有。这意味着这位亿万富翁只需支付约 7.28 亿美元购买剩余股份,即可完成交易。

这位“沉默”的“零食大王”,此前极少出现在公众面前,也从未接受过任何媒体采访。如今,他将带着昔日的荣光和丰厚的财富,仍旧沉默地呆在聚光灯后,静观时代浪潮的喧嚣起伏。

本文源自财联社

北方首家三文鱼生食加工厂,聚焦北京和天津市场,他们开启了三文鱼分销新模式

“在加工方面,我们属于跨界,但是生食市场未来空间很大。在北方,我们应该是之一家专业做生食资质的工厂,如果到了逢年过节,一天24小时加工都不一定能满足北方市场(的需求)。我们只要坚持做,整个团队都坚持去做,发动周边都坚持去做,就会做起来。”

文/ 海鲜指南(seafood-guide)沈基文

在天津市武清区豆张庄镇市场和质量监督管理局和食品安全 *** 会办公室大楼对面,坐落着一个新兴的专业加工三文鱼的工厂,这个工厂的“主人”,业界并不陌生——海亿泓运(北京优易鲜科技有限公司)。

海亿泓运在北京经营水产品贸易和 *** 流通,也承担着北京和北京周边的部分商超、餐饮和零售渠道的配送,其中,最主要的单品是斑点叉尾鮰和三文鱼。

中国进口三文鱼产业经历了上一年度的洗牌之后,进入三文鱼产业的玩家明显增多,加工厂数量也明显增加,2019年,海亿泓运也新建了一个三文鱼加工厂,名为鲜生(天津)食品有限公司(下称鲜生食品),鲜生食品加工的三文鱼产品品牌是“棕熊鲜生”,是一个十足的终端品牌。

食品代理,食品代理网-第1张图片-

对于此前没有任何工厂运营经验的总经理朱继国来说,尽管是一个巨大的挑战,却也蕴 *** 无限的机遇。

左四为朱继国,图为2019年鲜生食品参展中国国际渔业博览会

聚焦北京和天津市场,时效 *** 是更大优势

“原来我们卖3000件、2000件都无所谓,现在越卖多、亏得越多,单纯的贸易 *** 已经没有什么出路,传统的 *** 贸易生意越来越不好做,市场越来越乱,尤其是烧钱模式,(他们)根本没有客户,但是进来这么多鱼,只能抢别人的客户,只能去砸市场,就成了恶 *** 竞争,都想去冲量,但是那个量真是你的吗?未来假如出现更大的财团呢?”

朱继国说,冰鲜三文鱼市场出现了越来越多玩家,同时,不可持续的“烧钱”经营模式也显露出来,鲜生食品必须要在激烈竞争中找到自己的发展道路,“整个商业环境不好,任何商业模式都不会把别人烧死,只能把自己烧死,我们只能慢慢按规律走。”

“现在大家都还在做传统市场,我可以这么说,未来也有可能我们不再做传统市场了,即便是工厂做了多年以后,我们仍然要不断赶上新的发展步伐,跟上形势,否则就会沉没大海。”

“在加工方面,我们属于跨界,但是生食未来市场空间很大,像我们北方市场,我们应该是之一家专业做生食资质的工厂,如果到了逢年过节,一天24小时加工都不一定能满足北方市场(的需求)。 ”

朱继国介绍,以北京为例,北京市场的冰鲜加工三文鱼通常由上海运输自北京。从机场到工厂,再生产出厂由上海运输至北京,也就意味着,从三文鱼落地到送到消费者手上的时间至少需要2-3天时间。

但是,如果在北京或者天津建立一个加工厂,效率就完全不一样了:“我们看重的还是北京和天津市场,这个市场体量大,三文鱼从国外落地中国,如果下午6点的航班落地,我们7点就可以提货,8点半到工厂,晚上加工,第二天早上5点出发把鱼配送到北京各个超市,让北京市民吃到最新鲜、最快速的三文鱼,甚至可以不用超过24小时,这个是任何加工厂比不了的优势,这也是我们冰鲜三文鱼加工的时效 *** 优势。”

“除此以外,在北方市场,规模 *** 和规范 *** 的优势也是我们工厂所具备的,目前工厂是1200平米,专门加工一条鱼;规范 *** 的 *** 作更是不敢逾越,因为对面就是食安办公室。”朱继国笑着说。

另辟蹊径,优先选择与社区、微商合作,开启三文鱼分销新模式

目前,国内的主流冰鲜三文鱼加工厂的订单以配送餐饮、商超、电商渠道为主,但是,朱继国的想法又不一样。

“在我们的设想里,我们的冰鲜三文鱼是预售形式,按订单生产;销售启用合伙人招募方式,你在家里、上班工作把它卖掉。比如,一盒冰鲜三文鱼的成本是40元,工厂需要1-2元的毛利费用,合伙人有可能售价为45元,其中3元利润是合伙人的,合伙人直接对终端市场,不与他们竞争渠道。”

“如果是冰鲜三文鱼切片,我们希望它在24小时内被售出食用。我们更愿意选择社区、微商模式,可以与很多人合作 *** 模式,火车站、高铁站、机场都可以销售。工厂需要有自己的销售渠道,有自己的进货渠道,这样路才走得更远,如果只是一个代加工厂的角色,我们会慎重。如果是大型的商超,那我们的合作也是有要求的,我们对于账期要求很严格。”朱继国介绍,此外,他们还在 *** 开设了零售店铺。

一方面,鲜生食品可以向大型的、连锁的渠道供货,“前提是双方的合作理念契合,有相同目标、合作共赢”;另一方面是发展 *** 模式,在鲜生食品的公众号页面内,产品 *** 设计精美,各级菜单非常明确,在显眼处还设置了分级销售的按钮。

“我们真的在走真正的C端的路线,C端不会计较 *** ,对于消费者来说,卖40元/盒和卖60元/盒是无所谓的,但是你不能欺骗消费者,60元的质量一定要比40元的质量要好,是哪里的产品就说是哪里的产品,不要欺骗C端。中国人早餐也可以吃三文鱼,煎一下或蒸一下,三文鱼营养又高,我们行业应该引领这个方向,未来如果针对消费者教育的市场打开了以后,销量会很大,从前中国 *** 不怎么喝牛奶,但是现在家家户户都普及了。”

“工厂从建立之初到现在,我们的团队都很积极,渴望工厂做得更好,给他们更好的未来,也让我有动力想把它做好。我们对工厂盈利的计划是在两年以后,我心态很好,我相信世上无难事,只怕有心人,我们只要坚持做,整个团队都坚持去做,发动周边都坚持去做,就会做起来。”

【关键字】:三文鱼工厂加工分销水产养殖

零食店进货渠道大攻略!

零食店主的选择困难症该怎么破?
【供应链探秘】四种进货渠道解析,带你挑选最适合的零食宝藏!

稳定且优质的进货渠道对一家零食店的核心中的核心,今天,我将与你们分享四种常见的进货渠道,帮助你们解决选择困难症,找到最适合自己的零食宝藏!

之一种:当地 *** 市场。这是许多零食店主最开始选择的进货渠道。在当地 *** 市场,你可以找到各种各样的零食供应商。然而,这种渠道比较费时间,而且产品单一,很难找到满意的商品。?

第二种:区域经销商。有时候,经销商会主动找上门,为我们提供供货服务。然而,经销商作为中间商,会对产品进行溢价,这就压缩了我们的利润空间。虽然省去了寻找供应商的时间,但我们要权衡利弊。

第三种:线上 *** 平台。在互联网时代,线上 *** 平台为我们提供了方便快捷的进货方式。然而,我们不能亲眼看到商品,也无法保证质量与配送的稳定 *** ,存在一定的风险。在选择线上平台时,我们要注意选择信誉好、口碑良好的平台,并与卖家进行充分沟通。

第四种:合作商提供供应链直接拿货。这是我个人最推荐的进货渠道。通过与靠谱的合作商建立合作关系,我们可以直接从供应链拿货,方便快捷且有保障。当然,选择合作商时要谨慎,确保其信誉和产品质量。这样我们就能够稳定地获取高质量的零食宝藏!

??以上就是给出大家的一些建议,在选择进货渠道时,大家可以参考长沙小零优品供应链有限公司旗下品牌小零大食的专业标准:小零大食有1500+优质供应链,4000多款零食品种,并且提供优质的一对一服务,提高创业的成功率。目前,小零大食实施了0合作费、0保证金的政策,让我们轻松创业。?

2022年,适合小县城 *** 的快消品有哪些?

  随着经济水平的不断提高,农村消费水平有了大幅度提升,不少年轻人想要回乡创业。快消品是民生之一大消费,需求旺盛,在居民消费中占有重要地位。今天我们就来聊一聊,适合小县城 *** 的快消品有哪些?

  1、食品

  “民以食为天”,食品对于老百姓的重要 *** 不言而喻。尤其是饼干、面包、方便面等休闲食品,很受小孩子欢迎,家家户户基本上都是必备,发展空间很大。

  2、饮料

  说起饮料,很多人可能都会联想到城区,但其实在乡镇市场一样卖得很火热。尤其是夏天农忙的时候,家家户户都是整箱整箱地买。还有就是,逢年过节的时候,也是必不可少的礼品。

  3、牛奶

  牛奶是常见饮品之一,含有丰富的蛋白质、维生素,以及钙、铁、锌、磷等营养成分,家家户户也是必备,有助于促进促进机体对钙的吸收,增强自身免疫力。

  小县城 *** 的快消品,有几点需要注意!

  1、 *** 要适中

  乡镇市场消费水平虽然有所提高,但大家还是喜欢购买物美价廉的产品。相比8元一瓶的果汁,大家更喜欢2元一瓶的可乐。想把乡镇市场做好,要先了解消费者的需求,选择合适价位的产品。

  2、口味独特

  俗话说,“想要抓住一个人的心,先要抓住他的胃”!有些产品之所以受欢迎,并不是 *** 有多便宜,而是口味独特。就像李子柒的螺蛳粉,不喜欢的人碰都不碰,喜欢的人爱不释手!

  3、服务要到位

  很多时候,大家买的并不是产品,而是产品背后服务。好的服务,可以起到增值的作用。坏的服务,会大大减值。做乡镇市场的时候,同样需要做好服务。

  以上就是今天的分享,感谢大家的阅读。如果您觉得文章内容对您有所帮助,欢迎点赞转发,并在评论区留言哦!

多地禁止以食品名义销售槟榔,近千亿产业链何去何从

近日,话题“四川营山等地要求下架槟榔”、“浙江义乌要求下架槟榔”引起网友讨论,多地要求商家下架槟榔,禁止以食品名义销售槟榔。

9月20日,浙江省市场监督管理局(以下简称“浙江市监局”)食品流通安全监督管理处工作人员回应澎湃新闻记者称,当地槟榔不得以食品的名义销售,而非“禁售”。

浙江、四川多地禁止以食品名义销售槟榔

前述工作人员强调,不是说不让商家销售槟榔,而是槟榔现在属于“槟榔制品”,不属于食品,因此不能以食品的名义去销售。商家如果继续以食品名义销售槟榔,或是槟榔产品包装上如果出现“食品”字样,属于违规,仍将由市监局来监管。

国家监管层面早就对槟榔有过“定 *** ”。

四川省广元市市场监督管理局于7月29日答复该市 *** *** 《关于消除槟榔制品对未成年人危害的建议》时表示,国家市场监管 *** 2020年最新修订的《食品生产许可分类目录》里未将“食用槟榔”收录在内,槟榔不再作为食品管理,也不能颁发《食品生产许可证》,槟榔作为食品的生产许可和监管已缺乏依据。

就在9月19日,四川省南充市营山县市场监督管理局微信公号发布消息称,近日,营山县市场监管局组织全县槟榔 *** 商和经销商进行了集体约谈。会议要求,各经营户不得销售食品包装和标签标识的槟榔及槟榔制品;对食品经营场所销售槟榔及槟榔制品的,立即联系食品经营单位下架,如有违法行为,将依法查处。

多地市监局出手禁止以食品名义销售槟榔,一位青年歌手则以自己的生命为代价告诫人们远离槟榔。

9月10日,36岁歌手傅松因口腔癌去世。2021年确诊口腔癌后,他曾在自己的社交平台呼吁大家“远离槟榔”,话题“36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌过世”一度登上热搜榜单。

据悉,槟榔原产于马来半岛的热带雨林中,中国引进槟榔栽培有1500余年历史。“槟榔习俗”在2016年入选了湖南第四批省级非物质文化遗产保护名录。据海南省市监局2021年10月实施的地方标准《槟榔》(DB46/T 543-2021),槟榔鲜果呈椭圆或近圆形,果皮绿色,加工后制成可供咀嚼的槟榔干。

但对于槟榔,一直存在致癌的争议。人民日报主办的健康时报于9月13日在微信公众号发布文章称,槟榔在2003年就被世界卫生组织下属的国际癌症研究中心定义为一级致癌物,2012年,槟榔果、含烟草的槟榔嚼块和不含烟草的槟榔嚼块都被列入《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》一类致癌物(对人类为确定致癌物)中。

中华口腔医学会名誉会长俞光岩此前接受采访时表示,槟榔中所含有的槟榔碱促使胶原纤维沉积,长期食用会产生口腔黏膜下纤维病变,且槟榔里的化学物质经过咀嚼后形成亚硝基,也是致癌化合物。除此之外,槟榔较硬,咀嚼时易对口腔黏膜造成创伤,久而久之也可能会转化为口腔癌。

近千亿产业链何去何从?

很多网友评论表示,支持全国都禁止销售槟榔。但也有网友指出,槟榔产业背后的产业链庞大,很难全面禁止。

2021年9月,《中国市场监管报》曾发文《“槟榔”与“群众利益”》称,2011年至2018年,中国槟榔产业产值从558亿元上涨至781亿元,且呈继续上涨趋势。

槟榔行业的上游是数百万种植农户,产业链的中游,则是市值百亿元的槟榔加工企业,集中分布在湖南。据 *** 2017年报道,湖南省的槟榔产业总产值超过300亿,约占全国槟榔总产值的四分之三。

而槟榔也被当地视作支柱产业,仅湘潭一市,槟榔就贡献了上亿元税收。

2017年5月,湖南省湘潭市发布了《湘潭市人民 *** 办公室关于支持槟榔产业持续健康发展若干政策的意见》(以下简称“意见”)及相关政策解读。解读中披露,湘潭市槟榔产量占全省生产总量的80%以上,年销售收入超过80亿元,税收过亿元,近15万人从事与槟榔相关的工作。

据工人日报报道,在2018年博鳌 *** 论坛期间,湖南槟榔龙头企业湖南口味王集团有限责任公司(以下简称“口味王集团”)总裁陈义参加论坛时提到,目前槟榔产业年均增速超过30%,未来这个行业至少将达到千亿元级的市场容量。

湖南省槟榔食品行业协会2019年以“ *** ”的形式禁止协会成员打广告,而此前,口味王集团连续三年独家冠名湖南春晚,打出“提神快,嚼口味王”的口号。

2021年,国家广播电视 *** 印发通知禁止槟榔产品在广播电视渠道打广告。多家槟榔企业则转战短 *** 平台进行营销、宣传。

一颗小小的黑色果实背后是如此庞大的产业链,中国食品产业分析师 *** 蓬认为,浙江、四川等地采取行动,这预示中国槟榔行业已经进入整治阶段,未来将会有越来越多地方 *** 对槟榔采取更严厉的政策。而对于湖南等地,“(对禁售槟榔)要一刀切也有一定难度,应该是会慢慢收紧”。

实际上,2021年3月,国家卫健委发布的《十三届 *** 三次会议第1427号建议的答复》就表示,针对 *** 提出的湖南嚼食槟榔以及槟榔加工历史悠久,目前已形成庞大的产业链条,涉及数百万人口就业和经济来源,并提出通过地方 *** 制定、颁布相关管理条例的方式,解决槟榔加工产品 *** 和监管等问题。国家卫健委支持地方结合实际情况 *** 创新管理方式,引导槟榔相关产业健康规范发展,将依职责积极配合开展相关工作。

来源:澎湃新闻

标签: *** 食品

抱歉,评论功能暂时关闭!