春季降水多，天气多属于潮湿，这个时节人很容易湿重，表现为精神倦怠、有气无力、食欲 *** 等。 *** 有湿气还会犯困，这个时候你可能就需要立即除湿了，那么春季祛湿怎能吃好呢？本文中推荐了十款祛湿养生汤，坚持食用一定会有效果。
1.白菜干茶树菇扁豆薏米汤
材料：白菜干、茶树菇各30克，扁豆、薏米各20克，鸡骨架200克，蜜枣2个，姜3片。
做法：白菜干洗净后浸泡20分钟，茶树菇洗净稍浸泡，鸡骨架用开水焯两分钟，扁豆和薏米洗净，之后将所有材料一起放进炖盅或者瓦煲内煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2个小时，加盐调味即可食用。
功效：白菜干是白菜晒干而成，具有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用；茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高 *** 免疫力、增强 *** 防病能力的功效；扁豆和薏米都具有健脾祛湿的功效。此汤能清肝润肺，健脾祛湿，汤味清香鲜美。
2.淮山薏仁瘦肉汤
材料：白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大枣10克，猪瘦肉100克。
做法：猪瘦肉切块，其他材料洗净一起放入煲内，加入400毫升清水，大火煲滚后，小火煲90分钟，加盐调味即可。
功效：白茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。薏仁有利水消肿、健脾去湿的作用，扁豆有健脾和中，消暑化湿的功效。淮山具有补脾养胃，生津益肺的作用。此汤具有较好的健脾祛湿作用，尤其适合过敏 *** 体质、湿气较重的人饮用。
3.苡仁冬瓜鸭肉汤
材料：苡仁30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各 *** 克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。
做法：将苡仁、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入苡仁、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。
功效：健脾去湿，利水消肿，理气化痰。
4.祛湿豆煲扇骨汤
材料：祛湿豆、扇骨、花生、陈皮。
做法：祛湿豆和花生洗净，用清水浸泡一小时；猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿、利肾去水。
5.金针滚鲩鱼片汤
材料：金针120克、鲩鱼肉片150克、鲩鱼脊骨80克、姜丝6克。
做法：金针切根部、稍浸泡；鲩鱼片用生油拌腌片刻。在锅中加清水1500毫升(约6碗量)和姜，武火滚沸后下金针和鱼骨滚约20分钟，弃鱼骨，下鱼片片刻，下盐便可。
功效：有滋阴、健脾、开胃、利湿热之功。
6.山 *** 茨实薏米汤
材料：怀山 *** 15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
做法：先用水浸泡怀山 *** ，以去掉 *** 之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
7.薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。
做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效。
8.祛湿豆淮 *** 骨汤
材料：祛湿豆50克、干淮山30克、眉豆30克、猪脊骨 *** 克、鸡爪6只、生姜3片、水适量。
做法：各物洗净，鸡爪除净 *** 硬皮，猪骨斩大件，汆水捞起，将水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味品尝。
功效：健脾祛湿、解困利水。
9.荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷叶。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
10.三豆鳅鱼健脾祛湿汤
材料：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，生姜5片。
做法：将泥鳅放入清水，吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净；将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用。将炒锅以大火烧热后加入素油，放入泥鳅煎至7分熟后盛起备用。将油煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅，加适量清水，以大火烧沸，小火熬煮2小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。
功效：泥鳅具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用，红豆补血、利尿、消肿，赤小豆清热、解毒、利湿，此汤有清暑祛湿、健脾益肾的功效。
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酸菜鱼怎么做肉质滑嫩汤汁酸爽？厨师长教你秘诀，超简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
最近天气是愈来愈热，一点食欲都没有，吃都懒得吃，更别说做饭了，很多 *** 是趁着这个时段进行减肥，往往身体的脂肪没有减掉还容易造成营养 *** ，所以无论是减肥还是没胃口，都要按点好好吃饭，可以少吃可以清淡，但是绝不能少。
下面就为大家分享一道，酸鲜开胃又营养的酸菜鱼的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，在这炎热的夏季喝上一碗开胃的酸鱼汤也是非常不错的。
【酸菜鱼】
1.首先我们准备一下食材：草鱼800克，家庭的话让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把鱼片开，同样去除另一半鱼，把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开清洗干净后放在盆里。
2.片去鱼的鱼刺，鱼皮朝下，斜刀片成鱼片，也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概不超过3毫米的厚度。
3.把剁好的鱼骨，放入清水中反复清洗几遍，洗去鱼骨上的杂质，放在一边备用。
4.把片好的鱼片再次清洗干净，挤去水分放在盆中进行码味，放入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、用手抓匀，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。
打入蛋清一个快速搅拌，生粉一小把，继续搅拌上浆，搅拌过程，要保证1分钟，然后放置腌制十分钟。
5.在腌制的时间，我们再准备一下配菜，酸菜一包切成小段，根部比较厚切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块切成姜片，大葱白一根切成葱段，抓入花椒10克，干辣椒15克。
下面，再准备一下激油用的小料，大蒜拍扁切成碎沫，干辣椒段5克，白芝麻一小把。
6.所有的食材都准备好了，我们进行下一步，锅中烧水，放入切好的酸菜，大火烧开，焯水可以除去酸菜中的杂质，更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
7.锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒，翻炒出香味倒入酸菜，大火翻炒出香味后，盛出备用。
8.锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅多煎一会，蛋白质遇热释放胶质，煎熟后加入开水，倒入炒香的酸菜。
下面开始调味，加入料酒5克、食盐3克、鸡精2克、白糖3克、胡椒粉3克、搅匀化开调料煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中。
9.起锅，放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟，然后捞出鱼片倒在盆中，大火把汤汁烧开浇在鱼片上。
10.接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末，辣椒段白芝麻几秒钟以后，倒在酸菜鱼上
让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多免得太过油腻，最后撒上葱花即可开始食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
最近气温骤降，喝汤的季节又到啦！煮一锅白白、浓浓、香香的鱼头豆腐汤，要不是控制我这易胖的身体，连干三碗鱼头汤泡饭是不在话下的。 鱼头买了草鱼头，因为个头小，胖头鱼头肯定更好，但是太大了吃不了。一个草鱼头加一个草鱼尾，花了四块五毛钱，觉得好便宜。（会过日子的男人，哈哈哈）
By 初升朝阳
用料- 草鱼头鱼尾 各1个
- 嫩豆腐 1块
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 小葱 几根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 2汤匙
- 香菜 几根
- 鸡精 适量
1、食材全家福：鱼头鱼尾、豆腐、大葱、小葱、生姜、香菜
2、鱼头鱼尾洗干净（菜场买的时候，老板把鱼头已经劈为两半），用盐和料酒抹匀，腌二十分钟。
3、热锅放凉油，鱼头鱼尾放入锅中，中火煎。
4、煎到发黄，翻面煎另一面。也要煎到发黄。
5、煎鱼的时候，姜切片，大葱切段
6、第二面煎好后，放入葱姜，转大火，立即沿锅边淋入一圈料酒，烹去鱼腥味。
7、加入热水（我是刚烧了一壶水放在旁边备着的），水量要足够多，后面就不续水了。继续大火烧，撇去浮沫，烧十分钟，汤已变白，换小火，盖上盖子炖。
8、炖鱼的时候，豆腐切大厚片，小葱系成葱结。
9、炖到二十分钟（也可以更长时间，越炖越浓）后，放入小葱结和豆腐，转为大火。
10、烧滚后加盐调味，再转中小火炖5分钟以上，把味道炖入豆腐。注意火不要太大，否则把豆腐炖碎了。
11、炖到白白浓浓，撒一点鸡精提鲜。盛到大汤碗里，加入几根香菜。盛好香喷喷的米饭，美美的享用吧！
小贴士1.沿锅边淋的一圈料酒，不用太多，要的就是料酒受热腾起的那一股烟雾，可以带走腥味。 2.更好还是放热水吧，更容易煮出白汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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啤酒炖草鱼这样做好吃一百倍！多吃还能助消化By 杨土土_
用料- 草鱼 1条(2斤半)
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 姜 3片
- 洋葱 1个
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 1瓶
- 蒜蓉辣酱 1勺
1、草鱼洗干净控干水，加入两勺料酒+三勺生抽+一勺耗油+一勺老抽+一勺蒜蓉辣酱+一勺豆瓣酱，
2、抓匀，腌制半个小时以上
3、热锅加油，下姜和蒜炒香
4、加洋葱炒香
5、摆上金针菇
6、摆上豆芽
7、最后放上鱼块，腌制的汤也倒进去
8、倒入一罐啤酒
9、大火煮开小火慢炖
10、超简单吧，15-20分钟就可以啦
11、好吃
12、配菜也好吃
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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煮鱼炖汤学3招，汤鲜肉嫩无腥味！端上桌全家都爱吃鱼类肉质鲜嫩、营养丰富，是许多家庭的“常客”。但料理鱼的时候，总能遇到不少的麻烦，譬如，鱼的土腥味那么重，有没什么办法除掉？煎鱼老是粘锅，怎么破？
今天就给大家分享做鱼的一些小知识。
煮鱼前多做一步，减少鱼腥味！
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。
淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链摄入这些物质，随之进入鱼体，土腥味自然也就比较重了。
而大江、大河、水库等大水面里的鱼，其水体腐殖质、浮游生物明显少，生活在其中的鱼类土腥味也比较弱。
那么，有没有什么办法可以去除鱼类的土腥味呢？
建议大家料理鱼前，要记得把腥线去掉。
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的两侧鱼身各有一道分水线，也叫腥线。将这两条线抽出来，可以减轻鱼的腥味。
具体做法：
1.在鱼鳃后面大约一指宽的地方切一刀，会看到肉里有一个白线头，这就是腥线（或者在鱼尾一指宽切一刀，也能看见这条腥线）。
2.从鱼头处揪住线头，用手慢慢向外拉，边拉边用刀背拍打鱼身，腥线很容易就取出来了。另一侧鱼身的腥线也按照此 *** 拽出来。
另外，炖鱼时，不建议放花椒和八角。花椒和八角的 *** *** 重，起不到去腥的作用，还可能把鱼的腥味激发出来。
鱼汤怎么煮更白？
自己煮的鱼汤，味道不错，但就是有点清，怎么才能煮出奶白色的鱼汤呢？加牛奶吗？还是加豆浆？
其实都不用。
煮鱼前把鱼煎一下，煮出来的鱼汤也会更浓郁。另外，加豆腐、猪油也可以。此外，鱼的新鲜程度也很重要，煮鱼汤更好用活鱼。
注意，鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。
常喝奶白色的鱼汤难免摄入过多的脂肪。因此，肥胖、患有高血脂、高血压、高血糖，尿酸高的人群，以及痛风病人等需要避免经常 *** 食用。
怎么煎鱼不粘锅？
煎鱼时发现，鱼皮很容易被粘掉，没法色香味俱全了，怎么办？
这就需要在煎之前下点功夫了。首先，煎鱼前一定要晾干水分，锅要干净，放油前用鲜姜片把热锅擦一遍。
另外，在热油中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，也不粘锅。
煎鱼时的火候也很重要。油锅大火烧热，鱼下锅后要转小火煎，煎鱼的时候不要翻来翻去，一面煎好再翻另一面。
以上 *** 均来源于壹图网。
想宝宝长高长得快，妈妈快学做这两道汤！春回大地。春天是宝宝生长发育的快速期，妈妈可否煮些合适的 *** 膳食疗汤帮助宝宝生长发育得更好更健康？
*** 是肯定的。林医生对此为大家给出建议。
合适的 *** 膳食疗汤能助宝宝生长发育得更好
儿童长高发育，主要取决于长骨的发育，而长骨的发育要靠 *** 吸收蛋白质、脂肪等有机物和钙、磷等无机盐。为此林医生在设计助长发育类汤饮时常常会使用豆类、海产品和动物骨头类等的食材。
现代营养学研究表明，豆类食品中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素A、B等。其中含量丰富的钙和一定量的维生素D，可以有效地促进骨骼生长。海产品食材含丰富的微量元素、维生素、蛋白质等营养成分，而且海产品食物还含有对促进骨骼强健和促进生长发育的钙、铁和维生素等营养成分。
另外，民间和中医认为食疗所用的食材大多可以“以形补形”，动物的骨头钙含量丰富，能很好地增加骨密度，对宝宝的长高发育有益。而大部分豆类和海产品都有健脾益胃，滋肾补益功效，可帮助儿童助长发育之用。
《儿童食疗汤谱》挑选靓汤分享
我的新书 《儿童食疗汤谱》精心挑选，录入我与师傅佘老师多年研究、搭配的133道很适合孩子成长、调理的汤谱。我今天从书里摘选其中两道，能非常好助力宝宝生长发育的汤，分享给大家。
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胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤
材料：胡萝卜200克，黄豆50克，鸡脚4只，章鱼干100克，猪腱子肉 *** 克，生姜2片。（3-4人分量）
做法：
1、胡萝卜洗净，刮皮后切大块；黄豆和章鱼干隔夜浸泡，章鱼干剪成小块状；
2、鸡脚和猪腱子肉洗净后飞水，用刀背把鸡脚拍碎，猪腱子肉切成小方块状；
3、所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时；
4、进饮时调入适量食盐便可温服。
功效：健脾开胃，补虚助长
鸡脚是家常煲汤料，很常见
黄豆眉豆煲鱼骨汤
黄豆也是煲汤的好食材
材料：黄豆50克，眉豆50克，鲩鱼骨400克，猪排骨100克，陈皮5克，生姜3片。（3-4人分量）
做法：
1、黄豆和眉豆隔夜浸泡；
2、猪排骨洗净、斩段并汆水。鲩鱼骨洗净，起油镬慢火煎至微黄，之后加入清水500毫升左右（约2碗水份量）一起煮沸；
3、将锅里的汤和鱼骨以及所有材料一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升左右（约6碗水份量），武火煲沸后，改为文火慢熬约1.5小时；
4、调入适量食盐便可温服。
功效：补益脾胃，健骨助长
黄豆也是煲汤的好食材
当然，大家也可以去看看我的新书《儿童食疗汤谱》，里面我很详细地为大家讲解了365种煲汤食材，每天学习1种食材的 *** 味和运用，1年下来收获会非常多！
书里更有着7大类19道保健汤谱，133道对症食疗汤，随手一翻就有收获。相信，在宝宝成长过程中遇到的大都数健康问题，都能在这里面得到帮助吧。
对于所有的宝爸宝妈，这本书都是值得一读的。
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今天和大家分享一道“白菜鱼”的做法，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓白鲜香，白菜吸满汤汁的鲜味，清香美味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：白菜、线椒、花椒、姜片、淀粉、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、啤酒、白糖
【白菜鱼】—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备宰杀过的草鱼一条，把鱼肉片下来再去除鱼皮，只用鱼肉，把鱼刺剔除，再把鱼骨斩成均匀小块，处理好以后把鱼肉和鱼骨分别用清干净，鱼肉斜刀片成均匀薄片放入盆中，倒入适量的啤酒抓揉出里面的血水，再次清洗干净。
2.下面把鱼肉腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清继续抓拌至肉片黏手为止，撒入少许淀粉锁住鱼片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片更加嫩滑不粘连，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备白菜叶几片，清洗干净后把白菜帮切长条，白菜叶切成 *** 分别放在盘中备用。
准备线椒几根，去蒂后切成圈放入盆中，再抓入一小撮花椒备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油在锅底均匀撒上食盐，这样做主要是为了防止煎鱼骨时粘锅，油温五成热时，放入鱼骨开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让其均匀受热，再放入几片生姜去腥，鱼骨煎香煎至两面金黄时。
倒入线椒圈和麻椒，开中火煸香，倒入适量的开水，盖上锅盖大火焖煮10分钟，提前煎香加开水用大火焖煮是鱼汤奶白鲜香的关键。
10分钟以后，把鱼骨和料渣沥出来，鱼汤放在一边备用。
锅内再烧油 ，油烧热以后放入白菜帮，大火翻炒至白菜帮断生，再放入白菜叶 翻炒均匀，加入少许食盐，白菜叶微微塌软后往锅中多淋几次鱼汤，让鱼汤渗入到白菜里面这样味道更加鲜香，白菜炒好以后盛放在盘中垫底。
先炒白菜帮再炒白菜叶，不容易出水，口感更清脆。
把鱼汤重新倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，煮至鱼汤沸腾时放入鱼头和鱼尾，煮熟后捞出来摆盘。
再次把鱼汤煮至微微沸腾，依次放入鱼片大火煮30秒钟，鱼片变白以后捞出来装盘，均匀浇上鱼汤并撒上青红椒圈和麻椒，再泼上热油，美味即成。
好了，一道汤汁浓白又滑嫩的白菜鱼就做好了。
一、什锦菌菇汤
食材
蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。
做法
1、准备好以上食材，然后洗干净切碎
2、把鸡蛋打散搅拌均匀，锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼
3、把鸡蛋饼切丝，锅里放入水，把菌菇类放入沸水中焯水
4、煮软后捞出备用，锅里放油把葱白放入炒香后，倒入 2碗水烧开后，把菌类放入烧开
5、把你鸡蛋丝，火腿肠，虾仁放入，加生抽一勺
6、加适量的盐烧开，撒葱花即可，好喝不长肉，营养也是满满的。
二、板栗虫草花鸡汤
食材
土鸡1个、鸡腿5个、板栗1碗、姜适量、盐适量、油适量。
做法
1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。
2、把姜片鸡块放入锅里烧开，把浮沫去掉。
3、转小火煲1.5小时。
4、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。
5、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。
6、板栗清甜汤美味，这个汤不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。
三、萝卜玉米排骨汤
食材
排骨300g、萝卜1个、玉米1根、红枣适量、盐适量、料酒适量、香叶适量、八角1个、香果2个。
做法
1、锅里放入水，姜片，料酒，把排骨放入焯水，烧开血水出来后，用勺子去泡浮。
2、捞出排骨冲洗干净，把食材放入锅里。
3、加水没过食材，放入姜丝，香叶，八角，香果两个。
4、煲一个多小时即可出锅，盐在关火的20分钟加入。
5、盛碗撒入葱花即可。
四、金针菇肥牛汤
食材
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
做法
1、把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。
2、锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀
3、加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。
4、加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。
5、然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。
6、非常好吃，吃不了辣的可以不放那么辣椒。
五、番茄龙利鱼汤
食材
龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。
做法
1、把番茄，龙利鱼切块放入少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生粉，少许盐抓均匀腌制 10分钟。
2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后，加入番茄。
3、少许的盐，和少许白糖。
4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。
5、加入适量的水烧开，然后把鱼块倒入。
6、加入金针菇和少许鸡粉，少许胡椒粉。
7、继续煮沸撒上葱花即可。
六、车螺芥菜汤
食材
芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。
做法
1、车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。
2、芥菜洗干净备用，把姜剁成沫，或者也可以切丝切片。
3、锅里放适量的水烧开，水开后把车螺放入锅里大火煮开。
4、水开了，车螺一个个开嘴了，把空壳没有肉的壳挑一些出来，不要那么多壳，留一部分就可以了，因为太多壳不好看，也占位置。
5、以后把壳和肉轻轻捞出来，再把汤水轻轻的倒出来，把尾汤留出来后倒掉，因为尾汤很多沙子。
6、洗干净锅后，重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。
7、把芥菜的梗放入汤里，然后放入姜沫，加入适量的盐和油。
8、把汤水烧开，然后再丢芥菜叶子进去烫熟。
9、试一下汤水味合适就可以起锅了。
七、番茄鱼片汤
食材
草鱼片300g、番茄3个、生粉3勺、白米酒2勺、油适量、盐适量、姜适量、鸡粉1勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、番茄酱1勺、葱3颗。
做法
1、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。
2、切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺。
3、搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4、番茄三个洗干净切片备用。
5、锅里热油放入番茄，加入葱白一起翻炒。
6、番茄炒软后，放适量的水，加入少许的盐和蚝油，一勺番茄酱。
7、番茄煮烂后轻轻放入鱼片。
8、煮4-6分钟左右撒上葱花就可以起锅了，如果鱼片厚，加长煮的时间。
八、青瓜竹荪汤
食材
竹荪15g、青瓜60g、鸡粉少许、盐适量。
做法
1、干竹荪提前泡发好，剪成小段备用。
2、黄瓜洗净切成薄片，更好用切薄片的神器切。
3、锅中烧沸水，加入盐。
4、倒入青瓜片。
5、倒入竹荪，大火烧开转小火煮3分钟即可，可以加入少许鸡粉调味。
九、猪骨莲藕汤
食材
排骨400g、莲藕1段、菠菜4-5颗、盐适量、姜3片、葱2颗。
做法
1、先准备好排骨、莲藕、等食材，没有排骨，用大骨或筒子骨也可以。
2、菠菜洗干净，莲藕去皮，切块。
3、锅里放入水，大火烧开。
4、加入葱段、生姜煮开后，捞出浮沫，直到汤水奶白，看起 *** 净无漂浮的脏物。
5、将猪骨倒出来清洗一下，重新换水再次煮开，然后再加入藕块，大火烧开后，转中火煲一个小时。
6、熬至猪骨肉熟烂，即可加入盐、鸡精、菠菜，煮开即可关火出锅，品尝这道鲜美的肉骨汤了。
十、豆腐什锦汤
食材
豆腐200g、香菇5个、肉花火腿肠1根、胡萝卜半截、野韭菜6-7颗、料酒1勺、盐1勺、虾粉半勺、鸡粉1勺、油适量。
做法
1、把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。
2、水豆腐切丁备用。
3、放入火腿片爆香。
4、放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
5、炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，
6、加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。
7、野韭菜切碎，试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘。
8、如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。
十一、猪骨煲山 ***
食材
猪龙骨500g、山 *** 4条、芡实30g、茯苓20g、盐适量、枸杞少许。
做法
1、猪骨锅里焯水后，冷水洗干净后放入瓦煲开火煲。
2、芡实和茯苓一起放入锅里煲。
3、山 *** 去皮，然后切一段段备用。
4、锅里的猪骨汤给它煲30分钟，汤水变白后加入山 *** 放入枸杞和盐，煲20分钟。
5、50分后出锅啦。
十二、玉米胡萝卜排骨汤
食材
排骨500g、玉米1颗、胡萝卜1颗、盐适量、姜适量。
做法
1、排骨冷水浸泡，泡出血水；冷水下锅，焯去血水；捞出反复清洗几遍。
2、另起锅，倒入足够的清水，放入排骨、生姜片，大火烧开转文火炖。
3、胡萝卜去皮切块，玉米切块。
4、排骨大约煮20分钟，倒入玉米继续煮10分钟。
5、最后倒入胡萝卜，放入1勺盐继续炖20分钟即可出锅。
十三、冬瓜蛋皮汤
食材
冬瓜300g、鸡蛋2个、葱花适量、芡实30g、茯苓20g、鸡粉少许、盐适量、料酒3勺、姜4-5片、虾粉半勺。
做法
1、冬瓜削皮切块，准备骨头汤一锅。
2、放入茯苓和芡实和姜片一起煲。
3、鸡蛋两打散，锅里放油把鸡蛋煎两面熟，鸡蛋皮煎好了取出待凉。
4、把鸡蛋对折然后切丝备用。
5、锅里放一点油，把冬瓜倒入锅里翻炒一下。
6、把冬瓜放入汤锅中，加盐，料酒，加入虾皮粉。
7、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮和少许鸡粉。
8、撒上葱花就可以出锅了。
十四、娃娃菜美味汤
食材
娃娃菜1颗、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡粉1勺。
做法
1、娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香，如果大家喜欢吃皮蛋，可以放皮蛋。
3、火腿肠炒香后加入水，放入水豆腐。
4、汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。
5、家里有虾粉，可以加入虾粉，这个是虾子磨成粉的，没有就用鸡粉代替吧。
6、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜。
7、等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。
十五、蛋花白花菜汤
食材
白花菜400g、鸡蛋1个、姜适量、盐少许、油适量、水适量。
做法
1、白花菜洗干净备用。
2、锅中放入烧开，放入适量的盐和油。
3、水烧开后，把白花菜放入。
4、两个鸡蛋打散。
5、鸡蛋倒入锅里搅拌加入姜碎。
6、1分钟左右出锅即可。
十六、猪肉丸子
食材
猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、猪肉买全瘦的，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉，猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
5、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
6、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。
十七、虾仁萝卜丝汤
食材
白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。
做法
1、把白萝卜削皮洗干净，香菜洗干净，虾仁我用的是冷冻虾，提前解冻好的，大家也可以用鲜虾需去虾头，去壳剥虾线就可以了。
2、白萝卜切丝备用。
3、香菜切小段，姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，腌一下去腥味。
4、锅中加入水放入蒜末，再烧开。
5、水开后下萝卜丝，煮1-2两分钟，去浮沫，不需要盖锅盖喔，让萝卜不好的气味散发出来。
6、加入虾仁变色后，加入盐调味，关火。
7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。
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不加任何调味料的草鱼豆腐汤，汤鲜味道棒，肉质细腻更解馋
还记得儿时过节，一大家族人会团聚在奶奶家。大人们围着灶台忙活，小孩儿们则在院子里玩耍，偶尔会被大人们差去做些力所能及的小事。
那时候奶奶家不用煤气，用的是需要生火灶台，灶台中间放了一口大大的铁锅。这口锅，我觉得还蛮神奇的，能炒菜能煮饭还能煲出香喷喷的鱼汤～
长大后，我也像奶奶那样，围着灶台打转，不一样的是，生火灶台变成了煤气灶甚至有时候用的是电器，那口大铁锅变成了不粘锅。可是，总也做不出奶奶味道的鱼汤。
草鱼豆腐汤— —By 泥大鳅
恰逢中秋，我回家问了奶奶煲鱼汤的秘诀，奶奶告诉我，鱼要新鲜，一定要开水下锅，更重要的是锅具的选择。更好选择一体成型、手工铸造打磨的铸铁锅。不要害怕铁锅会粘，用心爱护它，就跟现在的不粘锅一样煎鱼都不粘皮。老一辈的东西能传承至今必然会它的道理……
草鱼豆腐汤的做法
草鱼豆腐汤— —By 泥大鳅
食材清单：
草鱼1条、嫩豆腐 1盒、葱 1棵、姜 5片、蒜 4瓣、盐 少许、高汤/清水 适量
烹饪步骤：
1、草鱼去腮去内脏洗净切块，葱姜蒜洗切好备用
草鱼豆腐汤 步骤1
2、豆腐切块备用
草鱼豆腐汤 步骤2
3、铸铁锅热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
草鱼豆腐汤 步骤3
4、放入鱼块，小火煎煎至两面金黄
草鱼豆腐汤 步骤4
5、倒入适量的热开水，水量需没过鱼块。大火烧开后，转小火，撇去浮沫
草鱼豆腐汤 步骤5
6、加盖，小火焖煮30分钟，直到锅内汤汁变白
草鱼豆腐汤 步骤6
7、加适量盐，倒入豆腐，大火烧开转小火焖煮约5分钟
草鱼豆腐汤 步骤7
8、撒葱花，即可出锅啦～
草鱼豆腐汤 步骤8
用铸铁锅煲的鱼汤，有一种独有的柴火香，就像儿时的奶奶味道～
草鱼豆腐汤— —By 泥大鳅
小贴士：
来自 *** 碎碎念：
铸铁锅要选择锅体厚实的，厚度大概6毫米左右，这样还能受热均匀，炒菜也不会有特别大的油烟。 铸铁锅的材料得是生铁一体成型且手工铸造打磨。买的时候还有注意看锅的表面，看看有没有微微亮的一层薄油，那是菜籽油，可以保护锅体....
草鱼豆腐汤— —By 泥大鳅
我一边听着 *** 唠叨一边翻着 *** 寻找奶奶口中的铸铁锅。意外地发现，有个瑞典的斯肯特铸铁锅看上还不错诶。我打开斯肯特的祥页给奶奶看，奶奶戴着老花镜，看着产品主图 *** ，都看呆了呢。嘴里念叨，你们现在的小年轻真是厉害呀， *** 翻两下就能找到一口好锅！
草鱼豆腐汤— —By 泥大鳅
老人家又继续感叹时光的流逝与时代变迁～
草鱼里面富含了丰富的蛋白质、无机酸和脂肪，还有烟酸、泛酸、维生素B2、B1等营养物质。
而且草鱼里面还有不饱和脂肪酸，可以帮助血液循环，能有效预防失眠的症状。
我们中医认为：草鱼具有暖胃、祛风、活络、截疟、降压、通弊、平肝的作用，是温中补虚的绝佳食品。
可以做食疗帮助预防和调理失眠问题，非常适合那种有冠心病、高血脂症、高血压、水肿、产后气弱引起的失眠患者食用。
草鱼食疗搭配建议
草鱼加豆腐----增强免疫力
草鱼加冬瓜----祛风、平肝、清热
接下来就给大家分享两个用草鱼做汤的好 *** ，帮助调理失眠很好用。
蜜枣马蹄草鱼汤
原料组成：草鱼300g、马蹄和苹果各100g、蜜枣两枚，调味料适量。
*** *** ：首先把草鱼清洗干净，然后过油煎香；苹果洗干净去核切块，马蹄去皮洗干净，蜜枣也清洗干净。
锅里面加入适量的水，把准备好的食材全部放入锅里面，然后用大火煮沸。
等到锅里面有浮沫，撇去浮沫，转为小火慢炖1-2小时即可，加入调味料调味。
功效作用：改善脾胃功能，促进睡眠。
草鱼豆腐汤
原料组成：草鱼片300g、橘子皮一半，盒装的豆腐用三分之一，少许盐。
*** *** ：橘子皮去除一部分的白瓤，洗净切成丝。草鱼皮清洗干净，去皮，豆腐切块。
在锅里面烧水，煮沸下豆腐，鱼片，然后转为小火，等到鱼肉熟透就可以加入盐调味，最后加入橘子丝。
功效作用：调养脾胃，适合脾胃不和类型的失眠患者。
用草鱼当做食疗调理失眠的时候千万要挑选好新鲜的草鱼，要不然容易把身体吃坏。
选择新鲜草鱼的小技巧
1.看鱼的眼睛， *** 清澈透亮的就是新鲜的鱼， *** 起皱或者有淤血的就是不新鲜的鱼。
2.嗅鱼鳃，新鲜的鱼鱼鳃的鳃丝是鲜红色，粘液透明状。不新鲜的鱼鳃鳃色会变暗呈现一种灰红色或者紫灰色，粘液腥臭。
想要好好保存现杀的活草鱼，需要将鲜活的活草鱼宰杀之后清洗干净才能放入冰箱保存。
好了，今天的文章就到这里了，感谢你的阅读，希望对你有用。如果有关于失眠方面的问题，可以向我提问。
