马齿苋是我们非常熟悉的一种杂草，但却被园艺家们培育成观赏 *** 很好的草本花卉，其实无论是野生的马齿苋，还是园艺学家们培育的大花马齿苋，它们的观赏 *** 挺好的，不过人们更喜欢大花马齿苋，为啥我还会喜欢野生的马齿苋呢？
马齿苋其实是一种非常实用的植物，因为它不仅可以看，还能吃，因为它的茎叶含有非常丰富的脂肪酸。对人来说就是营养丰富的蔬菜。
如果想要补充维生素e和维生素c，不用器具买胡萝卜和菠菜了，其实马齿苋就是不错的选择。不过马齿苋并不是谁都能吃的，就是孕妇和肠胃不好的朋友就一定不要吃。我们自己采摘马齿苋也不要吃太多，要注意适量。马齿苋是一种可食用的植物，它的嫩茎和嫩叶只要焯过水之后，可以用来凉拌，也可以用来炒肉吃。
现在越来越难看到马齿苋的身影了，因为城市化的发展和农村的改造，能在自然界看到的马齿苋越来越少，有些人就打起主意，为什么不自己种一些呢？
马齿苋是非常容易生长的，它在各种环境下都能保持旺盛的生长状态，甚至能够在 *** 缝或砖缝里长出来。而且它特别耐暴晒、耐热和耐干旱，在贫瘠的土壤中也能生长良好，甚至有些人尝试过将马齿苋拔起来，放在烈日下晒几天，重新栽种到土壤里，给适当的水分，它又能重新恢复生长。
但是为什么还有很多人能将马齿苋养死呢？其实就是没有给它提供合适的环境，就比如浇水过度频繁，土壤经常潮湿，又或者是养护的环境过度遮阴，没有阳光，当然如果温度过低，比如温度低4摄氏度以下，马齿苋就有被冻伤的危险。
马齿苋的根比较健壮，而它最喜欢的土壤就是一些疏松排水良好的沙质土，可以多在土壤里添加一些粗沙或珍珠岩，另外就会有一些堆肥土、泥炭土或腐叶土，它能适应各种不同的土壤，不要用太多的黄泥土栽培就可以了。
在养护期间也不要过多频繁给水，它特别耐旱，但却不耐水涝，如果土壤经常潮湿或积水，容易导致根茎腐烂。
另外一个养护的关键就是多给光照，养在阳光越多的地方，它长得就越好，光照充足才能开花灿烂，如果是阳台遮阴处，虽然也能存活，但枝叶容易徒长，它的枝条和叶片会长得特别娇嫩，很容易受损，且还容易感染病虫害。
马齿苋在日常养护的过程中，并不需要过度频繁给肥，在春夏生长季节偶尔给一两次。
惊呆了，吃马齿苋导致急 *** 肾损伤？小小野菜吃起来很有讲究来源：扬子晚报
近日，一则新闻引起了大家的关注：某男子因食用马齿苋导致了急 *** 肾损伤。不少网友对此感到十分惊讶，一直以“吃了对身体好”著称的马齿苋，竟然会导致急 *** 肾衰竭？马齿苋到底有没有相传的那么神奇？日常食用会不会带来健康隐患？记者采访了江苏省中西医结合医院肾科主任中医师方立明。
马齿苋是否跌落神坛？
马齿苋
马齿苋素有“长寿菜”“长命菜”“安乐菜”之称，足见一直以来大家对其功效的肯定。但是吃了马齿苋，竟然带来了急 *** 肾损伤。马齿苋到底有何功效呢？还是只是在一代代人的“经验之谈”中越传越神呢？
方立明主任中医师告诉记者，马齿苋中含有蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质成分。其功效也比较多，据记载，马齿苋有消肿解毒、生津止渴、消炎利尿解毒凉血等作用。不过，作为一味中 *** ，马齿苋更多的用法是外用，将其炮制后捣烂，敷在患处，可以消除腹部包块、火毒疮疡等，还能够治疗痢疾、咳嗽、妇女白带等疾病。
马齿苋为什么会伤肾？
马齿苋
这样一种功效良多的野菜，为什么会伤身呢？方立明主任中医师介绍，由于马齿苋中含有草酸，而草酸摄入过多容易形成草酸结晶，结晶堵在肾小管，就会导致 *** 的 *** 无法及时排出体内，从而引起急 *** 的肾损伤。“但是少量的食用应该问题不大。”方主任说。另外，也有马齿苋吃多了引发过敏的案例，出现恶心、呕吐等胃肠道的反应。
食用马齿苋有何讲究？
首先，食用马齿苋不要过量。对于刚开始吃马齿苋的人来说，一定要遵循少量的原则，等身体适应了，可以稍微加量，但是要注意不要一次 *** 吃太多或者长时间内每天食用。“任何食物吃得过多都不好。”方主任强调。
其次，两类人群不要食用马齿苋。方主任介绍，马齿苋 *** 苦寒，并非人人都适合吃。有两类人群建议避免食用。一类是脾胃虚弱、腹泻便溏的人群。此类人群食用马齿苋可能会加重症状。另一类是孕妇。马齿苋滑利，可能会引发滑胎的现象。
另外，食用前先焯水。草酸溶于水，使用前先焯水可以去除马齿苋中所含的部分草酸，防止草酸摄入过多导致草酸结晶带来健康问题。
来源｜通讯员 袁雨扬子晚报/紫牛新闻记者 周碧莹
生活广记 | 也说马齿苋文 | 程燕
今天，读一篇文言文，忽然发现自己读不下去了，有些句子能读懂，有些读不懂了，年龄大了，读书少了，或者说读古文少了。
这几天读散文、 *** 小说多一些，纸质书读得少了，有时会想：每周都要抽出时间读一读纸质书。可是总是以各种借口放下，今天上午在等待 *** *** 期间读了两篇散文。
读到一篇写马齿苋的文章，作者称呼其为蚂蚱菜，它不怕晒，易活，开各种颜色的花，很漂亮，还可以包水饺、包包子，根据作者的描述，我和记忆中的“马重菜”对上号，只记得父母是这样称呼的，但不知道是哪三个字。小时候，每到夏天，锄完地，母亲总会采几颗这菜，回家热水一烫，用油盐醋一拌非常美味，那时候觉得这菜和“死不了”长得很相似，就觉得是一种植物，后来妈妈告诉我这是两种不同的野菜，“马重菜”可以吃，而“死不了”却不可以吃。我追问母亲原因，母亲却说不出所以然。后来忙于学业、工作，也就把这个疑问放下了。
今天又去查了查资料，原来这野菜作用还不小呢，马齿苋有天然抗生素的美称，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有抑 *** 用，可清热利湿、消炎杀菌。马齿苋可促进肾上腺激素分泌，从而促进胰岛素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通过马齿苋食疗稳定血糖。马齿苋中富含硒元素、维生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，还能降低化疗 *** 物的毒副作用。
如今，每到夏天，我家小菜园里长出“马重菜”时，婆婆要把它当野草拔了扔掉，我连忙制止婆婆，让婆婆拌了吃，把它吃到嘴里的时候，总会想起父母。如今已是2023年， *** 去世已多年，可 *** 的音容却时常出现在我的眼前。 *** 是一个勤快的人，在我的记忆中，每天总是最早起床，打扫院子，做饭，去地里干活， *** 养育我姐弟三人，非常不易， *** 只有一米六的个子，瘦瘦的，可是麦收秋收时， *** 总是最有力气的，一袋袋麦子在 *** 那里手到擒来，这一袋袋麦子是一年的口粮、收成， *** 总是仔细伺候他们，争取卖个好价钱。
前天，从网上购了一些马齿苋 *** ，期待 *** 种在花盆里，发芽、长茎、开花。这是我之一次种花，不知道会怎样，话说十几年来，养花的次数屈指可数，成功的却没有几盆，犹记得刚搬家时，买了一盆文竹，养了几个月，也按时浇水，但它还是叶子干枯了，后来也养过几盆据说好养的花：仙人掌、蝴蝶兰……可是都没有成功，朋友每听到会说你竟然仙人掌都养不活。后来有次碰到一位养花的专家，据她说：养花也有很多学问。她教了我一些，可我听得头疼，可能我不适合养花吧。有时候看到别人家养的花，色彩斑斓，那么漂亮，也会心生羡慕。就是不知道这“死不了”我会不会养好呢？
此时正是夏日，吃马齿苋正当时。
作者简介：程燕，笔名程子嫣，山东省散文学会会员，日照市作家协会会员，日照市评论家协会会员，日照市青年作家协会会员。喜欢读书、写作、骑行等，喜欢用文字记录总有细碎的温暖和细腻的情感，于骑行中欣赏这个美丽的世界。
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爱吃马齿苋的朋友请注意：野菜虽香，但两类人群要少吃随着生活水平快速提升，很多人开始追求养生，很有 *** *** 的一个现象就是——
很多野菜开始从农村餐桌被移到城里人身边
很多人开始远离城市去采摘野菜…
这其中有一种野菜便是马齿苋
马齿苋名字很形象，因它的叶子有点像马齿的形状，上面暗绿色，下面呈淡绿色或暗红色。
马齿苋耐旱耐涝，生活力非常强，常见于菜园、农田、马路旁边，因此马齿苋其实非常容易见到，只不过因为生活在城市的你不太认识它而已。
看似不起眼的马齿苋，其营养非常丰富。
马齿苋含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁及维生素E、胡萝卜素、B族维生素和维C等，此外马齿苋里含有比较丰富的钙，每100克马齿苋里含85毫克的钙，含量相当高。
马齿苋吃法很多，可以炒着吃、做汤羹吃，凉拌、做饺子馅儿都可以，还有些人把它晒干之后和着扣肉一起蒸着吃。
常见的烹饪 *** 还有马齿苋炒蛋，摘掉嫩叶，去掉根儿，加两个鸡蛋，在锅里翻炒煎黄即可
当然有些人可能之一次吃马齿苋不太习惯，觉得这股味道粘粘滑滑，有点淡淡的酸味儿，然而有些人却对其情有独钟。
作为一种野菜，马齿苋虽然味道清香，营养丰富，但并不是所有人适合吃马齿苋，有两类人就不适合，爱吃马齿苋的朋友注意了！
脾胃虚弱的人不适合吃
中 *** 文献《本草经疏》当中，曾着重指出马齿苋的食用大忌：凡脾胃虚寒肠滑作泄者勿用，煎饵方中不可与鳖甲同入。
马齿苋属凉 *** 食物，脾胃虚寒人群，例如容易腹痛腹胀腹泻的人，吃过马齿苋会让脾胃寒气加重，容易使人出现腹泻等不适症状，对于本身脾胃不太好的人，常吃马齿苋无异于雪上加霜，故脾胃虚寒的朋友，不建议多吃马齿苋。
孕妇不要多吃
马齿苋属于凉 *** 食物，当中含有一定 *** *** 物质，孕妇食用后容易出现宫缩等情况，可能影响到胎儿正常生长，所以孕妇朋友要避免食用马齿苋。
以上两类人群，就不建议多吃马齿苋。
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叶子像 *** 牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效导语：叶子像 *** 牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效
我国地大物博，野生资源丰富，特别是在农村地区，这里遍布着许多绿色的野生植物，同时也是各种野草野菜的天下。
正是因为有这些纯天然的野菜，在过去那个经常挨饿的贫穷年代，农民才不至于饥不果腹，所以很多野菜被农民称为“救命菜”。
*** 来源 ***
比如野茼蒿、婆婆丁、苜蓿菜、荠菜、野苋菜、车前草、番薯叶、野豌豆、鹅肠菜、野韭菜等，这些野菜都是农村常见的野菜，同时也是贫穷农民赖以活命的“救命菜”，一直流传至今。
马齿苋也是古时贫穷年代的“救命菜”，为什么叫它马齿苋呢？因其叶片又肥又厚，又是圆形的，看上去酷似 *** 牙齿，所以古人就将它命名为马齿苋。
*** 来源 ***
说起马齿苋相信大家都不会陌生，无论是南方还是北方，都能看到马齿苋的身影，它在民间还有一个很好听的别名叫做“长命菜”。
听老一辈人说，每年天大旱时，很多人植物都晒焉了，唯有马齿苋绿油如初，而且即使把它连根拔起，暴晒数日之后再次种植浇水仍然能存活，因此被称为“长命菜”。
*** 来源 ***
可以说，马齿苋的耐干旱能力极强，而且它本身就喜欢生长在高温的环境里，它就像向日葵一样，喜欢追着太阳生长，所以它又有“向阳草”之称。
关于马齿苋，它还有很多别名，如五行草、长寿菜、麻绳菜、五方草、蚂蚱菜等名，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，多生于田野、荒地、路旁、地边等处，在农村到处都是。
*** 来源 ***
自古以来，马齿苋就是一种民间百姓常吃的野菜，它含有一种独特的味道，因味酸而出名。它含有丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸等，所以食用时不必加盐，原汁原味更好吃。
马齿苋在花期前采摘它的嫩茎叶做菜更好，可凉拌、煮汤、炒食等，尤其是用来凉拌是一绝，自带酸味，连醋都省了，吃起来味道鲜美，还带有酸美，吃一次就会忘不了。
*** 来源 ***
马齿苋虽是一种常见的野菜，但是它的作用却不小。它不仅营养成分丰富，同时还具有一定的 *** 用功效，有清热解毒、祛湿散血、利尿通淋、消肿止痛、除尘杀菌、止血凉血的功效，尤其是祛湿效果特别好，对身体大有好处。
各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？现在正是食用马齿苋的季节，若你家乡有，千万别错过，用来凉拌是一绝，好吃又营养，养生价值高，祛湿有奇效。
农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
很多朋友都吃过马齿苋吧？在农村，夏天凡是能长草的地方，肯定少不了它的存在。拔一些回家，开水一烫，加点蒜末，生抽，盐，蚝油，搅拌均匀，就可以吃了。入口爽滑，生津止渴，夏天我们家经常吃。以前很少有人吃野菜，现在人都知道吃野菜的好处，所以越来越多的人开始喜欢吃野菜了，像荠菜，马齿苋，蒲公英，灰菜等，都成了人们餐桌上的常客。现在很多城里人没有地方去挖野菜，就在网上买，也非常的方便。农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香！
这个 *** 乍眼一看，很多朋友应该以为是茶叶吧？其实，这不是茶叶，而是晒干的马齿苋。夏天的田间地头，河边上都是这种菜。爸爸把自己家地垄上的马齿笕都拔回家，装了满满一电动三轮车。回家后，先用自来水冲洗几遍，然后再焯水，焯水以后，过凉攥出水分，切成小段，放在阳光好的地方晒干就可以了。夏天太阳光比较大，一般2-3天就可以晒干。晒干以后，放在食品袋内，放在阴凉通风的地方的保存，冬天拿出来吃，艮啾啾地，特别的好吃。
这种晒干的马齿苋比较硬，在吃之前，要先用开水浸泡4-5个小时才可以。浸泡之前要先冲洗一遍，因为晒的时候都是露天晒得，可能会有浮尘。用手掐一下菜梗，菜梗变软了，就可以攥出水分，捞出备用了。水分不要攥的太干，在后期蒸的时候，它还会吸收水分，变得更软。
提前把一块肥瘦均匀的五花肉切成小丁，加入适量的葱末，姜末，盐，生抽，料酒腌制20分钟，给肉入味，然后加入泡好的马齿苋菜，搅拌均匀，再加入适量的花生油，盐，搅拌均匀，调成菜馅。
这是上个月回家时，妈妈给带的三合面（把玉米面，黑豆面，小米面，按照一定的比例参合在一起），取两碗三合面装入盆内，取3克小苏打，用温水溶解，把苏打水倒入盆内，然后再加温水和面，这种面不用揉，就用两手攥就可以。多加点水，面和软一点，攥至没有干面粉以后，拍打平整，然后醒个 *** 分钟。
手上抹点清水，取一团面，双手拍打成饼，然后加入菜馅，虎口收口，然后轻轻的团圆即可。这种面虽然不像小麦面粉发酵好以后有延伸 *** ，但是只要手法对，它也不会破，很容易就能包上。记得提前在手上沾上水，这样面团就不会沾手了。
做好的菜团子胚下垫一个玉米叶，放入锅中，不用二次醒发，盖上锅盖，直接蒸就可以，大火蒸至上蒸汽后，再蒸20分钟，关火以后，再焖2分钟，打开锅盖，即可取出食用。粗粮细作，再加上无公害的野菜，吃起来特别的香，营养价值应要比馒头，包子高很多。
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这种野菜成片长，被称为“最野的野菜”，营养鲜美，春天多吃几次三月，万物复苏，各种植物竞相生长，油菜花、杏花、桃花已漫山遍野，但是最吸引“吃货”的还是各类蓬勃生长的野菜。初春时节荠菜鲜、白蒿嫩，在田地里总能看到三五人为伴在采摘荠菜、马齿菜等野菜，而米蒿是最另类的一种。
米蒿可以说只要有空地的地方就会长有，而且田地里最多，农民们是很讨厌它的，米蒿比麦苗长得快多了，迅速的开花结子，并且成片成片的生长，根本不愁采摘不到，可谓是春天里“最野的野菜”了。虽然米蒿如今是令人讨厌的杂草，但是在过去，它可是一种救命草，很多人吃不上饭，只能挖野菜、野草来充饥，而米蒿生命力和繁殖力非常强，到处都是，在那个物资困乏的年代可是必不可少的充饥食材。
米蒿这个名字其实很形象，开着 *** 的小花， *** 像小 *** 一样。它不单单作为一种野菜供人们尝鲜而且营养价值非常高，还有较高的粗蛋白和丰富的钠、铁等，幼时可食用，也可 *** 用， *** 可榨油。而米蒿作为“最野的野菜”，味道也是相当的霸气，米蒿刚长出时，采摘之后洗净，煎饼子、蒸着吃、炒着吃、做面条、包饺子等，略带苦味，但后味回甘鲜美，只有最本真的食材与最简单的烹饪 *** ，才能做出米蒿最原始的味道，一道蒜香米蒿的做法分享给大家。
蒜香米蒿
所需食材：新鲜的米蒿适量、大蒜5瓣、干辣椒4根、生抽1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量。
之一步：把新鲜米蒿冲洗干净、大蒜剥皮切成薄片、小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
第二步：煮锅中加入适量的清水烧开后，加入米蒿焯水3分钟，捞出来控水，挤干净备用。
第三步：炒锅中加入适量的食用油，油温六成热加入干辣椒和切好的大蒜，爆出蒜香。
第四步：加入焯过水的米蒿，和之前调好的料汁翻炒1分钟即可，整根的米蒿比较长，可以用筷子挑着炒，使料汁和米蒿充分融合后，一盘蒜香米蒿就做好了。
——老井说——
1、米蒿有些地方也叫黄蒿、黄花蒿，在采摘米蒿的时，要选摘米蒿最鲜嫩的尖。
2、米蒿焯水的时间要长一些，如果焯水的时间太短的话，米蒿的味道会发苦，口感不佳。
3、如果采摘的米蒿一次吃不完，可以全部焯水后控干水分，分成适量的份数，放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来一份消冻烹饪就好了，超级方便。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
农田野草马齿苋，食用价值高，好种易活， *** 很简单我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
春季一到，气温慢慢回升，农田里的野菜也逐渐多了起来，蒲公英，荠菜，鱼腥草，薄荷等野菜在春季里是最常见的，到了四五月后，这些野菜有的开花，有的变老，就不好吃了，这个时候，农田野草，马齿苋闪亮登场，又为人们又增添一道美食。
在我的家乡，这种野菜也叫马牙齿菜，指甲菜。外形全株肉质状，叶片细小脆嫩，淡绿色，茎淡红色，花极小， *** 。生命力极强，在农田任何地方都能生长，若是水份充足之地会长得更加肥壮。
每年初夏，我都会到自家的菜园子里掐一些回来做菜吃，吃起来滑滑的，有一点酸味，据我了解，马齿苋富含多种营养素，为纯天然的保健野菜，目前已有一些地方把马齿苋当做一种茎叶蔬菜来栽培了。
也许有人会说，何必种植，浪费土地，野生的到处都可以采到，就像自家种的一样。的确如此，这种野菜的 *** 发芽力很强，散落在地上的 *** ，能持续保持3，4年发芽，而且长了一次后，只要地上有 *** ，第二年气候适宜时，依然会长出来。
不过，一个地方和一个地方的人对此种野菜的喜爱程度不同，有的地方视为野草，有的地方视为宝，这就导致了有些地方供不应求。现在都提倡吃绿色食品，野生的马齿苋就是其中的一种，所以，野生的并不能满足人们的需求量，还是有人种植的。
接下来我就简单的讲述一下，种植马齿苋的一些技术要点，供大家参考。
一、种植季节
马齿苋 *** 发芽的温度在20度左右，当气温达到25到30度左右的时候，是最合适马齿苋生长的时期。对于我们南方一些地区而言，在二月下旬就可以进行播种了，播种后，可以一直采收到初冬季。
而北方地区可以在五月份时进行播种，若当地的气温早已达到20度，就可以不拘，随时都可播种了。种植后，从六月份开始，一直到八月中旬，是马齿苋生长的旺盛期，这段时期，可以大获收采，然后陆续上市。
二、种植方式
马齿苋种植的方式有两种，一种是用马齿苋的茎叶扦 *** ，叫无 *** 繁殖。另一种用马齿苋的 *** 撒播，叫有 *** 繁殖。个人认为用 *** 撒播比较方便快捷，而用马齿苋的茎扦 *** ，只能在夏季时进行，若土壤湿度不够的话，还是较难成活的。
三、种植要点
（1）撒种
马齿苋的 *** 比较细小，为了出苗均匀，可在 *** 里拌入细土或者细沙撒播。撒种后，无需覆土掩盖，用小齿铁笊耙平即可。然后用喷水壶喷撒地表，以增加土壤湿度。
若是气温不够，播种前应浇水，把土壤湿透，然后覆盖上一层薄土，在盖上地膜，待到出苗后再揭开。
（2）管理
马齿苋几乎没有病虫害，整个生长期无需打 *** ，种植地的土壤也没有严格的要求，为了使植株生长健壮，肥料以氮肥为主。
在马齿苋结花蕾前，是更佳的食用时期，这段时期，可以不断地摘除嫩叶尖。采收后，可以适量的施用一些氮肥，如：碳酸氢氨。
四，采收及留种 ***
（1）采收
播种后半个月后就可以间拔幼苗食用，更好间的密度小一些，好让余下的苗继续生长。当马齿苋播种一个月后，就可以正式采收了。
为了促进营养生长，多发侧芽，不让马齿苋开花结籽， 要不断的连续采摘，一直采收到初冬生长缓慢后，才拔起制成牲畜饲料。
（2）留种
马齿苋的 *** 一般在 *** 月份的时候成熟，成熟后的 *** 极容易掉落，只需把马齿苋的茎叶晾晒在塑料薄膜上， *** 就会自然的脱落，然后晾晒干燥，收取备用。
五、一些食用 ***
马齿苋的食用 *** 有很多种，可炒，可凉拌，可做汤，可以做包子馅。我本人喜欢在马齿苋里放入大蒜和干红辣椒素炒，吃起来脆嫩鲜酸，非常好吃。
马齿苋还可以煮粥，将马齿苋洗干净后入沸水焯一下，切碎，然后放入猪油炒香备用。梗米加少量的糯米煮熟后，再放入马齿苋煮一下，就可以食用。
当然，一个地方和一个地方的吃法不一样，以上的只是我们当地的一些吃法，我还听表 *** 说，他们工地有一个北方人，把马齿苋制成干菜，用来煮腊肉吃，据说也挺好吃的。
图文原创
2种奶奶更爱吃的野菜，好吃又防病，家乡人都爱吃，喜欢的别错过老一辈人常说：“靠山吃山，靠水吃水，靠在农村吃野菜。”农村到处都是野菜，过去那些艰苦的岁月，很多农民朋友就是靠那些野菜赖以活命的。
小时候奶奶还在世的时候，一年四季餐桌上也经常会出现各种野菜，对奶奶来说，与其说是吃野菜，不如说是忆苦思甜，怀念过去的艰苦岁月。
如今，奶奶已去世多年，我们仍然保留着奶奶吃野菜的习惯，不仅是因为野菜的味道独特，同时也是为了怀念与奶奶在一起的温暖时光。
2种奶奶更爱吃的野菜，好吃又防病，家乡人都爱吃，喜欢的别错过！
1、艾叶
*** 来源原创
艾叶是奶奶更爱吃的野菜，它含有一种特殊的苦味，但是苦中带甘，是十分难得的一种天然佳品，大家都喜欢吃。
奶奶常采摘艾叶做艾园吃，做法有点复杂，但是奶奶总是不厌其烦做给我们吃。要先把艾叶切碎，然后打入两个鸡蛋，再加入蕃薯粉一起搅拌，最后揉成艾圆上锅蒸熟即可。
那味道真的是太香了，每次做艾圆时老运就能闻到艾叶的艾香味，那味道别具一格，吃一次就会让人回味无穷。
其实，艾叶不仅具有食疗价值和营养价值，同时还具有很高的 *** 用价值，而且艾叶的苦味越苦 *** 用价值越高，其具有温经止血、驱风消肿、止痒止痛的功效，除了对女 *** 的妇科有作用，还对老人的偏头痛、风湿软痹、哮喘等均有疗效。
2、马齿苋
*** 来源原创
马齿苋也是最常吃的野菜，它虽没有艾叶的苦味，但却含有一种特殊的酸味，吃起来滑爽可口，别有一番风味。
由于马齿苋味鲜又带有酸味，奶奶最喜欢用它来做汤，瘦肉马齿苋是最常吃的，汤又鲜又略带酸味，奶奶说连调料都不用放，全家老少都喜欢。
马齿苋的生命力极强，食用时间也较长，可以从夏季吃到秋季，听奶奶说马齿苋在过去艰苦的岁月，它可救过很多人的命呢，所以奶奶对它一直情有独钟。
*** 来源原创
同时马齿苋也具有很高的 *** 用功效，它有清热解毒、祛湿杀菌、利尿通淋的功效，对便血、痔疮出血、丹毒、 *** 炎、痢疾、湿疹、肠炎、尿路感染等均有效果。
艾叶和马齿苋都是奶奶更爱吃的野菜，它们味道独特，一个味苦，一个味酸，不仅营养价值高， *** 用价值也更，好吃又防病，全家老少都喜欢，大家都抢着摘。
各位朋友，你们家乡有食用艾叶和马齿苋的习惯吗？欢迎大家留言和评论哦！
马齿苋这样做，味道鲜美又开胃。清心降火，很适合夏天吃马齿苋又有别名叫长寿菜，它并不仅仅是野菜，而是具有 *** 材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节，教你美味新做法，清热解暑，一盘上桌就扫光。
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凉拌马齿苋
图文 |万山红
马齿苋150g盐1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鲜的马齿苋。
2. 摘掉老根。
3. 洗净。
4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。
5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。
6. 拌均匀。
7. 上桌啦。
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粉蒸马齿苋
图文 |辽南蟹
马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量
1. 准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好 *** 作。因为水太多真的不行啊。
2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。
3. 加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。
4. 充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。
5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份。
6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。
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猪肉马齿苋馅煎饼
图文 |蓝色南半球
猪肉碎500克马齿苋 *** 克蔬菜油适量喜马拉雅盐适量姜少许蒜少许葱少许十三香少许面团适量
1. 准备食材：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团。
2. 马齿苋、姜、蒜剁碎、葱切粒。
3. 将猪肉碎倒入大碗内，调入少许十三香、生粉、蔬菜油与喜马拉雅盐搅拌均匀，再放入姜蒜一起搅拌。
4. 最后将葱放入，充分搅拌均匀。
5. 将预先揉好的面团做成剂子擀皮。
6. 把搅拌好的馅放上擀好的面皮上，像包包子一样包好。
7. 然后压扁，成饼状。
8. 烧热双面锅，倒入适量蔬菜油，放入馅饼。
9. 略煎片刻至底部有少许焦时，加入适量热水盖上锅盖。
10. 待水干反转再煎另一面，同样加入适量热水煎至熟透即可。
小窍门：
1、面团需预先揉好。
2、馅饼煎制时间或许需要长一些，因为必须要保证猪肉碎完全熟透。
3、煎好之后洒上葱花不但卖相好而且吃起来更香。
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马齿苋滑炒鸡蛋
图文 |一溪月
马齿苋适量柴鸡蛋4个姜适量小米椒2个玉米油适量盐适量蒜适量
1. 嫩嫩的马齿苋择洗净。
2. 适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。
3. 切成二指段。
4. 柴鸡蛋4个打散。
5. 切碎的马齿苋放鸡蛋内。
6. 加点盐，搅匀。
7. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。
8. 马齿苋鸡蛋液倒入。
9. 炒散盛盘。
10. 成品。
11. 成品。
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马齿苋软饼
图文 |米拉Miira
面粉适量马齿苋适量盐适量五香粉适量油适量
1. 马齿苋洗净控水。
2. 取适量面粉加水调制成糊状，醒至三十分钟无颗粒状态即可。
3. 马齿苋切碎备用。
4. 切碎后的马齿苋放入面糊中，加盐和五香粉搅拌均匀，稠度能上筷子即可。
5. 平底锅抹油放入一勺马齿苋面糊，转动过锅使其均匀摊平。
6. 一定煎好好转煎另一面。
7. 多翻几次确保熟透。
8. 依次煎好备用。
9. 搭配各种时蔬就是美美的家常饭。
10. 成品图。
小窍门：
面糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感发硬，太稀又粘，加盐是面糊劲道。祝您生活愉快！
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