长寿菜的做法大全家常菜，长寿菜有几种做法

牵着乌龟去散步万象 2024-09-20 19 0

冬天的"不老菜"，富含长寿元素！建议中老年人：不吃肉也要多吃点

#暖冬生活记#

各种微量营养元素总是被人忽视，但是对于中老年人来说很多微量元素看似不起眼，但是确是长寿元素，比如很多人都不了解的叶酸！可以帮助中老年人提高抵抗力，减少生病风险；另外叶酸可以很好地抗衰老，所以也被称为“长寿元素”！

冬天多吃一些含有叶酸的食材，可以增强抵抗力，延缓衰老，对中老年人来说是十分有必要的，再加上适当的身体锻炼健康又长寿。

下面，给大家分享5种冬天的“不老菜”，天然叶酸含量高，配合上美味又简单的烹饪方式，中老年人冬天每周吃上1-2次，身体硬朗精神好！

一、鸡肝

推荐做法：【酸辣鸡杂】

1.准备适量鸡肝、鸡心、鸡胗清洗干净，加入两勺食盐用手反复抓揉一会，洗至没有血水控干水分；适量酸菜洗干净挤干水分后切成段；青红椒各一个去蒂切成段；适量野山椒切成圈；生姜切成菱形片；大蒜切成蒜片备用。

2.起锅烧水，锅中倒入鸡杂，淋入白酒去腥，水烧开以后把鸡杂捞出来洗净，然后切成均匀小块备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡杂开中火煸炒出水分，大约翻炒3分钟，把鸡杂捞出控油备用。

4.锅底留油加入豆瓣酱炒出红油，然后放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒出香味，然后放入姜蒜、野山椒、酸菜，转中火翻炒1分钟，酸菜炒香以后倒入鸡杂转大火继续翻炒。

5.沿锅边淋入一点高度白酒，利用酒精挥发去除腥味。倒入清水水量不要没过鸡杂，加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克，翻炒化开调料，汤汁烧开以后转中小火炖10分钟，把鸡杂充分炖入味，把青红椒倒入锅中转中火收汁，淋入适量的花椒油翻炒均匀，美味即成。

二、鸭蛋

推荐做法：【金沙豆腐】

1.准备一块嫩豆腐切成1厘米左右的小豆腐块；一根火腿肠切成小粒；再准备适量的葱花；另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。

2.锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮1分钟去除豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎炒出鸭蛋中的油脂，然后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。

三、坚果

推荐做法：【坚果油茶】

1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。

2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。

4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。

5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。

四、菠菜

推荐做法：【菠菜素馅盒】

1.锅内烧水，水烧开以后把菠菜放入锅中焯水30秒钟，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要目的是为了去除菠菜中的草酸，食用时更加放心。

2.在盆中打入3个鸡蛋搅散备用，锅内烧油把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让其均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，鸡蛋液下锅后不要久炒，以免炒老，影响口感。

3.把菠菜中的水分挤干切成碎末，炒好的鸡蛋切成鸡蛋碎，半根胡萝卜切成小粒，放在同一个盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、香油5克，香油能够锁住菠菜中的水分，避免出水，搅拌均匀备用。

4.准备面粉200克，用120毫升的温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，面团揉光滑以后，静置醒上10分钟，然后案板上撒上底面，取出面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在剂子上撒上干面粉，把面剂子压扁，擀成圆形的薄面皮，全部擀好以后，在面皮上放入适量馅料，用另一张面皮盖住捏实，然后卷出花边，菜盒的生坯就做好了。

5.饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把菜盒生坯摆放在锅中，盖上锅盖烙3分钟，3分钟以后，菜盒已经微微鼓起，内部很快就熟了，在饼皮上刷上植物油防止烙糊，然后把菜盒翻一下面，翻过来之后再烙2分钟，菜盒两面都呈金 *** 时即可出锅。

五、豌豆

推荐做法：【豌豆玉米饼】

1.准备豌豆小半盆、玉 *** 小半盆，青椒和红椒都切成丁，全部放在一个盆中，打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克、食盐2克、十三香1克用手抓匀，放入适量的面粉，搅拌成团即可。

2.锅内烧油，油热以后，把豌豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，用小火煎制，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，如果锅内太干的话，加入一些植物油。

3.怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会，等到两面都煎黄以后，即可铲出来放在盘中，按照这样的 *** ，完成剩余的青豆玉米饼，这道酥脆可口的青豆玉米饼就做好了。

（曹）

日本人每天要吃的“长寿菜”，我国产量大却少有人吃，错过真可惜

导语：日本人每天要吃的“长寿菜”，我国产量大却少有人吃，错过真可惜

为什么日本人的平均寿命在世界排名之一。日本跟我国只一水之隔，日本人为什么如此长寿？《欧洲营养 *** 》发表了一项医学系的研究，分析了日本人长寿的秘诀，经过万人的问卷调查发现，日本人的长寿与“吃”息息相关！

通常日本人的饮食结构一般追求多样化、低热量，饭团是日本最经典的食物之一，它不仅 *** 简单，而且可以根据个人喜好随便搭配食材，是一道营养又便捷的美食。

日本人饮食方面除了蔬菜，海产品及豆制品占主要地位，像我们比较熟知的纳豆，因其丰富的营养价值以及含有丰富的维生素，经常会出现在日本人的餐桌上，经常食用纳豆，对降低血糖、提高胃肠消化能力有很好的作用。

而日本人热衷的海产品除了各种鱼以外，就是海藻类，特别是我国南方沿海生长的羊栖菜，羊栖菜是一种 *** 带 *** 海藻，在我国浙江沿海大规模栽培，有着“海洋之参”的美誉，日本人吃的羊栖菜主要从我国进口，羊栖菜含有多种氨基酸及微量元素， *** 本人称之为“长寿菜”。具有如此较高营养价值的食物，在我国却鲜少有人吃，甚至闻所未闻。

羊栖菜中含有丰富的钙、碘、铁、钾、锌等元素，能够为身体提供所需的营养物质，羊栖菜中的纤维素可以加快胃肠 *** ，很好的提高胃肠功能，下面小编给大家分享一下凉拌羊栖菜的做法。

羊栖菜分为干、湿两种，干的需要提前泡十分钟，湿的就可以直接下锅焯水，两三分钟后捞出过凉，然后控干放入盆中，碗中放入蒜末、干辣椒丝，起锅烧油，油热后倒入碗中，趁着油热倒入适量蚝油、陈醋、生抽，食盐、鸡精搅拌均匀，将调好的料汁倒入盆中，撒上芝麻充分搅拌，酸爽可口的凉拌羊栖菜就做好了。

我国地大物博，物质资源丰富，不仅有海洋中的“长寿菜”，今天小编给大家分享两种有着“陆地长寿菜”之称的食物，首先介绍一下红薯叶，有着“蔬菜皇后”之称的红薯叶，它含有丰富的叶绿素，能够净化 *** 血液，帮助排除体内垃圾，并且含有膳食纤维，对促进胃肠 *** 有很好的帮助，下面给大家分享一下它的做法。

把红薯叶清洗干净后控干水分放入盆中，然后将红薯叶上均匀的裹上一层面粉，放入蒸屉上，盖上锅盖大火蒸二十分钟，揭开盖子将红薯叶盛出，再准备一点儿蒜泥放入碗中，倒入少许味极鲜酱油，淋上一点儿香油，晾凉后的红薯叶就可以蘸着蒜泥食用了。

马齿苋是一种常用的中 *** ，但也是一种食材，所以还被称为“长寿草”，可见它的营养价值不一般，马齿苋钙、铁的含量比较高，对预防骨质疏松及治疗缺铁 *** 贫血有很好的功效，下面分享一道清炒马齿苋的做法。

先把马齿苋摘洗干净后焯水备用，焯水时间不宜太长，马齿苋变色捞出就可以，大蒜切末备用，热锅下油，将蒜末炒出香味后倒入马齿苋，翻炒一会马齿苋有点变软的时候放入适量的食盐，翻炒中放少许鸡精，味极鲜调味，继续翻炒一分钟后关火盛出。

人们维持生命的基本条件便是饮食，想要健康长寿合理的饮食比较重要，希望大家在享受美食的时候还能获得一个健康的身体，今天就分享到这里，感谢您的转发与评论，咱们明天见。

（苗苗）

初夏养生，别错过3种“长寿菜”！调畅三焦，清热、健脾、化湿！

五月份，很多应季瓜果、蔬菜都上市了。其中有一些不仅鲜美，还对身体有保健作用。

这次，望京医院原副院长：钟孟良钟老为您推荐五月的一花、一果、一菜。

应季的它们有怎样的养生功效？怎么吃，才能将它们的功效发挥到更大程度呢？

六郁是大部分疾病的“病根”

这三种推荐的食材，之所以有养生功效。是因为它们能化解 *** 中的“六郁”。

1、何为“六郁”

在很多疾病的初期， *** 都会首先出现“郁”，即病邪散不开的一种状态。“郁”是大部分疾病的苗头，经过归纳，分为有六种：

气郁、血郁、火郁、食郁、痰郁、湿郁。

在大部分 *** 内，六郁的程度都是非常轻微的，只有医术高超的中医才能发现。

在我国古代，医术更高的肯定要数宫廷御医了。钟老的导师赵绍琴赵老，祖上曾经出过三代御医，由于御医只允许运用脉诊，不能看圣容也不能听症状，所以练就了见微知著的本事。

这门精湛医术传承给钟孟良钟老的同时，也留下来很多宫廷中的养生 *** 。本次推荐的一花、一果、一菜，就曾因疗效确实，而在清宫中受到皇上和妃子们的追捧。

下面为您一一介绍。

慈禧太后更爱的花 ***

饭后用它呵护口腔

慈禧很喜欢用花 *** 养生，玉兰花、菊花，都是她的餐桌“常客”。

但要说起“更爱”和“必食”，那么到这种程度的唯有金银花。

史料中记载，慈禧太后饭后一定要用金银花泡茶喝。钟老表示，金银花有助于缓解上焦的热郁，从而预防胸闷、汗多、发热、头晕、口腔溃疡、眼睛发红、眼干、心烦失眠等健康困扰。

1、热郁如何形成

热郁是六郁之一，六郁的进展分为三个阶段：上焦阶段、中焦阶段、下焦阶段。

之所以会出现热郁，是因为患者有气阴两虚的体质，胸中的元气宣行不畅，就会造成气在胸中积郁，气多了就会生热，热郁就是这样产生的。

上焦最容易出现热郁，中焦最容易出现食郁，下焦最容易出现湿郁。

2、金银花漱口方——缓解口腔溃疡

热郁的症状，在民间俗称“上火”。

上火的典型表现之一就是口腔溃疡。口腔溃疡也分实证、虚症，二者治法不同。

实火导致的口腔溃疡，往往病情进展快、红肿明显、疼痛严重。

虚火导致的口腔溃疡，往往来得慢、红肿不明显颜色淡、疼痛较轻，但是病情容易反复、慢 *** 化。

金银花是祛火的食材。对于实火的患者，您不妨先用金银花泡水漱口，再用棉签蘸金银花水和冰硼散涂在溃疡上。其中，冰硼散能收敛、消炎。

对于虚火的患者，您可以用金银花搭配玄参来泡水漱口。

其实，这几种漱口方都是可以饮用的，您可以每次漱口都喝一些。

3、金银花使用禁忌

如果您脾胃虚寒，在调好脾胃之前不建议您用金银花。

乾隆皇帝更爱的“一果”

消食助运调脾胃

天气一热，很多叔叔阿姨就开始不爱吃饭，出现“中焦食郁”的症状，如：吃点就饱、没胃口、反酸打嗝、口臭、腹胀、消化 *** 、屁多、便秘。

钟老推荐的“一果”，是指麦芽。

1、乾隆皇帝的钟爱美食

乾隆皇帝每到初夏，更爱吃麦芽做成的一种小吃——“ *** 转儿”

在古代，冬粮没了夏粮又没接上的时候，麦子还没熟，刚刚灌浆。这时采下鲜麦子，连着麦壳一起炒熟，压成一小条一小条的，就叫“ *** 转儿”。

*** 转儿只有 *** 能吃到，过了季节麦子成熟了就吃不到了。有股清香 *** 的麦子味，而且有助于调理脾胃。

助运方

如果您有“中焦食郁”的困扰，可以试一试钟老的老师、国家级名老中医赵绍琴推荐的这款助运方：鸡内金、陈皮、焦麦芽适量。

将食材在保温杯里泡开三十分钟后慢慢饮用即可，饮用后更好慢走三十分钟促进消化吸收。

康熙皇帝更爱的应季菜

缓解泌尿道问题

钟老推荐的第三个食材是蕨菜。

康熙皇帝曾经特别爱吃蕨菜，每年都要求地方上贡。

蕨菜在东北多见，是一种鲜嫩的山菜。钟老表示，蕨菜有助于 *** 内水液的运化，辅助把 *** 内的清物和浊物分开，将浊物从二便中排出去。

如果您有“下焦湿郁”的问题，不妨在 *** 吃些蕨菜，症状有： *** 排不尽、 *** 稀、小腹胀痛、白带变多、腿和脚肿胀、身体困重疲乏、身体发热、口渴、舌色红苔色黄腻。

蕨菜可以焯熟之后蘸酱来吃，也可以 *** 成“蕨菜粉”，当成面条来吃。

“长寿菜”原来是它，一吃补血，二吃通便，三吃控血压，别错过了

#头条创作挑战赛#导读：“长寿菜”原来是它，一吃补血，二吃通便，三吃控血压，中老年人别错过了，正当季！生活有千万种方式，但是最能让人感受到幸福的，应该是平日跟家人的一日三餐。下班回到路上，顺便买点菜，回家后，煮上几个菜等待家人的回家，也是一种幸福的时光。

一日三餐吃什么呢？也是非常的有讲究，每次都会下功夫思考该吃点什么对身体有好处，最简单的那便是顺应时节，当季有什么食材就吃什么，遵循大自然的规律，身体也能有一个很好的适应。

说到春季，大家想到的便是春季的各种野菜，其实还有海菜。有一种食材它口感非常的爽脆，而且营养很高。有丰富的膳食纤维，矿物质，微量元素。具有通便，排毒，养颜，还有控血压的好处，它就是马尾藻，也被称为“长寿菜”。这种食材现在正为鲜嫩，遇到就不要错过它了。今天我们就用它分享2种好吃的做法，一起来看看吧。

食谱1：鸡蛋马尾藻汤

准备食材：

鸡蛋，马尾藻，虾米，食盐，鸡精，生姜，食用油

具体做法：

1.马尾藻洗净，洗净后放在一旁切段，放在碗中备用；

2.鸡蛋表面洗干净，洗干净后的鸡蛋放在一旁，虾米放水中冲洗干净，洗净后的虾米放在碗里面备用。生姜洗净，洗净后的生姜切片切好放一旁备用。锅中倒油，将油烧热，然后我们再把鸡蛋放入油锅里面，用小火把鸡蛋炒成块。炒好后的鸡蛋推到一边，我们再把虾米放入里面；

3.虾米下锅之后用小火煸炒，铲子要多翻动给它炒均匀。将锅里面的食材炒香之后，我们倒入适量的水，生姜片放入。水下锅之后盖上盖子，将里面的食材煮开。锅里面的食材煮开了之后，我们就可以多滚两三次；

4.随后把处理好后的马尾藻放入里面。马尾藻下锅之后，放着让它们煮个两分2~3分钟。煮好之后加入适量的食盐跟鸡精调味一下，用勺子推动一下，给它们搅拌均匀；随后试一下味道，可以的话就关火出锅。

食谱2：凉拌马尾藻

准备食材：

马尾藻，下饭菜，酱油，醋，香油，葱花，生姜片，食用油

具体做法：

1.马尾藻如果里面有一些杂质，我们要给它挑出来，随后捞出再用清水洗两三遍，稍微搓一下，这种搓洗是不用担心会把它搓坏，洗干净之后捞到一旁放在盆中备用；

2.锅里面倒入油，加入两三片的生姜片，然后把水倒入里面。加入水要炒过食材，然后放着煮三分钟。煮是为了更好地把它煮熟，还有一定的杀菌作用。煮熟之后就把那些鞭炮笋捞出放在盆里面；

3.加入适量的下饭菜，酱油，醋，还有一些香油，葱花放在上面。锅中倒入油，将油烧热。油热之后，我们再把热油倒在食材上面。热油 *** 食材的香味，接着我们用筷子把锅盆里面的所有的食材给搅拌均匀。搅拌好后，我们就可以使用这样一份开胃爽脆的马尾藻就完成。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

它是“长寿菜”一护肝，二清热，三健脾，四强免疫，中老年人常吃

在岁月的流转中，寻求健康与长寿成为了许多中老年人的心愿。而广西巴马老人推崇的“长寿菜”——红薯叶，正是一种口感爽滑，清香扑鼻的绿色佳肴。

红薯叶含有丰富的营养素和维生素，拥有生津止渴、健脾益胃、润肠通便、降压降脂等多重功效，是一款健康的天然食材。对于增强免疫力、维持健康至关重要，让身体更具抵抗力，延缓衰老进程。遇到可不要错过，接下来，真真就给大家分享两种营养美味的做法，一起来看看吧！

推荐食谱：【清炒红薯叶】

1、在大碗中放一把红薯叶，加入一大勺食盐和少许食用小苏打，加入足够的清水，浸泡十分钟。

2、去皮的大蒜切成薄片，然后切成蒜末，干辣椒剪成小段。在空碗中加入食盐、鸡精、白糖和玉米淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，调制成料汁。

3、把泡好的红薯叶清洗干净。将红薯叶根部去掉一部分，然后用指甲掐成小段，不要用刀切，因为根部较老。红薯叶富含叶绿素和膳食纤维，有益于健康。

4、将锅中水烧开，加入食盐和少许食用油，水开后放入红薯叶焯烫20秒后捞出，控干备用。

5、在锅中油热后，加入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味和辣味。然后加入焯过水的红薯叶，用大火翻炒，炒出蒜香味，同时炒干表面水分。倒入料汁再次翻炒均匀，炒至红薯叶入味锅。一道美味的小炒红薯叶就完成了。

推荐食谱：【蒸红薯叶】

1、将新鲜的红薯叶放入清水中，加入少许食用小苏打，先用清水湿润红薯叶，然后浸泡约半小时，最后用充足的清水冲洗干净。

2、将洗净的红薯叶放在通风处晾干，之后加入一勺食用油，更好用花生油，然后用手搅拌，使油均匀裹在红薯叶表面。接着逐渐加入适量的面粉，反复搅拌均匀，确保红薯叶和面粉混合均匀。将裹好面粉的红薯叶放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸约五分钟。

3、准备一些小料，切好的小米椒和蒜蓉，用盐、香醋和芝麻香油搅拌均匀。

4、红薯叶蒸好后，趁热将红薯叶盛出，抖散使其松散。将准备好的蒜泥料汁倒入，用筷子再次翻拌均匀，即可享用美味。

推荐食谱：【凉拌红薯叶】

1、将买回家的红薯叶摘除老根和黄叶，然后用手掐成小段。加入少许食盐和少量食用小苏打，倒入足够的清水，浸泡红薯叶。在将泡好的红薯叶清洗干净，捞出来沥干水分备用。

2、将去皮的蒜切成蒜末，姜切丝再切末，辣椒去籽。加热半勺油，加入辣椒节炝香，加入食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、白芝麻、清水搅拌均匀，稍微稀释味道。

3、锅中加入半锅清水，烧开后加入少许食盐和食用油，下入沥干水分的红薯叶，烫约一分钟，直至变深绿色。捞起后用凉白开水 *** ，确保翠绿色和爽脆口感。

4、将过凉后的红薯叶挤干水分，然后放入碗中，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，让红薯叶吸收调味料。最后装盘，将料汁浇在上面，即可享用。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

这3种“长寿菜”，中老年人每周吃2次，营养滋补强身健体！

山西省中医院内分泌科高翔

现在的年轻人，身体素质比老年人还差，缺乏运动、作息和饮食都不规律，年纪轻轻就把身体“熬坏了”，免疫力差，小病不断，体力很差，爬个楼梯走点路就上气不接下气。不管是年轻人还是中老年人一定要懂得爱惜自己的身体，要养成良好的生活习惯。除了要作息要规律，饮食上也要多注意，不要暴饮暴食，更不要挑食，不仅要多吃肉类和蛋类补充蛋白质，也要多吃蔬菜补充维生素，营养均衡才能增强免疫力。下面给大家介绍三个天然的“长寿菜”，常吃可以通便、护眼、控制血压，增强体质，多吃对身体有益处。

01 红薯

红薯富含铁、硒元素和花青素，硒和铁是 *** 抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被 *** 吸收。而花青素是 *** 抗氧化剂，除了可以美容养颜，还可以增强血管弹 *** 。常吃红薯还可养胃去积食，红薯中丰富的膳食纤维有助于消食化积，增加食欲。

02 黄豆芽

黄豆芽富含钙、磷、铁等矿物质以及烟酸等营养成分。黄豆芽味甘、 *** 凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、美容养颜等作用。平时多吃一些黄豆芽，可以及时将体内的湿气、 *** 排出体外，祛湿健脾，清热降肝火，利肠胃，有助于身体健康，大家日常可以多吃一些。

03 木耳

木耳含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、铁、镁等矿物质以及 *** 所需的氨基酸。平时多吃木耳可以加快身体 *** 排出体外，同时还能起到补钙的作用。木耳还被誉为是“天然的玻尿酸”，木耳煮熟会溢出滑嫩的碱液，这是它营养成分之一，起到润泽肌肤的作用，常吃可美容养颜，让皮肤保持水润。

建议中老年人：少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，简单一炒，太香了

导语：建议中老年人：少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，随手一炒，太香了！

大家好，我是傻姐美食，秋天是补钙补充蛋白质更佳时期，对于补钙来说，大家是不是知道只有牛奶和鸡蛋才能更好地补充钙含量？虽然说牛奶是一种高营养的食物，但对于牛奶也有一些人不适应喝，像一些胆囊炎、胰腺炎以及乳糖不耐受者都不能喝牛奶。其实我们可以从日常的一些普通食材里去摄取，很多蔬菜都含钙和蛋白质，今天给大家推荐的这种蔬菜是高钾高钙高蛋白的蔬菜，被誉为“长寿菜”，它就是“海带”。

海带是我们常食用的一种蔬菜，市场上卖的海带有干湿而分，一般干的海带会贵一些， *** 在50块钱一斤，而湿的也就8块钱左右。海带的营养价值十分丰富，含有丰富的钙、碘、甘露醇等营养物质，它不仅是一种低热量的蔬菜，还是一款不挑人群的食材，它的营养十分丰富，海带还有着“含碘冠军”的美称，因此秋天中老年朋友多吃些海带，有清血管，降三高的功效，对身体的健康非常有益。

泡发后的海带比较厚实，吃起来口感鲜嫩、滑爽有韧 *** 。海带可以凉拌、炒着吃、煮汤喝，味道都特别的鲜美，下面小编和大家分海带的美味做法，味道鲜美有嚼劲，是一道好吃又营养的家常菜，特别适合秋天吃，一起来看看吧。

【肉末炒海带条】所准备的食材有：干海带片、五花肉、大葱、干辣椒、盐、味极鲜、食用油、白醋

具体做法：1、先来准备一些配料，炒海带离不开干辣椒，放一些干辣椒才更好吃。准备2个干辣椒切成辣椒段，大葱切成葱花，买回来的新鲜五花肉剁成肉末，选择五花肉时，要选择6分肥4分瘦的猪肉，这样炒出来的海带才会更香。

2、买回来的干海带需要提前浸泡，剪成自己需要的长度，放入40度的温水中浸泡，加入1勺白醋，上面放入一个盘子盖住，这样浸泡十分钟就可以，简单又食用。把浸泡好的海带多清洗几遍，海带中带有很多的黏液，黏液中会带有一些细菌，建议多清洗几遍再食用。最后改刀切成细长条，如果炒着吃不建议把海带切得太细。海带吃之前需要焯水，因为海带本身自带咸味，焯水能够去掉咸味和表面的泥沙，提升口感，煮5分钟捞出控水即可。

3、起锅烧油，先放入肉末炒熟，放入葱姜、小米辣炒香，放入2勺味极鲜把肉馅炒上颜色，最后放入海带条，大火翻炒，放入少许的鸡精增鲜，一道家常简单的肉末炒海带丝就完成了，好吃又下饭。

烹饪小贴士:平常我们买回来的都是干海带，我们可以把海带放入蒸锅内摊开，开锅以后蒸15分钟，海带受热很快就会变软，这样吃起来的海带不会发硬。

大家喜欢吃海带吗？海带更好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

二次感染增多，提醒中老年人：多吃5种“高硒菜”，提高抵抗力

#冬日生活打卡季#

继阳康后，我们恢复的也差不多了。但是，又面临春节，人员流动量大，会叠加呼吸道疾病传染，春节前后将面临第二波感染高峰。很多人已经开始“复阳”了，为了避免再次感染，个人防护依旧要做到位，不能有一点松懈。

硒被称为“长寿元素”，据医学研究表明，很多百岁老人，体内所有的硒元素，比普通人要高出很多。

特殊时期，中老年除了注重锻炼身体外，日常饮食还要多补充“硒元素”，如何做到，“九十不生病，百岁不显老”？建议中老年人：多吃5种“高硒菜”，提高抵抗力，少生病，健康过年！

一，芦笋

推荐做法：【白灼芦笋】

1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分 *** 入盘中，大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。

3.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。

二，黄豆

推荐做法：【黄豆拌芹菜】

1.准备洗好的芹菜半斤，再切成长段，放入水盆中备用。五香黄豆一小把，红椒半个切成长条，放入碗中。

长寿菜的做法大全家常菜，长寿菜有几种做法-第1张图片-

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，捞出控水拔凉，

3.把芹菜倒入漏勺控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。

三，猪腰

推荐做法：【爆炒腰花】

1，准备洗净的猪腰两个，去除白膜，减少腥臊味，然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米 *** 切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，放入盆中，加入清水，用手淘洗两遍，洗去血水，挤干水分备用。

2，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花入味。

3，准备洋葱半个切成小片，用手抓散，青椒一个切成片，红椒半个切成片，一起放入盆中，再放入一小把泡好的木耳备用，生姜一小块切成姜末，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

4，取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。

5，起锅烧油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油不易粘锅，油温至3成热时，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。

6，锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜，翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火爆炒15秒钟，翻炒均匀，起锅装盘，香辣脆嫩的爆炒腰花就做好了。

四，香菇

推荐做法：【烧香菇】

1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。

3.另起锅烧油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开。

4，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。

五，鹌鹑蛋

推荐做法：【五香鹌鹑蛋】

1.准备鹌鹑蛋300克，锅中烧水，放入带壳的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，时间到，取出煮好的鹌鹑蛋，剥去外壳，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。

2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。

4.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。

5.开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。

（小郑）

“长寿菜”原来是它，一通便，二补血，三控血压，中老年人要常吃

导语：“长寿菜”原来是它，一通便，二补血，三控血压，建议中老年人要常吃

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

人到中年，很多人都是上有老下有小需要照顾，既要照顾好家里又要忙于工作，经常是力不从心。其实，越是这个时候，我们首先考虑的更是要调养好自己的身体，自己身体好了、健康长寿，才能有更多的时间和精力去照顾家人，以及更好的奋斗和努力，所以人到中年后养生很重要。

中老年人养生除了保持稳定的情绪、少上火生气，多参加体育锻炼，养成良好的作息习惯外，还要管住自己的嘴，不暴饮暴食，不偏食挑食，少吃油炸、腌制等食物，多吃对身体有利的食物，比如这“羊栖菜”。

说起羊栖菜可能很多朋友都没有听说过，它有着“海藻人参”的美誉，在日本可是一种很受欢迎的食材，因其极高的营养价值而被很多日本人所推崇，在拌饭、凉拌菜和汤类等各种日式料理中都可见它的身影， *** 本人称为“长寿菜”。中国是羊栖菜的原产地之一，但是吃过的人却不多。

羊栖菜是一种生长在海洋里的藻类食物，它的外形跟我们陆地生长的麦子有几分相似，有茎有根，气囊长得像麦穗，因此被人们称为“海上的麦子”。它富含植物纤维素以及 *** 所需的各种微量元素和17种氨基酸，《本草纲目》中记载，羊栖菜具有补血、降血压、通便、软坚化痰等功效，每年农历三月清明节前后正是羊栖菜采摘的好时节，别错过了吃！

凉拌羊栖菜：

羊栖菜为了便于保存，我们购买时一般都是晒干的，干的羊栖菜跟干海菜一样，需要泡发后才能继续烹饪。

1.取一把干羊栖菜倒入碗中，然后加入没过羊栖菜的温水，浸泡30~60分钟左右，中间换一次水。泡开后的羊栖菜多冲洗几遍，把里面夹杂的异物挑拣出来。

2.然后将羊栖菜倒入锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，大火烧开后再继续煮15分钟以上。

3.趁煮羊栖菜的时候，我们再取2~3粒蒜拍扁剁细备用；一半青椒切小丁做配色用；如果家里有香菜可以切一点香菜段加入，很是鲜美。

4.十五分钟后捞出羊栖菜过一下凉水，然后沥干水分放入大碗中，加入蒜末、青椒丁和一勺白芝麻，然后开始调味，加入盐、白糖、味极鲜、米醋、麻油和少许香油，搅拌均匀后装盘即可，鲜美极了，下酒又下饭！

羊栖菜鲜美又营养，除了凉拌，还可以用它炒米饭吃，做汤吃，炒着吃，炖肉吃更是鲜香解腻。只不过要注意，因为羊栖菜有一点小寒，所以不要一次贪吃太多。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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“秋吃碱，燥气减”，初秋多吃6种碱 *** 菜，清燥滋润，舒坦过秋

入秋之后，天气逐渐变的凉爽，但在秋风送爽的同时跟着来的还有“秋燥”，所以此时还有一个特点就是“燥”， *** 很容易因为“燥气”而出现皮肤起皮、脸上长痘、喉咙疼等上火的情况，而且这“燥”不仅表现在身体上，情绪上也容易感到焦虑、烦躁等。加上人们还有贴秋膘的习惯，经常吃一些大鱼大肉、谷物等，体内酸碱度达不到平衡，就加重了身体因为“秋燥”而带来的不适感。

此时除了要遵循健康的作息习惯，在饮食上也要多吃一些碱 *** 食物，来平衡体内的酸碱度，这样体内的燥气自然也会跟着降下来了，这也就是老一辈常说的“秋吃碱，燥气减”的道理所在，初秋时节，推荐大家多吃6种碱 *** 食物，清燥滋润，全身舒坦过秋季。