互动编辑 曹蕾
茄子这样做太好吃了
根本停不下来
1月29日， *** 员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来自制茄饼的美食 *** ，咸香松软，外酥里糯，好吃到舔手指，具体做法一起看一下吧。
配料：
茄子、葱花、盐、橄榄油、面粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉
具体做法：
1、茄子洗净，切成近1cm的薄片，尽量不要把茄子皮去掉。
2、碗里放适量面粉备用。
3、碗里打入一个鸡蛋，适量面粉、水、胡椒粉、椒盐粉、盐搅拌均匀，成酸奶状备用。
4、把切好的茄子均匀裹上一层面粉，防止茄子氧化变黑，也可以使茄子挂面糊不易脱落。
5、把裹好面粉的茄子放入调好的面糊里备用。
6、少油烧热，把茄子一片片的放入锅里，慢火煎至金黄盛出装盘。
7、趁热把孜然粉撒在茄饼上，再撒点葱花，点缀一下，刚出锅的茄饼也能激发出葱的香味，一道烧烤味十足的少油少盐版茄子饼就做好了，特别好吃。
恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在 *** 站编辑文字/ *** /短 *** /音频上传即可，快来 *** 站一起共度美好时光吧！
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
非常简单的各种饼的做法大全红薯饼
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。
1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
3. 红薯比较粘手﹐更好用点淀粉﹐面粉也行。
特点﹕色泽金黄很 *** ﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐更好是热的时候吃﹐松口又好吃。
芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成。
软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金 *** 即可。
土豆饼
--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
3、煎土豆饼
1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分。
3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。
平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止。
馅饼的做法
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一 *** 成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
香莲马蹄饼
原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）。
*** *** 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金 *** ，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
香蕉玉米饼
原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金 *** 拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。
香芋头饼
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。
豆皮（腐竹）芋头饼
取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。
萝卜饼
萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。
做法1
原料： 面粉1.5千克，老面500克。
配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。
制法：
（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
做法2
主料：大米
配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
*** ：
（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。
（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。
（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于 *** 作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。
原料：
胡萝卜 *** 克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
*** ：
1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
特点：外酥里嫩，松软适口
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！
千层肉饼
材料
面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。
1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。（醒面不可省略）
2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。
3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看 *** ）。
4抹上肉馅，将其叠好（见 *** ），边缘捏严实，轻轻擀薄。
5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。
鲜肉馅饼
材料
普通面粉500克，食盐5克。猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。（看 *** ）
5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）
韭菜盒子
食材
面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g
盐2-3g
做法
1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
2韭菜洗净切碎备用
3锅内倒油，鸡蛋打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用
4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦
5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮一样擀薄
6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边
7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可
卷饼
食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食?卷土豆丝吃特别香。
酱香肉卷
所需食材
面粉，酵母，糖，水，葱花，生抽，老抽，香油，肉，盐
烹饪步骤
1准备好所有的食材。葱切葱花，肉剁成肉末备用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大备用。
2碗中放肉末，葱花，适量的生抽老抽，和少许的盐搅拌均匀，接着加适量的油，继续搅拌。
3发酵好的面揉至排气，擀成长形，中间放肉馅，两边叠加折起来，切成长条，继续醒发至变轻。
4双面煎锅两面刷油，放入酱肉卷，盖上锅盖，一面煎金黄后直接翻锅，煎另一面，接着再翻锅小火煎三分钟即可出锅。
葱花香酥饼
食材：普通面粉200克 即发干酵母2克 温水120克 食用油1勺 葱花适量 盐适量
步骤：
1面粉?干酵母?食用油?温水混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵。
2碗中放两勺面粉，淋入一大勺烧热的食用油，搅拌均匀即成油酥。
3面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气擀成长方形的大面片，表面涂抹油酥。
4撒适量葱花和盐，将面片卷起来切成均等的剂子。
5将面剂子两头捏在一起，收口朝下按扁擀成椭圆形，小火烙至两面焦黄即可。
牛奶山 *** 红豆卷
用料：铁棍山 *** 200克（蒸熟后的重量），纯牛奶200克，普通面粉约530克，干酵母3克，猪油5克，红枣肉80克，熟核桃仁80克，蜜红豆约600克。
蜜红豆用料：红小豆 *** 克， *** 80克，盐1克。
方子一共可做12个红豆卷。
做法
1蜜红豆做法：红豆洗净，加适量水浸泡 *** （夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入 *** 与盐，煮约20分钟。（??这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。
2山 *** 去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。然后和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。
3将牛奶山 *** 糊晾至不烫手（低于35度），放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。
4加入面粉拌匀，（因为大家所用的山 *** 含水量不同，这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加）。再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布，于温暖处发酵，约需1～1.5小时左右。
5等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。
6面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。
7将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）。然后 *** 成条，切开成约80克重的剂子。
8将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，表面撒蜜红豆，将两端的长边向中间折叠，再轻轻擀开（注意不要擀得太薄），然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁，最后卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。
9做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。
10蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。
不一样的馒头
食材
面粉300克，酵母3克，白糖3克。
调料
辣椒粉20克，盐10克，豆沙馅20克，葡萄干10克，油适量。
*** 流程
1将300克面粉倒入盆中，加入3克的酵母和白糖,用160毫升的温水慢慢的揉成光滑的面团,将面团放到温暖的地方发酵至2倍大,将面团分成两份。
2取一个空碗，加入20克辣椒粉和10克盐，热油泼在辣椒粉中， *** 成辣油，取出一份面团擀成长方形的大面片，将辣油均匀的抹在面片上，将面片从两头分别向中间叠两次，然后对折，用到切成大小相等的8个面剂子，盖上湿布二次醒发15分钟。
3另一份面团同样擀成长方形面片，将豆沙馅和葡萄干均匀地抹在面片上，用同样的 *** 叠好切好醒发好。
4醒发好的面剂放到刷油的平底锅中，小火慢煎至底部微黄后，加入适量清水，盖盖继续煎至，当锅中水分快要收干时，即可关火出锅。
麻酱红糖花卷
原料：面粉，麻酱，香油，红糖，面粉，酵母粉
做法：
1面粉加适量温水和酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2两大勺芝麻酱加适量香油调稀，红糖和面粉 *** 拌匀
3面团擀成片，铺一层芝麻酱再均匀撒上红糖面粉，卷起来，切块，拧成花卷，上锅蒸熟就好啦！！
荷叶饼
食材：面粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小苏打2克，白糖15克，温水300毫升，食用油。
做法：
1、首先把面粉，南瓜粉，小苏打，白糖全部都称好，倒入面包机中，加入300毫升的温水，选择发面模式，机器会自动和面发面，我用的是面包机，没有面包机 ，手揉的话，先把所有食材混合均匀，再一点点加水和面，放在温暖的地方发酵。
2、把发好的面团从面包机里拿出来，撒上少量面粉，揉成圆形。
3、然后把面团分成大小差不多的小份。大小可以根据自己的喜好来调整，尽量大小一致就可以。
4、取一个面团，先搓圆，再压扁，用擀面杖擀成圆形。
5、在面团上刷上一层的食用油，再对折，在中间的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把干净的梳子在面团上压出齿印，怎么样，非常的漂亮吧。
6、把做好的生胚放在蒸盘里，发酵至原来的1.5倍大。这个二次发酵的动作可不要省。否则蒸出来不蓬松的。
7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分钟。蒸好之后不要立即开盖，再焖五分钟再开盖，如果用锅蒸的话，冷水上锅蒸15分钟，再焖5-10分钟再开盖。出锅之后，直接吃或夹点菜一起，都非常的美味的。 小孩子特别的喜欢。造型特别的漂亮。
秋天，早餐要粗细结合，5款早餐饼，简单省事味道好，松软又营养先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
秋季贴秋膘并非是要长肉增肥，而是真正的为身体补充能量来抵御冬季的含量，所以秋天早餐至关重要，粗细粮要结合，这样才能营养均衡身体好，今天蓉儿为大家分享5道好吃的早餐饼，做法简单，松软又营养，养胃又健康。
┄【千层饼】┄
说起千层饼，做法也特别多，可以蒸、煎、烤，当然做法不同，吃起来口感也就不一样，蓉儿教的这款千层饼的做法是，先蒸后烙，就是把生胚，先上锅蒸熟，蒸的饼暄软又劲道，然后放在平底锅里烙一烙，把两面煎的金黄，这样外皮是酥脆的，特好吃！
〖 食材清单 〗
面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖5克、常温水150毫升
油酥：面粉30克、盐3克、热油40克、白芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀；
3、现在的温度醒发1个半小时就够了，先 *** 排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥；
4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟；
5、10分钟后再来轻轻地擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大；
6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅；
7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面，
这个发面饼是包了油酥的，烙一下外层会特别酥香焦脆，你们看一下这个颜色，是不是特别 *** ，吃的时候直接切小块儿就可以了，一层一层的，完全可以一片片撕开了吃。
┄【烫面糖饼】┄
分享一款不需要发面的小糖饼，烫面糖饼，层次分明，外焦内软，即使凉了也不发硬，节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右，而且做法也比简单的发面饼简单很多，不用掌握酵母粉的量并注意着发酵的时间。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、白糖5克、开水170毫升
糖馅儿：绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、开水170毫升，搅拌至没有干面粉后上手揉面，怕烫的话就放凉一会儿了再来揉，开水能将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，揉成一个光滑偏软的面团备用；
2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴；
3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖，像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实；
4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻地压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了；
5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火烙，15秒开盖翻面，继续烙，这个饼慢慢就鼓起来了，烙至两面金黄就可以出锅了；
6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄，而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火，还有提前把锅烧热，都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态；
撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦。
┄【山 *** 饼】┄
这款山 *** 饼，无油无水，营养美味，香甜柔软，口感细腻，既可以当做主食，也可以作为孩子的辅食；健康无添加，吃起来特过瘾，真的很香。
〖 食材清单 〗山 *** 180克、白糖20克、鸡蛋2个、食用油20克、酵母3克、面粉300克
〖 *** 步骤 〗
1、去皮后的山 *** 180克，切小一点后上锅蒸熟，大火10分钟左右。
2、蒸熟后捣成泥，加20克白糖，2个鸡蛋，20克食用油，搅拌成细腻的面糊。
3、这时候山 *** 的温度也降下来了，3克酵母，300克面粉。
4、上手揉面，基本的揉成形先醒10分钟，再来揉就很容易揉光滑，继续松弛10分钟，10分钟后取出来，擀开，擀薄，擀成厚度约为0.5厘米左右的面片，找一个圆形的模具，盖子 杯子 小碗都可以，模具越小，做出来的饼会越好看哦，
压出小饼，多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄，继续压出小饼，直到所有的面皮全部用完，山 *** 饼的生胚就完成了。
5、盖上醒发至体积变大变轻，具体的时间还是要根据温度来定，我这个小饼就已经醒发好了，拿起来轻飘飘的，体积明显也变鼓了一些。
6、现在来烙饼，平底锅不用刷油，先开大火预热，锅烧热后转小火放入面饼，盖上盖子可以防止水分蒸发，一分半钟的样子翻个面，盖上继续再烙一分半钟，烙到两面金黄就可以出锅了。
7、发面饼是特别容易熟的，烙的时候还会鼓起大泡来，出锅前可以用铲子按压下，如果能迅速地回弹，就说明它已经熟了，可以关火出锅了。这个山 *** 饼的做法呢也是比较简单，还非常的健康养生，口感吃起来是非常柔软香甜的。
┄【大米饼】┄
大米饼的主要 *** 原料主要是大米、白糖，酵母，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味 *** ，口味鲜美，自己也很容易做，几块钱的大米能做几十个饼。
〖 食材清单 〗300克大米、20克米饭、适量清水、30克白糖、4克酵母、少许黑芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、300克大米加清水提前泡 *** 。泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。沥干水分后倒入料理机中，加20克米饭，适量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的细腻的米浆；
2、30克白糖、4克酵母，盖上醒发至两倍大；
3、醒发好的米浆都是大气泡，先搅拌排气
4、平底锅烧热后刷油，倒入一勺面糊，撒少许黑芝麻，中火烙一分钟，定型后翻面，继续烙一分钟就可以出锅了；
这张饼特别容易熟，做法也非常简单，放凉后吃会更柔软劲道，软软Q弹，还有大米的清香。
┄【芝麻烧饼】┄
芝麻烧饼是我家的早餐桌上也会经常出现，外皮酥脆内里柔软，带着浓郁芝麻香味的烧饼，深得我一家人的喜欢，对于早餐这重要的一餐，我们不仅是要吃，还要吃得好，而这款烧饼便是不错的选择，用油少还能让人充分享受美味，营养还健康，所以我常会给家人做。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升
油酥：面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面；
2、揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发，直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用；
3、做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了；
4、砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥，从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，最后抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了；
5、准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻，取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻；
6、砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了；
7、盖上保鲜膜醒10分钟，平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙；
8、1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好地缩短了烙制时间，所以它会更柔软一些；
我平常烙饼就更喜欢用平底锅一些，会比电饼铛烙出来的柔软一点，你们自己看，这个芝麻烧饼真的超级柔软，外皮还是酥酥脆脆的，而且还非常的有劲道哦。
3种口味的家常饼，外皮酥香柔软多层，切一刀卷一卷就这么简单致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
我家爱吃各种的烙饼，今天我把常吃的3种口感的家常饼分享一下，一个面团出3种味，每一种都经典又好吃，即使没菜也能吃一张。
家常饼的口味多变，这个可以根据个人的喜好来调整。咱今 *** 要分享一种家常饼的卷法，这种卷法没难度，也不用记公式，划一刀，卷一卷，按一按，擀一擀，层次多，外皮酥香内层柔软，真是百吃不厌。
同款3种饼我还录了 *** ，可以在我主页播放，有兴趣的朋友不妨收看， *** 上更加直观。
-------【3种口味的家常饼】-------
【饼材料】中筋面粉700克，开水适量，凉水适量
【油酥】 中筋面粉20克，热油20克，盐3克
【葱花】 葱末适量，盐3克，植物油10克
【芝麻酱】 芝麻酱适量，盐3克
【 *** 】
1. 面粉入面盆中；
2. 一半面粉中倒入沸水，用筷子搅拌成絮状；
3. 另一半面粉中倒入室温凉水，用筷子搅拌成絮状，再将二者混合搅拌；
4. 手揉成无干粉的较柔软的面团，盖盖子饧10分钟；
5. 复揉一遍，面团比之前更加细腻光滑了，表面抹一层植物油防水分蒸发，同时也能慢慢渗入面团，使面团更滋润；盖盖子饧30分钟-2小时均可；天热防发酵可放冰箱冷藏；
6. 调油酥：中筋面粉中倒适量盐，将烧热的油倒入面粉，边倒边搅拌，使其成为酸奶般浓稠；
7. 葱花饼用料：大葱或小葱切末，盐和植物油准备好；
8. 芝麻酱料：油澥芝麻酱，盐；芝麻酱中不要加水，直接用酱中的油调匀，如果油少，可加适量芝麻油，调成浓稠状；
9. 饧好的面团放在案板上，不要揉，捋一捋分成3等份；
10. 将其中一份擀成直径约25公分的圆片，抹上油酥，切比半径略短的一刀；
11. 沿外圈边缘一直卷，卷成锥筒状；
12. 封口处及宽边处全部捏严；
13. 大头在下，小头在上，用手轻轻按压成厚饼状，放一旁松弛；
14. 将第二个面团擀圆，铺撒油、盐、葱花；
15. 依次处理，卷成锥筒状，按扁松弛；
16. 将第三个面团擀圆，均匀铺抹芝麻酱、盐；
17. 卷成锥筒状，按扁松弛；
18. 将之一个面饼擀成厚约5毫米的饼坯，直径要小于锅的直径；
19. 平底锅中倒少许油，将饼坯入锅，转动几下，中火加热使底部定型；
20. 翻面烙，盖盖子，中小火加热；中途翻面几次，火力在中火和小火之间调整，待饼坯胀鼓鼓且两边金黄，出锅；
21. 这是烙好的葱花饼；
22. 这是烙好的麻酱饼。
【苹果 *** 话】
1. 面团宁软勿硬，用半烫面烙出来的饼，凉了也柔软；
2. 油酥中除了盐还可以放十三香、椒盐、辣椒粉等，就能衍生出多种口味的家常饼；
3. 烙饼的火力要随时调整，不能全程都用大火或者小火；大火会让饼皮烙糊而内部不糊，小火会让饼中的水分蒸发过度，饼口感干硬。
家常烙饼最简单的 *** ，保证层多又软又好吃，做法详细讲解“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
家常烙饼最简单的 *** ，保证层多又软又好吃，做法详细讲解
大家好，我是阿雅小厨，今天家里有没有主食了，烙两张饼吃，我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家 *** 吃的主食之一，之一顿的烙饼就着菜吃，第二顿炒饼，或者做烩饼，要多好吃有多好吃，之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。
要想烙饼软，你和的面就一定得软，面里面的水分多了饼自然就软了，但是和面是软不是稀，还有就是烙饼的工具和烙制的时间，用电饼铛烙饼一般都会比较硬，因为电饼铛一般功率都会比较小，两面加热就造成饼的水分流失比较大，饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼，又快又软又好吃。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好 *** 作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。有问题给我留言哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，对于上班族来说，早上没有太多时间来做早餐。所以，经常会收到粉丝朋友的留言，希望可以多分享一些简单又好吃的早餐主食。以下这5道早餐饼，做法简单也很相似，都是用平底锅来做的，十几分钟搞定，家里有面粉的朋友要试试，简单快手不发酵，好做好吃，只需要在食材上变化一下，味道就大不同。学会一种做法，其它的自然也就会了。小伙伴还可以照着这些做法，换成自己喜欢的食材，举一反三，每天做一种，天天早餐不重样哦~
之一道：胡萝卜丝饼
早上煎两张饼，再搭配上一碗小米粥（粥可以头天晚上睡觉前预约煮好），一碟酱菜，绝对是完美的一餐。
食材：面粉200克 胡萝卜1根 鸡蛋2个 葱1根
1，胡萝卜去皮擦成丝，葱切粒。
2，面粉里加入2个鸡蛋，胡萝卜丝，葱粒，调入1小勺盐，适量胡椒粉，拌匀。
3，慢慢淋入清水，搅拌成浓酸奶状。
4，不粘锅里刷一层油，舀一勺面糊放入锅中，晃动锅体把面糊摊成薄饼，中小火煎2分钟，煎至饼坯表面凝固，翻面再煎2分钟，即可起锅。
第二道：香菜饼
香菜特殊的气味，让喜欢吃的人，无论吃什么都爱加入一些香菜调味，不喜欢吃的人对它是闻之色变。下面分享的这款香菜饼，清香柔软，特别好吃，喜欢吃香菜的朋友千万不要错过哟。
食材：面粉200克 鸡蛋2个 香菜1小把
1，面粉里加入鸡蛋，盐，慢慢淋入清水搅拌成浓酸奶状。
2，加入切碎的香菜，搅拌均匀。
3，平底锅里刷一层油，舀一勺面糊放入锅中，摊平煎2分钟，煎至定型后，翻面再煎2分钟，起锅。
煎饼，我用的爱仕达平底不粘煎锅，受热均匀，煎饼时不粘锅不糊锅，用完后，锅都不用刷洗，只需要用水简单冲一冲就干净了，方便省事儿。
第三道：萝卜丝饼
把萝卜丝、鸡蛋、面粉放在一起，烙了一张萝卜丝饼。没想到，家人特别喜欢。这个香煎萝卜丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着萝卜的清香，真真特别美味。推荐大家试试。
食材：萝卜半根 面粉200克 鸡蛋1个
1，萝卜去皮擦成丝，加入1勺盐拌匀腌制5分钟，倒掉腌制出来的多余水份。
2，加入面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉拌匀。然后慢慢淋入清水，搅拌成浓酸奶状。
3，平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。
4，一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。
第四道：火腿肠鸡蛋饼
这款鸡蛋饼里另外加入了火腿肠，口感更丰富，柔软多层，超好吃。只要掌握好诀窍，不用揉面，不用发酵，做出来的饼照样又香又软又多层，好吃又营养。
食材：普通面粉300克 鸡蛋1个 火腿肠1根 大葱半根 玉米油，盐（适量）
1，面粉里面磕入一个鸡蛋，慢慢加入清水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到面团不再吸水即可。然后盖上盖子，让面团静置松弛30分钟。（早上没有时间，可以晚上睡前把面拌好，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起来整形后，就可以煎了）
2，把大葱洗净切碎，火腿肠切成粒，备用。
3，案板上铺一层厚厚的面粉，防止面团粘案板，把面团松弛好的面团倒在面粉上，然后再撒一层面粉在面团上。
4，用擀面杖轻轻地把面团擀开，擀成一个长方形的大面片，刷一层油，撒上盐，葱碎，火腿肠丁。
5，慢慢地把面片卷起来，然后切成几个大小均匀的面剂子。
6，把面剂子的两头捏紧，收口朝下，按扁，依次做好所有的面剂。
7，取一个面剂，轻轻地擀成薄饼，因为面团极软，所以用力不要太大，不然烙出来的饼层次不分明。
8，不粘锅刷油，锅热后放入饼坯，中小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，起锅。
第五道：千层馅饼
这个千层馅饼，我加入了芹菜肉馅，芹菜的清香味，搭配肉馅的鲜香味，一口咬下去满嘴香，营养又好吃。
食材：面粉300克 温热水180克 1小勺盐 前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块
1，面粉里加入1小勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。（早上没有时间，可以晚上睡前把面揉好，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起来包上肉馅儿，就可以煎了）
2，肉馅里加入芹菜碎，姜末，调入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量胡椒粉，3勺清水，拌匀。
3，案板上抹一层油防粘，取出松弛好的面团，搓成长条，分割成5等份。
4，取一个小面团，用擀面杖擀成一个大圆薄饼，饼皮的3/4都抹上肉馅儿，然后在下半圆的中间切一刀，如图所示，依次把饼折叠起来。折最后一片的时候，把右边的面皮往左折包边，防止漏馅儿，然后往上折叠，饼皮的边缘卷边折起来，这样一个千层馅饼就做好了。
5，把做好的饼坯放入不粘锅里，盖上盖子小火煎制3分钟。翻面再盖上盖子，小火煎3分钟，煎至饼皮两面金黄，起锅。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
5种懒人早餐饼，简单快捷又方便，天天吃不重样，馋得流口水5种懒人早餐饼，简单快捷又方便，天天吃不重样，馋得流口水。现如今，大家都知道早餐的重要了，不管多忙也要吃早餐。早餐不仅要吃，还要吃好，每天多花几分钟就做出营养丰富的美味早餐。
其实做早餐也没有那么难，今天分享5种懒人早餐饼，营养快捷又方便，食材也可以随自己的喜好，百变百味，即使天天吃，也吃不烦。
----【鸡蛋葱花饼】----
?
【材料】面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐
【 *** 过程】
1. 面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐，同入一碗，混合成糊糊状，舀起来面糊顺畅地流下来；鸡蛋放得越多，越酥香；
2. 饼铛中倒少许油，油温不太热时，将适量的面糊倒入锅中，迅速用勺子背面摊开，均匀地铺满锅底；
3. 待底面定型并有微微焦黄时，翻面烙；
4. 喷香柔软好消化。
?
【苹果 *** 话】
1. 各材料的比例根据喜好来调整；
2. 面糊每次不要放太多，饼皮太厚不易熟，还会有点粘，口感会不好。
----【蛋糕糊版华夫饼】----
?
【材料】65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉120克，牛奶100克，黄油20克，细砂糖40克
【 *** 过程】
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
2. 蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀；
3. 将隔水融化并晾凉的黄油液倒入蛋黄牛奶中，黄油可以提前隔水融化备用；
4. 低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊中，用手动打蛋器按不规则方向搅拌均匀，无干粉无颗粒状，提起打蛋器，蛋糊顺畅地流下来，并能叠在一起；此为蛋黄糊，放一旁静置；
5. 蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡；将一半的细砂糖倒入其中，继续用高速打发；
6. 待蛋白糊打出细腻白色发泡时，倒入剩下的细砂糖；
?
7. 待感到打蛋器有一些阻力时，边关边提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角就可以了；
8. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，不规则的方向混合均匀；
9. 将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜盆中；
10. 用刮刀以不规则的方向从下向下翻拌均匀，呈现细腻有光泽的华夫饼糊；整个 *** *** 和戚风蛋糕糊的做法是完全相同的；
11. 将华夫饼烤盘安装到位，通电，预热3分钟，轻刷一层油，以后再用可以不用刷油了；
12. 将华夫饼糊舀入烤盘中，可以全部铺满，盖上盖子，3分钟加热，烤好的华夫饼上色均匀，趁热吃外酥内软；可以直接食用，也可以搭配果酱、蜂蜜、水果、甚至冰淇淋食用。
?
【苹果 *** 话】
此为蛋糕版华夫饼，饼糊的 *** 手法与戚风蛋糕糊的手法是完全一样的，只是比例略有不同；用黄油液味道更浓香，如果没有黄油，用植物油也可以；
----【土豆丝卷饼】----
?
【材料】普通面粉300克，凉水适量，鸡蛋1个，土豆2个，胡萝卜1根，盐适量，芝麻油少许
【 *** 过程】
1. 普通面粉准备好，用量根据情况来调整，我的这一盆是3人份；
2. 面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋；
3. 用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往 *** ；放一旁饧饧；
4. 土豆胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水；
5. 用擦丝器擦成细长丝；
6. 土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水；
?
7. 土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可；
8. 平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中；
9. 端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底，必要时可用铲子辅助将面糊铺平；
10. 待底部定型且表面的面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；
11. 现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端；
12. 从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；在烙完饼后，可利用余温再煎几个鸡蛋，虽然形状不是特别好看，但不用再单独起锅了，也算是更大限度地利用能源了。
?
【苹果 *** 话】
1. 面糊不宜太浓稠，火力不宜太大，要让面糊能够在锅中有流动，这样才能使饼皮平整、均匀；两面都要小火烙，保证熟了还不糊；
如果是早餐吃，可以烙好两张饼后就开始卷土豆丝，这样比全部烙好再卷还能节省时间；
----【风味海鲜煎饼】----
?
【煎饼材料】扇贝1把，虾仁1把，三文鱼1把，全麦面粉120克，鸡蛋2个，圆白菜2把，韭菜1把，盐3克，白胡椒粉2克，凉水少许/昆布高汤少许），橄榄油20克
【料汁材料】熟芝麻20克，鲜柠檬1个，生抽适量，（味淋适量）
【 *** 过程】
1. 三文鱼切2公分左右的块、扇 *** 和虾仁清洗干净；
2. 圆白菜切细丝，韭菜切寸段；
3. 材料：全麦面包粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉准备好，全麦面包粉也可用全麦粉、普通小麦粉、其它粗粮代替；蘸料汁也一并准备好，做法见后面步骤；
4. 全麦面包粉和鸡蛋同入盆中，再加少量凉水同拌；讲究的可以用昆布高汤更添鲜美；
5. 面粉量多一些，煎饼的粘合 *** 会强一些，而且获取的主食量也多一些，搅拌成稠糊糊状即可；放一旁饧几分钟；
6. 平底煎锅中倒少许橄榄油，将三文鱼煎至表面变色，晾凉后备用；再将圆白菜丝、韭菜段入面糊中同拌，菜量也不固定，但是所有的菜料上都有一层清晰可见的面糊，这样的比例才是合适的；
?
7. 将煎好晾凉的三文鱼块、扇贝、虾仁、少许盐、白胡椒粉同入菜糊盆中，翻拌均匀，这个时候，所有菜料表面都裹有一层薄薄的面糊，如果看不到面糊，说明面粉量太少，要么再加一点儿面粉同拌，要么就需要多加一个鸡蛋起到粘合作用；
8. 平底煎锅中再倒适量耐高温橄榄油，将菜料倒入锅中，用铲子将其铺码均匀，轻轻按压，使菜料之间更紧实些，先中火加热，听到底部有轻微的嗞嗞响声后转小火，无需盖盖子；几分钟后轻晃面饼，再翻面煎；
9. 蘸料可以随口味来 *** ，我用的中常见的生抽，另外挤了一个新鲜的柠檬汁，既稀释了生抽的浓度，又增加了清爽的酸味，炒熟的白芝麻更增加了香味和营养；
10. 待煎饼两面都煎得金黄，可切块食用，或三角块，方块均可。
?
【苹果 *** 话】
1. 风味海鲜煎饼清淡不油腻，主食与菜合为一体，没有额外的调料却香嫩无比，蘸料汁与否都会有不同的风味；材料没有固定比例和搭配，一年四季随手取材均可食用；
2. 用耐高温的橄榄油煎至可以起到软化心脑血管、促进大脑发育等作用；没有橄榄油，可用优质耐高温的其它植物油来代替；
---【肉夹馍】----
?
【馍的材料】面粉300克，干酵母3克，白糖10克，凉水180克左右，植物油少许
【 *** 过程】
1. 面粉、酵母、白糖、凉水准备好；白糖可能给酵母提供养料；夏天可用凉水揉面，冬天用温水揉面；
2. 将面粉、酵母、白糖混合在一起，倒入凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，拿不准的时候水要少量多次倒入，饼软硬程度也可根据喜好来调整水量；
3. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵；夏天就放在室温下发酵；
4. 面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功，或者掀起面团，底部呈现细密均匀的拉丝状；
?
5. 面团取出，放在案板上，案板上撒少许面粉，将面团排气揉圆，这样烙出来的成品内部组织细腻无大气孔；
6. 称重分成10等份，分别揉圆，静置10分钟；没有电子秤可先搓成长条再切剂子，确保剂子大小基本一致；
7. 取松弛好的小面团，先用手压扁，再擀成薄厚一致的小圆饼，因为是发面的，加热后会有膨胀，所以厚度约在1公分；
8. 电饼铛通电，选择“烙饼”程序，上 *** 预热好后在底盘上刷少许油，将饼坯放在底盘上；
9. 将上盖合拢，上 *** 加热，使饼上下面定型变色，火力可以在高中低之间调节；
10. 中途可根据上 *** 况进行翻面，直到散发出麦香且不再膨胀，饼两面金黄有漂亮的烙痕便可出锅；将其余的饼依次完成。
11. 馍一剖两半，切点香菜、甜椒、卤肉，中间一夹，咬一口，太香啦！
?
【苹果 *** 话】
1. 面粉的吸水率不同，所以水量根据实际情况来调整，另外水量也决定了饼的软硬度，同样根据自己的喜好来调整；
2. 不管用电饼铛还是平底锅都可以，火力在烙的过程中随时调整大小，防止饼的表皮糊了而内部还生的。
分享7种饼的做法，步骤详细简单易学，天天换着做，一周不重样“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
导语：分享7种饼的做法，步骤详细简单易学，天天换着做，一周不重样
说到饼，大多数人都喜欢吃，特别是北方人，一天三顿饭任何时候都可以吃饼。让人吃不腻的主要原因是饼的花样太多了，只要花心思去做，总能做出不一样的饼，让人越吃越上瘾。如果你也喜欢吃饼，快来看看这几种饼怎么做，分享7种饼的做法，步骤详细简单易学，天天换着做吃不腻，一周不重样。
之一种：面糊饼
这种饼做法最简单，小白也可以轻松做，大多数食材都可以做，最简单的组合是葱花、鸡蛋、面粉，在此基础上可以添加不同的食材，添加一种或者多种组合，比如豆腐、西葫芦、虾仁、豌豆、胡萝卜、茄子、菠菜等等。
只要稍作变化就是很好吃的饼了，我家常做豆腐蔬菜饼，你可以照做。
老豆腐冲洗一下，用手捏碎。蔬菜类随意配，比如少许胡萝卜丝或者丁，豌豆等，煮熟过凉后放进豆腐内。
加盐、生抽、鸡蛋搅拌，再加少许面粉，加多加少都可以。
平底锅加油，烧热后放入一勺豆腐馅，整理成圆形，轻轻用勺子按压，小火烙成金黄即可。
第二种：卷饼
适量面粉倒进大碗，烧一壶开水，分次倒进面粉中搅拌，混合在一起后放凉，揉成面团，盖起来静置十分钟。
时间到后再 *** 光滑，继续盖起来醒面，半个小时即可。
取出面团，搓成长条，分成一个个小剂子，擀成薄薄一层，放进锅内烙熟，接下来就可以卷菜了，柔软不硬非常好吃。
第三种：核桃芝麻馅饼
适量面粉倒进大碗，烧开水分次倒进面粉，烫过后揉成面团，先醒十分钟， *** 后再醒半个小时。
醒面时来调馅料。芝麻、花生、核桃分别放进锅内炒，炒出香味后盛出，再用擀面杖压碎。
装进碗内，放适量白糖搅拌，馅料就做好了。
取出醒好的面团，分成小剂子，每个剂子擀薄，放入适量馅料，像包包子一样收口。
然后收口处朝下放，轻轻按压一下擀一擀，放进锅内小火烙熟即可。
第四种：南瓜饼
南瓜去掉外皮，去掉内瓤，清洗后切小块，放进锅内蒸熟透。
取出后加适量白糖，按压搅拌，南瓜泥处理好后分次加糯米粉，搅拌成面絮，揉成面团。
楸一坨团圆，再轻轻按压，平底锅加油，烧热后放入南瓜饼，小火烙到两面金黄。
南瓜饼做好了，吃起来软糯香甜。南瓜可以换成红薯也很不错。
第五种：葱花发面饼
适量面粉倒进盆内，加酵母粉搅拌，再分次加温水搅拌，揉成面团，盖起来放在温暖的地方发酵。
大碗内倒入面粉，再放入盐、葱花、黄油、食用油搅拌成团即可，这是葱花馅，分层起酥增香之用。
面团发酵好后 *** 排气，分层小剂子，静置十分钟，取一个面团按扁，放入适量葱花馅包好。
再静置五分钟，时间到后，擀成椭圆形，再多对折几次，处理的次数越多层次越多，不断对折擀平，最后折叠好即可。
放进有油的锅内烙成两面金黄取出。
第六种：红豆饼
适量面粉倒进大碗，加入酵母粉、白糖搅拌均匀，再倒入温牛奶，混合成非常浓稠的面糊，倒入蜜红豆搅拌，盖起来发酵。
面糊出现大泡后搅拌几下排气，平底锅加油，放一勺面糊进去，整理成圆形，烙到两面金黄即可。
第七种：千层肉饼
肉馅中放盐、胡椒粉、生抽、鸡精、姜末、葱花搅拌，腌制一会儿。
碗内倒入面粉，一半加开水搅拌，一半加凉水搅拌，然后混合在一起，揉成面团，盖起来醒面。
取出后擀成长方形面片，上下各划几刀，铺满肉馅，然后相互折叠，静置十分钟。
锅内加油烧热，调小火后把饼胚擀好，放进锅里烙熟，千层肉饼就做好了。
以上七种饼都很好吃，你学会了吗？快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
早上不知道吃什么，一碗紫薯饼全搞定豆果美食介绍的紫薯饼，今天尝试在家自己做了，感觉还是成功的哈！
By 妈妈爱JOY
用料- 紫薯 2—3个（约400克）
- 糖 15克
- 糯米粉 200克
- 大米粉 50克
- 牛奶 20—30毫升
- 炼乳 10—15克
- 水 适量
1、紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，炼乳压拌成泥。
2、紫薯泥搓成小球。
3、糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
4、揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
5、包入紫薯球，用虎口慢慢收口，更好是不让紫薯漏出来，实在是漏一点也不要紧。（请原谅没有手拍照了）
6、把包好的米饼压扁后入油锅小火煎，定形后翻面再煎，如果担心不熟，可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
7、我喜欢带点锅巴的，里面软软的，外面有点脆皮，很好吃。
8、米饼差不多透明了就是熟了，可以隐约看见里面的紫薯，最后成品还不错，香甜软糯。
小贴士食材数量不是很准确，大家根据米粉量调整牛奶和水的浓度，感觉喜好，白糖和炼乳也可以增减。
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是 *** 抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被 *** 吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内 *** 基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的 *** 与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠 ***
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃 *** ，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 *** 物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持 *** 畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和 *** 结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节 *** 功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
