#秋日生活打卡季#随着九月一日黄海和渤海休渔期的结束，等待了四个月的渔船又开始扬帆起航，随着最近几天渔船的陆续返港，沉寂了多时的海鲜市场又开始变得热闹起来。
由于现在刚刚开海，海水的温度还比较高，因此新上市的海鲜和海鱼品种并不是很多，而这5种海鲜因为比较应季，所以在海鲜市场上倍受欢迎，其中梭子蟹只能排最后，海虾排第二，看看你喜欢吃哪种？
5、梭子蟹
黄海和渤海的梭子蟹产量并不是很高，虽然味道和肥美程度要优于产于东海的梭子蟹，但是每艘船的捕捞量并不是很高，因此开海后渤海和黄海出产的梭子蟹 *** 特别高，而且大多数时间属于有价无市的情况。
来自东海的梭子蟹前段时间一直热卖，但是很多人买过以后却连呼“上当”！因为层层挑拣和长途贩运打氧的原因，很多人购买的东海梭子蟹煮熟后不仅不肥，而且还齁咸壳里面“一包水”，这也导致现在海鲜市场上的梭子蟹不太受待见。
不过休渔期结束后上市的花盖蟹，虽然个头不是很大，但是个个“顶盖肥”，也让爱吃螃蟹的人多了一个选择。
花盖蟹现在45元二斤
4、虾爬子
虾爬子也叫做“皮皮虾”或“虾虎”，这种全身布满盔甲的小海鲜，每年只有春秋两季上市，其中春季上市的个头比较大，母的大多带籽，而秋季上市的由于是当年出生的，因此个头上会略微小一些。
现在的海水温度还比较高，因此皮皮虾的肉质不够紧实，肥美程度也要逊色一些，但是价钱却比较便宜，因此不少人喜欢买来咂咂鲜味，因此海鲜市场上售卖活蹦乱跳的虾爬子摊位前都会挤满来选购的人群。
3、小海兔
小海兔属于头足类小海鲜，跟鱿鱼、乌贼和八爪鱼都属于同一大类，不过个头要小上很多，但是肉质也会鲜嫩很多，关键一点就是这种小海鲜不会炒过火使口感变老。
小海兔现在的上市量并不是很大，但是味道和口感都非常不错，很多人喜欢把小海兔焯水后蘸酱食用，或者是搭配鸡蛋和韭菜来爆炒，这种小海鲜由于 *** 不高，因此非常受欢迎。
2、海虾
现在上市的真正海捕海虾主要有两种：一种是个头非常大的渤海湾对虾，这种虾一般一条船上也捞不上来几只，所以都是论只售卖的；另外一种就是这个季节常见的灯笼红虾，在山东的青岛地区也被叫做“蛎虾”。
别看灯笼红虾的个头不大，但是它的鲜味是养殖鲜不能 *** ，这种海虾大家喜欢剥虾仁保存起来用来留着包饺子食用，因此这种小海虾是目前市场上特别受欢迎的，很多人一买就是一大包。
灯笼虾的保存也很关键，有经验的人家都是剥好虾仁放入到矿泉水瓶中，然后往矿泉水瓶里注满水，拧紧瓶盖后入冰箱冷冻，这样虾仁不与空气接触，因此自然化冻后也会新鲜如初。
1、小鲅鱼
每年九月一日开海以后，都是当年孵化出来的小鲅鱼成群在海面游弋的时候，这些小鲅鱼的个头大多也就只有一乍长，鱼肉细嫩刺少，随着海水逐渐变凉才会慢慢长大，但是也有很大一部分会被捕捞上来。
小鲅鱼作为休渔期结束后更先大量上市的新鲜海鱼， *** 一般只有5元左右一斤，因此特别受到海边人的喜爱。
新鲜的小鲅鱼在沿海地区主要采用煎和炖的 *** ，虽然没有大鲅鱼吃起来过瘾，但是这等待四个月后的之一口鱼鲜，也让其成为倍受大家欢迎的海鲜品种。
以上这5种海鲜都是休渔期结束后大量上市的海鲜品种，不知道你喜欢吃其中的哪一种？趁着现在正大量上市，价钱也不高，遇到了别忘多尝尝鲜。
来青岛，海鲜去哪儿吃？在青岛，海鲜几乎贯穿了每个人生活的记忆。这里盛产蛤蜊、扇贝、梭蟹、鲅鱼、黄花鱼，春夏季是吃海鲜更佳季节，而秋季正是海蟹最肥美的季节。青岛名菜大多与海鲜有关，除了煎炒，青岛海鲜最常见的吃法是清蒸或者清水煮。
海鲜是青岛美食的 *** ，这里盛产蛤蜊、扇贝、梭蟹、鲅（bà）鱼和黄花鱼等，新鲜肥美、 *** 公道，并且一年四季都有海鲜上市，春夏两季是品尝鲅鱼的更佳季节，而秋冬是海蟹和牡蛎最肥美的季节。
青岛名菜大多与海鲜有关，青岛海鲜最常见的吃法是清蒸或者清水煮，大多数海鲜餐厅都能品尝到，其中麦岛美食街、云霄路美食街和劈柴院周边是海鲜餐厅的热门 *** 地；火车站、中山路和营口路周边的特色海鲜市场以及加工店，最受当地人喜爱。这篇文章将从美食街区到海鲜市场，为旅行者们盘点青岛海鲜的更佳品尝地。
图：梭子蟹。By CCChen
特色海鲜盘点
青岛的海鲜数量与品种众多，有大小海鲜之分。大海鲜是指属上佳的海产品，如海参、 *** 、螃蟹、扇贝、海螺、带鱼、黄花鱼。小海鲜是指 *** 低廉的寻常海味，以及滩上生长的贝壳类海产，如鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、海蛎子。
图：青岛特色海鲜盘点。By 马蜂窝攻略组编辑部
在青岛吃海鲜，还讲究应季时令。扇贝和鲅鱼在春季最肥美，夏天的街头总能闻见碳烤鱿鱼的香味，秋天是吃螃蟹和生蚝的更佳季节，冬天一定不能错过海参、 *** 以及海螺，而蛤蜊作为青岛海鲜的 *** ，一年四季都可以吃到。
海鲜街推荐
图：青岛海鲜街分布。By 马蜂窝攻略编辑部
鲜活是海鲜口感好的之一保证，也是衡量海鲜餐厅质量的重要标准。劈柴院周边密集分布着许多海鲜大排档；云霄路美食街和麦岛路美食街是青岛多年以来长盛不衰的海鲜美食 *** 地，并且大部分餐厅都有活海鲜。
劈柴院美食街
图：劈柴院。By风语战士
劈柴院是几条老街组成的街区，曾是上世纪20-90年代青岛最热闹的商业中心，如今是最受旅行者欢迎的美食 *** 地。
这里没有昂贵的海鲜，却有很多 *** 相对实惠海鲜大排档和特色小吃，海胆、海星和烤鱿鱼是这里常见的街边小食。
推荐餐厅
云霄路美食街
图：云霄路美食街。By Caroline
云霄路美食街区由闽江路和云霄路两条美食街组成，无论白天夜晚，闽江路美食街周围总是车水马龙、 *** 如织。
除了经典海鲜菜肴和近几年风靡青岛的“海鲜蒸锅”——将各种海鲜放在大锅中，用蒸汽闷熟，更大程度保留海鲜里的水份和原味，云霄路上还 *** 着各种西餐厅，可以满足不同口味的旅行者。
推荐餐厅
麦岛海鲜街
大麦岛路因为靠近渔村、鲜活海鲜货源充足，并且是进出崂山区旅游的交通要道，因此一直是青岛最重要的海鲜美食街之一。虽然如今的麦岛美食街已没有当年的盛景，但说到吃海鲜，麦岛路依然榜上有名。
推荐餐厅
海鲜市场盘点
图：青岛海鲜市场分布。 By 马蜂窝攻略编辑部
青岛有多个大型的海鲜市场，周边都会 *** 着不少可以“来料加工”的啤酒屋，从市场买来便宜新鲜的应季海鲜，到附近餐馆加工品尝，是体验本地人热闹自在生活的更佳选择。
营口路市场由于临近啤酒街一条街，是营业时间最长的海鲜市场，最晚到晚上10点；位于老城区的团岛农贸市场，海鲜 *** 更便宜；南山市场海鲜品种最全，时令海鲜应有尽有；小港海鲜市场以给的海鲜分量足而著称。
营口路市场：营业时间长
营口路市场是青岛最热闹的海鲜市场，通常可以营业到晚上7点，比其他市场市场营业时间延长了2-3个小时，夏季会持续到晚上10点左右。下午4点过后，市场附近的台东 *** 、台东六路、昌平路等，会自发形成“马路海鲜市场”。
市场周边的街巷里散布着百余家啤酒屋，买完海鲜后可以去店里加工， *** 相对啤酒街、栈桥附近便宜很多。另外，市场周边道路比较狭窄拥挤，自驾旅行者建议提前停车，步行前往。
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南山市场：品种全
南山市场是青岛市区内更大的海鲜市场，除了常见的本地海鲜，这里还能看到龙虾、面包蟹、象拔蚌等少见的外地海鲜。但是南山市场的海鲜每家 *** 都不同，购买时要货比三家，并且多和摊位老板砍价，市场周边同样分布着很多海鲜加工店。
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团岛早市： *** 低
团岛市场是青岛西部老城区的海鲜采购圣地，每天早上总能看到拎着大包小包的当地人前来采购海鲜，浓厚的老青岛气息值得一探究竟。建议旅行者中午之前来，最能感受市场的热闹气氛。
海鲜摊位位于负一层，开海季节之后，海捕上来的本地海货 *** 实惠，< B>立虾、蛤蜊、鱼类等要比其他市场便宜2-5元。
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小港海鲜市场：分量足
位于大鲍岛西北端的小港海鲜市场临近码头，除了货物新鲜，商家给的分量总是很足，结账后摊主通常会多赠送几两海鲜。螃蟹和活对虾是小港海鲜市场更受欢迎的海产品，更佳采购时间通常是下午3时-5时，但每天下午两点多，已经有人在这里等待“抢鲜”。
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结语
对于资深的海鲜爱好者，除了文章中推荐的海鲜市场，青岛还有不少码头可以品尝赶海归来的“之一鲜”，比如位于崂山区的沙子口码头和以及位于老城区的小港码头，建议旅行者在上午9点至10点前往购买。
另外，对于初次吃海鲜或极少吃海鲜的旅行者来说，建议少食，以防出现过敏反应，吃海鲜时建议佐以醋、姜。
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“惊蛰”节气，青岛的气温迅速回升，春暖花开的季节，海鲜好食材自然不能少。周末远在胶南的同事跟我们说，老丈人这几天赶海收获了不少小海鲜，自已做晚饭时，拿了一条2斤多梭鱼，红烧后吃着嘛香，只不过媳妇不爱吃，说那鱼“吃淤泥”一股子土腥味，但同事说，这鱼叫“开凌梭”，在烹饪时，放点辣椒大姜爆炒，根本试不出来，还说本地嫚口感太叼了！自已两碗饭干进去一条大梭鱼。
那随着气温逐渐变暖，一些海鲜在口感上的确有差异，青岛当地人有句俗语叫：“冷水蛎子热水蛤”，冷天吃海蛎子（生蚝），到了夏天吃蛤蜊，总结出来经验不是没道理的。冷天吃蛎子肉质鲜美肥硕，到了夏天海蛎子就“包浆”了，肥美度也没有冬天大，所以夏天很多烧烤摊位用蒜蓉烤蛎子，来掩盖均和下口感。
海蛎子要凉水上锅，上来汽三分钟，正鲜嫩。当然还有其它 *** ，但更好吃的做法就是清蒸，保持其原汁原味，最忌讳的就是蒸制时间长，蛎子肉老了就收缩成一团，口感比较硬，失去了鲜美的味道，不用放任何佐料就很鲜美，真正大海的味道！连汤汁还可以下面条吃，一个字“鲜”。10元两斤的 *** ，比前几年贵了不少。
天气暖和后，吃梭鱼要抓紧时间了！“吃了开凌梭，鲜得没法说”。“开凌梭”其实就是梭鱼，鲁北一带最常见的海鱼，春节后渤海捕捞上来的之一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，肚内的杂物也少，好吃。所以仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，目前市场零售价15块钱一斤。
目前开凌梭一般得2~3斤左右，由于冬天比较冷，梭鱼捕捞上岸后遍体发红很鲜艳，这是开凌梭比较明显的特征。梭鱼要想好吃，头不能要，有异味。再就是必须酱焖，出锅前撒一小把韭菜。当然还有其它做法如：清炖、红烧、清蒸、酱焖等都是一道美味。
梭鱼属于洄游鱼类，秋冬季节进入深海区域越冬，初春返回淡水区域繁殖。经过大约半年时间的深海生活，为了繁殖，身体积蓄了充足的能量，在淡水区域时形成的土腥味也褪去了，所以，这个时节的梭鱼味道鲜美而毫无土腥味！但市场里也有专业养殖梭鱼，那它口感肯定不及野生的好，所以大家在选购的时候一定要睁大眼睛，野生的开凌梭鱼头部更尖削，身形瘦细。
“海肠”春天炒韭菜一绝，记得媳妇 *** 之一次来家做客，在酒店里点了一盘，说真的好像一只极端粗大的蚯蚓，形状有点不忍直视，女孩子见了还真有点害羞。
其实海肠就是生活在浅海地区的海产动物，前端比较细一些，中间比较粗大，后端比较圆钝，并且体表最前端有突出的东西，很像水里养殖的海参，个体比较粗大，它的颜色呈现为紫红色或者一些棕红色，充满水有鸡蛋那么粗，揭破后就两层皮，别小看这两层皮绝对的美味，可以做成韭菜炒海肠、烤海肠、海肠饺子等，是胶东人的更爱。据说，整个山东的海肠都是来自烟台。
捕获海肠，在春季时间海水温度上升退潮时，用铲子轻挖，海肠就会离开洞穴。其烹制有韭菜炒海肠、蒜蓉海肠、海肠捞饭、烧烤海肠、海肠水饺其口感口感极其鲜美，也数得上是烟台海鲜上品菜肴。
海肠清理干净切丁。基本卖海鲜的给清理好了还得再回家捋一捋剩下的内脏。韭菜切碎，鸡蛋打散。海肠不用焯水！不用焯水！不用焯水！就那么点鲜气都让你焯没了！
韭菜炒鸡蛋你会吧？多倒点油，四个鸡蛋，炒碎下韭菜翻炒，加两勺豆瓣酱，翻炒，再倒少许味极鲜。鸡蛋韭菜炒软基本成菜了，下海肠。从下海肠开始数10秒到20秒，具体看你的肠厚度粗细，眼看着海肠从肉红色软软的，变直流变 *** 变 *** ，这会儿就可以停火了。关火继续翻炒。然后出锅。浇在米饭上，味道好吃扛饿。
虽然海肠好吃 但是它的 *** 不菲，烟台 *** 基本是在70~80块钱一斤以上。在没有味精的年代，海肠晒干磨粉就是名厨做菜提鲜的“绝密利器”。
靠山吃山，靠海吃海！青岛开春必吃的海鲜还有凌梭、八带鮹、海虹、墨鱼豆、鲅鱼、面条鱼……都是应季、肥美的时令海货，想吃的亲们可以多到市场里逛一逛。
图绘青岛 || 梭子蟹、海蛎子......青岛人常吃的海鲜是这样养出来的来源：青岛新闻网
青岛旅游“买海鲜”到哪买？市区2大经典菜市，4类海鲜适合携带大家好，我是一名喜欢 *** 行的旅行达人，欢迎大家一起探讨各地 *** 行攻略，关注我！旅行 *** ！
青岛是著名的沿海旅游城市，红瓦绿树碧海蓝天的美景让很多人陶醉，每年来青岛旅游的人达1亿多人次，是中国更受欢迎的旅游胜地之一。
青岛美丽富饶特产众多，海鲜、啤酒、崂山绿茶、流亭猪蹄、脂渣、即墨老酒、胶州大白菜等等，从世界名牌至美食小吃等各种产品享誉中外。
其中最经典的便是海产品了，由于青岛地处黄海之滨，北方海域水温较低。在这里生长的海洋生物要比南方慢些，生长周期长些，同样味道上也会更加鲜美。
所以，很多人到青岛旅游“吃海鲜”是整个旅行过程中最重要的一件事情。螃蟹、大虾、海蛎子、蛤蜊、扇贝、八爪鱼、皮皮虾、海螺、海鱼等等海鲜让游客们大饱口福。离开青岛时，很多 *** 会选择买一些青岛海鲜带回去给亲朋好友分享。
作为一名青岛土著，今天给大家介绍一下青岛的海鲜都有哪些、如何携带。在青岛市区内，去哪里买海鲜既新鲜又便宜。喜欢的朋友赶快收藏吧，来青岛玩一定用的上！
青岛的海鲜品种非常之丰富，小到海瓜子，大到大型鱼类有几百个品种。比如蛤蜊、扇贝等贝壳类；螃蟹、大虾、皮皮虾等虾蟹类；八爪鱼、墨鱼、鱿鱼等软体动物类；鲅鱼、黑头鱼、黄花鱼等海鱼类。
买海鲜要买当地特产的、有针对 *** 的海产品，且携带方便、烹饪比较简单的，如下面这几类：
1、贝壳类
贝壳类属于“小海鲜”， *** 便宜味道鲜美，尤其是蛤蜊几乎是青岛的美食名片，著名的“红岛蛤蜊”享誉全国，“吃蛤蜊、哈啤酒”说的就是它，皮薄、肉嫩、汁多。青岛的海蛎子也是一流，海蛎子在南方叫生蚝，青岛的海蛎子个大肉肥，鲜美无比。
推荐的小海鲜：蛤蜊、海蛎子、扇贝、海螺、海虹、毛蛤蜊等。
2、大虾
青岛海虾的品种非常多，大到几十公分的大型虾、小到几毫米的 *** 虾都有，常见的大约十几个品种，海捕的养殖的都有，有鲜活的、有冰鲜的、也有船冻的，是以购买海鲜作为特产礼品中必买的品类。
推荐的虾：青岛对虾、黄虾、白虾、红虾、蛎虾、基围虾、青虾、竹节虾、皮皮虾等。
3、螃蟹
海边城市吃螃蟹都是以吃海蟹为主，海蟹的味道比河蟹更鲜美，个头大、蟹肉多。青岛的海蟹以每年 *** 月份时最为肥美，无 *** 母，个个膏黄满满、鲜香美味，而且 *** 便宜。
推荐的海蟹：梭子蟹、石夹红。
4、鱼类
海鱼的品种非常多，中国沿海常见的都有上百个品种，青岛人平时餐桌上常吃的就有几十个品种。更具当地特色的首先是鲅鱼，也叫马鲛鱼，肉厚味鲜，红烧鲅鱼是青岛的名菜，“鲅鱼水饺”更是荣获中国“非遗”、荣登“舌尖”。黄花鱼，也叫大黄鱼，肉质鲜嫩无比，是更受欢迎的鱼类之一。
推荐的海鱼：鲅鱼、黄花鱼、黑头鱼、白鲳鱼、牙片鱼、多宝鱼、加吉鱼、鳗鳞鱼等。
海鲜种类介绍完了，那么到哪里去买呢？作为一个吃海鲜为主的城市，青岛所有的大超市、菜市场、早市都有专门的海鲜区，都有海鲜卖。但是想要往外地带海鲜，还是推荐给大家两个青岛市区内更大，也是交通最方便的两个菜市场。一个是市北区青岛交运早市（前海泊河早市）、一个是十五大街农贸市场。
①、青岛交运早市，全称“交运康定路农贸市场”，位于青岛市市北区人民路与鞍山路交叉口西北（海慈医院旁边），以前都是在马路边露天经营，叫作“海泊河早市”，规模很大。后来搬到室内改名为“交运康定路农贸市场”。
早市，指的是非全天经营，营业时间为早晨～中午，所以称之为早市。海泊河早市是青岛口碑更好、规模更大的早市，每天早上来逛早市的人山人海，“逛早市”是老青岛人生活中不不可或缺的重要部分。
海泊河早市内划分为五大区域：海鲜水产厅、蔬菜水果厅、肉食面点厅、副食品厅、百货区，共计近500个摊位。尤其是海鲜区，琳琅满目的各种海鲜应有尽有，量大、新鲜而且便宜。每年的 *** 月份，肥美的梭子蟹大量上市，整个市场都在卖螃蟹，更便宜的时候，鲜活肥壮的“二母”梭蟹能达到10～15元一斤。
各种品种的虾、鱼、小海鲜一应俱全。在这里买了海鲜后，有专门负责打包的摊位，用泡沫箱和冰块给打包好，非常方便快捷。出了市场就是“杭鞍高架”上桥口，直通跨海大桥、高速口、市区各个区域。地铁、公交车站更是站点密集，非常方便。
②、十五大街农贸市场，位于青岛市市北区明霞路37号。这里的特点是规模大、摊位多、品种全、物价便宜，而且是全天营业。不仅海鲜齐全，各种青岛老百姓平日里吃的本地小吃更是非常齐全，很多名店、老店每天都要排队购买。
农贸市场是全天营业，跟早市的半天营业不同，所以每天的早上和下午 *** 量非常大。十五大街农贸市场也是区分了几个区域、蔬菜区、熟食区、生肉区、海鲜区等，门口也有一些散摊位。
十五大街农贸市场是周边更大的农贸市场，青岛人吃饭离不开海鲜，所以海鲜区的摊位很多，螃蟹、大虾、各种海鱼、贝类应有尽有，品质新鲜而且 *** 便宜，每家都能提供泡沫箱保鲜打包服务。
交通方面，十五大街农贸市场位于市北区生活区的核心区域，公共交通便利，公交、地铁非常方便。而且位于青岛市“江宁高架”旁边，江宁高架又叫“东西快速路”，直通青岛火车站、杭鞍高架、跨海大桥、高速，便利快捷。
这两处农贸市场都是青岛市北老城区，老青岛人懒以生存的大型农贸市场，满满的老青岛的烟火气息。在这里不仅能买到品质好、 *** 便宜的海鲜，还能深入的品味青岛，感受青岛接地气的市井生活。
9月1日开海，来青岛别只会吃大虾，这7样海鲜好吃不贵，建议了解海鲜营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜欢！但是，各位知道海鲜为啥叫做海鲜，为啥滋味会这么鲜吗？
众所周知，味精是我们日常烹调菜肴时提鲜的主要调味料，因为味精主要的成分就是谷氨酸钠，这种物质入口后会产生一种鲜美的滋味，而海鲜恰恰就含有大量的天然谷氨酸钠！这就是为什么要叫作海鲜这个名字的原因，也是海鲜的滋味为啥会这么鲜的主要因素！
而每年的9月1日，就是老于最幸福的时刻，因为经过了4个月的休渔期，从9月1号起就正式开海了，到时候在大海中修养4个月的海鲜又肥又鲜， *** 也便宜！
所以，今天老于就和大家分享一下，开海后，来青岛别只会吃大虾，下面这7样海鲜好吃还不贵，如果来青岛旅游或者出差，可别忘了吃哦！
一、虾虎
虾虎也就是大家常说的皮皮虾，老于记得去年开海的时候，小个的皮皮虾，各个带籽带黄，10元一斤，买上一盆回家用盐水煮熟，就是非常好的下酒菜！如果是嫌麻烦的朋友，用沸油炸酥，再撒上椒盐，一盆椒盐皮皮虾，保准让你吃到嗨啊！
在青岛买海鲜，如果有时间的朋友，老于建议尽量直接去码头，早晨6点到9点之间，所有的海鲜都是刚下船的，既新鲜，又便宜。如果是外地的朋友，自己不会做，也没有关系，青岛很多临街的啤酒屋都会给加工， *** 不贵，但是做的保准都好吃！
二、八带
在青岛，八带的分量不亚于酒席上的鸡，只要是有八带的时节，请客吃饭，葱拌八带是必点的一道菜。尤其是开海后，八带经过长时间的生养，又肥又嫩，特别是头里会带有满满的黄和籽（青岛人一般叫籽说成大米，煮熟后一粒一粒的，口感绵糯）！
很多内陆的朋友分不清八带、鱿鱼、笔管之间的关系。其实，八带就是八爪鱼，也就是章鱼，章鱼的特点就是8条腿，所以也叫作八爪鱼；比如网上很多 *** 吃章鱼“爆头”的，吃的就是这一种。
而乌贼或者是鱿鱼是10条腿，比如日本韩国喜欢活吃的小乌贼，我们这边叫做笔管鱼；还有大个的品种，叫做墨鱼；比如在青岛会用墨鱼汁和面，包成饺子，煮熟后饺子皮是墨黑墨黑的！
三、实蟹子
很多朋友来青岛，多半会选择大虾，梭子蟹等这类的海鲜。其实，青岛本地人更喜欢本土的实蟹子，也叫作花盖蟹，个头不大，但是滋味极鲜，里面的肉很紧实。
尤其是青岛崂山的沙子口和北面的红岛，这2个码头有很多渔民，都是清晨出近海捕捞，下午回来售卖，捞到的实蟹子又肥又大。买回家蒸熟，恰好当做晚上的下酒菜！
四、石夹红
如果说，把螃蟹分成等级，更高的就是实蟹子，第二就是石夹红！这种螃蟹很好识别，就是它蟹钳的颜色是红红的，又大又粗。蒸熟后，不仅滋味鲜美，蟹钳里的蟹肉也很有弹 *** ，嚼起来非常带劲！
五、红岛蛤蜊
哈啤酒吃蛤蜊，是青岛的一张名片！但是，这个蛤蜊一定要选择红岛的蛤蜊，这种蛤蜊皮薄肉厚味鲜，外皮的颜色是黄红白交叉状；如果是外地的蛤蜊，其外壳的颜色是灰黑白交叉的样子，而且蛤蜊的壳很厚！
如果这个时候来青岛，买上几斤蛤蜊，找家啤酒屋加工一下，吹着海风，神高气爽，再品尝的鲜美的蛤蜊，最后再来上一口有塑料袋装的青岛啤酒，这才叫过瘾！
六、黑头
如果是初来乍到，相信很多朋友不知道黑头是什么，其实这是一种野生的海鱼。由于鱼头鱼身的颜色黑不溜秋的，所以才叫作黑头哦。如果是外地的朋友，老于不建议你吃大个的黑头，中不溜的更好，肉质极为鲜嫩， *** 也不贵！
如果是去码头周边的小酒屋、大排档还可以和其它的小海鱼炖上一锅小杂鱼，别看鱼小，但是保准让你吃上一次就忘不了，鱼肉又嫩又鲜！
七、生蚝
从九月份开海后，一直到春节结束，这一时间段就是生蚝最肥美， *** 更便宜的时候！如果是来青岛，这个时候的生蚝切记要品尝一下！如果吃的不多，就近的海鲜市场就可以， *** 适中；如果是几个人一起吃，建议直接去码头，大个的10元左右一斤，小个的三四元左右一斤！
以上就是9月1日开海后，来青岛老于建议大家品尝的海鲜，都是美味好吃， *** 也不贵的！再次提醒大家，来青岛想要体验海鲜 *** ，吃得好吃的美，自己去码头或者海鲜市场买就行，至于加工，大街小巷的啤酒屋很多，很容易找到，无须担心。最后，感谢大家的观看，谢谢！
「记者探市场」鲜味扑鼻，蛎虾梭子蟹好吃又便宜【青岛新闻网独家】
（记者 张晓楠 张力伟）
11月3日下午2点左右，位于崂山区沙子口的南姜码头上，近海捕捞的渔船陆续返航，码头边上一艘艘渔船在等待卸货，一箱又一箱新鲜的海货，新鲜又实惠的本地小海鲜吸引了不少市民前来购买。
每天下午2点，南姜码头边上排满了等待卸货的渔船，打捞上的新鲜海货就直接在岸边摆摊售卖。刚摆上的海鲜摊位，不一会儿便有市民围上去询问 *** ，梭子蟹、鼓眼鱼、蛎虾、墨鱼、皮皮虾......各种各样的海鲜让市民们购买欲大增。
记者在现场了解到，当天梭子蟹的 *** 每斤30-50元不等，墨鱼一斤23元，刀鱼一斤18元、鼓眼鱼一斤13元、皮皮虾一斤10元、新鲜的蛎虾一斤13元。“基本很快就能卖完，现在是海鲜肥美又物美价廉的时候，大家都抢着买。”摊主张先生告诉记者。“我每年这时候都会过来买蛎虾来晒大虾仁，今天还买了鼓眼鱼和鳗鱼，既便宜又新鲜。”市民张女士边说边展示着今天的购物车。
“我买了刀鱼和鼓眼鱼，鼓眼鱼特别适合和冬瓜一起炖汤，味道特别鲜美，今晚就拿回去做。”来南姜码头购买海鲜的林大爷一边拎着三四个袋子一边给记者分享他们家今晚的菜谱，准备回家品尝美味。
下午的南姜码头，人来人往，大家都不会空手而归，每个人手里都拎着购买的“战利品”，在这个海鲜肥美的季节大饱口福。
【二十四节气中的青岛味道·清明】小海鲜，大讲究！小身材，大美味…… 这种小海鲜成了青岛夏天的“顶流”？7小时从海底到餐桌→问：青岛人的幸福“三宝”是啥？
答：hā啤酒、吃gá la、洗海澡。
gá la是啥？
它的学名是蛤蜊，
但它的名字好像从来没被念对过，
不信你去问问……
青岛人叫它gá la
烟台人叫它gé la
唐山人叫它gě le
鞍山人叫它gě lou
大连人叫它蚬子
……
来，跟我读gé lí。
虽然叫不对它的名字，
但也不耽误我们眼熟这个
“青岛之一下酒菜”！
青岛本地大蛤蜊！
鲜甜多汁的那种！
本地蛤蜊为啥优秀？
来到青岛，
大家点完蛤蜊之后都要加一句：
“是本地的不？”
怎么，外地蛤蜊不如本地蛤蜊好吃吗？
其实胶州湾的蛤蜊追溯到“爷爷辈”，都是“南方蛤”，南蛤北养综合了南方蛤蜊高产的品种优势和北方海底营养丰富的泥沙环境，这便造就了胶州湾蛤蜊的独特美味。其中，红岛地区的蛤蜊较小、外壳更加圆润光滑，当属青岛蛤蜊 *** 。每年天气转暖后，蛤蜊增肥，只需要一个月的工夫，肉厚饱满、鲜嫩爆汁的蛤蜊就开始上市了，更佳赏味期一直会持续到10月。
挖蛤蜊盆满钵满 捞蛤蜊却是技术活
现在正是青岛蛤蜊的旺季，
许多游客拿着小桶去赶海，
一挠一挖，满满一桶蛤蜊，
把不在青岛的小伙伴们都羡慕坏了。
等到专业团队打捞蛤蜊的时候，
画风就不一样了。
从事海洋渔业养殖作业20多年的老船长们，对胶州湾的熟悉程度就像自家田地，根本不用导航，就能马上 *** 到挖蛤蜊的位置。更低潮位时是打捞蛤蜊的好时机，它们就藏在3米深的海底。
渔船用专门的拖网把蛤蜊拖上船，
但是捞上来的蛤蜊，
有的浑身是沙，
有的“半死不活”，
有的在碰撞中“负伤”就剩半个壳了，
这可咋整？
渔民有妙招！
他们将海水和一定比例的 *** 沙质土壤调和成“黄汤”，搅拌黏稠，蛤蜊皮和泥沙杂质沉在底部，新鲜的蛤蜊因为壳中有空气，就会像饺子一样浮上水面。捞出上面的新鲜蛤蜊后，渔民还得用抄网将沉到底部的“负伤”蛤蜊、壳子等抄起，再倒回海里。说来容易，但每天要搅动好几盆黄沙浆，再从中筛选八千斤蛤蜊，工作量巨大，在海上工作5个小时，渔民们说：“累得眼冒星星。”
抢占“鲜”机，7小时成就“顶流”蛤蜊
蛤蜊从海底到餐桌仅用7小时！每天大约有70多吨蛤蜊销往青岛以及周边地区， *** 商看着打捞船上岸，都争分夺秒地抢收抢卖。目的地除了各大市场，当然就是夏天的“大排档”了，辣炒蛤蜊、水煮蛤蜊可谓是桌桌必点。
蛤蜊对土生土长的青岛人来说，
是夏日独有的“仪式感”。
不如趁着这个夏天，
找一片沙滩，
一手蛤蜊，一手啤酒，
去感受下青岛人民的快乐呀！
蛤蜊虽好，
小编还是要提醒您：
蛤蜊的嘌呤含量较高，
“炫”起来要注意量，
痛风患者更好避免食用。
已经去过的朋友们，
青岛的“嘎啦”好吃不？
评论里晒晒图，馋馋我们！
撰稿、编辑：文捷、佳倩（实习）
