今天用顶焙面包粉做一款减脂也可以吃的主食“紫薯包”低糖配置的，适合跟我这种一样爱吃面食又想要减肥的人儿<害羞R><害羞R><害羞R>。作为早餐或者正餐的主食吃都是非常不错的选择哦<斜眼R><斜眼R><斜眼R>这款面粉做出来真的相当nice呀！爱了爱了 “紫薯包”做法如下 面包体材料: 顶焙日式面包粉: *** 克 鸡蛋:1颗 糖:35克 纯牛奶:110克 盐:2克 黄油:20克 安琪酵母:2.5克 内陷所需材料 蒸熟的紫薯:适量 牛奶:适量 糖:我没加 *** 作流程 1.把除黄油外的所有食材倒进面缸里混合成团，然后取出来放在 *** 作台上一直搓啊 *** 呀揉(有厨师机直接丢进去 *** 作方便些)揉大概十五分钟左右面团组织光滑了加入软化的黄油继续揉啊 *** 呀搓，直到黄油被完全吸收了，面团有有稍微的粗膜就可以(自己吃没太将就，不过这款顶焙面粉烤出来还是很松软)，盖上醒发至面团两倍大，取出来排气，分割成8个大小差不多就行，然后用擀面杖把面团擀开加入适量紫薯泥(蒸熟的紫薯加牛奶混合成泥就行加炼乳味道好些，我自己吃没加)整理成紫薯本尊差不多的样子，然后外面裹一层紫薯粉，用 *** 跟筷子扎几个孔，模仿一下紫薯，放进烤箱发酵功能发30分钟，后面取出来烤箱预热一下，最后上下火175度烤20分钟就可以了。 换句话就是把买一堆紫薯倒腾一番做成紫薯的样子吃进肚子里<飞吻R><飞吻R><飞吻R><飞吻R>#面包控 #减脂 #手工揉面
By mkk苗子
用料- 紫薯面包
- 面粉 *** g
- 紫薯（约120-150g） 2个
- 白糖 30g
- 酵母 3g
- 纯牛奶 110g克
- 鸡蛋 一颗
- 盐 2克
- 紫薯粉 适量
1、材料上图所示
2、把所有粉类揉光滑加入软化好的黄油
3、揉至黄油完全被吸收，表面看起来光滑，有厚膜盖上醒发至两倍大。
4、面团醒发的时间，整紫薯，加入少量牛奶倒成紫薯泥备用
5、倒好的紫薯泥，成这样的状态
6、发好的面团，用手指戳一下不回弹就可以
7、这个8个的量，切成八份
8、用擀面杖擀开，加适量紫薯泥
9、卷起来整成紫薯包的形状
10、在另一个盘子倒入适量紫薯粉，把整好的面团裹一层紫薯粉
11、整好的样子
12、在用 *** 跟筷子戳几个孔，再次发酵
13、发酵好的发入烤箱175度烤20分钟
14、成品的样子
15、成品图
16、成品图
小贴士没吃完的需要冷冻哦，下次吃的时候解冻完烤3分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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50%黑全麦面包，这配方棒极了，出膜和口感都不赖， *** 点名要吃前些天我烤了几个20%黑全麦的小面包，我老头儿还挺喜欢吃，上班时带2个，夹上梅干菜辣酱吃得倍儿香。
老头儿说，闲空儿时再烤几个，他带着上班吃，省得下楼去吃餐厅了，这面包凉着吃也不怕，而且加了黑全麦反倒比100%小麦粉的好吃。
瞧，今天我就做了50%的黑全麦小面包。用了个小方连模，小巧玲珑。
这种连模其实对于面团的用量没有太多 *** ，上面不压重物让其自然涨发时，面团多几克、少几克，对于整体效果影响不大，面包内部充满了气体，口感更加暄软。
但我今天在上面压了重物，所以在面团涨发时受到 *** ，成品切开后，能清楚看到顶部组织有一些积压。看来，下次还可以把面团再减少一点儿。
---【50%黑全麦面包】---
【材料】 高筋面粉150克，黑全麦粉150克，干酵母3克，细砂糖20克，盐3克，鸡蛋65克，牛奶160克，黄油23克，装饰用白芝麻适量
【数量】 46克*12 （12连模）
【烘烤】 下层，上下火20-0/180度，22分钟
【 *** 】
1. 材料准备好；高筋面粉（面包粉）和黑全麦粉的比例为1:1，即50%黑全麦粉，比例可以适当调整；
2. 除黄油外的全部材料入揉面桶；面粉的吸水率不同，可预留20克牛奶，看面团状态再酌情增加；
3. 先低速再高速搅拌，面团柔软有弹 *** ，能撑出粗膜；
4. 加入软化的黄油，先低速搅打使黄油完全融入面团，再转高速搅打；
5. 面团柔软有光泽，不粘盆壁、不粘手，揪一块面团，能撑出透明有弹 *** 的薄膜，因为加了50%的，所以面团达不到完全阶段，面团捅个洞，边缘有小锯齿状；
6. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵，温度不高于28度，湿度70；我北方冬天有暖气，室温25度，我就直接放在室内发酵了；
7. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
8. 面团轻轻拍打排气，分成12等份，每份约47克；也可根据使用的模具进行分割；
9. 面团滚圆；
10. 放在12连模中，待全部放好后，用手指背部轻轻按压面团顶部，使其向四周扩展；放温暖湿润处二次发酵，我放在烤箱中，用发酵程序，33度，喷少量水增加湿度；
11. 面团发至8分满，表面喷水，撒生的白芝麻；
12. 盖一张烘焙纸，再压几张烤盘，这样烤出来的表面是平的；如果想要面包顶部呈自然的涨发，可省略此步；
13. 送入预热好的烤箱下层，顶层因压了几张烤盘且离上加热管较远，所以温度高一些；上下火温度200/180度，烤22分钟；温度和时间根据实际情况做调整；
14. 烤好后立即出炉，端着烤盘轻震几下，脱模；如果面包表面颜色过浅，可去掉烤盘和烘焙纸，继续烘烤3分钟；凉后入袋保存。
【苹果 *** 话】
1. 高筋面粉和黑全麦粉的比例不固定，可随口味调整；想要面包暄软，黑全麦粉更高不要超过总面粉量的2/3；
2. 不一定要使用这个12连模，此方可做吐司，也可做多种小面包或者无模具面包；表面压不压重物也随喜欢的造型来决定；加重物就得精确计算好面团的重量及发酵的时间，不压重物任其自然涨发，顶部会有漂亮的弧形，内部组织顶部也不会被压得太紧。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#金龙鱼精英100%烘焙 *** 赛-爱好组-高筋#香软的咖啡面包喜欢咖啡的味道和那浓郁的咖啡味，这是一款容易 *** 作的面包，喜欢咖啡的朋友不要错过哟。
By 小小庆回国
用料- 高筋面粉 300克
- 速溶咖啡粉 10克
- 奶粉 8克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 水 170克
- 杏仁片（表面装饰） 适量
- 牛奶（塗表面） 适量
1、除黄油外其它食材全部放入面包机。
2、启动揉面程序15分钟。
3、加入室温软化的黄油。
4、继续揉面，并在面包机发酵一个半小时。
5、面团发酵至两倍大，戳洞不回缩不反弹就是完美。
6、将面团按压排气，分成相等的16份滚圆，放入烤盘。
7、盖上保鲜膜松驰20分钟。
8、松弛好的面团再次滚圆，换了个小烤盘，放入烤箱35度二次发酵，放碗热水增加湿度。
9、发酵好的面团刷上牛奶，撒上杏仁片。
10、烤箱提前预热，180度20分钟，各家烤箱的脾气不同，要根据情况进行调节时间和温度（这一步忘记拍照）出炉的咖啡面包，简直太 *** 了，迫不及待地尝了一个，有着浓郁的咖啡味，咖啡 *** 不要错过哟！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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在家做完爆山姆外脆里软的麻薯面包薯面包 每次去逛山姆都会看到几乎人手一盒麻薯面包，今天自己在家用烤箱做这款吃起来外脆里软，Q弹?嚼劲的麻薯面包。
By 午夜精灵888
用料- 麻薯预拌粉 200克
- 鸡蛋 40克
- 黑芝麻 8克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- 水 30克
1、把除黑芝麻以外的所有材料拌成面团
2、然后放揉面垫上用 *** 的方式揉成一个光滑的面团
3、把黑芝麻揉进去，分割成25克一个的小面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱上下火170度烘烤35分钟左右。
4、烤到表面上色，麻薯面包涨成2倍大小就可以出炉啦！是不是敲简单！
小贴士一定要用 *** 的方式揉到面团光滑，这点不要偷懒。 揉面一定要戴上烘焙手套防粘。
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柔软拉丝的面包怎么做？这配方好，用了5年从不失手，跟着做就行蝉鸣声声小暑至，清风习习盛夏悦。
天气酷热，与其出门烤人干，不如躲家做零食，烤个面包来消暑。
天气热，发酵快，现在做面包，最容易成功了，个个都是香喷喷、胖乎乎的 *** 子，特别有成就感！
晒晒我的香葱火腿面包，软到不知所措呀！这样的面包，一定要记得撕着吃，长长的拉丝，洁白柔软又细腻，看着就好吃呀！
其实，自己做面包一点也不难，只要有个好方子，面团不用发酵，直接整形，只需最后发酵一次，跟传统的二发一样好吃，却节约了几乎1个小时的时间，事半功倍啊！
网友：可以开店了！
分享一个面包更柔软拉丝的秘密，用酸奶代替牛奶揉面，只需发酵一次，新手也一次成功！而且还能延缓老化，放三天一样软
下面说下详细做法，这是我用了5年的好方子，从未失手，你跟着做就行了！
材料：面包粉300克，自制浓稠酸奶160克左右，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克
配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）
模具：学厨9寸方模+2个汉堡模具
做法：
1.我用的是自制浓稠酸奶，如果没有，也可以用市售酸奶代替，更好是浓稠一点的。因为酸奶的稀稠度不同，可以预留10克备用。
2.酸奶、鸡蛋、糖、酵母和面包粉加入揉面机内，启动“快速揉面”程序。
3.揉面的时候，火腿肠切丁。
4.加入葱花和3勺番茄酱拌均匀。如果没有番茄酱，可以用色拉酱或你喜欢的酱料，或者少许油、盐等代替，有点咸味的更好吃一些。
5.揉面机快速揉面一个程序，是13分钟。切一小块面团，能拉出薄膜就可以。我这个不是做吐司，只是做个普通面包，扩展阶段就可以了。
揉面机、厨师机、面包机等都可以用来揉面，只是每个机器出膜的时间可能有长短，如果没有出膜，再来一个程序就好。没有机器，手揉也可以，只是时间可能更长，会累一些而已。
6.面团平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。我用的是一次发酵法，所以面团是不发酵的，静置后直接整形。
7. 取一个面团，擀成长舌状，再两边向中间对折，擀成一个长条，铺上火腿馅料。（现在天气热，面团发酵快，可能有气泡要排掉。）
8.从长条一端卷起，收口捏紧朝下，放在不粘模具中，放在温暖湿润的地方发酵，我是放在蒸烤箱内发酵的。上面撒一些剩余的馅料装饰。如果模具不粘功能不好，需垫油纸或刷油防粘。（其实，撒馅料装饰更好是放在下一步刷蛋液后，这样更方便。我比较偷懒，主要是想把这些工具都洗了，哈哈）
9.天气热，发酵快，大约20~30分钟，观察体积变大1.5倍，取出，刷蛋液，可以在此时撒馅料装饰。
10.预热好的烤箱，170度烘烤18分钟左右。
时间到，脱模， *** 。
可以当点心，也可以当早餐，好吃又方便！
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自制全麦面包的家常做法，简单快捷又好吃早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜谱不需要面包机，全程手动ok的
By 王过儿更爱冬寒菜
用料- 全麦粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
- 面包粉 100克
- 糖 25克
- 果仁 若干
- 水 110克
1、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面，形成粗略的面筋 *** 后加入黄油，给面团子做全身 *** ，直到它表面光滑。
2、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。
3、之一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意，要用保鲜膜封上
4、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具，二次发酵，同样用保鲜膜封上，等待90分钟左右，面包膨胀到模具80%的面积，进烤箱。
5、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，之一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了。（其他判断 *** 1. *** 从下边戳进面包中，若 *** 表面没有带出内容物则说明烤好了。2.用温度计从面包底部戳进中心位置，若高于90度说明烤好了，没有的话需要进烤箱继续）
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
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大人小孩都爱吃的黑芝麻奶酥面包，学起来黑芝麻酱加入到面团里，馅料也做了慢慢黑芝麻酱的奶酥馅，一口下去是双倍的黑芝麻！
By 阿粥的粥
用料- #面团材料
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 盐 3g
- 糖 15g
- 水 170g
- 干酵母 3g
- 黑芝麻酱 25g
- 黑芝麻 25g
- 黄油 15g
- #黑芝麻奶酥材料
- 黄油 35g
- 蛋液 25g
- 糖粉 35g
- 黑芝麻酱 30g
- 奶粉 60g
1、面团材料除黄油外全部称入厨师机面缸。
2、低速混合成絮状后换中高速揉面，揉成面团不粘手，能拉扯出厚膜后，加入软化的黄油。
3、继续揉面至能拉扯出薄膜即可。
4、面团滚圆后室温25-28度之一次发酵，至2倍大。 分割成6个，滚圆后松弛15分钟。
5、奶酥的 *** *** ：非常简单，材料全部混合均匀即可。平均分成6分。（奶酥可以在面团进行之一次发酵的时候 *** 。）
6、取一个面团用擀面杖擀成长舌状，面团反面并横向放置。底部打薄，中间放上黑芝麻奶酥。
7、自上而下卷起，收口处捏紧，向下放置在烤盘上。
8、用烤箱的发酵功能，35度，并且在烤箱内放一碗热水，发酵约45分钟。 面包表面撒上薄粉，割包。
9、预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
10、满满黑芝麻馅~
11、喜欢做面包的一定要入厨师机呀，真的是解放双手，这次我用的是海氏M5轻音厨师机，千元直流电机， *** 价比极高！这台厨师机体积也不大，小厨房也一样放得下~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简单的面包??全麦小餐包??健康的全麦小餐包，你一定不要错过～ 浓郁的麦香味、奶香味，柔软又拉丝，相信你也会喜欢～
By 小岑一一
用料- 顶焙良品日式面包粉 540克
- 顶焙良品全麦粉 100克
- 牛奶 260毫升
- 干酵母 6克
- 盐 4克
- 无盐黄油 50克
- 淡奶油 90克
- 白砂糖 90克
- 鸡蛋 2个
1、将面团材料中除无盐黄油、盐以外的所有材料放入厨师机揉面桶内，启动和面程序，可以拉出揉至面团可以拉出较厚的膜，并且裂洞边缘是不是滑的。
2、加入软化的黄油，再次启动和面程序，第2次和面程序结束后，面团揉至光滑的状态，可以拉出光滑的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。
3、简单收圆。
4、放在温暖湿润处发酵至原来的2～2.5倍大。
5、将面团取出，按压排出面团内的空气，分割出50g的面团24个，分别滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min。
6、将松弛后的面团再次排气滚圆，放入烤盘中。
7、放温暖湿润处进行二次发酵，温度35度，湿度80%左右，至原来的2倍大。
8、表面筛入全麦面粉。
9、放入预热到180℃的烤箱，中下层，烘烤30min，上色满意后加盖锡纸。
10、出炉晾凉后，密封保存。
11、明天的早餐有着落了……
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想吃面包不用买，自制低糖无油小面包，1袋面粉1杯豆浆1个鸡蛋想吃面包不用买，自己在家做的面包更好吃，还是低糖无油的配方，1袋面粉、1杯豆浆、1个鸡蛋，再搭配一些盐、糖、酵母粉，做出来的面包口感松软特别好吃。我家女儿都说：妈妈做的面包比买的还好吃。
这种豆浆版的小面包我做过很多次了，每次早餐富余出来的豆浆，就会被我用来揉面做面食， 面包、馒头都可以，不浪费粮食还能让食物更丰富，家人更爱吃！
这种小餐包个头不大，撒点芝麻更好看，松软可口味道微甜，不管是直接吃还是中间夹上芝士或其它食材，都是非常棒的。
我们家两个女儿就比较喜欢这种造型的面包，可能也是因为它比较小，又很软，孩子们吃起来更香。详细食谱分享，一起来看看吧！
【红枣豆浆小餐包】
【食材配料表】：自制红枣米香豆浆1杯（160g）、鸡蛋1个、面包专用高筋面粉1袋（260g）、盐1、白糖20g、耐高糖酵母粉3g；
【装饰原料】：全蛋液10g、熟白芝麻适量；
【详细 *** 过程】：
1、先准备一杯豆浆。这杯豆浆是我自制的，有红枣、大米、黄豆，口感细腻很好喝。如果没有豆浆或者不喜欢，也可以等量换成牛奶。
2、把配料表里的豆浆、鸡蛋、盐、糖依次放到面包机桶里；
3、再倒入面包用高筋面粉和耐高糖酵母粉；我用的面包专用高筋面粉，一袋260g，刚合适；
4、启动面包机，我用的是“07吐司面团”，这个程序可以两次揉面加一次发酵，比我自己手揉要省事多了‘；机器显示用时1小时30分钟；
5、时间结束后，我过来看面团，已经完成一次发酵，并进行了一次发酵；
如果没有同款面包机，可以手工揉面或者其它机器代替揉面也是一样的。记得揉好面以后要进行之一次醒发，一般也需要1小时左右；
6、将发酵好的面团取出来；
7、将面团切割成9个小面团，面团大小一致，可以用厨房秤称一下重量；
8、分别将9个小面团揉圆，摆放在模具里，再放到温暖有湿度的地方发酵。
我用的是8寸方形深盘，用来烤这种小餐包比较合适；
9、发酵约30分钟后，白白胖胖的面包胚子就做好了；发酵时间会受到发酵环境的影响，所以发酵时间并不是固定的；
10、此时给面包上刷一层鸡蛋液，再撒一些熟白芝麻点缀一下；
11、烤箱提前预热， 将面包放进去，设置175度，23分钟；
12、烤箱工作进行时，透过玻璃窗可以看到面包的变化；
13、面包烤好了，赶紧把面包取出来吧；
14、模具是不粘的，很轻松就把面包取出来放在晾网上了，上下颜色都很不错；
掰下一个小面包尝一尝， 香甜松软太好吃了。配方里没有油，糖的分量也很少，这样吃起来更健康。
我家的面包很少买，想吃什么妈妈都能做，哪怕是一杯剩豆浆，都能做出很多美食。
这款豆浆小面包，推荐给大家。如果你也喜欢吃面包，不如尝试一下吧！好吃又好做，营养又健康！
这道熔岩芝士小面包，看一遍就会您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
其实是上个月的配方，拖延症太严重了。 *** 环境温度18度，湿度78%
By 蜜悦时光
用料- ??芝士土豆泥馅 见步骤1
- ??面包体部分
- 面包粉（顶焙良品） *** 克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 138-140克
- 盐 3克
- 白糖 20克
- 黄油 22克
- 鲜酵母 9克
1、??馅料部分：土豆泥100克+火腿肠或培根30克+马苏里拉70克（可以把马苏里拉多放，相应减少其他辅料量，总量为200克不变） . 土豆泥的 *** 如下： 1、生土豆 *** 克 土豆削皮洗净切块，蒸熟蒸透 蒸熟后压成泥 2、 根据蒸熟的土豆泥含水量，少量加入牛奶，一点点盐和黑胡椒 ，用压泥器或勺背压成泥（这一步忘记拍图了） 土豆泥可提前 *** 好，密封 *** 备用，需要土豆泥约100克，这个份量做出来应该是刚好 火腿肠或培根30克，切碎（培根先煎一煎再用厨房纸擦去多余的油水） 马苏里拉芝士碎70克（无需解冻）
2、1? 乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 粘桶、偏湿、桶壁不干净 4档5分钟— 桶壁逐渐干净，干湿 *** 材料开始融合成团，揉完加黄油 4档8分钟— 抬头轻粘桶，揉完加鲜酵母 4档8分钟— 抬头离桶 揉面时长为23分钟
3、2? 将面团稍作整理，在环境温度为25度，湿度为75%的环境里密封发酵至2倍大 . 3?面团一发的时候来 *** 馅料，将土豆泥和火腿肠碎（或培根碎）及马苏里拉碎（无需解冻）拌匀即可
4、4? 称重（约487克），平均分割成8个团（约60克/个），揉圆后密封醒面20-25分钟 . 5? 取一个面团，轻拍去气泡，擀圆后包馅， 收紧收口后记得再收圆一下（手法见步骤图），逐个完成摆入烤盘
5、6? 在温度为35-38度，湿度为75%左右的环境下发酵至2倍大
6、7? 预热烤箱，此时高举网筛筛粉（筛粉技巧是少量粉、举高、轻摆），割不大不小的十字口，将十字口的四个角提起来捏尖，形成火山口形状
7、8? 根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤时间温度仅供参考 *** 0，倒数第二层，下195，上170-175，19分钟
8、一款咸香口感的面包
9、一定要试试哦！
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