分享一款腊肠炒蒜薹，解馋味美又滋补，2碗米饭不够吃
烹饪是一种艺术，也是一门科学。它涉及到对食材的挑选、搭配和加工，对火候的掌握，以及对调料的适当运用。今天，我要向大家介绍一道以腊肠和蒜薹为主材的菜肴——腊肠炒蒜薹。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为了人们日常餐桌上的佳肴。
腊肠炒蒜薹
食材及调料：
主料：
腊肠200克
蒜薹300克
调料：
盐3克
生抽1勺
料酒2勺
鸡精2克
葱姜蒜适量
烹饪过程：
1.准备阶段：首先，把腊肠切成薄片，蒜薹洗净后切成段。葱、姜、蒜切末备用。
2.处理蒜薹：烧一锅水，加入少许盐，将蒜薹放入水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。这样可以使蒜薹更容易炒熟，并保持艳丽的颜色。
3.炒制：热锅凉油，待油温热后放入葱姜蒜末炒出香味。然后加入切好的腊肠，煸炒至出油，此时火候不宜过大，以免腊肠炒焦。
4.混合炒制：将焯烫好的蒜薹倒入锅中，与腊肠一起翻炒。加入生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀，让蒜薹充分吸收腊肠的香气。
5.收尾：炒至蒜薹变软，颜色加深时，可适量加水略煮一会儿，使蒜薹更加入味。最后，用小火收汁，使汁液均匀地裹住蒜薹和腊肠。
6.装盘：将炒好的腊肠炒蒜薹盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌食用。
注意事项：
- 蒜薹焯烫时间不宜过长，以免影响口感和色泽。
- 腊肠本身带有一定的咸味，所以在烹饪过程中无需额外加盐。
- 为了保持腊肠的口感和营养，建议使用中小火慢炒。
- 在装盘前可适量撒些辣椒油或香油提味，增加菜品的层次感。
- 如果喜欢口感软烂的蒜薹，可以在炒制过程中适当加盖锅盖，利用蒸汽使蒜薹更容易炒熟。
- 烹饪过程中要及时翻动食材，以免糊锅或蒜薹烧焦。
- 在加水和收汁时要注意火候，以免汤汁过多影响菜品的味道和口感。
- 为了增加菜品的鲜味，可以在烹饪过程中加入一些高汤或者鸡汤，这样可以使整道菜更加浓郁。
- 如果喜欢蒜味较重的朋友可以在烹饪过程中多加一些蒜末，这样可以使菜品更加香浓可口。
- 在食用前可以将菜肴盛入合适的器皿中，这样可以保持菜品的温度和口感。
通过以上的烹饪步骤和注意事项，相信你可以轻松地 *** 出这道美味的腊肠炒蒜薹。它不仅口感独特、营养丰富，而且 *** 简单易懂。无论是搭配米饭还是馒头，这道菜都会给你的餐桌增添一道美味的佳肴。现在就来尝试一下吧！
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好吃的宝宝更爱腊味炒饭，是不是很有食欲呀每一天都是新的一天，载满了爱的美食伴着宝宝成长
By 木瓜甜甜
用料- 米饭 1碗
- 胡萝卜 半根
- 皇上皇腊肠 两根
- 蒜苔 少许
- 圆葱 半个
1、将腊肠、蒜苔、胡萝卜、圆葱切丁备用
2、锅中放少许色拉油先把腊肠炒出油份，再将蔬菜配料放入锅中，放料酒，蚝油，生抽各一点点翻炒片刻
3、放米饭继续翻炒至粒粒分明
4、装盘即可，超级简单好学，做起来吧！
小贴士因为腊肠本身有咸味，所以生抽和蚝油放一点就可以了，不然会太咸哦！配个汤或者蒸水蛋简直不要太美味啦！
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腊肠炒蒜薹，家人的更爱，简单又美味，让你一碗接一碗腊肠炒蒜薹是一道简单味美的家常菜，用香嫩的腊肠和鲜嫩的蒜薹搭配，烹饪出香辣爽口的美味。腊肠炒蒜薹的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤 *** 作，就可以做出解馋下饭的腊肠炒蒜薹，2碗米饭不够吃！下面就来介绍一下腊肠炒蒜薹的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 腊肠：选择新鲜的腊肠，洗净切成片或者丝。腊肠是一种经过腌渍、晾晒、熏制等工艺 *** 的肉类，比普通肉类更加香嫩多汁，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增加血红蛋白、增强体质、促进生长发育等。
- 蒜薹：选择新鲜的蒜薹，洗净切成段。蒜薹是一种辣味的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、硫化物等有效成分，有利于抗氧化、增加食欲、促进消化等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温五成热时，下入腊肠片或者丝炸至微卷，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温四成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入蒜薹段翻炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 把腊肠重新倒入锅中，和蒜薹一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和花椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
- 把花椒粉（如果喜欢辣）和花椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 腊肠炒蒜薹的关键是要让腊肠和蒜薹都炒得嫩香，所以要用小火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把腊肠炸好后捞出，再把蒜薹一起炒，这样才能保证腊肠和蒜薹的颜色和口感。
- 腊肠炒蒜薹的味道要咸鲜适中，所以要用适量的调味料，尤其是生抽，可以增加鲜味和色泽。另外，加入香油和花椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
- 腊肠炒蒜薹是一道低脂高蛋白的菜肴，既有肉类又有蔬菜，还有香气。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下饭菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭 *** 。
腊月里，做腊肠，腊肠做好开吃啦，年菜来啦！
By shamojinlihua
用料- 腊肠 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 六月鲜轻12克牡蛎酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 盐 半勺
- 青椒 2个
- 红椒 1个
1、主要原材料及调味料
2、爆香姜蒜
3、倒入切片的腊肠，翻炒，淋上料酒
4、倒入青红椒片，翻炒
5、淋上六月鲜轻12克牡蛎酱油
6、加少许水
7、撒盐，翻炒均匀，收汁入味
8、出锅，装盘，开吃
小贴士蔬菜也可换成大蒜叶，等其他喜欢的，一样好吃
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
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人气特色菜蒜苔炒香肠，总有一款你所爱By 豆子很可爱
用料- 蒜苔 一把
- 香肠 2根
- 葱 半根
- 姜 几片
- 六月鲜特级酱油 2勺
- 味达美臻品生抽 1勺
1、准备好所有原材料备用
2、蒜苔掐头去尾切成小段，大葱切成末，生姜切成丝
3、五香味的香肠切成片装盘备用
4、热锅倒油，又热下葱姜炒香
5、倒入香肠翻炒均匀，然后放2勺六月鲜特级酱油，1勺味达美臻品生抽继续翻炒
6、放入蒜苔接着翻炒，炒熟出锅
7、香肠是前段时间自己腌制的，五香味的嘎嘎好吃
小贴士1.香肠是灌好阴干以后就蒸熟放凉真空起来的，所以拿出来吃的时候不需要再蒸一遍，做菜的时候直接解冻一下就可以切片了， 2.一般真空好的香肠我都会放冷冻储存，啥时候想吃了就那一包出来解解馋，有五香味的有麻辣味的，
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解馋味美的包菜炒腊肠，做饭简单，嫩鲜多滋，老少皆宜的家常菜解馋味美的包菜炒腊肠，做饭简单，嫩鲜多滋，老少皆宜的家常菜
包菜炒腊肠是一道家常美食，口感丰富，色香味俱佳。包菜作为一道主料，含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体健康有很好的效果。
而腊肠则是一种经过腌制和熏制的肉制品，味道咸香可口，为这道菜增添了独特的口感。这道菜的烹饪 *** 简单易学，而且可以在家中轻松 *** 。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪过程，感受它带给我们的美味与乐趣。
包菜炒腊肠
食材与调料：
包菜350克
腊肠120克
干辣椒2个
生姜3片
大蒜3瓣
料酒3勺
生抽2勺
细砂糖5克
盐2克
鸡精2克
烹饪过程：
- 准备食材：将包菜洗净后切成小块；腊肠切成薄片；干辣椒剪成小段；生姜和大蒜切末备用。
- 炒制腊肠：热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香，然后放入腊肠片煸炒至出油，表面微黄。
- 加入包菜：将包菜块放入锅中，翻炒均匀，使包菜裹上腊肠的咸香味。
- 调味：倒入料酒，加入生抽、细砂糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入干辣椒：将干辣椒段放入锅中，翻炒出香味。
- 收汁：倒入适量的水，煮至汤汁浓稠后，包菜熟软即可出锅。
小贴士：
- 在烹饪过程中，火候的控制非常重要。炒制腊肠时要用中火，煮汁时则要用大火，这样可以使包菜保持鲜艳的颜色和口感。
- 在调味时，要先将细砂糖、盐和鸡精混合在一起，再倒入锅中翻炒均匀，这样可以更好地掌握调料的用量。
- 如果喜欢酸味，可以在出锅前加入少许醋提味。同样地，如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些花椒或辣椒油。
- 如果觉得包菜不易熟软，可以多加一些水，煮至汁浓菜软。但要注意不要过度煮烂，以免影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在出锅前加入一些葱花或者香菜提味。
通过以上步骤的详细说明，现在你应该已经学会了如何烹饪一道简单易学、营养美味的包菜炒腊肠。这道菜烹饪简单，营养丰富又美味可口，不论搭配米饭还是当做小菜都非常合适。赶紧动手尝试吧！享受这道美食带来的味蕾之旅。
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会做这些腊肠春笋，你比大厨都牛气我觉得我是属熊猫的，喜欢吃笋！
By 豆粉9月
用料- 春笋 500克左右
- 腊肠 半根
- 盐 适量
- 蚝油 1小勺
- 糖 一点点提鲜
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜末小米辣 适量
1、新鲜春笋去皮
2、去皮后的春笋焯水，我这种小笋水开后，焯水一分钟左右即可。
3、焯水后的春笋切小段备用。
4、国内油热后葱姜蒜末和小米辣爆香，春笋和腊肠下锅翻炒，放入酱油蚝油糖盐鸡精和淀粉的调料汁，收汁出锅！
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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#东古家味美食#香肠杂蔬炒面过年啦！花样年菜准备起来！
By shamojinlihua
用料- 乌冬面 200克
- 红椒 少许
- 青椒 一个
- 香肠 1根
- 包菜 50克
- 东古一品鲜酱油 10克
- 盐 2克
1、色泽漂亮，配菜丰富，色香味俱全！
2、主要原材料及调味料
3、先煮水，水开后下面条煮开，捞出
4、过凉水，备用
5、起油锅，炒蔬菜
6、加入香肠，翻炒
7、倒入面条
8、淋上东古一品鲜酱油，翻炒
9、撒盐，快速翻炒均匀
10、起锅，开吃啦！好香！
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冬日滋补不上火，这道香肠胡萝卜炒饭你需要拥有怎么做都好吃的炒饭～
By IreneNANAN
用料- 米饭 2人份
- 鸡蛋 2个
- 香肠 1根
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、将三分之一的蛋液倒入米饭中搅拌均匀。
2、油烧热后先放入胡萝卜粒再加入火腿肠粒翻炒均匀，然后捞出备用。
3、将剩余的蛋液倒入锅中翻炒后捞出备用。
4、放入葱花爆香，然后依次加入米饭，胡萝卜和火腿肠粒，鸡蛋翻炒。
5、加入盐，生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
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家人爱吃的腊肠炒蒜薹，解馋好吃，营养均衡，荤素搭配的下饭美食家人爱吃的腊肠炒蒜薹，解馋好吃，营养均衡，荤素搭配的下饭美食
炒菜，是一种将各种食材和调料通过巧妙的烹饪方式完美融合的艺术。在这道腊肠炒蒜薹中，香肠的咸鲜与蒜薹的清香相互映衬，让人垂涎欲滴。这道菜的 *** 并不复杂，却能带给人味蕾的极致享受。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。
腊肠炒蒜薹
- 腊肠：200克
- 蒜薹：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1块
- 干辣椒：适量
- 食盐：3克
- 白糖：5克
- 生抽：10毫升
- 料酒：10毫升
烹饪步骤：
- 将腊肠用温水冲洗干净，切成薄片，备用。
- 将蒜薹去掉老根，洗净后切成小段，备用。
- 将大蒜和生姜分别切成末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
- 放入腊肠片，煸炒至表面微黄，出油。
- 加入蒜薹段，翻炒均匀，使蒜薹均匀裹上油脂。
- 加入食盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀，使蒜薹入味。
- 加入料酒，翻炒均匀，使酒精挥发带走腊肠的腥味。
- 最后加入少量的清水，大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
- 腊肠因为含有较多的盐分，所以烹饪时要注意控制盐的用量。如果腊肠本身盐分较高，可以减少食盐的用量。
- 蒜薹在烹饪时容易变色，可以在烹饪前用开水焯一下，以保持其翠绿的颜色。
- 在烹饪过程中可以适量加入一些水，以防止干锅。同时要注意火候的掌控，避免烹饪时间过长导致蒜薹过熟。
- 如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量或者省略不放。
- 在加入食盐、白糖和生抽时要适量，以免过咸或过甜影响到整道菜的口感。
- 加入料酒后要翻炒均匀，使酒精挥发带走腊肠的腥味，同时保留腊肠的咸鲜味。
- 最后加入少量的清水煮至汤汁浓稠可以让调料更好地附着在食材上，使蒜薹更入味。
- 炒好的腊肠蒜薹可以搭配米饭食用，或者作为主食的配菜，都非常美味。
在 *** 这道腊肠炒蒜薹时，要尽量选用新鲜的食材和调料，以确保烹饪出的菜品口感鲜美。同时要注意火候掌控和烹饪时间的把握，避免食材过熟或过生影响到整道菜的口感。这道腊肠炒蒜薹不仅美味可口，还富含营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
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