雪花酥 * ，雪花酥 * ***

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-26 41 0

好吃到流眼泪的网红雪花酥

永不过时，好吃到流眼泪的网红雪花酥来啦！去年烘焙圈刮起了一阵雪花酥风，我就被种草，当时想着家里没有不粘锅，算算成本也有点高，所以我就放弃了，前段时间烘焙圈再次刮起了这阵风，刚好今年有不粘锅，也买了牛轧糖的工具，最终没忍住拔了草，拔草前我还说我要看看不就是跟牛轧糖一样，凭啥做网红，然而拔了草才知道是有原因的，牛轧糖的口感配上脆脆的饼干，综合各种果干坚果的味道真的是舌尖的美味！不过要提醒下做雪花酥一定要全程小火不能心急，所有的材料提前称好哦！

By 爱烘焙的小小 ***

用料

棉花糖 150克
黄油 40克
奶粉 45克
蔓越莓 70克
果干（开心果，熟南瓜子仁，黑加仑） 70克
小奇福饼干 150克

做法步骤

1、1.先将需要的材料提前称好

2、2.将蔓越莓，果干和饼干混合均匀

3、3.将黄油放入阳晨牛轧糖锅内，小火慢慢融化

4、4.黄油全部融化后放入棉花糖，先用刮刀上下翻拌让棉花糖都裹上黄油

5、5.边按压边搅拌至完全融化

6、加入奶粉，继续搅拌至完全混合均匀

7、7.加入混合好的饼干然后关火开始用刮刀快速的上下翻拌让棉花糖尽量裹上去

8、8.戴上手套趁热将棉花糖开始由内向外掰，边掰边往里面收，让棉花糖的千丝万缕包裹起来

9、9.基本包裹好后放入阳晨不粘烤盘中用牛轧糖整形棒配合手开始整形，贴着烤盘边整形更方便

10、整形好后趁温热撒上奶粉，两面都要撒上奶粉

11、11.放凉后用牛轧刀切成自己喜欢的大小密封保存就可以啦！

12、成品图

13、成品图

14、成品图

小贴士

材料一定要提前称量好，速度要快，棉花糖不能炒过会硬，记住一定要全程小火

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过年必备小零食-雪花酥

快过年了做点小零食

By 0蝶0

用料

小奇福饼干 200克
棉花糖 200克
奶粉 50克
蔓越莓干 40克
黄油 50克
各类坚果 100克

做法步骤

1、所有食材准备好

2、不粘锅里放入黄油，小火搅拌融化

3、融化后倒入棉花糖继续搅拌均匀，切记一直小火

4、直到棉花糖全部融化成奶油状

5、加入奶粉搅拌均匀关火

6、倒入饼干翻拌均匀

7、在倒入坚果和蔓越莓接着搅拌

8、手上戴一次 *** 手套把雪花酥倒入模具中整理平整，按压紧实

9、最后表面筛一些奶粉，放凉

10、放凉后切成小块就可以吃了，酥脆香甜特别好吃，我家姑娘一会儿就吃了十块

小贴士

做雪花酥始终都要小火搅拌，不能大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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雪花酥丨口感赞的做法

2018年的之一个菜谱，是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥！雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹，也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。

By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

棉花糖 300g
黄油 80g
奶粉 100g
蔓越莓干 120g
综合坚果 120g
饼干 360g
抹茶粉 10g

做法步骤

1、将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中，搅拌混合备用

2、40g黄油放入锅中，开小火加热，搅拌至完全融化融化后，放入150g棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化

3、棉花糖完全融化后，关火，加入45g奶粉，不停搅拌将奶粉完全融入

4、将熬好的糖刮满整个锅，倒入混合的馅料（坚果、蔓越莓干、饼干），搅拌

5、 *** 成团

6、放入烤盘，用手压平

7、压成方正的形状

8、筛入一层奶粉

9、各个面撒匀并压紧

10、静置放凉

11、用锯齿刀锯成小块

12、将7g抹茶粉、40g奶粉混合

13、开小火，加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉，搅拌

雪花酥制作，雪花酥制作视频-第1张图片-

14、加入提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓，搅拌成团

15、放入烤盘，压成方形，过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉

16、待放凉后，用锯齿刀锯成小块，就可以开吃了

小贴士

1.一定要用不粘锅，否则接下来的材料很容易粘连在上面，难以加热。 2.如果喜欢口感较软的，可以待棉花糖融化后马上关火，倒入奶粉；想要口感硬一点的话，就再炒一会棉花糖，再关火加奶粉，两种都可以试试。 3.如果棉花糖在炒的过程中变成焦 *** ，就做失败啦，这样之后出来的成品可能很难吃。如果不是开大火熬过头的话，建议换一种棉花糖噢。 4.要放入不容易粘的烤盘，不然很难在撒粉的时候翻面。 5.更好是用锯齿刀，比较容易切，也好看。 6.做抹茶味的，其实跟做原味的 *** 一样，就是过程中加入了一些抹茶粉。

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雪花酥的做法

下面的所用的材料用学厨wk9076正好做一整盘的量。

By 尖角小荷

用料

小葫芦饼干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克

做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。

3、倒入棉花糖。

4、翻炒至棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉。

6、快速混合均匀后关火。

7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。

8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。

10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

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雪花酥的做法

雪花酥强烈推荐没有做过的小伙伴们做，真的太好吃了!口感太丰富了。饼干的酥脆，坚果香、果干的酸、牛轧糖的奶香和绵软，全部混在一起，入口的一瞬间，我的内心是呼喊的！此刻大家可以脑补食神 *** 里那个画面，一定要做呀！而且它的做法和牛轧糖一样超级简单，绝对新手零失败！

By 幸福de眼泪爱美食【豆果美食官方认证达人】

用料

黄油 40克
法罗夫棉花糖 130克
奶粉 90克
每日坚果 100克
台贺小奇福饼干 120克
表面装饰奶粉适量

做法步骤

1、材料都称量好。坚果我是在超市买的每日坚果那种，都是混合好的，比较省事。大家可以自己随意搭配。不过超市买的贵，昨天晚上我在网上看到一个比较便宜的每日坚果，如果想做多些送朋友的可以网上买，可以降低些成本。

2、一定要用不粘锅，然后开小火。放入黄油融化。

3、黄油融化后加入棉花糖一直不停的搅拌，搅拌至棉花糖融化，和黄油充分混合均匀，看不到有油了。如果喜欢吃糖硬一点的就多熬会儿，不过我觉得雪花酥还是糖软的好吃。（我们家那个很挑剔的 *** 也是这样认为的）

4、加入奶粉翻炒均匀然后关火。

5、放入坚果拌匀。因为这个棉花糖比较软，所以不用太着急离火。还可以用余温加热着。

6、再倒入饼干稍微拌一拌，不用拌太均匀，让它们都粘在一起就可以了。

7、然后倒在不沾的烤盘上。戴上手套反复的折叠这个雪花酥，让所有材料都可以混合均匀。

8、混合均匀后就把雪花酥推到烤盘的一边，用刮板帮助整理塑形。

9、上下两面都整理塑形，不要只整理一面哦！两面全部整理平整就可以了。

10、然后等凉了切块，再撒一层奶粉。我发现怕奶味重太腻的话撒椰子粉也不错。

11、当当当当！雪花酥完成啦！是不是很简单！但是不建议大家吃太多哦！吃多了你会觉得腻。但是我不吃的时候又很想吃，太神奇了！

小贴士

一定要用不粘锅，一直开小火加热。糖的软硬度可以根据自己口味调整。喜欢吃软的加热到棉花糖融化和黄油混合均匀就可以了。喜欢吃硬的就多加热会儿。

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简单快手，超级好吃，你一定要学的自制雪花酥

By Kelly爱美食

用料

黄油 40克
棉花糖 150克
饼干 150克
奶粉 20克
草莓果干 30克
坚果果干 60克
蔓越莓干 60克

做法步骤

1、把材料提前准备好

2、锅开小火，融化黄油，更好用不粘锅，黄油融化之后加入棉花糖，不断搅拌，待黄油融化

3、黄油融化之后加入奶粉，奶粉和黄油混合之后，熄火，把之前准备的所有材料全部倒入锅中，翻拌，使材料和棉花糖混合

4、把材料放入方盘中，用手来回从中间掰，这个过程手上没停，没有拍照，这样一掰，棉花糖会成拉丝状

5、放入方盘，按压整形，之后再表面筛上一层奶粉

6、放凉之后用刀切块，就可以吃了

7、装入袋中，送 *** 很好看

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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春天雪花酥这样做，营养又美味

网上的方子，对这色彩一见钟情

By 羽家小妖

用料

黄油 20g*2
奶粉 20g
饼干 100g*2
蔓越莓 25g
坚果 40g*2
棉花糖 160g*2
饼干末 30g*2
草莓/无花果各16颗

做法步骤

1、奥利奥新款饼干，刮去中间的夹心

2、就是这样，按用量分好

3、30g*2的用擀面杖碾成细末

4、提示：更好用小小的棉花糖，如果没有就撕小块材料准备就绪

5、我用的是电饼铛，方便又不粘，还可以调火力。小火后放黄油

6、黄油化后放入棉花糖

7、黄油棉花糖搅拌均匀，棉花糖化后，关火

8、先倒饼干末，快速搅拌

9、入饼干

10、再草莓、坚果、蔓越莓

11、速度用棉花糖包裹住它们

12、从锅中拿出放在不粘油纸上

13、找了个长方形月饼盒，垫上油纸，在未成型雪花酥上再盖一张油纸，靠住月饼盒边角使劲压，用力给雪花酥塑形

14、无花果雪花酥塑形中

15、凉后从盒子取出

16、切开

17、切好后撒上奶粉

18、草莓也切好撒上奶粉

19、哇，这颜色爱了～爱了～

小贴士

之一次做雪花酥还做了点功课，一开始戴了烘培手套，据说可以不粘雪花酥，结果粘的怀疑人生，还是直接上手算了，最后还是这油纸扛粘。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享

教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！

快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！

雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪 *** 卖到一百多一斤。

其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！

【雪花酥】

食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。

【具体做法】

1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。

2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。

3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。

4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。

5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。

6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。

7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。

我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！

是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！

【小贴士】

1、黄油选择动物 *** 黄油，奶香味更香，更醇厚！

2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。

3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

雪花酥的做法

我的微信公号【个 *** 胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在 *** 过程中有任何疑问可以咨询我，雪花酥的做法特别多，网上随便随便一搜，配方肯定多的数不过来。但是，小姿这次做的不一样！材料超级接地气的说，无黄油无奶粉，成本更实惠；而且口感上香醇更胜一筹，没那么甜，多吃也不会腻哦~进入正题，技能甩起来！

By 个 *** 胜过姿色【豆果美食官方认证达人】

用料

棉花糖一包
坚果 30g
饼干 100g
奶茶粉 20g

做法步骤

1、准备食材

2、坚果和饼干全部掰碎混合在一起

3、不粘锅里放入2勺油，小火烧制4成热，倒入棉花糖

4、继续小火加热搅拌，不停的搅拌棉花糖，直到全部融化为止

5、加入一包奶茶粉

6、倒入坚果碎和饼干碎

7、轻柔拌匀。让饼干与所有材料混合

8、戴上手套，将雪花酥取出，放入不沾烤盘内整形，借助刮刀、擀面杖等使雪花酥表面更平整。

9、撒上奶茶粉20g，让雪花酥的每一面都裹上一层奶粉，常温放凉

10、切成条状～再切成小块哦！

11、这款雪花酥和牛轧糖的非常相似，但配料部分多出了坚果以及干果，使它的口感更加丰富，更有嚼劲

12、网红小点心雪花酥，不用烤箱，只要一口锅就能轻松搞定，简单又好吃

13、一口一个，奶香味十足，夹杂着坚果的香气，以及果干酸酸甜甜的味道，还有饼干脆脆的口感，简直不要太好吃了，

14、比牛轧糖口感丰富，成功率超级高，做了好几次都是瞬间光盘，又软又香，丝毫不腻人

15、当做完了之后吃了一块，小姿立马被圈粉

16、无黄油无奶粉，成本更实惠

17、口感上香醇更胜一筹，没那么甜，多吃也不会腻哦~进入正题，技能甩起来！

18、大我的微信公号【个 *** 胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在 *** 过程中有任何疑问可以咨询我，

小贴士

1.棉花糖下锅后要不停的搅拌，否则很容易糊锅。 2.棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。 3. *** 过程一气呵成不间断，要将材料准备齐全后再开始，避免手忙脚乱。 4.切块时要用比较锋利的刀，切面才会漂亮。 5、棉花糖比较粘， *** 雪花酥的时候一定要全程使用不粘锅，这样清理起来比较方便。 6、雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘，或垫入烘焙油纸，方便取下。 7、切雪花酥的时候用锯齿刀会比较方便。 8.棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。 9.饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干，后期很难整形，会揉碎的

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雪花酥的做法

比牛轧糖口感丰富，成功率超级高，做了好几次都是瞬间光盘，又软又香，丝毫不腻人 ~ 推荐给大家

By 喜欢横着走的红衣服螃蟹 ***

用料