今天和大家分享一道“凉拌黄花菜”的做法，很受人们的喜爱，清脆爽口，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：黄花菜
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油
【凉拌黄花菜】—— 爽口开胃
1.下面开始准备食材
准备适量的干黄花菜，放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来，挤干水分。
2.下面把黄花菜焯一下水
锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.下面开始准备辅料
准备适量的大蒜，放入蒜臼中捣成蒜泥。
准备小米椒几个，切成圈。
准备香菜几根，切成小段。
4.下面开始调味
把黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩爽口的凉拌黄花菜就做好了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“补 *** 一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭，快快收藏吧！
黄花菜小炒肉
干黄花菜经过泡发，再炒制，干香四溢。小炒菜要的就是一个字快，肉丝经过腌制，入口嫩滑，不论下饭还是佐酒，都是超级美味哦！
食材：干黄菜，猪里脊肉，泡发 *** ，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。
做法：
1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹 *** 的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。
2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的 *** ，切成细丝备用。
3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。
4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
5、加盐调味，翻炒入味后加入 *** 丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。
黄花菜瘦肉汤
黄花菜本身口感清脆，味道鲜美可口，加入瘦肉可以提鲜，煮出的汤清爽又鲜甜。
食材：新鲜黄花菜，瘦肉，鸡精，食用盐，花生油适量，生粉少许。
做法：
1、首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。
2、把黄花菜里面的 *** 去除，再用清水清洗干净控干水分。
3、锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放在一旁备用。
4、另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。
*** 黄花菜蒸鸡
主料：土鸡，干黄花菜、干 *** 各适量；
调料：生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，盐、葱花各适量；
做法
1.将干黄花菜与干 *** 提前约两小时用清水泡发；土鸡斩成块（新手可请卖鸡的师傅帮忙斩好）；姜切成片；
2.将姜片放入鸡块中，再加入其它调料，拌匀后腌制30分钟以上；
3.将黄花菜与 *** 择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将腌制好的鸡块放在上面；
4.放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
小炒黄花菜
食材：黄花菜，青椒，油盐酱醋等调料
做法：
1、准备一小把干黄花菜，用剪刀剪掉根部（也可以泡软后剪，个人觉得干的时候一把剪起来方便）；
2、加冷水没过黄花菜，约15分钟左右即可泡软，此时水颜色很黄；
3、用手将黄花菜一一撕开，换清水再泡5-10分钟，此时水还是很黄，然后再用清水洗两三遍，这时水基本不黄了（这一步很重要！撕开及多次冲洗都是为了更干净且没有怪味），攥干水分备用；
4、锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅~（也可以加肉炒，看个人喜好）这样做出来的黄花菜很好吃哦，快来试试吧！
鲜辣汤
食材：鸡胸肉、海带、金针菇、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、香菜
酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺鸡精、小半勺盐、半勺胡椒粉，一起搅拌均匀备用
做法：
1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈
2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝
3、另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟
4、接着淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可
黄花菜大骨汤
食材：大骨，黄花菜，生姜，盐适量。
做法：
1、黄花菜洗净，用冷水浸泡30分钟，泡好洗净，生姜洗净切片待用。
2、大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。
3、把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入 *** 0毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。好喝的黄花菜大骨汤煲好了，汤鲜味美，超级好喝，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
黄花菜炒肉
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味。味道鲜美。加入肉丝一起炒，又是一道特有的美味。
食材：干黄花、肉、辣椒、葱、蒜、生抽
做法：
1、干黄花根据口感温水浸泡20-30分钟，肉切条，辣椒、葱、蒜切好备用
2、泡好的黄花沥干水份，热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒香味，倒入少许生抽，翻炒上色均匀
3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花椒一起倒入煸好的猪肉翻炒均匀，别炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段。
黄花菜红烧肉
黄花菜让五花肉多了特殊的香味，关键口感软糯不油腻，荤素搭配又营养，快点收藏起来做给家人吃吧！
食材：五花肉，黄花菜，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油， *** ，桂皮，八角，香叶。
做法：
1，五花肉切厚块，冷水下锅放入料酒1勺和3片姜，焯水捞出备用。黄花菜用水泡发（冷水也行）
2，锅中小火加热，不用放油！直接放入五花肉煎，煎两面金黄盛出，煎出的油比较多就用小碗储存起来（这就是荤油哈哈过日子小能手）锅内留一点油，把 *** 放入炒糖色。
3，翻炒五花肉裹上糖色后加入2杯开水。必须是热水哦，放冷水肉不容易炖烂。
4，放入配料葱姜蒜啥的后加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、泡好的黄花菜，盖盖子小火焖煮40分钟。（如果肉的量比较多，可以根据个人口味适量增加生抽）
5，大火收汁，再来1勺糖，出锅，装盘！
别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种黄花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
导语：别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜！
四月，新燕归来，百花盛开。几场淅淅沥沥的春雨过后，田野里的花花草草生长得更旺盛了！正所谓：“最美人间四月天”。四月不仅给我们带来了美丽的风景，还给我们带来了很多鲜嫩美味的野菜！
春天是尝鲜的季节，也是吃野菜的更佳时节！清明节过后，气温明显回温，各种野菜也开始加快了生长速度！野菜虽然看起来平淡无奇，但却是大自然馈赠给人类的最宝贵的食材之一！因为，野菜生长在大自然中，相比于人工种植的蔬菜，不仅营养价值更高，受到的人工干预和污染也较少，是真正的纯天然绿色食物！
说到吃野菜，经历过饥荒年代的老一辈人，对野菜有着更深的感情！在粮食匮乏的时代，野菜可是人们的“救命菜”。现在，虽然生活富裕了，鸡鸭鱼肉也成了人们餐桌上的常客。但是，一到春天，还是有很多人会带上工具，去田野里挖野菜吃！因为对于他们来说，这些不起眼的野菜，比山珍海味还珍贵！
俗语说：“不时，不食”。在我国的传统饮食文化中，吃东西是要讲究时令和季节的，而吃野菜同样也要讲究时节。因为，大部分的野菜，只有在它最鲜嫩的时期食用，才更好吃！那么，在仲春四月，常吃哪种野菜更好呢？厨娘给大家的推荐是：“蒲公英”！
4月，最该吃的不是荠菜，而是它，鲜嫩营养，蒸一蒸，好吃不上火！蒲公英又叫婆婆丁、华花郎、黄花地丁，在我国大部分地区，均有分布，是一种非常受欢迎的野菜！蒲公英不仅好吃，营养丰富，对 *** 还有一定的保健功效！可以晒干泡水喝，也可以 *** 成各种美食！下面，厨娘就与大家分享一下，蒲公英的美味做法！
【蒸蒲公英菜团子】
准备食材：蒲公英、玉米面、面粉、鸡蛋、虾皮、淀粉、盐、食用油。
具体做法：
1.将蒲公英的根部去掉，将叶子放入盆中，加入适量的清水，清洗干净。注意：蒲公英的根晒干以后可以泡水喝，千万不要丢掉哦！
2.锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将清洗干净的蒲公英放入锅中，焯水30秒后，捞入盛有凉水的盆内，浸泡30分钟后，挤干水分，切成小段。
3.取一个盆，加入适量的玉米面，用开水烫一下，去除玉米面的生味，使玉米面吃着口感更好，搅拌均匀后，放凉备用。
4.碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，上锅炒熟后，关火放凉，装入盛有玉米面的盆中，加入切碎的蒲公英，加入一把虾皮，加入适量的面粉，搅拌均匀。
5.取适量的菜馅，放在手中，团成菜团，然后放入盛有淀粉的盘子内滚一圈，再放入手中团一下，再裹上一层淀粉，再团一下，然后摆入臻米电蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，即可食用。
您喜欢吃蒲公英吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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节气养生｜立夏 黄花三珍立夏节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的更佳时期。 黄花菜又名忘忧草，有解忧郁的功效。用黄花菜配以莴笋、胡萝卜，让人心情平和，忘记忧愁。
By 若愫
用料- 莴笋 50克
- 胡萝卜 30克
- 干黄花菜 20克
- 新膳肉素肉丝(植物蛋白） 20克
1、备料；
2、莴笋、胡萝卜切丝待用；
3、起锅热油，放入新膳肉翻炒；
4、用少许酱油调味，盛出备用；
5、另起锅倒油，放入姜丝爆香；
6、依次放入胡萝卜丝、新膳肉、莴笋丝、泡发好的黄花菜翻炒均匀，适量盐调味；
7、 *** 完成。
8、成品。
小贴士干黄花菜泡发之后，去根，在沸水中焯烫一下。
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新鲜黄花菜的做法大全新鲜黄花菜吃起来带着一种清香味道，用清炒的方式，最能体现它的这一味道特色，不过对于新鲜黄花菜的处理还是有一定讲究的， 因为新鲜的黄花菜当中含有大量的秋水仙碱，如果没有把这种成分清除干净，容易导致肠胃道中毒，主要是存在于 *** 当中，所以我们可以将新鲜的黄花菜的 *** 去除，如果是不去除的处理方式是这样的，将其先放在烧开的水中焯烫一下，捞出后放在凉水中再浸泡两个小时，这样就可以基本上去除这种秋水仙碱了。今天咱们来学习一道简单地清炒新鲜黄花菜，味道非常清香，夏天食用非常适合。
食材明细：
主料：黄花菜;
辅料，食盐，油;
*** 步骤：
1.黄花菜放在清水中浸泡备用;
2.锅中烧开适量的清水，把黄花菜放在里面焯烫五分钟左右;
3.捞出黄花菜用冷水迅速冲洗，然后沥干水分备用;
4.炒锅中加入适量的油烧热后把黄花菜放在里面翻炒;
5.接下来加入适量的食盐调味，翻炒均匀;
6.最后加入适量的包尾油，稍作翻炒即可出锅。
小贴士：
我们一般都是购买的干的黄花菜，很少见到新鲜的黄花菜，所以很多人在对于新鲜黄花菜的处理上存在着盲区，一不小心就容易导致食物中毒，买回来的新鲜的黄花菜切记一定要用清水浸泡一段时间，这道菜的做法非常简单，也没有加入其他大量的配料，只是简单的清炒，但是足以让你爱上黄花菜的鲜嫩味道。
“补 *** 一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还香俗话说：“补 *** 一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等 *** 必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。
新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化 *** 后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以 *** 秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒 *** 。
一、凉拌黄花菜（新鲜）
1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。
2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。
4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。
二、凉拌黄花菜（干制）
1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、西辣羊肉
1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。
4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。
四、黄花菜炒肉
1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
（曹曹）
大年初二回娘家拜年，十道菜多年未变，夫人说贵客来了才能吃上大年初二，北方有个传统习俗是要“祭财神”，这天各家要祭祀除夕夜接来的财神，但这个习俗还在遵循的只有少许老辈人了，更多的人会等到正月初五财神的生日这天，正儿八经的来“祭财神”。但无论南北，正月初二还有一个重要的习俗更让人喜闻乐见：回娘家拜年。
其实说是女儿回娘家拜年，不如说是姑爷过去拜年，姑爷有“半子之劳”之说，老话说“一个姑爷半个儿”，这一天女婿要穿戴一新，带上丰厚的礼品、节礼钱，早早的就来给岳父岳母拜年。要是新女婿，这里面的讲究就更多了，女婿要带上鸡鸭鱼肉等“三牲大礼”，同时，娘家也要必须要盛情款待女婿，让姑爷开心满意，希望自家的乘龙快婿平时要好好关照、爱护自己的女儿。
姑爷在娘家吃的这顿“拜年饭”，娘家人一般都极为重视，老两口厨艺无论如何，都会使出压箱底的绝活，拿出更好的年货来做上一桌大餐。我这也不例外，每年回娘家都会吃到一桌丰盛的酒席，但吃了几年之后，我发现一个问题，每年餐桌上的菜品都是固定的，结婚十年几乎没有变过，这个问题和夫人闲聊过后，才知道这是她家“招待贵客”的套餐，夫人的父母也是朴实的寻常百姓，小时候家里生活条件不好，能想象到的更好吃的菜肴也就是痛快地吃上一些鸡鸭鱼肉了，能用这些招待我这个姑爷，也算是尽心尽力了。
【卤牛肉】
老丈人的拿手菜，牛肉要浸泡在清水中三天，做出来的卤牛肉瘦而不柴，软烂入味，口味稍淡，但细细品来有浓郁的 *** ，非常的好吃。下酒的不二选择。
【红烧鸡块】
每年媳妇娘家都要去买几只农家养殖的土鸡，红烧鸡块的做法一般，也就是炒完生抽炖煮，但得益于鸡肉的优质，鸡 *** 味浓，没有腥味，每年我还是非常喜欢吃这个菜的。
【红烧鲤鱼】
红烧鲤鱼会放两样我平时不放的食材，黄花菜和 *** ，而且会加入大量的醋来抵消腥味，鱼肉烧得软烂爽滑，很有味道，最美的是炖出来的鱼汤，酸香可口，每次都要喝上一大碗。
【红烧排骨】
很寻常的家常做法，排骨这样做其实并不好吃，会突出排骨比较“柴”，味道中规中矩。
【凉拌 *** 】
经典的凉拌菜，不过我不喜欢吃凉拌菜，一般不吃，但还是年年上桌。
【凉拌黄瓜】
和老丈人喝酒的时候，这盘菜下得最快，爽口又解辣，媳妇娘家善用醋，其实凉拌菜做的还是蛮好的。
【炒青菜】
就是一盘炒青菜，作为肉类的搭配菜，算是荤素搭配了。
【蒜苔肉丝】
经典的下饭菜，席面喝酒的时候一般不吃，最后吃米饭的时候它是主力。
【蒸腊肠】
今年的腊肠做的有点差，瘦肉用得太多了，做腊肠瘦肉和肥肉要6：4才好吃，用料的比例也很关键，具体的做法我前面的菜谱里有，可以翻看。
【炖肉块】
老丈人说让我尝尝他做的“红烧肉”，他爱吃这个。其实这种做法肯定是不能算红烧肉的，不太好起名字的家常菜，称之为“炖肉块”还是比较合理的，除了一点配菜，满满的一碗全是肉块，实惠到家。
——老井说——
人间烟火气，最抚凡人心。一桌朴实的饭菜，却能感到媳妇娘家人的热情好客，关于菜品年年不变的问题，几年前就对夫人说，想教岳父岳母几道新菜的，但后来想想老两口六十多岁的人了，老不学艺，年轻人真是有心就该来给父母下厨，过年能准备这么一桌我就应该知道感恩了，此事从此不提。#红红火火过大年#
入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，营养极高，蒸包子特香，不懂可惜了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，营养极高，蒸包子特香，不懂可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“等你等的黄花菜都凉了”。这句话其实是一个比喻句，是说家里来客 *** 家畅饮过后，有的时候忘记端上这道醒酒佳肴了，它就是黄花菜，黄花菜是一道醒酒菜，就有了这句俗语的说法，说起黄花菜大家应该都不陌生，它是一种能食用的植物，也是中国四大干菜之一。
黄花菜的别名又叫金针菇、忘忧草等，是非常受人们的喜爱的蔬菜之一，它的外观有肥厚的花瓣，颜色金黄，吃起来的口感清香鲜嫩、爽滑，类似于木耳、草菇，被视为“席上珍品”。干的黄花菜 *** 30块钱一斤左右，贵也要舍得吃，它营养价值非常高，含有卵磷脂、蛋白质、钙、以及多种维生素，对 *** 健康有很大的好处。
黄花菜我们经常食用的 *** 是凉拌，但是对于寒冷的天气来说凉菜就不适合了，这时用它做菜馅也是不错的选择，尤其是天冷以后，外面寒风刺骨，都懒得出门，家里不如多囤点干菜蒸包子吃，一次多做一些，放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来，蒸一下即可，早起配着粥吃，真叫一个暖和啊。不知道大家有没有吃过黄花馅包子，小编趁周末时间给家人做了一大锅，没想到比 *** 肉还香，全家人超级喜欢吃，老妈一口气吃三个都不过瘾。下面小编就和大家分享黄花菜包子的好吃做法，学起来吧。
【黄花菜素三鲜包子】 所准备的食材有：黄花菜、虾皮、鸡蛋、木耳、蚝油、香油、食用油、十三香、盐、鸡精、味极鲜
具体做法：1、买回来的黄花菜是干的，我们需要浸泡，首先把黄花菜的根部去掉，然后把黄花菜放入温水中，撒入1勺食用盐浸泡十分钟，用手抓洗一下把水倒掉，这样泡出来的黄花菜不会发酸，也不会乱糟糟的。再换冷水浸泡1个小时，每隔20分钟换一次冷水即可，泡好的黄花菜用手一捏特别的软，这说明已经泡好了。
2、把浸泡好的黄花菜切碎装入大碗内，再把提前泡发好的木耳清洗干净，切碎放入黄花菜内，放入炒好的鸡蛋碎、一把虾皮，2勺熟油、十三香、蚝油、味极鲜、鸡精、盐翻拌均匀备用即可。
3、天冷了发酵面团的时候一定要注意，否则发酵不好，蒸出来的包子或馒头塌陷。秋冬发面，我通常把揉好的面团盖上锅盖或保鲜膜放在大约80度的热水锅内发酵，这样不仅发酵的时间快，而且发酵出来的面团非常好。
4、把面团取出 *** 排气，最后擀成皮放入适量的菜馅，捏成包子放入笼屉内再次醒发20分钟。开火蒸，上蒸汽后再蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。这样蒸出来的黄花菜三鲜包子皮薄馅大，暄软好吃，一点都不油腻，出锅全家人抢着吃，特别适合秋冬季节进补，比大鱼大肉还好吃。
大家吃过黄花菜素三鲜包子吗？黄花菜更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
隔三差五就要给孩子吃的菜，均衡营养一锅出，长身体记 *** 好隔三差五就要给孩子吃的菜，均衡营养一锅出，长身体记 *** 好。
孩子们在家上网课，饮食上就更要加强营养，健脑强壮身体的很有必要，遵循钟南山院士和张文宏博士的健康饮食建议，不但要吃好，还要食材多样化，一次补充多种营养。
今儿的这道菜是我常给家里的小 *** 吃的，多种食材一锅出，只需一盘菜，就能保证孩子的营养均衡，且味道极佳，好吸收，食材普通，基本家家都有，说起来它还是一道很有特色的北方传统名菜：木须肉。
木须肉原名木樨肉，也有称苜蓿肉的，这道菜是用猪瘦肉和鸡蛋木耳等混合 *** ，因炒的鸡蛋颜色黄还碎，有点像木樨，因此取名木樨肉。
今儿宝妈做的这道菜，食材除了猪瘦肉和鸡蛋木耳，还有黄花菜和黄瓜片，丰富的食材，咸香的味道，大人孩子都欲罢不能。营养更是没得说，家有孩子上课或上班用脑人群要常吃。瘦肉用猪脊肉更好，口感嫩还不油腻，且富含蛋白质，强健身体又不爱长胖；更棒的 *** 蛋和黄花菜，长身体，健大脑，提高记忆力。所以，这么好的菜真的是要常给少年儿童吃呢！
【木须肉】的 ***
需要的食材：干木耳1小把，干黄花菜1把，猪里脊肉1块，鸡蛋2个，小个黄瓜1根，葱花，姜末，料酒，生抽酱油，玉米淀粉，植物油，盐
详细做法：
之一步，把黄花菜和 *** 用温水泡软泡透
第二步，黄瓜菜和木耳洗净，木耳有根的需要去掉，大块的撕小一点；猪里脊肉切成片入碗，放葱姜末、生抽、料酒拌匀，再加淀粉拌匀搅粘稠，滴入几滴植物油封一下，腌制5分钟去腥码底味，更重要的是这样处理一下瘦肉口感好更嫩；黄瓜切片，鸡蛋打散
第三步，把木耳和黄花菜进行焯水，烧开煮2分钟即出锅。这一步里，黄花菜焯水的目的是去除对身体有害的秋水仙碱。焯水后的木耳和黄花菜用笊篱捞出冲水，再控水备用
第四步，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液剪成鸡蛋块盛出备用。这一步里，煎鸡蛋的油稍微多放点，用煎鸡蛋的余油炒菜味道特别香
第五步，利用炒鸡蛋的余油来炒肉片，炒至变色
第六步，开大火，立刻倒入焯过水的黄花菜和 *** ，快速爆炒至出香味
第七步，倒入黄瓜片和鸡蛋，加盐，炒至黄瓜片断生即可关火出锅
香喷喷的木须肉就炒好了，搭配米饭、粥、馒头花卷都特别棒，我家小 *** 最喜欢的吃法是把馒头掰开夹着吃，美味极了。
*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，用猪里脊肉炒更好吃，口感嫩，此外腌制一步不要省略，口感很好
二，黄花菜一定要焯透水，煮熟煮透，这样好的食材才能没有害处
三，分享个铁锅的日常使用及保养：炒菜之前先把铁锅烧冒烟，然后加凉油润锅后把油倒出，再重新放植物油来炒菜，起到的作用是不沾；
保养：锅用完之后趁热加水洗净，再放灶上烧微微冒烟即可关火，自然凉透，保养完毕。
黄花菜要常吃，健康美味，好多人不会吃，收藏了三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
黄花菜是一种非常有营养的食材，它不仅味道非常好，而且营养价值特别高，有研究表明多吃一点黄花菜有助于人的睡眠，今天跟大家分享一个黄花菜炒鸡蛋的做法，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋，看起来就特别让人有食欲，鲜香味美，配着米饭吃，能吃两碗米。如果你对这道黄花菜炒鸡蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下黄花菜炒鸡蛋详细的烹饪步骤吧。
【黄花菜炒鸡蛋】
【烹饪食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，大蒜，小葱，小米辣，胡萝卜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食非常好吃，清香味美，有助于睡眠，而且吃起来特别下饭，咱们一起来准备一下黄花菜炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的黄花菜，再准备一小把木耳，两个鸡蛋，三瓣大蒜，一根小葱，三根小米辣，一根胡萝卜，适量的食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精和少量的香油就可以了。
2、先把准备好的黄花菜取出来，将它放到一个大一点的碗中，然后再把准备好的木耳取出来放到黄花菜中，向里面加入温水，然后将它们充分搅拌均匀放到一旁浸泡20分钟，将它们完全泡软，黄花菜和木耳泡上了之后咱们先将它们放到一旁，然后再取出准备好的两个鸡蛋，将这两个鸡蛋打到一个小碗中，用筷子先搅散，搅散之后放到一旁备用。
3、主要的食材黄花菜和鸡蛋已经处理完成了，咱们再把准备好的配菜取出来，将准备好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之后再切一点葱段，小米辣碎，将它们一块放到一个盘中备用。
4、等到咱们切好配菜之后黄花菜和木耳已经泡好了，将它们取出来挤干水分放入到碗中备用，然后再将木耳切成丝，将去皮的胡萝卜切成块，再切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。
5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入黄花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分钟就可以了，然后咱们将其控水捞出来，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块，炒熟之后出锅装碗待用。然后再在锅中倒入适量的食用油，烧热放入葱段和蒜末，小米辣炒出香味。
6、接下来再向锅中加入胡萝卜翻炒一下，放入黄花菜，木耳翻炒半分钟，然后加上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油调一下味，充分炒均匀，再放上一点鸡精，继续翻炒，最后加入鸡蛋碎翻炒一下，翻炒均匀之后再淋上一点香油即可出锅装盘，非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、浸泡黄花菜和木耳要用温水，但是温度不要太高。
2、在烹饪的时候尽量用大火，这样可以减少营养流失。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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