春天当然要吃季节蔬菜春饼就是好的选择！不会烙饼？没问题买半斤饺子皮，每两个中间刷油以此类推像千层蛋糕一样叠到5-6层，拿擀面杖擀到卷饼大小，一叠一叠累好蒸锅开水蒸15分钟即可，趁热一张张撕开好吃极了。黄豆芽炒红萝卜丝和菠菜，韭菜或韭黄炒肉丝，一起包进去人间美味，我做了好几顿了哈哈哈，推荐！让你无法自拔的美味宅家吃不胖的秘密
立春春饼用凉水还是开水揉面？饼薄如纸似丝绸，柔软透明有韧 ***本期导读：立春吃春饼，1个面团2种做法，柔软韧 *** 薄如纸，揉扯都不破
立春吃春饼，是南北方很多地方的习俗，有喜迎春季、祈盼丰富之意。今年的立春恰好在春节假期，响应 *** 号召，咱们不外出乱串，就在家里踏踏实实地做几张春饼，再炒几个菜，好好地享受一下美食带来的幸福。
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清代诗人袁枚的《随园食单》中就有春饼的记述：“薄如蝉翼，大若茶盘，柔腻绝。”今天，我带来的春饼中，除了这种薄如蝉翼的蒸春饼，还有更具嚼劲的烙春饼。
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卷春饼的菜可荤可素，酱牛肉、酱肘子、摊鸡蛋、炒韭菜、青蒜粉丝等小菜或者凉菜都可以卷进来， 而且还有讲究，比如芹菜寓意“勤劳”，韭菜寓意“长久”等。因为地方和个人口味不同，小菜的 *** 我就不做展示了。
关于饼的 *** 我多唠几句，要说难并不难，把面团充分饧透，就能随意擀出想要形状和厚度了。春饼在立春这天吃更为隆重，其实一年四季想吃随时做。细心体会一下蒸春饼，其柔软薄厚程度一点儿不比“全聚德”的鸭饼差。
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----【蒸春饼&烙春饼】----
【材料】高筋面粉300克，凉水180克，植物油适量
【 *** 过程】
1. 面粉和凉水准备好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋 *** ；
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2. 面粉的吸水率不同，所以水量也不相同；一般来讲，水量是面粉量的55-60%为宜，先用筷子将面粉搅拌成絮状；
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3. 再手揉成团，没有干粉状，也无需揉得多光滑；蒙保鲜膜或者盖上盖子，饧30分钟；
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4. 饧好的面团揉不揉都成，搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了饼的大小，这个可以按自己的喜欢来定数量；
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5. 把每个剂子团成小面球，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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6. 把小面球按扁，擀成饺子皮大小，饼的中心和边缘厚度一致，每片之间抹油，摞在一起；
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7. 取两张更先擀好的皮，用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度看自己的手艺和喜欢了，边缘也要擀得薄一点；我的案板上有尺寸刻度，饼的直径大约是24厘米；
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8. 每擀好一组（两张），就放在铺了屉布的蒸屉里，没有屉面可在蒸屉上抹一层油；饼的张数不固定，我放了8张，以往也做过放20张的；饼越多，蒸的时间越长；
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9. 将盛着薄饼的蒸屉入蒸箱中，100度，15分钟；用蒸锅也是没问题的，大火上汽后蒸10-15分钟，另外也要根据饼的薄厚多少来调整；
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10. 时间到，立即从蒸箱中端出，把饼转移到干净的案板或者盘子中，趁着将两张饼皮撕开，完整无损；饼折叠好放盘中，表面用湿布或者盖子盖严，保存温度并防止水分过度蒸发影响口感；如果介意饼的形状，可以擀好后用盘子将多余的不规则的边缘去掉，这样饼就是圆圆的了；
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11. 在蒸饼的同时还可以将剩余的两组饼分别入平底锅中：锅中不放油，大火加热后饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起小鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就可以了；
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12. 趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹 *** ，烙的比蒸的更有咬劲儿。
----【苹果 *** 话】----
1. 有不少烙饼都需要烫面或者半烫面，这样烙出来的饼冷热都柔软，但春饼非常薄，如果用开水和面，面团的筋度降低了，面皮就不容易擀薄，更达不到透明状；
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2. 用高筋面粉会利于擀薄并呈现透明状，没有高筋面粉用中筋面粉也是可以的；一是中筋面粉中加少许盐增加筋度；二是面团饧的时间要长，越长越滋润，越容易擀薄，但要注意面团的环境不要温度过高，防止发酵；
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3. 饼坯之间要抹植物油，起防粘的作用；另外擀的时候可以两张甚至多张摞在一起；
4. 蒸的春饼虽然有点费时，但是柔软；烙的饼省时，但是更有弹 *** 和嚼劲儿，牙口不好的人更好用蒸的 *** 。
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饺子皮春饼，香软筋道，怎么吃都不够，做法超级简单“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
美食,菜谱
饺子皮变身春饼每张饺子皮均匀刷油，五张叠放在一起叠放的饺子皮擀成一张薄饼蒸锅上汽后将擀好的三张薄饼入锅，蒸8分钟出锅后将春饼一张一张揭开，三张薄饼变身十五张薄春饼哈哈，薄如纸！
零失败！饺子皮做春卷，省时省力，美味一点也不少春卷是由古代的春饼演化而来的，最早是中国传统节日 *** 现的一种食品，也称为薄饼，春饼，薄饼，尤其在江南一带最为风行。春卷也不是仅有中国才有，亚州一些国家中也有春卷的身影出现，比如 *** 春卷，只是他们的做法不同于我们是用油来炸。
春卷最难的是在春卷皮上，一般如果家庭 *** 的话，市场上会有现成的春卷皮来 *** ，也可以在家中来自己 *** 春卷皮，有面粉就可以了。再嫌麻烦，买一点饺子皮来，这是最简单的 *** ，不用揉面醒面就能做出薄如纸的春卷皮。
饺子皮 *** 春卷皮&炸春卷
食材：饺子皮 韭菜 米线 酱干 盐 鸡精 五香粉
先 *** 春卷皮，将饺子皮每一张均匀刷上一层油后叠好
用擀面棍将饺子皮擀压成薄薄的一片；
起锅烧开水后架入蒸锅，将擀薄的饺子皮放入；
蒸5分就好，轻轻一揭就看到薄如透明状的春卷皮 *** 完成了；
接下来 *** 春卷馅，将韭菜洗净切碎、米线泡发后切碎、酱干切碎后一并入器皿中搅拌均匀，加盐、生抽、五香粉搅拌成馅料；
将春卷馅料包在春卷皮中，卷好~
起锅热油油炸至两面金黄沥油捞起后做好了，怎么样？超级简单吧！动手试一试吧！
二月二这天吃春饼也被叫做“咬龙鳞”，因为春饼形状又圆又薄好似鳞片而得名。春饼的做法非常简单，吃的时候可以炒上一些春天的时令蔬菜，用春饼卷起来吃。刚蒸好的春饼透明筋道，卷上咸香适口的炒合菜，一口咬下去满满的幸福感。
By 不愿下楼的猫
用料- 面粉 300g
- 热水 180ml
- 色拉油 10ml
- 盐 1g
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1根
- 韭菜 100g
- 绿豆芽 100g
- 火腿肠 2根
- 粉丝 50g
- 葱 5g
- 盐 1g
- 花生油 15ml
1、首先我们要准备好需要用到的所有食材： *** 春饼需要用到的面粉， *** 合菜盖帽的食材有鸡蛋、胡萝卜、韭菜、绿豆芽、粉丝和火腿肠等。还可以搭配菠菜、木耳和肉丝一起炒，食材越丰富越好吃。不喜欢吃摊鸡蛋的话，也可以不盖帽，把鸡蛋炒到合菜里面。
2、先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。
3、像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。
4、用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。
5、用擀面杖把叠好的面皮擀成圆饼，不用擀得太薄，太薄容易撕不开或者撕破，但要尽量擀得上下两个大小一致。
6、蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。
7、蒸好后出锅立刻取出，趁热把春饼一张一张揭开，因为之前刷过油，特别好揭开，晾凉了就不好揭了。
8、粉丝提前用温水泡软；韭菜摘洗干净，控干水分后切成段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净；胡萝卜削去外皮后切成细丝；火腿肠剥去外皮后切成丝备用；最后把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，用筷子搅打成鸡蛋液。
9、中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花小火爆香，倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。
10、下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。
11、倒入切好的韭菜段翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。
12、平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固，摊成足够大的蛋饼。
13、底部凝固定型后翻面，两面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立春节气就要到了，教你用饺子皮做春饼，薄如蝉翼，简单容易学除夕立春吃春饼，教你不用会和面，也能自己在家做春饼，特别简单，立春节气就要到了，在人们的心目中，春意味着风和日暖、鸟语花香，也意味着万物生长、春耕播种，所谓“ 一年之计在于春 ”。 立春之日，民间还有“打春”习俗， 吃春饼是立春 饮食风俗之一。春饼是用面粉烙制或者蒸制的薄饼，备上小菜或各式炒菜，一般要用春饼卷菜而食。味美又可口， 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春饼好吃，很多朋友不会做春饼，也有人觉得和面太麻烦，直接去餐馆吃，今天教你不用会和面就能自己在家做春饼，特别简单，只需要去买包饺子用的饺子皮，自己在家就能做，简单几步，一看就能学会，做出的春饼口感劲道，薄如蝉翼，在配上一些简单的炒菜，就可以在家美美的吃上一顿春饼大餐，你也收藏好，立春自己在家做春饼，保证能让家人称赞你，下面分享下做法：
【饺子皮版春饼】材料：饺子皮，色拉油（或者熟油也可以）做法：
准备好所需材料，饺子皮就是在市场上买的，油用色拉油或者熟油，熟油就是经过加热后的油，用生油做春饼，有生油味
将案板上刷上一层油，放上一张饺子皮，在饺子皮上均匀的刷上一层油，刷油起到饺子皮擀制时不会粘连在一起。
依样叠上十层饺子皮为一组，每一层都要刷油，油一定要刷均匀，如果有的部位没刷上油，蒸好后春饼容易黏在一起，撕不开。
用擀面杖从饺子皮中间往四周擀，将饺子皮擀成一张大饼，大约直径20厘米就可以了，擀皮的时候，刷的油大部分会被挤出来，所以春饼吃着不会油。
将擀好的春饼放在盘子内，盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞，这样可以防止蒸汽进到饼里，不盖保鲜膜也可以，烧开，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
到时间后，将春饼取出，将春饼一张一张的分离开，将春饼分别叠好，放在盘内，在配上甜面酱，洋葱丝，香菜段，在配上适合卷饼吃的炒菜，卷在春饼里吃就可以了。是不是很简单的，你学会了吗？
小贴士：叠上十层饺子皮为一组，每一层都要刷油，油一定要刷均匀，如果有的部位没刷上油，蒸好后春饼容易黏在一起，撕不开。擀皮时要从中间往四周擀，擀成直径20厘米左右的大饼就可以了。大火蒸制10分钟就可以了。
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提起春饼，好多人都只能望而兴叹，从和面到醒面，再到定型，以及蒸前面皮的薄厚都有一定的技巧，也不好把握。可是架不住春饼好吃呀，蘸酱，卷菜，卷肉都能让人回味无穷。
我家儿子就很喜欢吃春饼卷土豆丝，研究了半天突发奇想，饺子皮可不可以做成春饼呢，实验了一次相当成功，以后隔三差五的就给孩子做一顿。也是觉着这个做法值得分享一下。成品如下图：
买上两块钱的饺子皮做的量够一家三口吃了，
给每张饺子皮两面都均匀的刷上食用油，然后依次叠在一起，六张为一组，
先用手从中间向四周轻轻按压，再用擀面杖擀薄，擀到面皮的面积变为原来的三倍为宜
擀好后放入蒸锅，继续重复上面的步骤，直到饺子皮全部用完，锅内继续叠加擀好的面皮，大火蒸15分钟即可出锅、趁热把每张都撕开分离。
这是面膜吗，不是，这就是饺子皮变身后的春饼。这么薄会烂吗？不会的，虽薄但很筋道。取一张卷上我事先炒好的土豆丝
然后整齐的码放在盘子里就等着儿子洗手吃饭了
妈妈们可以尝试一下。零基础也能做成功的。
每次家里包完饺子后总有饺子皮多下来，那剩下的饺子皮怎样处理呢？不如换个花样吃。春天，当然要吃春卷了，特别是经过油炸之后非常脆，说起来就心动，那就来做份饺子皮版的炸春卷吧。馅料食材家里都有现成的，自己动手包的吃着新鲜，食材也更健康，即便是最普通的豆芽、鸡肉、青瓜和胡萝卜，包在一起就变成了美味的春卷。色泽金黄的外皮里，包裹着鲜美丰富的馅料，一口咬下去，酥脆可口，满腔都是春天的气息，感觉一整个春天都到胃里去了！喜欢的朋友一起来看看吧，外面买的虽然节省时间味道完全没法和自家包的相 *** 。
炸春卷（饺子皮版）
【材料】：青瓜 半根、胡萝卜 半根、鸡胸肉 100克、豆芽 50克、饺子皮 20张、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、老抽 半汤匙
【做法】：1、把胡萝卜去皮后擦丝，青瓜对半切开，挖掉里面的瓢，然后把青瓜切片后再切丝；
2、把鸡胸肉切成细丝，放入淀粉、蚝油、盐和糖抓匀腌制20分钟；
3、把豆芽放入锅内中小火烘出水汽，等豆芽全部蔫了后装起备用；
4、锅内放入适量油，放入鸡胸肉丝翻炒到肉丝变白变熟；
5、放入一点老抽让鸡丝上色后捞起备用；
6、把饺子皮用擀面棍上下左右都擀一下让饺子皮变大张变薄一点；
7、放入适量的胡萝卜丝、青瓜丝，豆芽和肉丝；
8、先把左右两边往中间折起，再把下面的面皮往中间卷，然后再继续卷起，收口那边粘点水粘紧；
9、把全部都卷好，收口的那一边压在下面；
10、锅里的油温7成热的时候，让春卷下油锅，中火慢慢用筷子翻动着炸，炸至金黄时捞出，控干油即可；
趁热吃酥脆可口，一点都不比外面卖的春卷差。
【小提示】：搭配的食材可以根据自己的喜欢，加入笋丝也可以，随自己喜欢调整。
