饭店凉拌粉丝的做法，饭店凉拌粉丝的家常做法

牵着乌龟去散步生活 2024-09-27 60 0

粉丝怎么做更好吃？教你6种不同做法，柔润嫩滑鲜香浓郁超级下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享粉丝怎么做更好吃？教你6种不同做法，柔润嫩滑鲜香浓郁超级下饭，快快收藏吧！

包菜炒粉丝

食材：

包菜半颗，鸡蛋2个，粉丝2把，胡萝卜，葱蒜干辣椒少许

做法：

1：胡萝卜和包菜切丝，粉丝烫软捞出，鸡蛋打散炒熟盛出

2：锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒，下入胡萝卜丝和包菜丝炒软

3：加入粉丝?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?少许盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

番茄粉丝虾滑汤

食材：虾仁200克、大个番茄1个，龙口粉丝1卷，葱花适量，番茄酱2勺，蛋清1个，淀粉1勺、料酒1勺、盐2小勺，白胡椒粉1小勺，芝麻香油半勺

*** ***

1：将虾仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，往一个方向搅拌均匀上劲

2：平铺在盘里放冰箱冷藏定型

3：番茄划十字刀倒入开水烫下，剥去外皮切小丁

4：锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开

5：用勺子把虾滑舀入汤汁中，粉丝也放进去，继续煮至虾滑煮熟浮起，粉丝煮熟

6：最后加1小勺盐，撒上葱花就完成了

肉末粉丝

食材：

肉末、粉丝、葱姜蒜、小米椒

豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油

做法：

1：粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。

2：锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油，翻炒均匀。

3：加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝煲

食材：

粉丝2把、火锅丸子、蒜、小米辣、葱花。

做法：

1：准备食材，热油炒香蒜未和小米辣?4勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?少许糖?半碗开水，煮开关火备用。

饭店凉拌粉丝的做法，饭店凉拌粉丝的家常做法-第1张图片-

2：水开煮熟粉丝过凉控干，煮熟丸子捞出。

3：粉丝和丸子放入酱汁锅中，再次煮开入味，出锅撒葱花即可。

茄子粉丝煲

茄子2根，肉末150克，蒜末、葱白，粉丝。

生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，蕃茄酱1勺、盐、白糖、白胡椒粉适量。

做法：

1：红薯粉丝用温水泡软备用。茄子切滚刀小块后放在淡盐水里泡着（下锅前用力挤干茄子丢入锅里）。

2：锅里放油，油热后倒入蒜末葱白炒香。放入肉末，炒至肉末变白。

3：放入挤干的茄子块，加入番茄酱、生抽、老抽，蚝油翻炒均匀后，加适量清水，放入泡好的粉丝。再添加适量盐、白糖、白胡椒粉，盖上锅盖，煮熟即可。

凉拌粉丝

食材：

粉丝100克，豆芽50克，干木耳10克，胡萝卜半个，青瓜半个，葱1棵，蒜头3瓣，小米椒1个，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，花生油适量，生抽一勺，蚝油一勺，米醋一勺。

做法：

1：干木耳放入温水中浸泡30分钟后洗干净。青瓜洗净，磨成丝。胡萝去皮，洗净，磨成丝。豆芽洗净。小米椒洗净，切成辣椒圈。蒜头去皮，洗净，拍扁后剁成蒜蓉。葱去掉黄叶和根须，洗净，切成葱花。粉丝放入清水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分备用。

2：调酱汁：准备一个干净的碗，放入蒜蓉、葱花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻，再淋上热油，激发出这些调料的香味。

3：豆芽和木耳开水下锅，煮5分钟后捞出，沥干水分备用。粉丝开始下锅，煮3分钟后捞出过凉水，再沥干水分备用。

4：将粉丝、豆芽、木耳、胡萝卜丝和青瓜丝放入一个大碗中。向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋，倒入酱汁。用筷子搅拌均匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！

先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

凉拌菠菜粉丝鸡蛋，超美味，爽口好吃

过年期间吃了不少的大鱼大肉，结果真的是应验了那句话：每逢佳节胖三斤，没办法，真是贯彻那句减肥名言“管住嘴，迈开腿”，今天做了这道低脂好吃的凉拌菠菜粉丝鸡蛋，特别的爽口开胃还好吃，而且热量也不算高，吃多了也没啥负罪感。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料

菠菜 200克
胡萝卜半根
绿豆粉丝 1把
鸡蛋 2个
小米辣 1个
香葱 1根
大蒜 4瓣
熟白芝麻 1大勺
食盐 2小勺
白糖 1大勺
香油 2小勺
生抽酱油 1.5大勺
米醋 2.5大勺

做法步骤

1、准备好所需食材并清洗干净

2、菠菜切段，胡萝卜切细丝，小米辣切小段，大蒜切末，香菜切末备用

3、鸡蛋磕入碗中打散，放入不沾锅中，摊成鸡蛋饼后切成长条备用

4、锅中水烧烤，分别放入菠菜，胡萝卜丝和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分备用

5、小米辣放入碗中，加入1大勺熟白芝麻，然后浇上少许热油滋香备用

6、碗中放入胡萝卜，菠菜，粉丝，鸡蛋条，放入1.5大勺生抽酱油

7、2.5大勺米醋，1大勺白糖，2小勺食盐，2小勺香油，蒜末和香菜末，

8、最后淋入之前做好的辣椒油，抖拌均匀就可以了

9、成品图01

小贴士

菠菜焯水时间不宜太久，变色就可以捞出了；菠菜焯水的时候加入少许食盐，可以让菠菜色泽更好；

菠菜的营养功效

菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进 *** 新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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好吃的凉拌粉丝

原料

泡发粉丝110克

蒜末一30克

葱花、香菜少许

黄瓜片、胡萝卜片少许

调料

盐一勺

白糖一勺

生抽5毫升

陈醋5毫升

芝麻油5毫升

花椒油2毫升

辣椒油2毫升

芥末汁5毫升

姜汁10毫升

做法

1沸水锅中倒入泡好的粉丝,稍煮30秒至熟

2捞出煮好的粉丝,放入凉水中浸泡片刻

3捞出泡凉的粉丝,装盘,摆上黄瓜片和胡萝片装饰

4取一碗,倒入蒜末,姜汁、芥末汁

5加入生抽,芝麻油、陈醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐

6拌匀,制成调味汁

7将调味汁淋在摆好盘的粉丝上

8撒上葱花香菜即可食用

各味调料可依个人喜好选择用量

#少盐饮食轻松生活#凉拌粉丝黄瓜

凉拌粉丝黄瓜低盐又低脂减肥首选

By 抹茶16

用料

粉丝一小把
黄瓜一根
盐少许
生抽一勺
白糖 1勺
醋少许
大蒜头一瓣
油适量
辣椒一个

做法步骤

1、准备好所需材料

2、将粉丝提前泡软

3、胡萝卜切成细条

4、将黄瓜洗干净拍成小块并加入少许盐腌制十五分钟

5、将粉丝放入锅中煮熟

6、胡萝卜焯下水

7、将黄瓜、胡萝卜、粉丝放在一起并加入少许盐调味

8、加入一勺生 *** 鲜

9、加入一勺白糖

10、加入少许白糖

11、放入蒜末搅拌均匀并浇上热油

12、装盘放上辣椒点缀，拍上成品图一道清新可口的凉拌粉丝黄瓜就完成了。

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

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家常凉拌粉丝的 *** ***

大家好，我是丽姐家常菜小王。

今天和大家分享一道非常适合夏天吃的，消暑开胃的小凉菜，凉拌粉丝，希望大家可以喜欢。

我们先来准备食材，这道菜的主要食材是粉丝，配菜有木耳，黄瓜。所需调料有油，盐，辣椒面，醋，花椒。

现在我们来看一下 *** ***

首先我们先把黄瓜改刀切成菱形片备用，木耳用热水泡开

锅中烧热水，先把粉丝煮一下，捞出备用，然后把泡开的木耳也烫一下。

把已经准备好的所有食材都放在一起。

放入盐，辣椒面，陈醋。

锅中烧油，炸一个花椒油淋在辣椒面上，拌匀即可装盘食用。

凉拌粉丝，一道非常好吃的小凉菜，开胃爽口，好吃不长肉。

关注丽姐家常菜，每天为朋友们分享一道好吃简单的家常美食。

这道凉拌粉丝菠菜鸡蛋，每天吃都吃不够

孩子挑食不爱吃青菜，这样做的菠菜孩子一次能吃好多哦！

By 小花～谢老师

用料

粉丝 1把
菠菜 1把
鸡蛋 3个
油，盐适量
味极鲜，蚝油，醋适量

做法步骤

1、准备食材，新鲜菠菜，龙口粉丝，鸡蛋。(菠菜洗干净切成若干段大小)

2、粉丝冷水下锅煮熟捞出过下凉水备用，接着用煮粉丝的水把菠菜烫熟捞出滤干水分备用，鸡蛋打碎备用。

3、鸡蛋放入适量盐搅拌均匀下锅煎熟，捞出切成小块备用，(切一下是为了更好看，也可以不切直接炒碎)

4、将煎完鸡蛋的锅放入适量油烧热

5、将备好的粉丝、菠菜、鸡蛋放到一起，再放入适量味极鲜、蚝油、醋，最后淋上热油搅拌均匀。

6、一碗简单营养又美味的凉拌粉丝菠菜鸡蛋就做好啦！(有香油的也可以滴几滴香油更美味哦)

小贴士

烫粉丝和菠菜的水中放入适量的盐以便入味，粉丝菠菜都容易熟，不要烫太久，大概2分钟就好了。最后搅拌放调味料刚开始可以少放点，尝一下味道，不够再添加哦。

粉丝的营养功效

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好吃的粉丝做法

之一种做法：酸辣粉丝

需要的食材：粉丝一把、柠檬、西兰花、生抽1勺、蚝油1勺、小米辣（看个人吃辣程度添加）、陈醋1勺、盐适量、蒜末、芝麻。

步骤：

1??：起锅热油，油热后将油泼到蒜末上，再加入生抽、蚝油、盐、陈醋，搅拌均匀再加入少许水备用；

2??：起锅热水，煮熟粉丝和西兰花，把煮好的粉丝一定要过一遍凉水再加入到调好的料汁里，再撒上芝麻就可以开出了。

第二种做法：凉拌粉丝

需要的食材：粉丝一把、黄瓜、胡萝卜、香菇、 *** 、蒜末、芝麻、盐、辣椒粉、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、香油少许。

步骤：

1??：起锅热油，油热后将油泼到蒜末、辣椒粉上，再加入生抽、蚝油、盐、陈醋，搅拌均匀备用；

2??：黄瓜、胡萝卜切丝备用；

2??：起锅烧水，水开下粉丝，粉丝煮熟捞出过凉水，再倒入调好的料汁、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、芝麻，搅拌均匀就可以开吃了。

第三种做法：清汤粉丝汤

需要的食材：粉丝一把、青菜、榨菜一包、紫菜、葱花、陈醋1勺、蚝油半勺、盐适量香油、鸡精。

步骤：

1??：调料汁：碗中加入生抽、蚝油、鸡精盐，搅拌均匀备用；

2??：起锅热水煮粉丝和青菜，粉丝煮熟捞出备用；

3??：碗中加入紫菜，加入热水，再加入粉丝、青菜，再加上调好的料汁，再加上榨菜撒上葱末，滴上几滴香油就可以开吃了。

第四种做法：蒜蓉粉丝

需要的食材：粉丝、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、生抽3勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许（提鲜）、麻椒油1勺、鸡精、辣椒油（这个看个人吃辣程度添加）、盐。

步骤：

1??：粉丝用热水泡软备用；

2??：金针菇去根，洗干净，炒一下热水再放入锡纸盒里平铺好备用；

3??：起锅热油，油热后加入蒜末，炒出香味，微微发黄就可以捞出备用；

4??：调料汁：碗中加入生抽、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、麻椒油、辣椒油，搅拌均匀备用；

5??：把粉丝铺到金针菇上面，再倒入调好的料汁，再倒入炒好的蒜末，加热5分钟左右，出锅前撒上小米椒就可以开吃了。

家里来客人， *** 10分钟不到上了凉拌粉丝，美味爽口，一致好评

各位小主，大家好呀！我是美美的小厨娘，一天三顿几乎都是自己做，虽然觉得做饭辛苦不容易，但是一旦做了家人喜欢吃那就特别的有成就感，感觉一切辛苦都值了，上次做了麻辣鸡丝、凉拌藕片之后，美美觉得凉拌菜在夏天吃真的很清爽，一直对那个味念念不忘，今天美美打算再来凉拌一道粉丝，没想到味道特别爽口，而且其实如果是一个人在家不想做饭的话，直接来这样一碗凉拌粉丝，会感觉到特别满足特别幸福，好吃又能管饱，不信你也试试~

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在 *** ）， *** 半岛称唐面， *** 称面。更好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉 *** ，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为 *** 。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前更好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异 *** 家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可 *** 粉丝，但以绿豆淀粉制品为更佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

主要材料：

粉丝；胡萝卜；菠菜；葱姜蒜末；香菜；醋；白糖；香油；盐；鸡精。

*** *** ：

1，先准备主要的食材。（菠菜、粉丝、胡萝卜）

2，粉丝用清水冲洗一遍，再加温水泡开。

3，胡萝卜洗净切丝，菠菜切去根部。

4，将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水会更清爽，控干水分。然后锅里烧水，把胡萝卜和菠菜快速过水。

5，葱姜蒜末香菜切碎。

6，在葱姜蒜末香菜里加入调味料，（醋；白糖；香油；盐；鸡精）

7，将粉丝放入大碗中，同时放入其他的辅料和调料，拌匀即可上桌。不知道你们喜欢不喜欢吃粉丝呢，反正我家两娃都很喜欢吃，吃没几分钟就吃光光了，剩最后一点都被 *** 霸占了，反正粉丝吃到肚子里也有饱，所以 *** 能抢着吃，美美也甚是高兴。你也赶快做给你的家人吃吧。

健康养生小贴士：