靓汤大全，靓汤酸菜鱼调料包

牵着乌龟去散步问答 2024-09-28 67 0

这40碗汤清爽不油腻，给你一个暖暖的冬天～

南方的朋友大多数都喜欢喝汤，排骨汤、猪脚汤、海带汤……种类真的太多，说也说不完！据说在广东，每家的 *** 都能一个月煲汤不重样儿哦～

相比之下，我们北方好像就略输了那么一点点……小果儿记得，曾经有位广东朋友问我：“你们没有汤怎么吃得下饭？”

我：？？？

为了不给我们北方人丢脸，学做几种汤也是很有必要！新手们就从最简单的蔬菜汤开始吧，清淡又营养，在微冷的初冬喝点它们也是暖胃又暖身哦～

青菜豆腐汤

▽

by 迷迭香Rose *** ry

·主料·

青菜｜半斤

豆腐｜1块

·辅料·

虾皮｜15克

盐｜1茶匙

·做法·

1.豆腐切成方块，清水中加盐，放入豆腐浸泡15分钟。

2. 锅中烧开水，大火煮沸后放入豆腐块。

3.大火煮15分钟后加入青菜、虾皮，煮至青菜变色后加盐调味后即可出锅。

鲜味冬瓜汤

▽

by 印象时光1

·主料·

冬瓜｜1块

金针菇｜100克

鸡蛋｜2个

·辅料·

虾皮｜20克

盐｜1茶匙

芝麻油｜1茶匙

·做法·

1.冬瓜去皮后切成小块待用；虾皮去除杂质，清水冲洗干净。

2. 金针菇切去根部，冲洗干净。

3.冬瓜汤与冷水同时煮，水沸后2～3分钟，加入虾皮转小火煮。

4.煮至冬瓜熟透，放入金针菇。

5.取一个小碗，打入鸡蛋，用筷子打散；锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。

6. 待锅里的汤再次煮开，加入盐和芝麻油，根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了～

小贴士

煮汤时，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。

番茄年糕蔬菜汤

▽

by 小跳蛙love

·主料·

番茄｜2个

胡萝卜｜半根

洋葱｜半个

金针菇｜1小把

年糕｜100克

玉米｜1根

卷心菜｜2片

油｜少许

·做法·

1.番茄去皮切碎，胡萝卜、洋葱切丁，玉米切块、金针菇洗净，年糕用清水浸泡。

2.锅热后倒入适量油，放入番茄大火翻炒，加入洋葱、胡萝卜翻炒几分钟。

3.倒入适量清水大火烧开，加入玉米、金针菇，加盐调味，大火煮10分钟。

4.开锅后加入年糕，大火5～8分钟煮开即可；最后放入几片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～

蘑菇菠菜汤

▽

by 喵了个斯基

·主料·

菠菜｜200克

口蘑｜2个

蟹味菇｜30g

洋葱｜1/4个

·辅料·

蒜｜3瓣

百里香｜少许

盐｜1/2茶匙

黑胡椒｜少许

橄榄油｜2茶匙

·做法·

1.菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水；洋葱切丁、蒜切粒、口蘑切片。

2.热锅后倒入适量橄榄油，炒软洋葱丁，加入蘑菇翻炒至浅褐色。

3. 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒，炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右。

4. 加入菠菜，煮软后即可关火。

今日互动

你爱喝什么汤？

评论区见

↓ 你想吃的，都在这里 ↓

点击阅读原文，还有更多蔬菜汤的做法

在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦

·----- 往期回顾 -----·

别再只吃红枣了！

哪一碗是你的爱？

做好这几道菜就够了～

天热多喝汤，6道适合夏季喝的时令汤，荤素搭配，收藏好过夏天

夏季防暑忙，记得多喝汤，进入夏季后，由于天气炎热特别容易出汗，出汗能带走热量从而达到降温的作用，但如果水分流失过多而没有及时补充，身体中的钠、钾、钙等微量元素也都会随之损耗，因此人们在夏季常常会感到口渴、困乏，浑身没精神也没食欲，对于这样的状况，更好的办法就是多喝一些有营养的汤水，分享6道适合夏季喝的时令汤，补充水分、滋补身体，舒舒服服过夏天。

一、山 *** 泥鳅汤

夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养更为全面，因此常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝，效果还是不错的。

所需食材：泥鳅，山 *** ，薏米，莲子，茯苓，生姜。

1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山 *** 去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。

2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。

3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山 *** 块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。

4、中小火煮至山 *** 软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山 *** 泥鳅汤就出锅了。

二、苦瓜虾皮汤

苦瓜虽味道苦，不大招人喜欢，但好在有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。

所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。

1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片。

2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮发黄焦香后盛出备用。

3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水。

4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。

三、蛤蜊姜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤，姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下之一鲜”的美誉，并且 *** 实惠，用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了。

所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。

1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊，蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。

2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。

3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。

4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。

四、冬瓜丸子汤

夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的功效，夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了。

所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。

1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。

2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。

3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道。

4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。

五、绿豆米酒汤

绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃，绿豆虽去火消暑，但它 *** 寒，属于凉 *** 食材，体质虚弱的人喝多了易腹泻，可以将绿豆和米酒搭配，米酒属于温 *** 食材，能中和绿豆的寒 *** ，这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。

所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒。

1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后，提前用水浸泡2小时。

2、锅中加入清水，倒入绿豆和薏米，煮至绿豆开花，也可以用电饭锅煮，省时省火。

3、加入莲子，煮至莲子变软后加入米酒，继续煮2分钟左右。

4、出锅前加入适量的白糖，少许桂花，一碗夏日降暑汤就做好了。

六、青菜豆腐汤

夏季适宜喝清淡爽口的汤品来调节身体，青菜豆腐汤就是不错的选择，豆腐含钙量高、柔软细腻易消化，而青菜有丰富的膳食纤维、维生素等多种矿物质，这两种食材做出的汤，味道清爽，低卡低脂低成本，但营养全面味道极好。

所需食材：青菜，豆腐，火腿肠，干香菇。

1、青菜洗净，豆腐切成大块，火腿肠切丁，干香菇提前泡发后切片备用。

2、锅中加入清水，倒入香菇片，火腿肠丁，大火煮至沸腾。

3、下入用盐水浸泡过的豆腐块，搅拌均匀再煮5分钟左右。

4、加入洗好的青菜，少许盐，1调羹胡椒粉，搅拌均匀后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜汤就做好了。

——老井说——

不同的季节适合喝不同的汤品，夏季高温炎热，适合喝一些清淡解暑、止渴润燥的汤，因此一些羊肉汤、鸡汤等较为“厚重”的汤品就不太适合了，可以利用夏季的时令蔬菜，给家人做一些清淡的蔬菜汤，想要吃点“荤腥”，也可以用花甲、大虾、泥鳅等的食材来煲汤，高蛋白高营养，不会对肠胃造成负担，味道还鲜美。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

小寒将至，学会这10道荤素营养汤，暖身暖胃，不惧冬日严寒

玉米浓汤

准备食材调料，玉 *** 150g / 面粉 30g / 培根 100g / 淡奶油 150g / 黄油 25g / 食盐少许

之一步：玉 *** 下锅煮约8min捞起备用，煮玉米的水也留着，培根切小块备用。

第二步：起锅下黄油融化，倒入面粉炒散，再倒入玉 *** 炒匀。

第三步：接着倒入培根继续炒匀，炒匀后再倒入适量煮玉 *** 的水。

第四步：煮开后倒入淡奶油搅匀煮开，最后调入食盐煮至汤汁浓稠，装盘即可开吃啦。

猴头菇养胃汤

准备食材调料，干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / *** 参 5g / 料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞少许 / 盐适量

之一步：干猴头菇用清水浸透泡发，排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

第二步：浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

第三步：泡好的猴头菇挤掉 *** 水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份。

第四步：炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣， *** 参，加入拍扁的生姜。

第五步：加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

第六步：时间到，开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就盛出装盘享用美味啦。

青橄榄 *** 汤

准备食材调料，新鲜 *** 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片适量 / 食盐适量

之一步： *** 去掉内脏，洗净划成花刀，腱子肉切块备用。

第二步：橄榄拍扁，腱子肉放进炖锅中，放入 *** 。

第三步： *** 壳洗净后也一起放进炖锅里，再放入处理好的橄榄和姜片。

第四步：锅中倒入适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时，时间到开盖。

第五步：开盖后轻轻的搅动几下，然后调入适量食盐，就可以装盘开喝啦。

木瓜豆腐鲫鱼汤

准备食材调料，白鲫鱼 2条 / 木瓜 1个 / 豆腐 270g / 葱结 1个 / 姜片适量 / 枸杞少许 / 食盐适量

之一步：先将鲫鱼修剪干净，在鱼头和鱼尾各切一刀。

第二步：从头部切开的位置找到白线，用刀边拍边轻轻取出鱼线。

第三步：取出完整鱼线后在鱼身上划几刀以便入味。

第四步：木瓜去皮，再对半切开，把木瓜籽用勺子刮干净。

第五步：把去籽的木瓜切成自己喜欢的块状，豆腐也切成小块备用。

第六步：起锅热油撒点盐防止粘锅，再下几片姜，把姜片炒出香味。

第七步：把鱼下锅煎，鱼下锅后15秒不要去翻动，否则鱼会散开。

第八步：将锅转动一下可以让鱼受热均匀，再翻面把鱼煎至焦黄盛出放进砂锅中。

第九步：煎好的鲫鱼放进砂锅，放几片姜，倒适量的沸水，倒入豆腐，盖上锅盖煮15分钟。

第十步：时间到，开盖，放入葱结，再倒入木瓜煮5分钟，再调入食盐。

第十一步：最后加入枸杞再煮1分钟，就可以盛出装盘开喝了，一起来品尝吧。

清肠刮油汤

准备食材调料，食盐 / 西红柿 / 豆腐皮丝 / 木耳 / 娃娃菜 / 香菇 / 香菜 / 食用油

之一步：食材洗净，西红柿切块，木耳切丝，娃娃菜切小块，香菜切碎备用。

第二步：锅中下油烧热，把西红柿下锅，翻炒出红油，加入适量开水，烧开。

第三步：接着加入木耳，香菇，豆腐皮丝，娃娃菜，煮3分钟左右。

第四步：再调入适量盐，撒上香菜，最后起锅关火就可以开吃啦。

羊肚菌乌鸡汤

准备食材调料，乌鸡 1500g / 羊肚菌 50g / 红枣 15g / 枸杞少许 / 食盐适量 / 生姜 6片 / 葱结 1个

之一步：乌鸡处理好洗净放进炖锅中，放入姜片，红枣和葱结。

第二步：羊肚菌提前用水泡发，放入锅里，加入清水没过食材，盖上盖子上锅。

第三步：先开大火将羊肚菌乌鸡汤煮开，再开中火炖煮1小时左右。

第四步：时间到开盖拿掉葱结，下入枸杞，简单搅拌。

第五步：最后调入适量的食盐，再煮2分钟左右就可以盛出上桌啦。

草菇丝瓜汤

准备食材调料，草菇 100g / 丝瓜 1个 / 鸡蛋 2个 / 生姜 1块 / 食用油适量 / 食盐适量 / 枸杞少许

之一步：丝瓜洗净去皮切滚刀块，草菇洗净切对半，生姜切小块备用。

第二步：鸡蛋打散成蛋液，起锅下油烧热。

第三步：倒入蛋液摊平翻面，用锅铲划成小块后装盘备用。

第四步：锅里倒入少许油，下姜爆香，再倒入丝瓜炒至变色，再下草菇翻炒均匀。

第五步：加适量开水烧开，再加枸杞，调入适量盐，最后加炒好的鸡蛋煮1分钟盛出即可。

排骨冬瓜汤

准备食材调料，冬瓜 300g / 排骨 400g / 葱结 1个 / 红枣 15g / 姜 8片 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 葱花少许 / 食盐适量

之一步：排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

第二步：水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

第三步：冬瓜去皮洗净，再切成大小相同的块状。

第四步：把排骨放进高压锅中，下3片姜和红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖压15分钟。

第五步：上汽开火压15分钟后关火，待高压锅汽散去再开盖，再下冬瓜块煮10分钟左右。

第六步：冬瓜完全熟透后，加入枸杞，调入食盐和胡椒粉搅匀。

第七步：最后将煮好的排骨冬瓜汤盛入汤碗中，撒上葱花点缀就可以食用啦。

紫菜蛋花汤

准备食材调料，葱花适量 / 紫菜 5g / 水淀粉 3勺 / 鸡蛋 2个 / 食盐适量 / 虾皮少许

之一步：鸡蛋打散，紫菜用清水泡发备用。

第二步：虾皮用清水清洗，然后捞出沥干水备用。

第三步：泡好的紫菜同样沥干水分，用厨房剪刀把紫菜剪成小段。

第四步：起锅下油烧热，放紫菜下锅炒1分钟，不仅可以炒出香味，还可以去腥。

第五步：加入适量沸水，调入食盐搅匀。

第六步：再加入处理好的虾皮煮开，煮开后均匀倒入水淀粉，迅速搅拌均匀。

第七步：接着下蛋液迅速搅散成蛋花，最后撒上葱花，美味的紫菜蛋花汤就起锅装盘啦。

虫草花鸡汤

准备食材调料，土鸡 500g / 泡发虫草花 100g / 山 *** 干 15g / 大葱片 10g / 红枣 10颗 / 枸杞少许 / 食盐适量 / 葱花少许 / 姜片 15g

之一步：鸡肉冷水下锅，下准备好的大葱片和姜片，倒入1勺料酒。

第二步：煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右捞出鸡肉备用。

第三步：把备好的鸡肉放进砂锅中，放入姜片和山 *** 片，倒入泡好的虫草花。

第四步：再放入红枣，倒入沸水没过食材，盖上盖子炖煮1小时左右。

第五步：时间到，开盖加入枸杞，调入食盐再煮5分钟，最后撒上葱花就可以开喝啦。

菊子物语

小寒将至，多吃一些温热的食物很有必要。

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。

冷空气一来，太复杂的美味不想做，胃口也会变差了些。

这时候最营养又暖身暖胃的，就是煲汤了。

学会这10道荤素营养汤，有荤有素，一学就会，不惧冬日严寒。

您还有那些靓汤可以推荐的吗？欢迎在评论区留言分享哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

咳嗽最怕这5种汤！一炖又暖又好喝，清燥又润肺，老人小孩都爱喝

有一种?嗽咳?叫“初春咳”，春季?候气?干燥身体?阳内?气升发， *** ?别特?容易上火，容易出现咽?疼喉?痛、咳嗽，这是因?肺为?部“火气”过大，这个时候润?是肺?关键，分享给大家5种汤品，咳嗽最怕这5种汤！一炖又暖又好喝，清燥又润肺，老人小孩爱得不得了！

小吊梨汤

以 *** 和雪梨为主料制成的梨汤，清甜润喉，特别适合干燥的季节，再加入几颗话梅不仅可以丰富汤的口感，还让汤的清甜中略带一点点酸，清燥润肺又好喝！

食材：雪梨一颗、银耳半颗、 *** 糖适量、红枣五颗、话梅三颗、陈皮少许、枸杞少许

做法：

1、首先把雪梨去皮去核后切成小块，去掉的皮不要丢掉，银耳泡发后撕碎一点。

2、起锅加入2斤左右的纯净水，把雪梨、梨皮、红枣、话梅、陈皮，一起放入锅中，用小火慢慢的炖煮半个小时，这个时候再把梨皮捞出来扔掉。

3、紧接着把枸杞核 *** 糖放入锅中，建议大家用 *** 糖，我始终感觉 *** 糖更好一些，继续熬煮15～20分钟

4、注意的是小吊梨汤的熬煮时间也不宜太长，如果喜欢喝浓稠一些的汤汁和梨丁入口即化的口感，建议大家煮的过程种可以先捞起银耳，再适当延长一下熬煮时间。

四神汤

这几天老去朋友家吃饭，经常能喝到他 *** 做的一个汤，虽然里面有肉但是一点都不油腻，反而很清淡，特别的鲜香，一口喝下去，特别舒服！一问这道汤叫什么才知道，这就是宋朝特别有名的四神汤，而且特别滋养！

食材：山 *** 2节、芡实20克、莲子20克、茯苓20克、猪骨/排骨300克

做法：

1、首先把猪骨、排骨、放入锅中加入烧开进行焯水

2、芡实、莲子、茯苓、需要提前放入水中进行泡水，大约半个小时左右。

3、然后除了山 *** 外所有的食材，全部放入锅中，加入足量的水用大火烧开，接着转成小火慢慢的煲煮半个小时。

4、这个时候把山 *** 放入锅中，也可以加1-2颗无花果，用中小火再煲半个小时，加少许盐就可以出锅开始喝汤啦！

海底椰苹果雪梨煲瘦肉

特殊时期的时候，好多人都喉咙痛咳嗽，煲一下这个海底液苹果雪梨瘦肉汤，清热润肺止咳。瘦肉煲汤味道很清甜，一点也不油腻，不用放盐都很好喝！特别适合给老人小孩喝的。

食材：苹果一个、雪梨一个、胡萝卜一根、瘦肉200克左右、玉竹适量、海底椰适量、枸杞适量

做法：

1、首先把瘦肉切成大块，加入锅中进行焯水，然后清洗干净备用。

2、苹果和雪梨把核去除掉清洗干净，然后把胡萝卜皮刮掉切成大块备用。

3、苹果，雪梨，胡萝卜，海底椰，玉竹，瘦肉一起放进锅里，放入差不多1500毫升的水，用大火烧开以后，转成小火再煮40分钟。

4、出锅前的几分钟把枸杞记得放入锅中，出锅的时候可以根据个人口味放适量的盐调味，瘦肉煲汤特别清甜，做法简单，是小孩子会很喜欢的味道，大家赶紧做起来吧！

金桔雪梨汤

进入春天，白天晚上的温差特别大，很容易感冒上火咳嗽，这道金橘雪梨汤是一个不错的选择，做法简单，一看就学会。

食材：雪梨中等大小2个、金桔10-15个、红枣8-10颗、老 *** 适量、枸杞少许、纯净水

做法

1、首先把金桔放在盐水里浸泡5分钟，然后进行搓洗清洗，梨去皮去核切成块，（不吃梨皮的可以削去后放锅内一起煮，最后捞出就是了）红枣和枸杞清洗干净备用

2、准备好的金桔喝雪梨一起放入锅中，加入适量的清洗，用大火煮开后再加入红枣和老 *** 转小火煮5-8分钟，出锅前放入枸杞焖2分钟，完成啦

3、打开锅盖，清香扑鼻，金桔不用切煮的时候会炸开，不爱吃甜的，老 *** 可以少放或者不放，雪梨自带甜味，赶紧给家人安排起来

橄榄瘦肉汤

春天，青橄榄正当季，用来炖瘦肉汤水再适合不过了，青橄榄炖汤清甜回甘，有润肺止咳效果。

做法：

1. 里脊肉用刀剁成泥，选择里脊肉，肉质更细嫩易消化。

2.青橄榄对半切，这样更入味。

3.将青橄榄和瘦肉泥放入炖锅中，隔水炖2个小时左右即可。

4、出锅前适量盐提味。青橄榄除了炖瘦肉汤，还可以炖排骨等哦，天气干燥的时候，喉咙容易干咳，别忘了炖给家人喝。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

6道适合冬天喝的营养汤，坚持每天喝一碗，驱寒暖胃，一周不重样

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

有一句老话这样说的“冬天一碗汤，不用医生开 *** 方”。在寒冷的冬天，下班回家之后，也只有一碗热汤能够温暖身心。

要知道羊肉汤、牛肉汤在冬天是大补的，喝多了容易上火，还是稍微清淡、简单的汤比较温和养胃。今天带来6道家常营养汤的做法，学会了，整个冬天都是暖暖的。

【紫菜蛋花汤】

1，食材准备：紫菜撕成小块，温水浸泡5分钟；葱花，香菜切碎放在一起备用。碗中加入适量的玉米淀粉，添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊，小盆中打入两个笨鸡蛋用筷子搅匀备用。

汤盆中放入备好的紫菜，香菜和葱花，再放进一把炸好的小河虾，撒入适量的胡椒粉。

2，锅内加入清水烧开，根据口味加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，水开后倒入淀粉糊，用勺子搅拌均匀。开大火煮开，使汤汁变得浓一点，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，使鸡蛋形成鸡蛋花，再用勺子翻动几下。

鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，利用热汤把紫菜冲熟，再加入半勺陈醋增加汤的酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，紫菜蛋花汤就完成了。

【冬瓜锤肉汤】

1，准备一块冬瓜切成小块，3个香菇切成片，一个西红柿去皮切成丁，再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜。

2，准备一块里脊肉，洗净后切成厚片，两面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉，再把肉片平铺在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意掌握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时候，可以再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成 *** 备用。

3，锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，翻炒几下，加入一勺食盐，继续翻炒，炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软以后加入清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右。

冬瓜煮熟，开始调味：加入半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜，再加入少许食盐调味，然后改成小火，下入切好的肉片，肉片更好一个一个的下入锅中，避免粘连。

肉片下锅以后，用勺子轻轻推动，改中火煮2分钟，把肉片煮熟，2分钟过后，下入洗净的大青菜，煮一分钟左右关火，加入适量的芝麻香油增香，即可起锅倒入汤盆中。

【酸辣汤】

1，准备半根胡萝卜切成细丝，一把金针菇去掉根部用手掰散，提前泡好的木耳切成细丝，放入盆中备用；

准备一块老豆腐先切成薄片再切成细丝，切好放入水盆中泡一下。准备一些葱丝，姜片，小碗中放入半勺陈醋，半勺白胡椒粉；另取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅散备用。

2，起锅烧水，水开下入胡萝卜丝、木耳丝、最后下入金针菇，焯水30秒后关火捞出控水。

3，重新起锅烧水，水量可以依据汤盆大小为例。加入一勺食盐，一勺生抽提鲜，水开后，下入焯水后的配菜和土豆丝，从锅边推动几下，使食材受热均匀。

再次煮开以后下入葱姜丝，煮30秒以后勾入适量的水淀粉，水淀粉可以分几次勾入，使汤汁更加浓郁粘稠即可。

4，煮开后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，使鸡蛋花凝固以后推动几下，形成漂亮的鸡蛋花，最后倒入调好的醋和胡椒粉的料汁，煮15秒即可出锅，依据口味撒上葱花，香菜碎就可以食用了。

【腐竹木耳瘦肉汤】

1，准备一块猪瘦肉，切成均匀的细丝，放入盆中腌制：加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。

提前泡好的腐竹，斜刀切成片，一小把木耳切成细丝，和腐竹放在一起放盆中备用；准备少许葱花。

2，锅中添入适量清水，大火烧开，放入腐竹和木耳，焯水一分钟左右捞出；然后下入腌好的肉丝，用筷子划散，一分钟后捞出。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。

煮开后开始调味，加入适量的食盐，少许老抽调底色，适量的生抽，少许白胡椒粉和十三香，加入少许料酒去腥。

改中火煮一分钟，然后加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，即可关火起锅盛入汤盆中。

【红枣莲藕汤】

1，准备一节莲藕，切成厚片，放在清水中，避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分钟。准备红糖30克， *** 10克备用。

2，取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和 *** ，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3，水烧开后，放入切好的莲藕和姜片，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，即可上桌食用。

【鱼头豆腐汤】

1，准备一块生姜切成姜片，半个大葱切成葱段，放入料碗中备用

准备一个鱼头，从中间劈开，去掉鱼鳃，准备半斤豆腐，切成菱形块放入盘中备用；准备几粒八角，两根香菜切成段备用。

2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制。放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。

3，放入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。

然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，就可以上桌食用了。

好了，今天推荐的6道家常汤就介绍到这里，冬天喝汤是温补的方式，建议您收藏起来，以备不时之需。

如果您也有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

秋冬季来一碗暖暖的排骨汤吧

By 苏叶呀

用料

排骨 400克
番茄 4个
盐 2勺
姜片 4片
料酒 1勺
大葱 1根
花椒 5粒

做法步骤

1、首先将排骨洗净后，冷水下锅，加入大葱，姜，料酒，大火煮沸去除血水，并捞出冲洗干净

2、在煮沸的同时将番茄洗净对半切开

3、然后在电饭锅中选择煲汤按钮，放入排骨，番茄，姜，葱，花椒，加入适量水开始蒸煮。

4、一共煮了3小时，2小时后加入适量盐调味。最后就可以喝汤啦

小贴士

1.煮排骨时采用电饭锅的煲汤模式或者炖汤锅小火煮都可 2.排骨炖的时间越长，越好吃哦

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

36款养生汤的做法，总有一碗是你喜欢的

【36款养生汤的做法，总有一碗是你喜欢的】不管多冷的天气，一碗汤喝下去都能让人浑身暖融融。36款既美味又养生的汤，够你喝一冬天不重样周末做起来 via.陛下开饭了

靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补，快快收藏吧！

笋干老鸭汤

冬日喝上一碗浓香的老鸭汤，是不是感觉一年的辛苦疲惫都能随之消失了？今天给大家带来一款地道的杭州菜----笋干老鸭煲，在杭州，笋作为一年四季都有的食材，还有放养的土鸭，另加炭火烘烤的笋干，再配以炖锅慢炖，成就了一道生津开胃的笋干老鸭煲。

食材：老鸭、火腿、笋干、干 *** 、干香菇、生姜、料酒、枸杞、盐。

做法：

1、将老鸭、清水（多一些）、料酒、生姜加入炖锅之后烧开，去掉浮泡，大火滚起后加火腿片换小火炖一小时，加入笋干（笋干用冷水泡发半小时）。

2、接着再炖一小时加入浸好的 *** 和香菇，再继续炖约半小时，最后加入盐，撒上枸杞。是不是特别特别简单，大年三十来一碗吧！

黄花菜木耳汤

营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。

食材：泡发 *** 一把、泡发黄花菜一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、盐三克、鸡精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一汤匙、芝麻油五毫升

做法：

1、调料捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍，温水泡发。 *** 淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净，切成细丝状备用，黄花菜洗净，攥干水分备用。小碗中加入生抽，一汤匙水，再加玉米淀粉搅拌均匀备用。

2、水煮沸，加盐调味，加鸡精提鲜增香，放入 *** 、黃花菜，中大火煮開，碗汁搅拌均匀，淋入鍋中，再將蛋液淋入鍋中，再次煮沸，淋入芝麻油，關火，撒上香菜，即可出鍋。

3、湯鮮味美， *** 素有补心的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。

胡萝卜山 *** 排骨汤

清淡滋补容易消化，喝一碗暖心暖胃！天气渐渐转凉了，这次给大家分享一道滋补靓汤:胡萝卜山 *** 汤，喝下去胃暖暖的，做法超级简单。

食材准备：排骨400克胡萝卜1根山 *** 1根红枣2颗葱6根姜4片

做法：

1、食材全部洗净，排骨冷水下锅，放入2片姜片，3根葱，1勺料酒，煮开后捞出备用

2、将排骨葱姜片一起放入砂锅中，倒入1大碗水，没过排骨即可

3、煮开后加入胡萝卜山 *** 红枣，继续煮开后转小火煮40分钟，捞出小葱，放入适量盐调味就好了

羊肉汤

鲜美无比，汤中还有淡淡的清甜，羊肉也超级软烂，最重要的是我还搭配了很多 *** 膳食材，好吃的同时还能滋补身体！做起来也很简单。

靓汤大全，靓汤酸菜鱼调料包-第1张图片-

食材：羊肉1公斤，羊杂 *** 克，羊肉汤包1份，枸杞、蛹虫草、山 *** 、红枣等 *** 膳食材

做法

1、冷水放入羊肉，羊肉下锅后加入料酒，姜，大葱，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂冷水下锅，烧开，撇出浮沫

2、锅里放2升水烧开，水开后放入羊肉，开大火炖45分钟，起锅前加入提前准备好的 *** 膳材料、羊杂，再炖煮30分钟即可，出锅前撒上适量的盐，可以再放一点葱花，就可以享受美味又滋补的 *** 膳汤啦~

山 *** 莲子猪肚汤

防寒保暖，滋补又好吃，先喝汤再吃猪肚，汤鲜肉嫩，营养又滋补，家中老人和孩子要多喝，赶紧试试吧！

食材：猪肚一个，莲子100克，铁棍山 *** 一根，生姜一块，红枣适量，香葱一根。

做法：

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！

2.猪肚冷水下锅，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟捞出，切成条。

3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，一定是开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。

4.打开盖子，倒入莲子，山 *** ，红枣，放盐，再盖上炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！

白菜豆腐粉丝汤

这是一道小孩子最喜欢吃的汤菜。不但女儿爱吃，儿子也很喜欢吃。白菜豆腐汤不仅有菜，而且有汤，每次做一碗，被他们吃得 *** 净净，一点也不剩。

食材：娃娃菜（白菜）、粉丝一把，豆腐一块，海米若干、香菜、盐、香油、鸡精、白胡椒

做法：

1、海米干和粉丝，分别用温水泡发，娃娃菜洗净，豆腐切块备用

2、锅中水烧开后放入海米（一定要把泡发海米的水也倒进去，这样汤汁更鲜美）娃娃菜和豆腐，煮三四分钟，放入粉丝，两勺盐，一勺鸡精，水再次烧开即可～关火后，点香油，白胡椒及香菜，热乎乎的白菜豆腐汤，太鲜美了，既简单又美味，低脂又健康，家人们快来试试吧。保准你一次爱上～

玉米萝卜筒子骨汤

温暖过冬，喝汤才是正经事！

筒子骨焯水是冷水入锅，焯水后的筒子骨必须用热水清洗，炖筒子骨的水也必须是热水。用冷水的话会让筒子骨上猪肉的蛋白质快速凝固，影响口感，肉质久炖不烂。同理适合牛肉、羊肉等肉类。

食材：筒子骨1根、玉米1根、胡萝卜1个、小号白萝卜1个、生姜、葱花、食盐、白醋/米醋1勺、现磨黑胡椒适量

煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在汤中，影响汤底颜色和口感。

做法：

1、买筒子骨时挑选廋肉多、肥肉少的大骨，这样炖出来的汤更清亮不油腻。筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。

2、筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。煮沸后再多煮几分钟，把骨头的杂质煮出来。

3、筒子骨焯水完毕，用温热水冲洗表面的浮沫。瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。

4、在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变 *** ，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

5、筒子骨煮50分钟后，加入白萝卜煮20分钟，再加入胡萝卜、玉米煮30分钟。可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。

6、煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。最后加食盐、现磨黑胡椒调味。煲骨头汤，一定要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。

山 *** 薏仁炖鸡汤

鸡肉软烂脱骨，山 *** 和薏仁炖得很粉糯，汤味非常鲜美，这款汤营养丰富，滋补身体，特别适合秋冬季节喝，湿气重的朋友也要多喝！

食材：

母鸡半只，炒过的薏仁适量，红枣几个，铁棍山 *** 两根

做法：

1.鸡块冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出冲洗干净。

2.鸡块放入锅中，放薏仁，红枣，姜片，放足量清水，大火烧开后转小火炖45分钟。

3.鸡肉炖软烂，放山 *** ，再炖15分钟，撒上葱花即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

推荐8道适合秋天的汤，有荤有素，合理“贴秋膘”，安稳舒坦入秋

传统养生认为到了秋季，天气逐渐凉爽干燥， *** 机能经过一整个夏季的亢奋消耗之后，津液损耗过多，进入“半休养”的状态，此时身体比较虚弱，季节更替容易得病，所以秋季饮食既要注重补充营养提高抵抗，又要兼顾为身体补充水分。正所谓“秋季一碗汤，不用医生帮”，秋季多喝汤可以有效地调节机体平衡，还能根据自身状况加入各种滋养的食材，达到营养与补水两全。分享8道适合秋季喝的“营养汤”，有荤有素合理“贴秋膘”，安稳度过这个秋天。

1、【四神汤】

所需食材：排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山 *** 半根、枸杞1把、姜1块、葱1段，料酒2勺、盐和鸡精适量。

1、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山 *** 去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒 *** ，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。

2、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出，进一步减少排骨的腥味。

3、砂锅中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片开大火煮开后转小火煮20分钟左右，加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子，小火煮20分钟左右。

4、加入山 *** 继续煮10分钟，加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

2、【香菇玉米鸡汤】

所需食材： *** 鸡半只、玉米半根、香菇5个、红枣5个、虫草花少许、姜1块、大葱1根、盐适量。

1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

2、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水，加入姜片、大葱和料酒，水沸腾后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出。

3、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右。

4、待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。

3、【鸭肉菌汤煲】

所用食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量；姜1块、红枣5个、桂圆4个、山楂片、 *** 参5克、当归5克、枸杞适量；盐和味精适量。

1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟，银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。

2、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。

3、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，倒入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂，加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

4、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，慢煲一个半小时，出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

4、【山 *** 菠菜蛋花汤】

所需食材：山 *** 1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。

1、山 *** 清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山 *** 剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

2、锅中加入适量的清水，倒入切好的山 *** 泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

5、【海带排骨润燥汤】

所需食材：排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把，虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量。

1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右，减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右，放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟。

4、加入虫草花煮10分分钟左右，加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅，一锅鲜香的海带排骨润燥汤。

6、【虫草花排骨汤】

所需食材：虫草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圆2颗、当归1克、黄芪1克、 *** 参1克、姜1块、盐适量、1小颗 *** 。

1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和 *** 参清洗后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和 *** 参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗 *** 提鲜，继续加入没过食材的清水。

4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味，盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

7、【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽 *** 的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

8、【菠菜豆腐鸡蛋羹】

所需食材：菠菜1把、内酯豆腐1块、鸡蛋2个、食盐、鸡精适量。

1、菠菜去根清洗干净，若是较长，可以从中间切开，内酯豆腐简单冲一下，切成方块，鸡蛋加盐加水打散，烧一壶开水备用。

2、锅中加入适量清水，水开之后加入少许食盐，能够增加菠菜底味，加入菠菜焯水30秒后捞出，这样能够有效去除菠菜中的草酸，吃起来口感好、更放心。

3、锅中加入适量的油，油热之后倒入蛋液，鸡蛋煎至定型以后，用筷子轻轻地打散，倒入提前烧好的水，使用开水能够激发出蛋香味，放入切好的豆腐块，大火烧开后转中火炖10分钟左右。

4、此时的汤色已经变得奶白，此时加入焯过水的菠菜，大火煮开之后加入适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，一碗营养丰富、味道鲜美的菠菜豆腐汤就做好了。

——老井说——

贴秋膘不等于“以肉贴膘”，不要一味增加肉类、脂肪等的摄入，而是根据自己的营养状况来进行，而且中医认为在秋季干燥的环境中，肥腻的肉类以及油炸食品等食用过多，会引起上火、消化 *** 的情况，所以秋季更适合平补，除了多喝汤之外，还可以选择百合、莲子、红枣、山 *** 等温润营养的食材，让身体顺利的度过秋天。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

我的食谱，除了烘焙的稍费时间，那些家常饭菜都是简单快手的，唯一少的就是一句“捅破窗户纸”的话。今天的这锅用电饭煲炖肉就很适合上班族，把材料往锅里一放就等着出锅吧。两点建议： 1. 充分利用电饭煲的预约功能，早上出门前把材料放进锅里，设定好时间，下班回家就是香喷喷的炖肉了； 2. 晚上空闲时或者周末时，多炖点，分装成小份，每天下班取一份和不同的蔬菜同炖，比如白菜、萝卜、豆腐、胡萝卜等，有肉有菜，省事解馋补充能量；做这种炖菜，就需要肉汤多一些，如我今天的这份。

By meg *** 跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料