春季就是吃各种春菜的时候，在各种春菜里面，莴笋被称为“千金菜”，因为它的营养价值比较高，有丰富的胡萝卜素和维生素c，还含有一些粗蛋白和多种矿物质，还有钾含量也非常的高，能够使 *** 补充营养。
莴笋清热解毒，春天是比较干燥的，很容易就会引起春燥上火，而莴笋它是属于凉 *** 的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今儿蓉儿就分享三种莴笋的吃法，都是简单好吃又好做的，下面我们就一起来看看吧！
之一种做法：莴笋炖猪肚
? 食材清单 ?猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入 *** 清洗，正反两面都要反复地清洗哦。
我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水冲洗了两遍，才算是彻底清洗干净了。洗猪肚不建议用碱，因为碱会 *** 猪肚表面的黏液，这样就会使肚壁的蛋白质受到 *** ，减少猪肚的营养成分。
2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。
10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
我们的莴笋猪肚汤就做好了，猪肚Q弹，莴笋鲜嫩。这道菜的味道就是比较清淡的，原汁原味，莴笋的清香和猪肚的鲜，真的特别的爽口，一点点油腻和异味都没有。
美食小tips：
1、莴笋不能煮太久，只要熟了就可以了，煮烂了就不好吃了，而且颜色也会不好看了。
2、猪肚好吃清洗难，这是很多人的心声。其实只要耐心一点，多洗几遍就好了，料酒和面粉是除味道的关键，不建议用食用碱。
3、我用的辣椒是菜椒，就是增了个色，并不辣，小孩子也是可以吃的。
第二种做法：莴笋炒虾仁
? 食材清单 ?莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳，木耳是黑色食物的 *** ，我们平常可以适当地多吃一些。
2、接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，这个 *** 是不是很简单呢！
3、再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，参照莴笋，同样地切成了菱形。
4、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净。
5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看。
6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，蔬菜焯水的时间不要长，不然口感会软，颜色也会变得不好看。
7、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。鸡蛋里面加少许的淀粉水，煎出来的鸡蛋会更嫩。
8、起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来。
9、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁。
10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋。
11、简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了。
这是我们家必备的一道开胃素菜，好吃还下饭，真的是一周吃五次都不会觉得腻。
美食小tips：
1、这个什锦素菜做法比较简单，没有什么可注意的，唯一的就是焯水的时间不要长，断生就立马捞出来。
2、虾仁和鸡蛋都是根据个人口味来的，可以加，也可以不加，都一样好吃。
第三种做法：莴笋烩山 ***
? 食材清单 ?山 *** 1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉 *** 适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1、山 *** 一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山 *** 过敏的记得戴上手套 *** 作哦！
2、莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩。
3、再准备一个红辣椒配色，切片就行。
4、接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山 *** 、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
5、断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。
6、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山 *** 等食材都倒进来。
7、大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。
8、最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
莴笋烩山 *** 就做好了，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。对于小孩子来说，这道菜也是非常受欢迎的，玉米和山 *** 都带着丝丝清甜，吃起来脆脆的，颜色也好看。
保存莴笋的最正确做法，一次做10斤，保存一年不坏，随吃随取美食小tips：
1、山 *** 是常用的 *** 材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。山 *** 中含有的营养物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好，我是蓉儿！今儿咱们用莴笋来做一道好吃的，小时候家人都会把吃不完的莴笋晒成干儿，然后装起来等到想吃的时候就拿出来吃，长大后几乎就没有怎么吃过了，今儿咱们就来找一下记忆中的味道吧！
莴笋是我们生活中常见的蔬菜，口感爽脆，老少皆宜。常言道"春令莴笋似黄金"，春天的莴笋最为时鲜，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。而且莴笋还有益五脏、通经脉、健筋骨、利 *** 等功效，还助降血压和血糖的功效。
? 食材清单 ?
莴笋11根、盐20克、姜蒜干辣椒适量、生抽1勺、鸡精半勺
? *** 步骤 ?
1、我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃；
2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以；
3、全部处理好后我们再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，厚度切的均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后我们给它装进来；
4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好可以放冰箱过夜 ，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间；
5、我是直接盖上盖子腌了 *** ，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它们捞出来后就可以晒了；
6、放在透气的筐子里，没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以
只要上下通风透气就行，我们这边最近的太阳还是不错的，所以我是用的晒，如果天气不好的话就只能用果干机风干了；
7、这是晒了一天的样子，拿在手里非常的软，水分也没有晒干，还得继续晒；
8、这是晒了三天的状态，已经完全的晒干了，晒干以后的颜色还是绿绿的很好看，有的会稍微有些发白，都是没有关系的；
9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了，所以切的时候完全不用担心是不是切的太厚，晒过以后都会收缩变薄，如果一开始就切的特别薄，晒干以后就微乎其微了；
10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了，大概可以炒3盘儿，吃不完的我们直接装进罐子里密封保存，或者放在通风的地方，随吃随取也非常方便；
11、吃的时候抓一把先用水泡发，泡好以后莴笋片儿就又回软了，挤干水分以后先放一旁；
12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油，然后加姜、蒜、干辣椒，爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟；
13、现在来简单的调个味儿，一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀，最后再来一把蒜苗和一个红辣椒增香添色，继续翻炒一分钟后出锅。
嗯，好香啊！这样做出来的莴笋口感是脆脆的，吃起来甘甜脆嫩，特别的香。而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长，闻着就特别的舒服，无论是烧腊肉还是烫火锅，炒蒜泥都超级好吃，不信的话你们也可以试试哦！
【蓉儿贴心提示】
1、莴笋干是经过盐腌制而成的，食用时要根据自己的口味调节盐量；
2、莴笋 *** 寒，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用，以免加重身体湿寒的症状。
这才是莴笋更好吃的做法，不炒不煮，营养不流失，比吃肉还香致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
莴笋是一种比较有营养受到很多朋友欢迎的食材，莴笋可以做成很多美食，就比如说咱们经常吃的凉拌莴笋条，那么凉拌莴笋条怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一个做法，做出来之后清淡可口，开胃下饭，保证你吃了一次还想吃第2次。而且莴笋条这样做出来之后非常入味，吃起来口感特别清脆，最重要的是营养一点也不会流失，那么接下来就一块看一下这道凉拌莴笋条是如何 *** 出来的吧。
【凉拌莴笋条】
【 *** 食材】莴笋，食盐，红椒，白糖，白醋，生抽，香油
【 *** 步骤】
1、下面要给大家带来的是一道特别好吃的美食，凉拌莴笋条。莴笋这样做清淡可口，开胃下饭，而且莴笋的营养不流失，可以被我们充分利用，接下来一起准备一下凉拌莴笋条的 *** 食材吧，准备2~3根莴笋，如果莴笋特别大的话就准备1~2根，准备一小勺食用盐，一根红椒，适量的白糖，白醋，生抽和香油，在准备白糖，白醋，生抽和香油的时候，一定要根据自己的口味来进行准备。这些食材都是特别容易准备的，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌莴笋条的烹饪了。
2、先把咱们准备好的莴笋取出来，将它的叶子全部掰掉，掰完叶子之后再把它头部和尾部切去，将它表面冲洗一下，冲洗掉那些比较大的脏东西。然后咱们再将莴笋切成小段，接着再将莴笋去皮，去完皮之后再将其切成小长条，长条尽量稍微细一点，不要太粗了。
3、切好的莴笋条，放到一个大一点的碗中，先放上适量的食用盐，将它们充分抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。莴笋的里面是有很多水分的，用食用盐将水分腌制出来之后，吃起来会更加清脆，口感会变得非常好。
4、莴笋条腌制上了之后，咱们先把它放到一旁备用，接着再将红椒取出来，先清洗干净，然后再去掉红椒的辣椒籽，接着将其切成丝。红椒丝要和莴笋条差不多粗细，这样看起来比较协调，也比较好看。
5、15分钟的时间到了之后，咱们往碗中加入凉白开，然后将莴笋条清洗一遍，但这里要注意一点，就是一定要用凉白开，不要用生水，因为接下来咱们凉拌一下就直接吃了，生水中会有很多杂质和脏东西。
6、莴笋条清洗完成之后咱们将水倒掉，然后控干水分，把红椒丝放进去加入适量的白糖，白醋，生抽和香油，因为莴笋已经被腌制过了，所以不需要再加食用盐了，加入这些调味料之后，用筷子翻拌均匀，接下来就可以装盘食用了，清淡可口，开胃下饭，你喜欢吗？
【小贴士】
1、莴笋条不要切得太粗，要稍微细一点。
2、各种调味料一定要根据自己的口味来进行添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！
莴笋炒肉
食材准备
主料：猪肉300克，莴笋
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油
*** 过程
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用
3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。
清炒莴笋
食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许
做法：
1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长
2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦
3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好
4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦
凉拌莴笋
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。
做法：
1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。
2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）
3.碗中备小米辣?蒜末?少许鸡精?适量白糖?3片生抽?2勺花椒油（或藤椒油）?半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。
红萝卜木耳炒莴笋
食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。
做法:
1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水?一勺盐?少许花生油，大火烧开后?红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
2.另起锅烧油?蒜末葱白爆香?红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻?适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。
3.?小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅
凉拌莴笋虾仁
食材
虾仁（20只左右），莴笋（半根）
做法
1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水
2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟
3、小米辣?切小段，大蒜切末，小葱切段～
4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段
5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～
莴笋炒百合
准备食材
鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜
做法：
1、 *** 提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片
2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份
3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入 *** 和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
莴笋炒肉丝，这样处理一下，猪肉下锅容易炒散，更加嫩滑致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常莴笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
天天吃鸡肉吃腻了，早上去菜市场称了15元的瘦猪肉，顺便买了一根胡萝卜和莴笋，给了3.5元，回家简简单单地炒了一盘家常菜——莴笋炒肉丝。
调味很简单，做法也不难，简单几分钟就能吃到嘴，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦!
用料：
莴笋，胡萝卜，猪肉，淀粉，盐，白胡椒粉，油，料酒，水。
做法：
莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝，懒 *** 可以用刨丝器，省事儿多了。
胡萝卜主要做配色用，取莴笋四分之一的量，洗净，切成细丝。
选择猪里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆着纹路，将猪肉切成大薄片，再改刀切成丝儿。
锅内烧水，水开后倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝焯水。
焯上半分钟，就可以捞出来了，装入凉水中过凉。
将切好的肉丝放入碗中，加盐、少量的白胡椒粉和料酒，抓匀。
往肉丝中加入小半勺的淀粉，抓匀。如果比较干，可以少量的加一点点的水。
倒入一小勺量的油，搅拌均匀，这样肉丝下锅比较容易炒散，还能保留住肉丝里面的水分，炒出来的肉丝才嫩滑。
锅内倒油，下蒜末炒香后倒入肉丝炒散。
等肉丝变色后，将焯好水的莴笋和胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。
加上适量的盐调味，炒匀，炒到盐全部化开后，淋入一点点的水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道清淡又美味的下饭菜就做好了。
春天虽然是青黄不接的时候，但是这种春菜一定不能错过！早春的莴笋最是鲜嫩可口，好吃不贵，早吃早受益。
莴苣被誉为“千金菜”，含有大量膳食纤维，能够调理肠胃不适。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，可防治缺铁 *** 贫血，提高代谢能力 ，提高免疫力。
一、【清炒莴笋】
1.准备食材
莴笋削皮，还要把里面白色的粗纤维，整个削干净，这样才能享用到最清脆的口感。削好以后清洗干净，切成菱形薄片。切点红椒来搭配颜色。
2.食材焯水
焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养，保持色泽，还能增加底味。水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟，倒出来快速过凉。
提前调一个料汁，碗中放入食盐、白糖、味精、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉清水，搅拌均匀，再淋一点香油备用。
3.开始烹饪
烧油放入葱姜蒜片爆香，然后倒入莴笋和红椒，快速翻炒几下，淋入调好的料汁，继续翻炒。汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快 成菜吃着才够清脆。
二、【油焖莴笋】
1.准备食材
把莴笋削净外皮，改刀成均匀小块，之后放入清水浸泡5分钟。几粒大蒜，切成蒜末。生姜一块，也切成末。再取葱白一段，破开切成葱花。都放在同一个碗碟中，并加入蚝油10克增鲜。
2.莴笋焯水
先烧水，把莴笋焯一下。在水中加入少许食盐、鸡精和料酒5克入底味。水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克、植物油5克，在保持莴笋青翠色泽的同时，还能防止营养成分流失。
焯水2分钟左右，等莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，保持莴笋清脆的口感，然后控水留以备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，油热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味。然后从锅边淋入适量清水，等水烧开。
水开以后，加入食盐2克、鸡精2克、白糖少许，老抽2克，把色泽搅均匀后倒入控过水的莴笋。然后再加入生抽5克、辣椒油5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味。
三、【莴笋炒肉丝】
1.准备食材
莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.腌制肉丝
肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油 抓匀后腌制10分钟。
3.肉丝滑油
锅内烧油，油烧至4成热。倒入肉丝，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，滑至肉丝变色，捞出控油备用。
锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生 *** 一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。
四、【清炒莴笋木耳】
1.准备食材
莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.下锅焯水
锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出
3.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
五、【莴笋煎鸡蛋饼】
1.准备食材
削净外皮的莴笋半根，切成均匀细丝加入食盐2克，抓拌均匀。腌制5分钟，给莴笋出水。盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味。加入鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌均匀备用。
大葱白一段，破开切碎，红椒一片 切成小丁。把莴笋析出的水分倒出，加入清水洗净、攥干水分备用。
2.开始烹饪
锅中烧油，油烧热以后放入葱花，翻炒出葱香。倒入莴笋丝，快速翻炒均匀，加入蚝油5克提鲜，继续翻炒。把莴笋炒断生，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许植物油，防止鸡蛋粘锅。
鸡蛋定型以后，倒入红椒粒，淋入香油，再翻炒几下即可出锅装盘。
六、【蒸莴笋叶】
1.准备食材
莴笋叶直接切成段，把上面的泥沙洗干净，有烂叶的地方也撕掉。然后捞出来，用干净的棉布吸干上面的水分。
2.裹面粉
淋上植物油抓匀，提前裹一层油，蒸的时候不容易出水。再撒上面粉继续拌匀。面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。再撒上一点淀粉，防止相互粘连。继续拌匀后就能开始蒸制了。
3.上锅蒸制
笼屉上刷一层底油，防止粘连，把莴笋叶均匀的撒在里面。水烧开以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。趁热撒上食盐、鸡粉、淋上芝麻香油，这样比较好入味。
然后快速的抖散抓匀 就可以装盘上桌了。
其实莴笋叶蒸着吃，非常的清香有营养！这是做清炒莴笋掰下来的叶子，原本不起眼的莴笋叶，蒸一蒸又是一盘好菜！
（之一美食编辑：开心）
大厨教你莴笋这样做，清淡解油腻，吃着过瘾，待客有面子莴笋是一种非常常见的蔬菜，它营养价值非常高，很多朋友比较喜欢吃，而莴笋的做法也是多种多样的，就比如说咱们平常吃的凉拌莴笋丝，清炒莴笋丝等等。今天跟大家分享一道非常清淡，非常鲜美的莴笋做法，这道做法就是莴笋炒蛋。这道莴笋炒蛋的做法是没有任何难度的，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下莴笋炒蛋是如何 *** 出来的吧。
【莴笋炒蛋】
【 *** 食材】莴笋，鸡蛋，胡萝卜，木耳，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，鸡精
【 *** 步骤】
1、莴笋炒蛋，吃起来很清淡，很可口，而且做法相当简单，那么咱们就准备一下莴笋炒蛋的 *** 食材吧。准备一根莴笋，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把木耳，接着再准备3瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用油，食用盐和一小勺鸡精即可。莴笋炒蛋的 *** 食材是比较少的，全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及莴笋炒蛋的烹饪了。
2、在处理各种食材之前咱们要先将木耳放到一个小碗中，再加上没过木耳的清水将其泡发上，将木耳泡大，泡软就可以了。木耳泡上了之后咱们再将莴笋取出来清洗干净，然后去掉外皮，接着切成小段，要斜刀切，然后再给它切成小片，切好的莴笋片放到一个小盘中备用。莴笋处理完了，接下来咱们再处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜和莴笋其实是一样的处理，都要洗净，去皮，切片。切好的胡萝卜片也是要放到一个盘装备用的。等到咱们切完胡萝卜和莴笋之后木耳就差不多已经泡发好了，先将泡发好的木耳清洗一遍，再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。和胡萝卜片放到一块备用即可。
4、主要食材处理得差不多了，接下来咱们再来处理一下配菜，蒜切蒜片后放到碗中，再向这个碗中放入咱们准备好的干辣椒。干辣椒在放入碗中之前要撕成小段。接下来将准备好的两个鸡蛋放入到碗中搅散。
5、起锅烧油，锅中倒入少量的食用油，因为炒鸡蛋油放多的话，味道并不是很好。油热之后放入蛋液炒成鸡蛋块，炒熟之后装碗待用。锅中再一次放油，倒入蒜片，干辣椒炒出香味，然后将木耳和胡萝卜片放进去翻炒半分钟。
6、木耳和胡萝卜翻炒完成之后加入莴笋片继续翻炒，翻炒的时间在一分钟左右。接着再加上一勺食用盐，一勺鸡精翻炒均匀，让各种食材入味，最后放入鸡蛋碎翻炒一下即可出锅装盘，一道美味的莴笋炒蛋就这样简简单单地完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、莴笋和胡萝卜片都要切得稍微薄一点，这样会让它们的口感和味道变得更好。
2、在最后烹饪的步骤的时候咱们一直要保持大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#助力 *** 营养餐#番茄炒莴笋天气闷热，人容易没胃口，那今儿给大家推荐一道酸爽开胃又好吃的家常菜， *** 简单且快手，几分钟就OK，厨房小白也能轻松完成；大家不妨试试看~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 1个
- 莴笋 1根
- 食用油 适量
- 香葱 少许
- 食盐 半小勺
1、备好食材
2、莴笋切根后刨去外皮
3、清洗干净，香葱切末，莴笋切滚刀块
4、番茄去蒂后，也切成小块
5、锅热倒入食用油，把莴笋放进去，煸炒
6、炒至断生后，加1小撮食盐
7、翻炒均匀，盛出备用
8、锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去
9、炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀
10、然后把莴笋重新入锅
11、翻炒均匀
12、出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香
13、番茄软烂酸甜
14、莴笋清脆爽口，开胃又下饭
小贴士1、番茄选成熟点的，口感更好 2、莴笋切块，切片均可，随自己喜欢。 3、这道菜只需一点油和盐，炒炒就好，不用过多调味料。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莴笋不要直接下锅炒，炒前记得多做1步，颜色更翠绿口感更清脆莴笋不要直接下锅炒，炒前记得多做1步，颜色更翠绿口感更清脆
莴笋是很常见的一种蔬菜，口感清脆爽口，不管是大人还是孩子都喜欢吃。其中含有的膳食纤维、蛋白质等一系列营养物质，多吃对 *** 好处多多。凉拌、炒制都是很常见的做法，深受男女老少的欢迎。
莴笋炒肉，是我们家最常吃的做法，炒出来的莴笋，颜色翠绿口感清脆爽口，吃一口香香脆脆的别提多美味了。
做法虽然很简单，但是也有人做不好，炒出来颜色总是发黄，而且口感也不咋地，吃起来软软的，没有那种爽脆的口感。
其实炒莴笋，不能直接下锅，直接下锅炒的话就很有可能导致口感和颜色都不好。今天我来教大家炒莴笋的正确做法，炒前记得多做1步，莴笋就会更好吃。颜色翠绿不发黄，口感更加清脆。
【多做1步】
我们把莴笋处理好、切好之后，不要着急放到锅里炒，这里我们还需要多做1步。
往莴笋中加上适量的盐，将其抓匀之后，稍微腌制一会。5分钟之后就可以了，然后把腌制出来的水分沥干，就可以把莴笋放到锅里炒了。经过这一步的处理，炒出来的莴笋就会非常清脆，并且颜色保持翠绿。
【莴笋炒肉】
用料：莴笋、猪肉、大葱、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、食用油
1、首先咱们先把猪肉处理一下，将其洗净后，切成丝状，放入碗中。然后加上料酒、生抽、胡椒粉，再来点蛋清、食用油，抓匀之后腌制一会儿。
2、下面就是莴笋的处理了，莴笋削去外皮之后，切掉根部，然后清洗干净，同样切成丝状。切成片状也行，根据自己的喜好决定。切丝之后，我们需要往里面加上适量的盐，然后抓匀腌制5分钟。
3、葱切成葱花备用，锅内倒油烧热，然后把腌制好的肉丝放进去，不停翻炒，直至肉丝变色为止。这个时候我们把肉丝先盛出来，然后把葱花放到油锅中，爆香。接着把莴笋中的水分倒掉，把莴笋丝倒入锅中翻炒。
4、炒至断生后，再把肉丝倒进去，加上盐、胡椒粉，将其翻炒均匀之后，就可以出锅了。
用盐腌制一下莴笋，多做这1步，就可以让莴笋的口感变得更好更爽脆，并且炒制过程中不容易变色。喜欢吃莴笋的小伙伴们，不妨用此 *** 做做看。
百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，曾经我有一段这样的经历，在持续很长的一段时间里面，我经常处于一个晚上睡不着白天醒不了的状态。
没有哪一天晚上是在午夜12点之前睡着的，就算整个人感觉特别的累，特别的困倦，眼皮也一直沉甸甸的；但是却不知道什么原因翻来覆去就是睡不着。
心里面还老想很多的事情，乱七八糟的，有白天发生过的，也有对未来的一些未知事情的畏惧；甚至不自控的会想到已逝去的亲人时一度感到哽咽。心里突然觉得特别失落，也特别的心烦，这好不容易睡着了还老爱做噩梦。
也试过很多 *** 基本没起到任何作用；自从用莴笋这样吃之后，就得到了很大的改善，坚持了一段时间之后，慢慢的情况变好了很多。
现在基本已经能每天准时睡觉准时起床；只要没人叫我，一般情况下都能一觉睡到天亮；说真的感觉比花钱还管用。
说到莴笋，大家都并不陌生，而且非常熟悉，但是我们生活中非常常见的一种蔬菜，不仅非常的好吃，清脆可口，烹饪方式也非常的多，还可以用来凉拌，也可以用来炒。
其实你知道吗？莴笋不仅可以用来烹饪，在生活中也有许多其他的作用哦，只是很多人都还不知道。
我们可以看到莴笋的表皮上面。如果我们划上一道口子，或者是把上面的叶子拔掉，就会出现这种白色的浆，而我们今天所要用到的主要就是莴笋皮里面的这个白色的浆。
平时我们在烹饪莴笋的时候，直接把莴笋皮削去就当做垃圾扔掉了，其实是非常可惜的，这可是个“ *** 贝”呢！
今天我们所主要用到的就是莴笋的外皮，还有里面的这一层白浆。
给大家推荐今天的这道美食之前，首先我们要准备半截莴笋，叶子摘掉就不要了，然后将莴笋皮表面比较发黄，比较不好的地方削掉。如果你买的是新鲜莴笋，回来的话又比较干净，那么就不用削皮了。
因为我们今 *** 要用到的就是莴笋皮，莴笋皮非常的粗糙，但是它所含的营养价值是非常丰富的，尤其是莴笋皮里面的特有的这一种白浆，削去莴笋皮外面的不好的或是发黑的坏掉的地方。
还有比较粗糙的地方；因为比较粗糙的这些地方非常的不好清洗，并且特别容易藏污纳垢，甚至有一些虫卵；里面还有一些灰尘和杂质以及一些细菌，所以必须要把它削去。
但是削的时候一定要注意，尽量不要削到莴笋皮了，削成这个样子之后，我们将莴笋一分为二。
如果你的莴笋比较长，可以多分几段，咱们挑选莴笋的时候一定要挑选比较嫩一点的，这样的话它莴笋的外皮就会比较嫩，也不会太厚，苦涩味也会比较淡一点。
切成小一点的段之后，再把它放入盆子里面，加清水；先把莴笋表皮上面的一些脏东西进行一次清洗，尤其是我们没有削到的一些比较坑坑洼洼的地方，一定要多洗一下。
接着把脏水倒掉，加适量的盐，盐具有很好杀菌消毒的作用，并且食盐它是一粒一粒的，颗粒感很强，所以当我们在用盐这样搓的时候，它的颗粒就会具有一定的摩擦 *** ，这样莴笋表皮就很容易被清洗干净了。
并且也可以把一些我们直接用水清洗不掉的脏东西很顺利的将它清洗下来，在这样搓擦的过程中不要太用力，尽量不要把莴笋皮的表皮划伤了。
因为平时咱们吃莴笋都是直接将外皮去掉，所以自然是不用这么麻烦的清洗，一般情况下用水冲一冲就好了。
而我们今 *** 要吃到的就是莴笋和莴笋皮之间的那一层白色的浆，所以一定要将莴笋外皮也一同清洗干净。
充分搓洗好后放入盆中，这个时候往里面加入大量的清水，把表皮上面的食盐残留冲刷干净，期间多换几次清水来进行清洗。
清洗好后，放在菜板上，找一把锋利的刀把莴笋切成薄片，切的时候不用削皮，连皮，像这样子一起切就可以了，不能太厚也不能太薄。
今天给大家分享的莴笋的这种吃法相信很多人都没有试过，却是咱们的老 *** 一辈一辈传下来的；现在知道的人微乎其微。
来看一下，切成这个厚度的片就可以了。看起来是不是也挺好看的？
然后将切好的莴笋片放入锅中，往里面加入适量的清水，把锅盖盖上，开火把水煮开后，再转到中小火煮十分钟，十分钟的时间到了现在揭开锅盖。
一瞬间就能闻到特别浓郁的莴笋的清香味儿，这个味道真的是太好闻了。
经过十分钟的熬煮，莴笋肉和莴笋皮之间的那一层白浆已经充分的被煮进到水里面了，可以看到之前特别清澈的水现在也已经变成了浅白色。
这个时候往锅里面抓入几颗 *** 进来， *** 糖、老 *** 和这种的单青 *** 糖都可以，家里面有什么 *** 放什么 *** 就行。
接着继续用勺子搅拌搅拌，这样有助于 *** 更快速的溶解融化。
搅拌约30秒左右后，我们盖上锅盖，把火转到小火，再焖煮五分钟，这样就可以让 *** 完全溶解，把 *** 煮至完全溶解之后就可以关火了。
这个时候我们的莴笋汤就已经熬好了，可以看到汤水也已经少了很多，颜色比刚才看起来更加白了，并且这个时候莴笋里面的白浆也已经完全煮入到汤汁里面，莴笋也已经完全熟透。
像这样咱们的一道做法简单的莴笋 *** 汤水就熬煮好了，里面的莴笋就不用吃了，只喝里面的汤水就可以。
这个 *** 莴笋汤做法非常的简单，食材也是家家户户都有的，非常常见的，喝起来口感也是清甜清甜的，大多人都能接受。
并且也会有许多人喜欢这个味道哦！我们只需要在每天睡觉之前喝上一杯就可以了。
不需要太多，每次大概喝200毫升的样子就好了。就是咱们平时喝牛奶的杯子刚好一杯就可以。
亲爱的朋友们， *** 都已经看到这里了，如果你觉得我的 *** 对你有所帮助的话，那么请问你发财的销售给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我更大的前进动力，感谢你的关注和支持！
我们把它放到温热不烫嘴的时候就可以开始饮用了。
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