这款蒸丸子是非常适合夏天的吃法，清淡营养，老人小孩皆宜食用，甚是美味。
清蒸的肉丸子，保留了原汁原味，吃起来更加咸香味美，在做丸子的时候，很多人会出现做好的丸子，容易松散，导致不成形的情况，不用担心，下面我便会将其中需要注意的小技巧分享给大家！
清蒸肉丸子的做法：
备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；
*** 过程：之一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；
第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；
第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；
第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；
第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；
第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；
第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。
烹饪小技巧：1、调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油，口感也会更加的嫩滑，蒸制的具体时间，需要按照你做的丸子的大小来灵活掌握，清蒸肉丸子的时候，掌握一个小技巧，便是用汤匙刮起肉丸子摔打，这样可以使得丸子更加的紧实，蒸的丸子才会紧致不散。
来源：做饭很简单
不想再吃素了，2斤肉馅炸一盆肉丸子，再炖锅白菜丸子粉条真解馋这些天太闷热了，都没心思做饭，糊弄了好几天，吃素把肚子都吃“寡”了，咱们来点儿肉吧！快把肉丸子端上来，炸一回能吃3、4天，好吃又省事。
肉馅中放点儿胡萝卜，油脂与胡萝卜素充分结合，转化为维生素A，对视网膜和皮肤都有好处，同时还能减少肉的摄入量，解馋的同时不忘健康和营养。
炸好的肉丸子趁热吃，外酥里嫩特别香。凉后放保鲜盒密封，冰箱冷藏保存，1周内吃完。实际上哪用得了1周啊，3天就吃光了！
除了直接吃，还可以搭配着其它食材做炖菜、炒菜、煮汤。所以，此篇文章分两部分——炸肉丸子&白菜丸子炖粉条。
---【炸肉丸子】---
【主料】 猪肉馅1000克，胡萝卜500克，菜籽油适量
【调料】大葱半根，姜1块，鸡蛋2个，盐6克，酱油20克，蚝油20克，料酒20克，淀粉80克左右
【 *** 】
1. 备料：猪腿肉剁成有小颗粒的肉馅，胡萝卜削皮洗净；
2. 胡萝卜、大葱、姜切块，用料理机打碎；
3. 肉馅、胡萝卜、【调料】同入大盆；
4. 用手混合均匀，淀粉少量多次加入，馅料搅拌至有点粘手状态；
5. 烧一锅热油，放一点馅料入油锅，2、3秒后迅速浮起来说明油温够了，肉馅挤成丸子入锅，一锅放20多个，表面金 *** 捞出，将剩余馅料分次炸完；
6. 大火加热油锅，油温上来后，将丸子分批入锅复炸30秒捞出，表面颜色更深一些，口感酥香。
【苹果 *** 话】
1. 猪肉可用后臀尖部位，肥瘦2:8，炸出来的丸子香润不柴；
2. 胡萝卜可多可少，根据喜好调整用量；
3. 丸子可热吃可凉吃，直接吃或者做菜煮汤均可。
下面就跟大家分享这道有滋味的炖菜。
---【白菜丸子炖粉条】---
这道经典菜百吃不厌，有了肉丸子的加持，白菜温润软烂，粉条滑爽入味。
【材料】 白菜7片，肉丸子1盘，粉条1把，油15克，盐2克，酱油20克，老抽5克，蚝油10克，葱花1撮，水2碗，小葱末1撮
【 *** 】
1. 备料：白菜洗净，粉条用凉水泡软；
2. 白菜切大块；
3. 温锅温油，葱花炝锅，放入白菜翻炒几下；
4. 放盐、酱油、老抽、蚝油上色调味，炒到白菜变软；
5. 倒水，大火煮开后放粉条、肉丸，中火焖炖3分钟；
6. 撒小葱末，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 还可加豆腐同炖；
2. 白菜、粉条不要炖得太烂，余温可使进一步成熟，汤汁也可多一些。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
教你做美味可口的四喜丸子在家庭聚餐中，我们成功地 *** 了四喜丸子这道压轴菜。孩子在学校中午品尝了四喜丸子，非常喜欢，于是我决定亲自下厨。
为了 *** 这道美食，我们准备了两斤三肥七瘦的肉馅，并加入了葱、姜、大料水，以及半个糯碎的馒头。接着，我们加入了胡椒粉、十三香、精盐、鸡精、味精、味极鲜、老抽等调料，并打入一个鸡蛋和少量玉米淀粉，顺时针搅拌肉馅，让其上劲，这样做出来的丸子才会更加紧实有嚼劲。
我们双手抹油，将肉馅团成一个圆球状，全部团成后，我们将油温控制在六成热，将丸子切成锅边，一个一个地放入锅中，全程中小火，炸至丸子定型后用铲子进行翻动，使其受热均匀。大概炸制五分钟左右，我们将丸子全部控油备用。
接下来，我们起锅，加入葱、姜，煸炒出香味，然后加入适量的生抽、料酒、鸡精、盐、鸡精等调料，倒入两碗清水，烧开后倒入炸制好的丸子煮20分钟。最后，我们将料渣捞出来，加入少半勺子水淀粉勾芡，大火熬至粘稠，最后将芡汁均匀地浇在丸子上，再撒上点小葱花点缀。
一道美味可口的四喜丸子就这样 *** 完成了。
正宗手工鱼丸是一种传统的汉族美食，它是以新鲜的鱼肉为主要原料，经过加工、搅拌、成型、烹饪等步骤 *** 而成。以下是正宗手工鱼丸的做法：
材料：鱼肉500克、姜葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、温水适量、蛋白2个。
步骤：
1 鱼肉洗净，去皮去骨，取纯鱼肉备用。
2 将姜葱切成细末，放入碗中加入适量温水，制成葱姜水。
3 将鱼肉放入搅拌机中，加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋白一起搅拌至鱼肉变得黏稠。
4 逐渐加入葱姜水，继续搅拌均匀，直到鱼肉变成黏 *** 较大的肉馅。
5 用手将肉馅揉成小球，做成鱼丸形状。
6 将做好的鱼丸放入开水中煮熟，直到鱼丸浮起即可。
小贴士：
- 鱼肉要新鲜，更好选择刺少肉多的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼等。
- 在搅拌鱼肉时，要搅拌均匀，使鱼肉变得更加黏稠。
- 煮鱼丸时，要保持小火，不要让鱼丸煮破。
- 鱼丸可以搭配自己喜欢的调料食用，如醋、辣椒油等。
总之，正宗手工鱼丸 *** 过程需要手工 *** ，因此需要熟练的手艺和技巧。但是，只要掌握了正确的做法，就能 *** 出口感鲜美、弹牙可口的手工鱼丸。
路边摊卖的章鱼小丸子在家也能做，做法简单一次就成！章鱼小丸子 推荐月龄：12M+
配餐用途：配餐
功效：补脑/锻炼抓握/锻炼咀嚼
营养特点
听到街上叫卖章鱼小丸子，是不是馋得很~要有模具？要调面糊？都不用，今天就在家自制吧，不仅口感好，营养也不错哟。
鱿鱼虽然不是鱼，却富含不饱和脂肪酸，还可以帮助宝宝大脑发育。蔬菜选的是卷心菜，替换成别的也没问题。（文末会揭秘为什么章鱼小丸子用的是鱿鱼）
食材工具
准备食材：土豆： *** 克，卷心菜：60克，鱿鱼须：80克，玉米淀粉：20克
工具：蒸锅、烤箱
1.鱿鱼提前焯水，然后剁碎，卷心菜切丝。
?卷心菜可以提前焯下水，去除大部分草酸和残余 *** 。
2.土豆去皮后切块，上锅蒸20分钟，然后碾压成泥。
3.土豆泥中加入卷心菜，鱿鱼碎、玉米淀粉，用手揉匀。
?鱿鱼碎的大小根据宝宝的咀嚼能力而定，也可以用绞肉机打成泥。
4.取适量土豆泥搓成圆球，表面刷上食用油。
5.烤箱预热完，180度烤25分钟。
6.这样就完成了，外皮焦香内里软嫩，还透着蔬菜清香。
添加要领
●最后撒了木鱼花和海苔碎丰富口感，家里没有也可以不放。
●一岁内不建议放调味料，一岁外三岁内尽量不加或少量加，大家根据宝宝的月龄添加盐。
●早期章鱼比较难买到，而且鱿鱼 *** 更实惠，一般在街上售卖的章鱼小丸子，都是用鱿鱼代替章鱼的哦。自己在家做，可以自行选择。
2023过年炸丸子，别总加馒头！加点它丸子更鲜美，一口下去真解馋2023过年炸丸子，别总加馒头！加点它丸子更鲜美，一口下去真解馋
春节是中国人更大的传统节日，也是个古老的节日，有着几 *** 的历史，也有着一些固定的传统风俗习惯，通常过了腊月二十三小年后，就每天都很忙碌了，要扫尘要祭祖，要置办各种年货，要挂灯笼、贴春联和福字，要提前为年夜饭做好准备，不然菜式太多，大年三十那天会手忙脚乱。
在我们北方年前都有“过油”的习俗，寓意为越过越有，通常是腊月二十八、二十九这两天“过油”，所谓的“过油”就是通过油炸加工各种食物，比如炸丸子、炸茄盒、炸藕盒、炸鱼、炸酥肉等等，经过高温油炸的食物，味道更香更好吃，不用放冰箱也能保存好几天，过年期间煮汤、做菜就很方便了。
过年炸丸子，很多人会加入一些馒头，让丸子外酥里软口感更好，在我们沿海城市，炸丸子则会加入一些小海鲜，比如虾仁、笔管、扇贝丁等等，这些小海鲜味道鲜美，加入肉丸子中，不但增加营养，丸子口感也会外酥里软更加鲜美，一口下去特别解馋，不知道你吃过没？
过年炸丸子，可一次多做些，南方屋子里冷的直接放在阴凉处，北方家里有暖气的放在冰箱或是室外保存，年夜饭、过年期间宴客，做红烧丸子、糖醋丸子，或是搭配其它食材煮汤、烧菜都是很好吃的，随吃随取特别省事，早早做准备过年不发慌。
【扇贝猪肉丸子】
所用食材：猪肉，扇贝，鸡蛋
所用调料：植物油，盐，生抽，蚝油，料酒，姜，淀粉，白胡椒粉
*** 步骤：
1、猪肉更好选择梅花肉，做肉馅口感更为鲜嫩，要略带点肥肉为好，将梅花肉切小块后再剁碎。
2、扇贝选择小点的就行，刷洗干净后放入锅中，无需加水，盖好锅盖大火焖几分钟，看见有开口的捡出来。
3、这样很容易就能将扇 *** 取出来了，去除扇 *** 黑色不能食用部分，再清洗干净。
4、将扇 *** 也用刀剁碎。
5、猪肉馅和扇贝都放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末，加点生抽、蚝油，加入1个鸡蛋清。
6、再分次加入一些淀粉，再加适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，达到筷子 *** 肉馅中间不倒的状态就可以了。
7、用汤匙舀入一些肉馅，团成圆圆的丸子，依次把所有的丸子都做好。
8、锅中加多一些的植物油，烧至七成热，放入扇贝猪肉丸子进行油炸，刚入锅的时候不要着急翻动，炸一会丸子定型后晃动锅，让丸子均匀受热，炸至丸子表面发焦控油捞出。要想丸子外酥里软，将油温烧高一些，再进行复炸十几秒就可以了。
炸好的丸子晾凉后，分成小份装入保鲜袋中，若想长期保存的话就放入冷冻层，短期几天保存放入冷藏就可以，过年期间煮汤做菜都很方便，2023年过年炸丸子，您可以试试这个做法。
没有想到鱼丸是这样做出来的#鱼丸做法原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
手工鱼丸的 *** *** 。
·为了去除鱼丸的腥味，可以用刀拍碎一些生姜，然后将其放入清水中浸泡。在冬季，浸泡时间可以长达 *** 。当鱼肉浸泡至发白且看不到明显的红色时，即可将其搅成糊状，不要使用绞肉机，要用那种细的搅拌器。
·当搅拌馅料时，需要在阻力较大的情况下加入粉水。当鱼肉馅料达到何种程度时，才能算作合格呢？当鱼肉在虎口处挤出时，能够自然地慢慢滑落，即为合格。
·在 *** 鱼丸时，需要将油温控制在100度左右，不要太高。当鱼丸下锅时，需要等其表皮收紧，否则会变大。当鱼丸表面出现小气泡时，即可进行小火加热。当鱼丸逐渐变大并完全成形时，即可判断其已经熟透。当鱼丸完全浮起并变成圆形时，即可将其捞出。鱼丸捞出后，会迅速收缩变小。
鱼丸可以用来煮汤、炖菜或直接食用。鱼丸是一道美味的菜肴，赶快点赞收藏或转发给你身边喜欢做饭的朋友，再见！
教你传统鱼丸 *** 技巧，口感Q弹脆口，味道鲜美特别受大众欢迎?“想吃美味的鱼丸，但总是做不好？”
?“不知道该选什么鱼肉做鱼丸？”
?“鱼丸容易散开怎么办？”
5大技巧，让你轻松 *** 美味鱼丸！
今天我来分享一下我的鱼丸 *** 经验，希望能帮助到大家哦~
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选择鱼肉
鱼丸更好选用肉质较为细腻的鱼肉，如草鱼、鲈鱼、鲅鱼等。如果肉质较粗的鱼肉，可以选择用肉锤敲打一下，使其更加细腻。
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加入适量淀粉
鱼丸要想口感好，必须加入适量淀粉。淀粉可以使鱼丸更加Q弹，而且可以防止鱼丸散开。一般来说，每500克鱼肉中加入50克左右的淀粉即可。
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搅拌顺序
在 *** 鱼丸的时候，要注意搅拌顺序。首先要将鱼肉和淀粉充分搅拌均匀，然后再加入调味料和蔬菜等，最后再搅拌均匀。
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加入调味料
鱼丸的调味料可以根据个人口味进行选择，一般来说，可以加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等。调味料的用量要适量，不要过多，以免影响口感。
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冷水下锅
在煮鱼丸的时候，一定要用冷水下锅，这样可以防止鱼丸散开。同时，在煮的过程中，不要用铲子或筷子翻动鱼丸，以免 *** 其形状。
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希望这些技巧能够帮到大家，让大家也能轻松 *** 出美味的鱼丸！
教你做莲藕丸子，大人小孩都喜欢吃今天我要做莲藕丸子。
·我刚刚用绞肉机把肉和莲藕、红萝卜、生姜、葱一起搅碎了。现在我要把肉先腌制一下。
·我在盆里倒入一些料酒、胡椒粉、盐、白糖、五香粉、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、食用油、土豆淀粉，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟。
·我刚才腌制的莲菜肉已经腌制好了，现在我要把它团成丸子，然后放到盘子里。看，这一盘子已经做好了。我把团好的丸子放到蒸锅里，等水开后蒸20分钟。
·20分钟后，打开盖子看一下，香喷喷的莲藕丸子已经蒸熟了。
·我在碗里调了一个料汁，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、凉水、土豆淀粉，搅拌均匀。
·我在热锅凉油的时候，放入蒜末和小米辣煸炒出香味。然后把刚才的料汁煮沸。
·等到料汁变得粘稠了，我就直接把它倒在丸子上面。看，多漂亮啊！这道菜大人小孩都喜欢吃，尤其是老人。最后，我在上面撒上一些小香葱作为装饰。
外面卖18一斤的脆皮藕丸，在家简单做出，和买的一样，酥脆好吃说到莲藕，它可是一款特别棒的食材，不仅营养价值高，做法也非常多，不过在我们平常，莲藕的做法无非就是炒着吃，凉拌吃，其实我们还可以用莲藕做出更多更美味的食物呢，就比如今天给大家分享的这款脆皮藕丸，脆皮藕丸是我超级喜欢吃的一种食物，之前我都会在外面买着吃，因为每次去菜市场，旁边有一个大姐就炸脆皮藕丸，虽然 *** 比较贵，18元一斤，但是每次买的人超级多，脆皮藕丸表皮酥酥脆脆的，里面咸香软糯，吃起来口感特别棒。现在由于没有出门，已经很长时间没有吃到了，所以就自己在家做了这款脆皮藕丸，没想到我也能做成功，酥脆好吃和买的一样，我家孩子说比买的还好吃呢。
之前总以为脆皮藕丸的 *** *** 不简单，其实没有我们想象的那么难，里面用到的食材很少，只要家里有莲藕，简单的就能做出好吃的脆皮藕丸，经过油锅中炸制的脆皮丸子对于我来说完全没有抵抗力，在炸制的过程中就非常馋了， *** 出来每一个表皮都酥酥脆脆的，里面咸香软糯，而且还有浓郁的葱香味，味道和买的几乎是一模一样。
外面卖18元一斤的脆皮藕丸，在家简单做出，和买的一样，酥脆好吃，不妨趁现在在家做给家人们尝尝鲜，顺便可以感受一下家人赞叹的目光，如果家里有莲藕，别做老一套了，赶紧试一试这个脆皮藕丸吧，酥脆又好吃，肯定不会让你失望的，一起来看看它的具体做法吧。
脆皮藕丸。
食材：莲藕，葱花，生姜，食盐，面粉，玉米淀粉，食用油。
第1步，我们先准备两节莲藕，把莲藕清洗干净，去皮，然后用擦丝器擦成细丝，尽量擦的小一点。
第2步，莲藕中加入葱花，姜末，食盐，搅拌均匀之后，加入两勺面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例尽量控制在2:1左右，搅拌均匀。
第3步，搅拌均匀之后取出适量的馅料，放在手心里搓成小丸子，一边捏，一边团成小丸子的形状，攥紧时松而不散的状态就可以了。
第4步，锅中有5～6成热的时候转成小火，放进去团好的丸子，用慢火炸，炸制差不多定型了之后，再不停的搅拌，大约炸至七八分钟，直到表面上颜色就差不多啦。直接控油捞出。
这款脆皮藕丸就 *** 好了，做法是不是超级简单，莲藕中加入适量的面粉，淀粉，炸制出来的脆皮丸子真的超级好吃。
现在也快到过年了，每到过年的时候，我家里都会炸制各种各样的食物，今年把这款脆皮藕丸也列入炸制的食物中，绝对很受大家欢迎，你也赶紧试试这个脆皮藕丸吧。
