教你自制凉粉，家有淀粉就能做，2分钟学会 *** ，Q弹爽滑无添加
天气越来越热了，看天气预报，再过段时间还有接近30度的高温，这种温度下，好多人都喜欢喝点冷饮、吃点冷食，来点凉皮、凉粉、凉面等等，我们家也不例外，只要适量不过量，对身体没什么影响的。
凉粉， *** 弹弹，爽滑劲道，是很多人的更爱，天热的时候吃一碗，太过瘾了。现在不让出门，外面的商铺也没有营业的，所以要想吃凉粉，买是买不到了，只能自己在家做。其实 *** 也简单，只要家里有淀粉就行，轻松搞定。
下面我就把详细 *** 教给大家，看2分钟就能学会了，在家十几分钟就能搞定。 Q弹爽滑、晶莹剔透，好吃无添加，加上一点自己喜欢的调料，拌一拌美味得很，就连我们家一向挑食的小朋友，都喜欢得很。
【自制凉粉】
凉粉：淀粉1碗、清水6碗
调料：葱蒜、小米椒、香菜、生抽、醋、蚝油、盐、辣椒油
1、记住，盛淀粉的碗，和盛清水的碗，必须要一样大。准备一个大点的碗，把一碗淀粉和一碗水，都倒进去，然后搅拌均匀。
2、这一碗淀粉糊，我们需要过筛一下，才可以用，过筛完成后放到一旁备用。接下来把剩下的5碗清水，倒在锅中，开大火将其煮开，等煮开之后把上面过筛好的淀粉糊，一点一点倒进去。
3、倒的时候，用勺子不停搅拌，直至所有的淀粉糊都倒进去之后，我们再继续搅动一段时间，直至里面的淀粉糊变得透明状为止。接下来准备一个容器，更好是长方体的，把面糊倒进去，待其 *** 以后，放入冰箱内。
4、至少要冷藏2个小时，到时间之后拿出来一看，凉粉已经成型了，我们倒扣出来切成条，摆放在盘中。下面来调制料汁，葱蒜、小米辣、香菜都切好，根据个人口味倒入生抽、醋、蚝油、盐、辣椒油，搅拌均匀后浇在凉粉上，大功告成。
凉粉的做法，是非常简单的，只不过等待的过程长了一些，大概要2个小时。如果想吃的话，可以上午做好，放在冰箱冷藏一会儿中午吃，或者下午做好，晚上吃。Q弹爽滑又劲道，吃起来有滋有味的，色香味俱全，我想没有人会不喜欢吧？
陕北我的家乡，它为什么叫陕北呢？陕北地区是 *** 老区，是中国黄土高原的中心部分，包括陕西省的榆林市和延安市，它们都在陕西的北部，所以称做陕北。说起陕北的美食，那是数不胜数，有羊肉面，抿节，饸烙，油粉面，烙饼，黄米馍馍等，小吃更多，子长煎饼，绿豆凉粉，麻辣肝碗托，黑擀面皮，子长凉沾沾，多的数不过来，今天呢，给大家讲下黑擀面皮的做法，吃起来特别有口感，有嚼劲，带大家来看下我们的黑擀面皮。
黑擀面皮 *** 步骤
1洗面筋：盆内倒清水小半盆，轻揉面直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
2 *** 面浆：在大盆上面放上架子，拿罗筛放在架子上，把洗好的面水用瓢舀入，过滤到盆中反复数次，大盆里的面水浆沉淀数小时，把清水放掉，剩下的即是淀粉。
3发酵：加入适量酵母(曲)，发酵一天即可
4蒸面筋：锅中倒入清水煮沸，将前面洗好的面筋或蒸或煮，备用
5上色 ：将面糊倒入炒锅中，加酱油上火炒至颜色均匀即可
6蒸面：时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开即可
7调味：取面皮一张切好，面筋适量放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
自己做的，可以看下实图。
尤其是麻辣肝擀面皮，浓浓的麻辣肝料汁浇在黑黑的擀面皮上，那味道简直绝了，口水都流下来了。
现在擀面皮也可以真空包装了，几分钟热好就可以吃了，而且存放时间挺长的。如果你也喜欢朴实的陕北妹子，请关注我吧。记得点赞哦！想要的话私信我吧??????
夏天就爱凉面，既解暑又减肥，好吃的关键在于这碗调味汁最馋人的面条做法，隔三差五就吃，美味鲜香特解馋，每次都吃撑！
随着气温的节节攀高，食欲也越发下降，身体也越发慵懒，一到中午就想昏昏欲睡，不想做饭，厨房大汗淋漓的感觉太不友好了，可是不吃饭怎么可以，身体会吃不消，于是想做一些爽口的饭菜，前几天做了一盆子的凉粉，吃了一天的凉粉也不觉得生腻！不过，天天吃总是不合时宜的，所有今天又做些凉面吃，我们平日里吃的凉面大多都是白面的，我今天用的是莜面，没想到做出来的味道更加香辣爽口，莜面又是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐更好不要多吃），每顿量要少吃！保持窈窕身材，还能补充营养，这样的凉面是各位 *** 的更爱哦！
凉面能不能做好关键在汁上，平日里我们做的蒜汁凉面最多，今天不加蒜汁也依旧美味，我只是简单这样一做，口感特别，而且更加清爽，和我们平时吃的大大不同，可以说味道会更上一层楼，只要试试就会知道。做法分享给大家。
【莜面凉面】
准备食材：莜面一把，青椒一个、胡萝卜一个、火腿肠一个、小葱一小把、榨菜一小袋、食用油适量、花椒适量、芝麻2勺子、盐一小勺、酱油一勺子、醋一勺（喜欢吃更辣一点的来点辣椒油颜色更加红亮口味更加爽辣！）
莜面一把（此种莜面直接用水泡一泡就好，但是切记不要用滚烫的热水泡，这样泡好的莜面黏黏糊糊的不好吃，要是着急吃的话，水开以后煮3分钟，捞出，过凉水也是不影响口感的），我时间充足，所以是加水泡好的，加漫过莜面的温水泡一泡。大概有1个小时就泡好了！泡好以后再用凉水，多过几次凉！
把所有的食材洗干净，泡好的莜面捞出控干水份然后装在盘中备用！
锅中倒入适量的食用油，扔入葱段和花椒粒爆香！
提前把胡萝卜擦成丝，青椒和火腿全部切成丝，葱切小粒，撒上芝麻、榨菜，然后把油倒入盘子，香气四溢！不喜欢胡萝卜的生味，可以提前热水煮熟！
淋入少许的生抽！
一勺子的盐、然后用筷子搅拌均匀！
【小贴士】：这个简单做法，一般来说只放葱没有姜蒜，拿热油一激，没想到味道和平日里吃的凉面大大不同，希望能帮到大家，大家再做凉面时，一定要试试。
你家凉面的调味汁如何调？欢迎留言与大家分享哦。原创文章，禁止抄袭，未经同意不得转载！
炎热的夏天，最需要的就是能够解暑，还能够打开食欲的美味。如果问我夏天该吃什么，凉粉一定是必选项。
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凉粉的 *** 并不复杂，食用起来也极为简便。只要是富含淀粉的作物，例如绿豆、土豆、红薯等等都可以作为原料。不过，这还仅仅是基本款的凉粉。还是那句话，中国人对于吃有无限灵感，怎么可能局限于淀粉这一种材料。
四川的凉粉在全国都有名气，其中川北凉粉更是受到无数人的喜爱。川北凉粉多用豌豆 *** ，清爽细嫩，入口清凉。
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更讲究的则是调味，川菜向来重视调味，就算是简单的凉粉也丝毫不能马虎。拌料根据店家的不同，能够达到十几种，辣椒油是其中的灵魂。红油里面要用到两三种不同辣度的辣椒，让辣味与香气更加调和。
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川北凉粉最经典的吃法是南充锅盔灌凉粉。刚出锅的锅盔，焦黄 *** ，脆中带韧，用来搭配香辣可口、清凉爽滑的凉粉，再好不过。
与锅盔夹凉粉有异曲同工之妙的，还有陕西的卤汁凉粉搭配馍的神奇吃法。在主食大省的陕西，卤汁凉粉其实也算是泡馍的一种。
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卤汁凉粉一般使用绿豆淀粉，在熬煮淀粉糊时，还会加入一定量的白矾，让出品的凉粉更加晶莹剔透。之后的步骤与一般凉粉无二，除了名副其实地加入卤汁，醋、麻酱、蒜汁、盐都不可少，当然，还有陕西人的法宝——油泼辣子。
虽然与西安同在北方，山西大同的浑源凉粉就显得朴实多了。浑源盛产土豆，所以浑源凉粉的原材料就是土豆淀粉了。
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售卖凉粉的店家，一般都会提前做好粉坨，待人来后直接切条调味即可。丰富的佐料中一定少不了老陈醋这个山西人的本命，还有葱油、辣油锦上添花，以及黄瓜、炸蚕豆等一些小料。
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凉粉滑嫩可口，蚕豆和豆干则提供植物蛋白特有的香味，黄瓜又可以添加凉粉不具备的爽脆，层次感十足，再加上酸辣的调味，就算是天气酷热，也挡不住吃货们把这一碗凉粉一扫而空。
在丽江传承了数百年的鸡豆凉粉，是用一种当地人成为鸡豆的豆子作为原料制成的。鸡豆是丽江当地产的野生豆子，因其大小形状与鸡的眼睛相近，所以叫 *** 豆或鸡豌豆。当地人惯于将其磨粉后煮熟， *** 成凉粉，夏季凉拌，冬季则再经煎制。
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鸡豆凉粉深受丽江人喜爱的原因，除了本身爽滑的口感，就是香气四溢的调味了。辣椒、绿韭菜、青葱、花椒，这些个 *** 十足的配料齐聚于鸡豆凉粉身旁，不仅不显得冲突，反而相得益彰，为口感柔和的凉粉添加了一抹不一样的风情。
广东、福建、 *** 等地常见的仙草冻是一道清凉的夏季甜品。这个仙草可不是什么天山雪莲、人参灵芝，而是一种叫做凉粉草的草本植物。
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仙草喜潮湿温暖的气候，这几个省份地处 *** 带，正是仙草生长的更佳环境。仙草富含凝胶 *** 的多糖类物质，这也是它能够被用来 *** 凉粉的原因。
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因为富含类黄酮类物质， *** 完成的仙草冻呈黑褐色，还有一股淡淡的草木气味。不管是放入糖水中，还是直接浇上炼乳吃，都是让人无法拒绝的夏季美味。中国人相信 *** 食同源，认为仙草可以清热消渴，祛除暑气，最适合南方溽热的夏天。
川菜作为中国八大菜系之一，其以色香味俱全深受全国人民的喜爱，俗话说的好：“食在中国，味在四川！”，其中四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油是功不可没的，怎么才能熬制好一个香辣可口的辣椒红油呢？
四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油是以干红辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌 *** 使用。
准备辣椒面与植物油1：1，香料若干， *** 的过程分为3步：
之一步提取香味，将植物油熬制无气泡，温度达到90度以上，放入1/3的辣椒面和全部的香料，炸至焦黄，注意不要炸焦了哦，不然会有异味。这一步也是非常困难的，很难把握火候，这也导致了很多的人熬制出来的辣椒油没有香味。然后将炸过的香料漏出。
第二步提取辣味，当温度下降至70度左右的时候，再放入1/3的辣椒面，均匀放入。这个就没有什么需要特别注意的了。
第三步当油温下降至60度左右的时候，放入余下的辣椒面，静止 *** 一份香辣可口的四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油就做好了。
四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油可以使用在凉拌菜，凉拌面皮，凉粉，凉面，各种砂锅，冒菜等地方。
虽然我这里说的简单，但是四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油做起来是非常的困难的，特别是做餐饮的朋友， *** 四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油是对川菜师傅的功底非常考究的，现在很多的餐饮店都是直接找工厂 *** 。
工厂定制四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油油什么好处：
首先节约时间，四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油 *** 会浪费餐饮店管理者的大量时间，减少了对店铺服务，菜品提升的研究。
其次减少被大厨挟制的危险，只要在工厂试好四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油的口味，就可以长期的稳定口味，不会因为更换厨师而造成口味改变，大大增加管理者的话语权。
最后也是最重要的一点，节约成本，工厂的批量 *** ，工厂定制化 *** ，大大的减少不必要的支出，对于四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油的 *** 成本大大降低。
所以不会自己 *** 四川的辣椒油、油泼辣子、香辣红油没有关系，找到一家专业，诚信，实力雄厚的厂家就可以了，专业的事情交给他们，我们只需要负责赚钱就可以啦。
如果不清楚可以咨询我，详细给大家介绍。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、四川凉粉是用粉、凉开水、煮开的水、糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花、油辣子作为食材 *** 而成的四川省传统的地方小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣凉粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
凉粉、蒜子、小米辣、香菜、虾皮
4、先把凉粉切成五厘米长的小长条，凉粉切好了，把它放入盆中，然后把小米辣去蒂再切红椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，香菜切小段
5、现在我们来调料汁，先倒入生抽，再倒入适量香醋、辣油、芝麻油，然后再调入橄榄油，冷拌东西的时候用橄榄油特别好，既健康又美味，再淋入适量花椒油，一勺黄豆酱，再倒入蒜末、虾皮，熟白芝麻，然后搅拌均匀。
6、然后把调好的料汁倒在凉粉上，上面再撒上香菜，小米辣，吃的时候再拌一下，味道就更加均匀了
7、四川凉粉风味独特，其中首屈一指 *** *** 的就是位于川东北南充市的川北凉粉
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
介绍一道酸辣凉粉的做法，简单好吃又美味，下面看看是怎么 *** 的吧！【酸辣凉粉】原材料：二荆条、朝天椒、芝麻、八角、草果、 花椒
1、二荆条和朝天椒用毛巾擦干净，用剪子剪断，放在一边备用。
2、锅里放上少许油，把辣椒放在锅里面，小火慢慢的炒香。
3、炒香取出晾凉，放在鎚窝里面捣碎，取出放在盆里面。
4、在里面加上一点芝麻，八角，草果，花椒，然后给它搅拌均匀。
5、锅里面烧油，浇到辣椒面的上面，把香味激发出来，加上盖子焖上一天就可以。
6、把做好的凉粉用刮刀旋下来，放在碗里面备用。
7、在碗里加上一点食盐，酱油，醋，加上刚才做好的红油，搅拌均匀就可以吃了。
好了，这道简单好吃的酸辣凉粉就做好了，希望大家能够喜欢！本文由七禾美食秀原创，未经允许，不得转载！
绝味爽口凉粉#丘比沙拉汁#炎炎夏日，骄阳如火，很难提起食欲。但是我想，几乎没有人会拒绝酸酸辣辣冰冰凉凉的美食吧？ 还记得儿时在老家的时候，每到夏季，即便是热得汗流浃背或毫无精神的三伏天，那一声携着长长尾音的“换凉粉儿，凉粉儿咯……”却能立即让孩子们提起十万分的精神，拿起一个大瓷碗，去自家粮仓的玉米袋里盛出一大碗玉 *** 儿，就兴冲冲跳将着跑出去，吧嗒吧嗒添着嘴唇，等那肩背上总搭着条雪白汗巾的老伯掀起那层白色蒸布，用凉粉刮三下五除二就刮了一大碗滑溜溜的凉粉儿，蒜汁儿、辣椒油、香椿酱……各种料汁一混合，那美味便通过嗅觉冲进胃肠，常常孩子们都等不及到家，就吸溜吸溜嗦了几大口。 后来母亲曾经为我们做过各种口味的凉粉的，但是离开家之后很少能吃到了。前阵子从网上买了些豌豆淀粉，恰好得到丘比沙拉汁的试用机会，赶忙尝试了新品，香辣味儿沙拉汁，没想到拌好后竟然被那口味惊艳了――就是童年味道啊，所以趁着工作不忙的时候赶紧拍摄了食谱，分享给大家
By 紫绫罗 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豌豆淀粉 50克
- 纯净水A 100毫升
- 纯净水B 300毫升
- 香辣丘比沙拉汁 1包
- 青辣椒 1根
- 蒜瓣 6个
- 香油 1茶勺
- 香醋 2汤勺
- 熟黑芝麻 少许
1、锅中倒入纯净水B,大火烧开；
2、备好淀粉和纯净水A;
3、搅拌成均匀的淀粉浆
4、等待水开如图，缓缓倒入淀粉浆，边倒边快速搅拌
5、等到感觉有些搅不动，即可停止，
6、等熬煮出气泡即可关火晾凉
7、在冰箱冷藏3小时以上至凝固，即可取出
8、从一侧切成厚度约1厘米的片
9、再切成均匀细段，捶好蒜泥辣椒酱，倒入香油和香醋，搅拌均匀
10、先倒上少许蒜泥辣椒酱
11、然后均匀浇上丘比香辣沙拉汁，撒上少许熟黑芝麻即可
12、吃时拌匀即可
小贴士1.有香椿的可以在捣蒜泥时放入香椿，更加美味； 2.有凉粉刮可以刮成更薄的粉，口感更细腻； 3.淀粉可换成绿豆凉粉等
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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陕西杨凌蘸水面，看着一根吃不完，最后吃了三根，就是这么好吃*** 黄金周马上就要到来，大家准备好去哪玩了吗？出门旅游除了玩，那就是吃。中国人对吃几 *** 来一直是认真的，也铸就了博大精深的中华美食文化。我常年行走在外，各地美食也都能适宜，但作为南方人，主食我还是觉得米饭更适合我。不过此次西安之行，让我对面食又有了个新的认识，或许在这一刻我真的喜欢上了吃面食，这一款面食就是独具陕西风味的杨凌“蘸水面”，它还有一个很接地气的名字“裤带面”。
2020年9月拍摄于陕西杨凌。
酸菜凉粉。
陕西省，地处我国内陆腹地，是中华民族与华夏文明的重要发祥地，西周、秦 、汉 、唐等十四个王朝曾在这里建都，曾数次成为世界的中心。在漫长的历史进程中，这片神奇的土地，上到皇宫殿堂、下到田间农舍，孕育出了众多的人间美味。肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、擀面皮、锅盔、陕西凉皮、油酥饼……每一款都是名声在外，让人垂涎三尺。
此行我来到陕西省杨凌农业高新技术产业示范区，因为隋朝开国皇帝杨坚的陵墓“泰陵”在这里，因此而得名“杨陵”。不过对于是叫“杨凌”，还是“杨陵”，这是一个比较复杂的问题，反正现在叫杨凌示范区 ，隶属陕西省，位于关中平原中部，距西安85公里。在杨凌美食中，更具 *** 的要数杨凌蘸水面。在当地朋友的带领下，我们来到杨凌城区这家蘸水面面馆，据说当地 *** 都到这吃。
当然，在杨凌除了蘸水面还有许多的特色美食。点完菜，先上来的是一些其它的美食，或许是因为蘸水面现做比较费时。这一道三碟是店家的特色菜，名叫“吉祥三宝”，有煮酥肉、炖豆腐和炖香菇组成。三碟菜荤素搭配，有肉、有豆制品、有菌菇，口味不同，口感不同，作为配菜相当的不错，非常值得推荐。
擀面皮，这是陕西关中地区的另一道传统名小吃，尤其以西府的口味更佳。我们常见的米面皮是把面调成糊状，然后放到提笼上蒸熟，而西府的擀面皮是先擀成面，再上蒸架。这样做出来面皮口感更紧实，韧度高，有筋 *** 。宝鸡一代人特别喜欢吃，现已成为陕西更具 *** 的小吃之一。
醋粉，同样是西府地区的传统特色小吃。醋粉最为特别的是要数它所选用的原料。一般酿醋会选用大麦、小麦、高粱等粮食发酵面成。西府人把这些酿完醋的残渣经过处理， *** 出了这种独特的美食。醋粉做法和凉皮相似，口味独特，营养价值高，只是原料难得，其他地方比较难吃到。
终于今天的主角蘸水面出场了，当几个服务员端着如脸盆大的碗时，还是让人很震撼。这个面上桌时分两个碗，面在这个大碗里，用的是清汤，里面有青菜、长豇豆，以及主角蘸水面，这碗称之为“清清白白”。一碗一根面，宽6-7厘米，厚约2毫米，长度有50多厘米，据说最长的有2米多。
另一碗是蘸汁碗，同样是一人一碗。蘸汁用蒜苗、鸡蛋、西红柿、大白菜、辣椒、辣油、鲜汤等调制而成，色泽红亮，相当 *** 。吃的时候，将面条整根从大碗捞到蘸汁碗内，瞬间让人食欲大开。在杨凌当地流传着一句关于蘸汁碗的诗：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”精准概括了蘸水面特点。
自古以来关中地处天府之国，沃野千里，小麦在丰饶的关中平原诸多农作物中，可谓是一枝独秀，关中父老对面食也是情有独钟，蘸水面在众多面食中也是独树一帜。蘸水面由于其形似裤带，又称为“裤带面”，至于它是如何起源的，当地流传着多种说法，据说当年唐太宗李世民品尝后赞不绝口，赐书“蘸水裤带面”。
蘸水面是杨凌的看家面食，面筋道有嚼劲，筋而不硬；味酸辣鲜香，油而不腻，香而不浓。当然你觉得味不够重，可以再加辣油、辣椒等。作为南方人的我，原本对面食没有那么的喜爱，唯独尝到了蘸水面，让我仿佛打开了一扇面食的大门，原来面食也可以如此的美味。
几乎所有来到杨凌的人都会吃蘸水面，几乎所有的人吃下之一口都会喜欢上它，这就是蘸水面的魅力所在。杨凌人说：“外地人看到六两的面怕吃不完，最后吃了一斤还不够。”这句话在我这得到了更好的验证，起初我只要了一根，也就是一碗，那是一个人的量，最后我竟然吃了三根，硬是吃了三个人的量，可以说这是我吃面吃得最多的一餐，现在想来还是意犹未尽，下次来杨凌我还得吃三根。哈哈。
厨师长教你做凉拌凉粉，掌握好调料的比例，光滑爽口有弹 ***大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“凉拌凉粉”的家常做法，大家都知道凉粉又分为很多种，有绿豆、豌豆等，做法基本上都是淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经 *** 成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
下面就为大家分享一下，在凉拌的时候如何调味才能嫩滑爽口。
【凉拌凉粉】
1.首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中备用。
2.面筋100克，切成小块放在碗中备用，胡萝卜一小段根，切成细丝备用，黄瓜一小段，同样切成细丝备用，小米椒两根，切成圈备用。
3.下面，我们调一下凉拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中备用，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀备用。
4.锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水备用。
5.在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。
好了，这道简单好吃的家常拌凉粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.调凉粉的凉拌料要根据上面的介绍备足料，也可以根据自己的口味调配
2.凉粉中间加的配菜也可以用海带丝或根据自己的食材 *** 搭配
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
