黄瓜的吃法与做法，黄瓜的吃法与做法是什么

牵着乌龟去散步万象 2024-08-11 83 0

黄瓜丝瓜靠边站，伏天要懂多吃豆角，6种做法健脾开胃，消暑益气

“短篱垂豆角，破壁上苔衣”，每年到了夏季七八月份，家中小菜园里的藤架上就会垂下来一根根又细又长的豆角，一抹抹的翠绿仅仅看着就仿佛能驱散掉了心头上的燥热感。

不过，夏天吃豆角确实也能消暑解燥，豆角的营养价值很高，既有能令人恢复元气和精力的蛋白质，也有能促进食欲的维生素B，关键还含有丰富的钾元素。毕竟，天热出汗较多，体内的钾元素就容易随着汗液一起排出而流失，多吃些豆角也能更快速的补钾，维持身体平衡。

论豆角的好处那是掰着手指头都数不完的，甚至黄瓜、丝瓜这些同为夏季时令蔬菜，遇到豆角也要“靠边站”。尤其是现在正处于最热的中伏天里，没事多买些豆角做着吃更好，无论是哪个品类的都可以。推荐六种豆角的做法，都非常适合夏天，学会了变着花样的给家人做豆角吃。

一、肉末豆角

豆角和肉末仿佛天生的绝配，两样食材放在一起炒着吃，鲜脆爽口， *** 给豆角增添了鲜香味，吃起来十分下饭，夏天多做几次给家人吃，不用再担心因天热没食欲的问题。

食材准备：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐

1、长豆角择好洗净切碎，另切蒜末、姜末、小米椒圈。

2、肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟，起锅烧油放蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。

3、碗里倒入老抽、生抽、蚝油各一勺，加白糖、鸡精、盐、淀粉和清水搅匀备用。油锅倒入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀。

4、锅中加小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出。

二、豆角蔬菜球

家中有孩子的最适合做这道豆角蔬菜球，豆角和胡萝卜搭配在一起营养丰富，简单上锅一蒸就好，清香美味，蘸着喜欢的料汁，一顿下来孩子能吃好几个。

食材准备：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油、

1、豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。

2、豆角控水切碎丁，胡萝卜洗净去皮也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。

3、拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸10分钟左右。

4、小碗里放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和少许芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃即可。

三、鸡蛋炒豆角

鸡蛋是最百搭的食物，尤其是遇到没买肉或是不想吃肉的时候，拿两个鸡蛋搭配着一炒味道也不错，炒豆角也是一样，配上鸡蛋、西红柿，吃起来鲜香可口，咸中带酸，越吃越开胃。

食材准备：长豆角、鸡蛋、西红柿、蒜、淀粉、生抽、白糖、鸡精、盐、香油

1、豆角择去豆筋洗净，切小段，放进清水中加一勺盐浸泡十分钟，捞出控水。取两枚鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出。

2、起锅倒油，放蒜瓣炒香，倒入豆角段，加半勺五香粉，大火炒出豆角的水分。

3、西红柿洗净切丁，豆角翻炒五分钟左右，倒入鸡蛋和西红柿丁炒匀。

4、小碗里放生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，加水调成料汁浇入豆角里，大火烧至收汁，淋上一勺香油即可出锅。

四、玉米面蒸豇豆

在河南的夏天，饭桌上少不了要吃上几回清爽解腻的蒸菜，这豆角也可以像绿叶青菜一样裹上面粉蒸着吃，口感脆嫩，不油不腻，吃着十分爽口。而且，这样做豆角里的营养也不易流失，吃着更健康一些。

食材准备：长豆角、鸡蛋、玉米面、面粉、蒜、枸杞、香醋、生抽、盐、鸡精、香油

1、长豆角择去头尾，洗净切长段，枸杞加水浸泡。

2、豆角段里倒入打好的蛋液，搅拌裹匀，放入等比例混合好的面粉和玉米面粉，抓拌均匀。

3、把裹好面粉的豆角放进上汽的蒸锅里，大火蒸12分钟，蒸好后趁热把豆角抖散晾凉。

4、蒜末浇热油激发香味，倒入香醋、生抽、香油、盐、鸡精搅匀，倒入蒸好的豆角里，放枸杞拌匀。

五、茄子烧豆角

现在这个时节，茄子和豆角一样，也正逢成熟上市的时候，茄子的肉质鲜嫩，和豆角一起烧着吃，即使不放肉都很香很下饭。

食材准备：豆角、茄子、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、蚝油、五香粉、白糖、盐

1、豆角处理洗净切长段，茄子洗净带皮切长条，准备干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。

2、茄子条撒上一勺盐，抓匀腌10分钟杀出水分，豆角下入油锅里，用中火炒至豆角表面鼓泡后盛出备用。

3、茄子冲洗挤干水分，倒入油锅里炒到断生盛出，重新锅中倒油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入茄子和豆角。

4、大火炒一分钟，小碗里放生抽、蚝油、白糖、五香粉、盐搅匀，淋入锅中，炒匀入味关火盛出即可。

六、豆角焖面

炎炎夏日，相比于热乎乎的汤面来说， *** 喷香的焖面更为合适，而焖面中最经典的自然要属豆角焖面，每根面条都吸满了汤汁，裹满了豆香与 *** ，两三筷子就能一盘下肚。

食材准备：豆角、五花肉、面条、蒜、姜、小葱、老抽、生抽、八角、花椒、十三香、盐、白糖

1、豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。

2、起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。

3、豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。

4、焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。

——老井说——

做豆角一类的菜肴，一定要记得烹饪够时间，因为豆角中含有皂苷和豆素，如果没有煮熟煮透，吃了之后有可能导致中毒，引起腹泻等情况。所以，像在做炖、炒类的豆角，要至少烹煮八分钟以上，蒸豆角则要适当的延长时间，或是提前焯水煮一下，再去烹饪加工会比较好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暑期创作大赛#

黄瓜炒鸡蛋（内含黄瓜不出水小秘籍）

大鱼大肉之后清清肠胃，黄瓜炒鸡蛋，爽口清脆，又能保证营养，有兴趣的朋友可以试试

By 水妖灵岩

用料

鸡蛋 3个
黄瓜 2根
葱 1小段
12克轻盐牡蛎酱油 3克
味达美臻品料酒 5克
味达美臻品蚝油 3克
盐 2克

做法步骤

1、黄瓜外皮用盐 *** 洗干净，切成菱形片鸡蛋磕入碗中葱切成葱花

2、鸡蛋中加入2克盐

3、加入5克味达美臻品料酒充分打散

4、锅中热油，滑熟鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一些

5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油

6、加入3克蚝油，再加10克水稀释备用

7、锅中加一勺油，放入葱花爆香

8、倒入黄瓜翻炒几下

9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀

10、开大火，料汁沿锅边淋入，轻轻晃动锅，酱汁均匀裹在菜上，整个过程20秒之内完成盛盘

11、黄瓜炒鸡蛋，清脆爽口

小贴士

黄瓜不出水的小秘诀： 1.黄瓜不能切太薄，比1元 *** 稍后一些为宜 2.倒入料汁之后保持大火，从黄瓜入锅整个过程一分钟之内完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄瓜别再直接下锅炒了！贼香脆的下饭菜「黄瓜炒肉」

为了爽脆而短时快炒，黄瓜不入味；而炒入味了，口感又容易软塌塌烂糟糟。

而饭店里爽脆、入味的炒黄瓜，完全是另一种感受。

天热更爱吃这瓜，5种不同做法随心换，清热解暑，生津止渴

　　黄瓜可是一种非常不错的蔬菜，它非常补水，夏季温度高， *** 内的水分会随着汗水排出，这个季节可以多吃一些黄瓜，还能清热解暑、生津止渴，非常不错哦!

　　眼下这个季节正是黄瓜大量上市的时候，推荐5种好吃的做法，一起来看看都有哪些好吃做法吧!

　　推荐一、黄瓜烧豆腐

　　所需食材：黄瓜，豆腐，火腿肠，小葱，大蒜，盐，白胡椒粉，水淀粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜削去外皮，切开，片掉里面的黄瓜芯，给黄瓜切成小块;豆腐用水冲洗一下，给它切成小块;火腿肠去外皮，切成小块;

　　2、锅内倒一点油，把切好的蒜末和葱末放进锅里，再把切好的黄瓜、火腿肠和豆腐块放进锅里，倒入半碗清水，加盐和白胡椒粉调味;

　　3、盖上锅盖，开火煮制，煮到锅里汤汁不多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一些香油就可以出锅了。

　　推荐二、响油黄瓜卷

　　所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，辣椒面，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜不需要去皮，把表面的刺用手拧一拧，然后清洗干净，去头尾;

　　2、黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，把黄瓜片卷起来，卷成一个卷立在盘中;

　　3、蒜头剁碎，放在黄瓜上面，再来上一点红色的辣椒面，用热油爆香辣椒面和蒜末;

　　4、最后淋上一点生抽，这道响油黄瓜就做好了。

　　推荐三、拍黄瓜

　　所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，糖，醋，响油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜用清水洗净表面，洗的时候别忘记用手拧一拧黄瓜表面，这样可以把黄瓜表面的刺拧掉;

　　2、黄瓜用刀身拍一拍黄瓜，把黄瓜拍扁，用刀切成小一点的块;

　　3、用小碗调料汁，碗里加点生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，再剁一点蒜末进去，搅拌搅拌;

　　4、最后把调好的料汁倒进黄瓜里面，搅拌均匀，让它腌制片刻，等它入味就可以吃啦。

　　推荐四、黄瓜烙

　　所需食材：黄瓜，盐，红薯淀粉，小葱，油，水;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜先用清水清洗干净，用剥丝器剥细长丝;

　　2、剥好的丝儿放入大碗中，加盐调味，切点小葱末，放上一点红薯淀粉和少许水抓一抓，让每根黄瓜丝上面都裹满红薯淀粉糊;

　　3、锅内倒一点油，把拌好的黄瓜丝倒进去摊平，中火烙制，烙到黄瓜丝底面变黄变酥给它翻面;

　　4、两面都烙好后就可以出锅了，吃之前用刀子给它切小块就可以吃了。

　　推荐五、黄瓜炒鸡丁

　　所需食材：黄瓜，鸡肉，甜面酱，生抽，黄豆酱，糖，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉，油;

　　菜谱做法：

　　1、黄瓜和鸡胸肉用水冲洗一下，分别切成小丁;

　　2、切好的鸡丁放进碗里，加盐、白胡椒粉、料酒去腥三件套给它腌制一下，然后往里面加点淀粉和油抓一抓，腌制片刻;

　　3、取一小碗调个酱香汁，需要加甜面酱、黄豆酱、生抽、糖搅拌均匀，你也可以根据自己的口味改良哦;

　　4、锅内倒油，把鸡丁倒进去翻炒，炒到鸡丁变色出锅，然后把酱汁倒进锅里，等酱汁变得透亮的时候倒入炒好的鸡丁和黄瓜，稍微翻炒翻炒就可以出锅了。

　　好了，以上5种黄瓜做法就做好了，各有各的不同，喜欢哪一种赶快试试吧!

我家更受欢迎的10道家常菜，巨简单零失败，一上桌大人小孩抢着吃

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下我们家更受欢迎的十道家常菜，做法简单，鲜香美味又下饭一上桌大人小孩抢着吃，，快跟着小慧分享的步骤给家人试着做一下吧！

一?、糖醋排骨?

1、准备?食材：排骨?、白芝麻?、小葱?、生姜?、香叶?、桂皮?、八角?、 *** ?、料酒?、生抽?、陈醋?、食盐?

2、糖醋排骨?的做法：

（1）排骨洗净剁块放入水中浸泡片刻，小葱切葱花，生姜切末备用。

（2）排骨冷水下锅加入适量的料酒，焯去血水，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（3）配料?：将排骨放入电饭锅中，加入适量的小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、陈醋、 *** 。

（3）倒入适量清水漫过食材，搅拌均匀盖上锅盖炖至片刻后倒入锅中。

（4）最后?：加入少许食盐调味，大火收汁出锅撒上少许芝麻和葱花点缀即可，巨简单零失败，我们全家都爱吃！

二?、孜然?杏鲍菇?

1、准备?食材：杏鲍菇?、小葱?、孜然粉?、辣椒粉?、白芝麻?、食盐?、生抽?、蒜瓣?

2、孜然?杏鲍菇?的?做法：

（1）杏鲍菇撕成小条洗净，蒜瓣小葱切好。

（2）锅中倒入适量清水，放入杏鲍菇焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。

（3）爆香?：锅中热油爆香小葱蒜末，倒入杏鲍菇小火翻炒至金 *** 。

（4）配料?：加入适量的食盐、生抽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻大火翻炒均匀。

（5）最后?：关火出锅装盘，做法简单色香味美给肉都不换，大人小孩都喜欢吃！

三?、宫保鸡丁?

1、准备?食材：里脊肉?、黄瓜?、胡萝卜?、干辣椒?、蒜瓣?、豆瓣酱?、白砂糖?、淀粉?、花生米?、胡椒粉?、料酒?、食盐?、生抽?、蚝油?、醋?

2、宫保鸡丁?的?做法：

（1）里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，干辣椒切段，蒜瓣切末。

（2）腌制?肉丁?：肉丁?放入碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、胡椒粉?、淀粉搅拌均匀?，腌制?10分钟?左右入味?备用?。

（3）锅烧热油下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色盛入盘中备用。

（4）锅底留油放入小葱、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（5）下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下，倒入肉丁和花生米翻炒片刻。

（6）最后?：淋入少许水淀粉，大火翻炒至至汤汁浓稠收汁即可出锅装盘，鲜美细嫩又美味好吃又下饭全家都爱吃！

四?、番茄土豆?炖牛肉?

1、准备?食材：牛肉?、西红柿?、土豆?、洋葱?、蒜瓣?、小葱?、八角?、生姜?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、番茄?土豆?炖牛肉?的做法：

（1）牛肉洗净切块，放入水中浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，放入水中泡去淀粉。

（2）西红柿洗净外皮切块，洋葱切片，蒜瓣切末，小葱切葱花备用。

（3）牛肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（4）爆香?：锅中热油下入小葱、生姜、八角、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒片刻。

（5）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、大火翻炒均匀。

（6）倒入番茄块炒出茄汁，加入适量清水盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。

（7）最后?：放入土豆和洋葱炖至食材软烂，加入少许食盐调味，撒上少许葱花点缀即可出锅，鲜香美味又营养全家都爱吃！

五?、蒜蓉蒸?龙利鱼?

1、准备?食材：龙利鱼?、金针菇?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、料酒?、生抽?、食盐?、淀粉?、胡椒粉?

2、蒜蓉?蒸?龙利鱼?的做法：

（1）龙利鱼处理清洗干净切块，金针菇去根部洗净撕条，葱姜蒜切好备用。

（2）腌制?龙利鱼?：龙利鱼块?放入碗中?，加入?适量的葱段?、姜丝?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、食盐?、淀粉?抓拌均匀?腌制片刻?。

（3）爆香?：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀。

（4）盘中底部铺一层金针菇，上面放入腌制好的龙利鱼，淋一勺爆香的热油。

（5）最后?：放入锅中大火蒸15分钟，出锅撒上少许葱花和小米辣点缀即可开吃，肉嫩鲜香营养美味孩子爱吃！

六?、鸡爪?煲?

1、准备?食材：鸡爪?、玉米?、胡萝卜?、土豆?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒、花椒?、八角?、香叶?、豆瓣酱?、黄豆酱?、白芝麻?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、啤酒?

2、鸡爪煲?的做 *** ：

（1）鸡爪处理清洗干净，玉米洗净切段，胡萝卜和土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好。

（2）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，煸炒出红油，倒入切好的玉米段、土豆块、胡萝卜块大火翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖，倒入适量的啤酒漫过食材煮开。

（5）最后?：放入鸡爪，炖至鸡爪软烂熟透大火收汁，出锅撒上少许葱花和芝麻点缀即可，软糯入味香辣过瘾超级好吃！

七?、酱汁?茄子?

1、准备?食材：茄子?、淀粉?、小葱?、小米椒?、豆瓣酱?、老抽?、生抽?、蚝油?、生姜?、蒜

2、酱汁?茄子?的做法：

（1）调味汁?：碗中加入??适量的水?、老抽?、生抽?、蚝油?、淀粉?搅拌均匀备用?。

（2）茄子洗净切块，均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中翻炒变软盛出备用。

（3）锅底留油放入小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（4）收汁?：下入茄子倒入调味汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁关火。

（5）出锅撒上少许葱花和小米椒圈，点缀一下即可开吃了，简单又下饭全家都爱吃！

八?、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?

1、准备?食材：白菜?、胡萝卜?、鸡蛋?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、蚝油?、香醋?

2、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?的做法：

（1）白菜切段洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝，蒜瓣切末，小葱切段备用。

（2）碗中打散一枚鸡蛋，倒入油锅中滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香小葱蒜末，下入切好的白菜段和胡萝卜丝翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、蚝油、香醋翻炒入味，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀关火。

（5）即可出锅装盘开吃了，家常下饭菜五分钟搞定营养又健康老少皆宜！

黄瓜的吃法与做法，黄瓜的吃法与做法是什么-第1张图片-

九?、青椒?酿?金针菇?

1、准备?食材：青椒?、金针菇?、蒜瓣?、生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?

2、青椒?酿?金针菇?的做法：

（1）青椒洗净切段，金针菇洗净，蒜切好。

（2）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水拌匀?。

（3）青椒段中塞入一小撮金针菇，放入油锅中煎至两面金 *** 。

（4）下入蒜末爆香，淋入调味汁，开小火慢煎至入味，煎至汤汁浓稠大火收汁。

（5）关火盛入盘中即可开吃，酱汁浓郁开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！

十?、木须肉?

1、准备?食材：胡萝卜?、木耳?、鸡蛋?、黄瓜?、小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、淀粉?水?

2、木须肉?的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黄瓜洗净斜切片， *** 提取泡发，小葱生姜切好备用。

（2）鸡蛋打入碗中搅散，倒入热锅中滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入切好的胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻。

（4）配料?：加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡蛋大火翻炒均匀入味。

（5）关火出锅装入盘中，美味可口营养又健康做法简单孩子超喜欢吃！

以上小慧分享的十道家常菜的做法大家按照小慧分享的步骤在家给孩子试着做一下吧！

黄瓜和五花肉是绝配，想不到这么好吃，下酒下饭，赶快学起来

黄瓜既可以生吃，又可以做成各种各样的美食，咱们平常生活中最常见的黄瓜吃法就是生吃和做成凉拌菜了。今天要来跟大家分享一道黄瓜非常美味，非常不一样的做法，小炒黄瓜，这样做出来的黄瓜爽脆可口，特别入味，而且可以充分保留黄瓜的营养，做法也是比较简单的。那么接下来咱们就一块去看一下小炒黄瓜具体的烹饪步骤吧。

【小炒黄瓜】

【烹饪食材】黄瓜，食盐，大蒜，小葱，小米辣，五花肉，食用油，生抽，蚝油，白糖

【烹饪步骤】

1、这样做的黄瓜非常好吃，爽口可口，营养入味，咱们一起来准备一下小炒黄瓜需要用到食材，先准备两根黄瓜，再准备一勺食盐，三瓣大蒜，一根小葱，三根小米辣，一块五花肉，五花肉不需要特别多，而且不要准备肥肉太多的，否则吃起来会比较腻，接着再准备适量的食用油，一勺生抽，一勺蚝油，适量的白糖就可以了。

2、取出黄瓜放到一个大盆中，然后加入适量的清水，将黄瓜表面打湿，打湿之后再加上两勺食盐，食盐可以有效地杀菌消毒，将黄瓜表面搓洗干净之后咱们再用清水冲洗一下，将其放到案板上，先切头去尾，然后再对半切开，接下来再将其切成长条。

3、黄瓜切开成长条之后，咱们将瓜瓤朝上，然后把瓜瓤去掉，接下来再将黄瓜斜刀切成小块，然后装入盘中。再把准备好的大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，全部切完之后咱们再将小米辣切成圈，一块装到一个盘中备用。

4、准备好的五花肉先洗净，然后将五花肉切成薄片，切完之后装入碗中，五花肉切完之后咱们所有需要切的食材就差不多已经切完了，接下来咱们就可以开始烹饪的步骤了，先将炒锅取出来放在炉灶上稍微加热一下。

5、再向锅中倒入适量的食用油，将油也烧热，然后将肉片放进去快速翻炒，在翻炒肉片的时候要用小一点的火候，不要将肉炒糊了，先将肉片翻炒变色并炒出油脂。油脂出来了之后咱们将葱，蒜，小米辣放进去翻炒一下，将配料的香味翻炒出来。

6、接下来再向锅中加入适量的生抽和蚝油继续翻炒，将调料翻炒均匀下入黄瓜继续翻炒，将食材翻炒均匀再加入一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀后关火出锅装入盘中，接下来咱们就可以吃了，美味的小炒黄瓜就完成了，非常美味，爽脆可口，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄瓜小块不要切得太大，要稍微小一点，这样不仅非常入味而且吃起来口感比较好。

2、在烹饪这道美食的时候，咱们更好要用大火，因为这样炒出来黄瓜营养流失最少，而且口感和味道也更好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

分享6道家常菜，做法简单又营养，吃着真解馋，收藏了

女 *** 美可谓是天生的，现在女 *** 朋友只要一见面，谈论的都是关于护肤养身的问题，而且有时候女 *** 为了保持身材，也是下足了功夫。

要保持一个好的身材，不仅要靠坚持不懈的锻炼，还要有一个健康的饮食习惯，下面我们就来看看，最适合女人吃的食物有哪些吧！

六、银耳

推荐食谱：红枣银耳汤

1.准备食材：银耳几朵，凉水泡发，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

2.开始烹饪：准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入 *** 一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。

五、红薯

推荐食谱：山楂红薯球

1.准备食材：削皮的红薯一个，切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

2.煮红薯：锅中水烧开，下入红薯丁，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

3.炸红薯：起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4.开始烹饪：另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。

四、菠菜

推荐食谱：菠菜拌鸭蛋

1.准备食材：洗净的菠菜一把，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，煮熟的咸鸭蛋一个，剥去皮，把蛋黄和蛋清分别切碎，一起放入小盆中，小米椒一个切成细圈，放入盆中。

2.食材焯水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入菠菜，用勺子连续翻动，焯水两分钟左右，把菠菜煮熟，然后放入水盆中过凉，再倒入漏勺中控水，放在菜板上切成三厘米长的段，放入拌菜盆。

3.开始调拌：倒入提前切好的姜蒜和鸭蛋，加入食盐1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。

三、蘑菇

推荐食谱：小炒白玉菇

1.准备食材：一盘白玉菇，切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，淘洗一遍，莴笋半根，切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.食材焯水：锅中烧水，加入少许食盐，少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟以后，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，然后控干水分备用。

3.调个料汁：碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。

4.开始烹饪：另起锅添入少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒，从锅边淋入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二、鱼

推荐食谱：番茄鱼

1.准备食材：准备择洗干净的鲤鱼一条，先从中间切开，去掉鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，放入盆中，接下来把鱼肉斜切成薄片，放入盆中洗净备用。

在鱼骨盆中，倒入清水洗净，放入小盆中备用，准备西红柿两个，切成斜块，放入小盆中，生姜一小块切成姜片，大葱一根切成马蹄片，再抓入几粒花椒备用。

2.腌制鱼肉：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，使鱼肉入味，再打入一个蛋清，抓拌均匀，加入少许玉米淀粉用手拌匀，使鱼肉更加嫩滑，放在一边腌制10分钟，使鱼肉更加入味。

3.开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱姜和花椒爆香，放入西红柿块，翻炒几下，加入番茄酱5克，翻炒化开，倒入鱼骨，继续翻炒几下，添入适量清水把汤汁煮沸。

4.开始调味：加入食盐5克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入陈醋5克，老抽几滴，搅拌化开，开中火煮三分钟左右，用漏勺捞出鱼骨和配菜，放入盆中。

等汤汁煮沸以后撤火，下入腌好的鱼片，开小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，再加入少许料酒，把鱼片煮熟以后，捞出放入盆中，再浇入适量的原汤，放上少许葱花和白芝麻点缀，美味即成。

一、玉米

推荐食谱：奶香玉 ***

1.准备食材：玉 *** 罐头一盒，倒入小盆中备用，黄瓜半根，一切6半，切成黄瓜丁，和玉 *** 放在一起，胡萝卜半个，切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。

2.食材焯水：起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，倒出控水装入盆中，加入两勺吉士粉，搅拌均匀，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。

3.炸制食材：另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多余的淀粉，油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。

4.开始烹饪：锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

以上就是分享给大家的，女 *** 最适合吃的食材，“爱美之心，人皆有之”，合理搭配饮食，才会更健康地吃出好身材。

（之一名厨编辑：阳阳）

入伏后，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，食用期短，随手一炒，好吃不上火

导语：入伏后，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，食用期短，随手一炒，好吃不上火！

时间过得真快，感觉小暑才刚刚过去没几天，炎热潮湿的三伏天就来了！俗语说：“冷在三九，热在三伏”。三伏天，是一年之中最热的一个时期。每到三伏天，潮湿闷热的气候，常常会让我们的身体出现疲倦乏力、食欲不振、体虚多汗、上火等不适。这个时候，除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要在日常饮食中，多吃一些新鲜的时令果蔬！

俗语说：“不时，不食”。每到夏季，很多应季蔬菜都大量上市！大家都知道，夏季多吃应季蔬菜，对我们的身体特别好！每次去菜市场买菜时，我都会买一些刚上市的时令蔬菜，回家做给家人吃。最近几天，新鲜的黄花菜上市了！因为黄花菜特别受欢迎，所以刚刚才上市，它就抢占了每个蔬菜摊的C位！

说到黄花菜，相信大家一定都非常熟悉！黄花菜又叫金针菜、忘忧草，是萱草属的一种植物。有人说，黄花菜就是萱草，其实这种说法是错误的！因为萱草的种类很多，而黄花菜只是其中的一种。并且，除了黄花菜以外，大部分的萱草都是不能食用的！黄花菜鲜嫩美味，营养丰富！研究发现，黄花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素。

夏季常吃黄花菜，有消暑祛湿、清热利尿、健胃消食、安神明目、健脑益智、抗衰老等滋补保健作用！俗语说：“黄花菜都凉了”。黄花菜的做法非常多样，在我国有着悠久的食用历史！除了可以清炒、凉拌、做汤以外，还可以 *** 成干菜保存起来！下面，厨娘就与大家分享一下，黄花菜的美味做法！

【黄花菜炒木耳】

准备食材：黄花菜、 *** 、猪肉、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.将黄花菜的花蕾去掉，放入盆中，加入适量的盐，浸泡10分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，将黄花菜放入锅中，焯一下水。

2.黄花菜焯水2分钟后，捞出，放入凉水盆内，浸泡2个小时，去除黄花菜所含的秋水仙碱，取适量 *** ，用提前温水泡发好后，清洗干净，撕成小块，取一块瘦肉，清洗干净后，切成肉丝，再准备适量的葱花。

3.将浸泡好的黄花菜取出，挤干水分，热锅烧油，放入葱花爆香后，下入肉丝，翻炒变色后，放入 *** ，煸炒一下。

4.将黄花菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后沿着锅边加入少量的清水，将黄花菜炒至入味后，即可关火出锅。

烹饪小贴士：

1.黄花菜含有秋水仙碱，焯水后一定要浸泡2个小时，否则食用后可能会引起食物中毒。

2.喜欢吃素食的朋友，在炒的时候，可以不加肉丝，这样就是一道非常好吃的斋菜。

三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，遇见这菜别手软，营养极高，别不懂吃！您喜欢吃黄花菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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黄瓜更好吃的4种做法，鲜香美味，步骤简单易学，年夜饭上露一手

#冬日生活打卡季#

黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，具有利水利尿，清热解毒的功效，除此之外，还有减肥的作用。

黄瓜最营养的吃法是生吃，黄瓜片也同样含有营养，为了把营养更大化，烹饪之前更好用淡盐水泡一泡，把 *** 残留的浓度降低。

马上就是春节了，除夕夜准备年夜饭的时候，千万别忘了黄瓜这道蔬菜，凉拌、清炒、炒肉、炒鸡蛋、炒火腿、炒木耳都可以，荤素搭配，营养清香美味。