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春暖花开，万物 *** ，希望我们的国家也尽快迎来 *** ，大伙都平平安安的，宅家这些天里，几乎每天都在厨房里捣鼓各种美食的做法，入春后，正是韭菜更好吃的时节，虽然不能出门买菜，但是快递能送到小区门口，于是线上下单买了一把韭菜，今天我们就来吃韭菜盒子。当然小厨要分享的是韭菜盒子最简单的做法，面粉加水搅一搅，煎一煎，做出来的韭菜盒子皮薄馅大吃不够。真香。
说到韭菜盒子，很多人可能会头痛一个问题，为啥自己调的韭菜馅总是出水呢？其实至少一半以上的人不懂，调韭菜馅时需要多一味料。这样韭菜才会又脆又绿又不出水。才好吃。这可是北方婆婆教给我的小诀窍哟。今天分享给朋友们。正是吃韭菜的季节，你也试试。
【韭菜盒子】
食材：面粉，韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，食盐，五香粉，蚝油，热油，
做法：
1、一碗面粉，一勺盐，加入一杯水，用手动打蛋器搅拌面粉至无颗粒状，再过滤一次，静止10分钟。
2、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液，迅速的用筷子不断的搅拌，将蛋液划开，炒好的鸡蛋也不用再切就很碎。
3、把韭菜清洗干净切碎，放入碗中倒一勺熟油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，防止出水，再倒入煎好的鸡蛋，以及泡软切碎的粉丝，加一勺食盐，一勺蚝油，一把海米，少量的五香粉搅拌均匀待用。
4、把锅烧热， 在锅底刷上一层食用油，舀入一勺面糊倒入锅中晃动均匀，盖上锅盖，煎一分钟，薄饼就做好了。
5、放凉之后，包入拌好的馅料，先对折，再将两边叠起来，包成韭菜盒子。
6、热锅下油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄出锅，香喷喷的， 特好吃，春天正是吃韭菜的好季节，想吃韭菜盒子的朋友不妨试试这个 *** ，简单零失败。
【小厨的秘诀】
1、面粉加水搅拌成可以流动的稀面糊，加盐可以让面更劲道。
2、韭菜中加入熟油搅拌均匀，可以锁住韭菜的水分，防止出水。
3、煎面糊时不用每次都刷油，煎三张刷一次油， 油不要多，一点点就可以。
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壹粉食堂｜教你烙出金黄酥软的韭菜盒子，个大味美吃起来特过瘾雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾
韭菜盒子是大家喜爱的面食之一
过瘾又解馋
10月9日，济南 *** 员“清风明月1790”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站分享了一则韭菜盒子的美食 *** ，特别是自家烙的韭菜盒子表皮金黄酥软,馅料芳香鲜嫩,让你百吃不厌,隔三岔五就会做一回解解馋，具体做法一起看一下吧。
*** 步骤：
1、先把韭菜割来洗净控水，切成韭菜碎打入鸡蛋，搅拌均匀。
2、把饼铛倒入植物油预热，然后倒入韭菜鸡蛋，看到蛋液加热至稍微成型即可，否则就会感觉又硬、又老不好吃了。
3、接着快速关掉电源，把韭菜鸡蛋盛出来加入各种调料即可，放入盆里备用。
4、把一定量的面粉用沸水烫一下，凉一下揉成面团，然后把面团分成一个个的面剂子，再用擀面杖擀成一个个的薄饼，包上调好的馅，用小碗扣过来一割就行。
5、最后把饼铛刷油预热烙即可，又省时、又好吃的韮菜沓包就做好啦。
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薄薄一层皮，满满的都是馅，这样做的菜盒子，一口咬下去超满足今天和大家分享一道简单又好吃的“香煎菜盒”，在北方菜盒俗称韭菜盒子，是一种很常见的小吃，以小麦面粉做成皮，韭菜为馅料，烙制而成，皮薄酥脆，馅料鲜香，一口咬下去超满足，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：韭菜、荆菜
辅料：鸡蛋
调料：食盐、十三香、鸡粉
【香煎菜盒】—— 薄皮大馅
1.下面开始和面
盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半面粉用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软方便擀成薄饼。
2.下面开始调馅料
准备韭菜一把，清洗干净，切成碎末。
准备荆菜一小把，切成小段，主要是用来增味。
在韭菜碎中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐，半勺十三香，一勺鸡粉，搅拌均匀，这个调的时候不要加水，蛋液和韭菜出的水就已经足够了。
3.下面开始擀面皮
在案板上撒上干面粉，把面团拿出来揉至光滑，分成两个面剂子，把面剂子揉圆摁扁，擀成3毫米左右的饼皮，擀得越薄，烙出来的饼皮就越薄越酥脆。
4.下面开始烙制
电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼皮放入锅中，倒上准备好的韭菜馅摊匀，再撒上一点荆菜叶，饼皮的周围要留出来一些，方便两张饼皮粘在一起。
用另一张饼皮盖住馅料，把边缘压实以免蛋液流出来，然后盖上锅盖烙3分钟。
3分钟以后，饼的两面已经烙成金 *** ，饼微微鼓起说明内部已经熟透，把饼取出来切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用。
好了，一道皮酥馅香的香煎菜盒就做好了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油
4、韭菜放入盆中用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。大盆中放入适量面粉，再加上小半勺食盐增加筋 *** ，搅拌均匀，再放入适量凉水和成面絮，再上手揉成光滑面团，揉面的时候一定要做到 *** ，盆光手光面光，放在一旁醒5分钟
5、碗中打入6个鸡蛋，再淋入两滴白醋去腥增香，用筷子搅散，再加入玉米淀粉水，搅拌均匀。泡好的粉丝切碎，放入盆中，再加少许老抽上色，搅拌均匀。洗干净的韭菜切成末，切好后和粉丝放在一起
6、在韭菜中倒入食用油，搅拌均匀，倒入食用油是为了锁住韭菜的水分。热锅倒油，把蛋液倒入锅中炒成小碎蛋块。炒好后 *** 一会。 *** 好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
7、开始调味，一勺半食盐、一勺味精，少许蚝油搅拌均匀，放入一旁备用。案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来 *** ，再把它揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒少许干面粉把面团揉圆
8、再把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。拿出一个面皮，中间放上馅料，上面再盖上一张面皮，把四周捏紧，再捏一个花边，这样馅料就不容易流出来了。热锅倒油，轻轻晃动一下把油蘸上整个锅底
9、开小火，把韭菜盒子放入锅中，一面煎至定型以后再翻一面，煎个两分钟，时间到时再翻一面，倒入少许凉水，盖上盖子焖三分钟，时间到，韭菜盒子熟了，就可以装盆开吃了。切开其中一个，满满的都是馅料，真是太香了，做法简单又方便
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今天在家复刻了早餐店更受欢迎的韭菜盒子，皮薄馅多，而且 *** 过程简单方便。多做了一些放在冰箱里，下次想吃了可以直接加热，方便又美味。
·在盆中加入600克普通面粉，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后将面絮揉成光滑的面团，这样可以使饼皮更加柔软。
·将温水中的酵母化开，然后将其全部加入到面团中，揉至面团柔软，静置20分钟。
·将6个鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的油，待油热后倒入蛋液，待蛋液尚未完全凝固时开始捣碎，否则鸡蛋会变得太老，无法捣碎。
·将面团揉成长条状，分成12份。
·将韭菜洗净，沥干水分，然后切成小段，加入鸡蛋中，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油和香油，然后在锅中直接搅拌均匀。
·将面团擀成薄饼，因为饼皮没有加盐，所以需要尝一下馅的味道是否合适。将12份面团包上馅料，然后将其包好。
·全部包好后，可以将其放入锅中煎至表面金黄。
皮薄馅多的韭菜盒子就做好了，皮薄馅多，口感非常好。以后早餐就不用排队等候了，可以在家自己动手 *** ，简单又方便。
这才是韭菜盒子正确的做法，饼皮放凉后不干不硬，咬一口味道真香这才是韭菜盒子正确的做法，饼皮放凉后不干不硬，咬一口味道真香
立春后，天气开始渐渐暖和起来，这时候最鲜美的蔬菜非韭菜莫属了，尤其是之一茬的韭菜，鲜嫩鲜嫩的，隔着很远都能闻到韭香味，不愧被称为春季“之一鲜”。其实韭菜招人喜爱的地方还不仅因为它气味芳香，它的营养也是非常丰富的，含有多种维生素，特别是维生素A、维生素C，含量极高。
除此之外，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、挥发油等营养。韭菜也很便宜，才2块钱一斤，比吃其他蔬菜划算多了。另外，韭菜不仅可以 *** 成美味，它还具有杀菌的作用，而初春正是季节交替的时候，常吃点韭菜能够增强体质。我家都是十足的韭菜控，隔三差五就会买一把韭菜回来，今天终于给 *** 包了韭菜盒子，这家伙一斤心心念念韭菜盒子好几天了。
包韭菜盒子做法并不难，加点鸡蛋可以更加鲜美好吃，但是很多人包的韭菜盒子凉了后就变成硬的了，口感会差很多。那么有什么好办法可以让韭菜盒子不干不硬吃起来特别柔软呢？其实诀窍就看你其中关键的一步做得对不对了。好了，话不多说，一起来看看农家地道的韭菜盒子做法吧！鲜香入味，保证让你一口气能多吃好几块。喜欢韭菜盒子的你，快来跟着试试吧！
韭菜盒子
食材：韭菜500克、鸡蛋2个、虾皮3勺、盐适量、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、先准备好韭菜、鸡蛋、虾皮、盐等所需的食材，虾皮也可以不放。
2、面粉先加入3克盐混合搅拌均匀，这样可以增加筋 *** ，然后再加入100克开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再倒入适量的凉水继续搅拌，然后下手揉成面团，盖上湿布醒10分钟后，再次揉成光滑的面团，继续醒20分钟。
这样揉出来的面团包韭菜盒子即使放凉了也不会变硬，这是包韭菜盒子柔软的关键一步。
3、韭菜洗干净后不要立即做盒子，应该先风干叶子上的水分，然后切碎成小颗粒状放入盆里。
4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，平底锅烧热，倒入鸡蛋液，将锅拿起来摇匀，直到鸡蛋液变成一块薄薄的鸡蛋饼皮，然后取出来放凉切碎备用。
5、将醒发好的面团直接搓成长条，然后切成若干个60克的小剂子。
按扁后再擀成边缘薄中心厚的大饺子皮。
6、将韭菜先放入大碗中，倒入食用油搅拌均匀，先锁住水分不要急着放油。到包韭菜盒子的时候再加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡蛋皮，调拌均匀即可包了。
7、饺子皮上放入适量的韭菜馅铺开摊平。
两边对合上，边缘压实捏紧，喜欢的话还可以压出漂亮的花边。
8、平底锅预热，擦少许油，烧热后放入韭菜盒子，烙好一面翻过来再烙另一面，烙至两面金黄即可盛出食用，趁热吃更好吃。
这样揉面做出来的韭菜盒子即使放凉了吃起来也很柔软，欢迎大家跟着试一试这种 *** 。咬一口真香，我一口气连吃4块，特别过瘾！春天到了，趁着韭菜最鲜嫩的时候，韭菜盒子吃起来哟！
韭菜盒子最简单好吃做法，不发面不醒面，皮薄馅足，孩子爱吃大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个外酥里软，馅香十足的韭菜盒子的做法。这个韭菜盒子的做法中做面皮的 *** 大家一定要学会，因为通过这个 *** 做出来的面皮非常的筋道，而且很柔软，无论是用来做韭菜盒子，还是用来做其他的美食，都是非常好的选择。
【韭菜盒子】
【 *** 食材】面粉，食用盐，食用油，鸡蛋，韭菜，粉丝，虾皮，蚝油，鸡汁
【 *** 步骤】
1、首先准备400克面粉，两个鸡蛋，一大把的韭菜，一小把的粉丝，适量的虾皮，食用盐，食用油，蚝油，鸡汁。将这些食材都准备好之后，咱们就可以开始 *** 这道韭菜盒子了。
2、将准备好的一小把粉丝拿出来，先放到一个大碗中，倒入开水给它浸泡一下。浸泡上粉丝之后把它先放到一旁，然后咱们开始进行其它的步骤。
3、准备好的400克面粉放到一个大碗中，面粉中加入4克食用盐，然后咱们开始和面，要和成一个中等偏柔软的面团，面团揉好之后，咱们把它放到案板上给它做成一个长条，然后切成大小相同的面剂，把每个面剂都做成圆溜溜的小面团，然后把面团放到一旁待用。
4、准备一个平底盘，平底盘的底面刷上食用油，然后把面团放进去，在面团的表面也淋上一些食用油。全部做好之后，咱们先把它放到一旁待用。
5、打两颗鸡蛋加点盐，然后搅散，搅散之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后把鸡蛋液迅速倒入到锅中，然后开始用铲子快速的翻炒，炒成碎一点的鸡蛋碎，炒好之后放到刚刚打鸡蛋的那个碗中晾凉备用。
6、准备一大把韭菜，先把韭菜中的烂叶，坏叶，黄叶还有根部给它去掉。然后清洗干净再稍微控一下水分，把它切碎，要切的尽量碎一点，切碎之后先放到一个碗中，然后加入适量的食用油，加入食用油可以锁住韭菜中的水分，加入食用油之后，用筷子给韭菜搅拌搅拌。
7、这个时候咱们的粉丝已经泡好了，把泡好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎也是要尽量切得碎一点，切碎之后把它放到韭菜中，然后再把鸡蛋碎放进去，再加入适量的虾皮，适量的蚝油，适量的鸡汁，全部加进去之后搅拌一下，让它们充分混合在一起。
8、把面团里多余的油倒在案板上，然后把每个小面团都压成圆形的面饼，用手压就可以了，把它们4个一组叠放在一起，用手轻轻地拍扁，先拍一面，然后反过来再拍一下，用擀面杖擀薄擀大，用擀面杖辅助放到电饼锅中。因为饼非常的薄，烙一会儿就熟了，熟了之后给它翻个面，把最上面的那张饼先取出来，然后再翻面，再把最上面的那张饼取出来。
9、在我们取出来的饼上面放上韭菜馅，上下左右对折包起来，还是那一口烙饼子的锅，直接刷上食用油，油微微热了之后，他们就把饼胚放进去，间隔一分钟左右再翻面，煎到两面焦黄酥脆就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、在做这个韭菜盒子的时候一定要用中小火慢煎。
2、里面添加的各种调味料，还有食材是根据自己的口味和喜好来进行确定的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～
By 小美爱生活啊
用料- 中筋面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
3、揉成面团
4、盖上保鲜膜醒面半小时
5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
6、韭菜顶刀切成韭菜末
7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
9、加入放凉的鸡蛋碎
10、加入盐和胡椒粉调味
11、搅拌好了备用
12、面团再次揉光滑，静止10分钟
13、醒好后直接搓成条
14、切成小剂子
15、压成饼
16、擀成薄饼
17、放上馅
18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
19、锅里刷油，放盒子
20、烙成两面金黄，都熟了就可以了
21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
22、金黄酥脆，简直是人间美味
小贴士温馨小贴士： 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面，如果全部用凉水和面，韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份，一个是防止加盐后韭菜出水，不好包，另一个就是这么一个小动作，吃的时候韭菜鲜嫩多汁
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子不用和面的韭菜盒子，只需要有手抓饼皮，超级简单！想吃韭菜盒子却又不会和面？这道菜满足你！学会之后还可以DIY自己喜欢的馅料，轻松满足自己味蕾
By Renee欢里
用料- 手抓饼面皮 4个
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 芝麻油 1勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
1、和馅料：鸡蛋搅匀炒熟，韭菜切碎。鸡蛋韭菜装碗，加适量芝麻油拌匀（芝麻油放在盐的前面），放适量花椒粉，盐，鸡精，一点点生抽酱油，搅拌均匀。
2、手抓饼皮解冻：每一片单独放，自然解冻，变软之后才能包馅
3、如图，面皮解冻好之后就可以包馅料了，封口样式自己决定，不露馅就行
4、铁锅：起锅烧油，油热后转小火，下韭菜盒子，一面变硬后翻面继续煎。不断翻面，直至面皮不糊馅料熟透就可以出锅了。出锅后中间切一刀装盘。
小贴士一：芝麻油一定要在盐前面放，这样油可以隔离盐，避免韭菜直接和盐接触流失水分。 二：手抓饼皮一定要解冻，自然解冻，按压面皮中间四周变软可以包了就行了。 三：盒子包多大，封边样式都看个人喜好，也可以把手抓饼皮对半切再包 四：韭菜鸡蛋馅料也可以先炒熟再包，但韭菜本来就可以生吃，只要保证面皮熟了，喜欢焦脆就多煎，不喜欢就少煎一点时间 五：不粘锅可以不放油，一般手抓饼皮都是可以直接上锅煎的，我家的是铸铁锅，不放会糊锅，而且不影响口感
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免揉面版韭菜盒子??皮薄馅大太好吃啦今天做了一个免揉面版本的韭菜盒子，外皮酥脆，内馅柔软。加了海鲜粉的韭菜鸡蛋，鲜味溢出屏幕，终于找到了小时候妈妈做的味道～
By Da1ly
用料- 手抓饼 2张
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
- 食用油 2勺
- 海鲜粉 半勺
- 盐 1茶匙
- 蚝油 1勺
1、韭菜洗净沥干水分后切碎，鸡蛋打散
2、韭菜中加入2勺食用油拌匀，帮助锁水
3、锅中热油，倒入鸡蛋后用筷子搅散，成型后盛出
4、韭菜中加入鸡蛋，加入1茶匙盐?1勺蚝油?半勺海鲜粉
5、手抓饼中放入馅料后对折捏紧，然后折出花边。注意边缘一定要紧实，否则煎的时候会散
6、平底锅放入少许油，放入韭菜盒子用中小火慢慢煎至两面金黄。
7、外皮酥脆，里面柔软，搭配韭菜鸡蛋鲜味十足，真得太好吃了
8、做法简单，快点动起来吧～
小贴士韭菜需要沥干水分，不然出水太多?? 注意手抓饼边缘一定要紧实，否则煎的时候会散??
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