酸豇豆炒肉的家常做法，酸豇豆炒肉的家常做法窍门

一把豇豆炒猪肉，提前煮过是关键，软烂入味最下饭

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今天要给大家分享的是好吃的豇豆炒猪肉。

豇豆，我们日常餐桌上食用较多的一种豆类蔬菜。表面颜色翠绿，豆荚呈长条形，所以也有人称它为“长豆角”。

新鲜的豇豆，质地脆嫩，所以就算简单的烹调一下，也能吃出独特的清香味。

豇豆的做法有很多，不过跟所有的豆荚类食物一样，必须煮熟食用，不然会引起中毒。所以我们家在烹调豇豆的时候，一般时间都会比较长。

除了长时间的炖煮以外，还有一种先煮后炒的方式也是我们家经常采用的。今天给大家分享的就是采用了这种“回锅炒”的方式。这么做的好处在于长时间的水煮，保证了食物的安全 *** 。再用炒的方式迅速地锁住食物的美味。这样一来，所有的问题就一次 *** 得到了解决。所以，我自认为这种 *** 是比较适合豇豆的一种烹调方式。下面就把这种做法分享给大家，如果喜欢记得收藏起来，并且关注我哦！

【豇豆炒肉】

所需材料：豇豆，猪肉，食用油，大葱，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，生抽，熟芝麻，食盐，鸡精

*** *** 如下：

1.首先准备1把新鲜的豇豆，然后再准备1小块猪肉。

2.将豇豆去头掐尾，然后切成长度合适的段，用水洗干净后控水；猪肉也切成薄片备用。

3.准备一些大蒜，生姜，大葱，全部都切成碎末；干辣椒也切成合适的小段。

4.先烧一锅热水，然后往锅中放入少许食用油和食盐，再把切好的豇豆放进去，煮5分钟左右后捞出。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，放入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味，再加入切好的猪肉片。

6.将猪肉片炒至变色之后，加入煮过的豇豆。然后往锅中加入一些生抽、熟芝麻，翻炒均匀。

7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再撒上一些葱花。

8.最后将炒好的豇豆，盛出装盘即可。

一道美味下饭的豇豆炒肉，完成！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

自从学会酸豆角炒肉，就没有不想吃饭的时候

酸豆角切段，两厘米差不多。肉切片，姜切丝。倒入油，瘦肉入锅翻炒至变色。加入酱油，姜丝翻炒均匀。酸豆角入锅翻炒至均匀。加入少许剁椒，翻炒。翻炒几分钟后加入适量水，盐少许，试试味道，加点鸡精，翻炒后收汁。美味酸豆角出锅，下饭又开胃。一人食,酸,中国菜,家常菜,炒,无水印,下饭菜,炒锅,锅具,午餐

豇豆炒肉怎么做更入味，掌握 *** ，鲜香清甜又下饭，孩子超爱吃

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酸豇豆炒肉，重庆人的家常做法，简单又下饭

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过年吃多了油腻的肉，来个酸豆角炒肉吧，保准分分钟光盘

家常菜糖醋里脊肉末豆腐酸豆角炒肉好吃不贵又解馋下饭

糖醋里脊

食材准备：里脊肉 *** 克， 白糖50克，白醋50克， 鸡蛋一个， 淀粉两勺 ，面粉一勺， 白芝麻， 葱，姜， 料酒，盐，番茄酱100克

步骤：

1、将里脊肉横着切开 ，再切成手指粗的长条。葱洗净切段，姜切片备用。

2、将切好的里脊肉 ，放入容器内放入葱段，姜片 ，料酒，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟，让肉更加的入味。

3、将腌好的肉里，打入一个鸡蛋， 淀粉， 面粉，搅拌均匀后，再加少量的菜籽油搅拌均匀。（如果面糊太稠少加点水）

4、热锅倒入菜籽油， 油温五成热时 ，放入挂好糊的里脊肉， 一根一根的放入油锅。（为了防止粘连）

5、把里脊肉外面稍微炸上色， 就立刻捞出控油， 稍微凉一下， 再次放入油锅中复炸，炸至金黄捞出。

6、锅中留少许油， 倒入番茄酱， 白醋， 白糖 ，搅拌均匀， 再倒入半碗的淀粉水勾的薄芡，小火熬汁浓稠。（勾薄芡是为了汤汁更加的浓稠，有黏度）。放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后 ，最后再倒入白芝麻 ，翻炒均匀出锅啦！

肉沫豆腐

食材：嫩豆腐、肉沫、葱姜蒜、酱油、老抽、淀粉、油、盐、糖

做法：

1、葱姜蒜切末、肉沫用少许酱油和盐腌制15分钟，豆腐洗净切块后放入加了盐的开水中烫1分钟后捞出沥干；

2、炒锅下油，放入姜蒜末爆香，再倒入肉沫炒至变色后盛起；

3、轻轻倒入豆腐，加入酱油、老抽、适量糖、盐、适量温水大火烧开，倒入肉沫，盖上锅盖中小火焖3分钟；

4、用水淀粉勾芡并撒上葱花即可。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角，猪肉馅，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽半勺，胡椒粉，干辣椒，糖半勺，姜，食用油

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗净切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成圈；

2、锅中放入油，油温7成热时放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段炒出香味，放入酸豆角煸炒至少3分钟左右。

4、放入炒好的肉末，再放入生抽、糖翻炒均匀就可以了。

晚饭来份简单开胃汤菜

现在都说隔夜饭菜吃了不太好，所以每顿饭菜的份量都有在控制。尽量向光盘靠拢。

我家常有6个人。4个大人，2个小孩。今天加了1个人。

今日晚饭菜单：

1.番茄牛肉青豆汤

2.霍香茄子

3.酸豇豆豇豆炒肉

4.炒白菜加空心菜

分享一下 番茄牛肉青豆汤

这个菜大小朋友都很爱吃，比较开胃。

材料：牛肉，番茄，青豆

辅料：生姜，葱，盐，油

（八角1个，香叶2片，桂皮1个 可以不用）

做法：

牛肉切片冷水下锅，加入生姜、葱、八角、香叶、桂皮。煮开。

牛肉捞出，去掉辅料。

番茄切块，分成两份

锅中加油，油热下两片姜，翻炒一下后下一份番茄。炒出带沙的感觉就可。

砂锅中加水，加入另一份番茄和一节葱段，开大火。

水热后，放入炒好的番茄，焯过水的牛肉

盖盖，煮开后，放入青豆。（下牛肉时可以一起放）。加入盐（跟着感觉放）。

盖盖，中火炖1个小时，就完成了。

炖的时间依情况而定，我家有两孩子，一般炖1个小时以上，青豆必须耙耙的。

酸豆角炒肉条

传统是炒肉沫 以酸豆角的酸脆开胃为主

家庭菜得实在 即开胃下饭 又要饱肚子

炒肉条本身是个技巧 煸制焦香内嫩

过程中一点点热水润下 让焦干的肉回软

吃起来不干

家常豇豆炒肉

教你做一道酸豆角炒肉，口感鲜美，营养丰富，很多人的更爱

很多时候，面对美食我都是没有抵抗能力的，在我的心中，人的一生如果有美食的陪伴那大抵就是幸福的，所以，放心吃吧，让美食带来的幸福胖装点你的五彩人生。

酸豆角炒肉是一道经典的家常菜，酸豆角的酸香和肉的鲜嫩相互搭配，口感鲜美，营养丰富，是很多人的更爱。这道菜的做法也很简单，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出一盘美味佳肴。下面就教你如何做出这道酸豆角炒肉吧！

食材挑选：

• 肉：更好选择猪里脊肉或者猪后腿肉，因为这些部位的肉质比较嫩，而且有一定的油脂，更适合炒制。肉要洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉和一点油腌制15分钟左右，让肉入味。
• 酸豆角：更好选择新鲜的酸豆角，因为它们的口感更好，而且没有添加剂。如果买不到新鲜的酸豆角，也可以用罐头或者冷冻的酸豆角，但要提前泡水去除罐头液或者解冻。酸豆角要洗净，切成段或者切开。
• 调料：主要用到的调料有盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、蒜末、姜末、干辣椒和花椒。盐、生抽、老抽和料酒是提供咸鲜味和色泽的基础。淀粉是用来勾芡和增加汤汁的浓稠度的。蒜末、姜末、干辣椒和花椒是提供香气和辣味的重要配料。

详细步骤：

1. 准备好食材和调料，将锅烧热，倒入适量的油，油温6成热时，放入腌好的肉片，翻炒至表面变色，盛出备用。
2. 用剩下的油，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味和红油。
3. 放入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 放入酸豆角段或切开的酸豆角，大火翻炒几分钟，让酸豆角出水。
5. 放回肉片，加入盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让食材充分入味。
7. 最后用水淀粉勾芡，收汁至浓稠，出锅装盘，就可以享用了。

小贴士：

• 焖煮的时间要根据肉片的大小和软硬程度调整，不要焖得太久，否则肉片会变老。
• 如果喜欢更辣的口味，可以在出锅前加入适量的辣椒油或者辣椒面。
• 如果想让酸豆角更入味，可以在炒酸豆角的时候加入一点醋和糖。
• 如果想让汤汁更浓稠，可以在勾芡的时候加入一点鸡精或者味精。

标签： 豇豆 家常 做法 窍门