菠菜是非常受欢迎的家常蔬菜之一，也是绿叶菜中比较实惠的菜。现如今，一年四季都能买到菠菜，不但新鲜翠绿，而且很平价。菠菜的营养丰富是众所周知的，所以它一直都是抢手货。买回家的菠菜，或炒或拌，或者做道汤，都十分地快手好吃。 凉拌这道菜的时候，别忘了加些香菜和炸花生米，别提多爽口了。我家隔三差五就会做一回，拌上一大盘才够吃，百吃不厌。减肥的 *** 可以放心食用，吃多了也不会发胖。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 300克
- 金针菇 100克
- 花椒 1小把
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 白糖 1勺
- 花生米 1把
1、菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。
2、锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。
3、焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。
4、焯好的菠菜也要过凉一下。
5、锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色就可以盛出备用了。
6、锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。将菠菜，香菜，金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀。
7、最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。
8、成品图。
菠菜的营养功效菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进 *** 新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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解馋减脂餐！酸辣开胃又下饭的菠菜拌金针菇今天跟大家分享节后3道凉拌菜，做法简单有滋味，爽口开胃助消化，有酸辣口的，有清淡口的，还有一道复合味的，可以帮助缓解肠胃负担，营养丰富还全面。快来跟我一起做吧！
---【凉拌金针菇】---
金针菇有个美称叫“明天见”，可见其清肠效果有多厉害。春节大鱼大肉肯定没少吃，节后多吃金针菇，除了满足挑剔的嘴巴，还能刮刮油、清清肠。
【主料】金针菇400克
【配料】小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵
【调料】生抽25克、米醋15克，香油少许，辣椒油少许
【 *** 】
1. 备料：蔬菜洗净；
2. 金针菇切掉根部，分成小撮；
3. 入开水锅，煮到沸腾时捞出，自然晾凉；
4. 摆盘，中间高四周低；
5. 小米辣切圈，香葱、香菜切段，倒【调料】调匀；
6. 碗汁淋在金针菇上，根据口味淋香油或辣椒油。
【苹果 *** 话】
1. 金针菇不用过凉水，摆盘后很快就凉了；
2. 配料和调料根据口味调整。
---【凉拌芹菜百合】---
芹菜百合是一道清爽的小菜，选用粗嫩的西芹当然是极好的，如果没有西芹，用杆粗口嫩的芹菜也可以。新鲜百合微甜，脆嫩，有润肺的效果。这道无油小凉菜含丰富的植物纤维，节后吃不正合适？
【主料】 新鲜百合2头，芹菜杆1把、胡萝卜半根
【调料】 盐1克，香油少许（选）
【 *** 】
1. 备料，食材洗净；
2. 芹菜纵剖两条；
3. 芹菜斜切菱形；胡萝卜切薄片；
4. 百合入开水锅，焯10秒，边缘变透明捞出，过凉水；
5. 芹菜、胡萝卜入开水焯变色，捞出冲凉水；
6. 食材沥水入盆，加盐拌匀即可。
【苹果 *** 话】
1. 百合去头去尾，剥瓣洗净；
2. 食材焯水再过凉水，可保持脆嫩的口感和鲜艳的颜色；
3. 香油随喜欢添加。
---【烫拌豆腐丝】---
这道烫拌豆腐丝，温润和脆嫩的口感并存，看似简单不起眼，实则开胃效果极佳，还含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，不但适合节后食用，即使放在平时也是一道营养全面的小菜。
【主料】 豆腐皮2张，胡萝卜半根，姜1大块，香菜1把
【调料】 米醋5克，生抽15克，盐1克，白糖5克，白胡椒粉1克，植物油15克
【 *** 】
1. 备料：蔬菜洗净；
2. 豆腐皮卷成卷，切细丝，入盆，用筷子挑散；
3. 香菜切寸段，胡萝卜切细丝；
4. 姜切细丝，放豆腐丝上；
5. 沸水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，水倒掉，重新倒入沸水，重复2次；
6. 豆腐丝挑散，温热时加入胡萝卜丝和【调料】，翻拌均匀，撒香菜段，摆盘，泼热油。
【苹果 *** 话】
1. 豆腐丝、胡萝卜丝、姜丝切得越细越好；
2. 豆腐丝烫过2-3次后，又软又筋道。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
凉拌香辣金针菇你这么做，好吃到停不下来准备，蒜，葱，胡萝卜丝，《把酱油，盐，糖……调好料汁》金针菇加水煮熟煮熟的金针菇加入黄瓜加葱加胡萝卜加蒜加入芝麻酱，辣椒油倒入料汁辣椒油自己做不好，你可以买老干妈，或者去超市买现成的辣椒油辣椒油多加味道真的好好吃，爽～炒鸡～无敌～香辣～金针菇辣,凉菜,拌,微辣,朋友聚餐,香
1把金针菇，3个鸡蛋，做出清淡好吃的凉菜，大鱼大肉都不换大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
金针菇属于菌类中一个比较特殊的存在，它的口感清脆，味道鲜美。金针菇也是一个比较全能的食材，好多吃法都有它的身影，比如可以炒着吃、凉拌吃、炸着吃、涮火锅等等。
现在天气越来越凉快，不出一个月天气就会感觉有寒意了，天气转凉后吃凉拌菜的食欲也会降低，所以趁着温度还没彻底降下来，想多吃几次凉拌菜就要抓紧了，今天舒晨分享一个金针菇做的凉拌菜，配料简单，营养好吃。
【凉拌金针菇】
材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
调料：食盐、生抽、香油、白糖、香醋、蒸鱼豉油
做法：
1.接着处理食材，把金针菇切去根部，撕成小朵放入碗中，清洗干净后备用。
2.把胡萝卜和黄瓜切成细丝。
3.在一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。
4.锅内加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，把鸡蛋液摊成一个鸡蛋饼，煎至鸡蛋饼断生后盛出。
5.鸡蛋饼 *** 后把鸡蛋饼切成细丝。
6.准备一个小碗调酱汁，加入1克食盐、1克白糖提鲜、3克生抽、3克香醋、3克蒸鱼豉油、5克香油，把调料充分搅拌均匀后备用。
7.锅内加入大量清水烧开，水开后滴入几滴植物油，这样能形成油膜减少营养流失，先下入金针菇焯水1分钟，然后再下入胡萝卜丝焯水30秒，焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。
8.把金针菇和胡萝卜控水后捞到碗中，再加入黄瓜丝和鸡蛋丝，最后淋入准备好的料汁。
9.最后把所有食材和调料搅拌均匀即可完成，美味即享。
好了，我们这个家常的凉拌金针菇完成，简单易做，鲜美好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：金针菇不易消化，如果肠胃不好不建议食用，老人和孩子应该避免食用金针菇。
天热了，这7道凉拌菜比肉受欢迎，特别第4道，上桌就光盘，先收藏。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入5月份，这天热的和大夏天似的，短袖、冷饮是标配，三餐更是少不了凉菜。天气一热胃口就下降，我家餐桌上的热菜明显没有凉菜受欢迎了，每天都会换着花样做1-2道凉菜，今天就和大家分享下7道家常凉菜做法，比肉还受欢迎，做法简单，上桌就秒光，学会一周不重样。
之一道凉菜：凉拌木耳
主要食材：木耳、胡萝卜、青萝卜、柠檬、大蒜
具体做法：木耳清脆爽口，是凉菜中最常吃的，其营养也非常丰富，老少皆宜。这道菜我用胡萝卜和青萝卜做搭配，口感更加丰富清爽。木耳提前泡发好，胡萝卜和青萝卜切丝备用，锅内水烧开，放入三种食材焯水，焯至萝卜变软后关火捞出过凉，控干水分。取适量大蒜捣成蒜泥，山东人做凉菜更喜欢用蒜泥，不吃蒜的换成辣椒油。把三种食材放入大碗中，倒入蒜泥，加适量盐、香油、蚝油、挤入柠檬汁，搅拌均匀，一盘清爽的凉拌木耳就做好了，脆爽开胃，真好吃。
第二道凉菜：凉拌腐竹
主要食材：腐竹、芹菜、芝麻、辣椒油
具体做法：腐竹是凉菜中的万能食材，怎么做都好吃，我喜欢搭配芹菜，作为有素肉之称的腐竹和芹菜搭配增加了脆爽的口感。把芹菜摘洗干净，切成均匀小段，腐竹提前泡软，锅内水烧开，加几滴食用油，倒入芹菜焯水，炒至断生捞出过凉，顺便把腐竹也焯水过凉。取一个碗，加适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、半个柠檬汁，搅至盐和白糖彻底融化，一碗凉拌汁就调好了。把料汁倒入芹菜和腐竹的盆中，撒点芝麻，再加适量辣椒油搅拌均匀，一盘香辣爽口的凉拌腐竹就做好了，腐竹的香比吃肉还要过瘾。
第三道凉菜：凉拌田七
主要食材：田七、大蒜、陈醋、香油
具体做法：田七是 *** 也是菜，很多人可能不常吃，口感清脆，非常鲜嫩，遇到卖田七的别错过哦。把田七清洗干净，焯水至变色捞出过凉，然后切成小段放入大碗中，加入蒜泥、白糖、陈醋、香油、柠檬汁搅拌均匀，再装入一个小碗中压实，扣入盘中，周边用胡萝卜片搭配一下，一盘精致的凉拌田七就做好了，脆爽开胃，超爽口。
第四道凉菜：凉拌凉粉
主要食材：凉粉、葱花、辣椒油
具体做法：拌凉粉是我们当地特色菜之一，除了可以凉拌还能炒着吃，夏天更受欢迎的美食。2块钱凉粉就能做一大盘凉菜，把凉粉切块儿放入盆中，再切点葱花，加入米醋、盐、辣椒油，双手掂均匀装盘即可。凉粉易碎，不要用筷子搅拌，滑爽开胃的拌凉粉就做好了，入口即化，冰冰凉凉，太下饭了。
第五道凉菜：凉拌菠菜
主要食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋
具体做法：夏天的菠菜又多又实惠，每天买上1块钱的菠菜简单一做就是一盘美味凉菜，比吃大鱼大肉还过瘾。菠菜摘洗干净焯水过凉，胡萝卜切丝和粉丝一起焯水过凉备用，碗中打入3个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼晾凉后切成鸡蛋丝。把所有食材放入盆中，取适量大蒜拍碎，加入蒜末、蚝油、盐、白糖、米醋、香油、柠檬汁搅拌均匀，一盘色香味俱全的凉拌菠菜就做好了，这是我家最喜欢的一道凉菜，色彩鲜艳，看着就好吃。
第六道凉菜：凉拌土豆丝
主要食材：土豆、胡萝卜、金针菇、豆腐皮
具体做法：土豆、豆腐皮、胡萝卜切丝备用，金针菇去根清洗干净，锅内水烧开，放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇焯水。炒熟后捞出过凉装入大碗中，加适量盐、白糖、辣椒油、柠檬汁、香油搅拌均匀，装入一个小碗中压实，然后扣在盘中，最后撒上香葱点缀，美味的凉拌土豆丝就做好了，香辣不油腻，别提多下饭了。
第七道凉菜：凉拌芹菜花生米
主要食材：芹菜、花生米、胡萝卜
具体做法：芹菜摘洗干净切小段、胡萝卜切丁，焯水过凉备用，花生米提前煮熟晾凉，把三种食材放入大碗中，加适量盐、香油、辣椒油搅拌均匀即可，这道最常吃的家常凉菜，清爽营养，百吃不厌，下酒下饭。
天热吃不下饭，教你7道凉菜做法，简单美味，学会一周不重样。七道简单美味的凉菜就分享到这里了，炎热的天气，不知道吃啥的时候，就做几盘凉菜吧，保证比大鱼大肉还受欢迎，上桌秒光。今天就分享到这里了，如果您也有简单的凉菜做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
家常菜——正宗的凉拌金针菇是怎么做的？看完，原来这么简单文 | 六点君
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快到夏天了，又可以吃凉菜了，今天六点君教的这一道凉菜，是用最简单的调味料，最简单的食材做的。凉拌金针菇很爽口，没有那种绵劲。
准备食材：
金针菇（根据自己的食量来定），生抽，黑醋，盐，小米椒，干辣椒，蒜，葱，食用油
步骤一：将准备好的金针菇，去掉根部，然后洗干净，然后煮一锅沸水，把金针菇放进去烫煮，然后捞出来备用。
步骤二：将准备好的小米椒和干辣椒，都切小粒备用。然后也将葱和权切碎备用。
步骤三：将切好的蒜和葱放在金针菇上面，并且倒入适量的酱油、黑醋，根据自己口味加入适量的盐。
步骤四：往锅中倒入食用油，等油的温度升高后，放入已经切好的小米椒和干辣椒，翻炒几下，然后关火。
步骤五：把步骤四的辣椒油，快速地淋在葱蒜和金针菇上面，然后吃的时候，搅拌几下就可以了。
有了这碗 *** 凉拌油，元旦春节不用愁，凉菜全包了，这8道要学，开胃解腻还去火，下酒更是棒！
昨儿跟老爸通 *** ，家里这几天要杀年猪。元旦到了，离春节也没多远了，一进入元旦，各种年货陆陆续续地要开始张罗了，节日的美食也要做准备了。先凉后热的顺序，先分享8道好上手的小凉菜，解油腻，开胃又能去火，大鱼大肉的饭桌上必备。
尤其是这些粗纤维的蔬菜，更适合油腻的节日吃，都是哪些食材呢？金针菇、 *** 、菠菜、西葫芦、圆白菜、芹菜、绿豆芽等，好吃又不贵，简单一拌就是比肉还受欢迎的美味。
?做法中，有些我用到了 *** 的辣椒油和万能凉拌油，拌凉菜用上一些，提味增香，好吃极了。尤其是万能凉拌油，它不但能拌凉菜，在拌饺子馅的时候放里一些也更是提味。
【自制凉拌油】
节日的宴客菜多，每当这个时候，我都会提做上半瓶凉拌油，做凉菜放上一些，凉菜全都解决了，特提味还倍儿香。不光拌菜，做饺子我也会加上一些，馅料特好吃。
做凉拌油需要准备的食材：植物油1小碗，姜2片，葱2段，花椒半勺，大料3个，大蒜4瓣，孜然粒1勺
具体做法：除孜然粒以外的所有食材放入油锅里慢火熬制，葱蒜变黄放入孜然粒，孜然粒出香味就可以关火了，凉后装玻璃瓶里室温存放，1个月都不会坏。
?【自制辣椒油】做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中，加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可。辣度根据辣椒的量来灵活掌握。
两种油学会了，凉拌菜做起来！
之一道【凉拌鸡肉丝】
?鸡胸肉做凉拌菜，最合适的搭配就是黄瓜，这俩一搭，不油腻特开胃，深受大家喜爱，我家宴客必做。
需要的食材：鸡胸肉1大块，黄瓜1根（200克），蒜末2瓣的量，生抽1勺，米醋1勺，白糖1/3勺，香油1勺，花椒油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克
之一步：鸡胸肉加水、葱姜八角、料酒和盐煮20分钟，冲凉洗一下，晾凉；
第二步：把鸡胸肉撕成小条或丝，黄瓜切丝；
第三、四、五、六、七步：鸡丝和黄瓜丝共入一盆中，加入盐、白糖和生抽，再放入米醋或香醋、放入香油增香 ，放入花椒油，加蒜末和辣椒油颠均匀即可上桌
?第二道【凉拌鸡蛋片】
? *** 的一道菜，以前在农村的时候，家里来了贵客才能吃到，虽然很简单却很吸睛。 *** 要点是怎样把鸡蛋弄成完整的厚片。老人的做法是用棉线勒成一片片的，然后调个汁一浇，实实惠惠的宴客菜，摆一摆盘还挺有档次，味道也不错，老人说鸡蛋有咸淡才吃不伤吃不腻，用线勒鸡蛋比用刀切片更完整。当然了，你也可以用刀切。
做凉拌鸡蛋片需要准备的食材：鸡蛋4个，生抽3勺，米醋1勺，香油3-4滴，花椒油2-3滴，自制辣椒油1勺
具体做法：
之一步：把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，盖上锅盖开中火煮至开锅后关火，再焖10分钟即可，这样的鸡蛋黄不嫩也不老，刚刚好。
第二步：捞出鸡蛋过凉，剥去鸡蛋外皮；调汁：小碗里加生抽、米醋、香油、花椒油、自制辣椒油拌匀，就可以了
第三步：把鸡蛋勒成厚约5毫米的片（或者用刀或切片器），码盘。（用线勒的 *** ：取一段40里面长的白细线，用开水烫一下后，一头固定住，另一头右手拿住，左手拿鸡蛋，把线绕在鸡蛋上，左手按住，右手一拉即可）
第四步：把调好的汁浇在鸡蛋片上就可以了
?第三道【金针菇拌圆白菜丝】
?最适合宴客的一道凉菜，有颜值又好吃，关键是 *** 还不贵。金针菇刮肠油，圆白菜补水，这俩绝搭！
做这道菜需要准备的食材：金针菇270克，圆白菜180克，蒜末3瓣的量，自制凉拌油，生抽酱油2勺，米醋1勺，红米椒1个，盐少半勺，鸡粉少许
具体做法：
之一、二步：金针菇切去根部洗净；圆白菜切丝洗净；红米椒切圈
第三、四步： 煮锅加水烧开，加少许盐和植物油，放入圆白菜和金针菇焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉
第五步： 把金针菇和圆白菜稍微攥去水分，放入小盆里，放椒圈、凉拌油、蒜末、生抽、米醋、鸡粉、盐，颠盆拌匀就可以上桌了
?第四道【麻酱彩蔬拌木耳】
?木耳是四季都受欢迎的好食材，油腻的饭桌更要常备，能起到清胃涤肠的作用，身体更健康
这道菜需要的食材：泡发木耳180克，黄瓜多半根、胡萝卜30克，芝麻酱半小碗，大蒜2瓣的量，米醋1勺，自制辣椒油1勺，盐4克
具体做法：
之一步：黄瓜干净；胡萝卜洗净；芝麻酱加3克盐，和适量的温水顺一个方向泄开
第二步：锅内加水烧开后，放盐和几滴植物油，放入木耳焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉
第三、四步：黄瓜切菱形片；胡萝卜切菱形片。木耳彻底凉透后控干水分，与黄瓜片和胡萝卜片放入容器中
第五、六步：放入泄好的芝麻酱、蒜末、米醋，加入自制辣椒油，颠拌均匀即可装盘上桌
?第五道【金针菇拌西葫芦丝】
?高热量的节日餐桌，刮油的菜少不了，要不节后减肥可就成了难事。吃热量低粗纤维的食材，比如金针菇，刮油减脂，能够很好地促进肠 *** ，带走肠道内的 *** 和油脂，身体更健康。
做这道菜准备的食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油
具体做法：
之一步：金针菇去根洗净，控水备用；西葫芦洗净
第二步：锅内加水烧开，加盐和几滴植物油，倒入金针菇焯水，捞入凉水盆中过凉备用；大葱切丝
第三、四步：西葫芦用擦菜板擦成丝；金针菇攥后与西葫芦丝一起放入盆中，加入盐，码上葱丝、干辣椒，把米醋浇在干辣椒段上
第五步：炒锅放植物油，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀装盘上桌
?第六道【炝拌猪口条】
?虽然猪肉 *** 高了点，但是对于爱好这一口的还是要满足一下，毕竟过节了嘛！
需要准备的食材：煮熟的猪舌1个，黄瓜1条，线椒1个，小米椒2个，生抽2勺，蒜末4瓣的量，小葱1根，米醋1勺，盐3克，植物油
具体做法：
之一步：食材都处理干净
第二步：黄瓜切菱形片，放入盆中
第三、四步：把口条根部的“Y”型骨头剔掉，然后切片，放入盆中；线椒和小米椒去蒂切圈，放入盆中，加入米醋、生抽
第五步：小葱切成葱花，和蒜末一起放入盆中，加入盐，把2勺植物油烧热，浇在葱蒜和辣椒上，拌匀装盘可上桌。
猪舌的煮法：生猪舌放点盐抓一抓，再用清水反复洗净，冷水入锅，加葱姜八角、花椒、料酒、盐，大火烧开，煮25-30分钟，筷子扎一下，无血水即可。捞出猪舌，把舌头上的白苔刮干净，这样就可以了。接下来凉拌、炒都可以，如果炒，猪舌不要切太薄，容易变硬，厚点才好吃。
?第七道【果仁菠菜】
?菠菜加点花生米拌一拌，爽口还特香，关键是菠菜好吃又不贵。
需要的食材：菠菜300克，熟花生米1小把，大蒜5瓣，盐适量，生抽2勺，米醋1勺，自制凉拌油2勺，鸡粉少许
具体做法：
之一步： 食材都备好，处理干净
第二、三步：锅里加水烧开，滴入2滴植物油，一点盐，放入菠菜焯烫一下，捞入凉水盆里过凉，大蒜去皮拍扁剁成蒜末备用
第四、五步： 菠菜捞出稍微攥下水，切成段放入盆里，放入拍碎的花生米、蒜末、凉拌油、盐、生抽、米醋、鸡粉，颠拌均匀就可以上桌了
?第八道【绿豆芽拌芹菜】
?绿豆芽和芹菜拌，清火开胃解油腻，适合节日餐桌。
需要的食材：芹菜叶1大把，绿豆芽1大盘，自制凉拌油4汤匙，生抽酱油1汤匙，米醋2汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜4瓣，盐半勺，鸡粉少许
具体做法：
之一步： 芹菜叶和绿豆芽分别处理干净备用
第二、三步：锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水， 开锅后加入绿豆芽
第四、五步：再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉； 大蒜去皮拍扁剁蒜末
第六步： 豆芽和芹菜叶捞出攥水，放入小盆里，加入自制凉拌油，放入蒜末、盐、生抽、米醋，放入辣椒油拌匀即可装盘上桌。 *** 要点：生抽酱油颜色浅味道鲜，千万别用普通酱油代替，又咸又黑，这菜准失败
9 自制凉拌油做法：准备凉拌料油，这一步要在之一步就开始准备，凉了再用，我都是熬一大瓶，随用随取。 *** *** ：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。
?这8道受欢迎的凉菜你学会了吗？别忘了把凉拌油备上一些哦，拌馅、拌菜赛大厨！
几分钟就能完成的一道金针菇凉拌菜，我老妈特别爱吃三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
金针菇涮火锅，煮汤……都很好吃，今天分享一个只需要几分钟就能完成且非常好吃的金针菇的小凉菜
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【椒麻金针菇】
准备材料：金针菇200g，洋葱1/4个，小米辣椒2个，花椒十几粒，小葱1根，生抽、蚝油、香油各少许
*** *** ：
1.将金针菇洗净控水撕成小朵备用，小米辣切圈，洋葱切细丝，葱切成葱花备用
2.锅中倒水烧开后下入金针菇焯水，炒熟后捞出沥干水分备用
3.放入洋葱丝，生抽，蚝油，香油拌匀装盘，在金针菇上摆上辣椒圈
4.锅里倒油烧至冒烟放入花椒，立即关火，将花椒捞出将热的花椒油泼在辣椒圈上即可
成品图：
?
*** 重点：
?1.凉菜一定要控干水分，这样调料才会更入味儿
2.有一定要烧热才能激发出花椒辣椒的香味儿
3.用新鲜的青花椒味道更浓郁（我没买到）
4.注意炸花椒油的时候，出香味即可关火，不然花椒烧到发黑后会变苦
（如果您喜欢这道菜，麻烦点赞关注或者转发，评论里和我讨论，祝您吃饭香香，天天有好心情）
虽然现在已经步入了8月份，天气依然没有渐凉，还是特别的炎热。大家在吃菜的时候呢，还是会选择一些凉菜居多，今天我们依旧为大家分享一道好吃的凉菜做法，凉拌金针菇，这是一道很好吃的家常菜，做法还特别简单，我们一起看一看吧。
买来的金针菇呢，我们把它的尾部去掉清洗干净。起锅烧水，水开之后把清洗干净的金针菇呢，我们焯一下水。
金针菇焯水的过程中，我们调一个料汁。准备一个小碟子，里面加入一小勺香油。加上一勺食用盐。加入一些辣椒粉。加入一些胡椒粉，加入一些花椒粉。加入两勺生抽，我们搅拌均匀。
接着将焯好水的金针菇捞出，控干水分放在盘中，将刚刚调好的料汁浇上去。再加入一些蒜蓉辣椒酱。最后再撒入一点香菜作为点缀。这一道好吃又好看的，凉拌金针菇呢，就大功告成了，做法简单味道棒，大家不妨试着做一下吧。
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