在家做快手简单营养低脂香煎鲷鱼沙拉，比买的更好吃

By 化蝶你肩落

用料

• 鲷鱼片 2片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油或者黄油 适量
• 苦菊 半棵
• 樱桃萝卜 1个
• 沙拉酱

做法步骤

1、将鲷鱼片提前腌制

2、锅里放入橄榄油或者黄油

3、为了保持鲷鱼的完整以及颜色需要用不粘锅

4、煎至两面金黄即可

5、摆盘装饰

6、鲷鱼没有小刺且肉质细腻，可以做给小朋友吃哦！

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35元买了一条大黑鱼，不煮酸菜鱼，搭配蔬菜滑炒着吃，嫩滑爽口

　　去菜市场买菜，花35元买了一条将近3斤重的黑鱼，这次没有做酸菜鱼，而是做了滑炒鱼片和三鲜鱼片两道菜。

　　今天我就先给大家分享滑炒鱼片的做法，炒好的鱼片嫩滑爽口，形状完整，一点都不散，这道菜看着就很清爽，不是重口味却不失鲜美。

　　一起来看看这道滑炒鱼片的做法吧！

　　用料：

　　黑鱼，青椒，红椒，木耳，大蒜，盐，蛋清，白胡椒碎，鸡精，淀粉，油。

　　做法：

　　黑鱼去鳞，去鱼鳃和去内脏，清洗干净。用刀刮一刮鱼身，刮掉表面的黏液，用干净的布按着鱼，把鱼肉片下来。（毛巾可以起到防滑的作用。）

　　片除鱼肚子部分的排刺，从尾部把鱼肉片成3-4毫米的片状。

　　往片好的鱼片碗内加一点盐，抓匀。再用清水把鱼片清洗干净。

　　用手攥干洗好的鱼片水分，放入碗中，加盐、白胡椒碎、鸡精和蛋清抓匀。

　　往鱼片中加入适量的水搅拌均匀，让鱼肉充分吸收水分。加入一点淀粉抓匀，最后再淋入一点油搅拌均匀，把鱼肉上浆腌制15分钟。

　　青椒红椒去蒂，去籽，切成菱形块状，摘去木耳的根部。

　　锅内烧水，水开后放入青红椒和木耳焯水，等青红椒断生后，就可以捞出来了。(焯8到10秒就可以了。)

　　锅内倒油，小火加热，将鱼片一片一片的放入油锅中，给鱼片过油。等鱼片变色后就可以捞出来了。

　　倒出锅内多余的油，放入一点蒜末炒香。随后倒入焯过水的青红椒片、木耳，加盐调味，翻炒均匀。

　　倒入过了油的鱼片，翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡即可出锅，这道滑炒鱼片就做好了，味道非常的鲜美。

10万豆友收藏的 *** 清炒鱼片做法，你还不会做？

By kicocoki

用料

• *** 泡好的一小碗
• 淀粉 适量
• 黑鱼 一条
• 黄酒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生姜 一块

做法步骤

1、准备一条活杀的黑鱼

2、将鱼开膛破肚后去除内脏冲洗干净备用

3、把黑鱼对半劈开

4、对半劈开后再去除鱼皮备用

5、把劈开的鱼肉切成薄片备用

6、再试先准备好的鱼片中加少许的料酒，淀粉，姜片和少许的盐放入冰箱腌制一个半小时

7、将 *** 泡发好备用

8、倒入适量的油，微微热后加入事先腌制好的鱼片

9、滑油滚锅翻炒只半熟

10、再加入 *** 翻炒加一丢丢的糖提鲜

11、加入沸水快煮一下后撒上葱花即可

12、最后装盘即可

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#一周减脂不重样#酸辣开胃，果香十足的百香果鱼片

酸辣开胃，果香十足的百香果鱼片，我不会告诉你我是留着口水做完这道菜的

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 黑鱼片 600克
• 百香果 3个
• 小米椒 1个
• 大葱 1根
• 红椒 1个
• 姜 1块
• 香菜 1根

做法步骤

1、鱼片加入1个蛋清，适量淀粉，搅拌均匀

2、然后加入适量油，再次搅拌均匀，腌制半小时

3、把百香果肉取出到碗里备用

4、姜切片

5、辣椒切片，不怕辣的可以把红椒也换成小米辣

6、大葱切段

7、把百香果肉先炒香

8、然后加入姜葱，辣椒翻炒

9、倒入适量高汤（或者清水）煮开

10、煮开后下鱼片

11、调味，加入适量盐，2勺白糖（根据自己口味增减），再次煮开

12、煮开后撒上香菜出锅

13、酸辣开胃，果香十足的百香果鱼片，喜欢的收藏可以试试看吧

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这道菜的正宗做法，99%的人都不知道

By 荭鄢萧萧

用料

• 黑鱼片 300g
• 香菜香葱 适量
• 大蒜 三四瓣
• 生抽 3勺
• 耗油 一勺
• 青红椒 适量
• 龙口粉丝 2把
• 鸡精 1勺
• 金针菇 200克
• 料酒 1勺

做法步骤

1、洗净金针菇用冷水泡粉丝

2、黑鱼片我买现成的，金针菇放最下面粉丝放中间铺好，再铺鱼片

3、切青红椒丁、蒜丁，葱丁，香菜丁放一起，加耗油一勺，料酒一勺，生抽3勺，鸡精一勺，盐半勺搅拌均匀淋鱼片上面，上蒸锅

4、蒸10分钟左右，喜欢吃香菜的就可以加多多的香菜搅拌好就可以吃了

5、懒做饭就这样了

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鲷鱼这么吃，鲜香滑嫩暖胃又养身，煮少了不够吃

这鱼看到就要买，免疫力差者要常吃，生肌补血高蛋白，儿子的更爱

菜市场是我们每天一定要去的地方，菜市场的菜基本都是新鲜的，平时去菜市场买菜，有一种是我必买的，对身体极好，今天介绍给大家。这鱼看到就要买，免疫力差者要常吃，生肌补血高蛋白，儿子的更爱，这鱼就是黑鱼。每100克黑鱼中含有蛋白质18.5克，蛋白质含量极其丰富。黑鱼中还含有丰富钙、铁、硒、维生素等物质，非常适合身体虚弱、免疫力差者食用，可以提高 *** 的抗病能力、补血、催乳、延缓衰老、促进儿童的生长发育。下面教大家一款榨菜清炒黑鱼片，快快学起来吧，别错过。

榨菜清炒炒白黑鱼片

By 1239710

配料：

潮白黑鱼 1条、榨菜 适量、辣椒 适量、精盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.将买来的潮白黑鱼清洗干净，切片；辣椒切丝。将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。

2.热锅加油下椒丝炒香。

3.再将带骨鱼块下锅煸炒。

4.炒至出味后，再将榨菜丝下锅同炒至出味。

5.再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。

6.微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，就完成了。

烹饪小贴士：

选购技巧1、观鱼形：优质的黑鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的黑鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的黑鱼眼球不突出， *** 起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的黑鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的黑鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的黑鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的黑鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的黑鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。6、看鱼腹：优质的黑鱼的腹部不膨胀， *** 孔呈白色、凹陷；劣质的黑鱼 *** 孔稍凸出。7、看活力：活力好的黑鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力

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你和幸福就差这一份鲷鱼片教程12+

鲷鱼切块、放料理机中打成泥加木薯淀粉加植物油搅拌均匀加沸水、边加边搅拌、搅拌至无颗粒、装裱花袋挤在脆饼机内、压一会、锅内没有滋啦的声音就可以出锅啦赶紧给小朋友做吧～超级好吃

超市卖的这种冰冻鲷鱼片，竟然是这种鱼，先看清楚再买，别买错了

超市卖的这种冰冻鲷鱼片，竟然是这种鱼，先看清楚再买，别买错了

鲷鱼是日本传统料理中最重要的食材很可能没有之一。鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久，但是国内人看到鲷鱼二字甚至可能读错。

既然鲷鱼是 *** 本人民喜欢了千百年的鱼类，烹饪鲷鱼自然也是极尽想象力，而且吃法多样，鲷鱼几乎全身都可入馔，生熟食皆味美。

鲷鱼饭，一餐上好的鲷鱼饭是将鲷鱼做成刺身放在米饭上，然后用特制的酱油，生鸡蛋，芝麻和香葱拌到一起。这是正宗的日本乡土料理的吃法，去日本人餐馆，不需要菜单，直接问老板是否可以做就。另一种能和它媲美的只有三文鱼亲子丼了。

什么是鲷鱼？

鲷鱼是一种最受人们欢迎的深海鱼，其实在海鱼中是一大种类，从近浅海域到远深海洋，都有它们的踪影。鲷鱼又叫加吉鱼、斑加吉、铜盆鱼。其种类主要有真鲷、黑鲷、白鲷、黄鲷、黄鳍鲷、红鲷、红笛鲷、丝鲷、石鲷、大眼鲷等。

超市卖的冰冻鲷鱼片，还有网上很多卖的同一款鲷鱼片，究竟是什么鱼?很多朋友都不知道鲷鱼片是什么鱼？什么样的才是真的鲷鱼片？

冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼？

*** ：罗非鱼冒充鲷鱼。

其实，网上大多数卖的鲷鱼片是另一种美味的鱼取片而来的。就是肉质鲜嫩，无肌间刺的罗非鱼片。

罗非鱼和鲷鱼区别：

从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似 *** 。

鲷鱼，是海鱼，虽然和罗飞同属，都是罗飞属，但是味道那可是天差地别。

生活环境不同，鲷鱼是深海鱼，生活环境在海底。而罗非鱼对环境有较强的适应 *** ，淡水可以生存、咸水也能适应，可生活于不同盐份含量的咸水中，在面积狭小的环境中可以存活，也能生活在水稻田水中，在湖，河，池塘的浅水中也可以生存。

那么为什么不叫罗非鱼片而叫鲷鱼片呢？

原来罗非鱼属鲈形目，属慈鲷科，罗非鱼片被称为鲷鱼片也是没有错的！目前国内市场上都是这样命名！此鲷鱼片是罗非鱼片，是属于淡水鱼，但是其营养价值并不比那个海鱼鲷鱼低。罗非鱼高蛋白低脂肪，被称为“水中鸡肉”，其蛋白质的含量跟鸡肉一样，深受很多健身人士的喜爱。

如何分辨真假鲷鱼片？

首先看 *** ，罗非鱼的适应 *** 强，市场上供过于求， *** 一直比较低，一般在8元至少15元左右，而鲷鱼是一种 *** 高昂的鱼类，鲷鱼一般地方是30一斤，不过，小的一斤就会便宜点，有时候大的50一斤都有可能。

将罗非鱼包装一下，按照鲷鱼的 *** 卖，可以获取巨大的利润，所以，在购买鲷鱼的时候一定要弄明白了，以免买到假鲷鱼。

其次是买整条的鲷鱼，回家自己片鱼片。这样很容易分辨两种鱼，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色侧线明显，外观呈银红色或黑色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。

10分钟快手低脂菜：蒜蓉金针菇蒸黑鱼片

软嫩鲜香，简单易做的家常美味 （温馨提示：要用蒸鱼豉油，做出来更鲜甜哦！）

By A千彩绘--刘老师

用料

• 黑鱼片 *** g
• 金针菇 1把
• 小米辣 2个
• 蒜末 5-6瓣
• 姜 适量
• 太太乐蒸鱼豉油 适量
• 油 少许
• 葱 1根

做法步骤

1、油热，下蒜末、小米辣小火爆香

2、下太太乐蒸鱼豉油炒匀，关火，盛起来备用

3、盘里放入1层金针菇、1层姜丝、1层黑鱼片

4、盖上锅盖煮8分钟即可打开

5、加入刚炒好的蒜末，再蒸2分钟

6、蒸好撒上葱花，开吃啦

7、软嫩鲜香

8、真的很好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲷鱼 刺身 ***