多吃蔬菜对肺好
研究人员就维生素K对人们肺部健康的影响进行了研究，他们对4000多名志愿者进行 *** 调查。这些志愿者年龄在24~77岁，他们进行了呼吸量测定和肺功能测试，提供了血样，并通过调查问卷方式提供了自己的健康和生活方式信息。研究人员通过一种血样检测指标来确认哪些志愿者体内维生素K含量处于较低水平。呼吸量测定法能够测验一个人一秒钟之内能够呼出多少体积的空气以及一口气能够吸入多少空气。
研究结果发现，维生素K指标含量低与呼吸量测定结果低存在关联，维生素K含量处于较低水平的人还更容易患慢阻肺、哮喘等。研究人员说：“我们已经了解到，维生素K在血液中扮演重要角色，对心脏以及骨骼健康很重要。然而，很少有研究涉及维生素K与肺部健康的关系。新研究表明，它对于我们保持肺部健康同样重要。”
吃蔬菜还可预防超重、糖尿病
尽管蔬菜对健康的影响较大，但国人吃蔬菜的量仍然比较低。中国疾病预防控制中心发表在《柳叶刀》子刊上的一项全国 *** 研究表明，不健康饮食仍然是中国心血管病的重要危险因素之一。在导致中国冠心病、脑梗和脑出血的不健康饮食方面，吃水果、全谷物、蔬菜少位列前三。
此前大量研究显示，蔬菜对健康的益处不容低估。学家们建议要吃多彩的水果和蔬菜。这不仅仅是因为它看起来很漂亮，而且每种颜色都 *** 着我们身体所需的不同营养素。植物 *** 食物中的营养素被称为植物营养素，已知的植物营养素至少有5000种。
一项丹麦的研究发现，多吃蔬菜才可预防糖尿病，在一定程度上可能是通过减轻体重发挥作用。分析显示，与蔬菜摄入量较低（平均每天67克）者相比，蔬菜摄入量较高（平均每天319克）者的体重指数低0.35，2型糖尿病发生风险降低了21%。在各类蔬菜中，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜对于2型糖尿病的预防效果最为显著。
每日吃蔬菜的量不应少于300克
《中国居民膳食指南（2022）》指出，蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
《中国健 *** 活方式预防心血管代谢疾病指南》关于蔬菜与水果的摄入方面，建议成年人每天摄入≥500克，包括每天摄入新鲜蔬菜300~500克，深色蔬菜应占一半。
多吃蔬菜对健康有很大的益处。一项基于英国生物样本库12.6万人的前瞻 *** 队列研究表明，多吃健康的植物 *** 饮食，少摄入动物 *** 食物、含糖饮料、小吃和甜点、精制谷物、土豆、果汁等，可降低死亡和慢 *** 风险。
中南大学湘雅二医院学者进行的研究表明，老年人多食蔬菜和水果有益心血管健康。研究显示，老年人群总的水果和蔬菜摄入量高可降低16%的心血管病风险，其中风险的降低主要是由于蔬菜的摄入。此外，研究还发现，老年人多食蔬果可降低16%的高血压风险。
【深入学习贯彻 *** 的二十大精神·中国式现代化】
山河深处一片“新”
——宁夏西海固脱贫乡村接续奋斗奔振兴
*** 记者王建宏张文攀
“我姓‘火’，我们村子也带‘火’，真正‘火’的还属我们的冷凉蔬菜！”大山褶皱里的宁夏固原市西吉县将台堡镇火集村的田间地头，村 *** 支部 *** 火彦红跑前忙后。看着3辆冷藏车上，36吨绿油油的芹菜经过铲割、分类、扎捆、冲洗，发往安徽合肥，他长舒一口气。
宁夏西海固的冷凉蔬菜从大山深处走向大江南北，早已不是稀罕事。产业兴旺的背后，是曾经“苦瘠甲天下”的西海固在乡村振兴道路上划出上扬曲线的奋力实践。
乡村振兴是实现中国式现代化的重要内容。西海固的脱贫乡村发展得怎么样？近日，记者再次走进西海固，感受乡村的产业发展、环境变化、文化振兴、社会治理，探究中国式现代化进程中被重新定义的西海固。
宁夏西海固大山褶皱里的美丽乡村。张玮摄/光明 ***
*** 产业已成为宁夏西海固全面推进乡村振兴的支柱产业。资料 ***
宁夏固原市隆德县神林乡供港蔬菜基地里，村民在采摘蔬菜。李玉摄/光明 ***
六盘山区旱作梯田宛如大地的指纹。马国良摄/光明 ***
产业扎根山河
据统计，2022年，宁夏脱贫人口人均纯收入13578元、增速16.3%，高于全国脱贫人口2个百分点，居中西部地区首位。
收入增长，靠什么？圈棚里膘肥体壮的 *** 、田野里旺盛生长的瓜菜、车间里链条延伸的农特产品……一言以蔽之，靠的就是因地制宜蓬勃发展的特色产业。
2023年7月的一天清晨，固原市泾源县泾河源镇龙潭村在牛的“哞哞”声中醒来，村头的集中养殖园区里，牛儿们安静地享受美味早餐。村 *** 支部 *** 冶浩天像往常一样查看牛圈，遇上正忙活的饲养员，主动聊上几句：“村上刚谈成一笔大买卖，咱的牛出栏后直接走浙江高端市场，不愁卖。但有一点，饲养可不敢马虎，客户对品质要求高着呢……”
龙潭村 *** 饲养量3200头，是全县数一数二的养殖大村，60%的村民收入仰仗“牛”。然而，如此牛气的产业，也有愁人的时候。“这么多头牛一天产生的粪便至少22吨，如果处理不及时，污染环境不说，还容易引起疫病传播。”冶浩天告诉记者，为解决“臭气熏天”问题，2021年底，结合乡村人居环境整治，全村对所有养殖圈棚进行改造，统一建起了集污池，同时由村集体投资建设有机肥加工车间，将粪污就地资源化利用、变废为宝。2022年有机肥加工收入近14万元，2023年预计突破30万元，不仅给村集体创收，还减少了面源污染。
对于养牛，龙潭村养殖大户冶明亮很有信心：“ *** 支持力度大，产下一头小牛犊补500元，引进一头安格斯基础母牛补2000元、再给1500元饲草补贴，饲养量达到50头以上的家庭牧场还有10万元奖励呢。如今，粪污的问题也解决了，可不是‘牛气冲天’嘛。”
产业发展是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的“重头戏”，宁夏在大力发展牛奶、 *** 、滩羊、冷凉蔬菜等“六特”产业过程中，始终把农产品增值收益留在农村、留给农民作为重要目标。
火集村的“联产单干”就是联农带农增收致富的创新探索。“俺们以前都是各种各的、自找销路，地是年年种，可收入却不见增，遇上行情不好，一下子赔个精光！”作为村里的致富带头人，火彦红一心想把大家组织起来，抱团闯市场。
2021年，村上成立了股份经济合作社，动员114户农户统一种植春小麦、豌豆、芹菜、甘蓝、大白菜等。“地还是自己种，但合作社统一供应种苗、指导田间管理、对接市场销售，当年1138亩地就实现纯经济收入1400多万元。”火彦红告诉记者，联产单干不仅降低了生产成本，还有专门的蔬菜 *** 帮忙跑订单，农民抵御市场风险的能力大大提升。按照 *** 奖补政策，规模种植500亩以上的每亩补贴600元，申报下来的奖补资金80%都兑现给了种植户，如今大家种地的积极 *** 越来越高了。
人才育于田野
乡村振兴，关键在人。无论是乡村特色产业培育，还是农业科技创新，都离不开人才的支撑。
对于吴忠市同心县河西镇旱天岭村来说，村里考出去的大 *** 马晓返乡，令人十分提劲儿。2022年底，同心县公开遴选储备村级后备干部，在甘肃兰州一家国企做软件经营的马晓动了心，当即报了名。得知被乡镇 *** 委安排到旱天岭村的生态农业科技公司做职业经理人时，马晓内心十分欢喜。
然而，刚到岗就被现实泼了一盆冷水。“做管理咱不怕，可经营牛场，不懂牛不行啊！”马晓说，从IT技术员到 *** 饲养员，这个“跨界”带给他不小压力。
其实，在乡村振兴人才的引育中，人才与产业的适配并不是一蹴而就的，精准培训尤为重要。2023年4月，同心县之一批 *** 繁育员培训班让“门外汉”马晓受益匪浅。“母牛怀犊吃什么、牛犊断奶吃什么，每一步都有科学依据，学了才知道咱原来养牛是多么粗放！”马晓说，全县26名养牛大户和牛场负责人在河北学习了20多天，个个觉得开了眼。他还加了老师们的微信，牛场精细化饲喂和管理不太清楚的地方，随时一个 *** ，就解决了问题。
在西海固广大脱贫地区，越来越多懂技术、会经营的高学历人才加入乡村振兴的队伍。2022年，宁夏 *** 自治区 *** 委、 *** *** 《关于加快推进乡村人才振兴的实施意见》，健全完善人才引进、培养、管理、使用、激励机制，构建“全链条”人才服务体系，引导各类人才向乡村一线集结，全区现有各类乡村振兴人才24万多人，为农业农村现代化提供了智力和人才支撑。
“田秀才”“土专家”“种养能手”等扎根于乡土、成长于田间，他们服水土、接地气、善变通，是乡村振兴一支不可忽视的生力军。
固原市原州区彭堡镇彭堡村北部的田野里，一所农民田间学校中时不时传来掌声，高级农艺师、彭堡镇宏科农民养殖专业合作社理事长樊永宏正忙着给 *** 群众讲农村新型经营主体产业发展课程。“咱这田间学校虽然不大，但是专家、农业研究员、高级农艺师、畜牧兽医师都有呢，种菜种粮、养鸡养牛都给教，最近刚搞了三期培训。”樊永宏说。
樊永宏是四邻八乡有名的蛋鸡养殖专家，他所在的彭堡村一直有养鸡的传统。以前，农户养鸡全凭传统经验和自己摸索，没有技术、不懂市场、不上规模，产业一直不温不火。后来，在 *** 支持下，樊永宏动员周边养殖户成立专业合作社，探索由合作社统一提供金融信贷、技术培训、鸡苗供应、饲料配送、疫病防治、鲜蛋销售、粪污处理服务，形成了“生产在家、服务在社”的组织模式，带动54户社员养殖蛋鸡19.6万只、周边114户农户养殖蛋鸡42万只，社员户均收入10万元以上。合作社首创的“社企对接促发展，统一服务稳增收”联农带农发展模式被农业农村部推介为“全国农民合作社典型案例”，樊永宏也被评为高级农艺师。“老农民评职称，真的很鼓劲。下一步继续带着社员农户好好干，让大家都受益。”樊永宏说。
据了解，仅固原市就通过实施农村实用人才培养工程，巩固建设农村实用人才培训基地93个、自治区级农民“田间学校”56个，培育高素质农民1094人，农村实用人才数量达到7.5万人，为乡村振兴注入了活力。
幸福绵延心间
固原市泾源县兴盛乡新旗村爱心超市里，来自中国人民大学的调研团队被一张小小的积分卡吸引。“凭积分卡可以在爱心超市兑换生活、学习用品等相应分值的礼品，可别小瞧这张卡，作用大着呢……”每逢有调研组来新旗村了解乡村治理，村 *** 支部 *** 、爱心超市负责人于彩红就拿积分卡“说事儿”。
在宁夏广大脱贫地区特别是固原，文明实践积分制成了撬动群众积极参与乡村治理的“杠杆”。
外出务工人员返乡创业、创办实体，积30分；评为致富带头人，积10分；按时参加村民 *** 会议、 *** 议政日活动，一次积2分；收取高额彩礼，扣10分……爱心超市墙上，一份48项赋分细则的参考表涵盖了乡村产业、人才、文化、生态、组织“五大振兴”。
于彩红告诉记者，前几年，为引导村民积极改善乡村环境，村上探索实行以捡拾垃圾获取积分兑换物品，便有了最早的积分卡。后来，积分内容拓展到村规民约，乡风民风也有了很大改善。如今，积分制越用越活，还把乡村振兴纳入管理范围，通过 *** 组织推动、 *** 员示范带动、奖罚驱动、村 *** 动，逐步构建起共建共治共享的乡村治理格局。
“随着农村生活水平不断提高，积分兑换小礼品真有那么大的吸引力？”记者说出了很多调研组的困惑。
于彩红清了清嗓子，一脸自信：“积分兑换礼品不是最终目的。我们一直是物质激励和精神激励相结合，积分张榜公布，还评选‘最美庭院’‘星级文明户’，村民在积分兑换中提升了荣誉感、价值感，积极参与乡村治理已经成行为自觉。”
“现在大家比着干，抢着干、自觉干，风气和氛围特别好。”村民马志珍自豪地说，上个月，他还主动将100积分捐给兜底户于怒思，兑换了一袋面粉。
在吴忠市盐池县大水坑镇，“六单工作法”让乡村治理在上下联动、多方参与中实现和谐有序。“群众有什么诉求和期盼，乡镇 *** 委 *** 都会及时摸排并制定清单，由分管领导派单、具体负责部门接单、村干部做单，实事办得好不好、矛盾有没有解决，最后由群众评单、综治中心考单，确保小事不出村、大事不出镇、矛盾不上交，群众从中得实惠。”大水坑镇 *** 委 *** 马刚刚告诉记者。
遍访西海固广大脱贫乡村，无论是文明实践积分制，还是“六单工作法”“55124”村级治理模式，因地制宜、不断完善的自治、法治、德治相结合的乡村治理体系，使群众主人翁意识不断增强、获得感幸福感节节攀升，为实现乡村振兴奠定了持久而坚实的基础。
如今的西海固，正铆足劲以全力冲刺的姿态，在乡村振兴道路上奋力奔跑，让日子更加红火。
《 *** 》（2023年07月26日05版）
来源： 光明网-《 *** 》
这5种「蔬菜」竟然是主食，难怪自己瘦不下来！减肥期间的小伙伴，总是担心主食吃多了会长胖， *** 主食的摄入已经是常规 *** 作，无奈却常常会在不知不觉中吃了自认为是蔬菜的主食。吃了一次并不可怕，可怕的是胖了好多年，却一直不知道“它”竟然可能是主食！
即便是减肥，也建议大家要每天摄入适量的主食。但是有这么5种食物，一定要多注意。因为他们碳水化合物含量不低，能量也比一般蔬菜高，却经常被当做蔬菜食用。难怪瘦不下来！
这篇文章就带大家看看这些食物与大米的对比，即便是吃，也能做到心中有数。我们就按照每餐吃100克这类食物或50克大米的数据做比较，50克大米做熟后大约是100~130克米饭。
1、土豆
很多人脑子里一直是把土豆当做蔬菜看待，一份炒土豆拌饭，别提多美味了。这你可就真吃错了！
土豆丝+米饭=主食+主食
土豆也叫马铃薯，属于薯类食物，谷薯类食物都可以做主食来吃。它的碳水化合物含量不低，为17.8克/100克，比我们常吃的一般蔬菜比如大白菜要高5倍，热量也高了近4倍，完全可以代替一部分主食了。
而且土豆的膳食纤维比米饭更丰富一些，能增强饱腹感，控制进食量，对减肥更有利。土豆的钾和镁也更丰富，在控血压方面也有一定帮助。
2、山 ***
山 *** 也经常被当成蔬菜，常见的菜肴比如山 *** 炖排骨、山 *** 炒肉片、木耳炒山 *** 、蓝莓山 *** 等。
不同品种山 *** 碳水化合物含量差异较大，总变化范围在11.6%~29.2%，平均为18.7%，西施 *** 、鸡皮糙、铁棍山 *** 、淮山 *** 淀粉含量都不低。如果吃了米饭，还狂吃炒山 *** ，可能会增肥哦！
山 *** 的钾含量也不错，常吃对控血压有益。
3、毛豆
毛豆不仅被很多人当成蔬菜，有时候还被当做零食，做个下酒菜就更“得劲”了。不仅吃起来很方便，而且……真的挺好吃！
毛豆的碳水化合物是10.5克/100克，但是热量可不低，快赶上50克大米了。如果喜欢吃它，就少吃两口主食。
需要特别说的是，毛豆的蛋白质含量、膳食纤维含量以及钾和镁含量都非常不错，在增强饱腹感、促进胃肠 *** 、控制血压、提高免疫力等方面都很优秀。
4、莲藕
莲藕根据品种不同，口感也有差异，有的莲藕吃起来脆脆的，常被用来清炒或凉拌；也有的莲藕吃起来很粉糯，被用来 *** 藕粉和桂花糯米藕。
莲藕的碳水化合物含为11.5克/100克，虽然比土豆的含量低，但却比常见的蔬菜都高，是胡萝卜的1.4倍、白萝卜的近3倍，更是大白菜的3.4倍，热量也比它们高。所以，如果菜肴中有莲藕，主食尽量少吃两口。
5、南瓜
南瓜就要看是什么品种了，并不是所有的南瓜都可以代替主食，有的南瓜属于菜南瓜，碳水化合物含量很低。
我们常见的一些吃起来口感水水的中国南瓜，都属于可以当做蔬菜的南瓜，碳水化合物含量只有5.3克/100克，水分含量高达93.5%。
而那种水分含量低的南瓜吃起来口感很面，碳水化合物含量较高，比如日本南瓜碳水化合物为10.9克/100克，印度南瓜的碳水化合物含量高达20.6克/100克，我们常吃的贝贝南瓜、栗面南瓜都属于印度南瓜，相对来说，如果吃它们就更适合代替部分主食来吃。
总结：
如果餐桌上有以上这5种“蔬菜”得留心，可别当成蔬菜可劲就着炫饭呀。
（外代二线）德国兰布斯海姆的蔬菜种植园区(2)位于兰布斯海姆的“普法尔茨蔬菜园”是德国更大的连片蔬菜种植园区，由超过125家新鲜水果和蔬菜生产商组成，总面积达 9000公顷。
这是7月18日在德国兰布斯海姆拍摄的蔬菜田。 新华社/欧新
这是7月18日在德国兰布斯海姆拍摄的蔬菜田（无人机照片）。 新华社/欧新
这是7月18日在德国兰布斯海姆拍摄的蔬菜。 新华社/欧新
这是7月18日在德国兰布斯海姆拍摄的蔬菜田（无人机照片）。 新华社/欧新
这是7月18日在德国兰布斯海姆拍摄的蔬菜田。 新华社/欧新
为什么有的苋菜能炒出红汤，有的不能？苋菜之名，依照北宋陆佃在《埤雅》中所言，“茎叶皆高大而见”，因其植株在杂草丛中甚为醒目，所以由“见”字得名为“苋”。古人对于苋菜种类的区分，和今人的植物分类不同，是依据其生长环境及颜色：在人家房前屋后的苋菜，称“人苋”；荒野之中的是“野苋”；枝叶带有紫红色的苋菜名曰“红苋”或“赤苋”；相对而言，枝叶皆绿的称为“白苋”。
在唐宋时，苋菜被看作野地杂草，虽然可食，却只有清贫困苦的人才吃。因此在山中隐居者，会用吃苋菜来展现自己“贫贱不能移”的气节。比如唐人有诗句：“紫茄白苋以为珍，守任 *** 转更贫。”文 *** 创造了一个词叫“苋肠”，指的就是甘守清贫、拒不同流合污的高洁之士。
明清两代，苋菜渐渐由野菜成为了大众餐桌上的“正菜”。滑浩编写的《野菜谱》中有诗说：“野苋菜，生何少，尽日采之充一饱。城中赤苋美且肥，一钱一束贱如草。”在后来高濂的《遵生八笺》里，野苋菜的地位提升，正所谓“拌料、炒食俱可，比家苋更美”。到了清代乾隆皇帝那会儿，园子里头的新鲜时蔬就有苋菜了，乾隆还夸它“雨苋骊珠颗”，一点也不嫌弃苋菜土里土气。
按现今的植物分类，我国常见苋菜中所谓红色、赤色的种类，正式名就叫“苋”，又称三色苋，原产于印度，大约在汉代就已流入我国，现在菜市场上卖的大多都是它。若是拿来炒菜煮汤，汤汁会被染为紫红色。我国土产的野苋菜，大名叫做“凹头苋”，叶片先端微凹，也就是古人说的白苋，炒菜时出不来紫红汤汁。此外，如反枝苋、皱果苋、刺苋等原产于热带美洲或非洲的种类，如今在我国也十分常见，是难于清除的外来入侵野草。
8月8日，43岁知名演员殷桃更新了个人社交账号的动态，并配文称，立秋了，要开心，要健康。
曝光的照片中，殷桃对着镜头大秀身材。只见她把头发随意扎了起来，没有化妆以素颜示人。仔细观察，她不管是脸上还是身上，都看不到什么皱纹，皮肤非常紧致细腻。虽然不化妆没有那么明 *** 人，但却如少女一般。
殷桃穿着一身运动装出镜，估计刚刚锻炼完身体。只见她上身穿着露腰背心，将她的好身材展露无遗。 她的上围丰满，腹部不仅平坦无赘肉，马甲线还超级明显。
事实上，殷桃早年身材没有那么出众，反而有点胖，粉丝还帮她取了个外号叫“胖桃”。
后来，她花了大把大把的时间健身以及调整饮食。翻查她的社交账号，可以发现她经常晒照分享自己的减肥日常。
5月份的时候，殷桃就上传过自己的午餐照，只见盘子里放了一些水果蔬菜以及一片肉，饮食很是健康。
4月份，她上传了一张在健身房的照片，并写道，能量恢复中。很显然，照片是健身后拍摄的。
经过不懈的努力，殷桃的身材越来越好，整个人都变得时尚很多，演出邀约接踵而来，加上本身演技过关，这几年她的事业越发的红火，去年更一举击败众多对手，获得金鹰奖更佳女主角。
殷桃早在90年代已经开始演戏，凭借着靓丽的外形以及对演戏那一份执着，入行多年她发展一直很不错。
2009年，她被尤小刚导演相中，出演了古装大 *** 《杨贵妃秘史》。虽然这部剧口碑一般，但收视非常高，让她的知名度大开。
之后，她的演出邀约越来越多，《苍穹之昴》《温州一家人》《鸡毛飞上天》等优质剧集播出后，她的表现得到不少人的认可。
去年，殷桃主演的电视剧《人世间》播出，演技已经很成熟的她，将一个命运多舛的女子演绎得淋漓尽致。最终，她靠着这个角色成功拿下了金鹰奖视后，而且大部分网友都觉得她实至名归。
尽管已功成名就，但她拍戏依旧很卖力，面对任何一个角色都不会敷衍对待。年初播出的电视剧《小夫妻》以及《耀眼的你啊》，她的演技一如既往的出色。
（经济） *** 白朗：年楚河畔果蔬香当日，第十届白朗果蔬采摘节在 *** 日喀则市白朗县珠峰博览园开幕。白朗县位于雅鲁藏布江重要支流年楚河两岸，是 *** 重要的蔬菜生产基地。
这是5月28日拍摄的白朗县珠峰博览园，目前园区共有高标准温室大棚133座（无人机拼接照片）。 新华社记者 姜帆 摄
5月28日，珠峰博览园的工作人员在第十届白朗果蔬采摘节上展示自产的蔬菜、水果。 新华社记者 姜帆 摄
5月28日，居民在第十届白朗果蔬采摘节上表演节目。 新华社记者 姜帆 摄
5月28日，参观者在第十届白朗果蔬采摘节上选购。 新华社记者 姜帆 摄
5月28日，参观者在白朗县珠峰博览园的玻璃温室中采摘蔬菜。 新华社记者 姜帆 摄
5月28日，小朋友在第十届白朗果蔬采摘节开幕式上表演节目。 新华社记者 姜帆 摄
这些才是全国更好吃的十大蔬菜，你家乡的有上榜吗？在我国，蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。它们不仅提供了我们身体所需的维生素、矿物质和纤维素，而且还具有丰富的营养价值和多样的口感。今天，我们来盘点一下我国更好吃的十大蔬菜。
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首先，排名之一的是深受人们喜爱的西红柿。西红柿不仅外表美观，而且味道鲜美，是许多菜肴的重要组成部分。它们富含维生素C、抗氧化剂和纤维素，可以帮助我们保持健康。西红柿可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、汤或炒菜的主要成分。
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排名第二的是青菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽，是我们日常饮食中最常见的蔬菜之一。青菜富含维生素C、K、叶酸和纤维素，有助于维持我们身体的正常功能。青菜可以用开水焯一下后凉拌或者炒食，也可以作为饺子、馄饨等食品的馅料。
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排名第三的是黄瓜，它的口感清爽，含有很多的纤维素，是我们健康饮食的更佳选择之一。黄瓜富含维生素C、K和抗氧化剂，有助于增强免疫力、降低胆固醇和保护眼睛健康。黄瓜可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、凉菜、炒菜等的食材。
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排名第四的是胡萝卜，它的口感清甜，而且含有丰富的维生素A，是保护视力的重要蔬菜。胡萝卜除了富含维生素A外，还含有维生素C、K和纤维素等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。胡萝卜可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、果汁、菜肴等的食材。
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排名第五的是茄子，它的口感鲜美，而且含有丰富的维生素C，是我们健康饮食的更佳选择之一。茄子除了富含维生素C外，还含有维生素B6和钾等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。茄子可以烤、煮或炒着吃，可以作为主菜或配菜的食材。
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排名第六的是菠菜，它的口感鲜美，而且含有丰富的铁，是预防贫血的重要蔬菜。菠菜除了富含铁外，还含有维生素A、C和叶酸等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。菠菜可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、汤、炒菜等的食材。
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排名第七的是西兰花，它的口感清爽，而且含有丰富的维生素K，是我们健康饮食的更佳选择之一。西兰花除了富含维生素K外，还含有维生素A、C和叶酸等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。西兰花可以用开水焯一下后凉拌或者炒食，也可以作为主菜或配菜的食材。
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排名第八的是芹菜，它的口感清香，而且含有丰富的维生素B1，是我们健康饮食的更佳选择之一。芹菜除了富含维生素B1外，还含有维生素C和叶酸等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。芹菜可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、汤、炒菜等的食材。
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排名第九的是扁豆，它的口感鲜美，而且含有丰富的膳食纤维，是我们健康饮食的更佳选择之一。扁豆除了富含膳食纤维外，还含有维生素B1、B2和钾等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。扁豆可以烤、煮或炒着吃，可以作为主菜或配菜的食材。
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最后，排名第十的是甜椒，它的口感甜美，而且含有丰富的维生素C，是我们健康饮食的更佳选择之一。甜椒除了富含维生素C外，还含有维生素A、B6和叶酸等营养成分，有助于维持我们身体的正常功能。甜椒可以生吃或熟吃，可以作为沙拉、汤、炒菜等的食材。
总之，我国有很多美味的蔬菜，它们都是我们健康饮食的重要组成部分。希望以上盘点的十大蔬菜能够给大家提供一些启示，让大家在饮食中能够更好地选择蔬菜。
山东昌邑：高标准种植大棚里蔬菜秋播秋种忙9月6日拍摄的位于山东省昌邑市饮马镇的高标准种植大棚（无人机照片）。
近日，山东省昌邑市的蔬菜种植户忙着在高标准种植大棚里播种育苗，以满足秋冬季节市场需求。近年来，昌邑市大力发展高标准蔬菜种植大棚，帮助种植户提高土地利用率和蔬菜产量、质量，增加收入。
新华社记者 徐速绘 摄
9月6日，在山东省昌邑市饮马镇，蔬菜种植户在高标准种植大棚里进行蔬菜秋播秋种。
9月6日，在山东省昌邑市饮马镇，蔬菜种植户在高标准种植大棚里培育西红柿秧苗。
来源： 新华网
中国更好吃的十大青菜，你可能连一半都没吃过！夏天，就要吃点绿的。
转眼已是七月，大部分地方都进入了实实在在的夏天。晴则烈阳如火，雨则人如锅蒸，就连食欲都变得蔫蔫的。
这时候的餐桌上，最少不了的就是一碟青菜。
颜色翠绿鲜灵，看似清淡，却别有一番滋味。一筷下肚，能让整个人从昏昏欲睡的状态里醒来，找回元气。
图｜ *** ?
中国有着许许多多种青菜。
有的如大众 *** ，像是生菜、菠菜、油麦菜，不分南北，菜场必备。
有的却非常特别，说小众吧，本地餐馆里几乎都有，说常见吧，外地人又可能完全叫不对名。
它们是当地人的“只此青绿”，将独有风味藏进晨光熹微的时辰，也藏进每一个炊烟袅袅的黄昏。
图｜图虫创意 ?
油麦菜不会想到，它在我心中“唯一真神”的地位，有朝一日会被貌不惊人的莴笋尖取代。
是的，这的确有点“油麦”。
在来重庆 *** 菜馆之前，我从来没想过，莴笋叶竟然是可以吃的。
▲左边是莴笋叶，右边是油麦菜，不是一个品种哦（图｜ *** ?）
我深度怀疑除了重庆和临近的四川，很少有人能单纯从长相一眼看出两者的区别。
当然更炸裂的还是菜的名字—— *** 莴笋。
听起来很像是武林侠客隐姓埋名，在市井小店当了厨子。十八般武艺化为厨艺，连菜名都起得随心所欲。
不知道的人以为莴笋犯了什么罪过，必须 *** ，端来餐桌审问，看它说还是不说。
图｜蝈蝈一边爬一边吃 ?
据不知名人士爆料，这里的“捉”其实是“浞”的别字，意思是淋湿，“活”则是鲜活。“活浞”就是新鲜凉拌。
重庆人会将比较嫩的莴笋尖洗净切段，微微焯水，然后将蒜泥、生抽、白糖、糊辣壳、味精、花椒浇上热辣的红油，与之拌匀。
热油会让脆嫩的尖叶绽放出丝丝鲜甜，再加上调味里炝出的麻与辣，吃起来有一种独特的爽口，实在惊为天人。以至于和我同行的广东朋友也多夹了几筷，不过由于辣度远超广东辣，所以最终以我独享而光盘。
图｜畅畅闯天涯 ?
当我看到河南朋友买了一小包荆芥 *** ，准备在异乡自种自食那一刻，我就知道这种菜并不简单。
荆芥，一个出了河南就很难被单独凉拌的食物。
一个河南人点凉菜会补充一句“老板，多荆芥少黄瓜”的神奇存在。
图｜《拿一座城市下酒》 ?
除了拌黄瓜，也可以拌洋葱，西红柿鸡蛋打卤面里、烩面里、胡辣汤里都可以容纳它的身影。
听说皖北、鄂北也吃，蒜末里还会加上皮蛋和香油，不得不说，感觉好像也不错。
尤其在夏日，荆芥正鲜的时刻，将水灵灵的荆芥做成丸子、烙成饼，那真是香极了。
多少河南人离家后日思夜想这个味道。儿时曾挑剔的淡淡苦味，在经历了火车远行时穿梭的重重隧道后，再次咂摸，都变成了思乡的更好解 *** 。
图｜《拿一座城市下酒》 ?
一方水土养一方人，也成就一方乡愁。
在福建，一根番薯藤就能撑起一个宇宙——
番薯粥、番薯干、番薯粉做菜……从果实到嫩叶，生命力顽强的番薯，养活了一代又一代福建人。
图｜ *** ?
其中番薯叶，也叫地瓜叶、红薯叶，将较嫩的叶和茎摘出来，用蒜来炒，只一碟菜都能让人吃得津津有味。
老一辈曾靠着这翠绿的秧苗撑过饥荒，有些远渡重洋，也不忘再回来建设家乡。
而如今，这简单朴素的味道里，还藏着对小辈的期许——
学会低调、懂得坚韧。即使走得再远，站得再高，也别忘记曾经苦过的人。
图｜图虫创意 ?
如果说，有什么菜能取代ong菜在广东人心里的地位，那一定是菜心。
广东对菜心的爱，不光遍布粤菜馆和茶楼，就连外地西餐品牌萨*亚来了都要专门开发新菜单。
图｜ *** ?
很多人在广东省外，听说的都是广东菜心，到了广东，才知道连州菜心，宁夏菜心。
连州的，确实是广东本土产的，但宁夏的，却是广东人专门跑宁夏种的。
因为宁夏气候适宜，种出的菜心叶片更肥厚，茎长较短，口感也更鲜甜爽脆，所以更多用于白灼。
图｜乡味宁夏 ?
广东人对鲜味的把握非常独到，白灼看似简单，又暗藏巧妙。
比如滚水里要放油和盐，再将菜心放进焯水，便可保持菜心的色泽与风味。
每一碟端上桌的菜心，必然鲜亮不变色，才见师傅的手艺。那一抹淡淡的油光，能为平凡的生活镀金，口感却丝毫不染油腻。
所淋的料汁也有诸多讲究，能激发出菜心的本味之鲜，远比别处要做的“甜”和“脆”。来广东吃过一回，便足以千百次回味。
图｜ *** ?
如果你来云南只吃过菌子，那可能错过太多。
在云南的菜市场，五花八门的果蔬和花草，是能比肩菌子的鲜味来源。
当包着头巾的版纳老奶奶，将用草绳捆着的臭菜放在竹篮里售卖时，很多人都会忽略掉这如同松尖的嫩绿植物，也因此错过一道时令美味。
图｜图虫创意 ?
臭菜的味道比香椿更妙，学名羽衣金 *** ，保山人叫它帕哈菜。
蛋白质含量高于黄豆，除了云南人，也深受 *** 、泰国、 *** 人的喜欢。每当早春它上市，当地人就会购买一些，用来凉拌、做蛋花汤、炖鱼，或煎鸡蛋饼。
翠绿与明黄荡漾出春日的勃勃生机，满满都是独属云南的生活气息。
图｜ *** ?
东北也有一种臭菜，和它不同，是另一个品种——芝麻叶。
它的个头不像白菜叶那么宽，可以包个大饭包，所以东北人直接整个清爽沙拉，略微辛辣的味道，能让人打开新的灵魂隧道。
图2｜ *** ?
在潮汕，能和麻叶匹敌的，就是芥蓝（潮汕读音gai lan）了。
原产于广东的芥蓝含水分少，表面有一层蜡质，嚼起来爽而不硬，脆而不韧。淡淡的微苦会在加热后带来丝丝回甘，因此也有“好鱼马鲛枪，好菜芥蓝梗”的说法。
如果你和一位潮汕朋友相熟，他可能还会向你热情的传授口诀——
“猛火后朥香腥汤”，也就是用猪油和鱼露来炒，香味十足，极其 *** 。
也有人喜欢姜汁酒炒，当九江双蒸或红米酒的风味慢慢浸润，颇具一方特色的芥蓝也让人沉醉不已。
图｜图虫创意 ?
不过我个人更偏爱芥蓝炒牛肉、芥蓝炒饭和芥蓝粥。
鲜嫩的牛肉爽滑，香糯的炒饭饱腹，再加上一碗在微苦中回甘的清粥，实在太过舒坦，感觉人生也得以满足。
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在北方，蒸艾草、蒸槐花、蒸陈蒿、蒸苜蓿，堪称蒸界”四大天王”。
其中的苜蓿，属于豆科，一般指黄花苜蓿或紫云英苜蓿的嫩叶，也就是传说里的三叶草。
图｜图虫创意 ?
在乡村的北方人多记得 *** 甘甜的苜蓿芽儿，等长大一点再吃，凉拌后带着酸辣，腌制后带着咸鲜，炒鸡蛋又多一分鲜香。有的山西人会用它和土豆丝烩食，是难得的童年回忆。
苜蓿开花后蜜蜂所采的蜜，更是让孩子们心动不已，甜滋滋的味道里，藏着回不去的年少。
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值得一提的是，苜蓿苗就是江浙沪的“草头、秧草”，苏州 *** 叫它“金花菜”。
上海人会用酒香激发苜蓿叶的鲜甜，还有浓油赤酱的草头圈子，带有本帮菜风味。
南京人则生煸苜蓿头，下油快炒，用白酒和白糖悄悄诱引出山野间的本味。
当苜蓿的水气与热油相互碰撞，油锅中传来的滋滋声，让生活也变得充实而完整。
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港粤大湾区，打边炉时，少不了一味西洋菜。
冬春交际之时，它便登上舞台，下火润燥，深受喜爱，以至于 *** 九龙甚至专门有一条街以它为名。
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因为长得相似，有 *** 叫它为豆瓣菜，广东人就有趣了，还赋予一个谐音“凄凉菜”。
在它的所有吃法里，西洋菜蜜最炸裂，陈肾猪骨汤则温补十足。
因着没有暖气的缘故，南方沿海的湿冷常常让北方人都心疼。阿妈便 *** 办起煲汤大业，南北杏、陈肾、猪骨一同煲出的暖汤入喉，一整个冬季都有了温暖的守候。
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不过因为西洋菜长在泥潭，很容易生水蛭，所以采摘的时候一定要注意，还需要认真清洗。
然后不论是滚汤，还是包饺子，又或单纯清炒都好味。
任时光缓慢，岁月流转，不论港粤的人脚步走了多远，只需一口西洋菜，就能带他们回到家乡。
图｜图虫创意 ?
日复一日的忙碌，很容易让人丧失掉活着的真实感。
而做饭，能帮助我们重新找回生活的立足点。
或许是摘菜、洗菜时的专注，或许是炒菜、滚汤时的熟练，又或是面对一碗酥肉烫豌豆尖时，心底遥遥升起的一抹温柔。
如果说辣椒是川渝人心中永不熄灭的火焰，那么豌豆颠儿便是他们一生难以替代的白月光。
图｜Wei— ?
刚下的豌豆颠儿，不论煎蛋汤、滑肉汤还是酥肉汤，都暖人心肠。
一口热汤，浑身舒爽。
炒豆腐、炒猪肝，或者下面吃，百搭不厌，宁可为它涮清汤。
尝过豌豆颠儿，你才知，能令人 *** 悱恻的，绝不止有爱情。
图｜ *** ?
比上海青更细长的小白菜，有一个更生动的名字——
鸡毛菜。
北方人见了，一定会恍然大悟，这不就是小油菜吗！香菇油菜那个油菜。
图｜图虫创意 ?
这话对，但不完全对。
准确来说，鸡毛菜是上海青的幼苗时期，相比主流的上海青和矮脚菜，它更纤细，江浙也有人叫它“毛菜”，川渝人则叫它瓢儿白。
可以用蚝油和香菇干一同清炒，清淡可口。
也很适合煮汤，一根一根下锅，稍微一烫就熟了。
喜欢鲜味的，除了上汤鸡毛菜，还可以试试放虾皮、榨菜，打个蛋汤，煮完也青翠欲滴，就像把整个春天都送入嘴中。
图1｜蓝色夏日 ?
随着年岁渐长，总觉得珍馐大餐渐渐失去光环。
反而是普普通通的青菜，能永远留在心底，多年念念不忘。
它们是广袤大地上生长出的美味，更是寡淡生活里，饱含生机的小小浪漫。
