馒头配方比例，馒头配咸菜 *** 大全

牵着乌龟去散步问答 2024-10-03 73 0

蒸馒头，用冷水还是开水？教你一招，馒头膨松香软，不干硬不回缩

蒸馒头，用冷水还是开水？教你一招，馒头膨松香软，不干瘪不回缩

很多人都爱吃馒头，但自己总是蒸不好，馒头口感很硬，而且容易塌陷，主要是 *** 不对。虽然蒸馒头很简单，但也有很多技巧，比如和面怎么和？用冷水蒸还是热水蒸？如果做错了，馒头肯定不好吃，今天给大家分享一下蒸馒头的技巧。

和面

馒头是发面食物，和面是最关键的一步。大多数人都是直接把酵母粉放入面粉中，甚至连酵母粉包装上也是这么写的，万一酵母粉失效了怎么办？就不能发酵了。

所以，最稳妥的 *** 就是先准备一碗温水，水温在40℃左右，放入酵母粉，再加入一勺白糖，搅拌均匀后等待10分钟。如果碗里的酵母水出现很多气泡，说明酵母有活 *** ，可以发面；要是没气泡，说明不能发面，要重新买酵母了。

把酵母水倒入面粉中，水和酵母的比例是1:2，搅拌成面絮，再加入一勺猪油，和成光滑的面团就行了。

发面

面团发得好，馒头才膨松、香软。面团发酵需要合适的温度、湿度，如果是天气比较冷，就可能发酵不成功，或是发酵不充分，导致馒头发硬、夹生。

夏天的话就放在室温下或能晒到太阳的地方，一个小时就能发好。冬天的话可以创造一个温暖的环境，比如把蒸锅里加点水，烧至有点烫手就关火。把面团放进蒸锅里发酵，就很容易成功了。面团发酵至2倍大即可，发得太过了面团就容易发酸，馒头也是酸的。

揉面

发酵好的馒头，放在案板上加点干面粉，揉一会儿。想要馒头的口感有嚼劲，就要多揉面，形成面筋，这样口感才好。一般揉10分钟即可，揉至光滑无气孔就行了。

制胚

揉好的面团搓成长条，切成小块，如果要做刀切馒头，这样就行了。如果做圆馒头，再把面块揉成圆球，再用手压一下即可。

二次发酵

做好的馒头胚不要直接上锅蒸，因为现在馒头胚中没有气体了，高温下无法膨胀，馒头就会干瘪。正确做法是把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，等到馒头胚变大一圈后，重新充满气体，就可以开火蒸了。

蒸馒头

蒸馒头用冷水还是开水？如果用冷水，温度比较低，馒头不能迅速膨胀，就容易干瘪，不松软。正确做法是用开水蒸，烧开后锅里的蒸汽比较充足，馒头上锅后能迅速变膨松，吃起来松软香甜。馒头一般蒸15~20分钟即可，蒸熟后焖5分钟再出锅，不会塌陷。

下面给大家分享一个好吃的【南瓜馒头】做法，营养美味，外面买不到哦。

1、温水加酵母粉搅拌均匀，静置10分钟。南瓜去皮洗净后切片，上锅蒸10分钟，蒸软后取出，加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，不烫手后放入面粉，倒入酵母水，和成光滑面团。

2、面团放在温暖的地方发酵1小时，变成两倍大后取出，加入干面粉揉均匀，搓成长条，切成小块，揉圆后放入蒸笼，盖上盖子发酵20分钟。

3、蒸锅加水烧开，放入南瓜馒头蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

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蒸馒头的正确 *** ，配方比例全告诉你，出锅不塌陷，好吃又好看

哈喽，朋友们，今天咱不做啥特别的，万年不变的话题，蒸馒头，那怎么才能把馒头蒸好呢？

有的人蒸的馒头出锅就缩回去了，还有的馒头蒸出来很死，跟面没发一样，下面团团就给大家分享一下自己这么多次蒸馒头的成果吧！

首先我们蒸馒头的面粉，尽量用中筋面粉或者高筋面粉，更好就是包饺子的面，面比较抗造，我之前试过用那种富强粉蒸馒头（牌子就不说了），发现出锅的馒头会跟没发好一样，但是我用同样的 *** 试了好一点的面粉（好的面粉不一定贵哈，超市打折的时候大概也是20块钱10斤左右呢），蒸出来的效果真的是天壤之别，所以原料真的会有影响，话不多说，开始干

首先准备500克的高筋面粉，4-5克的酵母粉，20克白糖，都放进盆里，然后用 *** ml温水和面，和成大面絮后，下手揉成光滑的面团（不喜欢用酵母的朋友，可以提前2天发酵一个小面团，就用面粉和水就可以，这样发酵两天就能当老面引子了，比例大概是500克面粉，100克老面引子，然后其他的正常放就可以）

然后将面絮揉成光滑偏硬一点的面团，面团一定要柔揉光滑

揉好的面团我们盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，然后我们案板上撒上100克左右的面粉，取出发酵好的面团

我们用力将面团揉匀排气，把面粉都踹到面团里，这样的面团会更紧实一些，觉得面团不够硬的，可以再放些面粉

揉到使劲按压面团不会有太大的回弹，我们将面团滚成长条，不太好搓，使劲搓吧

然后将面条切成面剂，大概在12个左右

切好的面团一点起泡眼儿都没有，然后我们将每个面团多揉几下，滚圆，每个剂子揉的次数尽量多写，这样馒头会很劲道

我们把全部 *** 好的馒头放到锅中或者盖子上，盖上醒发40分钟

40分钟后，我们开火开始蒸馒头，水开后蒸20分钟，然后关火，焖5分钟，然后我们可以开锅看下馒头

很白有没有，这个真的是面粉有很大的关系，然后还有馒头没回缩，是不是很漂亮

刚蒸出来的馒头，可以一口气吃2个，太好吃

喜欢的朋友们可以试试吧

一定要注意，多揉面，面团揉的很瓷实的那种

馒头这个食谱要收藏，营养健康，做法简单，又香又软全家爱吃

馒头是北方人的家常主食，几乎是天天都要吃的，平时我们蒸的馒头基本都是用清水和面，喜欢奶香味的也会用牛奶或者加点奶粉和面，其实还有一种食材，用来揉面蒸馒头，又香又软又好吃，它就是我们经常喝的豆浆。

我们平时做的豆浆基本都是五谷豆浆，会放好几种食材来丰富豆浆的口感，让豆浆更好喝。我喜欢打豆浆的时候多打出一杯来，然后就可以用这杯多出来的豆浆和面蒸馒头。比如这次用的是红枣黑芝麻米香豆浆，本身豆浆的口感就是细腻微甜的，因为放了熟黑芝麻，颜色是发黑的，用来揉面做馒头也是黑色的，还散发着黑芝麻和红枣的香味儿，又香又软又好吃，特别赞。

馒头是发酵面食，发面是关键，很多人说发不好面，有的是因为没掌握好酵母的用量，有的是因为没掌握好发酵温度，还有的是不会观察面团发酵的状态。把这几个关键点都弄明白了，做馒头也就没那么难了。今天我就来分享一下这款用黑芝麻豆浆做出来的发面馒头，步骤详细，做法简单，快来看一看吧。

【黑芝麻豆浆馒头】

【原料】：（熟）黑芝麻豆浆280g 、面粉360g、酵母4g；

【详细 *** 过程】：

步骤1：熟的红枣黑芝麻米香豆浆放到温热，倒进小盆里，再放上酵母粉，搅拌均匀，酵母和液体搅拌均匀才能让酵母发挥作用，但酵母是活 *** 的，液体不能过热，不要高于40度，另外酵母的用量是面粉量的1%，一般100g面粉放1g酵母粉；

步骤2：再把面粉倒进小盆里，先用筷子搅拌均匀；

步骤3：把搅拌好的面絮放到揉面垫上，揉至光滑柔软，这个时候面团已经是黑色的了，因为揉面的液体是黑芝麻豆浆；揉好的面团扣上小盆，盆要大一点，因为面团还要发酵的，开始之一次发酵；

步骤4：大约一个多小时以后，我再去看，面团已经发酵好了。我家的室温在18度左右，发酵面团还是挺方便的。如果是没有暖气的房间里，室温较低，就不太好发面了，时间会延长很多，具体时间得看面团的状态了，如果想让面团发的快一点，可以隔一盆温水，帮助增温发酵；

步骤5：把发酵好的面团，撒上少量的干面粉，继续揉均匀，揉好以后再搓成一个长条形；

步骤6：再用刀切成小段，两头切掉的地方可以揉在一起，做成一个圆形的小馒头；

步骤7：把面团底部放一张小块油纸防粘，摆在蒸屉上；也可以在蒸屉上抹一层食用油，同样都可以防粘；摆到蒸屉上，盖好盖子，开始第二次发酵，用时约13分钟左右。第二次发酵的时间同样跟室温有关系，如果温度过低，发酵就会慢，时间就需要延长；

步骤8：二次发酵完成，水箱里装好水，蒸箱通电，蒸15分钟，关火后焖2分钟再打开盖取出，又香又软又好吃的黑芝麻豆浆馒头就做好了，很好吃呢。

我用的是双层蒸屉，这是第二层的，一样也是光滑柔软，散发着香喷喷的味道，实在是 *** ，刚出锅我家二女儿就连着吃了两个，直说妈妈蒸的这个馒头太好吃了。

【多妈有话说】：

▲做好的豆浆没喝完的，不管是什么豆浆，都可以代替清水揉面蒸馒头，不同的豆浆做出来有不同的风味，好吃还不浪费；

▲根据豆浆的浓稠度来调整面粉的用量，酵母粉的用量是面粉的1%，用豆浆揉面需要注意的是豆浆不能太热，要40度以下，酵母才能发挥作用；

▲揉面的时候一定要揉均匀，揉好的面团是光滑柔软的状态，不能太硬，也不能过软；

▲面团发酵的温度很重要，想要发的快，节省发酵时间，就要把揉好的面团放到温暖的地方，冬天可以放到能晒到太阳的暖和的阳台上，或者打个大点的锅，放上温水，把放面团的小盆隔水放着，可以增加温度帮助发酵；

▲第二次醒发的时间一定不能省，根据切的馒头的大小和室温的高低来调整二次发酵的时间，发酵好以后上锅蒸熟。本食谱中用的是蒸箱，加热速度快，相当于普通蒸锅的开水上锅，所以二次发酵要充分。

总之， *** 馒头的过程中多注意观察面团的状态，对比一下步骤图，你会发现，蒸馒头其实没有那么难的，想要吃到自己蒸出来的又香又软又光滑的馒头，就动手 *** 吧。如果家里的做好的豆浆，可以留一杯用来揉面哦。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

馒头新做法，层层夹心，松软甜蜜小孩更爱吃了，蒸上一锅不够吃

现在生活过得越来越好，很多小孩子在生活饮食上开始挑食起来，喜欢汉堡、炸鸡、辣条、薯条、糖果等一些高热量高糖的食物，要么导致了营养 *** 或者营养过剩，在家不好好吃菜吃饭，一上街就吃的比谁都要香。

今天我分享一道巧克力千层馒头，看着像蛋糕带有一丝微甜，主食吃它，再搭配一些青菜最合适不过了。

专治孩子挑食不吃饭的巧克力千层馒头

所需食材：

1）普通面团

所需材料：普通面粉300克、酵母粉3克、温水170毫升

2）巧克力面团

所需材料：普通面粉300克、温水适量、巧克力适量、酵母粉3克

所需工具：蒸锅

之一步：先把巧克力装在保鲜袋里面放到盛有热水的碗里化掉备用。先和一个普通面粉的面团，面粉用中筋面粉就可以了，加温水、酵母粉搅拌成面絮揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。

第二步：把化开的巧克力晾至温热放在面粉里面，加酵母粉搅匀，然后少量多次的添加温水，我放了有三块德芙的巧克力最后出来的颜色有一些浅，大家可以适量的多放一些。同样的搅拌成面絮和成面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。

第三步：面团发酵好之后排气，然后整理成长筒下大小均匀的面剂，分别把两个颜色的面剂擀成圆饼，然后一张张错开叠起来就可以了。

第三步：放到蒸锅里二次饧面20分钟，然后大火烧开转中火蒸20分钟最后闷5分钟就可以出锅了。

一出锅就有一股巧克力的香甜味儿，超级好闻，家里有小孩子挑食的可以试试这种做法哦。

我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，可以点一下关注，这样就不会错过每天的美食食谱了哟。每天为您带来一道美食，当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。

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不管做什么面食，只要掌握这5种面粉和水的比例，包您次次做成功

导读：不管做什么面食，只要掌握这5种面粉和水的比例，包您次次做成功。最近每天都有粉丝问我：做馒头1斤面粉放多少水，做手擀面1斤面粉放多少水，做葱油饼1斤面粉放多少水等等一些问题。其实我觉得这些粉丝问的问题特别好，因为只有掌握好最基础的面粉和水的比例，才能使面食做成功。为此，我把一些面食的水和面粉的比例的告诉他们，很多人按照我的 *** 实践后，都说每次都能做出成功的面食！今天我就把这5种水和面粉的比例告诉大家，不管做什么面食，只要按照下述的比例做，包您次次做成功。

之一种：油条、油饼类

做油条时，需要用到中筋面粉，一般500克面对应335ml的水，由于做油条时会用到1个鸡蛋（约60克），所以500克面对应275ml的温水即可。做油条时，500克面粉除了用到水和鸡蛋，还需要食盐8克、小苏打3克、无铝泡打粉3克、食用油15ml，这些物质在搅拌面时，一起加入即可。做油条时，面不可以反复揉，只需要搅拌一下即可，如果面 *** 的太久，面会起筋，使油条发不大。

第二种：包子、馒头类

做馒头时，需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应235ml的水即可，做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，更好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。做包子馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。

第三种：手擀面、面条类

做手擀面时，需要用到中筋面粉，一般500克面对应225ml的水。做手擀面时，一般会加1个鸡蛋，1个鸡蛋大概60克，所以在放了鸡蛋的情况下，500克面粉对应165ml的水即可。做手擀面时，为了使面更筋道入味，一般会放适量的食盐，1斤面粉对应4克的食盐即可。做手擀面时，水千万不要放多了，不然煮出来的面吃着会不筋道的。

第四种：饺子皮、馄饨皮类

做饺子皮需要用到高筋面粉，一般500克面粉对应240ml的冷水即可。揉面时，500克面粉还需要加3克的食盐和一个蛋清（约30ml），所以做饺子皮时，500克面粉对应210ml的水即可。做饺子皮时，加蛋清是为了增加面粉中的蛋白，使做好的饺子皮吃着更筋道，加食盐是为了使饺子皮吃着更筋道入味。

第五种：葱油饼、千层饼类

?做葱油饼需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应275ml的热水即可。要想葱油饼吃着又酥又软，必须要用100摄氏度的热水和面。和面时，需要一边放热水一边搅拌面粉，这样可以烫熟每一粒面粉，使葱油饼做的酥脆。

不管做什么面食，只要掌握这5种面粉和水的比例，包您次次做成功。以上5种面粉和水的比例可以用到我们各种面食中，希望大家看完后，能够学以致用。如果大家还有不懂的，可以留言问我！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

做馒头，500克面粉放多少克酵母？教你正确做法，馒头暄软好吃

导语：做馒头，500克面粉放多少克酵母？教你正确做法，馒头暄软好吃

馒头是一种常见面食，不管北方人还是南方人都吃过，只是北方人比南方人吃的频率高，北方人天天吃馒头都不奇怪，南方人隔段时间吃一次也很正常。我从小吃馒头长大，现在生活在南方还是很喜欢吃，怎么也吃不够，想吃没时间做就去买几个，有时间做就多蒸点冻起来，感觉比米饭香，尤其刚蒸好的馒头香味十足，不搭菜都能连吃几个。

大多数南方人不太擅长蒸馒头，我身边的亲戚朋友就是如此，但她们也很喜欢吃，有时想吃了就去馒头店买，不过自从她们吃过我亲手蒸的馒头后，也都想自己蒸，可有一个问题难倒了她们，那就是做馒头到底放多少酵母？

这个问题你知道吗？说实话我平常做馒头没有专门用电子称去称重，都是随手放的，但对于新手来说，还是要弄懂这个问题，更好称一下为好，做的多了心里有数了也就不需要那么精细了，否则酵母放得不对，很容易做失败。

做馒头，500克面粉放多少克酵母？很多人弄不懂， *** 很简单，教你正确做法啊，馒头蒸好暄软好吃，快来看看。

首先分两种情况，一种是天气特别冷，室温特别低的时候，500克面粉更好放5克左右，另一种是天气很暖和，室温很高的时候，500克面粉放3克左右。

为什么分情况？因为酵母喜欢温暖的环境，如果气温太低的话，酵母不活跃，面也就发不起来，一旦面发得不好，做馒头就有影响，所以天气冷的时候需要多放一点酵母粉，天气暖和的时候放的合适就好。

酵母放得多更容易发面，但也不能放得过多，比如一下子把一袋15克的酵母倒进500克面粉里了，面发得很成功，可做好的馒头非常难吃，有着浓浓的酵母味，会让人无法接受。

当然酵母也不能放得多于少，比如500克面粉只放1克酵母，即使添加很多白糖进去，依旧发面不够成功，很容易发不起来，导致做不了馒头。

除了要知道放多少酵母外，还要多注意这几个小细节：

1、和面的时候，可以加一勺白糖进去，这么做可以增加发面速度，节约时间，做出来的馒头还带有少许的香甜味，吃起来更香，当然不喜欢也可以不加。

2、和面的时候，酵母粉更好先用温水化开，特别是冬季更需要这么做，增大发面成功的几率，如果酵母粉直接撒进面粉里和面，面团揉好后，酵母还是颗粒状，这样的状态不可能快速发面，一旦很久发不起来，可能就再也不发了。

3、和面的时候，更好用温水，水温在30度到35度之间为好，怎么去判断，可以用手去摸一下，温温的就行，这样可以加快发面速度。

4、和面的时候，可以加一勺猪油进去，这么做可以让蒸好的馒头更光滑，避免开裂，而且吃起来更香。

5、面团揉好后，要找一个温暖的地方发酵，特别是室温非常低的时候，我们要自己创造这样的环境，可以给锅里加水，烧热到四十几度，关火后放一个支架，把面盆放在上面，盖上锅盖等待发酵。

关于蒸馒头用多少酵母，还有和面、发面的问题，你都弄明白了吗？今后再做的话就这么做，保准更容易成功，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

蒸馒头时，冷水蒸还是热水蒸好？牢记这4点，馒头暄软白胖又香甜

春节将至，街上的商家开始年终大促，家家户户也都开始往家里不停地买年货，夜晚噼里啪啦的炮声也显得年味越来越浓了。过年前置办年货，除了买买买外，还要不停地炸东西、蒸馒头，尤其是这蒸馒头，要先发面再蒸，得花上大半天的功夫，蒸上好几锅摞满一筐，从年前吃到正月十五元宵节。

过年蒸馒头，一是为了春节期间吃，二是为了讨个好彩头，寓意着新的一年家里能财源滚滚发大财，生活蒸蒸日上。但同样是蒸馒头，有的人就能蒸出来雪白松软的馒头，而有的人蒸出的馒头吃起来一点也不软和，色泽发黄，放凉后变得硬邦邦的。

其实，蒸馒头也是要运用很多小技巧的，就像冷水上锅和热水上锅蒸出的馒头就有很大的区别。经过多次蒸馒头，总结出4个技巧，下面把这些技巧和蒸馒头的具体步骤分享给大家，今年蒸馒头时照着做，保证蒸出的馒头暄软不塌，白白胖胖，吃起来鲜香可口，不配菜都能吃上一整个。

蒸馒头

所需食材：面粉500克、酵母5克、白糖一小勺、猪油一勺。

一、和面：酵母用温水化开，加糖加猪油增香促发酵

蒸馒头的之一步就是和面，也是蒸好馒头的基础。选用普通的中筋面粉，准备适量的酵母粉、白糖和猪油。酵母粉与面粉的比例为1:100，五百克的面粉用5克的酵母进行发酵，酵母粉必须用温水化开，水温在35度至40度之间即可。除了放酵母之外，更好记得再多放两样，即白糖和猪油，一勺猪油加一小勺白糖也用温水化开。

小贴士：白糖可以提高酵母菌的活跃度，加快酵母菌的繁殖速度，缩短面团发酵的时间，其次加糖蒸出来的馒头吃起来有一股香甜味。

而猪油的加入则能使面团更细腻，更富有弹 *** ，有效的防止面筋膨胀而导致开裂，蒸出的馒头光滑好看。另外，猪油也提高了面团的保水 *** ，一定程度上减缓了水分的蒸发，馒头蒸好后又香又暄软，即使放凉也不会过硬，存放时间也能延长。

把化好的酵母粉倒入猪油、白糖混合好的碗中搅匀，然后少量多次的倒入面粉中。搅拌成面絮，再用手揉成面团，面团揉至光滑后，面盆封上一层保鲜膜准备发酵。

二、发面：馒头需要进行两次醒发

之一次发面：冬天面团发酵时间在两至三小时，更好放在温暖的地方进行发酵，家中若是温度较低，可以在蒸锅中接水烧至四十度左右关火，把面盆放入锅中醒发两小时左右。

馒头配方比例，馒头配咸菜图片大全-第1张图片-

第二次发面：面团经过之一次发酵后，面的体积约为原来的两倍大，发好的面虚软，内部成蜂窝状。

案板上撒上面粉，将面团取出，反复 *** 10分钟左右排气，揉面时间越长，蒸出馒头的口感越佳。面团搓成长条切成小块面剂子，再 *** 一下，揉成馒头状。将馒头放进蒸锅里，盖上盖子静置10分钟左右，进行第二次发酵。

三、蒸馒头：相比热水蒸更推荐用冷水蒸

建议用冷水蒸馒头，可以让馒头醒发的更为充分。如果前期面团醒发的不够好，一定要选择用冷水上锅蒸馒头，馒头会随着水温的逐渐升高，再一次进行醒发，里外受热均匀，蒸出的馒头吃起来暄软可口。如果是热水上锅，蒸出的馒头容易发硬，有硬芯。

如果前期面团醒发的比较好，家中气温也不那么低，或者家里使用的不是燃气灶，如火力比较猛的柴火灶等也可以直接选择热水上锅蒸馒头，只有火力猛，蒸汽才会比较稳定，不会出现馒头蒸好后外熟内生的状况。

不过，一般情况下还是建议优先选择冷水上锅，冷水蒸馒头的时间控制在大火蒸20-35分钟左右即可。

四、焖馒头：馒头蒸好后要先焖再出锅

馒头在蒸够时间关火后，千万不要着急揭锅盖取出，因为刚蒸好的热馒头突然遇到冷空气会导致迅速回缩，之后吃起来就没那么暄软了。先焖上5-10分钟，让锅内的热度降下来，给馒头一个缓慢的降温过程，逐渐适应低温，再开锅盖馒头就不会大幅度回缩从而影响口感和外观了，尤其是冬天家里温度较低的，一定要记得这样做。

——老井说——

以前家中蒸馒头次数多，基本会留下一块发好的老面，留着下次在蒸馒头时加入新面里帮助发酵，现在大家在外买馒头的次数多了，一般家里也不会留有老面，所以发酵时基本都用酵母。如果在过年期间，家中想多蒸点馒头，也可以试着用以前的老 *** ，头一次蒸馒头留下点老面，放着下次用来发酵面团。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

最详细的红糖馒头的做法，再学不会我也没办法了

侧面开花的红糖馒头昨天在饭店吃到一个红糖馒头太好吃了，今天我就马不停蹄的做了一锅红糖馒头，满足我的口腹之欲。～准备食材：500克面粉，发酵粉5克，水 *** 克左右（根据面粉吸水情况适量添加），红糖100克做法：500克面粉倒入海氏料理和面机，融化好发酵粉倒入面粉红糖加水融化倒入料理和面机揉好的面团直接点击醒面模式90分钟。发酵结束以后揉面排气揉成长圆条，切等份面剂子开水上锅蒸20分钟，焖3分钟～之一次蒸红糖馒头，侧面开花，咱也不知道啥情况，就是味道还不错。

By 暖暖的阳光3197548162

用料

红糖 100克
水（80度以上） *** 克
酵母 5克
面粉 500

做法步骤

1、倒入面粉

2、红糖开水化开，变成温水倒入和面机

3、和成面团

4、醒面排气揉圆

5、揉成细长条，切等份面剂子

6、上锅蒸20分钟焖3分钟就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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原来蒸馒头如此简单，配方比例告诉你，有技巧无难度，松软不塌陷

导语：蒸馒头配方比例详细告诉你，有技巧无难度，馒头柔软蓬松不塌陷

馒头是我们日常餐桌上非常重要的一种主食，蓬松香软的馒头在早餐吃也是非常不错的选择，我家的馒头从来都是自己亲手做，自己蒸馒头可以保证 *** 过程干净卫生，这样家人吃着也才会更加放心，对于总是在外面买馒头吃的朋友来说，非常建议可以自己学着做，下面我便会将蒸馒头的配方和比例详细告诉你，相信你看完食谱后便会发现原来蒸馒头的 *** 竟是如此简单，有技巧却无难度，这样蒸的馒头柔软蓬松而且还不会塌陷，口感好的没话说，喜欢吃馒头的朋友别错过了学习这个做法，接下来我们一起学习 *** *** 。

蒸馒头的 *** ：

备用食材：面粉500克，酵母粉5克，水 *** 克，白砂糖15克；

*** 过程：之一步，面粉放入大碗中，加上白砂糖混合搅拌均匀，酵母粉放入碗中，加入30度左右的温水，将其用筷子搅拌均匀至其融化，静置一会；

第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成为絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在比较温暖的地方静置发酵；

第三步，待将其发酵至原来的2倍大，用手扯开面团，里面呈现密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，移至在撒上干面粉的案板上， *** 排气；

第四步，整理成长条状，将其分切成大小适中的面剂子，分别整形成馒头生胚，摆放在蒸屉中，二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入发酵好的馒头；

第五步，开始蒸，差不多15分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后焖一会，即可出锅享用。

小编总结：外面卖的馒头虽说是好吃，但我们对其是否含有添加剂， *** 过程是否干净卫生都会有所疑问，所以还不如自己亲手蒸馒头，其实大家学会了蒸馒头的配方和比例，便会发现原来 *** *** 如此简单，有技巧无难度，轻松便可做出柔软蓬松不塌陷的馒头，学会蒸馒头的 *** ，以后想吃就能自己做了，主食或者是早餐吃都是不错的选择，健康营养还养胃，蒸馒头的这个 *** 是我一直用的，特别实用，相信你即使是新手也能轻松做成功。