荤素搭配的饺子是适合糖尿病病友的健康主食，然而很多糖尿病病友吃饺子后，餐后血糖却比吃米饭、炒菜还要高。
主要原因是：调馅 *** 和食用 *** 不当。
本文给大家推荐3个调饺子馅的 *** ，3个吃饺子的 *** ，照着做，餐后血糖更稳定。
按这3个 *** 调馅，对餐后血糖影响小
1.饺子馅中蔬菜占一半以上
- 蔬菜不要切得太碎。
- 蔬菜多样化，如芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜等为主要蔬菜，可以加入香菇、海带、木耳等作为配菜。
- 蔬菜尽量不要挤水，这样会损失蔬菜中的大量营养成分，可以用干粉丝、干香菇来帮助吸收水分。
2.用瘦肉、鱼肉、虾肉做馅
- 瘦肉可以选择牛肉或猪瘦肉。瘦肉脂肪含量低，有助控制能量摄入，稳定血糖。
- 鱼肉可以用鲅鱼肉、三文鱼肉。鱼类富含优质蛋白质，脂肪含量较低，含有的多不饱和脂肪酸，有助于稳定血糖，调节血脂，保护心血管，减少糖尿病并发症。
- 虾肉富含优质蛋白，脂肪含量低，富含钙、硒、钾、镁等矿物质，镁有助于保护心血管 *** ，减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化的作用。
用瘦肉做馅时，为了让饺子保有充足的水分，可以加入鸡蛋、豆腐等调馅。
3.不要额外放油
额外放油会增加饺子中脂肪的含量，容易导致血糖波动。
为了给饺子增加香气，可以放点香油，或用泡过姜、葱、花椒的水增香。
按这3个 *** 吃饺子，餐后血糖有保障
1.增加配菜
在吃饺子前，先吃半碗少油的蔬菜，如凉拌菠菜、黄瓜、西兰花、圆白菜等，这样有助于降低餐后血糖。
这时候饺子也稍微凉一些了，比热着吃消化会慢。
2.每餐吃12个左右的饺子
平均6个饺子的面皮相当于1两面粉，吃12个饺子，相当于2两（100克）面粉，能量相当于一碗米饭。
因此，糖尿病病友吃饺子一定要 *** 。
3.吃饺子时蘸点醋
醋中的醋酸有助于降低餐后血糖反应。
TIPs：
1.如果自己做饺子皮，建议用鸡蛋和面，有助于降低饺子皮的升糖速度。
2.增加餐后运动，有利于稳定餐后血糖。
冬至吃饺子不影响血糖的 *** ，您学会了吗？
饺子包好后，直接放冰箱就错了，教你一招，饺子不粘连、不开裂！饺子作为中国传统的美食之一，受到了广大食客的喜爱。不管是家常小饺子，还是丰盛的餐桌上的大饺子宴，都是美味不可错过的佳肴。然而，有时候一次 *** 做的饺子可能会多出一些，于是问题来了：怎么保存的饺子，让它们在冷冻保存过程中不粘连不开裂，保持原汁原味呢？下面，我们将为您介绍一些小技巧，让您在冷冻饺子时更得心应手。
在冷冻饺子之前，您可以将一层薄薄的面粉撒在饺子盘上。这样做的好处是可以防止饺子粘底，不仅方便取饺子，还可以避免粘连的情况发生。
1.保持饺子之间的留有空隙：在将饺子摆放在盘中时，务必要让每个饺子之间留有一些空隙，不要相互粘连在一起。这可以通过将饺子摆放得稍微分散一些来实现。这个小细节可以有效地防止饺子在冷冻过程中互相粘连。
2.撒一层干面粉：当您摆好饺子后，不妨再在饺子的表面撒一层干面粉。这有助于在冷冻过程中吸收多余的水分，从而减少饺子的粘连情况。同时，面粉还可以在冷冻时形成一层保护膜，保持饺子的形状和口感。
3.分两次冷冻：冷冻饺子的过程中，可以采取分两次冷冻的 *** ，避免饺子在冷冻时出现开裂的情况。首先，在包好饺子后，将饺子放入冷冻室冷冻30分钟左右，让饺子的外层稍微凝固。然后，取出饺子，将其放入保鲜袋中，密封起来，再继续进行冷冻。这样的 *** 可以有效地避免饺子因为一次 *** 冷冻而开裂。
下面，分享一种立秋后必吃的饺子馅，一次包好，放冰箱，随吃随取，很简单。
【茄子香菜饺子】
准备食材：猪肉、茄子、香菜、葱、姜、生抽、香油、盐、食用油
做法如下：
1.盆内加入500克面粉，加入3克盐，加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，密封醒20分钟，使面粉的延伸 *** 增加。
2.将猪肉剁成肉馅，加葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，腌制30分钟。
3.茄子清洗干净后，切哼小粒，加盐搅拌均匀，腌制片刻，挤掉多余水分备用；香菜清洗干净后，晾干水分，切小段备用，将猪肉馅、茄子、香菜加入同一盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
4.面团醒好后，取出搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。饺子皮内放入适量馅料，捏紧边缘，将馅料包起来即可。
煮冻饺子时，注意不要提前太久把饺子在冰箱内取出，不然饺子化冻，会粘连在一起。锅内加水烧至冒小泡后，取出饺子，放入锅中即可。
通过以上这些小技巧，我们可以更好地保存冷冻饺子，保持其原本的美味和口感。无论是作为一餐美味的家常餐，还是随时可以拿出来煮来解决饥饿，这些保存技巧都能帮助您更加轻松地享受美味的饺子。
包饺子别只用面粉了，加1个土豆，出锅皮软馅香，一口一个真过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、生姜、小葱、白菜、面粉、大葱、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、熟油、味精
4、先把去皮洗干净的土豆切薄片，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。几根小葱切葱段、生姜切姜丝，放入小碗中，再放入温水，用手把葱姜的汁水捏出来，不喜欢吃葱姜的，用我们这个 *** 特别好，放入一旁浸泡十分钟
5、洗干净的大白菜先切丝再切末，放入盆中，再放入两勺食盐，把大白菜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。大葱从中间切开，中间的芯不要，因为有点苦，然后把大葱切末
6、碗中放入提前准备好的肉末，分三次倒入葱姜水，这样更容易吸收，搅拌的时候要顺着一个方向，正反来回搅容易出水，再调个味，放入老抽、生抽、胡椒粉、芝麻香油、熟油、味精、大葱末，再次搅拌均匀
7、白菜腌制时间到时，再把水分挤干，放到肉末中，再次揉抓均匀，馅料就调好了。土豆蒸的时间到时，把土豆夹出来，倒入一个大盆中，用勺子压成泥，然后少量多次的加入面粉，一开始要干一些，因为土豆泥蒸熟了容易反沙，然后上手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面十分钟
8、案板上撒上干面粉，放入醒好的面团，再揉成长条，然后用手摘成大小均匀的面剂子，再用手揉圆压扁，用擀面杖给它擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。拿出擀好的面皮，当中放入调好的馅料，面皮中间对折一下，两边用虎口一压，饺子就包好了，这样包好的饺子皮薄馅多
9、锅中水烧开后，把饺子下锅煮，再轻轻地晃动一下，别用铲子推，不然容易破皮，再盖上盖子，烧开后当中要加两次凉水。再次烧开就可以捞出来放在盘中。再准备个小碟子，里面放入香醋、香油、辣椒油，蘸着饺子吃那真是一个过瘾啊
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大家好，我是李木子。饺子是我们经常会吃到的一种美食，它的做法其实并不难，只是步骤比较多比较繁琐而已。不过，想要把饺子做好吃并不是一件容易的事情，很多人认为，做饺子更大的难点在于做饺子馅，最后煮饺子是很简单的。
但是事实并不是这样，煮饺子的讲究是非常多的，稍不注意饺子皮可能就会被煮破，一锅饺子直接变成了饺子汤。那么，煮饺子有哪些小技巧呢？今天我们就一起来了解一下吧！
一、必须开水下锅
饺子必须在水煮开之后才能下锅。很多新手在做饭的时候，经常会犯这样的错误，不管是煮面还是煮饺子，水还没有开，就直接把食物放进去了，这样做肯定是会影响食物口感的。特别是饺子，在正式开始煮之前，就已经在水里泡了很长一段时间了，如果继续煮下去，肯定是会破皮的。
因此，必须等水开之后才能煮饺子。首先在锅中倒入足量的水，水尽量多一点，最起码能够盖过所有的饺子。先不要急着把饺子放进去，先开火把水煮开，或者是直接将煮开的水倒锅里也可以，然后再下饺子。这样用不了多久，饺子就熟了也不容易破皮。
二、煮饺子时加一些盐
饺子皮都是面粉 *** 而成的，遇水之后就会有一定的粘 *** ，饺子下锅之后如果不搅拌的话，饺子很容易全部都粘在一块。但是直接用筷子挑开的话，又容易直接把饺子皮给挑破。
所以更好的 *** 就是，先把水煮开，在饺子下锅之前，在里面加入适量的食盐，然后再下饺子。水中有了食盐之后，可以在一定程度上把饺子隔开，不容易粘在一块。另外，在煮饺子的时候，时不时的拿铲子在锅中轻轻的搅动，这样可以防止饺子粘在锅底或者锅边上。
三、煮饺子要盖好锅盖
很多新手在煮饺子的时候，认为不盖锅盖也不会有太大的影响。事实上，如果煮饺子的时候不盖锅盖，那锅中的热气就会全都跑出去，想要把饺子煮熟也需要花更多的时间，这样饺子很容易会被煮破。因此，煮饺子的时候一定要把锅盖盖好。
四、饺子浮起来就可以直接出锅
很多人在煮饺子的时候，总担心自己的饺子煮不熟，明明饺子已经浮起来可以吃了，但是还是不愿意捞起来，想要再煮一煮，煮饺子是非常注重火候的。
煮的时间太长的话，不仅很容易破皮，而且还会让饺子变得特别软，口感会变得十分糟糕。一般来说，饺子只要浮起来，就说明已经煮熟了，如果不放心，就夹出一个来试一试，千万不要一直煮下去。
总结：
相信大家在看完上面的介绍之后，也就明白了煮饺子并不是一件容易的事情，有非常多的讲究，一旦弄错一个步骤，就会 *** 饺子的口感，或者让一锅饺子直接变成饺子汤。大家之后在煮饺子的时候，一定要注意我们今天说到的这几点。
教你做包饺子的配方，简单易学，好吃又好看上一次的月饼 *** *** 中，评论区的朋友们指出了一些配方上的问题，今天我打算用评论区姐妹们的配方再试一次。这次的配方是：糖浆55克，视水2克，花生油15克，面粉80克，可以适量多加几克，姐妹们下次可以再试试，建议蛋黄烤至半熟或三分熟即可。
先准备好55克转化糖浆、2克枧水、80克面粉，加入15克花生油，揉揉它，让它松弛一小时。然后将鸭蛋黄喷上白酒去腥，放入烤箱中，以170度烤7分钟。我故意少烤了3分钟，以免烤焦。将烤好的蛋黄放凉，开始包馅。将莲蓉馅揉圆搓扁，包上一只鸭蛋黄，完成一个月饼的 *** 。我没有称重，但我包的月饼大小差不多，这点值得表扬。
将饼皮分成若干份，然后开始包馅。我用的是包饺子的手法，这种 *** 对我来说最简单，其他 *** 可能有些困难。如果发现哪个部位少了，可以用其他地方的饼皮匀过来。 *** 几下，月饼就做好了。
将所有的月饼都包好，然后开始压模。我在模具上滚了一层干粉，评论区的朋友们说多余的干粉要拍掉。我看了一些教学 *** ，发现这样使用模具会更好：先不说花纹，它怎么一点型也没有？我手动按了一下，算了，就这样吧。
喷点水，放入烤箱中以180度烤5分钟，定型后再刷一层蛋液，这样会更漂亮。上一次的 *** 中，我刷了太多的蛋液，这次我只在碗边多刮了几下，必须要刷出来一层很薄的蛋液。嗯，效果不错，就是这种效果。最后，将月饼放入烤箱中，以160度烤18分钟。
这样就做好了，看起来还可以吧？掰开一个看看，里面的馅料还可以，没有那么噎了，鸭蛋黄应该熟了吧……
冬至吃饺子，教你调万能饺子馅，牢记“3放2不放”，肉馅鲜嫩多汁冬至，又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。《汉书》冬至中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。可见冬至在人们心中的地位是非常高的。
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子可谓是再正常不错的了，记得上学的时候，为了吃饺子，可以在窗口等一个小时，吃到肚子里还是感觉暖暖的，坚信一年都不会冻耳朵了，但是很多人做的饺子馅总是不好吃，不仅柴吃起来还不香，其实调饺子馅也是需要技巧的，今天就给大家分享如何正确的调饺子馅，保证调出来的饺子馅鲜嫩多汁不腥不柴，味道比外面买的还好吃，下面一起来看看是怎么做的吧。
【饺子馅】
食材：猪肉，白菜，八角，花椒，葱，姜
【 *** *** 与步骤】
1.首先是选猪肉，我选的是这种前腿肉，三分肥七分瘦，这样做出来的肉馅鲜嫩不油腻，如果喜欢吃肥的可以选五花肉，首先把猪肉用流动的清水冲洗一下，把猪肉表面的血水清洗干净，然后捞出来控水放案板上，再用厨房纸把猪肉表面的水擦干净，然后再把猪皮切下来不要，猪皮太硬会影响饺子馅的口感，切下来的猪皮可以留着做皮冻用，去掉猪皮后先把猪肉切成大块，然后再改刀切成小块，最后将猪肉剁成肉末，猪肉馅饺子想要好吃，手工剁肉馅不能省，用刀剁出来的肉馅会更加好吃，如果嫌麻烦就直接用绞肉机，肉馅剁的不要太碎，否则吃起来没有嚼劲肉馅全部剁好后盛到一个大碗里面备用
2.下面准备一块生姜，切成姜丝，准备一个大葱，再改刀切成葱花，另外准备一把香葱，把小葱切成小粒，切好后盛到碗里面备用，锅里面加入一碗清水，然后放几个八角，一小把花椒，先开大火煮开，水开后转小火继续煮5分钟左右，等将花椒水的颜色慢慢变深，然后关火，用漏勺把花椒和八角过滤出来，我们只要花椒水就可以了，稍微晾凉一下，然后再把切好的葱姜放进来，然后用手给它抓一抓，把葱姜汁挤出来，葱姜汁对手的皮肤会有 *** ，可以戴上一次 *** 手套，把葱姜汁彻底的抓出来，这样我们在吃的时候就不会吃到姜和葱了，但是肉馅中留有葱姜的香味，然后再用漏勺过滤一遍，放一旁备用
3.接下来准备一个空碗，碗里加入一勺的生抽，一勺老抽上色，再加入2勺的食用盐，半勺十三香，半勺胡椒粉，然后给它搅拌均匀，接下来把调好的料汁倒入肉馅里面，给它充分搅拌均匀，让肉馅先入味，也可以直接下手抓拌入味，抓拌均匀后再往肉馅里面倒入少量的葱姜大料水，葱姜水具有去腥增香的作用，然后用筷子顺着一个方向给它充分搅拌均匀，这样搅拌可以使肉馅快速上劲，大概搅拌2分钟左右，然后再次入适量的葱姜水，葱姜水要多次少量的加入，让肉馅吸足水分，这样调出来的肉馅才更加鲜嫩，经过多次搅拌后肉馅就变得有一点粘稠了，然后继续加葱姜水搅拌2分钟左右，直到肉馅变成想这样有一点拉丝的状态就可以了，这时候肉馅已经非常鲜嫩了
4.然后往肉馅里面再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，加入鸡蛋可以使肉馅更加的粘稠滑嫩，搅拌均匀后再把香葱粒放进来，然后再把烧热的食用油淋在葱花上面，激发出葱花的香味，加食用油还可以锁住肉馅中的水分和鲜味，这样营养不流失，味道吃起来更加嫩滑鲜美，这样饺子馅就调好了
5.下面我们准备一块大白菜，先把白菜帮去掉，再将白菜叶一片片掰下来，洗干净后将白菜棒和白菜叶分开，我们只要白菜叶就行了，白菜帮可以炒菜吃，然后将白菜叶先切成长条，再改刀切成碎末，切好后盛到盆里面，接下来加入一勺的食用盐，用手给它充分抓拌均匀，把食用盐化开，放一旁腌制10分钟左右，10分钟后腌出来这样多水分，然后将白菜放到一个笼布里面，挤出白菜中的水分，挤干净后放到肉馅里面，这样白菜就不会再出水了，搅拌均匀我们的饺子馅就调好了，最后放冰箱冷藏一个小时左右口感更佳。
6.下面就可以开始和面了，盆里面加入面粉，分次加入温水开始和面，每次包饺子都是老妈和面，面和好后稍微醒发一会，然后再取出来 *** 一会，再切成剂子，给它搓成长条，然后改刀切成小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮，每次家里包饺子都是我负责调馅擀饺子皮，单手擀饺子皮你会不会？老妈和媳妇负责包饺子，取适量的肉馅放到饺子皮上面，媳妇再将饺子皮对折捏一下，然后在放到虎口处把饺子按压瓷实，这样我们的饺子就包好了，包好的饺子放到案板上马齐，然后再烧水，水开后下入饺子，饺子下锅水开后加凉水，让饺子滚三滚，饺子全部飘起来，煮熟后捞出来就可以开吃了
饺子馅还有2不放大家一定要记住，料酒和蚝油，料酒是众多人心中的去腥“神器”，认为在烹饪肉食的过程中，只要加入了料酒，就可以去除肉的腥味。但是料酒需要挥发的时候才可以去掉腥味，饺子直接把馅料包进去，所以没有办法挥发，不仅没有去腥，还多了一个料酒的怪味，蚝油的主要作用是用来提鲜的，因为蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的，同样也只适合炒菜的时候，因为蚝油里面牡蛎的含量只有一小部分，大部分的含量都是其他的调味品，所以并不适合饺子馅。
以上就是调饺子馅的 *** ，只要你掌握好上面的技巧，保证调出来的肉馅鲜嫩多汁，香而不腻，自己在家包的饺子吃着也放心，明天冬至了，喜欢的朋友在家试一下吧，感谢您的支持，我们下期再见！
饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你1招，饺子不粘连不破皮导语：饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜
大家好我是傻姐美食，我们北方人爱吃饺子那是出了名的，就连春晚直播的时候也会提到饺子。饺子的形状酷似元宝，不仅有招财进宝的意思也有团团圆圆的寓意。在我们这遇上过节，谁家过生日，有事没事都吃饺子。可见北方人对饺子的喜爱。小小的饺子能包进许多馅料，不仅口感多汁味道鲜美，也包进了人们对美好生活的向往。
今天正好和婆婆在楼下超市买了一些蔬菜，肉和海鲜之类的准备回家给女儿包些水饺吃。话不啰嗦下面就给大家讲一下包饺子煮不破皮的小技巧，和储存饺子不粘黏的小妙招。大家赶快来一起看看吧。
1、现在的年轻人一般包饺子的时候，为了图省事都是买的现成的饺子皮。现成的饺子皮虽然便捷省事，但是没有自己调面擀出来的有嚼劲。而且在煮制的过程中一煮很容易破皮。所以我家的饺子都是自己调面擀皮，这样的饺子吃起来才有灵魂。首先想要饺子不破皮调面是关键，盆中加入适量的面粉然后打入一个鸡蛋清，加入少许的盐和玉米淀粉，再加入适量的温水。
2、温水一定要少量多次的加入，直到把面粉搅拌成 *** 的面絮再揉成面团。这时的面团有点粗糙表面凹凸不平，我们把面团包上保鲜膜醒发一会。饺子好不好吃调馅也很关键，今天我们要做的饺子馅是韭菜虾仁的。韭菜放入食用碱清洗干净以后放到案板上切碎，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀放入锅中煎熟并炒碎，把虾清洗干净剥去外壳除去虾线并切成小块。食材准备好以后全部装入盆中，然后就可以调馅了。
3、盆中加入适量的盐和味精，生抽和蚝油再加入少许的食用油，用筷子把馅料搅拌均匀就可以了。醒好的面团放到案板上很快就能 *** 出光滑的面团，然后搓出长条切出剂子擀成面皮。包饺子的时候提前把篦子上撒上一层玉米面，玉米面比较粗糙饺子放到上面不容易粘黏。
4、饺子包好后煮饺子也很关键，锅中加入清水的同时再加入少许的盐，水开后再下入饺子，下饺子的同时要用勺子背面，轻轻搅拌防止饺子粘锅。待之一次水沸腾的时候添入少许的凉水，中途一共添三次凉水，待第三次饺子浮上来以后马上用漏勺取出来。千万不要煮的时间过长。
6、饺子好吃您也可以一次多包一些。放入冰箱冷藏，随吃随取特别方便。首先保鲜盒中撒上一层玉米面，随着包随着放入保鲜盒中摆放整齐，饺子之间要留有缝隙防止粘黏。包好后盖上盖子放入冷冻室就可以了。还可以包多种可味的用保鲜盒区分开，这样饺子还不容易串味。
我们北方人爱吃饺子也爱包饺子，饺子也特别适合当早餐，不仅有肉又有菜，营养特别丰富。今天的煮饺子不破皮跟储存饺子小妙招分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。拜拜。
（晶晶）
9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，食用期短，包饺子真鲜美进入9月后，有一种蔬菜，是特别令人期待的美味，堪称“秋天之一鲜”，它就是深受大家喜爱的秋季时令蔬菜“韭菜苔”。初秋的韭菜苔嫩而鲜美，满满的秋天气息。韭菜苔是韭菜开花后的嫩茎，色泽翠绿，质地鲜嫩，富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维素等营养成分。它的味道鲜美，带有浓郁的韭菜香气，是秋日餐桌上的一道亮丽风景。
韭菜苔不仅可以用来 *** 饺子馅，还可以炒、煮、拌等多种方式烹饪。它的独特香味让人回味无穷，成为了秋季美食的 *** 之一。
与韭菜苔一同出现在秋日的还有杏鲍菇。杏鲍菇是一种菇类，它的外形酷似 *** ，因而得名。杏鲍菇肉质鲜嫩，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，如维生素B、维生素D等，同时含有丰富的矿物质。
杏鲍菇的独特风味使其成为了秋季美食的宠儿。它可以炖汤、炒菜等多种烹饪方式，都能展现出其香醇滋味。无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能带来一种独特的口感和味道。
虾干，又被称为虾米，是一种经过晾晒或烘干 *** 而成的虾类食材。虾干呈褐色，质地坚韧，富含蛋白质和矿物质，同时具有浓郁的虾香味。它是许多 *** 菜肴中的重要调味料，也是秋季烹饪的一 *** 藏。
虾干可以用来提升菜肴的风味，增加鲜香味道。它可以炒、煮、烹调成酱料等多种用途，为秋日的餐桌增色不少。
推荐食谱：韭菜苔三鲜馅饺子
现在，让我们来分享一道美味的韭菜苔杏鲍菇虾 *** 蛋馅饺子的 *** *** 。这款饺子将秋天的三种美味食材巧妙融合，味道独特，令人回味无穷。
所需食材：韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋、饺子皮、食用油、酱油、盐、生姜、香油。
*** 步骤：
1. 将韭菜苔洗净，沥干水分，切成碎，杏鲍菇洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉，切成小粒，虾干洗净，用开水泡软，鸡蛋打入碗中，加盐打散，上锅炒熟炒碎备用。
2. 取一个盆，将韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、酱油、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后包成半月形或花朵形状的饺子，在包饺子的同时，烧一锅水，将水烧开后，把饺子放入水中煮熟，至饺子浮起，即可捞出。
这道韭菜苔三鲜馅饺子不仅美味，还融合了秋天的之一鲜食材，为秋日的餐桌增色不少。每一口都是满满的秋天味道，让人陶醉其中。
在秋天，不妨亲自动手 *** 这道美味的饺子，感受秋日的丰收和美食的魅力。秋天之一鲜的韭菜苔、杏鲍菇和虾干，将为您的餐桌带来满满的幸福滋味。不仅满足了味蕾，还让秋日的生活更加丰富多彩。
调饺子馅，要好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，饺子鲜香味美汁多今天要跟大家分享的不是某一道美食的做法，而是一个调制饺子馅的 *** ，这样做出来的猪肉馅，鲜嫩多汁，香而不腻。而且做出来之后可以将其放到冰箱中冷藏保存，在想吃饺子的时候将其取出再加上喜欢的蔬菜搅拌均匀即可，包成饺子或者是包子都非常方便。这样做出来的饺子馅不腥不柴，非常美味，如果你对此也感兴趣就一块看一下这道美味饺子馅是如何调制出来的吧。
【美味饺子馅】
【 *** 食材】猪肉，食用油，花椒，八角，香叶，生姜，小葱，花椒粉，五香粉，蚝油，生抽，老抽，香油，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要分享给大家的是一道特别美味的饺子馅做法，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，香而不腻。一起来准备一下做饺子馅需要用到的食材吧。首先呢，咱们先准备适量的猪肉，在准备猪肉的时候，更好准备三分肥，七分瘦的前腿肉，这样的肉比较嫩，非常适合包饺子。接着准备适量的食用油，花椒，香叶，八角，然后准备一块生姜，一根小葱，一勺花椒粉，一勺五香粉，适量的香油，蚝油，生抽，老抽和一个鸡蛋即可。
2、先将咱们准备好的猪肉放到清水中浸泡一下，猪肉最少要浸泡10~15分钟。浸泡完成之后，取出先控一下表面的水分，然后再放到案板上，如果猪肉表面的水分特别多的话，咱们需要用厨房纸巾将猪肉表面的水分完全擦干。
3、接下来咱们进行下一步，把猪肉皮切掉不要，猪肉皮做馅料的口感并不是很好，但是猪肉皮可以用来红烧吃，味道非常不错。切完猪皮之后咱们再把猪肉切成大块，然后将其放入到绞肉机里面，将猪肉打成猪肉末。
4、在这里还要提醒大家一下，猪肉末不要打得太细腻了，稍微粗一点，能够看到一粒一粒的肉粒就非常完美了。锅中放水，一小碗左右，然后向锅中加入八角，花椒，用大火烧开。5分钟以后，咱们用漏勺将里面的大料全部过滤出来。
5、将过滤出来的水直接放到一个大碗中，然后向碗中加入葱姜，并用手捏出葱，姜汁。两分钟以后将葱姜取出来，丢掉不要。猪肉末里面先放上一点花椒粉，胡椒粉，蚝油，生抽，再加上一点老醋，然后充分搅拌均匀。
6、继续少量多次地加入葱姜水搅拌均匀，葱姜水可以起到一个去腥增香的作用，要顺着一个方向搅动，一直搅到猪肉末上劲，搅好之后再放上一点香油，这样会让猪肉末吃起来更香，而且不腥不柴。打入一个鸡蛋搅散鸡蛋，可以使肉馅黏稠润滑。
7、把准备好的小葱切成葱花，放到肉馅里面，烧上适量的热油直接泼进去，激发出葱花的香味，这一步可以锁住肉馅的水分和鲜味，再次给它搅拌均匀，然后放到冰箱中冷藏保存。
【小贴士】
1、这样的猪肉馅料做好之后将它放到冰箱中保存即可，而且想吃什么样的蔬菜直接加进去搅拌均匀就可以了。
2、在搅拌猪肉馅的时候一定要顺着一个方向搅动，这样才能够让肉馅上劲。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
冬至吃饺子！建议中老年朋友：吃这4款素馅儿饺子，营养又健康！下周就是冬至啦！俗话说：冬至大如年！在我国北方，每年冬至都有吃饺子的习惯，饺子形状饱满、肉馅充实、味道鲜美，寓意团圆喜庆。对于中老年人来说，饺子的糖分还是偏高的，所以吃素菜饺子最合适不过了。今天小编给大家介绍几款超好吃的素菜饺，先收藏，冬至可以安排上！
五色水饺
一、白菜香菇饺
白菜中含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养物质，有助于清热解毒、利尿通便，中老年人吃了对身体好；香菇富含高蛋白且脂肪低，可以健脾养胃、益气血；今天我们把这两种食材一起做成饺子馅，不但好吃，对身体也是非常有好处的哦！
准备一棵白菜，300克香菇，一斤面粉，酱、盐、蚝油适量；首先把香菇清洗干净，然后焯水备用；今天小编选择的是新鲜的香菇，你也可以选择干香菇，但是要泡发久一些；
白菜摘掉根部，清洗干净，然后也简单焯下水，再过冷水，这样可以去除青菜中的杂质，另外吃起来会鲜嫩好多，没有臭青味；
接着我们再把一根根的白菜剁碎，方便做成馅料；这个需要提醒一下的是，要尽量剁碎一点，而且只能手切哦，因为绞肉机绞的话会出水，而且大小不均匀；
香菇也是同样 *** 作，先切小块一点，再慢慢剁碎，剁好后和白菜放到一起，然后放入适量盐、蚝油、花生油搅拌均匀，因为素菜比较容易熟，所以不用再炒一遍；
调好的馅料可以直接放饺子皮里，直接包好就可以煮来吃了！饺子皮可以自己做，也可以去外面买，不过北方的朋友们一般都是自己做的。
其实饺子皮也很好做，用高筋面粉和水以2:1的比例进行和面，揉面10分钟，再醒面20-30分钟，就可以用擀面杖擀成一张张薄薄的饺子皮了。包好的饺子，直接放水里煮就可以了，蘸醋和酱油就可以开吃啦~
二、五色素饺
五色，顾名思义，就是五种颜色的水饺。首先我们准备好饺子皮，按照上面的 *** ，再加入不同的天然可食用的色素，可以根据自己的喜好选择：火龙果汁、菠菜汁、姜黄、胡萝卜汁、芋泥、南瓜等等。
馅料我们也是做素的，西葫芦香菇馅儿。首先准备一根西葫芦，干香菇20克，湿香菇20克，腐竹20克，胡萝卜20克，姜末、盐、生抽、胡椒粉适量。
把香菇放锅中焯下水，然后和其他食材分别切好、剁碎，越细越好，姜切成姜末备用；
全部食材一起放入碗中，加入盐、生抽、油、胡椒粉一起拌匀，就可以包饺子啦！
记得包饺子过程中，馅料里面的汁水要倒掉，以免把饺子皮弄破了；包好的饺子五彩缤纷，一看就很有食欲，然后就可以直接下锅开煮啦~
三、胡萝卜饺
胡萝卜馅儿的饺子不知道你吃过没？反正小编很喜欢吃。按照上面的 *** 把饺子皮做好，我们再把胡萝卜削皮、切片、切丝，再切粒，越碎越好；
再用一个碗，打一个鸡蛋进去，打散备用；
锅中热油，把胡萝卜放入锅中炒至八成熟，记得途中不要加水，炒好倒出来备用；重新热锅，把鸡蛋倒入煎好，把备好的胡萝卜丁和煎好的鸡蛋放一起，加入酱油、耗油、适量盐、少许糖，一起搅拌均匀。
馅料弄好了，放入饺子皮做成自己喜欢的饺子形状就可以了。
四、酸菜饺子
或许南方人不太爱吃酸菜饺子，但是对于北方人来说，是春节必备的水饺。那么怎么 *** 酸菜饺子馅才好吃呢？
首先我们把500克酸菜用清水浸泡20分钟，避免太酸；另外冲洗干净后，挤掉多余的水分，保留一点点即可，避免太柴；把酸菜切细、剁碎备用；
东北人都喜欢吃大葱，可以加点大葱末，再加点姜末，一起调味会更好吃一些，适合北方的口味；
和刚才备好的酸菜一起搅拌均匀，放入适量盐、生抽、蚝油、花生油、芝麻香油、十三香一起搅拌均匀，油可以放多一点，因为酸菜喜油；
馅料做好后，就可以包饺子啦~把馅料放到提前备好的饺子皮里面，再按照自己喜欢的形状把饺子包好即可！
锅中放入适量水，水开后把饺子放入，煮至饺子浮起，再煮个15秒即可，途中要不停地搅拌，以免粘锅。
以上便是小编给老铁们安排的4款饺子，适合喜欢吃 *** 群，以及中老年人，不过建议上年纪的人群每顿吃12只左右就好了，不要吃太多哦~要不然影响消化。最后，你比较喜欢哪一种馅的饺子呢？评论区告诉我，爱你们的燕子。
