提要：做饭经常用到香叶，它是什么树的叶子呢？
经常在家中做饭的朋友对香叶一定不陌生，香叶是我们做菜的时候经常会用到的一种调味品，不过很多朋友对它并没有太过留意。那么香叶到底是什么树木的叶子呢？这里就和大家一起看一下这个问题。
香叶是什么树的叶子？
香叶也叫做月桂叶，从这个名字中我们就能够看出香叶应该是属于月桂树的叶子的，不错确实是这样的。香叶就是月桂树的叶子，月桂树是一种樟树科植物，属于 *** 带植物，所以在我国月桂树主要生长在南方地区。
香叶有几种？
除了月桂树的叶子被叫做香叶之外，还有两种植物的叶子也被叫做香叶，一个是天竺葵属中一种植物的叶子，另一个是一种樟科山胡椒属的树木，叫做香叶树的植物。首先说一下香叶天竺葵的叶子，香叶天竺葵的气味非常的特殊，具有挥发 *** 的香气，并且气味非常的丰富。经常用来 *** 精油，或者作为观赏花草。香叶树则是和月桂树的一种 *** 树种，叶子和果实具有香气，能够用来提炼芳香油。
月桂树的作用
调料用品：月桂树的叶子也就是我们所说的香叶，上面已经提到了主要是用作调料品使用，因为月桂树的叶子具有一股特殊的香气，所以经常会被当做调味品，不仅我国有使用香叶的习惯，西方一些国家也有同样的习惯。
绿化：月桂树属于乔木，树体高大，树冠常青，非常适合作为绿化用树。城市绿化和庭院绿化都非常的适合。 *** 用：月桂叶还具有一定的 *** 用价值。除此之外月桂树还是非常优质的木材，还具有一定的工业用途，能够 *** 蜡烛、肥皂等。
月桂树如何栽种？
月桂树的作用如此多，那么月桂树如何进行种植呢？想要种植月桂树首先需要了解一下月桂树的生长习 *** ，上面已经提到了月桂树属于 *** 带树木，从这点上我们能够看出月桂树月桂树的耐寒能力不强，月桂树喜欢气候温暖的生长环境，生长环境的光照条件要充足，耐干旱，不耐水涝，适合生长在沙质土壤之中。
月桂树可以采用分株、扦 *** 、播种几种 *** 进行繁殖，这里比较推荐使用扦 *** 的 *** 进行种植。月桂树扦 *** 可以采用硬枝扦 *** 和软枝扦 *** 两种办法，硬枝扦 *** 一般在每年的春季三月份进行，软枝扦 *** 一般在每年的夏季六月到七月进行。一般扦 *** 后五周时间月桂树就能够生根了。第二年可以可以进行定植工作。当然如果觉得这样种植比较麻烦的话还能够直接购买月桂树的树苗，直接栽种就可以了。
这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识。
香叶在日语中叫做月桂树，听起来就很浪漫的名字。大家都是到香叶是调味料，但是它在日本却被当做拯救十女九寒的超级温暖食材。
在这个空调十足，小编都要给腿上盖毛毯的季节，强烈推荐大家了解一下香叶，小编马上就来和大家分享。
首先我们来看香叶是什么？
它隶属于樟科的常绿树，原产地为地中海沿岸。在印象中经常被用于料理的叶子，其中带有清凉口感的香气成分及苦味成分，有提高皮肤温度、改善血液流通的作用。
香叶的健康成分
清新的香气有舒缓作用的芳樟醇
芫荽、罗勒等香料叶子中富含的多酚中的一种，散发的清新香气和苦味与水芹叶相似。它的抗氧化作用能够起到促进血液流通的效果。含有芳樟醇成分的芳香精油，可以平复不安情绪，舒缓压力。
散发清凉的香气生成热量的桉树脑
月桂树的主要香气成分，治愈的薄荷香是它的特点。作用是激活感知全身神经细胞温度的传感器，促进热的产生。同时增强血液流通，提高体内各处及体表的温度。另外，也使芳樟醇、α-蒎烯等成分更易发挥作用。
散发甘醇清香的成分
提高皮肤表面温度的 *** 酚
特点是甘醇的香气以及辛辣 *** 的苦味，是具有抗氧化作用的成分。和桉树脑一样，“能激活感知全身神经细胞温度的传感器，扩张血管”（福永教授）。即使长时间加热也不会挥发。
调节自律神经缓解压力的α-蒎烯
特征是犹如树木般的清新香气。具有调整自律神经，稳定情绪的功效。研究表明，吸入α-蒎烯，能减轻心理压力。“充分吸入白开水的香气吧”（市野女士）。
那我们应该如何摄取它的营养呢？
*** ***
干燥的月桂树叶作为香料使用。在注入热水前，用剪刀沿着叶子周围剪1-2cm的开口。
1． 在耐热的杯子里放入剪过的干燥月桂树叶，注入200ml白开水。
2． 盖上盖子，焖5-10分钟。
饮用 ***
1天饮用2杯。推荐在工作间隙或睡觉前等需要放松的时候饮用。饮用 *** 和平常的饮品相同。
1 1天2杯
2 两餐间或疲劳时饮用
注意！请勿食用叶子。
香叶搭配其他香料饮用，效果更佳
具有加快血液循环的推荐香料
黑胡椒 玫瑰
肉桂 枸杞子
茴香 ***
芫荽 陈皮
山椒 梅干
咖喱粉 辣椒面
芥末
提高暖身&脂肪燃烧效果！
黑胡椒香叶白水
材料& *** ***
在月桂树叶四周切口。将月桂树放入耐热的杯子内，黑胡椒粉点入2-3下（粗研的情况3-6粒），注入150-200ml白开水后，焖一段时间。
月桂水白开水清爽的口感，加入辛辣 *** 的余韵，非常适合搭配餐食。推荐腹胀、肠胃功能紊乱时饮用。全身热乎乎。
口感清新甘醇治愈系白开水
肉桂香叶白开水
材料& *** ***
在耐热的杯子内放入切口的月桂树，注入150-200ml白开水，盖上盖子焖5-10分钟后，加入1根肉桂（粉状的情况加入1小勺）混合。
肉桂在汉方中被称为桂皮，除具有扩张末梢血管，改善手脚血液循环，缓和畏冷症和肩部酸胀的作用外，还能调节肠道健康。可以根据个人口味，调整用量。
热饮
香叶牛奶
将切口的月桂树叶放入耐热的杯子内，注入150-200ml的热牛奶。盖上盖子焖5-10分钟。也可以用豆乳或杏仁露代替。
月桂树叶中的主要成分大部分为油溶 *** 成分。因此，富含油脂的牛奶，可以高浓度且大量的抽离出其中有效成分。相比白开水，效果更温和，推荐给肠胃虚弱和严重体寒的人。
从记事起，我就知道爸爸煮的鱼更好吃了。
每次过生日，爸爸都会给我煮一条好大的鱼。鱼一上桌，香味扑鼻、鱼肉鲜美无比。
长大后提起此事，爸爸告诉我，我们湖南人煮鱼都要放几片这种有特殊香味的树叶。
这种树叶叫鱼香叶。
这么大一棵鱼香叶树，全部摘下来卖钱我就发财了。
鱼香叶的叶子和桂花树的叶子很像。采摘后晒干或者阴干备用。
鱼香叶树一般高1米左右，这棵树大概有5米高，据树的主人讲，树龄有30年以上了。
在我们湖南，过年煮鱼时放入几片鱼香叶，等鱼汤 *** 后会形成类似果冻一样的”鱼冻“。溶入了鱼香叶香味的鱼冻是一道非常美味的菜，大人、小孩都非常喜欢吃。
心宝的朋友们，你们吃过吗？
鱼香叶不开花、不结果。
听邻居阿婆说鱼香叶还可以在加工米粉时添加于其中，磨出的米粉风味独特。
下面介绍几个食用 *** ：
1、采摘一年以上的老叶，晒干或阴干，老人说阴干的鱼香叶会更香。
2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完马上就会有香叶独有的香味，记住这步是必需的；
3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物，菜肴马上香叶扑鼻。
4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时，也可以加入鱼香叶，可形成独特的风味。
朋友们，你们那里煮鱼都放些什么佐料来提香，能告诉心宝吗？
8月12日的蚂蚁庄园小课堂有一个问题是：烹饪美食经常用的“香叶”，其实是哪种树的叶子？仍有小伙伴不知道问题的 *** ，下面小编就为大家带来了蚂蚁庄园8月12日正确 *** ，快来一起看看吧。
蚂蚁庄园8月12日 *** 最新
蚂蚁庄园小课堂8.12问题 *** ：
问题：烹饪美食经常用的“香叶”，其实是哪种树的叶子？
*** ：月桂树
*** 解析：
香叶是月桂树的叶子。香叶的叶片多为互生形态，带有醇厚的清香味，味道辛涩，由于它的味道香浓，所以在烹饪时经常被用作调味品。月桂树是一种在南方常见的树木，有其独特的生长习 *** ，并且它的作用也很广泛。
以上就是蚂蚁庄园小课堂8月12日 *** ，更多蚂蚁庄园精彩内容，敬请关注燕鹿手游网。
月桂树，一个把我国“桂圈”搞乱的外来树种，香叶的真正“主人”原创不易，文字也有产权，未经允许请勿转载！如果您喜欢有关三农，农业、种植技术、农村生活等，那请点击右上角的关注！依农会把我了解的、学到的、看到的持续分享给大家。
常读依农文章的朋友知道，最近一段时间依农和“桂圈”较上了劲，已经连续写了两篇与“桂圈”相关的文章。
这“桂”字不是 *** ，指的是桂树，从古至今我国名中带“桂”的树种成千上万，大致可以归为三类。
“家族”更大的应该是桂花树（泛指木犀属植物），算上园艺品种的话 已万种有余；次之的应该是樟属肉桂组的众多树种（ *** 植物有肉桂、川桂、锡兰肉桂等等）；最势单力薄的当属月桂树，与前两个“家族”成员众多的桂树相比，月桂树就是一个“光棍”。
但也就是这个“光棍”，让我国桂树圈子乱得一塌糊涂，让很多朋友分不清三类桂树到底谁是谁？
为此依农先是写了一篇区分桂花、肉桂、月桂的文章，后又写了一篇桂皮源于何树的文章，但是很多朋友还有疑问。
依农就想是不是因为之前文章均未把月桂树这个以一己之力把“桂圈”搞乱的“光棍”作为文章的“主角”，才导致了这种结果。
因此今天再一篇，聊聊月桂树，谈谈月桂叶。
“主角”月桂
月桂树为樟科月桂属多年生 *** 带常绿乔木，起源于地中海沿岸，在我国未见野生月桂属植物，属引入栽培种。
月桂树有较高的农业经济价值，当前广泛分布于 *** 带地区，我国广东、广西、浙江、福建、江苏等南方省份均有引种栽培。
在欧洲国家，月桂的栽培利用历史较为悠久，并且是一个极富文化内涵的树种， *** 胜利的“桂冠”就是月桂树的枝叶编织而成。
关于“桂冠”还有这么一个神话故事，可能很多朋友都听说过，依农简单地和大家提一提，听过的朋友不要说依农絮叨，月桂树也就这么一个独当“主角”能且拿出手的“故事”。
在希腊神话中，有一个叫丘比特的神，相当于我们的月老，掌管三界“姻缘红线”，不过他用的是 *** 。这货可能和一个叫阿波罗的神有仇，就用深爱之箭 *** 阿波罗，然后用拒绝之箭 *** 达芙妮（一个女神）。
导致个什么结果呢？
阿波罗深爱达芙妮，但达芙妮不留丝毫余地拒绝阿波罗，连做“备胎”的机会都不给。
阿波罗中箭之后，执念很重，就一直追。达芙妮一直躲，躲到最后实在没办法了宁愿变成一株月桂树，也不答应阿波罗。
阿波罗也是个狠角色，折下达芙妮所变月桂树的树枝，做了个桂冠带头上了，从此“桂冠”就有了胜利的寓意。
说实话依农是真不懂希腊神话故事的逻辑关系，折个树枝怎么就胜利了呢？想不通。
既然想不通，那就不要再想，接下来咱们从农业角度谈点实在的东西。
外来树种如何搞乱中国“桂圈”
关于月桂树的引种时间，依农之前的文章也提过，业界尚未达成 *** ，这与古代“桂圈”混乱的文字记载有很大的关系。不过从文献资料可以确定月桂树至晚在明、清朝时期引种至我国南方地区（明、清时期有详细记载月桂树的文献）。
依农之所以说月桂树搞乱中国“桂圈”，具体引种时间不定，咱就不再提古代的事，只聊聊现代。
名叫“月桂”
月桂树“月桂”这个名字起得不好（这是句特别扯的话），为什么这样说呢？有两个原因。
其一是在我国“月”与“桂”有着紧密的联系，在我们的神话故事中月亮中有“桂树”存在，而月中桂树具体是那种树，本就让当下的我们疑惑，月桂树顶着“月桂”的名字，让多数不明所以的朋友误认为月中桂树就是月桂属的月桂树。但其实月桂树最不可能为月中桂树，月桂树要长在咱月亮上，吴刚一斧、一斧地砍，阿波罗指定不乐意啊（这是句玩笑，月中桂树具体是啥依农在之前的文章中考究过，这里就不再赘述）。
其二是因为，木犀属的桂花树中有一个栽培品种的名字也叫“月桂”，当然了解月桂树科属的朋友晓得此月桂非彼月桂，但是却混淆诸多不了解月桂树科属的朋友对“桂圈”的认识，错把桂花月桂当月桂，错把月桂当桂花月桂。
桂花树的花
月桂树也是景观树
月桂树是 *** 带常绿树种，树形较为秀美，叶片周年常绿，花簇香韵漂亮，在当前也作为景观树栽培。
为什么用“也”字，相信大家都明白，“桂圈”中的桂花树就是正儿八经的景观树出身，当前我国多地都作为行道树栽培。
在大多数朋友的心中，桂花树才是景观树，月桂横 *** 一杠子后，就可能让大家迷糊，把月桂当作了桂花，把桂花认成了月桂。
其实要分辨它们不难，不用聊专业的植物学分类知识，我们只需要看两点，树上有花时月桂树和桂花树的花特征不一样，花期也不一样，月桂树的花期在3——5月份桂花树的花期则在8——10月份；树上无花时，可以通过树干、树叶的味道辨别，月桂树的干、叶有香料味，桂花树则没有。
月桂树皮也有“桂味”
前面提到了月桂树树皮的味道，因为树皮味道，月桂又和樟属肉桂组的诸多树种有了混乱的关系。
依农的上一篇文章介绍了“桂皮”这一香料，桂皮就是产自肉桂组的诸多树种，月桂树的树皮有着与桂皮相近的“桂味”，这与月桂属和肉桂组均属于樟科有一定的关系。
月桂树皮有了“桂味”，我们非专业人士要想通过味道辨别月桂树皮和桂皮，难度很大，这就导致了部分朋友把月桂树皮误认成桂皮。
这里依农要说一句，如果作为香料的话，误认了也没多大关系，但是若是作为中 *** 材，那绝对不行。桂皮是收录在《中国 *** 典》中的常见中 *** ，而月桂树皮则不是，尽管它们味道相近，但是其中所含的挥发成分却有着很大的区别，因此不能入 *** （尽管老中医对中 *** 成分说有所诟病，但依农觉得结合才有发展，这是另一个话题，不深聊）。
香叶的“主人”
作为本文的“主角”，月桂树定不只是为搅乱“桂圈”而存在，月桂树也有让自己成为“主角”的料，那就是它的叶片。
相信绝大部分朋友对于我们日常生活中常见的香料——香叶，都有一定的了解，香叶是世界范围内西餐、中餐中最为重要的香料之一。
这里香叶的“主人”，就是月桂树。
关于香料香叶的相关知识用途，依农就不再赘述了，美食类的创作者比依农专业，我们谈点其它的内容。
月桂树在搅乱“桂圈”的同时，在“香叶”这个问题上也被其它“桂圈”植物的叶片搅乱了。
这里的“其它”指的是肉桂组的诸多树种的叶片，比如说肉桂叶。
我们都知道肉桂叶和桂皮所含成分相近，在我国可入 *** 的同时也可作为香料使用，若不严谨非究个所以然，就让我们的香叶有了两个选择——月桂叶和肉桂叶（肉桂叶、月桂叶具体味道区别上依农不专业，就不再用文字来描述了，大家可以自己尝试一下）。
一篇科普文章咱必须严谨地讲，月桂叶和肉桂叶还是有很大的区别，其一叶片特征上，肉桂叶有自上而下的竖纹，而月桂叶没有；其二月桂叶和肉桂叶的成分有很大的区别，月桂叶只是香叶不能入 *** ，味道上专业的食客一尝便知。
这里再突出一下月桂树的主角光环。
香料香叶只是月桂树的叶片的基础用途之一，其农业经济价值远不止于此，月桂叶中含有大量的芳香类物质，这些物质可以广泛应用于食品、农业、工业、化妆品等行业中去。当前对于月桂叶精油的提取和应用，才是农业经济价值的重点发展方向。
文章最后依农想说，前后拢共三篇文章，写了“桂圈”，愿大家对各种各样的桂树，有一个清楚的认识，不再误认，不再疑惑。
#谷丰计划#喜欢有关三农，农业、种植、农村生活等类型的文章，那请关注、点赞@依农看天下会把我了解的、学到的、看到的持续分享给大家。
赘述不详，欢迎探讨！
品种众多、芳香各异——香叶天竺葵品种众多、芳香各异——香叶天竺葵
香气怡人的天竺葵品种
香叶天竺葵是一种园艺植物，由原产于南非的品种培育而来。香叶天竺葵与天竺葵（马蹄纹系列）为相近的品种，叶片散发强烈香气。花朵小巧玲珑，给人清秀的印象。
大部分花色都为白色或粉色等浅色，也有一些植株会开出红色的花朵。不同品种叶片形态各异，大多数质感较硬并且有深裂，但也有质感柔软或圆形的叶片，叶片散发的气味也各不相同。
在阳光下种植让香气十足
换盆适合在5-6月或9-10月进行。-盆土选择草本花卉用土， 其中混合30%左右的赤玉土，以增一加排水 *** 、透气 *** 。
香叶天竺葵适合在向阳处种植。虽然在明亮的阴凉处也可以种植，但香气容易变淡，植株容易徒长。
香叶天竺葵惧怕浇水过多，需要在土表见干后再浇水。肥料使用草本花卉用的缓释肥。每月施3-4次草本花卉用的液体肥料。
剪枝促进分枝
只要处于生长期，随时都可以取下叶片使用。在花朵凋谢后，从花茎根部剪下，清理残花。
有些品种若放任不管，枝条只会不断变长。因此需要剪枝，促进分枝。若长得过于茂盛，可以修剪至整体的1/2。长势迅速的品种，可以修剪至1/3左右，但是如果剪得太深，剪到没有叶子的部分，植物的生长速度会变得非常慢，所以剪枝应剪至留有叶子的部分。剪下的枝茎可以作为扦 *** 材料。
香叶天竺葵不十分耐寒冷。冬季需保持5℃以上的温度，或在吹不到北风的场所罩上防寒布养护。香叶天竺葵基本没有病虫害。
本文首发中国家庭医生
喜欢做炖菜的人都喜欢在里面加一些香叶来提味，对于喜欢做海鲜的人可能喜欢在加入罗勒在增味。这就有人会问两种可以混着使用吗？炖肉加罗勒，海鲜加香叶。还有人问两者都是叶子来的，要怎么区分清楚，有时候真的不太了解。今天就带大家学习怎么做啦。
一、香叶硬且平整，罗勒软且卷曲
可以仔细观察两个叶子的形态，新鲜香叶的叶片较为细长，摸起来叶片较硬，干叶表面平整无卷曲。新鲜罗勒的叶片弧度较大，摸起来比较软，干叶表面卷曲皱缩。香叶芳香，但略带有苦味；罗勒有着特殊香味，味道随品种不同有所差异，微甜稍带有辣味。所以平时在选择香叶和罗勒时，可以通过叶片的形态以及味道就可以较为清楚的分辨香叶和罗勒了。只是了解了两者的外形以及味道，似乎对这两种香料的认识有点模糊，究竟这两种香料各有什么用处呢？
注：上图为香叶，下图为罗勒
二、香叶增加香味，去腥
香叶也称为月桂叶，香桂叶。香叶一般 *** 成干叶使用，有的也会磨成粉。香叶多用于酱菜类或汤类的调味，目的在于给食物增加风味，在烹调鱼肉等有腥味的食物时，还能够起到去腥的作用。但是在烹调过程中加入香叶的数量不宜过多，不然会掩盖食品的味道，就只剩下香叶的香味啦。若使用的香叶为一整片，在烹调后建议大家取出来比较好。
香叶不仅仅是一个香料还是一种很好的中 *** ，香叶具有驱风去湿的功效，可以帮助身体祛除风寒以及湿气。同时香叶还能起到一定止痛作用，对于风湿痛，一般疼痛以及扭伤，香叶都有一定的减轻疼痛效果。还对消化 *** 有显著的帮助，能够起到开胃，祛胀气，养肝补肾，促进尿液流动的作用。
三、罗勒，调味品之王
罗勒也称作金不换、兰香，被叫做调味品之王，在很多地方都使用罗勒来做调味料。品种繁多，常见的有：甜罗勒、 *** 罗勒、绿罗勒、柠檬罗勒等，不同的品种在形态，香味上都有着一些差异。罗勒一般取嫩叶做为调料，将嫩叶切碎用在披萨、海鲜、沙拉、汤、番茄汁上。罗勒与番茄十分搭配，烹调时搭配使用，风味别具独特。干燥的罗勒可以搭配薰衣草、薄荷等 *** 成花草茶。
罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功能，同时可用于腹胀、 *** 不调、蛇虫咬伤、跌打损伤的治疗。罗勒的叶片以及花头还能萃取精油，罗勒精油可以治疗头痛、偏头痛，同时可以促进血液循环、稳定情绪、提神、护理皮肤的功效。
四、美食知多点
说了这么多，最关心的还是怎么把香叶和罗勒加入到料理当中，接下来就教会大家怎么用香叶或罗勒来做美味的食物啦。
香叶的做法：
香叶牛尾汤：将牛尾巴、骨髓清洗干净，用清水浸泡一个小时。捞出，放入锅中与生姜、料酒一同焯水。捞出，放入煲锅中加入葱节、生姜片、香叶加入清水煲3个小时。在煲好的牛尾汤中加入山 *** 、菌类、胡萝卜一起煮至食材全部熟透，调味后即可。
土豆炖牛肉：牛肉用水浸泡几个小时，祛除血水，牛肉切块。牛肉冷水下锅，加入葱、大蒜、桂皮、香叶、八角、茴香和 *** 。加入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。牛肉炖一小时后加入土豆在炖半小时，调味即可。
罗勒的做法：
鲜虾罗勒：虾剪去虾须、虾脚，用清水洗干净。罗勒切碎，葱切段，姜切片，蒜拍碎。在锅中加入葱姜蒜爆炒，出香味，加入罗勒翻炒，放入虾、料酒，继续爆炒至虾变红，加入清水煮一分钟，加入调料翻炒均匀后装盘。
披萨酱：西红柿、洋葱洗净，切细末，蒜剁成蒜末。锅中加入黄油，蒜末、洋葱、西红柿翻炒。待西红柿软烂后，加入食盐，白糖，番茄酱、罗勒翻炒均匀。煮至锅中粘稠无汤汁即可。
本期作者：赵力超 韩婉珊
审稿：赵力超 | 美编：蔡惠敏
香叶，不仅仅是一片普通叶子，它的这些本事都被你忽略了！
香叶是一种常见的香辛料，具有独特的香味和口感，常用于烹饪和食品加工中。香叶不仅仅是一片普通的叶子，它在餐饮烹饪中具有非常多的作用，下面，我们将对香叶进行详细的科普，包括它的特点、生长习惯、在烹饪中的作用、挑选和储存 *** 。先点个赞收藏起来吧！
一、香叶的特点
香叶是一种常绿灌木或小型乔木的叶子，其学名为月桂叶。香叶的形状为长椭圆形或披针形，叶子的边缘有反卷现象，叶面呈深绿色，叶背呈浅绿色。香叶的香味浓郁，带有淡淡的苦涩味，是很多菜肴烹饪时的理想调料。
二、香叶的生长习惯
香叶多生于热带和 *** 带地区，喜欢温暖湿润的环境。香叶的根系较为发达，能够吸收土壤中的养分和水分。香叶对于光照的要求较高，需要充足的阳光才能正常生长。在种植香叶时，需要注意选择土壤肥沃、排水良好的地块，并进行适当的修剪和采摘，以保证其正常生长和发育。
三、香叶在烹饪中的作用
在烹饪中，香叶具有增香、提味和去除异味的作用。其香味浓郁但不过分 *** ，能够为各种菜肴增添层次感和口感。香叶常用于炖汤、煮肉、卤肉、炖肉等美食中，能够提升菜肴的香气风味和口感。此外，香叶还具有一定的 *** 用价值，如祛风除湿、解表等作用。所以，香叶除了作为香辛料使用，它也是一种非常重要的中 *** 材。可见，香叶的用途是非常多的，在生活中的作用也是非常大的。
四、香叶的挑选 ***
1、外观：选择优质的香叶时，首先要观察其外观，选择叶片完整、无破损、无霉变的新鲜产品。
2、干燥：购买时，尽量选择干燥的香叶，因为潮湿或霉变的香叶会影响其味道和使用效果。
3、味道：在购买时，还要注意选择香味浓郁、苦涩味适中的产品，这样能够保证其烹饪效果和口感。
五、香叶的储存 ***
储存香叶时，应将其放在干燥、阴凉、通风良好的地方。避免放在潮湿、高温或阳光直射的地方，以免导致香叶变质或变色。储存香叶的地方应尽量保持干燥，避免受潮或受湿。如果需要长期储存，可以考虑将香叶晾干后密封保存，以保持其品质和风味。此外，建议每次使用后的香叶应妥善保存，避免过度消耗和浪费。
总之，香叶作为一种常见的香辛料，在烹饪中具有重要的作用。通过了解和掌握香叶的特点、生长习惯、挑选和储存 *** ，我们可以更好地利用这种宝贵的食材，为美食增添更多的风味和营养价值。同时，我们也要注意合理搭配各种食材，让人们在享受美食的同时也能享受到健康和营养的滋养。
小编是一个香辛料 *** 商，在我们当地做了已经30多年，也经常为各大餐饮饭店供货，并且也会与饭店老板沟通香辛料的一些知识，所以大家如果有什么想要了解的有关于香辛料的，可以在文章评论区留言或者私信联系我，小编看到之后会一一回复的。
「卤料包的秘密4」香叶，他不是一片简单的树叶子香叶也是用最常见的香辛料，他和八角，桂皮，小茴香，都是我们家庭常见的几种香料了。
我们常说的香叶其实是月桂树的叶子。
但是市场上的香叶其实有两种，一种是大香叶，一种是小香叶，这两种香叶不光是大小的区别，其实完全就是两种不同的品类。
大香叶是肉桂树的叶子，而小香叶是月桂树的叶子，也就是我们经常用的香叶。
而且他们在味道上也有一些区别。
鲜的大香叶闻上去有一点点刺鼻的香气，但是阴干以后，猛一闻，没什么味儿，但是静下心来细细的闻，会有一丝淡淡的果味山楂和麝香的尾香。
味道上，入口微甜，回味辛辣，加热以后有近似肉桂的香气，但是淡了很多。
小香叶，闻上去有一丝丝的核桃叶和柠檬草的复合香气，入口清凉，香气明显，后味较苦。
那么，大小香叶在用途上有什么不同呢？
大香叶在一些烧烤店里，用孜然等香辛料搭配 *** 成撒料，在去腥解腻的同时，还可以增加它特有的辛香。
为什么不直接使用桂皮呢？
因为桂皮的后味涩，而且香气过浓，辛辣味太高。
那为什么不用小香叶呢？
因为小香叶的后味苦。
相比之下，小香叶的用途会广很多，它在卤水中可以起到增香防腐，去腥除臭，香气融合度高等作用。
特别适用于白卤水和盐水卤等追求自然的卤味。
选择香叶一定要选择，颜色看上去比较翠绿的，翠绿的 *** 是新货，而灰色的一般都是陈货。
就像中间和最右边的香叶，其实都是月桂叶，但是我们一般选择中间的那一款。
小香叶常常和桂皮，陈皮组合使用，可以辅助增香，50斤卤水中大概放10克左右。
除此之外，香叶在我们美食的应用中，也是非常有妙处的。
1，使用一两片香叶搭配少量的海鲜酱油，加上少许味精、蚝油和少量的清水，小火熬制一会便成了最家常且美味的蒸鱼豉油。
2，用热水将三四片香叶泡出香气，加热加入适量的 *** 、鸡精和盐， *** 之后便是可以用于浸卤的白卤水，一些蒸熟的肉类食材都可以通过这种方式再赋香。
3，使用大蒜、香芹、香叶加上油、味精和蚝油，用料理机搅碎，另用碗装好，热油适量淋入其中，这便是香味浓郁，微带辛口，同时香气上扬的蘸料。
4，在煎牛排、猪扒、鸡排的时候，用上一两片香叶，搭配黑胡椒、洋葱，在最后赋香的阶段实用，可以助力香气，有种扑鼻而来的效果。
好了，今天的香叶，我就聊到这里，如果您还有其他的一些知识点可以补充，请给我留言，三哥不胜感激！
加油，餐饮人！
厨房里常见到的叶子 很多人只知道它叫香叶 却不知道其背后的故事文章开始之前，先讲个短故事。
一天，厨房里没香叶了，主厨交待让帮工小哥去买香叶，小哥很快就买回来了。
过不久香叶又用完了，留洋海归的大厨对小哥说：“去买些月桂叶回来。”小哥：“？？？，什么是月桂叶？”那位大厨想了一会才转换过来，“香叶！”
这是不是也是很多同学厨房生涯中的一点点小 *** 曲？其实对于香叶，大家都比较熟悉，也就是我们焖煮肉类常用的大料香料。香叶的真正名称是月桂叶，香叶只是俗称。
月桂，一种原产自地中海一带的植物，很早就被引种栽培到国内。它的叶子晒干后即是我们常说的香叶。
对于大众人们生活，香叶大多以肉类烹饪里的香料存在。含有丰富的挥发油和芳香类物质，厨房烹饪肉类食物时添加香叶，香味强力渗透到肉里，可以很好的去腥增香。
香叶中的挥发油物质对肉类的增香作用是相当明显的，可以促进唾液和胃液分泌，改善食欲不振和满足胃重口味的需要。
香叶也是一种中 *** 材，具有驱风祛湿、行气止痛的功效，这种在西餐中使用较多的香料属于热 *** 食物，可以帮助身体祛除风寒和湿气，很适合在湿冷的秋冬季节中食用。
所以，了解不同食材辅材的物理化学 *** 质，学习香料食材的搭配，有助于养生养胃并改善 *** 状况。关注我，更多健康烹饪知识定时更新，也欢迎留言评论交流。
