下图这个蔬菜有多少人吃过的？我可是从小吃到大的，为夏季应季蔬菜，小时候多种植在农村的一些破碎瓦砾堆边，想吃的时候随手割一个，炒着吃、烧汤都是美味，小时候听大人唤作“葫子”，长大后才知道，原来应该叫做“瓠（hu）子”！
其实它就是“葫芦”的变种，长老了以后也会木制化，对半剖开去掉 *** 就是一个农村的水瓢，苏轼《赤壁赋》中的那句“驾一叶之扁舟，举匏樽以相属”，其中的“匏樽”就是瓠子做的饮酒器具。
瓠子和其他瓜果一样吃法相似，小时候常用其烧鸡蛋汤，很清爽解渴，这在于瓠子和冬瓜一样也是清热解暑，利尿消肿的蔬菜，还可以清炒，也是鲜甜味美。如果和韭菜一块吃呢？是不是很多人都没见过，其实这两样也是绝配，今天就用韭菜和瓠子搭配一个“蒸饺”的吃法，没事经常蒸一锅，又解暑、又能尝鲜，保证你吃一次就爱上它。
——韭菜瓠子鸡蛋馅蒸饺——
食材准备：面粉，瓠子两个，韭菜一把，鸡蛋3个，虾皮一把，芝麻油，食用油，食盐，鸡精
之一步：瓠子洗干净后直接用擦丝工具擦成细丝，注意此处的瓠子皮可以去也可以不去，可以用手掐一掐，比较鲜嫩的留着食用也不错。再擦一点胡萝卜丝进去配色，撒入一把食盐腌制10分钟左右去水，最后挤干水分备用。
第二步：此时再将挤干水分的瓠子丝简单的切几刀，使其稍微碎一点。而后再准备一把韭菜洗干净后切碎，再准备3个鸡蛋炒熟炒碎后备用。
第三步：将瓠子、鸡蛋、韭菜全部放入一个盆中，再加入一把小虾皮，先淋入食用油和少许芝麻油充分地搅拌均匀，而后再撒入食盐和鸡精来调味，此时的馅料就准备完毕了。
第四步：准备面粉加入食盐少许，用温水和面成光滑的面团，松弛醒发10分钟左右后就分小剂子，擀大饺子皮，取馅料按照自己的手法包成大饺子。
第五步：将所有的饺子上笼屉，加盖后大火开蒸，发现锅内充分地上汽、锅盖上有水煮滴落后开始计时，大约5分钟时间既可以关火，不用焖直接开盖，稍微 *** 后就可以开吃了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：有人听说瓠子有毒，其实这只是“苦味瓠子”才有毒，一般超市中购买的都没有问题，只是家中自己种植的要小心，因为一些环境和土壤的因素会让其发苦，辨别 *** 就是切开后舔一舔，有甜味的就可以放心吃。
像这种纯素馅的蒸饺或者包子一定别加热太久，尤其是有韭菜的，蒸的太久韭菜就会变色发烂，影响味道。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！韭菜和瓠子是绝配，瓠子是夏季应季菜，解暑又营养，配韭菜更美味。喜欢今天这道“韭菜瓠子鸡蛋蒸饺”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
简单易 *** 作的韭菜炒粉丝，好吃又下饭@DOU+上热门韭菜炒粉丝。
首先准备材料：将粉丝放入热水中浸泡15分钟，捞出备用。将洗净的韭菜切成段，加入红椒丝配色。将泡发的粉丝捞出备用。打散两个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。将大葱切成马蹄片，大蒜切成片，再加入一小把干辣椒。
将油温烧至六成热，加入鸡蛋液，快速搅拌打散，让蛋液均匀受热，待蛋液完全凝固后翻炒几下即可出锅。炒鸡蛋时间不宜过长，避免炒老。
加入小料，爆炒出香辣味，然后倒入韭菜、红椒，开中小火继续翻炒，直至韭菜变软。加入泡发好的粉丝，继续翻炒至粉丝断生。
加入盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调味，然后开大火快速翻炒，让调料化开。最后倒入炒好的鸡蛋，淋上少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
教你做韭菜饼，外酥里嫩，香甜可口，好吃到停不下来越是简单的食物，越能带来美味的享受。我的韭菜长势喜人，现在我要把它们采摘回来。今天我要做韭菜饼，这是家人多次向我推荐的美食。
·我的韭菜没有打 *** ，非常干净，现在我把它们切碎。 *** 韭菜饼时，韭菜切得越碎越好。我在 *** 韭菜饼时加入了两种面粉，一种是大米磨成的米粉，另一种则是常用的白面粉。
·将这两种面粉按照6:4的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀。接着，顺时针搅拌面糊，持续四五分钟，直到面糊变得顺滑无颗粒。最后，将面糊倒入锅中煎制，注意油温不要太高，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
·品尝美食的时刻到了，韭菜饼上桌了。
希望生活中的小坎坷，都被美食填满。美食是我们根植在灵魂的本能追求，古往今来，无论社会形态如何变化，我们的生活总离不开柴米油盐酱醋茶。秋天的这段时间里面，天气比较凉快的，这个时候来上一些爽口的凉菜就是很棒的享受啦。其中，我们大厨做的那份韭菜炒白玉菇更是让我喜欢，美味解馋，让人吃一口就不想放下筷子了。
韭菜炒白玉菇是一道美味的家常菜，它以韭菜和白玉菇为主要食材，配以蒜、盐等调料， *** 出清香爽口的佳肴。韭菜炒白玉菇不仅可以满足你的味蕾，还可以补充维生素和纤维，增强你的消化和免疫力。今天我就来教你如何在家做出这道简单易做的韭菜炒白玉菇，让你动手吧！
韭菜炒白玉菇的食材挑选：
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，一般每人100克左右。韭菜要选叶子嫩绿的，这样更有营养和口感。韭菜要用刀切去根部和老叶，然后洗净切成小段备用。
- 白玉菇：选择新鲜的白玉菇，一般每人100克左右。白玉菇要选带有蒂的，这样更有嚼劲和香气。白玉菇要用水冲洗干净，去掉多余的泥沙，然后撕成小朵备用。
- 其他调料：准备蒜、盐、白胡椒粉、香油等调料，用于烹饪韭菜炒白玉菇。
韭菜炒白玉菇的做法步骤：
- 把蒜拍碎切末备用。
- 在一个锅中倒入适量油，烧至5成热。加入蒜末爆香，然后加入白玉菇翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。然后捞出沥干油分备用。
- 在另一个锅中倒入少许油，烧至4成热。加入韭菜段翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。然后放入炒好的白玉菇和葱段翻炒均匀，最后淋上一勺香油即可出锅装盘。
韭菜炒白玉菇的小贴士：
- 韭菜要选叶子嫩绿的，这样更有营养和口感。韭菜要切成小段，这样更易熟透，也可以让韭菜更易吸收白玉菇的香气。
- 白玉菇要选带有蒂的，这样更有嚼劲和香气。白玉菇要用水冲洗干净，去掉多余的泥沙，然后撕成小朵，这样可以让白玉菇更易入味，也可以防止白玉菇变黑。
- 韭菜和白玉菇都是水分较多的食材，所以要注意控制火候和时间，防止过火或过久导致水分流失或营养损失。
- 韭菜炒白玉菇是一道清香爽口的家常菜，也可以作为小吃或宴客的佳品，搭配米饭或面条，非常美味。
一份韭菜豆芽炒粉丝，搭配米饭一起吃，解馋营养，好吃的家常小炒
韭菜豆芽炒粉丝，是一道以韭菜、豆芽和粉丝为主材的家常菜。这道菜口感丰富，味道鲜美，不仅简单易做，而且成本低廉。韭菜的独特的浓郁气息与豆芽的清新口感相结合，再配上Q弹的粉丝，令人回味无穷。今天，就让我们一同走进这道美食的 *** 。
韭菜豆芽炒粉丝
食材与调料：
主料：
韭菜200克
豆芽150克
粉丝80克
调料：
食盐3克
鸡精1克
生抽2勺
老抽半勺
烹饪步骤：
- 准备粉丝：将粉丝放入温水中泡软，然后用剪刀剪成适当长度的小段，沥干水分备用。
- 准备豆芽：摘去豆芽的尾部，清洗干净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 准备韭菜：将韭菜清洗干净，切成约3厘米长的小段，备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入韭菜段煸炒至变色。
- 加入豆芽和粉丝：将豆芽和粉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入调料：在锅中加入适量的生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使所有食材充分融合味道。
- 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 豆芽焯水：焯水可以去除豆芽中的水分，使口感更加清脆爽口。
- 韭菜煸炒：韭菜先煸炒可以使其味道更加浓郁，而且能更好地与其他食材配合。
- 火候的控制：在炒菜过程中，应根据食材的易熟程度调整火力大小和翻炒时间，确保食材受热均匀，口感一致。
- 调料的配比：本道菜以清淡的口感为主，因此在烹饪过程中调料的配比不宜过多，以免掩盖住食材本身的味道。
- 油的使用：在烹饪过程中使用适量的食用油可以增加菜品的口感和风味。但要注意油温的控制，避免产生油烟和糊味。
- 出锅时间：炒粉丝很容易粘锅底，所以要在韭菜和豆芽炒至断生后再加入粉丝翻炒均匀，这样可以避免粉丝粘锅，保证菜品的完整 *** 。
- 搭配的选择：韭菜豆芽炒粉丝可以搭配一些其他食材来增加口感和营养价值，如加入一些瘦肉丝或鸡蛋等，这样可以使得整道菜更加美味可口。
一道香喷喷的韭菜豆芽炒粉丝已经做好了。韭菜的翠绿、豆芽的洁白和粉丝的透明在盘子里交相辉映，散发出 *** 的香气。这道菜无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是家常菜中的经典之作。现在就来品尝这道简单易做又美味的韭菜豆芽炒粉丝吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
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今天炒了一个全家人都爱吃的菜，五礼肉炒腐竹韭菜花。好吃...今天炒了一道全家人都爱吃的菜：韭菜花炒腐竹。这道菜简单易做，美味可口，非常适合下饭。
首先，需要提前两个小时用温水将腐竹泡软。然后，挑选鲜嫩的韭菜花，洗净后去掉根部。将腐竹切成段，放在盘中备用。韭菜花也切成段，注意不要选太老的部分。
起锅烧油，放入五花肉煸炒至金 *** ，煸出多余的油脂。加入一个八角煸炒，再加入葱姜末炒香。
五花肉炒至金 *** 后，加入一块豆腐乳、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油和酱香味。加入一勺料酒、一勺生抽、少许老抽和半勺蚝油，继续煸炒，然后加入泡好的香菇和腐竹，翻炒均匀，让食材充分入味。加入一碗热水，再加入泡好的香菇水，水量没过腐竹即可。
加入适量的盐和一小勺白糖，盖上盖子，小火焖煮10分钟。时间到后，打开盖子，香味四溢，继续翻炒几下。加入青红辣椒，翻炒均匀，然后放入韭菜花，快速翻炒，让韭菜花熟透即可。
这道菜的味道非常好，既有猪肉的香味，又有腐竹和韭菜花的香味，是一道非常美味的家常菜。
不知道大家是否和我一样喜欢这道菜呢？
韭菜教你新做法，不蒸包子不烙饼，大刀一切， 比肉都好吃韭菜教你新做法，不蒸包子不烙饼，大刀一切， 比肉都好吃。韭菜是家庭中常见的菜品，韭菜可以用来做面食类，比如：韭菜饺子，韭菜包子，韭菜饼等等；也可以做菜品类，比如：韭菜豆腐，炒合菜等等。当然韭菜还有很多种做法，今天咱们做个韭菜油饼，韭香味特别好闻又好吃，一点也不油腻，比油条包子都要好吃。
准备食材：
韭菜、盐、普通面粉、酵母粉、温水、食用油
具体做法：
1.准备一小把新鲜的韭菜切碎，放入一个大的容器内，再放两勺盐调味。
2.加入适量的面粉，我一共是加了300g左右，搅拌均匀之后，再加入3g酵母粉，用适量的温水和面，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧发到两倍大。
3.现在面团已经发好了，取出面团先排气，揉匀按扁，擀成一张长方形的饼皮，借助杯子按压成一个个的小圆饼。
4.然后用瓶盖在中间掏一个洞。
5.这样一个胚子就做好了。
6.都做好之后，放入六成热的油锅里，等炸至剽起的时候就翻面，一直炸到金黄的时候就可以出锅了。
7.咱们的韭菜油饼就做好了，外皮酥脆不油腻，里面的韭菜又新鲜又香，比油条包子都要好吃。
韭菜花和双菇搭配炒食，口感鲜美，下饭可口，每周至少做3次韭菜花和双菇搭配炒食，口感鲜美，下饭可口。此菜 *** 简单，我家每周至少会做三次。
首先，将购买的韭菜花清洗干净，切段备用。海鲜菇也洗净切段。香菇切片，红辣椒切丝备用。蒜末和姜末备好。
接着，将清水烧开，加入香菇和海鲜菇焯水，待再次沸腾2分钟后捞出沥干。
另起锅加适量油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片和蒜末煸炒，再加入一勺郫县豆瓣酱炒香，接着加一勺蚝油继续煸炒，加一勺白酒增香去腥，再加适量老抽上色。此时五花肉已炒香，加入一勺生抽增鲜，然后加入双菇翻炒。
此时需用大火翻炒，将双菇炒至入味熟软，再加入红椒翻炒。加入一小勺白糖和适量盐调味，加糖的目的是增加口感和鲜味。双菇炒熟后加入韭菜花，韭菜花易熟，快速翻炒即可。此菜香气四溢，一定能让人多吃一碗饭。
如果你喜欢这道菜，或者不知道该吃什么，可以将此 *** 收藏并尝试 *** 。
秋季的“炒油菜”，4道韭菜做法，正当季别错过，鲜香美味吃不够1、韭菜肉丝！
2、韭菜蘑菇！
3、韭菜鸡蛋！
4、韭菜炒鱿鱼！
韭菜炒肉丝、鸡蛋、香干、螺蛳肉都是上乘的家常美味。
韭菜炒河虾是一道家常河鲜美食，与普通的河虾不同，要小河虾，外壳更薄更软，口感更佳，稍煎之后颜色变得红灿灿的，配上翠绿的韭菜花翻炒既好看，又鲜甜香脆。
主料：河虾约200克。
配料：韭菜（花）100克，红椒50克，蒜末、盐、味精、生抽、食用油适量。
*** ：
1.韭菜洗净切段，红椒切丝。
2.河虾剪去虾须、虾枪，用淡盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅加油烧热将河虾炸至金 *** ，盛出备用。
4.锅加油，油热后下蒜蓉爆香，下河虾翻炒出香味，再下韭菜花和红椒丝翻炒均匀至熟，加盐、生抽、味精调味即可。
关键：河虾的虾枪、须要剪去弄净，否则吃起来会扎嘴。
（网图侵删）?
