天气越来越暖和了，身上的肉肉都快藏不住了，不管女士还是男士，都开始忙着减肥了，跑步、瑜伽各种运动都火热进行中，可最后却发现减肥效果微乎其微，因为您运动得多，也吃得多，所以最后一斤肉也没有见下来。
那么是不是减肥就要节食呢？当然不是，减肥还得靠运动和减肥食谱的搭配，今天笔者就给您介绍一道西芹炒香干，为什么笔者推荐这道菜呢？我们首先从西芹的功效说起吧，西芹含有多种的维生素和款物质，是一种营养价值极高的蔬菜，同时西芹又含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃 *** ，防止脂肪在我们的体内堆积。所以说西芹是很好的减肥蔬菜。
介绍完西芹，我们再来介绍下香干，香干是一种豆制品，它含有丰富的蛋白质和钙，而香干又是低热量低脂肪的食物，所以说西芹炒香干，是春季更佳的减肥食谱，低脂肪低热量，多吃也不怕胖。这道菜不但能减肥，做法也很简单，而且家里的老人小孩都很适合吃。下面就给您详细介绍下西芹炒香干的做法。
【西芹炒香干】
材料：西芹500克，香干300克、食用油少许、生抽一勺、盐一茶勺、青红酒少许；
*** 步骤：
1、首先准备材料，将西芹比较老的筋去除，这样的西芹炒出来才比较的脆，将去掉筋的西芹清洗干净，并且切成长条状，香干用水稍微清洗下即可，香干也切成长条状；
2、材料都准备好了，我们就可以开始炒了，由于香干本身是熟的，所以不需要炒太久，我们可以先将西芹放到油锅中炒到八分熟后再加入香干，也可以将西芹先用开水焯熟，再捞出沥干水后与香干一起炒，西芹焯水后再炒，炒出的西芹颜色会更绿。
3、将香干和西芹都放到锅里之后我们就可以加入生抽一勺、盐一茶勺、青红酒少许调味，喜欢重口的人，可以在加一些辣椒酱，不过作为减肥菜肴，还是少油少盐少辣，这样减肥效果才更好哦。
西芹炒香干，只要十几分钟就可以 *** 完成了，春季减肥多吃这道菜，营养价值极高，低脂肪低热量，还能补充钙质，如果您正在减肥，或者正打算减肥都不妨试试哦。
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饭店大厨教我，韭菜香干这样做，韭菜不老，香 *** 味，太好吃了韭菜特别好吃，大多数朋友都很喜欢吃。韭菜的做法还是比较多的，最常见而且受到欢迎最多的做法就是搭配鸡蛋做成各种馅料。今天跟大家分享一道用韭菜搭配香干的做法，韭菜香干。这道韭菜香干吃起来香辣开胃，超级下饭。而且做法上也并没有任何难度，很容易就能够做出来，那么就一起来看一下这道韭菜香干是如何 *** 出来的吧。
【韭菜香干】
【 *** 食材】韭菜，香干，红辣椒，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，十三香，辣椒油
【 *** 步骤】
1、韭菜香干，吃起来香辣开胃，超级下饭，一起来准备一下韭菜香干的 *** 食材吧，准备一小把韭菜，3~5块香干，一根红辣椒，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香和一小勺辣椒油就可以了。将它们全部准备完之后就可以开始各种食材的处理以及韭菜香干的烹饪了。
2、先将韭菜放在水中，用食用盐或者是小苏打浸泡一下，这样可以去除 *** 残留，而且可以将韭菜清洗得很干净，韭菜清洗完成之后再用清水冲洗一遍，冲洗完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，先将韭菜的老根去掉，因为老根很容易塞牙，影响口感，不好吃，所以咱们需要将其切掉。
3、韭菜去完老根之后再将其切成2~3厘米长的小段，切完的小段放到盘中备用就可以了。接下来再把准备好的红椒充分洗净，去掉辣椒籽，然后将其切成细丝，切好的红椒细丝放到韭菜中。将准备好的香干先冲洗一下，然后充分沥干表面的水分，接着将其切成长条，切好的长条放到盘中备用。
4、大蒜切片，干辣椒切碎，干辣椒在切之前也要先冲洗一下，因为干辣椒表面会沾上很多灰尘。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们将香干放进去焯水一分钟，然后将其捞出来，捞出来之后就放到一旁备用即可。
5、接下来起锅烧油，先把锅烧热，然后倒入和平时炒菜一样多的食用油就可以了，加入食用油之后咱们用大火将油烧热，等到油温达到差不多快要七成热的时候将蒜片和干辣椒全部放进去爆炒出香味。
6、等到很明显的能够闻到蒜香味之后咱们接下来将韭菜，红椒和香干全部放进去继续用大火翻炒一分钟。一分钟之后向里面加上适量的食盐，鸡精，十三香和辣椒油继续翻炒一分钟。因为韭菜比较容易熟，而香干已经熟了，所以不需要炒很长时间。时间到了之后即可关火出锅装盘，一道特别美味的韭菜香干就做好了。
【小贴士】
1、韭菜小段切成2~3厘米就可以了，不要太长，但也不能太短。
2、在烹饪的时候尽量用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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饭店的芹菜炒香干为啥好吃？2个技巧请收藏，上桌比荤菜更受欢迎大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
春节期间吃多了大鱼大肉，自然就想吃一些家常素菜，清清肠胃更健康，今天就给大家分享一个家常菜 ，芹菜炒香干。这道菜口感脆嫩鲜香，特别入味，下酒又下饭。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的芹菜一把 ，把宽一点的从中间划开，然后切成寸段，全部切好以后放入盆中。
2.准备豆腐香干二两左右，我们先把它切成细条，切好以后放入盆中备用。
3.接下来我们切一点配料，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
4.红线椒一个去掉根部，然后切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入清水，加入一点食盐入底味，加入植物油增加食材的亮度，然后搅拌化开。
6.水开以后下入豆腐和香干，再下入芹菜段。
7.焯水30秒左右，即可捞出控水。
8.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干。
10.快速翻炒几下，然后开始调味，加入少许食盐，加一点鸡粉，加入少许胡椒粉，再加一点蚝油，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，然后翻炒均匀。
11.开大火翻炒一分钟，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
12.好了，这道简单又家常的芹菜炒香干就做好了。
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炒豆干时，直接下锅就大错特错了，教你正确做法，豆干柔嫩又入味豆干是一种营养又美味的豆制品，很多人都爱吃，可也有很多人在烹调豆干时，总觉得豆干不易入味。那么如何才能在烹调豆干的时候让豆 *** 味又好吃呢？接下来厨娘就用豆干炒韭菜这道下饭菜给大家分享一个让豆干快速入味的小窍门，我们一起来看下吧！
豆干炒韭菜
准备需要的食材：豆干6块、韭菜一把、青蒜1根、大蒜3颗、指天椒3颗、生抽1勺、白糖1小勺、食盐1勺。
1、把豆干切成条，韭菜和青蒜叶切段，指天椒洗净切斜段，大蒜切成片装盘待用。
2、在锅里烧热半锅水，把豆干倒入焯水1分钟后捞出沥干水分装盘待用。
3、开火热锅下凉油，倒入辣椒和蒜片爆香。
4、先把焯水沥干水分的豆干倒入锅中翻炒均匀均匀，再把青蒜叶也倒入一起翻炒出香气。
5、倒入一勺生抽、1勺食盐、一小勺白糖、一少量清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟。
6、开盖，放入韭菜段翻炒均匀，用大火收汁即可出锅。
大功告成，出锅装盘上桌，一盘鲜香又入味的豆干炒韭菜就做好啦！豆干吃起来入味又软嫩，再搭配上韭菜独特的清香，还有指天椒的辣味加持，让这道简单的家常菜非常下饭。
技巧总结： 因为豆干的质地比较紧实，需要通过焯水后让质地变得彭松柔软，后期再加入调味料时，再通过盖上锅盖焖煮的方式就很容易让豆 *** 味了。
厨师长教你一道简单的家常小炒，大葱爆香干，吃起来口余味无穷大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“大葱爆香干”的做法。香干，大家应该都吃过，是一道既美味，有简单好吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
下面就为大家详细的分享一下，这道美味又简单的家常菜做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【大葱爆香干】
1.首先，我们准备一下食材，豆腐干200克，切成大小均匀的条,大葱白一段，切成马蹄片。
红椒半个切成宽条,青椒半个，去籽切成宽条。红椒青椒，搭配起来比较好看一点。
2.下面，我们把豆腐干和青红椒焯一下水，锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。
3.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干和青红椒，快速大火翻炒，起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好的化开调料，使豆腐干更入味。
4.适当的勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉目的，不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好的裹在豆腐上，汤汁更浓郁，最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
好了，这道大葱爆香干就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧快试一下吧。
技术总结：
1.豆腐干焯水时，时间不用久，10秒就要捞出。
2.最后一定要放水淀粉收汁，让佐料牢牢的粘附在豆腐上，使其更入味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
香干想要炒得柔软入味，注意把握好放水时间，出锅后比肉还好吃！香干好吃不腻，食材简单又健康，简直就是打发零嘴的不二之选，但是它也可以作为主菜被端上餐桌，可别小看它，一个好吃的?香干?总是会让人念念不忘，但如果不注意这个小细节的话，就会让香干失去原本的味道，那么究竟一个好吃的香干应该怎么样去做呢？香干这样做才入味！放水时间有讲究，出锅后闻着比肉还香，大厨总结分析道：炒香干是不需要焯水的，正确的做法是切薄片，先煎一煎，然后再放水焖一焖，这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭，下面我将为大家罗列出这道柔软鲜香的风吹肉炒香干的 *** 小技巧、一些注意事项和功效，喜欢吃香干的小伙伴们，跟着我一起学起来吧！
风吹肉炒香干
By xiao为胖胖
配料：
风吹肉 300克、豆腐干(香干) 3块、柿子椒 2个、红椒 1个、精盐 少许、鸡精 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺
烹饪步骤：
1.腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）
2.香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉 *** 代替，风吹肉没有拍图）
3.锅内倒少许油，风吹肉倒进去炒到边缘微焦，肉成透明焦黄
4.把肉推到一旁，倒入香干，用油煎一下，在混合翻炒
5.加生抽，老抽翻炒均匀
6.加辣椒翻炒几分钟，辣椒熟了即可
7.加盐，鸡精调味，出锅，装盘食用
烹饪小贴士：
1.选购香干的时候要注意：优质的香干应该是乳白或淡 *** ，稍有光泽的，而且形状整体，摸上去还有弹 *** ，味道有些清香；
2.风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮；
3.香干用油煎一下，炒的时候就不会断；
4.在炒香干的时候，家里的如果有菜籽油的话，那就用菜籽油，那样炒出来的香干味道更浓郁入味；
5.特别提醒：炒香干是不需要焯水的，正确的做法是切薄片，先煎一煎，然后再放水焖一焖就可以了。
这道柔软鲜香的风吹肉炒香干，大家喜欢吗？
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。你喜欢吃香干吗？它营养丰富，含有丰富的钙质蛋白质以及微量元素，对于软化血管有好处。今天分享一道韭菜炒香干好吃的做法，鲜香开胃，嫩滑爽口，无论是下酒还是下饭都非常的不错。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：香干、韭菜、五花肉
调料：油、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
*** 步骤：
1.准备一些香干，改刀切成条；一把清洗干净的韭菜，切成长段，不喜欢吃韭菜的也可以换成蒜苗；一块五花肉切成薄片。
2.准备几瓣大蒜，一小块生姜，用刀拍破，然后剁成末。几个小米椒切圈，搭配颜色增加香辣味。全部切好后给它装入碗中。
3.锅中烧水，水开后倒入切好的香干焯水，这样能够去除香干一部分的豆腥味，还能使香干更加的嫩滑。水再次烧开以后，烫30秒钟左右捞出控水备用。
4.重新起锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入五花肉煸炒，开小火慢慢煸炒出多余油脂，把五花肉炒成金 *** ，然后下入姜蒜末和小米椒炒出香味。再倒入焯好水的香干，快速翻炒均匀。加入少许生抽、一点蚝油、少许老抽、盐、鸡精，迅速翻炒均匀，然后下入切好的韭菜段，把韭菜炒至断生后即可出锅装盘。
这样做的韭菜炒香干，鲜香开胃，嫩滑爽口，无论是下酒还是下饭都非常的不错。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道韭菜炒香干，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
小炒香干
食材：白豆干、青椒、泡椒
做法：1、白豆干焯水，去掉豆腥味。
2、锅内不放油煎熟青辣椒备用
3、起锅放油，+泡椒炒香，+焯水的香干翻炒
4、+少许生抽，淋入锅边水，让豆干更入味
5、+炒熟的青椒+松鲜鲜调味，即可起锅#秋日生活打卡季#
泡椒味白豆干
食材：白豆干、芹菜、剁辣椒、蒜
做法：1、白豆干，斜刀切薄片，炒的时候更容易入味。
2、起锅烧油，下蒜、剁辣椒炒出香味。
3、下豆干翻炒均匀，加少许水煮2分钟。让豆 *** 味。
4、加酱油调味，下芹菜翻炒均匀起锅。
香干炒肉
食材：白豆干，前腿肉，小米椒，干黄辣椒，大蒜子，生姜，余干椒，新鲜大蒜。
做法：1、白豆干切条，前腿肉肥瘦分开切薄片，瘦肉用红薯粉抓一下，小米椒干黄辣椒余干椒切圈，大蒜子生姜切碎，新鲜大蒜切丁。
2、锅中放底油下肥肉煸炒，煸炒至肥肉焦黄后捞出肥肉渣不用，下瘦肉滑一下变色即捞出备用。
3、下小米椒生椒大蒜子干黄辣椒爆香，下豆腐干翻炒，?一勺红烧酱油上色，?一勺蚝油?一勺一品鲜酱油翻炒入味，浇少许锅边水帮助入味，下余干椒新鲜大蒜瘦肉快速翻炒几下，加适量盐调味，出锅前加少许鸡精白糖提鲜。
西红柿菌菇酸辣汤
食材：西红柿， *** ，豆腐干，菌菇，鸡蛋
做法：1、准备好所有的材料，豆腐干、 *** 切丝，西红柿切块，菌菇切长段，鸡蛋打散。
2、炒锅放油烧热，下入葱姜蒜末炒香，下入西红柿块翻炒均匀，放入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，适量清水煮沸，放入豆腐干， *** ，菌菇煮沸，放入半勺盐和鸡精，1勺白胡椒粉，淋入鸡蛋液煮至浮起。
3、最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入香菜和蒜苗末。
香菇豌豆炒豆干
材料：白豆干、豌豆、香菇、胡萝卜丁、干红辣椒段、姜末、盐、蔬果粉、植物油、水淀粉
做法：1. 香菇切丁，豆干切丁备用；
2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；
3. 热锅倒油，油热后下姜末、干红辣椒段爆香；
4. 放入豆腐干炒至变色；
5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀；
6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。
口感香醇的香干炒芹菜这么做，吃前一定备足饭减脂期间钙流失更是非常容易发生，钙一旦缺失会给骨骼的钙储备带来巨大损失，所以在日常饮食中我们要格外注意，更多的食用含钙量比较多的食材，如鸡蛋、豆制品、牛肉、虾皮等等。其中豆制品中的香干被称为“钙中王者”，它的钙含量是水豆腐的7倍，其营养丰富口感好。
By 我是0°C浪漫呀
用料- 香干 3块
- 芹菜 2棵
- 红辣椒 半个
- 葱 1段
- 大蒜 2瓣
- 一品鲜酱油 2小勺
- 蚝油 1小勺
- 食盐 适量
1、1，首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了，如图所示。
2、2，接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。这里要说明一下，我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶，不喜欢的也可以不加哦，如图所示。
3、3，起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡 *** ，如图所示。
4、4，香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿，如图所示。
5、5，起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味，如图所示。
6、6，接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干，如图所示。
7、7，再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀，如图所示。
8、8，然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘，如图所示。
9、9，芹菜清香脆嫩，香 *** 味香软，两者结合营养更丰富，鲜香可口，虽说是一道极其普通的家常菜，但是口感和味道绝不输给那些大鱼大肉的菜肴，还可以补充钙质，喜欢的小伙伴一定要试试。
小贴士1，香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味，并且焯过水后口感更香软。 2，因为香干和芹菜都焯过水了，所以不需要在锅中翻炒太久。 3，喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2块钱的香干做一盘，味道好极了，关键还在调料汁上，太实用了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
有时候简单的食材，三下五除二也能做出一道美味，特别是凉拌菜。今天这道菜名葱油茶干，做法虽简单，可味道却多元浓厚，一定不会差。
豆干400克，切成丝。
红椒小半个，切成丝。青椒半个，切成丝。青红椒主要用来配色。
大葱白一段，去掉芯，切成细丝。香菜几根，随便切上几刀。
锅里烧水，水开后，倒入豆干。焯水40秒，用凉水泼冲后，控干水分。
调菜盆里加入适量食盐，白糖 （白糖不宜过多），加入少量的鸡精。再加入辣椒红油，葱油，芝麻油，生抽。
葱油是用大葱、生姜、洋葱头、大蒜等，小火在油锅慢熬出来的油。
最后再加入一勺开水，搅匀化开调料。
倒入豆干，翻几下，再加青红椒丝，葱丝，香菜。充分搅匀后，就可以装盘。
好了，这道简单好吃的葱油茶干就做好了。
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