相比于速溶、现磨咖啡，即饮咖啡有着很强的便利 *** ，各大食品饮料巨头纷纷瞄准这块“蛋糕”。
继6年前推出“乔雅”后，可口可乐将在中国市场正式推出两款COSTA即饮咖啡产品，而这是可口可乐在2018年以51亿美元收购COSTA后，推出的之一款即饮咖啡。
但是，《消费者报道》曾对12款即饮咖啡进行对比测评，发现“乔雅”的单罐 *** 含量超单次摄入量上限。
这到底是怎么一回事？
乔雅单罐含量超单次摄入量上限
*** 是即饮咖啡的重要品质指标，国家标准GB/T 30767-2014《咖啡类饮料》规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的 *** 含量须≥200mg/kg。
《消费者报道》对市面热销的12款即饮咖啡进行了送检，对比检测其 *** 含量。
测试结果显示，12款即饮咖啡的 *** 平均含量为457mg/kg，11款均达到了咖啡类饮料的国标要求。
其中，伯朗咖啡的 *** 含量更高，为730mg/kg，其次是可口可乐旗下的乔雅， *** 含量为609mg/kg，提神效果明显。
相对而言，备受瞩目的线下咖啡品牌星巴克、猫屎咖啡等 *** 含量较低。
其中华润怡宝饮料旗下品牌火咖的 *** 含量更低（147mg/kg），算不上是一款“达标”的“咖啡饮料”（咖啡饮料/浓咖啡饮料： *** 含量≥200mg/kg），而只能算是含有少量咖啡的饮料。
本刊留意到，这款产品虽然在多间大型商超都与普通咖啡饮料陈列在同一货架位置，但其标注为“咖啡味饮料”，与“咖啡饮料”仅一字之差， *** 含量实际较低，所以我们不建议有提神需求的消费者选购。此外，该款产品在电商平台宣传时着重突出“咖啡”等字眼，可能会对消费者造成误导。
▲火咖咖啡味饮料
值得一提的是， *** 虽然可以产生多种复杂的健康效应，但也有不利的一面。
大剂量或长期摄入 *** 可导致“ *** 中毒”( *** 上瘾或出现神经过敏、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐、失眠等一系列身心 *** 反应甚至死亡) 以及消化 *** 溃疡等，孕妇和乳母、婴幼儿和儿童、青少年等 *** 敏感人群更易受到 *** 的影响。
欧洲食品 *** （EFSA）认为健康 *** 单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下的 *** 不会影响健康，但是孕妇每天应不超过200mg。
12款即饮咖啡中，乔雅浓香美式浓咖啡饮料单罐（340mL）的 *** 含量为207mg，超过 *** 单次建议摄入量（≤200mg），我们建议消费者特别是特殊人群谨慎选择。
▲乔雅浓香美式浓咖啡饮料
另外，目前国内在售咖啡类饮料的 *** 含量和警示标识不够明确。
本刊发现，星巴克、雀巢咖啡、贝纳颂、雅哈、网易严选、三得利、伯朗咖啡、猫屎咖啡均标示“ *** 含量≥200mg/kg”，但都没有标注具体含量。而火咖、乔雅、邦德咖啡均未标注 *** 含量，邦德咖啡有警示标语“产品中含 *** ，不适宜儿童、孕妇、哺乳妇女及对 *** 过敏者”。
不过，一款由日本进口的悠诗诗香醇低糖浓咖啡饮料标示 *** 含量不低于600mg/kg，实际 *** 的检出值为535mg/kg，与其宣称值不符，值得消费者注意。
▲悠诗诗香醇低糖浓咖啡饮料
这次测评又到了尾声，你还有什么想要看的产品测评，记得在评论区留言哦！你的每一个建议我们都会记 *** 为参考。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不 *** 其同一批次或其他型号产品的质量状况。
雀巢咖啡2030计划落地云南，今年荫蔽树种植启动新京报讯（记者王子扬）5月23日，新京报记者了解到，雀巢咖啡在云南普洱启动了新一轮荫蔽树种植活动，此举标志着“雀巢咖啡2030计划”继2022年10月全球启动后在中国正式落地，同时也是雀巢“全球再造林计划”的进一步贯彻和推进。
据了解，荫蔽树的种类涵盖了当地典型树种樟树，以及芒果、牛油果、菠萝蜜等经济树种，能抑制病虫害、减少高温和寒潮带来的危害，是咖啡生长的“保护伞”，可提高咖啡豆品质，稳定咖啡豆产量。同时，荫蔽树可抗旱保湿，吸收大气中的二氧化碳，为动植物提供更丰富的食物来源与栖息空间，保护生物多样 *** 。目前，雀巢在云南持续推动咖啡种植向再生农业转型，2023年将在云南种植和培育20万棵树，以可持续的方式赋能云南咖啡产业焕新升级。
2022年10月，雀巢在全球发布“雀巢咖啡2030计划”，旨在通过再生农业的方式推进云南咖啡种植的可持续发展。作为“全球再造林计划”的组成部分和再生农业的重要举措之一，荫蔽树种植等一系列可持续发展的理念，早在20世纪80年代就被雀巢带到云南进行推广。
雀巢计划于2026年前在云南与咖农共同种植130万棵树，以可持续方式推动云南咖啡产业品质化升级。同时，雀巢还承诺到2025年实现95%的包装可回收再生设计，并致力于打造节能减排的绿 *** 。
编辑 祝凤岚
校对 ***
雀巢在全球市场的角逐，却难逃尾大不掉困局编辑 | 虞尔湖
出品 | 潮起网「于见专栏」
随着生活质量的提升以及生活节奏的加快，咖啡已经成为了现代生活的一部分。闻到浓郁的香气，享受提神带来的满足感，人们所谓的“咖啡续命”或许就是从此处而来。
咖啡产生的背后是从咖啡豆的选购、烘焙到包装，再到运输、销售，都需要一个庞大而精密的供应链体系。而在这个体系中，有一 *** 司扮演了重要角色：雀巢。
雀巢作为一家总部位于瑞士的全球 *** 消费品公司，至今已有非常悠久的历史。其创建于1866年，在全球拥有500多家工厂，后来以生产巧克力和速溶咖啡闻名遐迩。
当提及雀巢公司时或许没有人不知道雀巢咖啡这一品牌，而除了食品和饮料业务外，雀巢还在医疗和营养健康领域有一定的业务规模。但是作为全国500强企业的雀巢，却在存在着食品卫生以及健康问题，同时此前也被曝出雀巢存在环境影响、劳工权益问题。
虽然这些问题不一定都是雀巢独有的问题，而是整个相关产业面临的挑战，而且雀巢也表示会努力采取措施来应对挑战。但逆水行舟不进则退，若想在当前激烈的企业间竞争中留住一席之地甚至脱颖而出，雀巢公司或许应该正视自身不足，方可一如既往的占据大牌地位。
面对安全健康，雀巢或无可奈何
当提到雀巢时，更先引起我们注意的产品无非是奇巧和雀巢咖啡品牌。作为一家历史悠久的消费品公司，雀巢的整体生态呈现着良好的状态，相较于其他新兴公司，其在知名度上无疑占据着绝对的优势。
就雀巢咖啡而言，雀巢作为全球领先的咖啡生产商之一，其咖啡的品质较为稳定。不同种类和口味的雀巢咖啡在口感和香味方面有明显的特点，这也是不少消费者青睐的重要原因。同时，雀巢咖啡的 *** 相对比较亲民，在 *** 的推广方面也做出了很大的努力。
但是雀巢公司的食品安全健康始终饱受诟病，被我们熟知的雀巢咖啡当然也不例外。自雀巢咖啡进入中国市场以来，顶着“速溶咖啡”帽子的雀巢就一直受到人们的怀疑。但无论人们的怀疑是否有理有据，雀巢咖啡喝多了都是一定会肥胖的，健康恐难以保证。
虽然雀巢咖啡可以起到舒缓压力的作用，但其中含有的糖分与反式脂肪酸无疑是健康的 *** 。曾在2018年，日本雀巢公司就因为在产品标签上未明确标注添加的香料种类， *** 本 *** 责令改正并公开道歉。
而就在前几年，经过专业机构研究表明，速溶咖啡含有丙烯酰胺，导致其具有致癌的可能 *** 。尽管不能脱离剂量单纯地评判其影响，但是作为一家知名度如此之大的咖啡品牌，其涉及面是相当广的，雀巢咖啡会作何改变也是值得关注的。
食品安全健康问题始终存在，也是人们最关注的问题，这并非雀巢之个例，但是作为一家领头企业或许应该在安全健康方面起到带头作用。但是就在2021年5月，雀巢宣布了一则重磅消息。
据英国《金融时报》中文网报道，全球更大食品公司雀巢在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’，无论我们怎么革新”。
雀巢这一次 *** 黑料，有人说其是自断后路，也有人说雀巢是大方承认断腕求生。任凭众说纷纭，雀巢公司在此次爆料之后的盈利数据就是更好的证明。近几年雀巢慢慢地剥离部分业务，例如中国市场的银鹭。而近几年雀巢的收入和销售额都呈现一定程度地减少和缩水。
面对安全健康方面的质疑，雀巢大方回应高达60%的产品并不符合健康定义。面对竞争如此激烈的食品行业，全球被竞争淘汰的公司不计其数，每个企业似乎都等着对手出现漏洞，而让自己乘胜追击。
所以不论雀巢是否真的对食品健康的改进已无可奈何，作为一家先行企业，或许都不应该以这般摆烂的状态呈现在公众面前，雀巢在安全健康方面或许有所懈怠了。
环境和可持续 *** ，雀巢新挑战
作为全球更大的食品和饮料公司之一，其产品质量一直处于行业前端。但是雀巢若要持续保持自身优势，环境和可持续 *** 问题同样是不容小觑的挑战。
雀巢的业务涉及到大量的资源消耗，包括能源、水和原材料。这些资源的采购、生产和运输过程都会对环境产生影响，如温室气体排放、水污染、土地 *** 等。如果不采取措施来减少这些环境影响，不仅会影响雀巢的声誉和品牌形象，还可能导致法律诉讼、资金损失等问题。
随着消费者对环保的关注不断增加，环境问题早已成为雀巢公司可持续发展战略中不可或缺的一部分，而雀巢在此方面的疏漏却时有发生。
此前雀巢公司就被指控在采购可可豆、咖啡和棕榈油等原材料时存在森林砍伐和环境 *** 问题。此外，它还被指控不负责任地处理塑料垃圾和水资源，导致了对环境的负面影响。
雀巢在包装和塑料方面的环境问题似乎早已迫在眉睫。其包装材料和塑料使用量很大，这不仅增加了垃圾和污染问题，还可能对野生动物和海洋生态 *** 造成影响。此前，菲律宾环保组织就曾在雀巢公司进行环保 *** ，一方面是对雀巢的环境污染问题表示不满，另一方面也是为了呼吁该公司减少一次 *** 塑料包装的使用。
无独有偶，隔日在瑞 *** 度大会上，部分环保志愿者就打断会议，并向雀巢高管展现停止一次 *** 使用的诉求。在全球塑料污染如此严重的形势下，雀巢却依然出现塑料消耗增长的情况。对于雀巢而言，或许确实需要深刻反思自身是否在环境和可持续 *** 问题上有所疏忽了。
同时，雀巢在温室气体排放以及水资源利用方面也面临着一些考验。作为一个大型制造商，其生产必然需要大量的能源，因此其温室气体排放量很高。尽管雀巢在减少温室气体排放方面取得了一些进展。
例如，它已经设定了在2030年前将其温室气体排放减少50%的目标，并计划在其工厂和供应链中使用更多的可再生能源但仍然需要进一步的努力来实现这些目标，雀巢的环境和可持续 *** 挑战已迫在眉睫。
业务领域发展不均，雀巢的支撑或较为单一
雀巢是一家覆盖面广的跨国食品和饮料公司，其业务范围涉及咖啡、奶制品、冰淇淋、宠物食品等多个领域。然而，尽管雀巢在多个领域都拥有广泛的产品线，但其在某些方面仍然存在业务领域单一的问题。
首先，咖啡仍然是雀巢最重要的业务领域之一。事实上，雀巢在全球市场上的咖啡份额仍然占据着相当大的比例，这使得雀巢在咖啡领域的表现受到全球咖啡市场的波动和竞争的影响。此外，随着消费者健康意识的增强，越来越多的人开始关注有机、健康和功能 *** 食品，这为雀巢的业务领域带来了挑战。
其次，雀巢在其他业务领域的表现相对较弱。尽管雀巢在奶制品、冰淇淋和宠物食品等领域也有产品线，但其市场份额相对较小，且产品品类也比较单一，缺乏足够的创新和多样 *** 。这使得雀巢在这些领域的竞争力相对较弱，很难在新的市场中获得领先地位。
以雀巢在奶制品和冰淇淋领域的表现为例。在奶制品方面，雀巢的产品线包括婴儿奶粉、 *** 奶粉、乳制品和酸奶等。然而，与其主要竞争对手相比，如伊利，雀巢在婴儿奶粉和 *** 奶粉市场上的市场份额相对较小，难以在这些领域获得领先地位。
此外，近年来，消费者对健康食品的需求增加，有机和天然奶制品市场的需求不断增长，这为雀巢带来了市场挑战。
在冰淇淋领域，雀巢是世界上更大的冰淇淋制造商之一，其拥有的品牌包括霜淇淋、Nestle Toll House、Skinny Cow和Dreyer's等。然而，雀巢的冰淇淋品牌在全球范围内的市场份额并不是更大的，而且其产品线相对较单一，缺乏足够的创新和多样 *** 。在高端冰淇淋市场上，雀巢的品牌在产品创新方面相对落后，这也使得其在这个市场上的市场份额相对较小。
总而言之，对于雀巢而言，全面发展才是更优选择，就像鸡蛋不能放在一个篮子里，雀巢的业务支撑或许也需要进一步推进创新和多样化了。
结语
雀巢作为全球更大的食品和饮料公司之一，具有着丰富的历史和品牌背景。雀巢在多个领域中的表现确实可圈可点，无论是雀巢咖啡还是巧克力都已闻名全球各地，但也存在着一些问题和挑战。
从咖啡到奶制品、冰淇淋和其他食品领域，雀巢的产品系列广泛且备受消费者欢迎，但也面临着竞争激烈和产品创新不足等问题。同时雀巢时有发生的食品安全健康问题，以及环境保护问题也是人们关注的焦点。
雀巢既有成功之处，也有改进之处。在未来，随着消费者需求的变化和新技术的出现，雀巢或许还需要继续保持创新和多样化，并对现有问题积极改进，方可继续领航消费品行业。
“有机增长保持稳健，利润率继续保持弹 *** ，基本每股收益增长强劲。”—— 2月16日，雀巢发布2022年全年财报显示，全年实现总销售额944亿瑞士法郎，同比增长8.4%。分产品看，普瑞纳宠物护理业务是雀巢在2022年“有机增长的更大贡献者”。聚焦中国市场表现来看，在这份大中华大区 *** 后的首份年报中，雀巢婴儿营养业务恢复增长态势，咖啡、糖果、调味品、普瑞纳宠物护理等业务也均实现正向增长。在业内人士看来，过去三年，雀巢大中华大区的收入经历了比较大的波动，大中华大区 *** 后的直接决策益处多多，中国市场业绩也渐得到改善。
压力下的稳定增长
2月16日，食品巨头雀巢披露2022年业绩报告。在过去一年中，雀巢实现总销售额944.24亿瑞士法郎，同比增长8.4%；归属于股东的净利润约为93亿瑞士法郎，同比下降45.2%；剔除收购与汇率变动的影响的有机增长达到8.3%，主要是由整体定价增长8.2%拉动，全年销量增长0.1%。
2022年，雀巢总销售额及净利润均低于分析师预期。雀巢的首席执行官Mark Schneider在财报中坦言，通货膨胀对雀巢的影响显著，“去年，无论是家庭、社区还是企业，都面临许多挑战和艰难的选择。通胀飙升至前所未有的水平，生活成本加重，以及地缘 *** 的紧张局势，影响了世界各地。”
不过，对于净利润下滑，雀巢称部分原因是公司在2021年通过 *** 欧莱雅的部分股份获得了大笔收益。此外，Mark Schneider也表示，“我们有机增长保持稳健，利润率继续保持弹 *** ，基本每股收益增长强劲。与此同时，我们确保在全球范围内提供营养丰富和可负担的产品。”
从产品类别来看，普瑞纳宠物护理业务是雀巢2022年“有机增长的更大贡献者”；旗下星巴克瓶装咖啡产品的销售额增长12.9%至36亿瑞士法郎；婴儿营养业务则实现两位数增长；糖果业务则增长高个位数，主要是奇巧(KitKat)、季节 *** 产品以及主要本地品牌表现强劲；乳制品增长了中个位数。与此同时，得益于在居家外渠道强劲复苏的支持下，雀巢旗下的咖啡品牌销售额增长了高个位数。
分渠道来看，雀巢在财报中介绍，2022年，零售业务的有机增长仍然强劲，达到7.2%。电子商务销售额增长9.2%，达到集团总销售额的15.8%。居家外渠道的有机增长达到23.5%，销售额超过2019年的水平。
有分析人士表示，雀巢在2022年下半年开始出现销量下降的情况，但因其定价策略，相较其他食品企业的跨国公司，雀巢的营销收入仍然可观。
对于后续的业绩展望，雀巢定下目标：预计2023年的有机增长在6%-8%；基础交易营业利润率在17.0%-17.5%之间；不考虑汇率影响，基本每股收益预计将增长6%-10%。此外，雀巢预计到2025年，有机销售额将增长中等个位数，并将基础交易营业利润率恢复到17.5%至18.5%。
大中华大区的首份年报
此份年报，也是雀巢成立大中华大区之后，首次单独披露中国市场业绩的完整年报。
2022年，雀巢在大中华大区的销售额增长了3.4%，达到54亿瑞士法郎，有机增长率为3.5%，实际内部增长率为1.0%，定价贡献率为2.5%；基础交易营业利润率增加了260个基点，利润额达9亿瑞郎。2022年第四季度，雀巢大中华大区的销售额为15.08亿瑞郎，有机增长为0.6%。
在大中华大区，雀巢旗下各项产品类别均取得了不同幅度的增长。财报显示，2022年，雀巢婴儿营养业务实现了高个位数的增长；咖啡业务实现了高个位数的增长；有赖于推出咸味零食等一系列的产品创新，徐福记实现了高个位数的增长；调味品业务实现了中个位数的增长；普瑞纳宠物护理业务实现了两位数增长。
稳健增长源于雀巢大中华大区有利的产品组合、持续不断的创新，以及电商渠道的强劲势头。于2022年，雀巢咖啡的速溶咖啡、即饮咖啡和星巴克产品持续走强；糖果业务则有赖于推出咸味零食等一系列的产品创新；调味品业务增长得益于加强分销拓展和创新。值得一提的是，雀巢专业餐饮以中个位数下滑，但由于新客户和新产品的推出、在市场份额上反而有所提升。
值得一提的是，此前雀巢业绩表现相对不理想的婴幼儿营养品业务在2022年也恢复增长态势。雀巢在2021年财报中曾表示，雀巢大多数品类在中国市场的强劲销售增长曾被婴儿营养品的销售下降部分抵消。2022年，雀巢旗下婴幼儿营养品品牌能恩和启赋在大中华大区的市场份额呈增长趋势。
Mark Schneider在后续的业绩会上表示，2022年雀巢在解决“表现不佳”的业务方面取得了进展。“最值得注意的一个，是中国市场的婴幼儿营养品业务。雀巢非常详细地了解该业务在中国市场的运营，特别是其分销 *** 和分销渠道。”
中国食品产业分析师 *** 蓬认为，雀巢近两年业绩复苏不错，未来，雀巢的利润和股价都会得到相应的支撑，包括品类的布局、品牌的影响力，以及组织反应的快捷 *** 。
持续创新的产品组合
从全球市场到中国市场，从2022年到2023年，“产品频繁上新”是雀巢一直沿用的发展策略。
咖啡业务看，继2018年雀巢收购了星巴克袋装咖啡业务之后，2022年10月雀巢发布消息称，在年底会完成对星巴克旗下Seattle's Best Coffee品牌的收购。同时，2022的下半年，雀巢咖啡在中国市场接连推出多个咖啡新品，品类囊括即饮咖啡、浓缩咖啡、袋泡咖啡、速溶咖啡、咖啡液，以及可搭配咖啡茶饮的乳品。
此外，雀巢2022年在各个细分赛道上围绕着健康、可持续 *** 发展等关键词，不断推出婴幼儿、 *** 以及宠物食品的创新产品。2022年6月，雀巢婴儿营养业务推出了首个雀巢中国市场的碳中和产品——卓淳能恩3有机奶粉；2022年9月，雀巢普瑞纳正式官宣冠能犬粮产品全线升级，同时提出“冠能宝塔营养”全新理念，创新 *** 地以冠能宝塔营养的科学配比提供了宠物营养可视化参考标准和指导方案。
与此同时，雀巢健康科学从2022上半年开始也拓展现有的维生素、矿物质、补充剂等营养产品组合，对Orgain、P *** *** ida、The Better Health Company、GO Healthy等品牌进行了收购。
今年以来，雀巢旗下新产品也已开始加紧布局：今年2月，雀巢旗下爱思培推出针对学龄阶段的新品“优学睿选 *** 奶粉”、宣布上市集齐奶源、成分等差异化优势的新品“雀巢A2 β-酪蛋白鲜牛奶”……
雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强在接受媒体采访时曾透露，未来雀巢创新产品的规模还将扩大，创新的质量和数量都将进一步提升。“希望在2030年前（在大中华大区）实现营收1000亿元，同时，雀巢计划2023年在中国地区推出超200种新品。”
解密雀巢：从静水深流到激流勇进的150年轨迹*** 来源：视觉中国
文｜砺石商业评论 ，策划｜刘学辉，作者｜刘国华
划重点：
11.雀巢成立于1867年，如今已经走过150年的历史。2018财年，“老字号”雀巢的营收达到人民币6201亿元，相当于阿里+ *** +百度+茅台+网易+携程+今日头条这7 *** 司2017年营收的总和。
2.雀巢的发展总体上可以分成两个部分：前面近百年的时间以水滴石穿的耐心蓄积势能，后面几十年激流勇进，开启全球扩张霸业。
3.雀巢已经全面渗透到我们生活的方方面面，但渗透的方式异常温和，以至于很多人没有意识到。雀巢润物无声的方式，是雀巢在全球扩张和本土化方面的智慧。
4.20世纪80年代，时任雀巢CEO汉穆·毛赫尔提出的“专业化”“大而美”的收购战略对雀巢成为全球更大的食品集团起到了至关重要的指导作用。
5.雀巢的发展壮大离不开一系列的业务并购，但让人惊讶的是，通过“ *** 集权化和分权化”有序管理分布在全球各地的几千个品牌，雀巢的并购几乎零失败，这是一个奇迹，值得其他企业好好学习。
6.在狭小的瑞士国土，孕育出了雀巢及其他一系列优秀企业，总结这些企业的成功因素，均可以在瑞士的地缘上找到根源。
在很多人的眼中，雀巢只是一家卖水、卖咖啡、卖奶粉的外国公司。而且相当多的 *** 并不知道这 *** 司诞生于哪个国家，会经常误以为其是一家美国公司。
但打开《财富》世界500强榜单，很多不太了解雀巢的人都会惊奇。榜单显示：雀巢在2017年的营收达到912亿美元，折合人民币6201亿元，世界500强中排名第69位。这个营收相当于“阿里+ *** +百度+茅台+网易+携程+今日头条”7 *** 司2017年的营收总和（阿里营收为1582.73亿， *** 为2377.60亿，百度为848亿，茅台为582.18亿，网易为541.02亿，携程为268亿，今日头条为150亿）。
实际上，这家已稳健经营150余年的食品产业巨头，其产品种类超出很多人的想象。目前雀巢旗下的2000多个品牌，涵盖了咖啡和茶等饮料、营养保健产品、乳制品和冰淇淋、预制食品和烹调品、宠物食品、巧克力和糖果、瓶装饮用水等几乎全部的食品领域。其中，年收入超70亿人民币级别的品牌就超过了20个。作为全球更大的食品消费品公司，其营收几乎是排在第二的百事公司的两倍。
雀巢已悄然渗透到我们的日常生活全环节，但大部分人并没有意识到。如果在一家大中型超市里食品区域逛逛，你看到的雀巢咖啡、雀巢冰爽茶、矿泉水、巴黎水、优麦麦片、美禄、脆谷乐、脆脆鲨威化饼、宝路、胶囊咖啡机、美极鲜味汁、花心筒、冠能 *** 、奇巧、雀巢健心中老年奶粉均是雀巢的产品，甚至国人耳熟能详的太太乐、豪吉鸡精、徐福记、银鹭等品牌，均早已被雀巢收入囊中，并非纯正的国产品牌了。
有网友曾贴出一个从早上起床到晚上睡觉一天中使用的雀巢产品清单，看完你会非常惊讶其产品在自己日常生活 *** 现的频率。
除了数字，还有一点是非常值得我们注意的：这家已经存在150多年的国际“老字号”，其品牌形象到现在都没有一丝“老态龙钟”的感觉。而我们的“百年老字号”如同仁堂(1669)、瑞蚨祥(1862)、全聚德(18 *** )等，到现在多少流露出一股“远处膜拜，不想近身”的尴尬感。其卖点除了“倚老卖老”外，很难寻得一份新鲜感。
219世纪中叶，欧洲仍处于动荡不安的战争频发时期。普鲁士为了统一德国，在18 *** 年及1866年先后击败了丹麦及奥地利，但法国却仍然在幕后 *** 控，阻碍德国统一。在普鲁士首相俾斯麦的策动下，以西班牙王位继承问题制造争端，令法皇 *** 三世对普宣战。普鲁士藉此团结德意志民族，进攻法国，普法战争爆发。
在连 *** 乱的情况下，欧洲民众的卫生环境恶化，初生婴儿的夭折率居高不下。有数据表明，当时瑞士一岁以下的婴儿死亡率高达20%。
面对这种情况，有一个 *** 剂师独自在幽暗的房间内开始了自己的实验。最终，他将果糖、面粉和奶粉按某种比例调制，做成了一种混合状的育儿乳制品。据说当时有一位太太因为病重无法哺乳她早产一个月的小孩，在无计可施之下碰巧知道了这款育儿乳制品，就试着喂哺给婴儿。
结果孩子非常喜欢，而且只吃这个乳制品，成长得非常健康。这个案例在父母圈传得很广，许多父母亲纷纷开始订购这种产品。这个产品的发明者就是“雀巢”的创始人亨利·雀巢(Henri Nestle)。
亨利·雀巢
雀巢先生得知自己配出的产品被大众接受后，就决心创办一家企业进行大规模生产，以便让更多的家庭能够买到它。1867年，一家以雀巢先生名字命名的公司“雀巢(Nestle)”婴儿食品生产公司就此诞生了。
不过，雀巢先生并没有太商业的想法，所以雀巢的产量也一直很有限。雀巢先生大部分时间主要还是从事科学研究工作，他创办企业的目的只是想让更多普通家庭的婴儿能够受惠于这个发明。
为此，他还制定低价策略去接触更多的民众，深入乡间照顾到贫穷阶级。到1875年，年过60岁的雀巢先生将位于瑞士韦威(V *** y)的公司和工厂 *** 给了当地商人，这才开始了大量雇用化学家和技术工人来帮助扩大生产及销售。
与雀巢同期竞争的，还有另外一家叫英瑞的公司(Anglo-Swiss)。到1878年，雀巢和英瑞两 *** 司开始销售对方的独创产品：炼乳和婴儿米粉，产生了激烈的竞争。权衡之下，两 *** 司决定在1905年合并，组成了雀巢英瑞牛奶公司(Nestle and Anglo-Swiss Condensed Milk Co.)。而英瑞公司成立的1866年就成为雀巢公司的诞生年份。
3尽管瑞士在一战和二战中均宣布中立，但世界大战的影响还是无处不在。如果仔细研究欧洲诸多的老牌企业，你都会深刻感受到他们无不深受两次世界大战的影响。
1914年之一次世界大战的爆发，让欧洲很多人居无定所，这直接导致了对方便食品需求的增加。对于雀巢来说，随着 *** 和民众对罐装奶粉需求的增加，稳定的原材料供应成为一个大问题。为此，雀巢把视野放到了远离战火侵扰的美国和澳大利亚，在那里开始收购加工工厂。
一战结束后， *** 和民众对于罐装奶粉的需求回落，雀巢英瑞公司由此迎来重大危机。1 *** 1年，由于 *** 下跌和库存居高不下，雀巢公司出现了有史以来之一次，也是唯一一次亏损。
此时，临危受命的银行家 *** 斯·达波尔(Louis Dapples)加盟，并担任雀巢集团董事长。他决定将商业与科研分离开，所有的科研工作统一在瑞士韦威的实验室进行。这为此后雀巢的研发体系和管理模式奠定了重要的组织基础。
1 *** 9年，雀巢英瑞收购了瑞士更大的彼得·凯勒·柯勒巧克力公司，从此巧克力成为雀巢英瑞业务的一个重要组成部分。不过，真正给雀巢确立食品帝国地位的，是速溶咖啡的到来。
1930年，巴西咖啡研究所同雀巢公司商量，请求他们设法生产一种加热水搅拌后立即成为饮料的干型咖啡。为此，化学家 *** ·莫根特尔(Max Morgenthaler)加入雀巢团队，开始了速溶咖啡的研制。经过8年时间的反复实验，雀巢咖啡(Nescafe)终于被成功推出。研究团队通过热气 *** 器来 *** 浓缩咖啡提取物，形成咖啡粉末。这种粉末因容易在开水里溶解，迅速成为受大众欢迎的饮料，一个闻名世界的著名品牌由此诞生。
二战期间，因为同样的原因，社会对雀巢公司的产品需求暴涨，尤其是速溶咖啡在二战期间销量更是惊人。雀巢的速溶咖啡甚至成为美 *** 队的配给物资。到第二次世界大战结束时，雀巢已经成长为一个在五大洲都有工厂的全球 *** 公司了。
第二次世界大战结束之后，全球经济逐渐复苏，雀巢进入了稳健的发展时期。1947年，雀巢收购了风靡于“二战” *** 的阿里门塔纳公司(Alimentana)，使得自己的产品系列中又增加了烹调产品。第二年，雀巢推出雀巢冰爽茶。
不过在接下来十多年的时间里，雀巢变得异常低调，没有一项收购业务，安静得出乎意料。不过，正是该时期静水深流的等待和准备，为下一阶段的大规模扩张奠定了基础。
420世纪60年代，安静了13年的雀巢开始迸发。整个60年代，雀巢公司通过收购进入了冰淇淋、冷冻食品等新领域，并扩大了乳制品、咖啡等传统业务，快速扩张了自己的版图。1969年，公司还通过收购法国饮用水品牌Vittel开拓了饮用水业务。
此外，雀巢还在全球收购了一些与食品无关的业务，比如矿业、酒店、眼部护理等公司。雀巢公司在1974年成为化妆品公司欧莱雅L'Oreal的股东，1977年收购了美国 *** 品和眼科产品制造商爱尔康眼科公司(Alcon)。
这是雀巢历史上的之一次大发展时期。这次爆发离雀巢创立，已经过去了90多年。
不过，受20世纪70年代中后期之一次石油危机的影响，雀巢整体业绩增速在这段时间开始放缓。20世纪80年代，对雀巢有重要影响的CEO汉穆·毛赫尔(Helmut Maucher)就任。他清晰地认识到雀巢必须在业务上更为专注，必须停止无节制的多元化。他决定将公司转向更专业化的食品，他计划通过大规模收购食品类公司形成规模效应，试图由此成为全球之一大食品企业。
毛赫尔上任后，立即开始梳理内部业务，快速剥离非主业资产及亏损领域，并把矿泉水、冰淇淋和宠物食品确定为公司的未来主业。
此后，汉穆·毛赫尔开始推行这一战略。从他1981年上任到2001年退出董事会的20年里，雀巢在全球收购了 *** *** 司，平均一个月一家。令人瞠目结舌的是， *** 个收购案例，在汉穆·毛赫尔的 *** 作下，竟然无一失败。伴随着成功的并购，雀巢在这段时间里净利润增长了5倍，公司市值更是增长了15倍。
这段时间雀巢大型的收购包括：1985年收购美国的三花公司(Carnation)、喜跃(Friskies)品牌。1988年收购英国糖果公司Rowntree Mackintosh、意大利面条、调味酱和糖果集团Buitoni-Perugina。1991年，雀巢还与通用磨坊公司和全球谷物联盟有限公司建立了一家合资企业，在全球范围内生产和销售早餐谷类食品，与可口可乐公司建立了合资企业，生产和销售的品牌包括雀巢冰爽茶。19 *** 年，雀巢收购法国巴黎水(Perrier)集团，次年成立 *** 运营的水业务公司。1997年，雀巢又收购了意大利的圣培露矿泉水公司。
后两任CEO包必达与保罗·薄凯也继续推行了毛赫尔这一战略。继任者包必达更是在2001年以103亿美元的天价收购美国第二大宠物食品制造商罗尔斯顿普瑞纳公司，进一步强化了雀巢在该市场的地位。2003年，雀巢又在CEO包必达的主导下收购了冰淇淋品牌莫凡彼和德雷尔，以26亿美元收购了Chef America的冷冻食品业务。
在此期间有一个特殊的案例值得提及，那就是雀巢在2007年6月以390亿美元的 *** 向瑞士诺华公司 *** 了爱尔康(Alcon)77%的股份。而当时的爱尔康是全球更大、赢利最强的眼科保健公司，在全球拥有1.5万名员工，当年销售额高达56亿美元，在全球眼部护理市场名列之一。可以讲，此时的爱尔康在很多人看来不仅不要 *** ，而且是集团的明星公司、“摇钱树”。这是雀巢历史上疼痛割爱做“减法”的经典案例，这背后是雀巢集中做食品专业化战略的决心。
在接下来的几十年时间中，雀巢利用在食品行业的优势迅速向外扩张，很快将市场扩大到欧洲各国、英属各领地、北美和拉丁美洲等国，占领了世界市场。
5在食品、消费品行业，大规模的并购其实是一家想成为全球巨头的核心方式。不仅雀巢，卡夫、通用磨坊、达能等这些食品巨头，其发展史几乎也都伴随着大大小小各种收购并购。全球更大的啤酒制造商百威英博、宝洁、联合利华也莫不是通过收购并购，得以迅速实现全球扩张。
这些食品和快消品企业收购的逻辑很简单：由于产品的单价低，竞争激烈，但市场容量又非常巨大，因此就需要一系列强有力的产品 *** ，以“攻击”消费需求的各个方面，保持在激烈竞争中的存活率。
而且，这些企业一旦占领食品、快消渠道，收购其他品牌意味着可以在一个渠道里卖更多的东西，由此降低大量的渠道成本。除了渠道优势，通过并购还可以在采购、生产、营销等很多方面产生协同作用，甚至内部的IT、HR *** 都可以共享。
至此，我们应该讨论一个重要的问题：雀巢是如何保证大规模收购不失败的？以及如何管理这些分布在全球各地、品类繁杂的产品品牌的？
首先我们看雀巢是如何做收购的。前文我们已经提到在汉穆·毛赫尔时代，已经确立了“专业化”“大而美”的收购战略。这里的专业化是指专心于食品行业，剥离非核心领域，而“大而美”则主要强调规模效应。
在汉穆·毛赫尔时代，雀巢董事会已经确定了公司的一个重要扩张原则：三分之一靠内生、三分之一靠并购，前者是为了保证企业自身的活力，后者是为了缩短雀巢进入某一市场或者拥有某个产品系列的时间。另外，董事会还确立了其并购核心指导原则：聚焦客户价值和竞争优势而非中短期市值管理。
雀巢在全球展开的并购风暴，总结起来有几个重要的经验：
一是收购的目标品牌必须具有良好的品牌声誉和影响力；
二是通过并购该品牌，能够掌控食品工业领域核心技术；
三是雀巢偏爱那些管理 *** 被认可的公司，这样可以为后期的管理节省大量的成本。
四是并购的该品牌能有效提高在该国甚至全球这一品类上的市占率。比如在中国收购徐福记之前，雀巢在中国糖果业的市场份额远低于玛氏、卡夫和联合利华，收购徐福记不仅直接提升了市场份额，也借助徐福记的销售 *** 渗透到中国的二三线市场。
此外，还有很容易被忽略的一点：在雀巢的收购中，他们几乎不用投资银行家。雀巢管理层对自己的要求，就是确保自己要做的事情自己清楚，而不是被资本牵着走。而且，在毛赫尔看来，做决策更好还要依靠少量的文件和研究报告。因为在他看来，世界的变化和人们认为的通常不一样，太多数量的调研反而提供了一种精确的假象。
不过，雀巢并不是由此轻视资本运作，相反他们在资本运作上堪称高手。比如在印度，为了使投资兴建的奶制品工厂有足够和可靠的产品质量，雀巢 *** 给当地农民打井种草，并免费提供兽 *** 和兽医技术。在刚进入中国时，雀巢不仅从欧洲派来专家队伍，教授农户照顾奶牛和采奶技术，还为农民支付 *** 的利息。通过这种资本的运作，大大加快了有质量的食品原材料本地供应。
6雀巢面对全球几千个品牌，如何有序进行管理的呢？这就是雀巢本土化的力量。
雀巢公司非常懂得如何在扩大其规模的同时，使产品适合当地的特色市场。各个地区的人由于不同的文化和传统，口味肯定不同。
对雀巢发展有过重要贡献的CEO包必达甚至认为：根本不存在什么全球消费者， *** 自主地开展各项业务才是合理的做法。消费者能够尝到、看到、感觉到甚至是听到的任何要素，都必须由各地的子公司决定。因此，雀巢尽量将决策权下放，使每个决定都贴近当地市场。
雀巢明白，要想在不同国家站稳脚跟，就必须把企业的各项业务融入到所在国的文化中去，考虑当地民众利益，赢得他们的好感。
为了管理好雀巢公司的产品在全世界 *** 着不同语言、有着不同文化背景的雀巢员工，雀巢从并购之一天起就重视对并购企业员工的机会平等，信守承诺，注意心理疏导的逐步融入，处理好员工的心理问题：包括接管后管理 *** 与领导安排、员工的积极 *** 、归属感或受重视程度。
雀巢公司的本地化管理原则集中体现在“集权化”“分权化”两个概念上。所谓集权化是指雀巢瑞士总部决定重要的战略决策和基本政策，而分权化则意味着各个地区市场在执行层面拥有很多自 *** 。
具体来说，对于像品牌管理、研发、财务、关键人才管理等由总部 *** 集权掌控，而本土化的产品开发、市场拓展、广告等则由各地方公司做主。这种管理模式也是雀巢在并购大量企业后能够成功整合它们，并且保持这些外来品牌活力的原因之一。
在对价值观和长期战略达成 *** 的基础上，雀巢总部会尽量减少对地方公司的干涉。在面对当地复杂多变的市场环境时，各地雀巢分公司都有直接根据消费者的口味和饮食习惯做出反应的权限。以咖啡口味为例，不同国家的分公司只要在坚持雀巢咖啡产品理念的前提下，都可以按照所在地区消费者的口味习惯，决定本地产品的口味。
为了不打扰本土消费者的习惯，雀巢在收购本土品牌后，大部分并没有署名“雀巢”。他们这种不将雀巢品牌强加于被并购企业的做法，可以称之为“隐身”的本土化战略。
对于那些在当地已经形成了自己独有、更适宜当地人口味的产品而言，也的确没有必要加上雀巢的牌子。如果贸然改名，反而会丢失原品牌的忠实顾客。对于雀巢而言，就是通过大量的本土化品牌，与全球每个消费者建立情感联系的。
7雀巢诞生于瑞士。除了雀巢，瑞士还以精密制造、金融闻名于世。这些产品品牌的成功，都与瑞士有莫大的地缘关系。
在漫长的欧洲历史发展过程中，不管是战争还是文明的扩展，平均海拔约3000米、总面积达22万平方公里的阿尔卑斯山脉都是一道难以逾越的屏障。法国、德国与意大利正是因为阿尔卑斯山脉的阻隔，而长期处于相望的状态。而被称为“欧洲屋脊”的瑞士，绝大部分国土就处在阿尔卑斯山脉之中。
因为恶劣的生存条件，瑞士在近现代之前基本以小规模农业经济为主。除了冰雪、水源和山地景色之外，瑞士国内可供人类维持生计的自然资源非常匮乏。瑞士的这种自然状态，实际上自然形成了对商业的集中重要影响：
一是因为自然资源有限，迫使他们一直有突破环境 *** 的思维。对于雀巢而言，从诞生之初就因为受限于瑞士本国的市场规模，注定了要去做全世界的生意。
二是因为山多、交通不便，能供本国人口生存的自然资源十分有限，这就决定了瑞士人必须尽更大努力去提高资源利用率。如果瑞士要对外做贸易，要么在对方国土实现资源的本地化，要么交易的物品必须是精密制造、高价值的产品。这就能解释雀巢为何如此重视本地化，也能解释瑞士的精密制造业为何发达。
三是瑞士的山区地形对战乱、灾难其实也是一道躲避战争的极好屏障。不同历史时期因为各种理由 *** 离开家园的欧洲 *** 纷纷进入瑞士，包括雀巢的创始人一家也是为了躲避 *** 从德国移居到瑞士的。这造成最重要的结果是：瑞士也由此形成了能够接纳欧洲 *** 的多元化氛围，这也是为何瑞士成为近现代欧洲国家中之一个建立 *** *** 国家的重要原因。瑞士的官方语言多达四种：法语、德语、意大利语以及拉丁罗曼语。
从历史角度来看，瑞士没有经历集权 *** ，瑞士每个州都保留了自己的政体和重要的 *** 决策权，这使得各地不同的 *** 、文化、 *** *** 和历史都能得以发展。这种文化 *** 背景也在一定程度上造就了雀巢“分权化”的管理模式。这种骨子里尊重各个区域市场差异化的分权基因，是很多其他国家的企业学不来的。
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今天，雀巢买了杯星巴克，价值455亿元每经编辑：王嘉琦
所谓同行是冤家。但在商业场上，竞争对手并不总是打得你死我活，有时候也会合作。
雀巢，全球更大的咖啡企业，以速溶咖啡闻名；星巴克，全球更大的咖啡连锁店， *** 了城市的生活方式。
这两家看上去“有你无我”的公司，今天达成了一项协议。雀巢先期支付71.5亿美元（约合人民币455亿元），从星巴克手里买来部分商品的销售权，帮星巴克在全球销售咖啡。
自己有咖啡，为什么要帮对手卖咖啡呢？
雀巢收购部分星巴克销售业务昨天（5月6日），瑞士媒体消息称，雀巢公司或将收购星巴克零售咖啡业务。果然，今天（5月7日），雀巢官网和星巴克官网均发布了相关消息。
雀巢表示，公司已与星巴克达成协议，获得星巴克全球咖啡永久营销权。不过，这笔交易不会涉及星巴克连锁咖啡店业务和即饮咖啡业务。也就是说，雀巢将有权在超市、商店、餐厅销售星巴克咖啡，但星巴克门店中的销售业务，依然属于星巴克自己。
而星巴克方面则表示，雀巢销售的产品包括袋装消费品和食品，其中，包括星巴克、西雅图极品咖啡（Seattle’s Best Coffee）、星巴克臻选（ Starbucks Reserve）、茶瓦纳（Te *** ana），星巴克VIA免煮咖啡和Torrefazione Italia等品牌。另据彭博社报道，雀巢将于明年起，在旗下的NESPRESSO（奈斯派索）和Dolce Gusto（多趣酷思）两个胶囊咖啡品牌中，使用星巴克产品。
为此，雀巢将向星巴克支付71.5亿美元的先期现金付款，且这笔交易不涉及任何资产。雀巢此次收购的星巴克相关业务，每年将产生20亿美元的销售额（约占星巴克2017年营收的8%）。同时，大约500名星巴克员工将加入雀巢。而星巴克则表示，这笔交易收到的现金将主要用于回购股票。
美国市场不行了，得靠中国市场从销售额看，以速溶咖啡闻名的雀巢，是全球更大的食品公司，也是全球更大的咖啡公司，拥有自己的咖啡产业链。而星巴克，则以其在全球各大城市闹市区的门店而闻名。那么，自己有咖啡，为什么雀巢要帮星巴克卖咖啡呢？
雀巢公司在2017年财报中表示，去年公司有机销售额增长了2.4%，不仅不及预期，而且创下了20年来更低增速。每经小编（微信号：nbdnews）查询雀巢财报发现，雀巢的速溶和液体饮料（包括咖啡）销售额达到了204.08亿瑞士法郎(约合人民币1293亿元），同比增长3.11%，除此之外，饮用水和营养健康业务仅小幅增长，而牛奶和冰激凌（包括哈根达斯）和半成食品业务竟出现下滑。
从区域看，雀巢公司2017年在美国、瑞士的销售额都出现下滑，在大中华地区小幅上涨0. *** %。对于业绩增长缓慢，雀巢表示，这是旗下的Stouffer品牌速食和哈根达斯冰激凌等业务在美国销量不佳导致的。
英国《金融时报》分析称，美国消费者正逐渐抛弃速食食品，更多地选择优质健康食品。2017年9月，雀巢以4.25亿美元收购硅谷高端手工咖啡连锁品牌，11月雀巢收购美国之一大冷萃咖啡品牌，12月，收购天然膳食补充剂公司Atrium Innovations。2018年1月，将其美国糖果业务以28亿美元的 *** *** 给意大利费列罗集团。这些动作也都表明的雀巢的转型。
美国市场开始萎缩，星巴克也有明显的感受。2018年第二财季（截至4月1日），星巴克门店的美国销量仅增加了2%，而中国门店销售增长了4%。而这一趋势已经持续了很长时间。因此，星巴克早已将未来增长的希望寄托于中国市场。
去年7月，星巴克以13亿美元现金收购了江苏、浙江和上海约1300家星巴克门店的直营权，此举动凸显出了星巴克认定中国将成为其销售的更大驱动力之一，并在此押注。他们认为，中国不断壮大的中等收入人群和城市化进程，将为星巴克带来巨大数量的潜在客户。
目前，星巴克在中国的130个城市拥有3000家门店，并且计划截至2021年将中国门店数扩大到超过5000家。
可见，与星巴克合作，雀巢也搭上了星巴克在中国市场扩张的顺风车。的确，相比雀巢的速溶咖啡，星巴克在中国更能 *** 消费的升级。2016年，市场调研公司英敏特（Mintel Group Ltd）的报告就指出，在中国，速溶咖啡让位于调制咖啡，精品啤酒日渐受到欢迎，主流美容产品的光环被更加昂贵的产品所取代。与此同时，方便面的销量不断下滑。在城市，手中拿着一个有星巴克图标的白色纸杯被看作是一种地位的象征。
每日经济新闻
雀巢咖啡百余款新品备战 *** 一，经典速溶黑咖口味包装都将升级“这两年在 *** 的影响下，整个咖啡市场格局已经改变，习惯在户内尤其是家里喝咖啡的消费者越来越多。而在之前，在大城市中有50%以上消费者的之一杯咖啡来自咖啡厅。”雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙11月6日表示，针对行业的新形势，雀巢咖啡加大了电商渠道的营销力度，并且加速引进和推出新产品以满足这种消费需求的变化。他透露，作为咖啡界的常青品牌，雀巢已经准备了102款咖啡新品备战今年 *** 一，全面覆盖速溶、即饮、胶囊、浓缩液等各大品类。这其中，中国消费者最熟悉的高 *** 度速溶黑咖“醇品”也将全面焕新，口味和包装都将升级。他表示，雀巢咖啡为今年 *** 一备下的新品数量不仅达到了去年 *** 一的两倍，而且规模也创下了历史新高。
据北青-北京头条记者了解到，今年 *** 一期间，除了雀巢黑咖“醇品”全面焕新外，馥郁浓厚的“绝对深黑”新品主要为了满足深度烘焙控的需求。金牌“小咖曲”系列则包含各种水果风味及浓郁原味的咖啡浓缩液，不仅轻巧便携而且能随时随地实现DIY咖啡的创意。此外，“感CAFé”高端研磨挂耳、单杯咖啡豆系列、精品速溶“鎏光闪豆”等新品也都将亮相。
这两年人们的生活习惯发生变化，对咖啡消费带来的变化也显而易见，人们更习惯在家里有规律的享受咖啡，也就是从冲动 *** 购买变为有计划 *** 消费。何文龙介绍，近年来，中国咖啡市场的成长速度为全球更高，大约是全世界咖啡市场的2至3倍。由于雀巢是最早进入中国市场的国外咖啡品牌，因此其在中国咖啡市场还有个独特的 *** ，就是培养 *** 。因此除了市场规模外，雀巢一直在中国市场启动 *** 。为此，雀巢咖啡已经运营三年的“咖啡研究院”小程序也全新改版，以更时尚的内容和更社区化的互动体验实现升级。比如小程序里包含了咖啡词卡、咖啡文章、咖啡 *** 课程这样专业化的咖啡知识 *** 内容，还有以实时上传照片拼成全国咖啡地图的“正在咖啡”板块，以及结合土耳其咖啡占卜随机生成美好祝愿的“晚安吉时咖啡”等内容。除此之外，雀巢咖啡研究院的平台也从线上延展到线下，以每月一城以不同形式的快闪活动的方式展开“一起咖啡”全国巡礼计划。
在 *** 的推广上，何文龙特别强调中国的三四线城市还是蓝海，雀巢非常注重三四线城市的市场开发，因此雀巢咖啡在O2O方面进行了大力布局，比如通过京东到家等新渠道加速渗透更多消费者。事实上，电商业务的快速发展也是雀巢在中国更快速推进咖啡普及的关键。数据显示，今年前三季度，雀巢的电商销售额增长了17.2%。对此，雀巢大中华区电子商务副总裁王雷强调这是在去年 *** 情况下出现的高增长基础上继续实现的，“是个非常好的结果”。
其实，开拓中国的咖啡消费市场是很多国外咖啡巨头的目标。此前雀巢与星巴克的战略合作很大程度上也正是基于此。据介绍，雀巢刚上市的星巴克家享随星杯就是雀巢和星巴克两个研发团队合作一年来的最新成果，并且选择了在中国市场首发，其产品创意就是满足星巴克的粉丝可以在家喝到他们最喜欢的星巴克咖啡。“目前，星巴克家享随星杯已经通过电商覆盖了中国的130多个城市，这对于尚没有星巴克咖啡厅覆盖的市场非常重要。”何文龙表示。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野
雀巢的自洽作者：潘娴（原创）
在亲手选定的高增长品类上，雀巢首席执行官马克·施奈德一直希望证明自己的眼光是对的——包括但不限于需要修补的中国奶粉业务。
此前，这位“ *** ”到全球更大食品公司的掌舵人圈出了婴儿营养品、宠物食品、咖啡等重点品类，作为拉动增长的核心。施奈德想表明“大象”也能跳舞，为此他大幅改动了公司的组织架构和实施了高层人事调整。
如今，面对欧美市场持续的通货膨胀和动荡的宏观经济环境，雀巢交出了超出市场预期的三季报。其中，这些业务纷纷成为了主要增长动力。
雀巢首席执行官马克·施奈德
小食代留意到，在昨日举行的三季报业绩会上，雀巢高层就回顾了背后考量和达成路径，犹如雀巢增长战略的一次自洽。
中国奶粉
小食代介绍过，在全球拥有大量业务的雀巢曾于2017年宣布“押注”四大高增长品类，包括其最早推出的婴儿营养品。当时，雀巢已经坐拥过惠氏高端产品在华带来的增长红利，并对中国奶粉市场的未来发展抱着极高期望，计划通过下沉等方式来进一步增长。
然而，由于出生率和竞争加剧，加上产品创新和渠道等自身问题，雀巢在中国的婴儿营养品业务出现显著下滑。马克·施奈德多次对投资者承诺会努力修补，还放话必须在全球更大婴儿奶粉市场中国“打胜仗”。
如今，这场翻身仗似乎有了一丝曙光。今年第三季度，雀巢大中华大区婴儿营养品业务实现了双位数增长，其中能恩和启赋的市场份额据称都实现了增长。
“我们开始看到过去两年为扭转业务所做的工作的成果，包括推出新品、进入三四线城市、重组分销商 *** ，也更换了管理层。”雀巢集团首席财务官Fran?ois-X *** ier Roger说，“我们过去总说（修补）需要一些时间，因此也很高兴看到业务势头正在回来，并且品牌份额开始增长。”
他又指出，复苏工作仍在进行，但如今的进展已非常“令人鼓舞”，“整个奶粉市场存在一定压力，因为销量随着出生率走低而减少。在这种情况下，能获得份额实际上是非常鼓舞人心的”。
小食代留意到，在过去两年中，雀巢在中国相继推出了多款能恩、启赋新品，如主打免疫力配方的启赋蕴淳、以“营养加强版”低敏配方为卖点的能恩<全护>3等多款超高端产品。施奈德曾指，持续创新和提供尖端产品为中国奶粉复苏的 *** 之一。
雀巢此前推出其在中国市场的首款碳中和产品卓淳能恩3有机奶粉
雀巢也完成了一项重要人事调整，即任命闵慧琳为惠氏婴儿营养品大中华大区负责人，她直接向雀巢集团大中华大区首席执行官张西强汇报。与惠氏营养品业务颇有渊源的张西强此前对小食代说，在提振奶粉业务上，首先要摸查清楚市场情况。
“我们在调研中看到了很多问题，包括库存偏高、合作伙伴士气偏低、员工的积极 *** 不够、各级领导力的决断力欠缺，所以我们做了一些比较坚决果断的事情，做了一些相应的调整。”他说，其中，最核心的调整在于渠道营销上精准找到人群，通过高效率的服务，就能获取更高的利润。
“我们解决了一些历史遗留问题，卸下了一些历史的包袱，整体上已经没有了库存压力，我们现在已经翻过那座大山了，今年全年应该会实现一个满意的增长。那么接下来更重要的事，就是给大家讲清楚我们的方向策略，让大家看到我们每天的执行，重建信心。”张西强此前说。
宠物食品
除了婴儿营养品，“毛孩子”的口粮同样备受雀巢重视。
今年第三季度，普瑞纳宠物护理用品是雀巢全球“有机增长的更大贡献者”，主要源于高端品牌普瑞纳冠能，普瑞纳万牌（P *** ina ONE）和珍致以及处方粮产品持续强劲的发展势头。
“宠物护理蕴藏的强大潜在增长动力，不仅和 *** 后（宠物数量增加）的一次 *** 因素有关，还和两个长期增长动力有关。”施奈德在上述会议中说，一方面，新兴市场的卡路里转换率（注：宠物所摄入的能量中，由加工宠物食物商品提供的能量所占的比重）在提高，人们转用专门的宠物食品而非家庭剩饭剩菜进行喂养。另一方面，发达市场对高端化、高价值的产品兴趣越来越大。
“这两个趋势在 *** 前就出现了，现在依然流行。”他讲道。
为了不错过宠物食品普及和高端化带来的机遇，再加上现有产能无法满足未来需求，雀巢在 *** 下依然加速扩产。
小食代根据普瑞纳官网的不完全统计显示，2020年至今，仅是在美国，普瑞纳官宣的新建或完工扩产项目就有8个。在中国市场，雀巢自2020年以来已投资8亿元对天津宠物食品工厂增资扩产，项目预计于明年全线落成投产。
施奈德表示，虽然雀巢宠物食品正在大幅扩产，但由于该品类具备巨大的发展前景，其不担心未来会出现严重的供应过剩或促销压力问题。
除了产能扩张，雀巢还在观望并购机会。“宠物食品是我们的核心领域之一，我们在这个关键品类中也扮演着重要角色。但如果有机会通过收购对产品和市场足迹进行有意义的（补充），我们将对此持 *** 态度。” 施奈德说。
咖啡“盟友”
让雀巢愿意大方“掏钱”的，还有咖啡。
目前，该集团旗下拥有三大业务：售卖咖啡机和胶囊的浓遇咖啡（Nespresso）、包含即饮和速溶等产品的雀巢咖啡（Nescafé）、从星巴克处收购回来的品牌零售和餐饮服务业务。
其中，上述星巴克业务是雀巢近年来更大规模的收购之一，前期要支付的现金就达到71.5亿美元。收购完成以来，双方也联手推出了多款星巴克咖啡豆、速溶咖啡、咖啡胶囊等产品，并进行全球化扩张。
但由于这些产品与雀巢原有产品属于相同品类，也引发了品牌之间是否存在竟食效应的疑问。比如，同样兼容浓遇机器的星巴克胶囊，会不会抢夺浓遇胶囊的份额呢？
对此雀巢高层给出的 *** 是“不用担心”。Roger表示，“我认为（雀巢整体的咖啡胶囊）份额一直相对稳定，甚至因为推出了兼容浓遇机器的星巴克胶囊而有所提升。”
其透露，经过三年发展，目前星巴克在兼容浓遇机器的全球胶囊市场（注：许多其他咖啡品牌也有兼容浓遇机器的胶囊）已占有约20%的份额，“这是相当高的”。
与此同时，Roger也称对浓遇表现非常有信心。与没有 *** 的三年前相比，浓遇现时的有机销售增幅要高出20%，增长还不包含星巴克胶囊的额外贡献。
星巴克成功带来增量也给了雀巢继续扩容的信心。
昨日，该公司宣布计划收购星巴克旗下品牌Seattle’s Best Coffee。后者旗下拥有全豆、烘焙和研磨包装咖啡系列以及K-Cup Pods胶囊咖啡，面向餐饮服务和食品店渠道提供各种口味的产品。
对于星巴克业务的发展思路，Roger曾表示，雀巢目前已将其拓展至全球大约70个国家/地区，地理上的扩张空间不大了，未来会把重心放到品类拓展上。“今年星巴克业务的规模可能将达到35或者37亿美元，也就是在4年内几乎翻一番”。
事实上，基于多个业务的良好增长，雀巢已宣布上调2022全年销售有机增长指引至8%，但基础交易营业利润率（UTOP）仍维持约17.0%不变。
施奈德透露称，由于全球成本通胀下并未立即提价，雀巢仍处于改善利润率的过程中。
“当我们谈论成本通胀下的负责任定价时，我认为这主要与时间有关。”他表示，在很多高通胀的新兴市场，人们已经习惯涨价，因为工资收入也在随着时间推移不断提高， “因此负责任更多是指当 *** 上涨时，你要先确保食物的可负担 *** ，让工资水平和可支配收入（有时间）跟上成本通胀” 。
其表示，由于雀巢并未立刻向消费者传导所有通胀压力，所以过去一年半没能完全稳住毛利率，“但我们也很清楚定价最终将不得不跟上。因为我们不想对公司造成永久 *** 影响，使其在较低的毛利率水平或利润率水平上运营” 。
据悉，雀巢计划在今年剩余时间和明年继续采取 *** 调整行动，但会对此保持审慎。“我们致力于RIG（实际内部增长）的健康发展，这由销量和组合决定。我想向大家保证，我们不会变成一家以牺牲RIG为代价以进行短期涨价的企业。”施奈德说。
雀巢60%产品不健康，中国是全球第二大市场，有23家工厂2.6万员工老牌食品饮料品牌雀巢，也做不到美味与健康兼顾。
5月31日，据金融时报报道，一份年初在雀巢高管间传阅的文件中显示，雀巢60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义。雀巢在文件中表示，“无论我们怎么革新，一些品类和产品永远都做不到‘健康’。”
这份文件中所说的“健康”的定义来自于澳大利亚的“健康之星”（health star）评分 *** ，该 *** 以五星为标准对产品进行评分，3.5星被认为是“公认的健康定义”。
数据显示，雀巢食品和饮料的营收（不包括宠物食品和专业医疗营养等产品）中，只有37%达到3.5星以上，这其中还包含水和乳制品。
雀巢约70%的食物、96%的饮料（不包括纯咖啡）、99%的糖果和冰淇淋组合未达到3.5星。
未达标的产品（不包括宠物食品、婴儿配方奶、健康科学业务）约占雀巢2019年销售总额 *** 6亿瑞郎（约6570.54亿元）的一半。
市界查询发现在天猫和京东雀巢旗舰店上销售的产品包含咖啡、奶粉、休闲零食、厨房调味、谷物麦片等五类。
文件中提到含钠、糖超标的DiGiorno三种肉料酥皮披萨，一款橙味的圣培露（San Pellegrino）饮料，雀巢巧伴伴（Nesquik）草莓味冲饮粉产品皆未在中国销售。
对于雀巢60%以上产品不健康一事，雀巢发言人回应称，像健康之星 *** 这样的指标“使消费者能够做出明智的选择。但是，他们并不能涵盖一切。”
多数网友对此事表示，“健不健康关键看个人选择。”
在上述文件结尾，雀巢高管也表示考虑在营养方面推出新举措，并计划在今年实施。
康奈尔大学营养科学客座教授玛丽昂内斯特莱（Marion Nestle）表示，垃圾食品可以帮助食品企业尽快地赚钱。因此，总体上，雀巢及其竞争对手将很难使他们的产品组合做到健康。
值得一提的是，中国是雀巢全球第二大市场，2021年之一季度雀巢中国表现亮眼，2021年之一季度雀巢总销售额为210. *** 亿瑞郎，同比增加1.3%。摆脱了2020年 *** 影响导致的中国市场负增长，雀巢中国区业务以两位数的速度有机增长，其中，糖果业务增长积极。
据雀巢官网显示，目前雀巢在国内运营23家工厂、3个研发中心（北京、东莞、深圳）和4个创新中心（上海、青岛、泰州和天津）、1个奶牛养殖培训中心（黑龙江双城）、1个雀巢咖啡中心（云南普洱）、1个食品安全研究院（北京）、4个客户交流中心，以及超过2.6万名员工。
（作者｜市界 宋新澳，编辑｜廖影）
雀巢于中国市场首发“冰咖啡”速溶产品；NOWWA挪瓦咖啡官宣新开205家门店；小罐茶X五芳斋推出端午限定礼盒｜消研所周报 新消费要闻lululemon官宣 FURTHER 项目，为女 *** 运动员提供资源及创新产品
近日，lululemon官宣FURTHER项目，通过为女 *** 运动员提供丰富资源及创新产品，作为项目的重要组成，品牌将于2024年3月8日国际妇女节发起一场持续6天的超级马拉松。 在这场活动中，将有10位女 *** 大使释放各自的潜能，挑战个人职业生涯中的最远跑程，让世界看到女 *** 运动员的更多可能。此外，FURTHER项目还包含一项解决现存 *** 别数据差距的科研计划。lululemon首席品牌官Nikki Neub *** ger表示：“FURTHER项目与我们的愿景相契合，即激发潜能，提升人们的幸福感。借此机会，我们将持续解决她们未被满足的需求，更好地服务女 *** 运动员。通过FURTHER项目，我们期望为她们提供更多资源，启发她们实现更多可能。”（关于lululemon，更多内容回顾：看好中国市场前景，lululemon推出第二款女士运动鞋）
雀巢推出“冰咖啡”速溶产品，并于中国首发
近日，雀巢咖啡面向全球官宣旗下首款专为冰咖啡设计的速溶产品“醒醒旋风冰美式速溶咖啡”，并于中国首发。随即，雀巢全球CEO也在社交媒体上亲自为这款新品“打call”。该新品能实现在冰水中实现超即融，研发周期达两年。目前，该产品已上线雀巢官方旗舰店等渠道。??
NOWWA挪瓦咖啡官宣新开205家门店
5月24日，NOWWA挪瓦咖啡在其官方微信公众号宣布，又新开门店205家，涉及151个城市，门店形象持续升级。据了解，挪瓦咖啡成立于2019年6月，之一家店落地上海；2021年7月，门店数量突破1000家；同年年底，挪瓦咖啡宣布连续完成B轮和B+轮两轮融资，累计金额2亿元。到2023年年初，挪瓦咖啡门店数量激增至1800家。
日本寿司品牌「KURA寿司」中国 *** 首店将落地上海
近日，有网友晒出日本回转寿司品牌「KURA寿司」在上海美罗城围挡的照片。据报道，「KURA寿司」将通过在中国设立的当地法人，夏季之前在上海开设第1家店。上海门店的开业运营，将标志着「KURA寿司」正式进入中国 *** 市场。
「Gentle Monster」旗下甜品店「NUDAKE」关闭中国首店
据了解，「Gentle Monster」旗下甜品店「NUDAKE」位于北京SKP-S的门店即将在5月底撤店。这是「NUDAKE」在中国内地开设的首家门店，于2019年年底与SKP-S同期开业。北京SKP-S门店关闭后，「NUDAKE」在内地仍有开在上海淮海中路、前滩太古汇，以及宁波坂急百货的3家门店。近年来，「Gentle Monster」还推出了香氛品牌Tamb *** ins。
茅台冰淇淋周年庆将开7家旗舰店
据i茅台官微消息，在即将到来的茅台冰淇淋上市一周年的日子，品牌将开启周年庆系列活动。5月29日， *** 、 *** 、兰州、西宁、银川等7家茅台冰淇淋旗舰店将同步开业。截至5月23日，茅台冰淇淋已在全国24省区市开设了27家冰淇淋旗舰店；深入重庆、延安、福州等区域开设10家体验店；线上进驻京东、天猫、抖音、i茅台等平台，上线 *** 银行APP商城及掌上生活APP商城等银行平台。
零食品牌「 *** 大人」回应倒闭谣言
近日，针对网传零食品牌「 *** 大人」即将倒闭传言，品牌方发布公告称：近日，余姚等地区个别加盟门店一直对外宣称“目前门店已经取消会员卡 *** ，顾客将卡内余额消费完后，无法再进行充值消费”，更有甚者宣称“ *** 大人倒闭”，以上言论均系谣言。对于涉事门店，公司已进行内部通报和处理。公司承诺，尽快恢复个别门店的正常营业，确保消费者充值卡内金额可以正常消费，原有的折扣活动正常进行。据宅门餐眼显示，「 *** 大人」现有门店共计550家，主要集中在浙江省。
凯叔微度假亲子音乐营落地郎园Station
近日，凯叔讲故事旗下IP《麦小米的100个烦恼》主题亲子音乐营闪亮 *** 北京森系潮流生活方式 *** 地——北京郎园Station，活动现场 *** 了亲子音乐互动、亲子游戏互动、真人角色扮演和趣玩手作沙龙等等多种文化娱乐要素，为亲子家庭打造轻松便捷的周末休闲好去处。此次亲子音乐营是凯叔讲故事旗下儿童IP《麦小米的100个烦恼》携手郎园Station共同打造的首个面向亲子家庭的城市微度假活动，也是凯叔讲故事发挥文化优势助推文商旅深度融合的积极探索。活动中，凯叔讲故事为孩子们构筑了一处藏在城市深处的“亲子世外桃源”，在这里可以充分感受儿童IP与潮流的 *** 碰撞，活动现场还有凯叔讲故事旗下热门IP形象人物进行IP角色“大巡游”。
唯品会一季度净营收同比增长9.1%
5月23日，唯品会发布之一季度财报。数据显示，唯品会在之一季度实现净营收275亿元，同比增长9.1％；毛利润同比增长17.9%，由去年同期的50亿元增至59亿元；Non-GAAP净利润为21亿元，同比增长45.8％；活跃用户数为4380万，同比增长4％。在成本方面，唯品会之一季度的总运营费用同比增长4.2%，达到41亿元。其中，履约费用同比增长5.2%，从去年同期的17亿元增至18亿元。而营销费用同比增长10.2%至8.4亿元。
潮流新品「观夏」上新“长夏.至简”系列香水
5 月 25 日，「观夏」推出“长夏.至简”系列香水首支产品“至简之水”，新品为麝香花香调，采用极简主义调香手法，为用户打造清澈至简的体验。
有创意营销小罐茶 X 五芳斋推出端午限定礼盒
5 月 24 日，小罐茶携手五芳斋推出端午限定礼盒，内含 12 罐银罐系列组合茶和 6 种口味五芳斋粽子。目前该礼盒已上线，用户可通过线下门店或线上小程序购买。
投融资新闻潮玩产品销售商「FUNBOX好玩盒子」获 2550 万元战略融资
天眼查APP显示，潮玩产品销售商「FUNBOX好玩盒子」获 2550 万元战略融资，投资方为澔平科技，本轮融资资金将用于加速品牌国际业务的拓展并提升全球影响力。「FUNBOX好玩盒子」创立于 2022 年 ，致力于成为全球化共享服务平台。平台汇聚全球潮流文化，通过优质渠道和服务，方便快捷地向消费者传递潮流产品和新潮流文化认知。
科技新零售品牌「Z·Pilot」获2000万元天使轮融资
科技新零售品牌「Z·Pilot」完成2000万元天使轮融资，投资方包括高秉强教授、甘洁教授、天际资本、光远资本、Brizan Vent *** es等消费电子、智能硬件领域投资方。本轮融资将用于门店拓展、社交电商建立、品牌资产沉淀等。「Z·Pilot」是以科技数码为载体，集消费、生活娱乐和社交为一体的年轻力综合品牌，核心业务主要包括科技产品新零售和硬核玩家社区。
珠宝品牌「艾普希缇」获5000万元B轮融资
近日，珠宝品牌「艾普希缇」获5000万元B轮融资，此轮融资由日本奄美株式会社投资，所融资金将助力品牌线下门店建设及全球市场品牌宣传，「艾普希缇」 *** 为专注于中高端礼品与珠宝礼物，从采买、定级、评估、珠宝设计、制造和销售，旨在兼顾珍珠和大自然的原始之美。
