风味人间之湖南辰溪酸萝卜。
人世间有五味：酸甜苦辣咸，其中把酸排到之一位，那是有道理的。
酸，有时候 *** 一种得不到的伤和痛，比如我们常说的，“吃不到葡萄
说葡萄酸”就是这个意思。酸是人间之一味，无论是谁，都会尝到的。
酸是什么味道？在舌尖的味蕾上绽放，在五脏六腑的心头感受。
如果不是酸，我们也品不出人世间的完整，没有酸，我们也写不出
红尘里的离愁。
辰溪位于湖南的西部，属于怀化市。辰溪是一小县城，但是却有两种美食
享誉全国，作为辰溪人，每次从外面回辰溪，念念不忘的就是那两样美食。
这两样美食就是辰溪米粉，辰溪酸萝卜。
或许你说，米粉，还是桂林米粉好吃，津市牛肉粉好吃，那是你没有吃过
辰溪米粉。辰溪的米粉在全国没有名，是因为受到食材的 *** ，那就是辰溪
的米粉 *** ，在别的地方无法 *** ，据说，辰溪米粉必须选早稻米 *** ，别
的米做出来的米粉，没有那个味儿，辰溪被称作“深圳”，物价和深圳比，有的
只高不低，之所以把辰溪称为“小深圳”，是因为辰溪人太爱吃了，这里的美食
不比其它任何大城市的味道差。
辰溪的米粉，尤其是猪脚米粉，三鲜米粉，鸭肉米粉，猪肚米粉，牛肚米粉，
那是大城市无法比拟的，尤其是辰溪的大碗粉，臊子很多，汤够味，辣椒够劲。
脑海里只要想一想，就会馋的咽口水了，今天不说辰溪米粉，我们来说另外一种
极品美食，辰溪酸萝卜。
辰溪酸萝卜以其色泽鲜艳，其肉晶莹剔透，其味脆爽香甜，为湘西一绝。
更是成为招待客人的美味佳肴，到辰溪不尝 一下酸萝卜，那就不算到辰溪。
记得小时候，学校边有吃酸萝卜的小摊子，酸萝卜5毛钱吃一块，别看这个
小摊子，据说，一年要赚三四十万，在我读书的时候，一年赚三四十万是
很大的数字了。不过现在做的人多了，生意就没有那么好了。
说起辰溪酸萝卜，不得不提一下魁星阁，那边之前很多小吃的店铺，老教委就在那，
地名应该叫文昌巷，那边的酸萝卜很好吃，还有很多小吃也不错，比如小笼包，
煎饺等，冬天，配上一碗海带汤，真的很美哦。
还有一处好吃的地方就是辰溪纪念堂对面，有一家酸萝卜店，吃的人很多，这个
店的酸萝卜也是很有名，经常有慕名而来的人求购，之前一坛酸萝卜是20斤，
*** 要80元，现在应该涨价了。
今天，我们就来分享辰溪酸萝卜的做法，详细的配方和做法步骤哦，
喜欢的收藏起来。
之一步：选材，辰溪酸萝卜好吃，之一个原因是它 *** 的萝卜是本地的红皮
萝卜，而且必须冬季的时候 *** ，萝卜必须是打过霜的萝卜，否则，萝卜皮
是不脆的。
把萝卜头尾去掉，用清水清洗干净。
萝卜清洗干净后，用刀切成片状，如果希望快速吃到，可以切薄点，
如果不忙着吃，可以切厚点。
第二步：把切好的萝卜放入一个盆中。
加入适量的盐，盐根据萝卜多少来。
一般比例是30比1.用手拌均匀，
腌制一个小时。
一个小时后，萝卜出水了，把萝卜的水去掉，然后放入
清水里清洗干净。
沥干水分后放入盆中，
加入白砂糖，萝卜和白砂糖比例是30比1。
再加入一勺米醋。
用筷子搅拌均匀。
第三步：准备一个无水无油的密封玻璃罐，或者一个可以密封的坛子。
把萝卜放进去，萝卜全部放入后，加入凉白开，水刚刚没过萝卜即可。
盖上盖子，放置到一个阴凉的地方，不要放在阳光下晒哦，大概3-5天，
我们可以I看到萝卜的颜色开始变成红色，色泽非常鲜艳，肉质晶莹剔透，
非常 *** 。
如果配上油泼辣椒，味道真的是很赞的，吃一次就忘不了。
总结：辰溪酸萝卜有浓厚的本地特色，必须用红皮萝卜 *** 才算正宗。
白萝卜也可以 *** ， *** 步骤和红皮萝卜是一样的，味道也不差多少。
不过，真要吃正宗辰溪酸萝卜，就一定去一次怀化辰溪哦，那种味道
真的不是平时的味道，那种酸，爽，脆，甜，是骨子里的，让你吃一次就上瘾。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老妈前几天来看我们，带了一兜小胡萝卜。人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。可见萝卜的营养价值非常的高。老妈在自己家小菜园中种了一些萝卜，但是由于地势不好，也不撒化肥和 *** ，涨势不太好，长出来的萝卜都是小小的，像手指一样大小。
小时候家里条件不好，老妈总是做各种各样的腌菜，不管是早晨中午还是晚上都可以搭配腌菜。小董记得，小时候放学饿了，直接拿起一个馒头就着老妈腌的咸菜，真的非常的过瘾，现在回忆起来还直流口水。
像这样的萝卜，个头一般比较小，一般我们在老家都不做菜，经常煮红萝卜或者是老妈做腌菜使用，腌出来的胡萝卜口感爽口，味道特别的棒，而且这种做法非常的简单，特别适合家常做法。而且这种做法不管是做任何的腌菜都实用。今天小董给大家分享这一道简单又家常的腌菜的做法。
——【腌萝卜】——
【主要食材】：萝卜，花椒，八角，盐
【具体 *** 步骤】：
1、这是5斤红萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉
2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，腌一桶放一年都不坏，大家可以试一试
【小贴士】：
1、胡萝卜一定要清洗干净，然后晾干水分，保证上面没有水分，这样腌出来的不会坏
2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用，这样做出来的料汁比较入味，而且不会变质
3、把处理好的胡萝卜放入桶中，一定要保证桶内无油无水
大家对于这种老家的家常做法腌萝卜有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
酸甜开胃的“糖醋萝卜”，做法很简单，腌一天就能吃，学会不用买明天你想吃什么？告诉我，我给你做，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用白萝卜 *** 的一道酸甜口味的“糖醋腌萝卜”，这是一个口感脆爽，酸甜可口的开胃小腌菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试白萝卜这么做的腌菜。
秋冬季节正是白萝卜大量上市的时候，这个时候的萝卜是最新鲜的，水分也是非常的大，口感和味道也是更好的，所以大家也喜欢在这个季节做各式各样的萝卜美食。像大家更爱吃的有萝卜丸子，萝卜汤，还有萝卜干等等，看着就馋，特别地想吃，而这个时候大家最喜欢吃的就是用萝卜 *** 的小腌菜。
而今天和大家分享的糖醋萝卜就是一道非常受欢迎的萝卜小腌菜做法，这种小腌菜非常好吃，清脆爽口，酸甜开胃。糖醋萝卜很多人喜欢在家做，但总也做不出饭店的味道，其实很多人都做错了，经常会把萝卜直接放入料汁来腌，这样做出来的萝卜不够脆爽也不入味。今天就教大家正确 *** ，多加一步这样腌出来的“糖醋萝卜”特别入味好吃，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【糖醋萝卜】——
【 *** 主料】：白萝卜1根大约1斤
【腌制调料】：白糖20克、盐10克
【其它调料】：香醋20克、白醋20克、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把白萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，再用斜刀切连刀，也就是刀尖朝下，把刀把抬起来，成30度切。差不多切3刀后切断，按照这个 *** 把萝卜切成块。
【步骤二】：把切好的萝卜块放入盆中，放入白糖20克、盐10克，用手抓拌均匀腌制2个小时，把萝卜的水分腌制出来。
【步骤三】：把腌制好的萝卜用清水清洗两遍，用以去除多余的盐分和糖分，同时去除生涩味道，然后捞出来把萝卜的水分挤干放入大碗中。
【步骤四】： 依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。
【步骤五】：所以调料放完后，用手抓拌均匀，喜欢辣的切两个小米辣放里边，盖上盖腌制一天。
【步骤六】：经过一天的腌制，把腌制好的萝卜取出来装盘，配上米饭就可以好好的解馋啦！
——烹饪小贴士——
好了这道酸甜开胃的糖醋萝卜就做好了，24小时之后就可以开吃了，开胃、清肺、解热、助消化，最适合这个季节了，想学的朋友赶快在家里做一些吧，保证家人都特别喜欢，学会不用去买，就是 *** 的时候要注意几个要点。
（1）腌糖醋萝卜更好白萝卜，白萝卜水分大、口感微甜、没有那么呛口的辣味。
（2）萝卜切好后一定要先加入盐和白糖，抓拌均匀先腌制2个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，这样可以去除萝卜的生涩味道，经过腌制的萝卜口感会更加的脆爽。
（3）白萝卜腌制完后，要用水清洗两遍，然后把水挤干，这样可以减少盐分，同时去除涩味，挤干水分可以让萝卜更好地吸收调料的味道。
（4）如果有甜橙可以来几片，有甜橙的味道滋润，会让腌制好的萝卜更加美味。
（5）白萝卜放完调料后一定要腌制24个小时吃，这样会更加入味，吃起来会更爽。
冬天自制腌萝卜，农村妈妈用了30年的秘方，脆爽入味，简单又实用以上内容是我和大家分享的“糖醋萝卜”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老妈前几天来看我们，带了一兜小胡萝卜。人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。可见萝卜的营养价值非常的高。老妈在自己家小菜园中种了一些萝卜，但是由于地势不好，也不撒化肥和 *** ，涨势不太好，长出来的萝卜都是小小的，像手指一样大小。
小时候家里条件不好，老妈总是做各种各样的腌菜，不管是早晨中午还是晚上都可以搭配腌菜。小董记得，小时候放学饿了，直接拿起一个馒头就着老妈腌的咸菜，真的非常的过瘾，现在回忆起来还直流口水。
像这样的萝卜，个头一般比较小，一般我们在老家都不做菜，经常煮红萝卜或者是老妈做腌菜使用，腌出来的胡萝卜口感爽口，味道特别的棒，而且这种做法非常的简单，特别适合家常做法。而且这种做法不管是做任何的腌菜都实用。今天小董给大家分享这一道简单又家常的腌菜的做法。
——【腌萝卜】——
【主要食材】：萝卜，花椒，八角，盐
【具体 *** 步骤】：
1、这是5斤红萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉
2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，腌一桶放一年都不坏，大家可以试一试
【小贴士】：
1、胡萝卜一定要清洗干净，然后晾干水分，保证上面没有水分，这样腌出来的不会坏
2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用，这样做出来的料汁比较入味，而且不会变质
3、把处理好的胡萝卜放入桶中，一定要保证桶内无油无水
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樱桃水萝卜简单一腌，脆爽开胃又多汁，一口一个酸甜微辣真解气明天你想吃什么？告诉我，我给你做，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
传统模样的水萝卜形状如胡萝卜，红皮白瓤，可生吃，也可炒熟。也不知道从什么时候开始，菜市场里就有了那种如大樱桃般的水萝卜，开始管它叫迷你水萝卜，后来觉得这名字不够高大上，又改成了樱桃萝卜。
一沾上“樱桃”俩字，这萝卜的 *** 始终就没降下来。一般都是带着绿樱子卖的，贵的时候10块钱一把，便宜的时候也要5块钱一小捆，绿油油的叶子下面带着圆滚滚、红彤彤的水萝卜，煞是好看。
今儿分享的是萝卜头的吃法，做法在下面都有详细说明。多说两句那绿樱子哈，那绿樱子有一股辣气，洗净蘸酱吃或者切碎加点炸酱，再或者加点生抽、盐、醋同拌，开胃、通气、补充维生素C、E和丰富的膳食纤维。
---【脆爽开胃的糖醋樱桃萝卜】---
【材料】 樱桃水萝卜9颗，盐2克，绵白糖20克，白米醋40克，小米辣2个
【 *** 】
1. 樱桃水萝卜清洗干净；
2. 切掉头尾；
3. 把萝卜放在2根筷子之间，用刀顺着一个方向切片，底部不要切断；再90度调整方向切片，形成小网格；
4. 放少许盐拌匀，腌10分钟，萝卜微微杀出汤略变软；
5. 取一个大碗，白糖和白米醋调个料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能确定酸甜度，可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝；
6. 将萝卜泡入糖醋汁，不时翻拌几下，腌制15分钟可食用；腌制的时间越长，皮中的红色素越能渗透出来，萝卜白肉也能被染成粉红色；如能吃辣，可放两个切碎的小米辣同腌，酸甜微咸带点辣，冷藏后食用，更加脆爽开胃。
【苹果 *** 话】
1. 萝卜切网格花刀，不但能在短时间内腌透，还能保存更多的料汁，食用时多汁又入味；
2. 用此种 *** 还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜；
3. 用净筷夹取，剩下的腌汁还可以再腌一波。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》
糖醋萝卜这样腌好吃，酸甜爽脆，开胃又解腻，半小时就能吃冬天吃萝卜对身体有很多好处，前段时候小编也跟大家分享了不少萝卜的做法，例如萝卜丸子汤、糖醋萝卜、萝卜山楂糕等。
今天小编再跟大家分享一道糖醋萝卜片的做法，不用泡太久，只需要泡半个小时就能吃到爽脆的萝卜。
下面一起来看看这道糖醋萝卜的做法吧！
用料：
白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
将白萝卜竖着对半切开，切成两半。
把白萝卜切片，每5刀切断一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。
放入切好的白萝卜，用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。
再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。
腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
这段时间小董媳妇做月子，一直在老家，老家的菜真的是非常的便宜，鲫鱼8块钱一斤，市区要9块；超市的白菜要七八毛一斤，老家的只要3毛钱一斤；听老妈说前段时间的白萝卜非常的便宜，1毛钱1斤，可惜小董没有赶上好时间，前几天小董去集市上看见很大的萝卜3毛钱1斤，于是小董就买了3个大萝卜。
萝卜放了好几天，一直没机会吃，今天小董终于有时间了，我们来做一个腌萝卜，做法简单，每天的早餐喝点小米粥配着萝卜非常的好吃，开胃又爽口，再也不用担心早餐没有胃口了，其实对于这种腌萝卜的做法不像五香萝卜干那么复杂，非常的简单，各种调料搭配一下，腌制一晚上就可以吃了。现在正是萝卜的好季节，大家可以试着做一下。
——【腌萝卜】——
【主要食材】：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒
【调料】：盐，白糖，生抽，老抽，陈醋
【具体 *** 步骤】：
1、我们将准备好的萝卜清洗干净，这个萝卜不用去皮，有烂的地方可以削一下，将这个萝卜切成片，一般有三四毫米就差不多了
2、下面将切好的萝卜煞一下水，煞水可以多放点盐，放四勺的盐，加两勺白糖，抓拌均匀
3、然后我们再准备一些配菜，先切一些大蒜，把蒜切成片，再切点姜，切几个青红辣椒配色
4、这个萝卜煞的差不多了，把萝卜水倒出来，将萝卜放在罐子里面，然后放入青红辣椒和切好的蒜片，然后放入两勺盐，一勺糖，来点生抽，基本没过三分之一或者是一半就行了，少量的老抽，放点陈醋，然后给它搅拌均匀
这样就可以了，早晨腌好，到晚上的时候下面的就可以吃了，然后在翻一下，把上面的翻在下面泡一会，如果吃不完可以盛出一些放在罐子中，存放在冰箱里面冷藏起来，放
这样在腌一晚上就可以了，我们这边吃馒头配粥，都吃腌的萝卜或者白菜，早餐在外面吃包子也会有萝卜，特别的脆爽，这个萝卜没有削皮，吃起来特别的有嚼劲，吃这个萝卜真带劲
【烹饪小贴士】：
1、萝卜片不能切太厚，太厚的话不入味；也不能切太薄了，太薄了不脆
2、萝卜煞水时加入白糖和盐，这样吃起来会更脆，而且还能去除萝卜辛辣味
3、如果是早晨腌制的晚上就可以吃，吃的饿时候可以翻拌一下，先吃下面腌制好的，上面的搅拌到下面再腌制一会儿
大家对于家常腌萝卜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
来一碗下饭的，糖醋脆爽萝卜条小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
*** 爱吃小咸菜，最近有各种研究哦
By 馨想是陈
用料- 白萝卜 半个
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 大蒜 适量
- 芝麻 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
1、白萝卜洗净
2、取一半，切片再切块
3、撒4-5勺盐，腌制20-30分钟
4、一根胡萝卜洗净
5、取一半，切块
6、白萝卜腌制后出水了，倒掉，把萝卜沥干水分
7、小辣椒切圈，能吃辣可以多加
8、之一层辣椒圈
9、第二层白萝卜
10、第三次胡萝卜
11、第四层白糖
12、然后依次重复
13、最后一步就是白醋，我倒了萝卜的一半，然后扣盖来回颠倒，让白醋浸到每一个萝卜，放冰箱
14、一天以后可开吃
小贴士我的容器小，所以萝卜都取一半，可以都做
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天多吃萝卜，简单加料一腌酸甜脆爽，当天做当天吃，分享做法导语：冬天多吃萝卜，简单加料一腌酸甜脆爽，当天做当天吃，分享做法
冬天到了，问大家平常吃些什么菜，相信很多人都会说白菜萝卜，没错它们都是应季菜，新鲜又便宜，特别是萝卜更受欢迎，它的做法相当多，天天变花样怎么做都吃不腻，比如炸萝卜丸子、萝卜馅饺子、萝卜饼、萝卜干等等，都是很好的美味，除了炒炖， *** 还多种多样，别不知道。我很喜欢给家人做腌萝卜，一种好吃的开胃菜，冬天里大鱼大肉吃多了，吃点腌萝卜别有一番滋味。
说到腌萝卜，大家都不陌生，因为在外面吃饭很容易见到，老板提供一小碟腌萝卜搭配饭菜特别解腻开胃，很多人爱吃，轮到自己做却无从下手，或者做出来不好吃，那么怎么做呢？
其实腌萝卜并不难，只要懂得 *** 就好了，掌握好两个方面，萝卜酸甜适中嘎嘣脆，教你详细做法。冬天多吃萝卜，简单加料一腌酸甜脆爽，当天做当天吃，分享做法，快来看看吧，照着步骤去 *** 成功，再也不用去买现成的了，自己做的更实惠。
掌握哪两个方面呢？
首先是腌制的时候不能直接加料腌，也不能只加盐，而是萝卜切好后先加盐和白糖，腌制一段时间让萝卜大量出水，去掉这个水分后萝卜才会变得非常清脆，后面再搭配料汁后才会爽脆可口。用食盐和白糖去腌制萝卜，不仅可以杀水，还可以减轻萝卜的辛辣味，从而变得更加好吃。
其次是懂得料汁怎么调，如果太酸或者太咸就不好吃，也不需要太多的调味料，比如老抽、蚝油就不要加，加了的话味道会变得很差，正确做法是加三种料就够了，它们分别是陈醋、生抽、白糖，其中陈醋可以用白醋代替，只要质量好就行。这三种料的量等量就好了，做出来的味道挺好吃。
为了丰富味道，除了放料汁外，还要放小米椒、大蒜、生姜，搭配这三样做出的腌萝卜味道好吃极了，和外面卖的一点不差。
具体怎么做？
做法：
准备好萝卜，更佳选择是白萝卜，用它做出来更好吃，别弄错了。
萝卜不去皮，要把表面洗净，再将两端去掉，切成厚块再切成小短条，也可以切成薄片，刀工比较好的朋友还可以将萝卜切成夹刀片，这样的形状不仅好看，还口感好，虽然厚但很入味，根据自己的喜好去切就行，即使切小立方丁也无所谓。
切好后装进干净的盆里，放入食盐和白糖，不需要太多，每块萝卜都可以均匀地沾到盐和糖就可以了，目的是为了杀水，不是增味，所以不要太多，不然味道太重的话再加料汁会不好吃。
戴上一次 *** 手套抓拌均匀，放一边腌制，差不多一个小时就腌出大量水分了，记得别心急，腌得时间太短的话不能将所有水分杀出来。
然后将等量的三样料放进碗内，陈醋、生抽、白糖调好后搅拌均匀，多搅拌一会儿，再用筷子蘸一下品尝下味道，如果觉得不够酸或者想再甜点，可以再加醋或者糖，一般这样调就很好了。
接着把小米椒、生姜、大蒜处理好待用。
萝卜腌出水后，用力将水分挤干，再重新放盆内加纯净水冲洗，这么做为了减轻咸味，冲洗后再次挤掉水分。
最后萝卜装在一个干净的大碗内，倒入调好的料汁，放入小米椒、生姜、大蒜，这样处理后就可以腌制了，腌制时注意要勤翻动，这样做出的腌萝卜才味道均匀好吃。
如果切的萝卜比较薄，早上做晚上就可以吃了，如果切的比较厚，那就要延长时间，更入味才好吃。
这种 *** 做腌萝卜很简单，所以不需要一次做太多，够两三天吃就好了，等吃完了再做就行，这样吃更健康。
关于腌萝卜，你都学会了吗？冬天的萝卜更好吃，记得多吃哦，有时间做做看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
家里没菜了？跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说特殊时期，家里没有菜了，跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说。
不知不觉宅在家里已经一个多月了，家里的物资越来越紧缺，上周团购的蔬菜已经差不多吃光了，还剩半根白萝卜，今天又在买菜群里团购了20斤蔬菜，不过要等两天才能 *** 。半根萝卜要怎么吃才能管两天呢？估计只有做成咸菜或者泡菜来当下饭菜了，做咸菜要晾晒几天，再腌制，耗费几天时间才能吃，等做好了，团购的新鲜菜也回来了。想想还是做泡萝卜吧，两个小时就能上桌，方便快捷，自己做的泡萝卜，酸辣脆爽，开胃又下饭，不管是搭配面条，夹馒头吃，还是吃米饭，都不错。最关键的是，一碗泡萝卜，一家人吃两天没有问题，下面一起看看做法吧！
准备食材：白萝卜半根 姜1小块 大蒜3瓣 小米椒3个（怕辣也可以不放）
具体 *** *** ：
1，白萝卜洗净去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，调入1勺盐，拌匀腌制10分钟，杀水。（萝卜皮尽量切薄些，这样容易入味）
2，腌制萝卜的时候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。
3，萝卜腌十分钟后，倒出腌出来的水分。（萝卜在泡之前先腌制杀水，可以去除萝卜的生涩味，而且口感更清脆。）
4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的萝卜里，调入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。
5，拌匀，用保鲜膜盖上泡2小时即可食用，酸辣脆爽，开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼的秘诀：
1，做泡萝卜，连皮一起泡，口感更脆爽，而且营养也更丰富，但是现在特殊时期，为了防止细菌，建议大家先削掉萝卜皮再泡，安全卫生，吃起来放心。
2，泡萝卜之前先用盐腌制10分钟杀水，然后倒掉腌出来的水分，这样可以减少萝卜的生涩味，泡出来的萝卜口感清甜脆爽，很好吃。
3，萝卜用盐腌了之后，先尝一尝咸淡，如果太咸，先用冷开水冲洗一遍，再加其他调味料一起泡。
4，泡好的萝卜，放冰箱里密封保存，随吃随取，一个月都不会坏。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
