青椒炒牛肉
原料：
牛里脊适量、薄皮青椒适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 牛里脊切薄片，加料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀后加一勺油拌匀放置10分钟。
2. 青椒去籽洗净切小块，蒜切片。
3. 锅中放油烧热，放入牛肉滑炒变色盛出。
4. 锅中留余油，放入蒜片、青椒翻炒至九分熟。
5. 合入牛肉，加盐调味炒匀，完成。
来源：美食天下微公号
责编：杨芮
编审：李星
终审：周健军
嫩滑的牛肉和脆嫩的青椒搭配，炒出酱香浓郁的佳肴，好吃又下饭牛肉炒青椒是一道香辣美味的家常菜，用嫩滑的牛肉和脆嫩的青椒搭配，炒出酱香浓郁的佳肴，好吃又下饭，小白也能做成功！今天我就教你如何做出这道牛肉炒青椒，让你在家也能享受这种四川风味！
食材挑选：
- 牛肉：选择新鲜的牛肉，肉质要鲜嫩、有弹 *** 、无异味。牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的瘦肉，对增强体质、补血、抗疲劳等有很好的作用。
- 青椒：选择新鲜的青椒，皮要光滑、绿色、无斑点或者虫蛀。青椒是一种富含维生素C、钾、纤维素等营养素的蔬菜，对清热解毒、利尿消肿、降血压等有很好的作用。
- 调料：豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、油等。这些调料可以根据自己的口味和喜好来调整，也可以添加一些姜末或者葱花来增加香气和风味。
详细步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右，让牛肉更加嫩滑多汁。
- 将青椒洗净，切成小块，备用。将豆瓣酱备用。姜末或者葱花切成细碎，备用。
- 在锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入腌好的牛肉片，用筷子轻轻搅动，让牛肉片均匀受热。炒至变色，捞出沥干油。留少许油在锅中，放入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入青椒块，翻炒均匀。然后倒入适量的水或者高汤（可选），大火煮开。放入炒好的牛肉片，转小火焖煮。中途要注意搅拌和加水（可选），防止干锅或者粘底。焖煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠，青椒和牛肉都变得软嫩入味。
- 最后加入姜末或者葱花（可选），转大火收汁。出锅前加入适量的生抽，调味。撒上一些芝麻或者香菜（可选），增加香气和色彩。
小贴士：
- 牛肉要选择新鲜的牛肉，肉质要鲜嫩、有弹 *** 、无异味。牛肉要切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右，让牛肉更加嫩滑多汁。炒牛肉时要注意控制火候和时间，不要过火或者过久，否则会影响牛肉的口感和营养。
- 青椒要选择新鲜的青椒，皮要光滑、绿色、无斑点或者虫蛀。青椒要切成小块，方便炒制和入味。
- 调料可以根据自己的口味和喜好来调整，也可以添加一些姜末或者葱花来增加香气和风味。豆瓣酱要炒出红油，让菜肴更加酱香浓郁。收汁时要用大火，让汤汁浓稠，包裹在青椒和牛肉上，增加味道和色泽。
- 牛肉炒青椒可以根据自己的喜好来选择不同的佐料，如芝麻或者香菜（可选）。也可以在盘子上撒上一些醋或者辣椒油，增加酸辣和开胃。
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
夏天的这段时间里面，气温一直是很高，这样也会导致很容易出现大汗淋漓等情况，男士们在热天体力方面的消耗也会增加，所以更需要好好保养身体。夏季时节要注意养阳气，男人们要注意健康饮食，吃些符合自身情况的，营养丰富的食物，好好增强体质。接下来，我们就简单地跟大家说一说夏日炎炎，建议男人常吃这两种养阳美食，营养解馋，精力更充足。
（1）牛肉
美味的青椒炒牛肉
食材：牛肉、青椒、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、酱油、蚝油、淀粉、料酒、盐
做法：1、先把牛肉冲洗干净，去掉血水等杂质，切成小片，加入适量的酱油、蚝油、淀粉、料酒，腌制一会儿；
2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜丝和蒜末；
3、接着，把青椒仔细洗净，用刀切开，去掉辣椒籽等杂质，切成辣椒碎；热锅烧油，放入牛肉，
4、煸炒一会儿，放入葱姜蒜和青椒，翻炒一会儿，加入适量的桃园建民西瓜酱和盐，继续翻炒到食材成熟入味，即可；
（2）山 ***
美味的山 *** 胡萝卜炖排骨
食材：山 *** 、排骨、胡萝卜、葱姜、八角、料酒、酱油、盐
做法：1、把山 *** 处理好，把山 *** 洗干净，仔细小心地去掉山 *** 的外皮等杂质，切成小块；
2、接下来，把排骨仔细冲洗干净，去掉血水等杂质，剁成小块，放入热水里，焯煮一会儿，撇去浮沫，捞出来；
3、接着，把胡萝卜洗净，沥干水，切成块；把葱姜洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
4、然后热锅烧油，放入葱姜和八角炒香，放入排骨，加入适量的酱油，翻炒均匀；
5、再倒入适量的清汤，烧开后转为小火，放入山 *** 和胡萝卜，加入适量的料酒和盐，继续炖到食材成熟入味，即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！
喜炊吃牛肉的你，一定要看过来，这道辣椒炒牛肉，鮮辣滑嫩...辣椒炒牛肉。你们要是想吃辣椒炒牛肉，就像我这样做，做法非常的简单，看一眼就能学会。
先把辣椒拍一下切成小块。牛肉首选的是牛里脊肉，切牛肉的时候一定要顶丝切，不能顺丝切，这样炒出来的牛肉才会嫩不柴，而且不涩哑。
然后放料酒、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌20分钟。一定要等到牛肉完全吸干水分，起粘稠状了。再加入半个蛋清、一勺淀粉，锁住牛肉的水分。空锅里不放油，倒入辣椒小火把它炒熟盛出。另起锅油热倒入腌好的牛肉，开大火迅速的将它化散炒熟。放姜蒜、辣椒，来点生抽、白糖、鸡精调味，大火翻炒2分钟即可。
辣椒炒牛肉像我这样做嫩滑爽口，特别的下饭。喜欢就赶紧去做起来吧！
辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，很多人在家炒出来又...辣椒炒牛肉。我告诉你，是很多人爱吃的一道下饭菜。很多人在家里面炒出来的牛肉又硬又柴，炒出来的牛肉口感滑嫩还入味好吃。
首先把辣椒像我这样用刀拍扁。切牛肉记得一定要顶丝切，这样炒出来才不会柴。
然后放盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀后腌制10分钟。最后再放上一勺油。油热下青椒一定要慢慢的煸炒，煸到表皮起虎皮盛出备用。
另起锅下姜蒜、小米椒炒出香味后再下牛肉，开大火快速的炒到牛肉变颜色。"再下入辣椒调味，放老抽、鸡精，撒上一把葱段，随便翻炒几下入味即可。喜欢在家你也试试吧！
教你做青椒爆炒牛肉，让人回味无穷的家常菜青椒和鲜嫩的牛肉搭配，在独特的爆炒技巧下，成为一道让人回味无穷的家常菜。你是否也喜欢这道美味呢？让我们一起来烹饪吧！
食材：牛肉300克、料酒、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、青红椒、蒜瓣。
先将新鲜的牛肉切成薄片，用适量盐和1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉、少许黑胡椒粉腌制20分钟左右。同时准备一些青红椒切成小段，为菜品增添色彩。
热锅凉油，将腌制好的牛肉片下锅翻炒，待牛肉变色后盛出备用。
再次加热锅，放入蒜瓣爆香，随后倒入备用的牛肉，再加入青红椒和少许红椒翻炒。
翻炒片刻后加入刚刚炒好的牛肉片，再加入适量的盐、蚝油、生抽、少许碎黑胡椒调味，快速翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。
一道美味的青椒爆炒牛肉就做好了！
青椒炒牛肉鲜嫩有 *** ，学会在家这样做，不干不柴，鲜嫩又好吃平时买回家的牛肉，你是如何烹饪的呢？相信很多朋友会选择炖煮或者烤制而不会去炒制，因为对比猪肉而言牛肉不易被炒熟。但如果将切片的牛肉提前用调料腌制一下，那么牛肉就很容易熟且易消化。腌制用的调料正是我们常见的小苏打，今天我就用一些牛肉与3克小苏打教大家做一盘滑嫩可口的青椒牛肉。
（点击 *** 观看更详细）
选用的牛肉部位是肥瘦相间的牛腩， *** 过程先将牛腩切片，然后用小苏打腌制3分钟。再用锅将油烧热加入腌制好的肉片，煸炒至两面变成焦 *** 加入辅料与调料。翻炒片刻加入水淀粉勾芡一下，美味的青椒牛肉就做熟了。假如你平时炒出的牛肉口感发硬，不妨跟着我学下这种新的做法吧。
【青椒炒牛肉准备食材】
牛腩350克、鸡蛋1个、青椒2颗、红椒2颗
准备调料：
小苏打3克、料酒4克、老抽3克、土豆淀粉适量、水淀粉小半碗、花生油半汤勺、葱沫5克、蒜沫5克、蚝油3克、鸡精3克、生抽3克
【青椒炒牛肉 *** 步骤】
一 腌制肉片
准备350克的牛腩肉用清水冲洗一遍，然后用刀将牛腩切成条，再将这些条切成薄一点的肉片。
把切好的牛肉片放入一个碗中，在碗里面撒入3克的小苏打用手抓匀，使牛肉表面都接触到小苏打。
这样腌制3~5分钟牛肉就变得软嫩了，牙口不好的 *** 可以尽情享用。
腌制牛肉的过程中，我们将青椒与红椒洗干净。拿刀竖着切开，用手把青红椒里面的籽抠掉。
然后把青红椒切成大小均匀的块放入一个碗中备用。
待会翻炒的时候青红椒不但可以提鲜，还能起到配色的效果，让整道菜看起来格外漂亮。
二 煎炒牛肉
牛肉腌制好后，我们向碗中加入料酒4克来去除多余的腥味。
用蛋清分离器打入一个鸡蛋清来增加牛肉爽滑的口感，再向碗中倒入3克老 *** 升咸味。
这时用手拿少量的土豆淀粉均匀的撒在牛肉上面，一边撒一边用另一只手抓匀，直到牛肉均匀包裹一层淀粉即可。
撒完淀粉后，再向碗中加入半小勺的压榨花生油搅拌一下。这样能让做熟后的牛肉表面有光泽，并包含花生的香味。
在一个平底锅中倒入小半汤勺的花生油，用中火烧至微微冒烟。
下入碗中的牛肉片慢慢煎炒，当两面颜色焦黄时牛肉就八成熟了。
三 翻炒勾芡
这时我们把切碎的葱沫和蒜沫下入锅中，煸炒出香味。然后向锅中下入蚝油3克，再把已经切好的青红椒块同时下入锅中。
火调大一些快速翻炒，让青红椒的清爽味与牛肉的香味互相融合。
翻炒至青红椒变软后在锅中撒入鸡精3克、生抽3克，继续翻炒激发调料的香味。
然后在锅里倒入用土豆淀粉调配好的水淀粉小半碗进行勾芡。看到锅中的汤汁变得粘稠，就可以关火盛盘了。
夹上一口尝尝，这软嫩的口感即便是牙口不好的 *** 会爱上它。如果你想吃软嫩的炒牛肉，不妨跟着我的步骤烹饪吧。
【青椒炒牛肉技术总结】
1 相对于别的部位的肉，牛腩既适合炖煮又适合翻炒。在切片之后，我们只需要撒入小苏打腌制一下就能保证肉片软嫩。
2 煎炒牛肉时如果想让香气浓，建议使用压榨花生油。如果是为了突出牛肉的香味，你可以换成普通的大豆油。
3 勾芡用的水淀粉，我们只需要放入小半勺土豆淀粉调配即可。假如淀粉放多了那么勾芡后容易糊锅底。
姐妹们，我要去买菜了，顺便把垃圾丢掉。还有一袋坏掉的龙眼，一起处理掉。龙眼的味道不太好，但我最近喜欢吃菜心，特别是带 *** 的那种。现在菜心的口感不错，我经常看到有就买回来尝尝。但是香瓜已经卖完了，老板说要等一段时间才会有。买完菜心和香瓜，我就回来了。
今天太阳很大，很热，我回来时满头大汗。回到家，我先去冰箱拿了牛肉和辣椒，然后开始煮粥。粥已经煮好了，我切了一些姜丝，腌制一下牛肉。我喜欢搅拌均匀后再煮一会儿，这样肉会更嫩。接着，我开始处理菜心。我买了很多菜心，回来后需要清洗干净，然后把辣椒切成段。我喜欢用青红辣椒一起炒，这样颜色好看，味道也更好。粥已经煮好了，菜也准备好了。
开始炒菜心，先放蒜末，然后放入菜心翻炒均匀。等菜心差不多熟了，我再放盐调味。然后，我开始炒牛肉。我先放辣椒进去炒，再加入牛肉一起炒。我放了蚝油和酱油，翻炒均匀。牛肉容易熟，所以我不能炒太久，否则会变老。我经常会把牛肉炒老了。
今天我做了两个菜，一个荤菜一个素菜，搭配得不错。但是炒的菜有点多，两个人吃不完，所以有些浪费了。不过，这次炒的牛肉很嫩，没有变老，口感很好。菜心也很好吃，甜脆可口。今天炒的菜很好吃，让人停不下来。我最近一段时间没有炒过牛肉，吃完饭我还要吃一个黄桃，这是我 *** 给我的，很甜，水分也很多。现在黄桃的 *** 还挺贵的。
春夏进补，常给家人吃这肉，简单易学，营养又滋补，别舍不得钱四月悄悄地过去了，迎来五一小长假，春天即将要过去了，夏季就要到来了，这段时间最应该进补，除了多吃蔬菜之外，还别忘记吃肉类。生活中有很多品种的肉类，牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉，肉类的营养价值都很高，牛肉的营养是猪肉的2倍，不同的部位应该用不同的烹饪方式，学会让你受益一生。今天分享一道牛肉的新吃法——青椒牛肉炒豆皮，做法并不难，吃起来很美味，一上桌就被吃光光。
这周，由于特殊的情况，只能在家办公工作，一日三餐会给家里人准备丰盛的美食，晚餐一家人都在家，肯定要丰盛一些。今天上超市购买一大块牛肉，豆皮和一些配菜，给家人 *** 一道青椒牛肉炒豆皮，很多人还不会烹饪这道菜肴，到底要先炒牛肉片，还是先炒豆皮呢？学会下面这些步骤，保证全家人都爱吃。春夏进补，常给家人吃这肉，简单易学，营养又滋补，别舍不得钱。
【青椒牛肉炒豆皮的详细做法】
食材准备：选购几个青椒（青椒的品种有很多，建议选择味道辣一些的），选购豆皮150克左右（豆皮是一种优质的豆制品，豆皮口感鲜美，非常适合炒着吃），生姜半块，一些大蒜头，适量淀粉，生抽和酱油少许，2勺蚝油，清水少许，香油几滴，小米椒几个，鸡精半勺，胡椒粉半勺，其他调味品。
烹饪小诀窍：挑选好牛肉，豆皮和其他配菜，牛肉洗净切成薄片腌制去腥，掌握炒牛肉片和配菜顺序，难度不高。
详细烹饪顺序：
之一步：准备好几种食材备用，将豆皮用清水洗干净，豆皮想要口感好，可以用热水焯烫一下，豆片切成若干长条细丝。
第二步：将青椒洗净切成块，生姜切成一些细丝，大蒜去皮切成片，香葱洗净切成细段，备用。
第三步：将嫩牛肉用清水洗干净，用冷水浸泡半个小时，牛肉逆纹路切成薄片，全部放在碗中，加上一勺蚝油，加上一勺酱油，加上一勺淀粉，调入三勺水，裹上少许食用油，迅速抓拌均匀，牛肉片腌制15min。
第四步：锅底调入适量食用油，加上生姜和蒜末，将其炒出香味来，滑入腌制入味的牛肉片，让牛肉片翻炒至变色，盛出备用。
第五步：锅底留少许油，倒入豆皮翻炒片刻，倒入提前准备好的料汁（蚝油一勺，酱油一勺，淀粉两勺，小米椒圈少许，加上半勺清水），煮三分钟左右。
第六步：倒入炒熟的牛肉片和青椒块，调到大火爆炒片刻，滴入一些香油，翻炒几下，关火出锅，这道青椒牛肉炒豆皮就做好了。
青椒牛肉炒豆皮是武 *** 的拿手菜，牛肉 *** 虽然贵一些，但是营养价值很高，豆皮的钙和蛋白质含量高，提供所需的营养，滋补身体，孩子和老人记得要常吃，早知早受益。
你们有没有吃过这道青椒牛肉炒豆皮呢？（本文配图出自 *** ）
#孩子最喜欢我做的哪道菜#我儿子今年28岁了，从小就爱吃我做的青椒炒牛肉。
牛肉从8元1斤到现在53元1斤，我家是每周都会买三四次牛肉。
牛肉买回来后，洗干净，逆着纹路切薄片，加葱姜水，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，花生油，抓捏腌制10分钟。
青椒切滚刀块，切几个小米辣配色，增加辣味。葱姜蒜，香菜备用。
起锅烧油，热锅凉油，多来点花生油，将牛肉倒入锅中，快速划散，动作要快，姿势要帅，心里默数20秒，绝对不可以超过21秒，一位大厨教我的。否则牛肉就老了柴了。
锅留底油将葱白，生姜蒜头倒入锅爆香，再将青椒倒入锅中煸炒至软，皮起皱皱。
然后倒入牛肉一起煸炒，加点盐，料酒去腥，生 *** 鲜，老抽上色，沿锅边来一圈老陈醋，撒入葱花，香葱，快速炒匀。
起锅装盘，美味即成。
我儿子从小吃到大，永远吃不腻，可以下三碗米饭。
