准备好食材，洗净切沫，如图中所示锅中入油，烧热后，炒鸡蛋一定要快速搅拌，同时鸡蛋液中要加入一些清水，这样才能搅拌成小块鸡蛋炒好后，关火，加入适量虾皮再加入切好的豆腐干最后加入切好的韭菜加入适量的盐，蔬之鲜，香油，搅拌均匀水开后，倒入面粉中开始和面和好面后，醒面20分钟就行分割成100g左右的面团即可擀 *** 入馅，开始包类似包子的包法翻面，按压成饼电饼铛预热，抹油，放入馅饼，表皮也抹油烙制一会，翻面继续，可以盖上盖子，烙熟即可出锅装盘，开动
美食.试试韭菜馅饼新包法，新手这样包，也能个个薄皮大馅，不露馅{"rich_content":{"text":"美食.试试韭菜馅饼新包法,新手这样包,也能个个薄皮大馅,不露馅","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6bd5bjc77u1fi9p6qvg","d *** ation":130. *** ,"width":1024,"height":582,"file_size":16797701,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/15b5e738a0634f68a3b8b53e3747ca5b","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":130. *** ,"file_size":15069839,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"48f1e04a5ce970fc2574094750d3d55a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
5种馅饼，一次学会，以后都不用去早餐店了在拒绝喊外卖，也不捧泡面桶的情况下，好在还有一双勤劳的双手能做出兼具美味与抗饿的 *** 料理——馅饼
煎几个外酥里嫩的馅饼，不管是现吃还是屯着，都能帮助解决“深夜饿得睡不着、早上困得吃不下”的难题！
INGREDIENTS│ 材料准备
①芝麻核仁
核桃仁（熟）压碎，加糖和白芝麻拌匀，糖和芝麻的量依据自己的口味来定。
②猪肉白菜
三肥七瘦肉馅加食盐、生抽、白胡椒粉、葱姜沫、白糖、蛋清、淀粉拌匀，用手顺一个方向搅拌上劲。
为了防止白菜遇盐渗水，切好的白菜碎要等到 *** 馅饼时再加入猪肉馅中。
③香菇牛肉
可直接用火锅肥牛片切碎，加香菇丁、葱姜沫、食盐、白胡椒粉、蛋清、香油、蚝油搅拌均匀。
④茭瓜虾仁
茭瓜切细丝，加虾仁、香油、盐、生抽、料酒、葱姜沫搅匀静置10分钟。
⑤韭菜鸡蛋
鸡蛋打匀后在油锅内划散，鸡蛋碎和韭菜碎混合，加香油、蚝油、食盐拌匀。
当然，可以根据自己的喜好，准备更多更丰富的馅料
HOW TO MAKE │ 做法步骤
*** 面团
①▼盆里盛干面粉，准备开水。边倒开水，边用筷子搅拌，直至面粉凝结成雪花状。
②▼将雪花状碎面揉成面团，揉面过程中要加干面，直至面团不粘手即可。然后将面团搓成长条，切合适大小的剂子擀成面饼。
③▼按包子的包法，裹紧肉馅儿，然后倒扣在案板上，用手慢慢拍扁。面皮打褶的地方要轻轻按压一下尽量使面皮厚度均匀。
④▼拍掉馅饼两面的干面（干面油煎后会变黑），然后下锅煎至两面焦黄，里外熟透。
⑤▼其他口味，等你去开发~
附加：旋风蛋羹（我自己起的名字，因为像旋风，哈哈哈）
吃饼喝汤，黄金搭档！
①▼将蛋黄蛋清分离开，分别打散。
②▼烧开的水中，先勾进一勺水淀粉，再加油和盐。
③▼用勺子在锅里打出漩涡，顺势倒入蛋清。
④▼蛋清成型后，再接着打入蛋黄，最后撒葱花。
PREVIOUS │ 往期内容
最近天气真的是越来越冷了，我们这里的气温已经降到零下了，出门就是要靠羽绒服、大棉裤之类的来抵御寒气啦~除了天气变冷以外，还有较大变化的就非菜市场莫属了，前几个月还有各式各样的蔬菜、水果摆在摊儿前，现在就是大白菜、胡萝卜、土豆之类的过冬蔬菜霸占众多地盘。更常见的就是，一大卡车拉着这些蔬菜停在马路边，然后一大堆大爷大妈扛着一 *** 袋就回家了。
当然，这种情形在我们北方真的是在寻常不过了，我们家也不例外。每次都会屯上一大袋子的白菜呀、胡萝卜之类的，放在楼道里，吃的时候去拿两个就好了。今天，好吃君做的就是北方人更爱吃的馅料，特别简单只需要2分钟，包包子、做饺子、烙馅饼都可以用它，学会了这种馅料就再也不用买的吃啦~
这次我用它来包了包子，因为我能力不行，给包子捏不出18个褶子，所以就换成了柳叶包的包法，蒸出来松松软软的，里面的馅料咸香的，热乎乎的超好吃~
白菜胡萝卜包
所需材料：小白菜1棵，胡萝卜1小根，香菇1朵，木耳2朵。生姜1小块，大葱半根，五香粉2g，蚝油2g，生抽2ml，食盐1g。 面粉200g，酵母2g，玉米油8ml，白糖5g。
*** 过程：1.先来 *** 馅料。洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。
2.将所有的食材都切碎，放入碗中。
3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽，搅拌均匀即可。
4.接下来 *** 面团部分。面包桶中放入少许清水，加入酵母和白糖，再放入面粉，倒入玉米油。开始“和面程序”。
5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。分成大小均匀的剂子，做完排气动作后揉成小圆球面团备用。
6.拿一份面团按扁，擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料，一左一右的包成柳叶包。
7.做好所有的。放入蒸锅中，先小火加热至锅边微微热，关火发酵大概1小时左右。
8.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍。（我皮儿擀的薄，所以发酵出来不明显。）
9.开中火，蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。
蒸好以后关火，等待5分钟左右。
然后揭开锅盖~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tips：1.发酵包子的时间一定要根据包子的大小、具体情况来增减。
2.馅料中蚝油、生抽里面都有盐分，所以食盐就对应的少一些。
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叶子在前面的文章里细说了春季吃韭菜的好处，春韭上乘，春天的韭菜营养佳口感好，是物美价廉的好食材，这个季节一定要多吃点哦。
我在前面分享了发面的韭菜馅饼做法，发面有助于养胃，做出来也非常好吃，详细做法在““一月葱二月韭”，别错过更好吃的韭菜馅饼！”这篇文章里分享过了，有想了解的亲们可以搜来看看。
发面的韭菜馅饼好吃又养胃，可就是做起来很费时，一般早上做都来不及，只有在周末不上班的时候来做，那叶子今天再来分享一种不发面的做法，时间就相对快一些了，头天晚上可以把准备工作做好，早上就光包一下和进行煎制，这样就时间上不愁了。
今天这不发面的韭菜馅饼做法也不同于一般常规的韭菜馅饼做法，今天是做成“盘丝”状的，一圈一圈地可以撕开，口感更好，而且再也不用担心包不好馅的问题了，今天的包法是 *** 式的，做法不难，不过做任何美食想要成品好，当然也是需要融入爱与用心的，所以做美食其实是在为家人传递爱！爱美食，爱家人，爱生活！
好了，下面就来看看具体做法吧......
【食材】
面粉 *** 克、韭菜一把、鸡蛋三个、粉丝一小把、盐适量、芝麻香油适量、蚝油少许、油适量、黑胡椒粉少许
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、面粉里加入少许盐，再加入约10克热油，然后分次加入温水，揉成光滑的面团。
在面粉里加入热油，有助于成品更酥脆。
3、分成小剂子，搓成长条，表面抹上适量油，盖上保鲜膜醒半小时。
4、醒面的时候来准备馅料，鸡蛋打散，锅里加入适量油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后一边炒一边用锅铲敲碎。
5、另起锅水烧开，加入粉丝烫熟后捞出。
6、韭菜切成末。（可以用刀切，如果用切菜器切先需要切成段后加入，顺着一个方向快速搅拌）
7、韭菜末里先加入适量芝麻香油拌匀，然后加入鸡蛋碎、切碎的粉丝，加入适量盐、蚝油、少许黑胡椒粉，拌匀。
8、醒好的面擀成长条。
9、均匀铺上馅料。
10、然后捏合严实。
11、一边用力均匀拉长，一边卷成饼。
12、锅里加入适量油，放入饼，轻轻按压一下饼，中小火慢慢煎。
13、底部煎黄后翻一面再煎，可以多翻几次，火小一点，稍微多煎一会，将里面充分煎熟透，表皮煎酥为止。
14、完成。
【小贴士】
一、调韭菜馅要先加油后加盐，这样才不容易出水；
二、早上时间来不及的话，可以把馅料调好包上保鲜膜放入冰箱冷藏，面团也揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏，早上起来就擀开包好后煎，这样就比较快了。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
提到猪肉馅饼，大家有没有流口水呢？因为很容易就会想到咬一口回味无穷的味道，大家最常见的猪肉馅饼，应该是一张面饼包上肉馅，像包子一样然后擀一下，而今天要来跟大家分享的是不同包法的大肉饼。
1 用温水和面，水要一点点添加，将面粉搅成絮状，然后揉成软硬适中的面团。
2 面团和好后，醒上半个小时到一个小时，然后再揉一次醒上半个小时。
3 醒面时开始和肉馅，猪肉馅中放入生抽、酱油、白糖、葱姜、花椒面、胡椒粉，打入一个鸡蛋，然后搅在一起，我和的肉馅很少用的盘子，更好用大碗和馅，以防肉馅掉出去。
4 肉馅和好了。
5 将醒好的面团擀成面饼，尽量擀的圆一点。
6 按照比例先切掉一部分，剩下的面饼还要按比例留出一部分空余，其它均匀抹上肉馅，肉馅要摸匀称，不要薄厚不均。
7 将将空余面饼折向肉馅，按照比例和顺序继续向上折，直到将肉馅全部覆盖。
8 将两头封好口，然后轻轻擀成饼状，因为包裹很多肉馅，不宜用力擀压。
9 锅中热油，饼下锅，小火烙，大火易外糊内生，饼烙好出锅后切成块，层次分明， *** 馋人，不要犹豫了，看到就收藏，开始你的烙饼计划吧！
感谢大家观看，喜欢的关注、收藏、转发，在这里祝大家工作顺利，心想事成，我们下期不见不散。
更爱吃的就是酸菜馅的馅饼，香而不腻，酸菜的酸中和了猪肉的腻，非常的绝搭，出来这么多年了依然喜欢这个味道。这个酸菜馅的馅饼相信北方的朋友都吃过，绝对的经典，这里用到的酸菜是东北的大白菜腌的，不是四川的酸菜，还有就是酸菜比较喜油，调馅的时候油稍微多放些，如果有油渣的剁里一些更提味。今天的这款馅饼，宝妈用到了麦穗饺子的包法，这种 *** 包的馅多，并且接口处特别薄，非常值得推荐，另外呢，温水和软面团，烙的时候两面刷油，饼很明显的鼓起来、两面金黄就是熟了，烙的时间长了饼发硬，再一个就是出锅的饼摞着放，肯定是软的。
食材：面粉600克，温水350毫升左右，猪肉馅适量，东北酸菜适量，植物油适量，十三香少许，盐适量，葱花少许，姜末少许，料酒少许，酱油少许
做法：
面粉加温水和成软面团，盖上盖子一旁饧制。
猪肉馅里加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、植物油顺时针搅匀上劲
酸菜洗净切丝
放到搅拌杯里，用料理棒打碎（没料理棒的手工剁碎）
稍攥攥水份，放到肉馅盆里
12 顺时针拌匀
面团搓成长条，揪剂按扁，擀成和饺子皮差不多厚的皮
17 包馅
从内侧开始，左右对称捏，成麦穗褶
包好后按扁
21 电饼铛抹油预热后码入馅饼坯，饼上刷点油，合上盖子开始烙制，中途记得翻面
22 两边金黄、馅饼鼓起来了，即可出锅。这个最后再拍点蒜末，加点生抽配个碗汁，简直绝配！
宝妈小贴士：
1 做馅饼的面团温水和软面
2 包成麦穗状的馅饼馅包的多，接口处皮薄
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红豆和紫薯是两种非常营养，又特别好吃的食材，深受广大人民的喜爱。一般都是用来煮粥喝，或者做甜品。今天小鹅用它们分享一道简单又好吃的面食，外酥酥脆焦香，内部干面香甜，越吃越想吃。我家隔三差五就要做一大锅，全家老小都很喜欢，下面来看具体做法吧。
【所需食材】300g面粉，3g酵母，150g温水，2个紫薯，150g红豆，2勺白糖，少许食用油。
【具体做法】
1、150g红豆提前浸泡 *** ，放入锅中多加一点水，煮至软面。2个小紫薯去皮切块，放在蒸屉上，一起蒸熟。蒸熟后取出放一起，加入2勺白糖，捣碎，如果比较干，可以加点煮红豆的水。没有紫薯的，也可以用红薯，也非常好吃。
2、做好后，分成一个个红豆紫薯球，其实这一步就可以开吃了，非常的好吃，忍不住吃了好几个。
3、趁煮红豆的时间，和面。300g面粉，150g温水，3g酵母，搅拌成絮状，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。
4、发好后，放案板上 *** 排气，搓成长条，切成小剂子，我一共分了18个小剂子。小剂子擀成圆片。
5、放上紫薯红豆球，用包包子的方式收口，收口处捏结实。再轻轻按扁擀薄一点。
6、电饼铛馅饼模式，刷一层油，放入饼子，上方再刷一层油，盖盖中火烙。大约1分钟翻一次面，反复多次翻面，直至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹就熟透了。
红豆紫薯饼这样做，外酥酥脆焦香，内部馅料软面沙甜，特别的好吃。刚出锅就忍不住吃了4个。隔上几天就会 *** ，有时候蒸着吃，有时候烙着吃，味道都非常的不错，小孩子特别喜欢吃，爱吃面食爱吃甜食的朋友可以试一下哦
今天的分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样。喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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再也不用担心早餐吃什么了！简单易做的烫面韭菜鸡蛋馅饼准备好食材，洗净切沫，如图中所示锅中入油，烧热后，炒鸡蛋一定要快速搅拌，同时鸡蛋液中要加入一些清水，这样才能搅拌成小块鸡蛋炒好后，关火，加入适量虾皮再加入切好的豆腐干最后加入切好的韭菜加入适量的盐，蔬之鲜，香油，搅拌均匀水开后，倒入面粉中开始和面和好面后，醒面20分钟就行分割成100g左右的面团即可擀 *** 入馅，开始包类似包子的包法翻面，按压成饼电饼铛预热，抹油，放入馅饼，表皮也抹油烙制一会，翻面继续，可以盖上盖子，烙熟即可出锅装盘，开动早餐,饼,咸鲜,煎饼,一人食,咸,煎锅,锅具,一家三口,馅饼
韭菜鸡蛋馅饼20分钟就搞定春天是吃韭菜的季节。下班回到家，打两个鸡蛋，一把紫根韭菜，给孩子做一顿健康美味放心油的馅饼吧，电饭锅再熬点儿粥，这边馅饼也烙好了，就开饭啦~
健康美味馅饼出锅啦
满口鲜香的味道
焦脆金黄好吃停不下来
韭菜洗干净切碎
鸡蛋打碎
韭菜放入加入盐和十三香
擀薄皮把口收起来
实践证明这种包法没有死褶
故意包成长方形可以把侧面烙熟
一面金黄翻面
两面金黄之后烙让饼立起来烙
好吃哒出锅啦，一口气吃了一盘子~
