红星新闻记者丨罗梦婕
编辑丨张波
今年入夏以来，受持续高温影响，大闸蟹蜕壳、生长速度也随之变慢，直到进入十月中旬，才最终成熟、出水。作为近年来集中上市最晚的一年，目前，湖北汉川地区的蟹农们正迎接着他们的“收官之战”。
据多名蟹农表示，九月初汉川一带就有未成熟的螃蟹（脱壳4次）陆续上市，在中秋与 *** 期间 *** 还曾有过小高峰，二两半的母蟹卖到了40元一斤，但节后 *** 便一直下跌，“如果按照现在的单价来算，保守估计也就刚刚保本。”
据了解，不同于早已声名鹊起的阳澄湖大闸蟹，尽管有着“中国河蟹之乡”的美誉，传统养殖下的蟹农们在螃蟹市场 *** 上一直难有话语权。而为了拓宽市场，当地部分蟹农选择不再独守养殖老路，不再将 *** 蟹商当作唯一销路，充分利用电商平台，实现自产自销、自我定价。
持续高温后，河蟹 *** 下降
有蟹农“已做好亏本打算”
湖北汉川地处江汉平原腹地，汉江、汉北河、汈汊湖三大水域贯穿全境，水产资源非常丰富，素有“鱼米之乡”、“中国河蟹之乡”的美誉。65岁的老谢便是这里的一名普通蟹农，从事河蟹养殖已有8年之久。
10月19日凌晨5时许，天麻麻亮，偌大的蟹塘上泛着一层薄雾，依稀能看见塘边的一间铁皮屋里透出微弱的灯光。辗转难眠的老谢从床上坐了起来，犹豫半天后还是拨通了同为蟹农的好友 *** ，“老周，这两天的 *** 怎么样？”“还是低，三两母蟹单价已从之前的38元/斤降到了34元，看样子很难再涨了。” *** 那头，老周告诉老谢，他连续卖了3天的螃蟹给海鲜行，但商贩们却一直未曾有涨价的意思，反而每天来卖蟹的同行在增多，“要不你也先卖了保个本钱吧，再等下去要是 *** 不涨，每天养螃蟹的钱都不够赚的。”
望着自家上百亩的池塘，老谢陷入了沉思。他给自己算了一笔账：塘租1100元/亩/年，2800斤的蟹苗花了10万多，水草、饲料、 *** 、鱼虾等其他费用有27万……而今年因高温减产，整个蟹塘的螃蟹产量只有13000斤左右，如果长时间的存塘等待，不排除有部分螃蟹会有死亡等耗损，“如果按照现在的单价来算，保守估计也就刚刚保本。”
老谢说，以前过了十一黄金周螃蟹的 *** 就掉下去了，而他这次之所以到了十月下旬还没有开始卖螃蟹，一是由于高温推迟了螃蟹成熟时间，加上9月的螃蟹并不好吃，他便没有 *** ；二是他认为今年是近年来螃蟹集中上市最晚的一年，其整体的销售进度应该会减缓，便打算等螃蟹彻底成熟后，凭借螃蟹的品质再大卖一番，但不曾想 *** 却并未如他所愿，“之前节假日的三两母蟹能卖65元一斤，现在只卖得到35元，整整降了一半。”考虑到一直以来的螃蟹 *** 规律，老谢最终决定，将自己手中的所有螃蟹尽快全部 *** 。
↑老谢在自家池塘准备捞蟹
↑老谢捞出一袋袋螃蟹
螃蟹集中上市，行情却持续走低
蟹商称 *** 受“供应”影响
10月20日上午7时，老谢撑着小木船在自家的池塘上开始捞蟹。只见他很快就找到了昨天傍晚放下捕蟹笼子的位置，然后用力一提，一大网兜的螃蟹便从水中捞起。在捞出了七八袋螃蟹后，老谢又将木船匆匆划向另一个下笼点。不久，又是七八袋螃蟹被整齐的摞在木船上。
↑10月20日，武汉白沙洲海鲜 *** 市场海鲜龙虾区里，人声鼎沸。
↑白沙洲海鲜 *** 市场某水产 *** 店前，蟹农们将螃蟹整齐的堆放在一起
告别宁静的蟹塘，老谢带着800余斤刚出塘的螃蟹驱车前往武汉白沙洲海鲜 *** 市场。等他到时，里面早已人声鼎沸，每家蟹商店前都排满了前来出货的蟹农，而他们带来的螃蟹则整齐的堆放在一旁，由店员逐一分拣、过秤……
在一家名为范某水产的店铺前，老谢卸下了自己的整车螃蟹，排队等待着蟹商老板 *** 。等待中，他从同行处看到了近期的收购价单：10月17日，2两母蟹27元/斤，2.5两母蟹30元/斤，2两公蟹11/斤，2.5两公蟹13元/斤；10月18日，2两母蟹28元/斤，2.5两母蟹31元/斤，2两公蟹10元/斤，2.5两公蟹13元/斤……
“ *** 是市场决定的，并不是我们说了算。”对于连日来的低价，水产店老板曹女士给出了她的解释。她说，最近湖北地区 *** 螃蟹的蟹农较多，受高温影响原本各地会错峰上市的螃蟹现在集中上市，自家每天都能收购两三千斤螃蟹。但在出货销售方面却由于各地 *** 防控政策不同，物流运输存在许多不确定的因素，导致跨省运输螃蟹存在较大风险，多个省市目前难以进行螃蟹外销。
此外，曹女士还说，由于此前便有蟹农与商贩在9月中下旬将只有五六成熟的螃蟹上市销售，卖出“二两半母蟹25元一只、公蟹20元一只”的高价，导致消费者对螃蟹的期待值下降，购买 *** 并不大，“那个时候的螃蟹还没完全成熟，其品质并不佳，不仅肉少、壳空，蒸出来的水多、味苦，消费者一旦购买食用，便会对螃蟹的印象偏差，进而等到十月时再购螃蟹的需求就会下降，所以当整个市场供大于求时，螃蟹的 *** 也就必然变低。”
据海报新闻报道，10月30日，在武汉盒马生鲜等平台，湖北梁子湖产的2两左右的母蟹 *** 不到20元一只。而在武汉蔡甸区的一家菜市场里，2两母蟹零售 *** 10元一只，2两公蟹更是低至4元一只。叮咚买菜采购相关人士接受媒体采访时表示， *** 假期后大闸蟹行情持续走低，对比 *** 假期前，普货 *** 下降约20%，精品蟹下降约10%，同比去年同时段 *** 基本持平。
回顾：河蟹养殖成特色产业
本地诸多农户纷纷“跟风”养殖
成功卖出800余斤螃蟹后，老谢有些高兴，在回去的路上，他讲起了自己的养蟹经历。他说，他是汉川市新堰镇的村民，家里有8亩良田，但他并不擅长种庄稼，结婚后便与妻子一起外出打工赚钱。由于他们夫妻俩文化水平有限，一直找不到稳定的活干，直到2014年发现有户亲戚通过养螃蟹赚了钱后，他和妻子才“跟风”做起了蟹农。
“我也不知道谁是之一个养螃蟹的人，反正都是跟风在做。”老谢告诉记者，当时汉川养鱼的人很多，但整体 *** 上不去，一年投10万进去也只能赚个2、3万。而彼时，河蟹养殖在湖北属于新兴产业， *** 给予了许多优惠政策，率先进行养殖的蟹农一年就能挣到十来万。
在老谢的记忆里，最初养蟹的那几年，身边同行比较少，一百亩池塘的河蟹产量更高能产出20000多斤螃蟹，按每斤30元 *** ，抛开成本，一年净赚几十万并不难。且当时汉川地区的蟹农们还盛行“池塘虾蟹鳜生态混养”模式，让一口池塘一年里可进行河蟹、小龙虾、鳜鱼多轮养殖，实现多项增收。
“也有收成不好的时候，但基本不会亏。”老谢说，汉川地区所喂养的河蟹属于变温甲壳动物，只能在水温为18-28℃的环境下生存，因此养殖期间，要随时关注气温变化，否则一旦遇到极端天气，没有及时做好应对措施的话，就会面临大量河蟹伤亡的威胁。而汉川地处江汉平原，几乎每年都会有高温伏旱天气，以及洪涝灾害出现，“不说今年的持续高温了，去年湖北发大水，就冲跑了我家许多河虾，导致当年我至少少了三成收益。”
据老谢介绍，在大批如他一样的农户“跟风”成蟹农后，汉川的河蟹养殖产业得到了飞速发展。2016年时，河蟹养殖就已逐渐成为当地渔业 *** 效益更好、带动 *** 最强的特色支柱产业。且随着蟹农的不断增加，汉川当地还大力调优产业布局，在汈汊湖等流域累计规划河蟹 *** 面积26万亩。
但随着养蟹的人越来越多，如老谢一般的传统蟹农们想赚钱变得难了起来。据了解，近年来，随着河蟹受外部环境、病原体等问题影响，汉川蟹农们从外省购买的蟹苗成活率低，又因加入河蟹养殖大军的农户越来越多，导致市场饱和，行业竞争日渐加大。同时，村镇交通不便、土地租金上涨、环境保护政策变化等问题也在不断困扰着他们。
传统蟹农盼望“转型”
*** 电销或为主要方向
在途经汉川市城郊的汈汊湖时，老谢特意指了指一旁的湖水说，“这里就是我最开始养蟹的地方，可惜只待了4年不到，就 *** 搬走了。”顺着老谢手指的方向，记者看到，在这条道路上，布满了密密麻麻的水产店与 *** 店，而一旁就是望不到边际的湖水，湖面被植被覆盖，偶有几处因无绿植存在而显得格外突兀。
老谢说，因为水产资源丰富，在2002年以前，汉川一带的水产养殖以“四大家鱼”为主，后来随着河蟹养殖兴起，许多养殖户们纷纷“跟风”转型成为蟹农，扎堆 *** 在汈汊湖上。但由于长期的养殖给汈汊湖生态环境带来巨大 *** ，当地 *** 发布了2018年禁止种养殖的公告，宣布实施退垸（田、渔）还湖，在这里的蟹农们也就不得不撤离，另寻新的养殖地。
“当我还在到处寻找便宜的池塘时，一些聪明的人已经通过电商‘自救’了。”老谢告诉记者，随着蟹农的不断增加，一些接受过高等教育或具有创新想法的年轻蟹农不再独守传统的养殖老路，不再将 *** 蟹商当作唯一的销路，而是做深做长螃蟹产业链，充分利用电商平台，在网上进行自产自销，自我定价，“最近几年，不管市场收购价是高还是低，他们在网上卖蟹，生意根本不受影响。”
↑ *** 上有不少与汉川河蟹有关的店铺存在
说罢，老谢便让记者打开抖音、 *** 等平台，输入“汉川”“螃蟹”等关键词后发现，不仅各平台上均有多个相关的账号/店铺存在，且根据这些账号/店铺所发布的内容与主页信息显示，他们都打着“产地 *** “的标语进行 *** 推销。其中，一家售卖汉川螃蟹的店铺里，12只未知重量与公母的螃蟹标价278元，本月已售出59笔。
据天眼查发布的《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，目前全国有超6万家“蟹”相关企业， 2600多项专利信息与“螃蟹”相关。在江苏、安徽、辽宁、山东等产蟹大省中，湖北的蟹企数量有3800多家。另据湖北 *** 广播电视台报道，为强化汉川河蟹销售 *** ，2017年汉川成立了湖北虾谷农业发展有限公司，建成拥有河蟹仓储冷链物流的汉川水产大市场，并开通全国各大城市“海陆空”三大直通物流 *** ， *** 了汉川及周边县市河蟹养殖户在水产品信息、销售、售后、仓储、物流等方面的难点。目前，汉川水产大市场已有36家商户入驻，签约店铺91间。今年10月至今，河蟹交易量就达3万件。
汽车驶离汈汊湖时，老谢看了眼自己刚换的智能 *** ，充满希望的对记者说：“今年卖完螃蟹，我就去报个电商培训班，争取明年也能自己直播带货。”
—END—
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9月金秋旺季，大闸蟹为何卖不动了？目前大闸蟹多少钱一斤？今年的天气极端而炎热，对大闸蟹的生长造成了巨大的影响。高温天气导致大批量的大闸蟹死亡，养殖户面临着巨大的困难。过去，大闸蟹作为中秋节的传统礼品，备受欢迎，市场需求巨大。然而，今年市场的反应却出人意料，大闸蟹的热销态势逆转，销量大幅下降。
大闸蟹曾经风靡一时，成为中秋节必不可少的礼品。过去几年，中国大闸蟹的产量急剧增长，为满足消费需求，养殖规模不断扩大。大闸蟹的产地也从太湖逐渐扩大到北方地区，而阳澄湖的大闸蟹则以其高端品质而著名。
随着 *** 和物流的发展，大闸蟹开始走入全国市场。即使是没有亲自品尝过大闸蟹的人，提到它也会满怀期待和好奇。大闸蟹的鲜美蟹黄更是令人垂涎欲滴，让 *** 罢不能。
然而，今年因为极端的高温天气，大闸蟹的养殖情况十分困难。高温导致蟹的进食量减少，抵抗力下降，无 *** 常生长。同时，高温还导致一些水生生物和水草死亡，缺少氧气和产生病菌，进一步影响蟹的生存状况。
由于极端天气的影响，一些养殖户家里的大闸蟹出现了严重问题，甚至出现了蟹全部死光的情况。部分大闸蟹提前熟化，导致了今年蟹产品的供应不足。
另外，大闸蟹市场的混乱也给消费者带来了困扰。一些商家从外地运来大闸蟹，冒充阳澄湖的蟹，这种情况进一步 *** 了市场信誉。消费者开始观望，除非是来自可信的源头，否则很难相信所购买的大闸蟹的真实 *** 。
随着经济发展和生活水平的提高，大闸蟹逐渐进入千家万户。许多家庭开始调整购蟹的时间，选择在蟹肥壮的季节购买，虽然质量不如时节新鲜，但 *** 更加实惠。
过去，阳澄湖的大闸蟹是最有名的， *** 也更高。然而，近年来，除了阳澄湖外的其他产地的大闸蟹开始在市场上崭露头角。消费者对阳澄湖品牌的盲目追求减少，消费行为更加理 *** 。此外，大闸蟹 *** 的飙升也是市场的一个问题，有些商家趁机提高 *** ，使得消费者开始思考是否值得购买。
这种壳多肉少的大闸蟹人们随着最初的好奇，热捧已经逐渐归位平静。喜欢吃的正常吃，跟风吃的尝个鲜。而且今年因为各种天灾，大闸蟹 *** 也比较高，很多消费者在这样的经济情况下选择断舍离砍掉了高昂的螃蟹也在情理之中。
阳澄湖“之一篓”今天出水！母蟹热订，5两母6两公及以上大蟹 *** 后上市，头水蟹同比涨3成！|晨吃客2—2.5两母3—3.5两公，120—130元左右一对；3两左右母4两左右公，220—240元一对；4两左右母4.5—5两公，320—350元一对 。
阳澄湖今天开捕，“之一篓”上午出水，母蟹热订！今年阳澄湖头水蟹与“ *** 蟹”同价，同比涨3成。5两母6两公及以上大蟹要 *** 后才能供应市场。
早晨4点半，天暗暗的，昏暗中凌逸的 *** 闹铃响了，她看了 *** ，匆忙起床，顾不得吃饭，驾车离开家，匆匆赶往阳澄湖养殖区。
地笼昨天下午四五点放入湖中，因为是“之一篓”，预订的客户比较多，有30多份、近400只，20多个地笼放入湖中，估计可以收获近千只大闸蟹，但收上来的蟹需要分拣，选符合客户规格、肥满度达标的蟹，所以选蟹这活今天蛮吃劲。
家离湖区大概2公里，然后开船去指定的养殖区，大概半小时，这时，养殖区的蟹农已经忙开了，1/3的地笼已经出水。“今年大闸蟹长势良好，但母蟹更好，所以要挑那些符合客户要求的母蟹。”凌逸边说，边不停地忙着挑蟹。
与凌逸一样，东阳澄湖村100多户养殖户今天也大都在这个时间忙开了。记者采访其中的瞿敏、凌桂英、瞿建林等近七八户蟹农，他们无一例外今天忙着捕蟹。瞿敏讲：
明早是周六，吃蟹的家庭比较多，需求量比去年开捕多一成。”
部分蟹农：预订母蟹占2/3住东阳澄湖村湖滨中路1547号30多年的张田根是阳澄湖之一代蟹农，他年年如此，一开捕就忙已成定律。他在今年开捕前接到订单总共50多份，其中“之一篓”和 *** 蟹各占一半。
“好像今年‘之一篓’订 *** 别多，究其原因，一是明天就是周末，消费者增加；二是开捕比往年晚，离 *** 近。”让张老板感到惊讶的是，今年母蟹需求量特别多，估计预订 *** 前大闸蟹的市民，母蟹需求量占2/3。
今年因为持续高温和‘九雌十雄’原因， *** 前母蟹的油度、肥满度比公蟹高，长得更好，所以今年开捕后母蟹销量超过公蟹。”
在东阳澄湖村养蟹同样有20年的徐兵今晨繁忙的一个原因是挑母蟹，他今天首捕预订数是70多只，其中50多只要求母蟹。徐兵说因为一网捕捞上来母公数量基本相同，他必须将不符合要求的蟹重新放回湖中，工作量较大。
*** 直播围观市民超2万，蟹农承诺假一赔十微商苏先生早在上月底就已联系108多家阳澄湖大闸蟹养殖户，并联络多个小区团长，用产地 *** 、 *** 直播的方式进行促销。今天上午7点直播开始，参与直播促销的蟹农除了给予预订“ *** 蟹”消费者9折优惠外，还承诺非阳澄湖大闸蟹“假一赔十”。
据了解，近3个小时的现场直播，围观市民超过2万。当天上午苏先生大闸蟹的销量因此剧增一倍，超过400只，“ *** 蟹”增加2成以上。
“没想到直播效果这么好。”苏先生事后分析，关键是蟹农们作出了“假一赔十”承诺，并把捕蟹、称重、贴封条、快递直送的镜头全都拍进 *** ，可信度大大增加了。
5两母6两公及以上大蟹 *** 后上市东阳澄湖村蟹农反映，今年受高温影响，养在湖里的大闸蟹受影响不大，塘蟹影响就比较大，因为湖区的水深2米以上，最深处有4米多，但池塘水深大都只有1米多，经过高温曝晒，水草容易死亡、腐烂，大闸蟹容易瘦身或死亡。为此他们告诉记者，由于大闸蟹总上市量减少，售价上涨，所以今年阳澄湖头水蟹的 *** 上涨。
“头水蟹上涨3成左右。”张田根、瞿敏、凌桂英等都表示，3两母4两公及以上蟹的售价更贵。相城区太平街道、阳澄湖镇、昆山巴城镇等蟹农今天上午提供的数据显示，今年阳澄湖头水蟹和“ *** 蟹”的售价基本相同，同比上涨3成左右。
今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。今年的防伪蟹扣阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为绿+蓝色。受高温影响，上市推迟，5两母6两公及以上大蟹要到 *** 之后才能上市。
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此→秋风起，蟹脚痒！苏州市 *** 介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
大闸蟹10元一只：部分降价七成，阳澄湖大闸蟹仅降一成大闸蟹降价了，吃蟹的好时节来了。
“中秋节前夕，相同规格的蟹是30元，现在是10元，是 *** 更低的时候。可能元旦之后产量下降， *** 会再涨一些。”10月14日，之一财经记者在上海市浦东新区成山路附近的菜市场走访，一家售卖太湖大闸蟹的商家告诉记者。该商家正在铺子门口推销，2两以上的母蟹和3两以上的公蟹均卖每只10元。
记者通过走访了解到，目前菜市场的大闸蟹平均每只的 *** 在5-35元之间， *** 因品质、重量的不同有所差别。大部分大闸蟹 *** 集中在8-15元之间，一般重量是2-4两。
记者在另一家售卖高淳大闸蟹的铺子看见，3两左右的蟹售价也是10元一只，该店铺的老板则表示，中秋节之前相同规格的可能超过30元一只，因为最近产量高了，所以降价了，之后可能也会再继续降一点。不过他还补充道，最近因为 *** 波动，很多养殖户怕遇上封控卖不出去，这也是导致降价的因素之一。
叮咚买菜采购相关人士也表示， *** 后大闸蟹行情持续走低，对比 *** 前，普货 *** 下降约20%，精品蟹下降约10%，同比去年同时段 *** 基本持平。
相比之下，阳澄湖大闸蟹的 *** 仍偏高。
记者从各电商平台以及阳澄湖大闸蟹商家处了解到，目前阳澄湖大闸蟹的 *** 仍处于25-45元一只，重量在2.5两-5两之间。
盒马相关人士告诉之一财经记者，今年阳澄湖大闸蟹的 *** 持续偏高，而其他产区的大闸蟹 *** 已经陆续回落，同比去年这个时候 *** 低了30%左右。
之一财经记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，目前受市场影响，加上上市量增加，这几天阳澄湖大闸蟹收购价也稍有回落但幅度不大，在5％至10％左右。
苏州阳澄湖大闸蟹品牌“蟹一哥”创始人刘磊也告诉之一财经记者，阳澄湖大闸蟹的 *** 较为稳定，一般不下降。
对于大闸蟹降价的原因，盒马相关人士表示：“进入9月底10月初，无论是盒马基地、还是阳澄湖产区的大闸蟹，品质都日趋稳定，到达各地城市中转仓的损耗已经降低到5%以内，大闸蟹的活力比中秋期间有了明显提升。”叮咚相关人士则表示：“目前看来，螃蟹产量小的情况主要集中在中秋到 *** 之间，节后大闸蟹的市场，各个规格的供货量都很稳定。”
此前据之一财经报道，60年一遇的高温季节让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、 *** 高等问题。所以在九月份左右，今年的大闸蟹普遍较往年 *** 高、产量少。不过好在今年的降温也来得快，大闸蟹的供货量和质量就逐渐赶上来了。
天眼查数据显示，目前全国有超6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，毫无疑问，江苏省凭借超1.8万家蟹企，排名全国首位；其次是安徽省，有超6700家蟹企；位居第三的是辽宁省，有超4400家蟹企。
天眼查数据显示，2015年，全国全年新增蟹企首次超5000家（全部企业状态），2018年，全国全年新增相关企业首次超万家。截至目前，今年全国已新增超4600家相关企业。
来源：之一财经
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秋风起 蟹脚痒 一饱口福阳澄湖大闸蟹邀你来尝鲜秋风起，蟹脚痒。又到一年一度的吃螃蟹季节，走过大街小巷，不少大闸蟹专卖店已经开门营业，开展各种促销活动，提前销售螃蟹礼券。
“今年阳澄湖大闸蟹的开湖时间在9月23日，大闸蟹礼券从8月初就开始进行预售，目前销售情况不错。”郑州一饱口福阳澄湖大闸蟹专卖店负责人姚建君说，去年由于 *** 等因素影响，不少人错过了螃蟹季，今年预定热情格外高涨。
据介绍，苏州一饱口福蟹业养殖面积达500余亩，与阳澄湖多家养殖户深度合作。选用优质蟹苗，养殖区域内水质清澈、水草茂盛、气候适宜，是螃蟹定居生长的理想环境。一饱口福阳澄湖大闸蟹坚持采用生态养殖、科学养殖的 *** ，使用鱼虾、螺蛳、水草，天然饵料再补充玉米、土豆等植物饲料进行养殖，一直到长至成品蟹，都在纯天然的环境下生长，口味鲜美纯正。
数十年如一日坚守品质和服务。自进入郑州市场以来，一饱口福阳澄湖大闸蟹每一只螃蟹都精挑细选，以其过硬的口感、品质和服务，赢得不少消费者青睐。今后，一饱口福大闸蟹将继续坚持产供无缝衔接，减少中间环节，以良心 *** 、品质服务、放心质量、高效配送等一站式服务，让更多消费者足不出户，品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。
（宁甜）
9月金秋旺季，大闸蟹为何卖不动了？目前大闸蟹多少钱一斤？导语：本文介绍了今年大闸蟹市场 *** 跳水的原因，以及大闸蟹为何卖不动的问题。同时解释了“纸螃蟹”的含义，并提供了近期大闸蟹 *** 行情和预测。
字数：2063字。
预计阅读时长：约6分钟。
“秋风起，蟹脚痒”，眼下来到金秋9月，又到了吃大闸蟹的季节，此时的大闸蟹最为肥美，其肉质鲜嫩、营养丰富，让人忍不住想买来尝鲜。但不知道爱吃蟹的您，有没有注意今年大闸蟹的市场变化了？据悉，每年的秋季市场，大闸蟹都是异常的火爆。但今年却略有不同，曾经高价且供不应求的大闸蟹，如今却迎来“跳水”价，甚至市场上还出现了“纸螃蟹”盛行的现象。那么具体是怎么一回事？大闸蟹为何卖不动了？下面小编就带大家来详细了解下。
大闸蟹 *** 跳水是什么原因？
其实不光是今年，近些来大闸蟹市场都表现得相对低迷。而究其原因其实很简单，一方面，大闸蟹市场供应量的迅猛增加，给市场带来了巨大的竞争压力，因为在以前大闸蟹还算是较为奢侈的食材，品质好、 *** 贵，养殖户也有钱赚，而作为热门的水产项目，其养殖技术也相对成熟，再加上市场需求高，所以吸引了不少的养殖户入门，从而导致大闸蟹供应量急剧膨胀。
另一方面，则就是天气的不稳定 *** 对大闸蟹的 *** 产生影响。尤其是近两年，在夏末初秋的这段时间内，也就是三伏天前后，各地异常的高温或者台风、水涝等 *** 天气往来如梭，并且总是能频频霸占热搜。对此，大闸蟹不管是进食和蜕壳，还是上市销售、保存和运输均会受到影响。在这种情况下，商家就不得不压价 *** ，从而也导致了大闸蟹 *** 的持续低迷， *** 跳水现象更是屡见不鲜。
大闸蟹为何卖不动了？
9月后，江苏、湖北、安徽、山东等地的大闸蟹已开始陆续上市，而尽管大闸蟹 *** 已经降到很便宜了，但不少商户仍表示卖不动。其原因可能在于：
首先，随着群众生活水平不断改善，人们对于高品质消费的需求不断提升，而由于厄尔尼诺现象的影响，持续的高温天气导致大闸蟹个头小、品质差，所以消费者在进行大闸蟹选购时便会格外谨慎。其次，近年来网上的一些 *** ，比如阳澄湖大闸蟹“十买九假”等也影响了消费者的购买决策。
最后，就是近期的日本 *** 水排海事件的影响，很多人对于水产的食用安全顾虑较大。虽说我国的大闸蟹基本都是淡水和湖水养殖，并不受事件影响，但难免心里有个疙瘩。而且，近日网上也有爆出一则新闻，说上海的徐女士在家中蒸大闸蟹时，使用核辐射检测仪对其进行检测，结果警报声不断，频繁警示剂量超标，在一定程度上也引发了对于大闸蟹的消费担忧。
“纸螃蟹”是什么意思？
“纸螃蟹”的意思就是大闸蟹的提货券，消费者可以先买此券，待蟹上市后凭券兑换螃蟹，其 *** 质就和中秋前盛行的月饼券一样。而之所以它会得以盛行，则是因为大闸蟹对运输、保鲜等环节的要求较高，而通过提货券的形式向消费者 *** 大闸蟹，商家则可以根据券的预售量调整备货量、销售计划，避免产生货物的积压。同时消费者也可以随时随地自行提货，灵活方便，而且又能保障新鲜度。据悉，目前距离中秋大闸蟹的集中上市还有一段时节，但多地市场的大闸蟹礼券、礼卡等已开始热销，但也提醒大家要谨防商家套路，避免出现有券提不了货，或者是货不对板等问题。
目前大闸蟹 *** 行情如何？
1、 ***
辽宁：辽宁盘锦市双台子区大闸蟹22.43元/斤；辽宁盘锦市盘山县大闸蟹35.86元/斤；辽宁盘锦市大洼区大闸蟹30元/斤等。
安徽：安徽马鞍山市当涂县大闸蟹33.08元/斤；安徽宣城市宣州区大闸蟹41.56元/斤；安徽芜湖市无为市大闸蟹38.07元/斤；安徽阜阳市颍州区大闸蟹25元/斤等。
山东：山东青岛市黄岛区大闸蟹30元/斤；山东济宁市鱼台县大闸蟹23.8元/斤；山东威海市文登区大闸蟹22.67元/斤等。
江苏：江苏南京市高淳区大闸蟹39.28元/斤；江苏连云港市赣榆区大闸蟹20元/斤；江苏泰州市兴化市大闸蟹28.25元/斤；江苏淮安市盱眙县大闸蟹15元/斤；江苏盐城市东台市大闸蟹18.9元/斤；江苏宿迁市宿豫区大闸蟹28元/斤等。
浙江：浙江温州市瑞安市大闸蟹25元/斤；浙江宁波市海曙区大闸蟹26.67元/斤等。
湖北：湖北武汉市江汉区大闸蟹28.75元/斤；湖北武汉市硚口区大闸蟹28元/斤；湖北孝感市汉川市大闸蟹34.16元/斤；湖北荆州市洪湖市大闸蟹26.5元/斤；湖北潜江市潜江市大闸蟹37.02元/斤等。
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2、行情
短期来看，随着大闸蟹上市量的不断增多，预计大闸蟹 *** 难有回暖，但高品质的大闸蟹 *** 优势仍在。但后续来到9月下旬，中秋节、 *** 节等节假日所带来的消费提振，尤其是电商的崛起使大闸蟹成为金秋送礼的必备品，届时需求利好突显，大闸蟹 *** 可能会出现一波上涨行情。
总的来说，大闸蟹 *** 跳水的原因有很多，比如供应量的增多，以及人们对于大闸蟹消费热情的降低等等。但大闸蟹市场也并非没有亮点，随着各地“纸螃蟹”消费模式的盛行，不仅方便了商家和消费者，也注入了一定的新鲜活力。此外，由于 *** 水等问题影响，今年的海鲜销量普遍下降，预计也会转向于大闸蟹等河鲜市场，因此，大家也必不灰心，大闸蟹产业前景仍是比较看好的。而且各地行情不一，并不是所有的地方都呈低迷态势，更何况马上中秋、 *** 的需求利好又要来了，应积极做好准备才是。最后，对此大闸蟹市场的变化，你有何看法呢？欢迎留言讨论。
158元买5两公3两母14只蟹？大闸蟹纷纷打折促销！业内：今年大闸蟹销量降，买蟹还得看品质｜晨吃客“99元起4只阳澄湖大闸蟹”“爆黄特大蟹公5.3两2只，母3.5两10只，限时特价188元”“14只仅158，特大每只5.5两”……正是吃蟹的好季节，记者发现，最近线上平台、线下菜场都有很多大闸蟹在打折优惠，不到200元竟然就可以买到14只大规格的大闸蟹！业内人士介绍，目前为止今年大闸蟹销量预计比往年下降2-3成，不排除一些老板便宜卖。不过，对于特别便宜的大规格蟹，市民在购买时还要多看看品质，不要贪了便宜货买回家却发现蟹的品质不行。
大闸蟹纷纷促销，不到200元就能买14只大蟹？秋风起，蟹脚痒，正是吃蟹好时节。各电商平台上，大闸蟹销售占据了页面醒目位置。记者看到，最近阳澄湖、太湖、洪泽湖等各地大闸蟹都开始打折促销，原价600元，折后268元；原价900元，折后458元；原价588元，折后438元，活动到手价368元……这样的促销信息比比皆是。
在一家电商平台的一个阳澄湖大闸蟹销售店铺，5.5两公、3.5两母的大闸蟹，7对14只 *** 竟然只要158元，还包邮。记者算了算，这么大规格的蟹，平均一只竟然只要11元左右。店铺 *** 表示，蟹的品质没有问题，可以放心购买，“是店铺这几天在搞活动促销，所以才这么便宜，过几天就会恢复原价。”
在另一家店铺，5两公4两母的蟹，14只总共188元，顺丰包邮。 *** 表示，这是加上绳子的分量，去掉绳子，公4两母3两，“今年生意难做，现在促销优惠，过几天会涨价的。”
电商平台，各种大闸蟹打折促销。
“99元起4只阳澄湖大闸蟹”，市民陈 *** 还在她经常使用的买菜平台看到了这样的推送信息。“99元就能买4只大闸蟹，这么便宜？”对于这样的 *** ，陈 *** 有些不敢相信。记者点 *** 台购买链接，发现99元4只是2.3两的母蟹。在另一个买菜平台，同样规格的母蟹，产地长荡湖，1只是26.9元，买4只也是99元。
不仅仅是线上平台，线下菜场大闸蟹的 *** 最近也很便宜。在沪太路一家菜场，2两多一点的母蟹，一只是16元，3两公蟹一只28元，“前几天3两公蟹还卖32元一只，今天 *** 价一斤掉了10元左右，所以零售价28元一只。”老板说，今年大闸蟹销售情况很一般，所以便宜卖了，少赚点。崇明菜场的蟹更便宜。“最近菜场上蟹很便宜，二三两左右的，40元一斤，女儿一家周末回来，我买了2斤。”沈女士介绍。
不过，记者也发现，同样规格大小、同样数量的大闸蟹， *** 相差悬殊。比如，4.5两公、3.5两母的蟹，有店铺卖1388元，有店铺卖798元，也有四五百元的，更便宜的则不到200元。
业内人士：买蟹尽量选择熟悉的店家或认准品牌为何同样规格大小的大闸蟹， *** 却相差数倍？中国渔业协会水产商贸分会常务副 *** 袁道亮表示， *** 之后，大闸蟹 *** 回落，这是正常现象，但是和往年同期相比，今年目前为止大闸蟹的销量要比同期下降2-3成，
“行情不好，有些老板会便宜卖。但是特别便宜的大规格蟹，市民购买时还是要当心，特别是 *** 大闸蟹，可能规格不到，可能是被挑选过几次，最后剩下的低品质蟹，看着个头大，其实壳里面是空的。”
袁道亮介绍，一般来说，好的大闸蟹在蟹塘边就被挑走了，在交易市场又被挑走一部分，最后剩下的在小菜场卖，自己吃吃无妨， *** 也实惠。
面对玲琅满目的大闸蟹品牌、眼花缭乱的大小规格和数量搭配以及 *** ，袁道亮建议，市民购买时要选择熟悉的品牌和商家，这样品质有保证，“从最近的市场行情来看，4两公3两母的大闸蟹，平均60-70元一斤，一只售价在30多元，品质也可以，市民自己吃，或者送亲朋好友也拿得出手。当然，如果四五十元、五六十元一只，品质可能会更好一些。”
同样规格的大闸蟹， *** 相差悬殊。
蟹券or现货？同等规格、数量，比比 *** 再决定除了鲜活大闸蟹外，蟹券最近也在销售中，同样也是各种折扣促销。不过，记者发现，同样规格和数量的蟹券与现货相比，有的店铺是蟹券便宜，有的则是现货便宜。
比如，在某电商平台的一个店铺，4.5两公，3两母，4对8只蟹，蟹券打折后的 *** 是268元，但是现货 *** 是256元，显然买现货划算。但另一个店铺，4.5两公、3.5两母，4对8只蟹，蟹券打折后288元，现货到手价是368元，显然买蟹券划算。
对于这样的情况，袁道亮表示，这可能是不同蟹老板不同的销售策略，
“买蟹券要当心，虽然现在比过去总体规范了不少，但依然不排除会存在各种问题，比如到手的货规格比蟹券上标注的小，提货时会遇到提货时间长、甚至提不 *** 等情况。所以，还是要找熟悉的店铺或者认准品牌购买。”
一线探访丨不到9元一只，大闸蟹 *** 腰斩！都是“晚熟”惹得祸？半岛全媒体见习记者 管亚楠
“正宗阳澄湖闸蟹，个个顶壳肥，去绳净重，超规格发货，买10只送2只。”随手打开社交媒体都能听到闸蟹主播的热情叫卖。直播间闸蟹 *** 低廉，不到200元就能拿下12只2.5两的阳澄湖雌蟹。
俗话说，秋风起，蟹膏肥。据苏州市农业农村局消息，苏州阳澄湖大闸蟹9月23日才正式上市。今年与往不同，因高温天气大闸蟹姗姗来迟，公闸蟹直到11月份才达到口感天花板。错过中秋和十一黄金销售期，又遭遇本地梭蟹上市的冲击，生不逢时的大闸蟹上市后 *** 一路下滑，导致 *** “跳水”，但即便自降身价，销量也不及往年，难道一切都是“晚熟”惹得祸？
低至9元，却不敌本地梭子蟹
酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。从古至今，中国人对吃蟹的热情从未消减，秋起吃蟹早已成为中华饮食的缩影。今年8月，一则关于“阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋”的话题冲上微博热搜榜单，引发广大网友热议。闸蟹与中秋错峰上市，尽管中秋前闸蟹个小、口感也不及往年，一只2.5两的优等阳澄湖雌蟹的 *** 仍然能达到88元，同品质非品牌闸蟹 *** 也在55元左右。
等到闸蟹肥美上市，还未充分享受节日红利， *** 却迎来跳水。近日，记者走访多家生鲜农贸市场，发现不同于专卖店的论只售卖，在市场中闸蟹一般按斤称量，3两的雌闸蟹更低报价为26元一斤，折合下来不足9元一只。黄岛武夷山市场的一名水产摊主告诉记者，中秋前3两的闸蟹一斤零售价为60元左右，因 *** 比专卖店便宜很多，每天都能卖出100只左右。但节后 *** 下跌，同品质闸蟹今年零售价比去年下降约30%。
市场水产摊中3两闸蟹
“大闸蟹给钱就卖，卖得比较好的还是本地梭子蟹。”水产摊主王女士告诉记者，购买大闸蟹的客户主要是一些“新青岛人”，以年轻人居多。目前梭子蟹在市场中 *** 区间波动较大，一斤 *** 从30元至上百元都有，60元一斤卖的最多， *** 几乎是闸蟹的两倍，虽然 *** 要高于闸蟹，但是却卖得更好。
三年前，高阳与朋友合作做大闸蟹生意，朋友负责在江苏进行养殖，他则负责打开市场。高阳告诉记者，由于高温今年大闸蟹脱壳较晚，个头小、产量减少导致初上市 *** 高，但随着天气转凉，大闸蟹逐渐恢复产量，养殖户不愿存货，于是降价脱手，市场供需关系反转，导致 *** 急速“跳水”。
虽为青岛“土著”，但在中秋后高阳便刻意降低了销往青岛地区的闸蟹量，高阳分析道：“闸蟹销售黄金时期是在中秋前后，今年上市较晚，不仅错过中秋红利，还遭遇与海蟹的“近身肉搏”，青岛市民对闸蟹的热情明显不如海蟹，闸蟹在青岛市场“水土不服”，本地消费者也没有培养起购买闸蟹的消费习惯，才导致闸蟹处境尴尬。”
电商发力，但消费意愿不如从前
虽然大闸蟹在青岛表现水土不服，但电商平台却备受宠爱，冷链物流逐渐完善，为其销售奠定了基础。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国大闸蟹行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：由于电商巨头杀入，冷链物流的助力，水产生鲜市场火热，大闸蟹的产业规模逐年递增。目前，电商、物流企业深入大闸蟹生产、销售环节，助力大闸蟹生鲜到家。
以天猫平台为例，4.8两特大规格阳澄湖雌闸蟹12只共230元，若使用平台优惠券 *** 则更低，月销量高达5万。2万余评论鲜有差评，纷纷表示“物有所值”。
天猫平台页面截图
抖音平台中，大闸蟹也成为秋日新宠，活跃于各大达人直播间。记者在蝉妈妈平台以“闸蟹”为关键词搜索可得，近30天内大闸蟹共有60余家商铺月销售在5000箱以上，其中由 *** 红人“疯狂小杨哥”带货的大闸蟹，浏览量达到137.5万，近30天销售量达2.5万箱，预计销售额达500万元。
小杨哥数据分析（数据来源：蝉妈妈）
但根据华商报联合字节跳动推出的电商平台消费指数分析显示，平台中与闸蟹相关的搜索量今年较去年减少了14.13%，这意味着对比去年，消费者购买意愿却有所下降。
同时，闸蟹品质问题也同样突出。记者在黑猫投诉平台以“闸蟹”作为关键词进行查询显示，围绕大闸蟹共计2878条相关投诉，其中多为“蟹票无法兑换”、“虚假宣传”、“货不对版”、“缺斤少两”等问题。
全网皆平替，品牌闸蟹力不从心
在电商平台中，非品牌闸蟹产地几乎都标注为阳澄湖，品牌闸蟹身价虽无明显下滑，但销量却受到了影响。珠江路蟹都汇销售人员表示，该店零售价节前节后并无明显区别，线下专卖店渠道为全国统一零售价， *** 浮动较小。每天上门取货的人数在5-15人不等，由5只3.5两的雄蟹和5只2.5两的雌蟹组成的1000元档礼盒销售状况更佳，取货需提前预约，逢节假日时约有40人取货。
虽取货量较大但今年闸蟹的销售却不如去年。销售人员告诉记者，因今年闸蟹上市较晚，大闸蟹几乎在礼品清单中除名，个人购买蟹券的状况大概少了一半，购买蟹券的对象主要是单位团购。
记者随机采访了一位前来购买蟹券的消费者表示，购买蟹券是为了拜访亲友，线下专卖店背书品质有保障，比较安心，自食通常会通过线下市场或线上电商渠道购买， *** 更实惠。
中研产业研究院公布的《2022-2027年蟹行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。近年来，我国大闸蟹市场规模快速增长，年增速约20%，2021年我国大闸蟹市场规模或已接近1800亿元，2022年预计将达到2100亿元。
行业发展势头旺盛，近年来围绕大闸蟹的消费噱头也层出不穷，在 *** 和投入产出 *** 烘托下，市场一直将大闸蟹视为高价食材，“吃闸蟹”也成为符号消费文化 *** 份的象征。
但在今年，高温晚熟让品牌闸蟹痛失黄金销售期，待成熟上市却备受平替闸蟹冲击，热度锐减。错过节日销售风口，品牌加持，不仅未能助力销售，溢价反而成为绊脚石。不盲目追求品牌，消费理 *** 化趋势明显。《消费日报》曾在去年公布消费领域的5大热词，包括：攒钱、平替、理 *** 、国潮、断舍离。一只闸蟹，既是观察消费的绝佳窗口，也能窥探去伪存真的消费需求。
今年阳澄湖大闸蟹开捕日期定了！金秋的之一口鲜味是啥？阳澄湖大闸蟹必须榜上有名！每年金秋时节，阳澄湖都会举办盛大的大闸蟹开捕仪式，由此标志着产地最正宗的阳澄湖大闸蟹上市。但是由于气候等因素影响，每年的开捕日期都不一样。那么，今年的开捕日期是哪一天呢？
今年阳澄湖大闸蟹长势喜人
近日，格格从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，2023年的阳澄湖大闸蟹开捕日期已经拟定为9月25日。这是自2020年之后，开捕日期早于中秋节的之一年。这意味着时隔三年，阳澄湖大闸蟹终于可以赶在中秋节前上市啦。
位于阳澄湖的大闸蟹 ***
众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分来自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，只有少部分来自湖 *** 的围网区，延续着传统的养蟹方式。为了区分这两者，自2020年开始，阳澄湖防伪标识也做了明显区分，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色的冷色系，而湖 *** 围网区的蟹佩戴的防伪蟹扣是红色或玫红色的暖色系。通过颜色，消费者很容易辨别蟹的具体产区，一目了然，明白消费。
阳澄湖大闸蟹 *** 景色宜人
据悉，2023年阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为“ *** ”，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。今年的防伪标识有哪些不同？要到开捕当天才会对外公布。
螃蟹未到，蟹卡先行。据了解，北京的几家阳澄湖大闸蟹专营店已经开启蟹卡预售活动。位于北京方庄桥南阳澄湖大闸蟹专营店的负责人尚女士介绍，今年的阳澄湖大闸蟹总体长势喜人，是个丰年，大蟹比例会增加。又逢今年开捕在中秋 *** 双节之前，现货的销量一定会比去年好很多。
