葱切丝
青椒
青菜
卷饼
切丝
切好后
锅里放油
饼丝
先把葱入锅砸油，然后放入青椒？
放入豆腐干
最后放入饼丝。
出锅！
炒饼这么炒，又香又营养炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼分素炒和肉炒，做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加入豆芽等菜辅料爆炒而成。
【胡萝卜鸡蛋炒饼】
烹饪时间：10分钟
难易程度：新手尝试
食材：
饼丝200g 豆芽200g 圆白菜100g
洋葱半个 胡萝卜半个 青椒半个
鸡蛋1个 蒜适量 大料1粒
生抽1勺 老抽1勺 盐、食用油适量
做法：
1 胡萝卜、圆白菜、洋葱、青椒切成丝，蒜切片。豆芽洗净沥水备用。
2 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒成碎块盛出备用。
3 原锅热油放蒜片大料爆香，接着放胡萝卜洋葱青椒炒香。
4 放入绿豆芽翻炒均匀。
5 加入饼丝，放生抽、老抽、盐翻炒均匀出锅。
喜欢吃肉的还可以加入肉丝、火腿肠等，也可以根据自己的喜好加菜。
即是菜又是饭，营养美味又简单，10分钟就能出锅。
吃一次就上瘾的素炒饼丝北方小伙伴最喜欢的炒饼丝～
By 夏天的草li
用料- 绿豆芽 一把
- 圆白菜 半颗
- 胡萝卜 少许
- 鸡蛋 2个
- 饼丝 适量
- 干辣椒 2-3个
- 蒜 2-3瓣
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
1、鸡蛋打散炒熟后盛出备用；
2、热锅凉油，放入蒜末干辣椒、花椒粉炒香；
3、放入圆白菜丝、胡萝卜丝翻炒几下后，放入绿豆芽、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒至断生；
4、放入饼丝、炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以装盘了～
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一分钟教你炒饼丝，好吃不油腻，健康又卫生，味道超好很多人喜欢吃饼，但有时候一个大饼却并不是那么容易解决的，吃不完就会剩下，若是简单的回炉加热，味道又不好吃，需要开火重新炒制才算是又让这剩下的饼的美味活了过来。那么，怎么炒饼丝好吃呢?一起来看下吧。
鸡蛋炒饼
材料：鸡蛋3个，盐少许，姜末1勺，圆白菜小的1个或大的半个，葱段少许，蒜末少许，甜面酱两大勺，酱油1勺，芝麻油(香油)1勺，饼丝4两。
做法：
1、鸡蛋加适量盐，打匀。
2、热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟，把鸡蛋盛出备用。
3、锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟。
4、放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
5、加入饼丝，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许关火，再翻炒均匀。
6、加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
素炒饼
材料：饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油。
做法：
1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。
2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香，待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒，还可以烹入一点白醋。
3、放入饼丝一同翻炒，放入一点辣椒油提香。
4、把蔬菜和饼丝炒均匀后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1、不带水的圆白菜炒出来好吃。
2、白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋。
3、做这个炒饼呢，建议选用不粘锅，要不会沾锅底。而且不要加水，加了水那就成烩饼了。
肉丝炒饼
材料：烙饼半斤，猪里脊肉100克，圆白菜半颗，绿豆芽100克，大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。
做法：
1、猪里脊肉切丝，肉丝用油、料酒、盐和水淀粉抓匀腌渍。
2、将烙饼切成丝儿。
3、圆白菜切细丝;小辣椒切圈;香葱切末;蒜拍碎切末;豆芽洗净备用。
4、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
5、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
6、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
7、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油和鸡精调成汁。
8、将调好的汁全部倒入锅中，烹出香味后将原料翻炒均匀。
9、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热，热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
导语：炒饼丝时，掌握3个小妙招，饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅
在各地老百姓的饮食中，面食都是占据非常重要地位，以面粉做成的面食，种类可谓是丰富多样，基本上每个地区都有着属于自己比较独特的面食做法，面食不仅是在中餐中是非常重要的，在西餐也是一个比较重要的存在，在中式面点中，面条、馒头、包子、油条、饺子等等，这些都是比较有 *** *** 的面食，不过这次分享给大家的这款面食，可能多数人都没有吃过，便是饼丝，饼丝是将揉好的面，烙至微黄，然后焖的软和之后，再切成丝炒制食用。
做饼丝的饼需要保证是少油的，并且必须要软和一点才行，在山西一带地区，相信老百姓会经常做饼丝吃，这次我是直接从超市买的现成的饼丝回家炒着吃的，不得不说，在夏天，吃一吃这饼丝也是非常不错的选择，喜欢吃面食的朋友，别再只会吃面条了，学着做饼丝，家人必然会是相当喜欢的，可能有的人在家炒饼丝的时候，也会遇到各种各样的问题，例如将饼丝炒的太干等等，下面我便会将正确做法以及技巧，详细分享给大家。
香脆肉炒饼的做法：
备用食材：饼丝400克，芸豆300克，猪肉丝100克，红辣椒1个，盐2克，葱姜各1段，料酒10克，生抽15克；
*** 过程：之一步，首先将饼丝从冰箱取出来，准备出需要的量用即可；
第二步，芸豆清洗干净后，切成比较细点的丝，同时将红辣椒清洗干净，切成丝；
第三步，猪肉用清水冲洗干净后，切成丝，加上料酒和生抽，用手抓拌均匀后，提前腌制10分钟；
第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入饼丝，开始翻炒，直到炒至饼丝略微泛金黄的时候，即可盛出；
第五步，炒锅中重新添上油，待油烧至7成热的时候，放入葱姜末，爆炒出香味后，放入腌制好的肉丝；
第六步，待煸炒至肉丝变色后，放入芸豆，继续翻炒，大概2分钟的时间，加上酱油、盐和一碗清水；
第七步，直到将芸豆丝炒熟后，放入炒过的饼丝，再放上红椒丝，翻炒均匀，即可关火盛出。
烹饪小技巧：1、这份炒饼丝，我选用的是直接从超市买来的饼丝，如果你时间比较充分，可以选择自己亲手做饼丝，这样也会更加好吃的，在炒饼丝的时候，掌握3个小妙招，那么你做的饼丝，必然会很受欢迎，之一个小技巧是以往都是只炒一遍，而这次则是选择炒两遍，这样炒的饼丝不会有干的感觉。
2、第二个小妙招，传统的炒饼，都是饼和菜一起炒，这次选择分开炒，是为了更易 *** 作饼丝的干湿程度，也不易糊锅；第三个则是如果你做的饼丝比较干，则可以选择在炒芸豆的时候，多加上点水。天热我家就爱吃这面食，比凉皮省事多了，关键吃起来还比凉面过瘾，这样做的饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅，天天吃也不会感觉腻味。
只要大家将上面总结的3个小妙招，掌握到位，相信你一定会做出好吃的面食，欢迎大家收藏学习！
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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口“肉丝炒饼”。
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。可以加点蔬菜，像圆白菜，小青菜，芹菜，豆芽，小白菜，韭菜等等，可以 *** 蛋炒饼，肉丝炒饼。今天分享肉丝炒饼，加了韭菜段，颜色清爽，肉丝经过处理，滑嫩不柴，饼丝有嚼劲。在外面12块钱一份，在家自己做5块钱做一大盘。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【肉丝炒饼】
材料：瘦肉 韭菜 饼丝
辅料：生姜 大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 淀粉 料酒
做法：
1. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，切好放入小碗中
2. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中，掰入干红辣椒
3. 准备一盘韭菜段，一盘饼丝
4. 猪肉一片先在冰箱里冻一下，然后切成薄片
5. 再改刀切成肉丝，切好之后放入小碗中，加入料酒
6. 加入淀粉，生抽，用手抓拌均匀
7. 再加入食用油，用手抓拌均匀，这样滑炒时不粘锅
8. 起锅加入食用油，油热倒入肉丝滑炒
9. 滑炒至变色，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香
10. 翻炒均匀倒入饼丝，加入食盐，鸡精
11. 加入生抽，用铲子翻炒均匀
12. 倒入韭菜段翻炒，翻炒10秒左右即可
13. 加入芝麻香油，翻炒均匀
14. 出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 瘦肉冻一下先切成薄片，再改刀切成肉丝，加入料酒，淀粉和生抽应收抓匀
2、 抓匀之后，加入食用油再次抓匀，滑炒不会粘锅
3、 肉丝滑炒至变色，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香，
4、 下入饼丝加入食盐，鸡精，生抽，然后用铲子翻炒均匀
5、 韭菜段下锅翻炒10秒即可
6、 出锅前淋入芝麻香油，炒匀即可出锅
炒饼是北方特色的快餐，口味咸香，爽口不油腻。在快餐店一份炒饼要10块钱左右，鸡蛋炒饼 *** 便宜点，肉丝炒饼就会稍微贵点。有时不愿意炒菜，在家也能做，成本不到5块钱呢，而且还是肉丝炒饼，肉丝滑嫩不柴，饼丝劲道，咸香可口，配点鸡蛋汤就完美啦。可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
教你如何在夜市上 *** 美味的炒饼丝今天我来教大家如何在夜市上 *** 美味的素炒饼丝。
夜市上的炒饼丝是如何 *** 的呢？今天我来分享一下我的做法。
·洋葱、青椒、圆包菜、豆芽都切成丝备用。豆芽和包菜丝一定要清洗干净，这样才健康卫生。
·韭菜、胡萝卜、大葱切成段和葱花备用。
·打散一个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。食材准备就绪，现在开始炒制。
·热锅凉油，润锅后将多余的油倒出。
·倒入食用油，油热后加入打散的鸡蛋，炒散炒开，再加入葱花，翻炒均匀，加入喜欢吃的配菜，翻拌均匀，加入辣椒面，喜欢吃辣的可以多放一些。
·蔬菜炒至断生后，加入饼丝，继续翻拌均匀，加入生抽、老抽。
·加入盐、鸡精、味精，调味，翻拌均匀。
·最后加入韭菜段、孜然粉，炒拌均匀。
·孜然出香味后关火出锅。
这样，美味的炒细面就 *** 完成了，可以上桌享用了。
炒焖饼，饼丝发坨不好吃？大厨教你正确做法，饼丝筋道不发坨炒焖饼，饼丝发坨不好吃？大厨教你正确做法，饼丝筋道不发坨。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信点开这篇文章的朋友，在家做炒焖饼时，饼丝总是发坨不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就把炒焖饼的正确做法，分享给大家，饼丝筋道好吃，而且这个教程特别简单，新手也能一看就会，好了，废话不多说，接下来就把这个做法分享给大家。
首先是原材料的准备。
绿豆芽少许，饼丝少许，大葱少许，大蒜少许，香菜少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
接下来是 *** 过程。
1、首先，咱们将新鲜的绿豆芽清洗干净，控干水分备用，然后准备买好的饼丝备用，然后将大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，接着，再将香菜切段，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花和一半的蒜末放入锅内炒香，喜欢吃辣的可以再放上少许的干辣椒段，然后将绿豆芽直接下入锅内，翻炒十秒钟即可，然后加入一勺生抽，少许老抽，少许精盐，鸡精，味精调味，然后翻炒均匀，将绿豆芽的颜色炒的稍微黑一点，咸一点因为这样饼丝才会入味。
3、接着将饼丝铺在锅内，盖上锅盖，开大火焖至30秒，待用手触碰锅盖，有点烫手时，立刻关火，将剩余的蒜末，香菜，香油，下入锅中，喜欢吃鸡蛋的，可以放上提前炒好的鸡蛋，或者肉丝，然后翻炒均匀，即可出锅成菜。
接下来是 *** 要点。
1、绿豆芽下入锅内后，开大火翻炒十秒，然后加入生抽等调料调味，再翻炒十秒，时间上切记不要过长，否则绿豆芽的口感不脆嫩，这一点咱们大家一定要牢记。
2、饼丝在锅内盖上锅盖，开大火焖至，否则豆芽很容易出水，然后摸到锅盖有点烫手时，就可以关火了，一定不要闷的时间过长，否则饼丝会发坨，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定学会正确的，炒焖饼的做法是什么啦，绿豆芽翻炒的时间不要超过20秒。焖饼丝的时候，一定要开大火焖，否则豆芽容易出水不好吃，大家只要学会了，上面的正确做法，保证做出的焖饼筋道又好吃。
感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把他分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
家常版炒饼丝|麻、辣、鲜、香！再来一瓣蒜，吃得过瘾！家常版炒饼丝
昨天蒸的面饼有点多，没有吃完。今天来做成炒饼丝，以前上学在食堂吃炒饼丝，去晚了总是买不到，不是卖完了就是人太多！今天自己动手做一道家常版炒饼丝，依据自己的口味想怎么做就怎么做，就是这么任 *** ！
今日份食材
蒸面饼4张、西红柿一个、油菜几根、胡萝卜半个，大蒜、葱花、花椒、孜然粉、辣椒面。
1，4张蒸面饼叠放在一起卷起来，切丝，装盆备用。
2，西红柿切块、油菜切断、胡萝卜擦丝，装盘备用。
3，锅内倒油，油热放花椒粒，闻到花椒香味把花椒捞出扔掉。
4，接着锅里放葱蒜，出香味后当西红柿、胡萝卜丝、油菜翻炒。
5，倒入一勺生抽，适量孜然粉、辣椒面翻炒。
6，西红柿很快就会变软出汁儿。
7，此时再把饼丝倒进去，大火翻炒，使每块饼丝都裹上汤汁，这个过程不超过一分钟，不然炒的时间太长了，饼丝会粘锅！最后加入适量盐出锅装盘即可！
整过过程可依据自己的口味添加配菜和调料，搭配一瓣蒜、一瓶可乐，简直完美！
今天的晚饭分享就到这里，喜欢我做的饭菜可以点个关注哦，我们下期再见！
家常炒饼丝，快速又方便，秒杀路边摊，营养又健康今天给大家分享一个家常炒饼丝，简单快速，一次就成功，从准备食材到成品用时不超过20分钟，比外面卖得更好吃，更健康！
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炒饼丝所需食材：（2人份）
食材部分：300g饼丝（菜市场买的现成的），240g绿豆芽，200g包菜，30g青椒，两个鸡蛋，蒜末20g，葱花20g
调味部分：30g食用油，20g豆瓣酱，3g细辣椒面（微微辣），3g孜然粉，1g盐，15g生抽，10g蚝油
?可根据家庭人数，自行增减食材~
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一、准备食材
1.菜市场买来的饼丝300g
2.青椒30g切丝，包菜200g切丝，放入盘中备用
3.绿豆芽240g，择洗干净备用
4.准备蒜末20g，葱花20g备用
5.豆瓣酱20g，细辣椒面3g（微微辣），孜然粉3g
6.碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀备用
?食材都准备好了
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二、开始炒饼丝
1.锅热加少许油，倒入蛋液，炒熟盛出备用
2.锅中再加入少许油，下入豆瓣酱，炒出红油
3.下入蒜末和葱花，炒出香味
4.下入绿豆芽翻炒均匀
5.下入包菜丝，青椒丝
6.翻炒均匀
7.下入准备好的饼丝
8.快速翻炒，炒出锅气，食材充分融合
9.开始调味，盐1g，生抽15g，蚝油10g
10.下入辣椒粉，孜然粉翻炒均匀
11.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅
有菜又有饭，营养又健康！
