豆腐皮在生活中是非常常见的豆制品，豆腐皮的营养非常丰富，常吃对身体有好处。豆腐皮有很多种叫法，我这边叫它豆皮。平时在涮火锅的时候最喜欢点这道豆腐皮，还有在麻辣烫里也会经常吃到它。这道菜在我家可是经常出现的，所以会变着法子做来吃。喜欢豆皮的朋友可以继续往下看。
前面说了很多豆腐皮经常出现的做法，还有些地方喜欢凉拌，每个地方都有各自喜欢的做法。我最近很喜欢今天要分享的这道做法，用豆腐皮跟金针菇搭配，味道胜似烧烤，只不过比烧烤省事多了。现在天气炎热，没有胃口吃饭的朋友可以试试这道做法，食材都是素的，看着有食欲，吃着不油腻，用来下饭就非常适合，专治天热没有胃口的人。
做法非常简单，豆皮卷上一小撮金针菇，用 *** 固定住，然后入锅里一煮，熟透之后加入调味料即可。在吃的时候一定要注意，把 *** 去掉，不然扎嘴。尤其是小朋友们，吃饭之前一定要告知有 *** 。这道菜出锅颜色金黄 *** ，味道香气四溢，看着就流口水，味道比烧烤还要好。看着有食欲的朋友赶紧收藏起来试一试吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
适量金针菇，适量豆皮，适量葱花，适量小米辣，适量生抽，适量蚝油，适量盐，适量清水，适量孜然粉，适量辣椒粉。
【 *** 步骤】
1.金针菇去掉根部，再用水清洗一下，然后沥干水备用。
2.豆皮折起来，用刀切成4厘米左右宽度的段。
3.取一片豆皮，放上一小撮金针菇，卷起来。豆皮开口处用 *** 固定住。
4.香葱切成葱花；小米辣切成圈备用。
5.调个料汁。碗中放入适量生抽、适量蚝油、适量盐，加入小半碗清水，搅拌均匀备用。
6.起锅倒油，油热下入豆皮金针菇，开小火，慢慢煎到豆皮表面颜色金黄。
7.煎到金黄之后倒入前面调好的料汁，开中火烧4分钟左右。
8.时间到之后，水分基本收干，把前面的小米辣倒进去，撒适量的孜然粉、辣椒粉。
9.用筷子翻动几下，让孜然粉跟辣椒粉均匀浸到食材上。这会汤汁基本收干了，出锅给它装到盘子上。
小贴士：
1.这道菜香辣带劲，吃不了辣的朋友可以不加小米辣，加少许的辣椒粉是没有问题的。
2.以后豆皮就这样吃，加1把金针菇，鲜美入味，比烧烤还好吃。
豆皮金针菇更好吃的做法，简单易学，年轻人的更爱，吃过就上瘾新年快到了，你还在为厨艺不精，做什么年夜饭发愁吗？介绍你一道豆皮和金针菇菜肴的做法，深受年轻人的喜爱，味道又香又辣，颜值也高，红红火火，让人食欲大增，做法也特别简单，按着步骤做，不用会厨艺也能轻松做出来，你也学会它，过年给家人露一手，保证受欢迎
【豆皮金针菇卷】材料：豆皮3张、金针菇 *** 克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净
2.金针菇去根洗净
3.将豆皮铺开，切成4份
4.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇
5.将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
6.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用 *** 也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用 *** ，煮好后拿下来就可以了
7.其余都依样做好
8.将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
9.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
10.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
11.下入蒜末炒香
12.加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
13.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面
14.煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
小贴士：1.郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了2.郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒熟味道才好3.豆皮和金针菇都很容易熟，煮几分钟就可以刻
豆皮好吃的做法，和金针菇一起搭配，意想不到的好吃，麻辣鲜香麻辣豆皮金针菇卷
食材明细
主料
- 金针菇
- 1卷
- 豆腐皮
- 4张
辅料
- 花生油
- 适量
- 小米辣
- 4个
- 大蒜
- 4瓣
- 线辣椒
- 1个
- 香葱
- 1棵
- 干红辣椒
- 5个
- 郫县豆瓣酱
- 1大勺
- 味精
- 少许
- 盐
- 少许
- 生抽
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 麻辣
- 口味
- 煮
- 工艺
- 十分钟
- 耗时
- 简单
- 难度
麻辣豆皮金针菇卷的做法步骤
- 1
- 将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成如图所示的长方形。
- 2
- 取1根火腿肠粗的金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用 *** 固定住，依次做好摆放在盘中。
- 3
- 将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。
- 4
- 锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香。
- 5
- 炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱。
- 6
- 炒出红油后，加入干红辣椒。
- 7
- 翻炒均匀后，加入蚝油和生抽。
- 8
- 紧接着加入适量的盐，少放一点。
- 9
- 炒均匀后，加入一碗清水。
- 10
- 将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动。
- 11
- 然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。
- 12
- 将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了。
我买的那种干的，需要热水泡开。穿好金针菇，用 *** 固定。平底锅刷油，放入卷好的，煎熟。金针菇煎的蔫儿了，翻翻面儿。特别干的话，撒一点点水。可以用东西按按，水分跑的快。煎熟了，撒孜然，盐，来点烧烤酱，好吃。
2张豆腐皮，1把金针菇，不炒不蒸，营养又美味，上桌汤汁都不剩导语：豆腐皮别再炒着吃，教你新吃法，不蒸也不炒，一周吃5次都嫌少
豆制品是我们餐桌上的一种重要食材，豆腐、腐竹、豆腐皮等都是非常经典的豆制品，尤其是豆腐皮，更加深受大众的喜欢，豆腐皮的烹饪 *** 多样，可以炒菜、凉拌，涮锅也是很不错的选择，不过这次分享给大家的豆腐皮的做法却与往常不同，不蒸也不用炒，而是选择用烧制的 *** ，将豆腐皮搭配金针菇 *** 而成，这道菜不仅是口感好，颜值也比较高，相信家里的小孩会喜欢吃，下面我便会将这道用金针菇搭配豆腐皮做成的金针菇豆皮卷，详细分享大家。
金针菇豆皮卷的做法：
备用食材：金针菇200克，豆腐皮2张，葱姜适量，绵白糖1勺，蚝油1大勺，柱候酱1大勺，酱油适量；
*** 过程：之一步，首先将所需要的食材都准备到位，豆腐皮用清水冲洗干净，去除豆腥味，沥干水分后，将豆腐皮平铺在案板上，裁剪成比金针菇的长短要短一些的长条；
第二步，金针菇放在案板上，将老根给切掉后，用手撕成块，放在清水中冲洗干净，捞出来沥干水分，然后将之前切好的豆腐皮长条铺在案板上，放上适量的金针菇；
第三步，从一头将豆腐皮给卷起来，卷起之后，用香菜叶子或者是韭菜叶子，将豆腐皮卷给系起来，一个金针菇豆皮卷就做好了，按照这个 *** 依次将所有的做好；
第四步，炒锅置于火上，将其预热一下后，加上适量的食用油，凉油放入做好的金针菇豆皮卷，开始小火慢慢煎制，待煎至豆皮微微发黄的状态，即可用锅铲将其扒拉在一旁；
第五步，放入切好的葱姜末，煸炒出香味后，加上一勺的柱候酱，放上一大勺的蚝油，再加上与豆皮卷齐平的清水，加上酱油和适量的白糖，大火将其烧开后；
第六步，即可转至小火，盖上盖子，慢慢的焖烧几分钟，这个过程是为了让金针菇更加的入味，待汤汁变少后，即可打开锅盖，大火将汤汁烧浓，即可关火，盛出开始享用。
烹饪小技巧：1、豆皮作为豆制品之一，经过加工的它，营养价值非但没有被降低，反而还更高了，豆腐皮是种老少皆宜食用的食材，易消化易吸收，对于促进孩子的正常生长发育有很好的作用，而金针菇又被称为是“增智菇”，对于促进孩子的智力发育也有好的效果，所以大家平时可以适当的多给孩子吃，这道菜，改变豆腐皮以往的做法，不炒也不蒸，换做是一裹一卷一烧，营养又美味，一上桌连汤汁都不剩。
2、小编提醒，因为豆腐皮的豆腥味比较重，所以在烹饪之前，需要先将其用清水冲洗一遍，这样可以很好去除腥味，因为豆腐皮容易焦，所以建议大家在煎制的时候，更好用平底不粘锅，要用小火慢慢的煎，这样便可以很好的防止其糊锅，系豆腐皮卷的绳子，可以用葱叶、香菜叶或者是韭菜都可以。小编自从学会豆腐皮这个新做法后，便再也没有给孩子炒豆腐皮，2张豆腐皮1把金针菇，就能做出美味的菜肴，小编每周做5次，家人都嫌做得少。
如果你认为豆腐皮和金针菇的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
By 陌语吖
用料- 豆皮 2张
- 金针菇 适量
- 蚝油 1勺半
- 生抽 2勺
- 酱油 一勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 清水 半碗
- 芝麻、香葱碎 适量
1、洗干净的金针菇控干水分，用手撕成小朵，豆腐皮切宽大概3公分的样子，用豆腐皮卷金针菇，末端用 *** 固定
2、锅里少油把卷好的豆腐皮放进锅里，小火煎至两面金黄，捞出备用
3、取一个小碗，倒入半勺盐，一勺糖，两勺生抽，一小勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉。少量清水搅拌均匀
4、起锅，少油放入蒜末爆香，放金针菇，在倒入提前挑好的料汁，继续翻拌均匀，撒上 *** 的小葱花
5、摆盘开吃别看了，在看就没有啦！
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香到流口水的酸汤肥牛金针菇，下饭神器都靠它冬日暖胃的美食
By 茂蕾
用料- 肥牛卷 1盒
- 金针菇 随意
- 油 少许
- 葱 适量
- 番茄酱 3汤勺
- 醋 3汤勺
- 酱油 1汤勺
- 盐 适量
- 鸡精 1汤勺
- 料酒 适量
- 姜葱蒜 适量
- 香菇 3朵
- 豆皮 一张
- 白糖 半汤勺
1、葱姜蒜切好备用。
2、肥牛一盒，开水放入几片姜，一汤勺料酒煮变色捞出备用。
3、金针菇，豆皮切好备用。
4、西红柿切小块。
5、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6、倒入西红柿翻炒，加入适量盐，炒出红油。加入三汤勺番茄酱，三汤勺醋，一汤勺生抽，半汤勺白糖翻炒。加入一碗开水煮开。
7、放入金针菇豆皮和香菇煮三分钟。
8、加入肥牛，一汤勺鸡精煮拌匀煮一分钟就好了。
9、盛盘撒上小香葱，开吃吧。
小贴士.烫肥牛不要时间长了，容易老，变颜色就可以捞出了，非常嫩。
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1张豆腐皮，1斤金针菇，卷一卷烧一烧，5分钟出锅，家人吃不腻黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
豆腐皮和金针菇这样做太香了，特色新做法，味道鲜美，2斤吃不腻
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！冬天果然是个囤积脂肪的季节，每天不是羊肉、牛肉、饺子、面条轮番上阵，天冷的时候，对各种食物都毫无抵抗力，而且还容易饿得快！明明中午火锅吃得不少，可是到了下午4、5点的时候，肚子就开始叫唤，就仿佛中午那顿火锅没吃进肚子里似的。大鱼大肉吃不少，体重蹭蹭蹭，那么就做点素菜吧。
素菜？都是各种绿叶菜吗？其实不然，素菜也不都是绿叶菜，像豆制品、菌菇类都是素菜，如果你去过一些素菜馆吃过斋菜，就应该发现，素菜馆里的素菜大多食材原材料都是用豆制品还有各种菌菇，豆制品烹制做法多多，口感也能做得和肉类一般如出一辙，似真似假，而菌菇类的作用，大多突出在味道上的提鲜。
今天分享的这道菜，用了一斤金针菇，一大张豆腐皮，做法很简单，味道鲜美，家人说，素菜都能做出这样的味道，一星期可以连着好几天吃都吃不腻。还在为腰间的赘肉和减肥发怵吗？来试试这道家常素菜吧！
【蒜蓉豆皮金针菇卷】
食材：独头蒜1颗，金针菇1斤，豆腐皮1张，小米辣几个，生抽1茶匙，油适量，盐少许，淀粉水适量，蚝油1茶匙。
具体步骤：
1.准备食材。豆皮，也叫豆腐皮，平时用它凉拌着吃较常见，也可以用来涮锅，还有焖炖肉类，豆皮都非常能吸收汤汁的味道，所以也有“植物肉”之称，豆类蛋白质也特别丰富，关键 *** 不贵，2块钱一大张。
2.把豆皮先放入冷水锅中，加入适量盐，煮开1分钟，能有效去掉一些豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧 *** ，方便一会 *** 。
3.金针菇切掉根部一些部位，冲洗几遍，洗干净后，把金针菇分成大小相仿的一小撮。
把汆烫过的豆皮切成一小段，足够裹上金针菇1/3左右的位置即可（如图），裹紧实一些。
4.炒锅烧热，把切碎的蒜头放入锅中爆出香味，把卷好的金针菇豆腐皮卷都卷好，放入不粘锅中，小火煎2分钟。金针菇含水分较大，预热后会慢慢释出水分，同时会缩小，尽量不要翻动。准备淀粉水，加入蚝油、生抽和盐等调味，倒入锅中。
5.加一些切碎的小米辣增加少许辣味，小火焖3分钟。最后大火收汁，盛出锅即可。
金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这样的做法和搭配吧，别以为素菜简单，其实也能很美味。
大人小孩都爱吃的金针菇豆腐皮减脂餐，学起来黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
就是最近突然爱上了金针菇，仅此而已。 菌类都比较低热量，作为减脂餐不错的。
By 俺是大白
用料- 金针菇 适量
- 豆腐皮 适量
- 花菇 3个
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
- 酱油 一点
- 酸笋 随意
- 芝麻油 适量
1、把水烧开，下入金针菇，花菇（切片），烫熟（大概三到五分钟的样子），捞出。
2、豆腐皮冲洗一下，可烫可不烫随意。 全都放盘里，放入调料拌匀即可。
小贴士花菇放不放的随意，我是为了消灭掉花菇。 酸笋是吃五谷道场方便面没放的酸笋包。 勤快点的再放点葱花，蒜泥，泼点热油。 我是图省事，没放。 也挺好吃。自得其乐。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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金针菇&豆皮新吃法简单快手又开胃，口感超丰富，一家大小都爱吃打火锅的时候我更爱吃豆皮和金针菇，但是现在天气热，不太适合吃火锅，所以就用它俩煮一道菜。用豆皮卷起金针菇， *** 上 *** 固定，在放入锅里熬煮五分钟就可以了，简单又快手，开胃又健康！爽口的金针菇与柔软的豆皮结合，口感丰富，一家大小都可以食用。
材料：豆皮2张，金针菇1小把，生抽5克，玉米淀粉2克，蚝油1大勺，盐5克，糖2克
*** *** ：
1、所有食材准备好待备用。
2、金针菇洗净切去尾部。分成一小撮。
3、豆皮剪成适量的大小，把金针菇放到豆皮上。
4、卷起豆皮，然后 *** *** 固定。
5、碗中倒入200ml的清水，加入生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉勾成芡。
6、热油起锅，把豆皮金针菇卷放入到锅中，倒入酱汁，中小火熬煮5分钟即可出锅。
