家庭版黄焖鸡，告诉你酱料比例，在家也能做出饭店的味道

家庭版黄焖鸡，告诉你酱料比例，在家也能做出饭店的味道！

楼下有一家黄焖 *** ，虽然门面不大，卫生情况也不是很乐观，可是每天外卖小哥都能排成长龙，生意火爆至极！饭店的黄焖鸡味道确实不错，滑嫩的鸡肉、爽口的香菇，汤汁泡米饭都能吃光盘，大人孩子都爱吃！而黄焖鸡之所以受欢迎，不仅仅因为口感鲜嫩顺滑、汤汁鲜美， *** 也比较适中，不管是上班族、 *** *** 都能接受。

只可惜自从黄焖鸡火爆大街小巷之后，各个饭店都在模仿，导致品质和口感参差不齐。黄焖鸡的食材很简单，选用肉质鲜嫩的鸡腿肉和鲜味浓郁的香菇，以及配色的青红椒。而自己在家做黄焖鸡，要做出饭店的味道并不难，只要弄清楚酱料比例就可以了。

黄焖鸡要好吃，有了酱汁，还需记住“酱”和“焖”是尤为重要的，酱至入味，焖至鲜香，一起来看看具体做法！#7月吃什么#

【家庭版黄焖鸡】

主要食材：鸡腿3个，香菇8个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小块，香葱1根，大蒜5个，味极鲜酱油2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺， *** 10克，食用油适量。

【具体做法】

1、3个鸡腿剁成块，土豆个香菇切小块，胡萝卜和青椒切菱形片，准备大葱和大蒜。

2、鸡腿跟清水一起入锅，煮开后继续煮两分钟，彻底煮出血沫，关火捞出冲洗干净。

3、两勺味极鲜酱油、两勺蚝油、两勺黄豆酱搅拌均匀。味极鲜、蚝油、黄豆酱的比例为1：1：1。

4、锅中倒油，倒入 *** 小火炒至焦糖色。

5、倒入鸡腿肉快速翻炒上色，接着倒入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。

6、倒入搅拌好的酱汁继续翻炒，能吃辣的可以加入一勺蚝油豆瓣酱。

7、加入刚好没过鸡腿肉的开水，大火煮开。

8、倒入土豆块和香菇，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

9、最后加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可。没有红椒，所以我用了胡萝卜代替。

【小贴士】

1、做黄焖鸡更好用砂锅，我用的是耐高温砂锅，所以直接用砂锅来翻炒，再来炖煮。如果用普通砂锅来做，可以先用炒锅炒好，再倒入砂锅炖煮。

2、味极鲜、蚝油、黄豆酱都有咸味，所以无需再加盐。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

乐享云南 | 美食·永平黄焖鸡

本周带大家一起

走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——永平黄焖鸡

大理永平古称博南，黄焖鸡是博南古道上最香的肉味，千百年来风行整个滇西，口感一流，百吃不厌。在大理永平，黄焖鸡不仅是人们待客的佳肴，更是大家餐桌上的日常美食。2011年11月，永平黄焖鸡入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。

永平黄焖鸡的选料和 *** 较为讲究，从食材选择开始就有严格的要求。鸡必须现宰，取当地山区放养的土鸡，宰杀后洗净，切成2厘米左右的块状。同时准备干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、草果、精盐、植物油等佐料备用。

炒制黄焖鸡的过程中，需要掌握好火候。将锅置于旺火之上，注入植物油并将油烧热，放入花椒、姜、干辣椒炸黄，再放入鸡块，加入蒜翻炒至水汽微干，加入适量酱油后，盖上锅盖焖，并反复翻炒。焖熟后放入葱段翻炒，即可起锅装盘食用。这样 *** 出来的黄焖鸡油而不腻，香而不辣，余韵悠远。

随着烹调技艺的不断改进，现在的永平黄焖鸡已经发展成为永平的头牌名菜、誉满云南的地方民族风味特色菜肴，极受大家喜爱，带动一方经济发展。每年的三月街民族节街场上，几十家永平黄焖鸡一起结棚为市，吸引大批游客前往品尝购买，同时，线上无数网友也纷纷下单购买。

文 杨金敏 整理

图 大理州人民 *** 网 大理州文化和 *** 永平县文化和 *** 田维星

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 刘娅娟

审核 马波 刘丽

一滴汤不剩！！！没想到黄焖鸡这么简单

前些年北京街边上以黄焖鸡做招牌菜的大大小小的馆子随处可见，后来随着市容规划消失了一大批，馆子没了，作为天花板级别的米饭 *** ——黄焖鸡的余香犹在嘴边荡漾，回味相当无穷。 想吃吃不着的痛苦只有一个真正的吃货能体会！话不多说，自己动手丰衣足食，回忆食材和味道展开厨房大战，俗话说“看花容易绣花难”，一切早已注定是失败！失败的主要原因当然就是最关键的调味，我这个在厨房 *** 打拼十几年的美食达人苦苦思索千万遍，还是不得其宗，最终选择放弃挑战。“往往在逃避命运的路上,却与之不期而遇”。没想到突然扭转乾坤，“太太乐”大盘鸡调味料让我眼前一亮，居然！拿来做黄焖鸡也是顶呱呱，而且超级简单，厨房新手用这款调料也能一包搞定硬菜！决战厨房 *** 堪称一招致胜！！！重点是无需其他调味料，这么出色当然是源于精选的郫县豆瓣和番茄酱，并精心配比其他调料而成，鲜辣适口，地道美味浑然天成！“昨日已成过去，未来充满可能，唯有珍惜现在”，太太乐与功夫熊猫联名教你如何用厨房秘笈霸气的接招，大厨水平的下饭菜就是这么简单又美味。 太太乐x功夫熊猫#决战厨房 *** 一招致胜# 活动火热进行中，9.10-9.12期间 *** 一元抢购，9.10-9.30期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！

By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 2个
• 青椒 1个
• 红彩椒 1个
• 土豆 1个
• 泡发的香菇 6个
• “太太乐”大盘鸡调味料 半袋

做法步骤

1、食材和“太太乐”大盘鸡调味料如图所示

2、蔬菜类切块，干香菇提前半天用凉水浸泡变软

3、将鸡腿洗干净，剁成小块起锅烧油，中火炒至变白。

4、放入土豆和香菇，继续炒出香味

5、倒入半袋“太太乐”大盘鸡调味料炒香

6、倒入开水，水量与食材持平，烧开盖盖，小火焖煮20分钟。

7、放入青椒和红彩椒翻炒均匀，3分钟后关火出锅盛盘。

8、色泽 *** ，香味扑鼻

9、成品图

小贴士

1、“太太乐”大盘鸡调味料的用量可以根据自家口味酌情增减 2、香菇要泡透泡软，才能更好的挥发香气，香菇水我一般倒掉不用，因为担心里面有尘土。 3、水量不宜过多，与食材持平即可，以免冲淡菜品香味，如果不小心倒多了，需要在放入椒类之前略微收汁。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1碗调味汁，2只鲜鸡腿，不用1滴油，做出美味黄焖鸡

周末孩子们回来，黄焖鸡是必点的一道菜，由于做黄焖鸡的主料是选用鸡腿肉，香菇、胡萝卜、土豆等做为配料，这些食材的搭配更能突出鸡肉的香味。鸡肉富含优质蛋白质，且脂肪含量很低，土豆、胡萝卜和香菇，也都含有丰富的蛋白质和 *** 所需的氨基酸及多糖等营养物质。

黄焖鸡米饭是鲁菜技法和大米的有机结合，选料精细，配料讲究，注重火候的掌握，一次 *** 时间不能超过15分钟，以确保成菜口感肉质鲜嫩，汤汁浓稠，色泽红亮，香味醇厚，舀一勺汤汁浇在米饭上，鸡肉的香味和米饭的香气融合在一起，那种感觉真是妙不可言。

为了健康饮食，我把这道菜做了一些改良，用鸡肉本身的油脂来融合其他食材，炒糖色由原来的“油炒”改为”水炒”，全程没用一滴油，这道健康营养的黄焖鸡米饭，小外孙一次能吃两碗饭。正好这段时间超市年庆做活动，鸡腿4.5元一斤，买了四个大鸡腿才花了11元钱，非常划算，今天我就把这道黄焖鸡米饭的改良版做法分享给大家，大厨技艺，简单解读，让你在家就能做出饭店的口味。

一、准备食材

1、主材：鸡腿两个500克

2、配料：干香菇三朵、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱半个、尖椒一个

3、调味料：白糖60克、盐2克、鸡精3克、料酒5勺、生抽2勺、耗油1勺、胡椒粉3克

二、食材加工

1、鸡腿洗净去骨切块，焯水撇去血沫捞出备用

2、提前把香菇发好洗净，胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，尖椒洗净、所有食材全部切块备用

3、葱切段、蒜切片、姜切片备用

4、调制黄焖汁：碗中加入1勺耗油、2勺生抽、3勺料酒、2克盐、3克胡椒粉、4克鸡精，搅拌均匀备用

三、 *** ：

1、炒糖色：起锅烧水(小半碗水)，凉水放入白糖60克，小火慢炒，中间要不停的搅拌，炒制颜色变成焦糖色起泡

2、把鸡肉块下锅翻炒至均匀的沾上糖色

3、加入葱姜蒜，花椒，八角中火翻炒均匀，加入泡香菇的半碗水至烧开

4、把调好的黄焖汁倒入锅中，加入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀，转小火盖盖焖制10分钟

5、最后加入洋葱、尖椒翻炒几下，大火收汁即可。

6、将 *** 好的黄焖鸡装入一个漂亮的深碗，一道色泽红亮、香味浓郁、肉质鲜嫩的黄焖鸡 *** 完成。

小贴士：

1、这道菜全程没用一滴油，炒糖色用的是“水炒法”，一定要小火从边上往中间不停的翻炒，炒至焦糖色即可放入肉块。

2、此菜口味咸淡根据自己喜好加减±，汤汁可稍多一点，最后出锅前也可淋入薄芡，让汤汁更浓稠。

我是云影，关注我每天一款新味道，不只有做法，还有食材由来和美丽传说，如果你也喜欢黄焖鸡米饭，请在评论区留言交流，点赞、转发、收藏吧。

黄焖鸡米饭技术，实体连锁店的配方，非常详细

黄焖鸡米饭技术配方

一、黄焖鸡酱料 ***

原料：海天蚝油皇1800克、海天金标生抽105克、味达美味极鲜酱油50克、金杯鸡汁80克、海天草菇老抽165克、料酒42克、凤球唛 *** 汁70克、云南白面20克、 *** 鸡鲜香粉8克、特级鲜味蛋白2.5克、食盐10克、黄原胶2克、乙基麦芽酚2.5克。

*** ：

1、将海天蚝油皇1800克，金杯鸡汁80克，风球唛 *** 汁70克一同倒入一个容器中。

2、将液体类调味料倒入另一个容器中，料酒42克，欣和味达美味极鲜酱油50克，海天草菇老抽165克，海天金标生抽105克，混合后备用。

3、将粉末类材料混合在一起，海润云南白面20克，瑞香源 *** 鸡鲜香粉8克，阜丰黄原胶2克，食盐10克，欣味雅特级鲜味蛋白2.5克，博纳乙基麦芽酚2.5克，混合搅拌均匀。

4、将粉末类材料慢慢倒入液体类调味料中，此时应该一边倒入一边搅拌，切记不可起疙瘩。

5、最后将装有粉末调味料和液体调味料倒入蚝油皇酱料中，使用搅拌机进行充分搅拌，必须将所有的调味料完全地搅拌开，搅拌时间最少10分钟。

6、这样黄焖鸡酱料也就 *** 好了，做好的酱料要密封保存，可以长期保存使用。

注意事项：特别需要注意黄原胶的使用，切记不可以有疙瘩，酱料的浓稠度主要是依靠黄原胶来调整，黄焖鸡 *** 出来以后颜色的深浅完全取决于草菇老抽的使用量，草菇老抽使用量更低165克，更高可以达到200克，当然黄焖鸡的咸度也可以做调整，我们给出的配比量是刚好合适的，部分口重的地区可以根据地方口味进行食盐的增加或减少。

二、黄焖鸡配菜处理

1、每一份黄焖鸡，黄焖排骨等黄焖系列都需要使用姜片30-40克，学员们可以先行将生姜切片备用即可。

2、香菇的使用，学员应该选择菌伞较大且肉厚的香菇，取下菌柄，将菌柄、菌伞均切片，然后使用清水至少清洗两遍，直至完全清洗干净为止，香菇片的使用不 *** 用量，10-30克均可。

3、青椒的使用，学员在选择青椒的过程中应该选择肉椒，其味微甜不辣，耐煮且增香，青椒先清洗干净，然后将青椒一切为二，取出椒把和 *** ，去除辣椒茎，切块备用即可。

4、豆干的使用，豆 *** 们一般选择厚度大约为6毫米的方型豆干，不宜太厚也不宜太薄，豆 *** 们需要使用食用油进行炸制，炸至金 *** 即可捞出备用了。

5、鼓焖鸡的配菜选择范围较广，学员们可以根据地区喜好加入喜欢的食材，香菇与青椒是黄焖鸡必不可少的学员必须清楚，黄焖鸡的配菜比较常见的有：土豆，豆干，豆芽，腐竹，百叶，青菜，粉皮，金针菇，西兰花等，在这里我们就不做过多的介绍的，拿土豆为例加一份土豆大约3元，各地区物价不同 *** 学员们可以自己定哦。

三、黄焖鸡的 ***

1、准备：黄焖鸡酱料130克，清水400-450克，鸡腿肉1000克，姜片40克，香菇适量，青椒40克，干辣椒适量。

2、将130克酱料与400克清水倒入同一个容器进行搅拌。

3、鸡腿1000克，姜片40克，香菇适量一起加入高压锅中，然后将搅拌开的酱料及清水倒入高压锅中，起火开始焖煮。

4、待大火焖煮，高压锅泄压阀旋转开始计时4分钟（时间不是绝对的，可根据地区对于食物的软硬习惯进行更改）。

5、4分钟后关火，将高压锅的泄压阀拔除快速泄压，压力完全泄去将高压锅打开，将鸡肉，汤汁倒入砂锅。

6、此时可以根据顾客的要求加入干辣椒，具体的微辣，中辣，特辣需要学员们自行调节。

注意事项：时间不是绝对的，在这里学员们必须清楚，大家可以根据实际情况进行时间调整，如同背书一样，死记硬背的结果就是背是会被背了，但是还不能够灵活的运用，鸡肉太烂了就应该自己调整时间，首先要让自己先满意。

干辣椒的选择也是多种多样 *** ，学员们选择辣椒的同时切记不要选择耐煮型的干辣椒，越是耐煮型的辣椒辣味越是出得慢，一般黄焖 *** 里用的都是魔 *** 椒粉比较多，大家可以在 *** 购买， *** 也就是15元/500克。

砂锅我们一般选择750ml的，也就是小份的黄焖鸡，再者就是1000ml的，1000克的鸡肉一般可以 *** 3-4份的黄焖鸡。收汁完毕砂锅必须使用夹子将锅取下，此时温度是非常高的，注意千万不要烫伤。

配菜的处理也是不同的，青菜不可以入砂锅一起煮，青菜，西兰花，应该进行焯水，黄焖鸡收汁完毕后直接将焯水完毕的青莱加入到砂锅中即可出餐，土豆可以先行油炸或焯水，待其达到5分熟捞出放入清水中备用，黄焖鸡开始收汁时就需要一起放入砂锅内，不然怕土豆煮不熟，豆干，金针菇等食材可以直接入砂锅一起煮，腐竹类需要先行发泡，发泡完成后也是直接入砂锅一起煮就可以了。

四、黄焖排骨的 ***

1、准备：黄焖鸡酱料130克，清水400-450克，排骨1000克，姜片40克，香菇适量，青椒40克，干辣椒适量。

2、将130克酱料与400克清水倒入同一个容器进行搅拌。

3、排骨1000克，姜片40克，香菇适量一起加入高压锅中，然后将搅拌开的酱料及清水倒入高压锅中，起火开始焖煮。

4、待大火焖煮，高压锅泄压阀旋转开始计时8分钟。

5、8分钟后关火，将高压锅的泄压阀拔除快速泄压，待压力完全泄去将高压锅打开，将排骨，汤汁倒入砂锅。

6、此时可以根据顾客的要求加入干辣椒，具体的微辣，中辣，特辣需要学员们自行调节。

7、装有黄焖排骨的砂锅入灶头，大火进行收汁，待汤汁浓稠后将切好的青椒40克加入砂锅中，继续大火收汁30-40秒左右即可，收汁全程约为3-4分钟即可完成。

注意事项：黄焖排骨的注意事项与黄焖鸡的一致。

五、黄焖鸡脚的 ***

1、准备鸡脚1000克，酱料130克，清水650克，姜片30-40克，香菇适量，辣椒适量，青椒40克。

2、将鸡脚取出解冻后去除鸡脚上的指甲，然后将鸡脚一分为二切开，这样可以更好的入味，鸡脚切开后需要用清水泡30-60分钟去血水。

3、将处理好的1000克鸡脚入锅，酱料130克加清水650克搅拌均匀同时入锅，加入姜片30-40克，炉灶起火。

4、带高压锅泄压阀转动开始计时10-12分钟进行焖煮。

5、10-12分钟后关火，将泄压阀拔除泄压。

6、泄压完毕后将锅内的鸡脚捞出装入砂锅中，同时加入适量的香菇，根据顾客的喜好加入干辣椒或辣椒面进行熬煮收汁。

7、鸡脚本身富有大量胶原蛋白，在收汁过程可以比鸡腿肉，排骨时间要短很多，待汤汁浓稠加入40克青椒，收汁30秒即可出锅。

注意事项：为什么1000克的鸡脚需要加入650克的清水？因为鸡脚本身富含大量的胶原蛋白，在焖煮过程汤汁就呈现浓稠状态，所以更容易挥发水分，再者焖煮时间较长，水分的流失较多所以我们需要使用650克的清水。

富含胶原蛋白比较多的食材一定要注意，需要根据焖煮时间来调整清水的使用，我们现在是焖煮10分钟使用650克的清水，但是如果需要焖煮15分钟清水应该使用750克左右，此为经验，后续学员在 *** 过程可以实践。

六、黄焖猪脚的 ***

1、准备猪脚1000克，酱料130克，清水650-750克，姜片30-40克，香菇适量，辣椒适量，青椒40克。

2、 *** 前我们应该将猪脚先去毛，猪脚在使用前应该用清水泡30-60分钟去血水。

3、将处理好的1000克猪脚入锅，酱料130克加清水650克搅拌均匀同时入锅，加入姜片30-40克，炉灶起火。

4、带高压锅泄压阀转动开始计时15分钟进行焖煮。

5、15分钟后关火，将泄压阀拔除泄压。

6、泄压完毕后将锅内的猪脚捞出装入砂锅中，同时加入适量的香菇，根据顾客的喜好加入干辣椒或辣椒面进行熬煮收汁。

7、猪脚本身富有大量胶原蛋白，在收汁过程可以比鸡腿肉，排骨时间要短很多，待汤汁浓稠加入40克青椒，收汁30秒即可出锅。

七、黄焖豆干的 ***

1、准备食用油2000克，豆干500克，酱料80-100克，清水200-600克，姜片适量，香菇适量，干辣椒适量，青椒适量。

2、将2000克食用油加热至5-6成热，微微冒青烟即可，将豆干进行炸制，炸至金 *** 捞出沥干油脂。

3、将沥干油脂的豆干加入高压锅中，80-100克酱料与清水搅拌均匀后倒入高压锅中，加入姜片适量，灶头起火待泄压阀转动计时2-10分钟。

4、计时2-10分钟后关火，取下泄压阀进行泄压。

5、将豆干及汤汁倒入砂锅，加入适量的香菇，根据顾客的喜好加入干辣椒进行收汁。

6、待汤汁浓稠后加入适量青椒，搅拌后继续大火收汁30秒即可出锅。

注意事项：炸制后的豆干表皮具有韧 *** ，里面嫩滑，再此焖煮时间2-10分钟和清水的使用200-600克有很大的悬殊，在这里学员们必须满楚，时间越短豆干越有嚼劲，焖煮时间的长短同时消耗的水分不一样，若使用10分钟的焖煮时间，600克清水，这样做出来的豆干应该是水嫩的，反之2分钟的焖煮+200克的清水此时做出的豆干汤汁浓稠，豆干具有一定的韧 *** ，其实就是两种 *** 方式，学员可以根据地区口味喜好进行实践。

八、黄焖鸡香料配比

八角30克、花椒26克、小茴香16克、木香8克、白芷28克、香果10克、肉寇30克、 *** 20克、草果30克、公 *** 26克、良姜26克、陈皮26克、荜拨20克、砂仁30克、桂皮18克、甘草30克、香叶10克、辛夷2克。

将以上香料磨成细粉！越细越好！每一份黄焖鸡的用量为1-2克。

总结：黄焖鸡的酱料口味主要以鲜美突出，其味、色均可由学员们自行调节，若调整了咸味切记香菇不可入高压锅，只能在收汁前放入砂锅，香菇这样的食材以及豆干是非常容易吸收咸味的，再者鲜美程度更可以使用辣椒的辣味来突出，越辣越美味。

酱料的使用正常一公斤的食材即为130-150克，清水的用量需要根据焖煮的时间，食材来做调整，例如排骨1000克加入清水400-450克。

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想吃黄焖鸡不用去饭店？学会这些调料做法，在家就能做好吃黄焖鸡

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想开黄焖 *** ，那你一定要用这款秘制酱料，口味正宗，开店必备

黄焖鸡火在汤汁独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，一瓶黄焖鸡酱料带来是好的味觉体验，

黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。用我们的秘制黄焖鸡做，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是更好吃的。

黄焖鸡的店已经开到了全国各地，有时候在同一个城市不同街道吃到的黄焖鸡的味道都不大一样，

这是因为市面上品牌越来越多，大家为了做出自己的特色，对口味都有着或多或少的改变，

改得好生意蒸蒸日上，改得不好，周边人群不认味道，自然也生意不好，想要找到正宗黄焖鸡的原始的味道，还是要到源头去~

黄焖鸡起源于济南，美丽的泉城，我们的食品厂坐落于山东济南，是一家集生产、研发、营销为一体的现代化企业，

名下产品以黄焖鸡酱料为首，上百种餐饮酱料生产，真正的正宗黄焖鸡口味，

十几年匠心 *** ，从未改变原始的口味~

如果你看到这篇说明你已经找到黄焖鸡的源头，一瓶酱料无需添加其他佐料，按照比例兑水即可，

真正配得上黄焖鸡作为快餐榜首的称号！快速便捷，口味统一，酱香浓郁。来试试吧~

黄焖鸡做的不好吃？直接选择红烧料，鸡块滑嫩香辣入味，家人喜欢

前几年有段时间，黄焖鸡非常的火爆，想必大多数上班的人都品尝过它的美味，特点是：微辣咸香，滑嫩入味，非常下饭，其中这种东西的做法非常的简单，大部人在家都可以轻松搞定它，不仅味道鲜美，而且非常受大家欢迎。

大部人在 *** 黄焖鸡的时候，都会选择传统的做法，各种佐料和香料如果搭配不当，想必烧出的味道也会时常不尽人意，其实， *** 这道传统美味时，还有一种更简单、更实用的 *** ——直接放红烧料（一种调味料，专门为红烧菜肴量身定制的一种特制酱料），非常适合不懂烹饪的人来使用。

【食材配料】：三黄鸡、大蒜、生姜、食用油（花生油）、土豆、香菇、红烧料、小米椒。

【 *** 过程】：

1、首先，去是市场上挑选1只三黄鸡（冰冻或者新鲜的均可），整只怕大家吃不完，砍其中一半下来，再将它剁成小块（无需焯水），另外，准备1-2枚新鲜的土豆，将它们去皮洗净后，再将它们切成滚刀块，各自装盘备用。

2、然后，在砂锅中放入适量的底油（家中有条件的尽量选择花生油），油热后，先放入少量的姜蒜，煸炒出香味后，再提前剁好的鸡块倒入进去，继续开小火，直到将它们里头的油脂充分炒出来为止，这样做的目的是：不仅吃起来不油腻，而且鸡皮会变得非常的滑嫩Q弹。

3、鸡块炒出油脂后，再倒入土豆和提前泡软的香菇，最后，再加入1包红烧料，用它烧出来的黄焖鸡味道不仅鲜香味美，而且非常的好吃，选择它，其它佐料和香料都不要放，非常适合不懂厨艺的人来 *** 。

4、然后，再在砂锅中加入适量的清水（没过鸡块即可），大火烧开后，将多余的浮沫撇干净后，再转小火并盖上锅盖焖20分钟即可熟透，并且入味。

5、出锅前，再在鸡块表面撒入适量的小米椒或青红辣椒装饰点缀一下，即可端上餐桌，家常版黄焖鸡 *** 完成，特点是：口感鲜香黄嫩，香辣入味，超级美味的一道下饭菜，非常适合天气冷的时候食用，如果大家每天不知道吃什么，它或许就是一样非常不错的选项。

【温馨提示】：

1、红烧料各大超市均匀 *** ，用途非常的广泛，煮肉、焖鸡、烧鱼几乎无所不能，不仅 *** 便宜，而且味道超级的美味。

2、另外， *** 黄焖鸡时，选择的配料也是非常重要的，传统的做法是搭配土豆和香菇，喜欢吃辣的朋友，适量的小米椒也是非常有必要的，特出的特点是：香辣入味、鲜香滑嫩。

小伙教你做黄焖鸡，香嫩多汁没放一滴色拉油，掌握料汁比例是关键

超简吃鸡攻略：只需三种调料，上桌就被抢光，比黄焖鸡好吃

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