大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
2、 今天刘嫂就来分享一下“青红椒炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、青红线椒、食盐、味精、香醋、生抽、小葱
4、先把青椒的根部切掉，然后切斜片，准备两个红椒同样去蒂切斜片，放入盘中备用，准备小葱切段放入小碟中备用。碗中打入五个鸡蛋搅散备用
5、热锅倒油，放入辣椒炒制断生，炒出辣椒的香味，然后把辣椒盛入大碗中，把打好的蛋液也倒进去，再放入一勺味精、食盐，然后搅拌均匀
6、热锅倒油，放入青椒和鸡蛋，等他底部烧制定型再翻个面，再次等他烧到定型，一定要用小火，大火容易烧焦。定型以后再翻炒变小，再淋入少许香醋去腥增香，再淋入少许生抽，放入切好的葱段，炒匀就可以出锅了。一盆简单下饭的青椒炒蛋就做好了
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
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大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
东北人都爱吃的一道菜 *** 蛋酱，南方人听了好懵圈，什么 *** 蛋酱，是的， 小厨没做东北媳妇之间前，也不知道鸡蛋为何物，更不知道在东北，大酱可以蘸一切，做任何菜都可以加入大酱一起，完全 *** 了我的三观，不过后来习惯了， 也就接受了，并且觉得也很好吃，一方水土养一方人，不同地方不同的饮食习俗。北方人爱吃酱是出了名的，和 *** 结婚之后，小厨跟着家婆学会了好多用大酱做的菜。
今天给大家分享鸡蛋酱的做法，东北人都是这么炒鸡蛋，好吃又下饭，也有可能小厨的这种做法并不见得正宗，毕竟家常菜各家有各家的做法，只要自己喜欢就行，我们家里人都特别爱吃现在这个版本的，大伙如果有正宗的做法，也欢迎来分享。大家一同学习。
【鸡蛋酱】
食材：鸡蛋，青椒，料酒，黄豆酱，食用油，
做法：
1、先来准备食材，鸡蛋两个，青椒两个，鸡蛋鸭蛋，只要是能吃的蛋都行。
2、两个青清洗干净，先用刀背把青椒拍扁，再切碎待用，讲究一点可以把辣椒籽去掉。
3、两个鸡蛋磕在碗里，加一勺料酒搅拌均匀，锅热下油， 把油烧热，倒入鸡蛋用筷子划散，不断地划，待鸡蛋熟透之后，就成小块了。
4、把鸡蛋铲到锅的一边，锅中再次淋入食用油，倒入青椒炒至断生，再和鸡蛋一起翻炒均匀。
5、放入两勺黄豆酱，翻炒出香味，这道鸡蛋酱做好啦，简单又美味的下饭菜。家人都非常的爱吃，尤其是小朋友，只要做这道菜，吃饭就不用愁。青椒炒鸡蛋，光用盐可不行，再加一味调料，多吃两碗饭。
【小厨的秘诀】
1、 炒鸡蛋时，适量的加一些料酒，不但能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋更滑嫩。
2、这道菜是小厨跟北方的家婆学的， 可能做法并不是很正宗，有正宗的做法欢迎评论区留言告知。
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#蛋趣体验#青椒炒鸡蛋雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
不一样的青椒炒鸡蛋，估计大部分朋友没有这样炒过青椒炒鸡蛋，跟着我的 *** 做起来吧！ *** 来了仔细看看哦！
By 雪舞时节&萌妈
用料- 青椒 6个
- 红椒 1个
- 欧福全蛋液 100克约两个鸡蛋
- 小葱 1根
- 蒜片 少许
- 姜末 少许
- 油 2汤匙
- 盐 2克
- 黄豆酱 1小勺
- 豆瓣酱 1小勺
- 生抽 1勺
1、青椒洗净去蒂后用擀面杖擀一擀，方便入味
2、青椒切段，锅里刷少许油煎青椒虎皮状盛出备用
3、锅里刷少许油，倒入欧福全蛋液摊一个厚鸡蛋饼
4、两面金黄即可
5、切菱形块备用
6、起锅烧油，油热放蒜片姜末红椒片炒香，再下入一小勺黄豆酱和一小勺豆瓣酱炒香
7、下入青椒段翻炒一分钟加入生抽一勺和少许盐（这步忘了拍），接着放入切好的鸡蛋菱形片翻炒，锅边淋入少许清水翻炒半分钟即可出锅
8、看看香不香
9、美味即成
小贴士因为放了黄豆酱和豆瓣酱，所以盐一定要少放
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快手小菜之青椒炒蛋，8分钟出锅，0失误步骤分享，鲜嫩又解馋快手小菜之青椒炒蛋，8分钟出锅，0失误步骤分享，鲜嫩又解馋
青椒炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪 *** 。
首先，准备好食材和调料：青椒2个、鸡蛋3个、葱姜适量、盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克、食用油适量。
接下来，开始烹饪：
将青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝备用。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
葱姜切末备用。
热锅凉油，将青椒丝放入锅中，煸炒至变色，取出备用。
锅中加油，烧热后加入葱姜末爆香。
倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，使鸡蛋液呈半凝固状态。
加入煸炒好的青椒丝，快速翻炒均匀。
最后，撒上葱花，即可出锅享用。
这道青椒炒蛋的 *** *** 非常简单，容易掌握。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以免鸡蛋炒老或青椒炒糊。在调味时，也要根据个人口味适量调整盐、鸡精、胡椒粉等调料的用量，以达到口感更佳的效果。
青椒炒蛋这道菜不仅口感爽滑，味道鲜美，而且营养价值很高。青椒富含维生素C和纤维素，鸡蛋则是优质蛋白质和多种营养素的良好来源。在烹饪过程中，青椒和鸡蛋相互搭配，既能提高菜品的口感，又能使营养价值更加丰富。
总之，这道青椒炒蛋是一道简单易做、营养丰富、味道鲜美的家常菜。希望大家能够根据以上步骤烹饪出这道佳肴，让家人朋友一起享受美食带来的快乐。
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《从零开始学做饭》第46「尖椒炒鸡蛋」炒鸡蛋，能搭配出1000种菜来，跟什么配都好吃。但前提是，炒鸡蛋得炒对哦，只要get了炒鸡蛋的 *** ，你就掌控了鸡蛋炒一切的精髓喲，戳↓
今天为大家分享一道好吃的青椒炒鸡蛋，荤素搭配营养，美味做法简单家常，超级下饭哦，我们一起看一看吧。
首先打一个鸡蛋，鸡蛋中加入一点点食用盐。鸡蛋吃起来会稍微有一点味道，不会有腻味。再加一点清水鸡蛋吃起来会更加的嫩滑。
接着准备上一些青椒和小米椒把青椒切圈，小米椒也切圈，在切上一些蒜片儿。
起锅热油，打散鸡蛋液，鸡蛋直接用铲子铲成鸡蛋块放在碗中备用。
再次起锅热油，油热之后放入蒜末炒出香味儿。加入一勺食用盐，翻炒均匀放入鸡蛋。加入一勺耗油，翻炒均匀就可以出锅盛盘了
好吃的青椒炒鸡蛋，就可以开饭了哦。
如果不喜欢吃辣的朋友呢，可以把青尖椒换成青圆椒。喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
青椒洗净，切丁放点点盐，打散鸡蛋放油，先下青椒翻炒几下，倒入鸡蛋液，翻炒2分钟，再按个人口味放点盐起锅中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口
“秋吃碱，身体健”，分享一款青椒炒鸡蛋，简单解馋，味美又下饭“秋吃碱，身体健”，分享一款青椒炒鸡蛋，简单解馋，味美又下饭
青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜，其独特的口感和香味深受人们的喜爱。这道菜看似简单，却蕴 *** 深厚的烹饪技巧和地方文化。在中国的南方，青椒炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜，而在北方，这道菜也有着广泛的受众群体。
青椒炒鸡蛋的烹饪 *** 简单，但要达到口感鲜嫩、味道香浓的境界，却需要掌握一些技巧。首先，鸡蛋的搅拌要均匀，加入少许盐可以提高口感。其次，青椒的选择要新鲜，以保持其爽脆的口感。最后，火候掌握得当，炒制时要快速翻炒，以防止鸡蛋过熟或青椒过软。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞.
青椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做：青椒炒鸡蛋的烹饪过程非常简单，只需要将青椒切片，鸡蛋打散，然后将它们一起炒熟即可。这使得它成为一道适合快速烹饪的选择，无论是在家庭烹饪还是快餐店。
2.色香味俱佳：青椒炒鸡蛋的菜肴色彩鲜艳，绿色的青椒和金 *** 的鸡蛋相互搭配，给人一种视觉上的享受。同时，青椒和鸡蛋的香气相互融合，散发出 *** 的香味。
3.营养均衡：青椒炒鸡蛋中的食材都富含营养。青椒富含维生素C和纤维，鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源。这些食材的搭配使得菜肴具有均衡的营养价值。
4.口感丰富：青椒炒鸡蛋的口感丰富多样。青椒的脆嫩与鸡蛋的柔滑相互搭配，给人一种丰富的口感体验。此外，青椒的清脆口感也为菜肴增添了一份爽口感。
5.适合各种场合：青椒炒鸡蛋是一道非常通用的菜肴，适合各种场合。它可以作为一道家常菜出现在日常餐桌上，也可以作为一道快餐或外卖菜品。它的简单和美味使得它备受喜爱
【食材配备】
- 鸡蛋4个
- 青椒2个
- 蒜末适量
- 盐3克
- 鸡精1克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。
- 青椒洗净，去掉籽和蒂，切成小块备用。
- 热锅加入适量食用油，放入蒜末爆香。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋刚刚凝固时盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入青椒块，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】
- 鸡蛋搅拌时要轻柔，不要打出太多的泡沫。
- 青椒要选择新鲜的，以保证口感和营养价值。
- 炒制时要掌握火候，快速翻炒，以防止鸡蛋过熟或青椒过软。
- 最后调味时要掌握盐的用量，以免过咸影响口感。
青椒炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜不仅口感爽滑、香嫩，而且做法简单易学，非常适合家庭烹饪。在 *** 过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、葱姜等，增加口感层次。
总之，青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜，具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。通过掌握正确的烹饪技巧和火候掌握，我们可以在家中也能烹饪出美味可口的青椒炒鸡蛋，享受美食带来的满足和快乐。
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这才是尖椒炒鸡蛋的正确做法，鲜辣入味，号称下饭界的扛把子#冬日生活打卡季#大家好，我是不二，辣椒炒鸡蛋很多人都比较爱吃，但是如何才能做出大厨的味道呢，今天我就分享一个， *** 简单又好吃的做法，保证你吃一口就停不下来。
尖椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、螺丝椒2个
调料：食用盐、白醋、香醋
步骤：
1、想要做好这道菜选辣椒是关键，首选这种螺丝椒，螺丝椒皮比较的薄，吃起来比较的脆口，有种清香味，并且辣度比较的适中，下面我们来清洗一下螺丝椒，螺丝椒的沟沟槽槽比较的多，比较的容易藏泥土，一定要给它清洗干净，然后沥干水分。
2、然后辣椒根部去掉，接着用刀把辣椒籽取出来，友情提示不要直接用手去去除辣椒籽，不然就会 *** 辣的疼，把去籽的辣椒用刀拍一下 ，方便后面 *** 作，也会更容易炒出辣椒的香味，拍好后的辣椒改刀切成滚刀段，这样会更容易出味，喜欢吃条的也可以切成条，切好的辣椒装入盘中。
3、把洗干净的鸡蛋打入到一个小碗中，没有3 年的功力练不成这样打鸡蛋，加入食用盐，来点白醋去腥 ，再用筷子打散，用筷子边搅动边往上挑，这样才能彻底搅拌均匀，搅拌均匀放在一边备用。
4、然后把锅烧热，加入比炒菜多一点的食用油，用勺子把锅润滑一下，防止鸡蛋粘锅，等油开始微微冒烟，沿着锅边把鸡蛋液倒入锅中。
5、接着晃动一下锅子，鸡蛋下锅后千万不要着急去搅动它，让锅中的鸡蛋定型后，晃动锅子把鸡蛋翻个面，喜欢吃焦焦的就多煎一会，喜欢吃嫩一点的就小煎一会，炒散的鸡蛋先盛出来备用。
6、锅中加入少许的底油，接着把青椒倒入锅中，调成小火把青椒按压一下，加快成熟速度，加入少许的食用盐，入个底味也加快辣椒变软，接着边炒边按压，把辣椒给它炒软炒出微微的虎皮状。
7、加入一把干红辣椒，干红辣椒能起到增香的作用，接着把炒好的鸡蛋加入锅中，继续快速的翻炒，炒出干辣椒的香味，沿着锅边淋入少许的香醋，加入醋能起到去腥增香的作用，然后快速的翻炒，把鸡蛋完全的炒散，炒制的时间不宜过长，加入鸡蛋后大约大火炒上30 秒，出锅开吃。
总结：
第二次下锅的的鸡蛋炒制的时间不宜过长，时间长了鸡蛋就会比较的干，影响口感，这样一道香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了，这样炒出来的青椒炒鸡蛋，放凉也不会有腥味，相当的开胃又超级下饭，简直就是下饭界的扛把子，并且做法也非常的简单，如果你也喜欢这道美食，那就赶紧收藏起来试试吧，想吃什么评论区留言，感谢您的观看。
青椒和鸡蛋能够搭配起来做成很多非常美味的美食，就比如说常吃的青椒炒蛋。今天就来跟大家分享另一种青椒和鸡蛋搭配起来做成的美食。这道美食就是青椒荷包蛋，这样做出来的美食，香辣下饭，咸香适口，绝对要比青椒炒蛋好吃很多。如果你对此也比较感兴趣，接下来咱们就可以一块看一下这道青椒荷包蛋的具体烹饪步骤了。
【青椒荷包蛋】
【 *** 食材】青椒，大蒜，小葱，干辣椒，鸡蛋，食用油，食盐，香醋，白糖，鸡精，生抽
【 *** 步骤】
1、青椒荷包蛋，吃起来特别好吃，香辣下饭，咸香适口，一起来准备一下青椒荷包蛋的烹饪食材，准备3~5根青椒，青椒可以准备稍微大一点的，再准备3~5瓣大蒜，一根小葱，三根干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多准备几根，再准备三个鸡蛋，适量的食用油，食盐，香醋，白糖，鸡精，生抽即可。食材全部准备完成之后就可以开始青椒荷包蛋的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是青椒，将准备好的青椒先放到大盆中，接着加入水，水的量要超过青椒，然后将它浸泡10~20分钟，浸泡好了之后，将它再清洗1~2遍，清洗完成之后放到菜篮子里面控干水分。等青椒表面几乎没有水分的时候将其取出放在案板上，去掉辣椒籽和辣椒梗。
3、接下来再拿出一个擀面杖来，把青椒压扁，这样会更加入味好吃。压扁之后咱们再将其切成小段，然后放入到盘中。接下来切一点大蒜和小葱放到盘中备用，干辣椒洗净撕碎放入到小葱和蒜片中。
4、准备一个小碗，在碗中打入三个鸡蛋，就是咱们之前准备好的，打入鸡蛋之后先放到一旁。炒锅取出加入少量的食用油，然后加热，放上一点食盐，晃动一下锅，将鸡蛋全部倒入进去，加盐煎蛋不容易粘锅。
5、鸡蛋底面煎定型后翻面继续煎，两面都定型并且煎熟之后关火取出装盘。接下来将荷包蛋放在案板上切成小块，切完后放在盘中备用。起锅烧油，将青椒放进去煎一下。用铲子不时地按压和翻动，让青椒受热均匀，一直煎到青椒表面起皱的时候咱们关火出锅并装盘待用。
6、起锅烧油，放入蒜片，干辣椒，葱花，爆炒出香味，加入青椒荷包蛋继续翻炒，让青椒和荷包蛋吸收各种配菜的香味，接下来淋上一点香醋，这样可以去腥增香，将它们翻炒均匀，接着加上一点食盐，白糖，鸡精和生抽翻炒入味。大火翻炒一分钟后即可出锅装盘。
【小贴士】
1、青椒一定要用擀面杖压扁，这样会让它更入味，更好吃。
2、在煎青椒的时候要用小火，而且要用铲子不停地按压翻动。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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