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大暑天和红薯绿豆凉粉最配，太奶奶祖传配,Q弹软糯，不发硬不开裂{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4030k3c77u48ud50v00","d *** ation":600.751,"width":960,"height":540,"file_size":8390 *** 38,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d52039b0ea7f44a0a5421953de45f4f1","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":600.751,"file_size":50677324,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fb290dec4077c9fad7b2a54a4061c9f3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小梅分享冰凉爽口的甘肃农村豌豆凉粉的做法，更佳比例，绝不失败{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2oi8j1q002strongivko9tg","d *** ation":110.319,"width":854,"height":480,"file_size":13616022,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1e0a4e5935aa43e2ba *** 1d1a0ab8e8e9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":110.319,"file_size":9444487,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dec5d26a744fbec38aab62b5c8419cee","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
凉粉像我这样做，不下三碗毛干饭。我信都不得信#美食烧椒皮蛋烧凉粉。
哈喽大家好，我是蔡大厨。夏天来了想吃凉粉没？今天给你们做一个凉粉当中的创意菜：烧焦皮蛋再烧凉粉，今天这个菜我来说做。
·杯杯一杯可以装100毫升的水，先用量杯搞一杯豌豆粉，先用两杯水稀释一下，一杯粉再加五杯水，水就是一定处于微开的状态，大概就是90度，一边下一边搅来，就得哪样就越来越变白了。
·搅拌浓稠煮熟，起 *** 过后，像水晶一样的透明，把它舀起来放到边上，等它自然 *** 成形过后就可以做了，把它腾出来。
你可以想象是两杯杯的豌豆粉做出来的吗？豌豆淀粉这一包是500克，用来做凉粉，这一包可以做二十几斤的凉粉，它的 *** 只要9块9一包，而且还送一个量杯。还有就是吃凉拌凉粉，刮刀好不好蘸？凉粉切成那种小坨坨，皮蛋切成小伴，尖椒放进去，直接炒成烧椒，几瓣大蒜剁细。
·起锅烧油，把皮蛋上一点粉，高油温下入皮蛋炸一下，炸至定型表皮酥脆把它捞出来，倒入剁好的烧椒，把烧椒味炒出来。
·下入凉粉，皮蛋一起，把它豁转，掺点清水烧一下。开始调味，鸡精、味精、盐、胡椒粉、酱油、蚝油，把它慢烧入味，起锅，给点小葱花。
凉粉做法比例大公开一碗豌豆粉四碗水，出锅爽滑Q弹不易断，真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2r74cl0bghi2s1p7s5g","d *** ation":180.767,"width":854,"height":480,"file_size":23952818,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/915bbf0bce104ba08a9d0580e09161b4","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":180.767,"file_size":17154718,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1b669a6e872ce0bd30f1f438e9 *** f158","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃凉粉不用买，记住这个比例在家也能做，好吃劲道，滑嫩爽口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2rquuilqmnatdice7jg","d *** ation":149.082,"width":854,"height":480,"file_size":17683009,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0d7f44adad774627b14714b61234825c","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":149.082,"file_size":12767468,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c3eacf6dd138516142793d2e14e227bb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
做好的凉粉易断，西瓜 *** 教你掌握好这个比例，刮成细条也不会断今天给大家分享一个西瓜 *** 创作人美食不打洋做的，在夏天非常受欢迎的美食，豌豆凉粉特色做法，搭配上黄瓜丝，浇上酸辣爽口的调料汁，炎热的夏天吃上一碗，清凉解暑非常的好吃。
夏天，就特别钟爱凉粉、凉皮、凉面这些。清凉爽滑，天越热吃着越舒坦。
小编以前自己做过豌豆凉粉，颜色是那种绿黄绿黄的，现在想想那个味道——苦涩里面还能吃到豌豆粉坨坨，差点把小编送走。
快来跟着西瓜 *** 学着做吧
1、准备一包豌豆淀粉，再准备一个碗用来测量水和淀粉的比例。（一碗淀粉6碗水，1:6的比例）
2、在盆中倒入一碗豌豆淀粉，再用碗加入一碗水，然后用筷子均匀的把淀粉化开。这个时候已经用了一碗水了，另外拿一个锅再加5碗水，开火烧开。
3、水烧开后转中火，泡好的淀粉沉淀的很快，下锅前再次搅匀。
搅匀后倒入开水中，一边倒一边用筷子不停的搅拌。
粉浆遇到热水后会变浓稠，搅起来很费劲，不要停，持续搅2分钟左右
4、两分钟以后，锅里面起大泡，凉粉也变得透亮，这个时候关火出锅。
5、倒入盆中，等它自然 *** 。
辣椒油和盐水：
1、准备一把大蒜剁碎，放入铁碗中，加入一半的辣椒面，半勺盐巴，一勺花椒面，搅匀。最后分三次浇上热油，边浇边搅拌。加点白芝麻更香。
2、盐水：另拿一个碗，碗中加2勺盐、两勺鸡精、加半碗凉白开把调料化开。切点黄瓜丝备用。
3、凉粉放4小时，已经完全凉透，这个时候的凉粉是白色，非常有弹 *** 。
4、刮凉粉，在凉粉上面抹一层水，然后用刮刀慢慢旋转。
5、把凉粉刮成细条放在小碗中，加5勺盐水、两勺香醋、芝麻酱、两勺辣椒油，最后放上黄瓜丝。
拌拌均匀就可以吃啦~
凉粉在家就可以轻松 *** 作，成本非常低廉。做好的凉粉可以切条，再浇上自己喜欢的调料汁，既可以当凉菜也可以当主食，筋道爽滑，开胃爽口，再也不需要去外面买了。
凉粉一般是用绿豆淀粉或者豌豆淀粉 *** 而成，只有这两种淀粉做出来的凉粉口感才会Q弹有韧 *** 爽滑适口，别的淀粉做出来口感都会稍差一些。
现在有些地方的凉粉都会参加一些添加剂或者胶质，以增加凉粉的口感，但是不易于身体的健康。
原版西瓜 *** 里面介绍的更详细，用料的大小更有参考意义，点击下方查看原版西瓜 *** ：
豌豆凉粉的农村特色做法，掌握好这个比例，用刀刮成细条也不会断
凉粉不用出去买，拜师比例配方告诉你，保证爽滑筋道，学会收藏了大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的每日美食分享。万物复苏，春暖花开了，北方的温度有点小热了，家里小菜园的蔬菜已经可以吃了，爸爸种的小菠菜有一巴掌高了，最喜欢这样的暖和天，用自己种的小菜凉拌一道凉粉吃了，爽口开胃，下酒下饭。今天给大家分享：爷爷老配方做凉粉，一次做3盆，爽滑筋道，越吃越想吃，给肉不换！喜欢我的文章，请关注+分享支持一下哟！谢谢大家
凉粉可以说是留着我童年记忆的一道美食了，不油不腻，做好了贼香，给大鱼大肉也不换，小时候吃不上肉，妈妈隔三差五就做凉粉给我们吃，总也吃不腻。邻居二爷爷也会做凉粉，为了拍一个精彩的 *** ，我自己买了2斤淀粉，请二爷爷帮忙做一下，自己也想吃到他做的有我妈做得好么？其实做凉粉看似简单，其实都是技巧，一定要记住比例，否则凉粉容易散开，不爽滑筋道，也不透明好看，最重要的不止这一点，下面我们开始一步一步慢慢做起来。黄金比例【红薯淀粉】1：6【水】，2斤水化开淀粉，加进30克的盐增加凉粉的筋 *** ，不加盐吃着也不香。4斤水放进锅中烧，火不要太急
锅中水6成热时，锅边的水开始冒小泡泡了，开始倒进提前化开的淀粉水，切记淀粉水一定不要有疙瘩，否则做出来的凉粉也不光滑，要慢慢一点一点向锅中流，倒得太多，温度会突然下降，很容易粘锅底，全程中小火，火太急淀粉就容易粘附上锅底，糊了就不好吃不好看了，要不停地搅动，偷懒就会出现粘锅底的现象
在搅动的过程中，淀粉会从开始的稀溜溜的状态，慢慢变得浓稠，开始搅动的时候很轻松，慢慢就有阻力，越来越黏糊了，有点 搅不动的感觉了，颜色从白颜色变成黑颜色，变得非常的透明，有光泽，锅底向上鼓起大气泡，这时候我们的凉粉就做好了
盆子底我们刷一层油防粘，方便脱膜，倒进做好的凉粉，最后把盆子颠一颠，颠出气泡，用勺子把表面抹平整，这样会好看一点，因为我们是自己用不好看却又好吃的红薯粉做的凉粉，不像很多贩子卖的凉粉那样光滑，因为我们没加任何添加剂，向吃不向卖，我们就是想吃一个放心，一个健康，毕竟红薯营养更丰富。如果不喜欢也可用专门做白凉粉的淀粉，做出来是白色的
这是爷爷用2斤淀粉，做了3大盆十几斤的凉粉，给邻居分一分也剩不了多少，放到水缸上边自然放凉，做的时候倒点凉水上边，不放凉水切的时候容易粘刀，用刀切成自己喜欢的形状，切的时候你会看到，确实非常有弹 *** ，透明筋道，放进自己喜欢的配菜，自己喜欢吃的调味料，美味即成。其实爷爷年轻的时候也不会做，就是看人家饭店里的大厨这样做，自己跟人家慢慢学会了，这个做凉粉的配方至今也有30年了，凉粉不用出去买，拜师比例配方告诉你，保证爽滑筋道，学会收藏了！爷爷老配方做凉粉，一次做3盆，爽滑筋道，越吃越想吃，给肉不换
想吃凉粉自己做，做法比例简单，做出来爽滑劲道Q弹，酸辣又开胃今天的文章就分享到这里了，如果您有更好 *** 凉粉的配方，可以到下方评论去留言指点哟！献出您的爱心，让世界充满爱，我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食供大家参考交流，喜欢我的文章请关注我，看爷爷详细 *** *** ，感觉能帮助到别人，动动你的发财手点个赞分享出去，感觉自己喜欢也可以收藏哟！谢谢大家的支持，欢迎收看下期美食，再见
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四川凉粉想吃自己做，只要水和淀粉就能做，正确配方做法一目了然{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c40ord3c77ubh3a72s00","d *** ation":182.7,"width":960,"height":540,"file_size":18509907,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1f91cfd59ce14b788f6266c6dd59ec33","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":182.7,"file_size":11759580,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0c552d099e *** ea9b0c09a36168102c27","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
