立秋后，“六月黄”的个头、品质都到了成熟期，进入更佳赏味时间。壳薄肉嫩黃多，一口咬下去，令人回味无穷。同时，今年之一网东海梭子蟹也正式上市了，不少爱吃蟹的市民们纷纷来到菜场蟹摊前挑选，将属于早秋的这“一口鲜”搬上自家餐桌�?/p>
在虹口区三角地密云菜市场，“六月黄”已经摆在了蟹摊的显眼位置，走近细看，每只估摸着都超过了2两重。眼下，“六月黄”正是最肥美的时候，随着下个月大闸蟹正式上市， *** 也将有所回落。预计还有半个月的赏味期，“六月黄”即将下市�?/p>
在虹口区三角地密云菜市场，顾客曹阿姨在蟹摊前驻足许久，在摊主的介绍下决定购买几只“六月黄”，和毛豆煸炒，烹制一道鲜美佳肴给家人吃。“现在“六月黄”已经到了最壮的时候了，炒毛豆很鲜美。要挑肚脐眼下 *** 的，里面就是有膏的。”曹阿姨介绍�?/p>
像曹阿姨这样懂经的市民不少，螃蟹�?月份就已早早上市，但历经了两个月的生长，眼下的“六月黄”更是品质上乘，蟹肉肥美，正是品尝的更佳时期�?/p>
“六月黄”其实就是大闸蟹的宝宝，是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。价�?8元一只的六月黄，论只来卖，相较上周的 *** 有所下降，如果早些来买， *** 则要�?0元以上一只，而品质也是现在最为上乘�?/p>
蟹肉肥美、鲜味十足，伴随着“六月黄”的黄金期，今年东海的之一网梭子蟹也悄然爬上了餐桌。受台风影响，原本应�?�?日的东海开海捕捞，推迟�?天，所以就在最近，活蹦乱跳的东海梭子蟹，在菜场亮相了�?/p>
梭子蟹素有“蟹中之一鲜”的美誉，备受食客们青睐，由于还处在捕捞期，供应数量并不多， *** �?5元一斤，不少市民表示，之一网梭子蟹新鲜鲜活， *** 虽有点“辣手”，但品质口感绝对物有所值�?/p>
“这是东海之一网梭子蟹，今天刚刚上市了，市民可以尝尝鲜，肉质已经达到了饱满的状态，黄也稍微有一些，但想吃最肥美的梭子蟹，要等到半个月之后，品质要更好点。”摊主杨老板介绍�?/p>
据了解，梭子蟹刚上市 *** 相对较高，比较适合尝鲜�?月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长，届时 *** 会有较大幅度的下降，食客们可以实现“吃蟹 *** ”�?/p>
记者：徐维�?/p>
*** ：徐维晨
编辑：徐维晨
❶加梯后不启用？老电梯容易坏？区长吕鸣接听 *** 回应民生问�?/p>
❷注册资�?0亿！这家新能源企业落地虹�?/p>
❸虹口又一重大工程项目开工！“碧云”品牌首次亮相北外滩
�?和平公园篮球场 *** 啦�?/p>
挖到中国最鲜小城，私藏100+岛屿�?60°依山傍海，一口小海鲜 ***
在浙江有一座县城，小城不大，开�?0分钟就能从这头开到那头，却名头不小�?/p>
藏着整个浙江更好吃的小吃，更是“中国小海鲜之乡”�?/strong>
@ 老虎_Liu
它很小众，却私藏了丰富壮阔的山海景观，拥有绝美的“海上仙子国”�?/strong>
礁石群与海滩并存，依山傍海很安静，你可以在温柔的海风中等待最美的日出�?/p>
@ 小马途游
长达227公里的海岸线上，竟然藏了122座海岛！
关键是很多都是野岛，只能坐船前往，岛上几乎没 *** 没有任何建筑，只有海�?60°无死角看海�?/p>
这里还有千百个 *** ，未被商业侵袭，仿佛穿越了 *** 时光�?/strong>
当地渔民、村民世代以捕鱼为生，依旧过着渔舟唱晚的悠闲生活，怡然自得�?/p>
@ 紫欣爱旅�?/span>
小城秋日里的稻田也很文艺，骑着 *** 穿过 *** 又惬意�?/strong>
天空很蓝，这里远离城市，有 *** 金黄的稻田�?-10月份绽放，踏秋看稻田，耳边满是鸟叫声�?/p>
@ 三山里空
更值得一提的事，这里还是中国最鲜美的小县城，鲜答答的小海鲜一年四季不断档�?/strong>
它一直是小海鲜的标杆，好吃到《舌尖上的中国》专程跑来报道，《中国国家地理》还专门为此写了本书�?/p>
@ 三十
每年九月，这里的青蟹，完全不亚于¥2k的头手黄油蟹�?/strong>
自带三分霸气，比梭子蟹更肥厚，吃起来又有湖蟹的鲜美，就连吃蟹行家都对它情有独钟�?/p>
@ 三十
还有小吃�?00多种根本吃不完，每一样都是“米其林”级别的�?/strong>
街头巷尾小摊边，蛋清羊尾、糟羹、豆面碎、锅�?.. ...180个胃都吃不完�?/p>
@ 青崽不吃�?/span>
这里就是浙江台州—�?strong>三门�?/span>
，一座超级宝藏的小县城！虽然是县城，但它却是浙江省第3个县级动车始发站，交通很方便�?strong>从杭州出发仅需1.5h直达�?/strong>
随时随地都可以来场山海之旅去放肆吃海鲜！
01
私藏122个野趣海�?/span>
揽尽一切山海美�?/span>
别看三门只是一个小县城，却私藏�?22个岛屿，大多数都没有 *** 没什么建筑，只有原始的海岛等人探秘�?/p>
这里就是一个“海上百岛湖”，更有随时可以赶海的乐趣�?/span>
/ 蛇蟠�?/
被誉�?strong>“海上仙子国�?/span>的蛇蟠岛，有着 *** 的采石历史，如果你来过一次，绝不会再把它当成普通的海岛�?/p>
@ 番茄淡～ 这里藏着1300多个石窟，还有着国内唯一以海盗文化为主题的海盗村，更是台州之一大岛屿�?/p>
@ 小小添旅行日�?/span> 这里的野人洞展示�?strong> *** 斧凿后的“残山”奇�?/span>，甚至还开辟出了一处石窗艺术馆�?/p>
它们全是千百年一斧一凿磨炼的人类奇迹�?/span> 走进去看水流向下的瀑布，断壁残垣的石板，都很有“加勒比风情”，随手一拍都很出片�?/p>
@ 小小添旅行日�?/span> 登上海盗村的高处�?strong>就能望见坑洞宛如一方方盐田�?/span> 倒映着湛蓝天空和悠悠白云，你也可以穿梭石洞之间，去探险，去寻宝，岛上的一切似乎很有神秘感�?/p>
@ 果果�?/span> 还要等一场日落，这里的日落真的很美，美的很静�?/span>，站在海岛的山顶，清风吹乱头发，一切岁月静好�?/p>
@ 番茄淡～ 这里还有一 *** 粉黛乱子草和风车，阵阵秋风吹拂，像是一团粉色的云雾，耸立的风车悠悠转动�?strong>随手一拍，就是浪漫的秋日 *** �?/span> @ jovita_1243 / 牛尾�?/ 如果你想避开人群去看海，那一定要去超级小众的牛尾塘，路很难开不易抵达�?strong>却也因此让这里保留了海原始的美�?/span> @ 妙妙 没什么人工开发的痕迹，更没有商业气息，海浪拍打着礁石，沟壑纵横，都烙印着岁月的痕迹�?/p>
@ 妙妙 在这里，有一种“东临碣石，以观沧海”的壮阔豪迈之感�?/p>
而且在这里还可以尽情地去捡贝壳、螺，抓螃蟹抓皮皮虾，全都不要钱，什么季节都能去�?/p>
@ 妙妙 然后再等一场日出或者日落，日落尤其温柔，像神明一样慷慨的将光芒撒向大海，不管多忙都会为这片晚霞停留�?/span> @ 妙妙 / 木杓沙滩 / 每个三门人夏天的记忆，都是属于木杓沙滩的。有人说，这里是浙江东部沿海冷门却大美的沙滩之一�?/p>
@若篱 这里因木杓村而得名，面临三门湾，背靠炮台山，在山海相连间�?strong>大海与蓝天交融，美到了极致�?/span> @若篱 天气好的时候，这里的海都是清澈的，晶莹剔透的，在阳光下闪耀着光，仿佛碎钻掉入海中，让人一眼心�?/span>�?/p>
踩在细腻的沙滩上，与大海来一场拥抱，踏海逐浪，或者坐在沙滩上�?strong>人不算多可以听清海浪的声音�?/span> @若篱 沙滩真的很悠闲，羊群和人都可以来这里肆意的玩，而且羊群一点都不怕人，也只有这才能看到这样自然与人的场景�?/p>
@若篱 / 花桥�?/ 这里藏了很多绝美的滩涂，宁静不输霞浦，阳光洒在上面，就像是一幅画一般，秋天的时候更加静谧美好�?/span> @ 赵高翔Moor的行摄故�?/span> 船儿静静停在滩涂的岸�?/span>，不需要这些木船忙碌的日子，它们不用载着海上牧人去到滩涂的深处，阳光洗礼着这些简单的小船�?/span> @ 赵高翔Moor的行摄故�?/span> 这片海岸日出的时候，虎皮斑纹一样的海滩上仿若流金，海上五彩斑斓仿佛华彩的乐章�?/p>
@ 赵高翔Moor的行摄故�?/span> 一个个像是一片镜子一般，照着天空，随手一拍都是一张高雅的艺术照�?/p>
@ 赵高翔Moor的行摄故�?/span> / 扩塘山岛 / 这里是三门地貌最特别的一座海�?/span>，以形态各异的礁石和独特的岩体得名，岛上遍布褐红色凝灰岩，这样的海蚀地貌在国内罕见�?/span> 这里更是“中国礁石博物馆�?/span>，近十里长的礁石群和洞穴，构成了独特的“十里画廊�?/span>�?/p>
这里甚至没怎么通水电，只有山和海，没有什么 *** ，只有养殖户在海岛，因此让海岛格外的安静�?/p>
02 人文景象，渔村风�?/span> 感受小城的烟火气 靠海吃海的三门人，世世代代以捕鱼为生，这里蕴含了太多神奇的渔乡文化和渔民风情�?/p>
直到现在三门依然未被商业侵袭�?strong>依然保留着知足常乐的好心态，过着悠闲自在的日子�?/span> / 东屏古村 / 东屏古村是三门最早的古村落之一，这里被誉为“中国画里的村庄�?/span>，更�?strong>“明清古建筑博物馆�?/span>�?/p>
被四面群山环抱的古村，每天早上迎来的除了曙光晨曦，还有一层层薄雾，环抱着整座村子，像是仙境�?/p>
@ �?�?/span> 始建于南北朝的村落，至今仍然保留着非常淳朴的生�?/span>，日出而作日落而息，现代产品和乡村手工艺在这里得到完美融合�?/p>
@ �?�?/span> 村子里有村史馆、陈氏家�?/span>等老建筑，穿梭于小巷中，遇到一口口古井，一个个地道�?strong>串联起了东屏古村的历史�?/span> @ �?�?/span> 在东屏古村海藏着一家很好吃的麦虾店�?/span> 麦虾鲜美的口感让无数人前来专程吃一顿，而且麦虾面还会随着时令改变配菜�?/p>
/ 横渡美术�?/ 在三门还有一座超级文艺的美术馆，这里几乎满足了你对田园生活的所有想象�?/span> 夏天，是蓝天、白云、青草、绿树、蝉鸣，像是宫崎骏笔下的动漫，散发着迷人的气息�?/p>
秋天�?strong>这里是金黄的稻田，一望无际，微风一吹卷起阵阵稻香气，像你展开一幅宁静的田园画卷�?/p>
骑着 *** 穿过稻田，去寻觅艺术的芬芳，远处是一座独特的白色建筑，是白溪生态旅游带上最特别的存在�?/p>
乡村与艺术在这里完美的融合在了一起，仿佛天生就该适配一般。泥土中都是艺术的气息�?strong>有绝美的古樟树，处处都是美好�?/span> / 潘家小镇 / 潘家小镇位于三门更高峰湫水山的腹地，这里森林覆盖率达到80%以上�?strong>素有“浙东绿肺”之�?/span>�?/p>
走在潘家小镇的路上，随处可见树荫繁茂�?strong>仿佛走进了大型公园中，空气都格外的清新�?/p>
这边还有一条水坊街，是一条模仿古建筑的小街道，像是走进了岁月历史长河中�?/p>
03 不愧是中国小海鲜之乡 一年四季不断档 很多江浙人对三门的之一印象，就是这里的小海鲜。作为“中国小海鲜之乡”，这里一年四季都充满了各种“鲜”的滋味�?/strong> �?月后的三门，更是因为开渔，迎来了一年的海鲜盛宴�?/strong> @ 全国青少年吃饭大赛冠�?/span> 在三门吃海鲜，讲究一个每天现�?/strong>，不新鲜就不吃，冻货更是吃的少，外地一般的海鲜轻易入不了三门人的法眼�?/p>
靠海吃海的三门人这辈�?strong>吃的海鲜比吃的饭还多�?/strong> @ 三十 于是被大海千锤百炼出的三门人，从小就耳濡目染，不用去专门学习�?strong>自带“海鲜小雷达”�?/strong> 这海鲜新不新鲜，一打眼便知道个七八分，有了个三门朋友就不缺那一口鲜味了�?/span> 甚至这里还有一个吃海鲜时令歌�?/span>正月梅童鱼，二月桃花鲻，三鲳四鳓，而到了九十月�?strong>黄鱼、青蟹正是时节，是必吃的�?/span> / 三门青蟹 / 三门县最负盛名的海鲜就是三门青蟹，这�?strong>是当地的一张“金名片�?/span>，更�?strong>全国青蟹品牌之首，也让三门有�?strong>“中国青蟹之乡�?/span>的名号�?/p>
@ 王饱饱吃�?/span> 每年九月，正是吃三门青蟹的时�?/strong>，这时的青蟹膏肓肥美，特别丰腴�?/p>
打开蟹壳�?strong>你能看到如咸鸭蛋蛋黄一般的颜色 @靓女小黄 这是上天赐给三门人的特色产物，你甚至无需太费功夫去烹饪，只需最简单的清蒸，味道就足够鲜美，就连蟹腿肉都很多，嫩极了�?/p>
@DinoSherry 一口下去，蟹黄沙沙的，吃起来就能体验到大海的滋味，细细品味又有湖水的鲜美�?/span> 海与湖在口腔中交织，仿佛灵魂都跟着快乐舞动�?/p>
头一次吃一个螃蟹就足够满足，难怪在三门有句俗语说，“三门青蟹，横行世界。�?/strong> 在b站上有人讲国内外的螃蟹都吃了个遍，但仍旧被三门青蟹惊讶了�?strong>里面的蟹黄口感丝毫不输千元的黄油蟹�?/strong> 除了清蒸，下汤面也是极好吃的�?/p>
早上迎着晨曦�?strong>来一份青蟹面，面条充分吸收了蟹的鲜味�?strong>这一碗仿佛就是天生的搭配�?/p>
@ 三十 只一份青蟹面对爱吃海鲜的三门人来说，还是不够的�?/p>
高配版的更得吃货的心�?strong>再加上 *** 、鲜虾、菠菜、丝瓜，汤底都鲜美到一口不肯剩�?/strong> @ 靓女小黄 / 三门望潮 / 望潮、望潮，真的是如诗一般的名字，在当地这里就是略小的章�?/span>，它们平日里居住在滩涂，只有涨潮的时候才出来觅食�?/p>
千古以来，无数诗人都为这道美味而流连忘返，李白更是为此疯狂打call�?/p>
这么一道美味与词牌“望海潮”只差一字的字，将山水诗意都交织在了一起�?/span> 最鲜美的食物只用简单的方式，就能烹饪出最鲜美的味道。尤其是用盐水烫熟望潮，七八分熟就可以吃�?/span>，特别的鲜美�?/p>
一定要蘸上当地的醋、酱油，一口一个小望潮，又脆又嫩，还会有膏汁爆出，鲜答答的，满嘴鲜�?/span> 当然也可�?strong>生炒、红烧，酸菜望潮米粉，尤其是酸菜望潮粉，，吸溜一口，整个粉都裹满了忘潮的鲜妙汤汁�?/p>
/ 跳跳�?/ 在三门，还盛产“海中人参”，它就是跳跳鱼�?/span> 这道鲜活的美味还上了《舌尖》，鱼很难 *** ，只有老练的渔民才能一抓一个准�?/p>
在三门，跳跳鱼找到了更好的归宿，更被赋予了特殊的意义，被制成鱼干，成为了三门人家一份嫁妆�?/strong> 以前出嫁的女儿一定是要带上做好的鱼干，等到月子时食用�?/p>
@ Scarlett 经过火烤制而成的鱼干，饱涵着父母对女儿的一份爱，期盼着女儿可以身体健康�?/p>
鱼干可以泡开，不管是蒸炒炸炖都行，鲜味并没有流失，依然能鲜掉眉毛�?/span> / 虾蛄 / 不到台州你永远不知道“虾狗弹”是什�?/span>。虾狗弹——台州方言，它是台州人更爱吃的海鲜之一�?/p>
学名虾姑，大众熟知的名字是皮皮虾�?br> 在三门，虾狗弹是用网捕的�?/p>
没错，不是捉，不是钓�?strong>直接拿拖网一捞，就收获满满鲜活的皮皮虾�?/span> @ 亲爱的兔美酱 皮皮虾清蒸是更好吃�?/span>，蘸上康乐醋配成的佐料，嘴根本停不下来，虾肉特别的鲜嫩，一口下去满嘴都是大海的味道�?/span> 皮皮虾吃起来麻烦，不过对于从小吃到大的三门老饕来说，这都不是事�?/p>
一分钟�?种剥皮的 *** ，可以给你轻松剥上好几个�?/span> @不想长大 / 杂鱼拼盘 / 三门的鱼也都很好吃，尤其是一�?strong>家烧鲳鱼年糕，美味到离开这 *** 本就无法复刻，既有江南的灵气，又有广东的仙气�?/p>
@ 和顏�?/span> 如果是之一次来三门，一定要点上一�?strong>杂鱼拼盘�?/p>
娇娇鱼、鲳鱼、水潺、梅童鱼集一盘，像是鱼类水族馆，一口下去仿佛吃了一整片海�?/p>
还有大黄鱼，一道家烧黄鱼，能顶一桌菜�?/span> 不需要太多的作料，用最简单朴素的方式，就凸显出了黄鱼独有的鲜味�?/p>
@ 潘嘟�?/span> 三门小贴�?/span> 三门交通很便利，有高铁站，从杭州坐高铁1.5h就能抵达三门�?/span> 三门不大，适合周末旅行�?-3天就能玩�?/span> 小尾�?/span> 三门，这个中国最鲜美的小县城 一口小海鲜能让人惦记一�?/p>
漫长的海岸线特别治愈 122座岛屿，很多都是无人海岛 还伴着渔舟唱晚的好风光 九月去还能赶上三门青�?/p>
比梭子蟹更美�?/p>
蟹黄超级好吃 “鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。”北宋年间，著名词人秦观将作品《黄楼赋》送给师友苏轼时，带上了家乡特产并附上《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》一诗，其中提到的“团脐紫蟹”便是江苏省的高邮湖大闸蟹。如今，在品牌战略的推动下，高邮湖大闸蟹已经“爬”出当地，“爬”上全国各地消费者的餐桌，并“爬”向美国、日本等国外市场�?/p>
“王鲜记�?位于高邮市菱塘 *** 乡，最早创立于1904年，凭借一个“鲜”字连续三年获得“河蟹大王”的称号。扁担姐大闸蟹的高品质和好口碑，吸引了很多美食家前来打卡，也被邀请上湖南卫视《天天向上》、 *** 的《味道》栏目、《舌尖上的中国》。还全程参与拍摄了央视大型记录片《螃蟹的 *** 》�?br/> 如今的“王鲜记”不仅仅是老品牌，更成为了农产品中的“网红”。拥�?000多亩天然微水流 *** 的大闸蟹 *** ，更是国内更大的大闸蟹生产基地之一�?br/> 从源头打造，以品质为�?br/> 为何王鲜记能够成功，最重要的无疑是产品的品质。王鲜记的 *** ，坚持走生态养殖之路，从源头打造，采用高邮湖活水养殖，模拟天然水生环境，整个饲养过程中螃蟹吃的都是小鱼小虾、海鱼等天然饵料，从不使用任何人工饲料和添加剂�?br/> 目前王鲜记已获得“绿色食品”认证和“江苏知名商标”，拥有从蟹苗繁育、成蟹养殖到成蟹深加工、产品服务、技术支持等完整的产业链条。丰富的水产养殖经验，加上不断创新的技术和规范化的管理为王鲜记大闸蟹的品质建立了强大的保障体系�?/p>
蟹的更佳烹饪 *** ——清蒸。蒸蟹最能保留大闸蟹的原味，清蒸时间�?2分钟，搭配黄酒口感更佳。但是，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠不宜食用，吃的时候更好能够剔除。一些地方甚至有专门的 *** 食蟹工具“蟹八件”。在保存方面，大闸蟹是鲜活水产品，不易保存。将捆好的大闸蟹放在冰箱冷藏柜，盖上湿毛巾，这样大闸蟹的保鲜能够持久一些�?br/> 秋风至，舌尖流转蟹香，螃蟹更好吃的季节就要到了，公蟹肉多肥美，吃起来清新鲜香，母蟹黄多膏香，吃起来回味无穷，根据自己的喜好，吃起来~ 带动一方致富，助力乡村振兴 王鲜记对高品质的坚持自然也得到了丰厚的回报，收获了消费者的认可。在王鲜记水产养殖场�?000亩的大闸蟹年利润可达1500万元。王鲜记在自身创收的过程中，也不忘回馈家乡�?br/> 除了自身品牌建设和技术改进，王鲜记定期开办线上和线下培训，带动周边养殖农民创业，传授养殖经验技术，提供优质蟹苗，带动了一方百姓增收致富，将大闸蟹产业做到了全国各地�?br/> 现在，王鲜记借助线上销售平台，搭上了电子商务经济的“顺风车”，带动周边的农民共同致富，充分发挥了农业龙头企业的引领示范作用。未来，高邮电子商务公共服务中心也将与王鲜记展开深入合作，打造高邮大闸蟹的金字招�? 潮新�?�?共享联盟·台州 杨梦�? 老话常讲：“秋风起，螃蟹肥；八月蟹肥，九月蟹香。”现在正值梭子蟹最肥美的时候，这个外壳坚硬、肉质细嫩的小生物，不仅是美食家们的心头好，更是不少人盼望已久的佳肴�?/p>
梭子蟹，也就是台州人最喜欢的白蟹，是海鲜中的佼佼者，体内蟹肉饱满、味道鲜美，营养丰富，对于促进身体的新陈代谢、增强免疫力都具有良好的作用。因此，每年的螃蟹季节都是众多人最期待的美食时光�?/p>
那如何才能挑选到优质的梭子蟹呢？只要一看二掂三捏，挑到的梭子蟹保证又新鲜又肥美。首先要看一下梭子蟹的颜色，要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。看完颜色，我们再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，选择手感重的那一只。掂完重量，用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，质地较硬的梭子蟹通常会比较新鲜�?/p>
梭子蟹，除了最传统的清蒸外，最常见的就是家烧梭子蟹�?/p>
首先将梭子蟹清洗干净，去除尾部和蟹腮，由蟹肚中间切开分成两半。对开好之后可以看到侧面的状态，比较饱满的说明梭子蟹很肥美�?/p>
锅中倒入适量食用油放热，放入姜片和蒜粒煸出香味后，将对半开的梭子蟹切面摆放在锅中，用中小火煎制，煎到切面结壳，这样可以有效锁住蟹肉蟹膏�?/p>
接着继续煎制蟹的两面，煎至梭子蟹表面变色。就可以依次加入盐、白糖、料酒和老抽，旋转锅子或翻炒一下，使调料与蟹融合。再加入少许清水，盖上锅盖，大火再焖一会儿，因为家烧要略带点汤�?/p>
值得注意的是，焖煮的时间过长会导致梭子蟹烧老，因此加水后大概烧三四分钟的样子就可以了�?/p>
最后，转大火略微收一下汤汁，加入葱段增色增香。将梭子蟹盛出来装盘，一道鲜美的家烧梭子蟹就完成了�?/p>
相对于清蒸，家烧梭子蟹更多了些独特的风味。梭子蟹遇上红烧，激发出海鲜本身的鲜甜，让人一只接着一只，完全停不下来�?/p>
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秋风起，螃蟹肥，又到了品尝螃蟹的季节了，我们就来诐诐（聊聊）螃蟹吧�?/span> 我对“横行公子”的最初始的认识，大概是在乡下生活的儿童阶段，主要能分别的也就是“蟹”：海里的水蟹、小河溪和稻田里的瘪蟹；还有“蠘”（梭子蟹）�?/span> 海里的水蟹，现在还分赤蟹、青蟹，肉蟹、膏蟹。小时候我分不清，大人好像没教过我。水蟹有腹部有个“厣”（in2，椅），叫“蟹厣”。“厣”圆形的是母的，接近长三角形的是公（牯）的。所以，古书上雅称母蟹为“圆脐”，公蟹为“尖脐”。《广韵》上声琰韵：“厣，蟹腹下厣。�?於琰切。�?潮音文读应为“iam2（炎2）”，白读为“in2（椅）”。文读为iam，白读为in韵母的字还如“添（tiam1—tin1）�?“染（riam2—nin2）�?“檐（siam5—zin5）�?等。所以，“厣”字白读可以是in2（椅）�?/span> 螃蟹的 *** ，叫做“大骹bha7”。这个“bha7”，我怀疑是“拖bha7�?�?“bha7”，本字就是“磨”。拖磨，可以读tua1 bhua5，也可以�?tua1 bha7。磨，《广韵》有平声是读音，也有“摸卧切”的去声读音，潮语一音bho7（帽），如“挨磨”（推磨）。今普通话也有去声mò的读音，如“卸磨杀驴”（这个词中的“磨”潮语也读bho7）。bho7 的更古老的语音层次就读bha7，bha7是在地上拖着移行的意思�?/span> 瘪蟹· 蟛蜞· 三目�?/span>,林伦伦方言茶话,14分钟 螃蟹还有“舍 *** 保全身”的本事。每当它感到有人碰触它有危险时，它就会用大钳使劲钳祝你，当你疼痛得很直甩手的时候，它会“舍钳”而去，逃之夭夭，而大钳还死死地咬住你不放。小时候跟大人到海墘的石缝里去“摸蟹”，经常被钳得直喊疼。结果是：螃蟹没逮住，大钳有一个�?/span> 大骹磨（bha7�?/span> 大大小小的腿脚都没有了的螃蟹，叫做“无脚蟹”，多用来比喻人的无依无靠、没有帮手。明清小说里多见此词，如《醒世恒言· 卖油郎独占花魁》：“你是个孤身女儿，无脚蟹。�?又《醒世恒言·徐老仆义愤成家》：“（颜氏）哭道：‘二位伯伯，我是个孤孀妇人，儿女又小，就是无脚蟹一般。�?�?/span> 软壳�?/span> 据 *** 资料介绍，螃蟹一生经�?3次褪壳，每一次蜕变长大的同时，还脱去鳃、食囊和内脏，因而全身没有原来长大过程中积攒下来的一丝污垢。螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的，我们叫它“软壳蟹”。软壳蟹之所以珍贵是因为只有数个小时的存在时间，抓到它是要碰运气的。软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，营养成分丰富，据说有蟹黄素、蟹红素、甲壳素、碳酸钙、蛋白质等。小时候看到大人抓到软壳蟹，基本是不买的，都是留给自己吃。经常见到大人们用它蘸酒、醋生吃，听说滋补 *** ，效果奇佳�?/span> 螃蟹的小者，叫“水蟹钱”。为何叫“钱”，小时候没想过。现在想想：可能与大如铜钱有关吧。你说呢�?/span> 瘪（bih4）蟹 小河溪里或者稻田里的扁扁的小螃蟹，我们叫“bih4 蟹”，�?bih4 ”就是扁平的意思，如说：“个纸板盒乞撮书榨（dêh4）bih4去（那个纸盒子被书压扁了）”。秦牧先生的《故乡的红头船》把它直接就写成 “扁蟹”： 瘪嘴表情�?/span> �?bih4 ”的本字其实就是 “瘪”，《广韵》一音“蒲结切”，並母屑韵字，潮音文读为big8（毕），白读音可以切bih4，就像反切下字“结”文�?gig4（结徽章，结紧），也可以读gih4 （猪脚结、一结猪屎。客家话也有同样的音义，可参考）小孩子快哭了的样子，叫做“bih4 嘴”，也是“瘪”字�?/span> 说完螃蟹，就来说说“蟛蜞”了。未识“蟛蜞”之前，就知�?“�?/span>讠别字掠无bhê5蜞”，讽刺人越读书越傻，受束缚多；不识字的有时反而更放得开，能办成事，因为无视制约。“bhê5蜞”的“bhê5”，应该就是“蟛”：此字以“彭”为声旁，《广韵》薄庚切，並母字，是个浊音声母字，文读为pên5，读bhê5 只是声母的一音之转，毫无问题�?/span> 蟛（bhê5）蜞 蟛蜞小时候在海边的滩涂和靠海的河边泥淖里常见，少人抓它，因为几乎吃不到肉，偶然会见到有人抓了洗干净后用盐或者酱油腌渍，用以配糜（粥），虽然肉少，味道还是不错的�?/span> 螃蟹的另外一种是cih8，即梭子蟹。新鲜的cih8 吃了大概很容易引起腹泻，所以有 “食cih8试身份�?的谚语。“身份”，是指身体的健康程度，像螃蟹一样是“橂”（doin7），还是“奅”（pan3）。“橂”（doin7），指身体好，坚实，也叫“乌肥吃橂”，用蟹来比喻体，就形容为“红膏赤蟹�?�?“红膏赤蠘”。身份“橂”者吃cih8没有问题，身份“奅”（pan3，怕）者（肠胃功能不强）吃了可能会引起急 *** 胃肠炎，腹泻拉肚子。所以比喻人的身体健康情况 *** ，经不起劳累，便可比喻为“佮只奅蟹平样”�?/span> “蠘”的种类很多，常见的有“三目蠘�?“花蠘�?“青蠘�?等等�?/span> cih8，福建、 *** 闽南话多写作“蠘”。宋·洪迈《容斋四笔》卷六：“予……所识蟹属多矣，……而所谓黄甲、白蟹、蟳、蠘诸种，吕图（吕亢《蟹图》）不载。�?明·屠本畯《闽中海错疏》卷下：“蠘，似蟹而大壳，两旁尖出而多黄，螯有稜锯。�?《广韵》《集韵》等韵书未见此字，大概是个晚出的方言字吧。《字彙补·虫部》：“蠘，蟹类。疾屑切。�?音与闽南话、潮汕话合�?/span> 大名鼎鼎的“三目蠘”。不知道你有没有联想起《 *** 》里的“三目神”杨戬�?/span> 海鲜市场上多写方言俗字“蛴”，我觉得笔画少，又是形声字，望 “齐”（ci5）读cih8，通俗易懂，可用�?/span> 入秋了，持螯把酒赏菊花，人间美事乐事，何乐而不为呢�?/span> 祝你食到身体橂橂，红膏赤蠘！ 【延伸阅读�?、七月秋风转凉哩，八月一雨便秋天 ——农历八月的谚语�?、在南澳岛学识鱼�?、大头蟟蛁鲜薄壳�?/span> 【 *** 鸣谢】本文配文 *** 均源自百度 *** 资料，特此鸣谢！ 来了�?月的“之一鲜”大量上市了，告别了漫长的禁渔期，“虾兵蟹将”终于从大海回到餐桌了，那被称为8月“之一鲜”的就是梭子蟹，今年因为台风天，梭子蟹上市比往年晚了几天，这两天，终于迎来了今年的之一波梭子蟹，梭子蟹刚上市这几天，是一天一个 *** ，昨天70一斤，今天�?0元一斤了，之后 *** 还会更实惠一些，每到梭子蟹上市的季节，江浙沪一带的餐桌上必少不了它的身影�?/p>
梭子蟹的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，且它的做法也有很多，每年到了吃梭子蟹的季节，就是shiba八般武艺轮番登场，常见的葱姜炒梭子蟹、葱油爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕、梭子蟹蒸蛋等等�?strong>那之一波新鲜上市的梭子蟹，秋天之一口梭子蟹更多人会选择清蒸，清蒸梭子蟹是最简单、最方便、最营养且原汁原味的做法�?/strong> 蒸梭子蟹没有添加多余的佐料，能更好的保留梭子蟹的鲜甜味和它的营养价值，尝鲜之一口可以选清蒸，梭子蟹因为是海产品，自带咸味，加上鲜活的梭子蟹本身就足够鲜美，清蒸好之后肉质还会带有一种鲜甜味�?/strong>这是蟹肉最原始的鲜味，清蒸梭子蟹的做法也是很简单的，下面文中会和大家具体分享，喜欢的朋友可以试试！ 【原材料】梭子蟹、生姜、小葱、料酒、生抽、白糖、米醋； 【清蒸梭子蟹的做法�?/strong> 1、购买梭子蟹的时候建议购买新鲜的，摊主说的刚停止呼吸的梭子蟹，不是专业的人很难判断，虽然 *** 会比较实惠，但是螃蟹时候会产生大量的细菌，很容易造成食物中毒，所以建议购买鲜活的梭子蟹； 2、有的梭子蟹上会有丝网缠绕，买回家之后要先清理干净，清理干净之后，用筷子扎到它的嘴巴，将它戳晕，这样更方便后续 *** 作； 3、将戳晕的梭子蟹放在流动的清水下面冲洗干净，用刷子将表面都刷洗一下，这样能让梭子蟹的味道更鲜甜，避免有异味； 4、再准备清蒸梭子蟹的配料，少许小葱切成段，生姜切片； 5、锅中加水，梭子蟹隔水蒸，加水不能太多，就是水沸腾的时候不要没过螃蟹，否则梭子蟹的鲜味会流失，水加好之后，在蒸屉上放上葱段、铺上姜片，把处理好的梭子蟹放上去，梭子蟹需要肚子朝上，在肚子上再摆上姜片，姜片不仅能去腥，还有很好的驱寒的效果，再往梭子蟹上倒上少许料酒�?/p>
6、梭子蟹摆好之后，盖上盖子冷水上锅蒸，水开�?/2分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整�?/p>
7、蒸梭子蟹的时候调蘸料，江浙沪一带对于梭子蟹的蘸料基本都是固定的，姜�?米醋，还可以加点白糖和生抽，碗中加入稍微多一点的姜末�?勺香醋�?勺生抽�?小勺白糖，搅拌均匀�?/p>
8、梭子蟹蒸好之后，关火，不要马上开盖，建议�?分钟左右再开盖，蒸的时候中途也不建议开盖，这样梭子蟹的鲜味和香味不容易流失，时间到，把蒸好的梭子蟹装盘�?/p>
9、最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了�?strong>是专属于海鲜的鲜甜味道；
我们家附近有一条小河，河面并不很宽。我们常在河中游泳和捕鱼。小河里面，不但可以捕到鳗鲡、甲鱼、鲫鱼、泥虾，有时还可以捕到一�?/span>扁蟹，它的甲壳里蟹黄极多，腌制起来，风味极美�?/span>
10、拆开一只梭子蟹， *** 的蟹肉特别饱满、细嫩，因为蒸的时间不久，肉质不干也不柴，味道特别好�?strong>饱满的蟹肉蘸上姜醋汁，可能是8月最幸福的事了；
清蒸梭子蟹的做法总结�?/strong>
1、梭子蟹虽然味道鲜美，但是每次食用要适量，不能多吃，否则容易出现消化 *** 、急 *** 肠胃炎等症状�?/strong>
2、购买梭子蟹的时候可以用捏一捏、看一看、掂一掂的 *** ，捏一捏就是用手捏蟹脐部位够不够硬，看一看就是看梭子蟹的颜色是不是青壳白肚，看一看是否鲜活，掂一掂就是掂重量，差不多大小的梭子蟹，越重说明肉质越饱满�?/strong>
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又到吃螃蟹的季节，梭子蟹 *** 几乎腰折，有人强忍不买：还会跌！立秋作为秋季的开端，兼具了夏日的余热与秋风的清凉。正因如此，立秋成为了吃海鲜的更佳时机，无论是大闸蟹、螃蟹还是各种鱼虾，都开始陆续上市，成为了人们餐桌上的美味。海鲜的味道鲜美，营养丰富，是众多人钟爱的食材之一�?/p>
在这个季节，人们可以尽情享受这份美味，滋味清新，令人难以忘怀。人们的味蕾更是被一种美味所吸引——螃蟹。这个外壳坚硬、肉质鲜美的小生物，不仅是美食家们的心头好，也是不少人盼望已久的佳肴�?/p>
螃蟹作为海鲜中的佼佼者，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。螃蟹富含蛋白质、维生素B2、维生素B12、矿物质等，对于促进身体的新陈代谢，增强免疫力都具有良好的作用。其中，蟹黄更是美味的一大亮点，不仅味道鲜美，而且富含胆固醇，对于大脑、神经 *** 的发育和维护有一定的好处。因此，每年的螃蟹季节都是众多人最期待的美食时光�?/p>
我们小区内一个卖海鲜的发广告，螃�?0块钱一斤，比猪肉都便宜啦。最近，螃蟹的 *** 却几乎腰折，引得不少人犹豫不决，有人甚至强忍不买，担心 *** 还会跌。今年螃蟹 *** 的下跌却让人们有些措手不及。关于这个现象，众说纷纭�?/p>
一方面，海鲜行情本来就不稳定， *** 一天一个价，容易受市场供求的影响，导致 *** 波动较大。尤其是螃蟹这种季节 *** 强、受天气影响大的海鲜。赶上哪天大风天气，渔民没办法出去捕捞， *** 就会上涨。如果捕捞的较多，卖不掉就会死掉，所以就会廉价卖�?/p>
另一方面，有人担心部分螃蟹是养殖出来的，质量难以保证，因此不敢轻易购买。还有些人则担心螃蟹不够肥美，迟迟不愿下手购买。这些因素共同作用，造成了今年螃蟹 *** 的不稳定�?/p>
趁现在螃蟹便宜，还是应该购买一些尝尝鲜的，不必担心是否肥美，是否人工养殖，鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊也都是养殖出来的，该吃还得吃呀！下面，与大家分享一下，蒸螃蟹的做法�?/p>
【蒸螃蟹�?/strong>
准备食材：螃蟹、姜
具体做法�?/strong>
1. 将螃蟹清洗干净，用筷子或者竹签在螃蟹嘴部 *** 去，转几圈，使螃蟹不再动。这样蒸的时候就不会掉腿�?/p>
2. 蒸锅中加入适量水，将蒸锅架放入，摆放上姜片，将螃蟹白色肚子一面向上，摆放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸，上蒸汽后，根据螃蟹大小蒸10-20分钟，至螃蟹变色熟透即可�?/p>
蒸的螃蟹如果吃不完，可以 *** 成下酒又下饭的香辣蟹，下面，把做法分享给大家�?/strong>
【香辣蟹�?/strong>
准备食材：螃蟹、花椒、干红辣椒、生抽、葱、姜、蒜、食用油
步骤如下�?/strong>
1. 将吃剩的螃蟹切成小块，葱切段；姜切片；蒜拍扁备用�?/p>
2. 锅中加热少许油，放入干辣椒、花椒爆炒出香味，加入葱、姜、蒜炒香�?/p>
3. 放入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐、淋入少许清水，继续翻炒，使螃蟹均匀入味，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至螃蟹热透，汤汁浓稠即可�?/p>
螃蟹季节虽然 *** 波动，但对于热爱海鲜的人们来说，美味依旧。无论是蒸螃蟹还是香辣蟹，都是秋季餐桌上的一道佳肴，让 *** 连忘返。无论 *** 如何，美味的螃蟹依然会成为人们品味秋天的重要一环�?/p>
暑假来大连，建议大家：少吃螃蟹和虾，多吃4样，应季肥美还不�?/strong>#暑期创作大赛#盛夏时节天气炎热，很多避暑胜地都成了人们旅游度假的首选，其中位于辽东半岛最南端的海滨城市大连，成了人们特别向往的消暑度假胜地，很多人都趁着暑假带着孩子来大连观海和吃海鲜�?/p>
大连因为独特的地理位置和气候优势，这里出产的海鲜自带北�?9度的鲜甜口感，而且大连夏无酷暑，冬无严寒，今年夏季目前更高温度还没有超过30℃的时候，这让很多人特别的向往�?/p>
而且大连这座城市街道干净整洁，城市建筑洋气大方，加上近现代很多大事都发生在这里，也吸引了很多游人来观光游览�?/p>
来大连除了享受清凉的海风外，品尝一顿地道的海鲜大餐也是旅行中必备的一项，不过这个暑假正处于休渔期内，因此这个季节大连的海鲜还是比较贵的�?/p>
螃蟹一直是肉质鲜美深受人们的喜爱，但是大连地区这个季节的螃蟹基本都是从南方海域运输过来的，并不是本地特产，而且价钱也非常昂贵，因此这个季节来大连没有必要吃螃蟹�?/p>
�?/strong>现在基本都是养殖的，在物流如此发达的今天，哪座城市都能买到，所以想吃虾完全可以在自己所在的城市食用，没有必要大老远的跑到大连来享用�?/p>
暑假来大连，�?种海鲜现在正应季肥美，价钱也不是很贵，都是大连本地的特产，来到以后可别错过�?/p>
大连地区出产的海胆全国驰名，其中这季节上市的紫海胆更是汁少肉多的时候，紫海胆里面的黄入口即化，回味鲜甜�?/p>
大连地区以紫海胆 *** 的美食很多，比如海胆饺子、海胆刺身、海胆捞饭和海胆豆腐等，其中海胆豆腐的 *** 是比较便宜的�?/p>
石锅海胆豆腐 选用卤水豆腐整块放入锅中去煎，然后用铲子铲成大块，把豆腐煎到四面金黄后，锅中放入店家调制的鲜汤，把豁出来的海胆肉放在上面，装到石锅里上桌�?/p>
这豆腐就在滚烫的石锅里一直咕嘟，吃起来咸鲜入味，而且饭店里的售价一般不超过40元，属于实惠又美味的菜品�?/p>
如果能够接受得了海胆刺身的味道，也可以选择离居住地近的海鲜市场，买上几只活海胆，让摊主帮着用小剪子剪开去除内脏，就这么生吃，享受一把生猛海鲜的味道�?/p>
虽然现在大连处于休渔期内，但也是岸钓和船钓的好时候，黄鱼就是岸钓和船钓的人特别喜欢钓的海鱼品种�?/p>
黄鱼的学名叫做�?strong>大泷六线�?/strong>”，它的肉质呈蒜瓣状，没有腥味和异味，有着�?strong>北方石斑�?/strong>”的美誉�?/p>
黄鱼可以选择的烹调 *** 很多，鲜活的黄鱼可以 *** 刺身，不过在大连街头最常见的做法就是家常焖，也有用这个季节上市的芸豆跟黄鱼一起炖的�?/p>
家常焖黄�?/p>
家常焖黄鱼是暑期大连饭店里的一道特色菜，把新鲜的黄鱼处理干净后，葱姜蒜爆锅后，烹入一点一品鲜酱油和料酒后添汤，然后把处理好的黄鱼入锅焖，调料就是简单的盐、白糖、酱油和胡椒粉，焖到鱼的汤汁起胶质后大火收汁，这样做出来的鱼能够吃出鱼本身的鲜味，而且对鱼的新鲜度要求很高�?/p>
虾贻贝是大连这个季节的特产海鲜之一，大连獐子岛海域是国内优质虾贻贝的产区，一直以个头大，肉质鲜甜紧实而驰名�?/p>
虾贻贝这个季节在大连的售价不高，个头不大的虾贻贝售价不过�?0元左右一斤，巴掌大的一般在20元上下�?/p>
蒜蓉粉丝蒸虾贻贝 虾贻贝大连人一般喜欢煮熟后直接食用，或者用来拌黄瓜或小葱，当然最经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸，这菜在大连的烧烤店或一些饭店里都有售卖，而且基本都是论只来点，这样吃多少点多少没有负担�?/p>
海螺有着�?strong>盘中明珠1、海�?/h1>
2、黄�?/h1>
3、虾贻贝
4、海�?/h1>
海螺的做法很多，除了原汁原味的盐水煮以外，大连老菜中的芫爆海螺、海螺肉片、炝拌海螺和大头菜爆螺片都是脍炙人口的好菜�?/p>
炝拌海螺�?/p>
烹制海螺是一件特别考验厨师对火候掌控的菜，海螺片要在水在锅边冒小泡时入锅，只要略微打卷就要捞出过凉，否则焯烫老了会像胶皮一样嚼不动�?/p>
海螺的售价高中低档都有，购买的时候更好选择在海水里暂养的，拿起海螺时海螺会往外吐白沫，这样的海螺足够鲜活，肉质也会鲜美很多�?/p>
暑期的大连，不仅有免费的各大旅游景点，还有很多的应季海鲜，有些海鲜便宜又美味，这个季节来大连一定不要错过，这些可比螃蟹和虾实惠多了�?/strong>
1、心无螃人，感蟹有你，秋天的之一顿螃蟹�?/p>
2、生活无需拥挤，一半烟火，一半诗意，螃蟹有句话：“心❤无螃人，感蟹有你�?/p>
3、味入舌�?已上心间，黄酒醉蟹不醉人，人自醉于醉香蟹.不食醉之蟹，怎知味之美，一只醉蟹，一壶老酒，品味人间百态�?/p>
4、蟹逅生活，天天领鲜，金秋贺岁，幸福有滋有味，大闸肥蟹开，生活乐开怀�?/p>
5、丰收好时节，蟹肥花正香，又到吃蟹肥时候咯，小龙虾拜拜，大闸蟹你好，吃一顿螃蟹美滋滋�?/p>
6、秋后的螃蟹顶盖肥，唯我生来就横行，唯我美味够霸道，吃螃蟹，秋天该有的美食态度，无蟹可击�?/p>
7、秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，秋风起蟹膏宴�?/p>
8、秋·食，我和大闸蟹有个约会�?/p>
9、抓住这个吃螃蟹的季节！一锅接一锅，快乐无限延续�?/p>
秋天吃螃蟹禁忌多，牢记“螃�?不吃，吃了难安康”，不懂别乱�?/strong>自古以来，中国都是世界文明的美食大国，不仅体现在品类丰富，流派众多，风格独特，吃法讲究等，还体现在不时不食的饮食传统里。中国人的骨子里对于时令美味便格外敏感，总能根据身边的气候变换，准确捕捉到当下最美味的食物。中国 *** 喜欢总结分享，使得美食文化在漫长的历史中占据了很大一部分，从而更展示了中国人爱吃会吃的优势�?/p>
秋天可以说是食物最为充盈的时节，地下的，地上的，树上的，如果说最鲜的，自然是水里的，不仅有莲藕，鸡头米，菱角等“水中珍”，懂吃的人心里惦记的还有那日渐肥美的螃蟹�?/p>
俗话说，“秋风起，蟹脚痒”，秋天来临，气候转凉，我们人类讲究贴秋膘为过冬做准备，螃蟹也有着异曲同工之处，此时的螃蟹也要囤积脂肪为过冬储能，因此秋天为螃蟹的更佳赏味期，螯满蟹肥，黄多膏满。自古以来，无数文人雅士不吝笔墨盛赞螃蟹的鲜美。宋代诗人苏舜钦曾有云：�?strong>蟹之肥美，抵得上 *** 之美�?/strong>”可见，从古时起，中国人对于螃蟹便已经“着了魔”�?/p>
当然，人们在秋天吃蟹，不仅仅是被它的鲜美所吸引，更是深知螃蟹的营养价值之高。其中富含氨基酸，蛋白质，纤维素，维生素B族，以及矿物质锌，铁，铜等成分，有助于养筋活血，促进代谢，增强免疫等，是秋季进补的优质选择�?/p>
螃蟹营养美味，不过也不能随意乱吃，这其中有很多的讲究与禁忌要了解清楚，才能让我们在吃蟹这件事上更受益。老人们常说，“螃�?不吃，吃了难安康�?/strong>，你知道具体指啥吗？别不当回事，弄懂再吃也不迟，一起来看看吧！
1、没充分烹熟的螃蟹不�?/strong>
在螃蟹的长期生活中，有很大一部分时间都是在水中的，而且它属于腐食 *** 生物，通常以死鱼，死虾为主要食物，也就不可避免的使螃蟹的身体内外滋生一些细菌以及寄生虫等。所以在清理螃蟹的时候一定不能马虎，另外食用螃蟹之前，一定要经过充分的高温加热，这样食用起来更安心�?/p>
2、不吃螃蟹的特殊部位
螃蟹虽然美味，却不是任何部位都可以吃的，尤其是螃蟹的腮，胃，肾中往往存在大量的杂质以及细菌等，另外蟹心的部分更为寒凉，所以这几个部位在食用的时候一定要去除，以免 *** 肠胃，引起腹泻，呕吐等不适�?/p>
3、不吃隔夜的熟蟹
螃蟹是一种高蛋白的食物，含有多种氨基酸成分，其中有一种为组氨酸，经过烹熟之后，经过长时间的放置，容易滋生细菌，产生有害物质，即使再次经过高温加热也难以彻底去除。所以咱们在烹制螃蟹的时候不要贪多，现做现吃味道最鲜美，也更营养。暂时吃不到的活蟹可以放到水桶里继续养着，或是放到冰箱冷藏来延长螃蟹的保存时长�?/p>
4、不吃过量的螃蟹
螃蟹吃起来非常鲜美，不过在食用的时候也要懂得适可而止，不能过量食用。螃蟹长期生活在比较阴暗的水中，平日里的活动量也较少，因此蟹肉比较寒凉，在食用的时候往往需要搭配姜汁，自然也就不适合过量食用了。另外在蟹膏之中，胆固醇的含量也是偏高的，所以再喜欢也要管住嘴�?/p>
5、特殊人群不吃螃�?/strong>
首先来说易过敏体质，尤其是对虾蟹过敏的人士更好不要吃螃蟹，以免出现过敏反应；此外螃蟹属于高蛋白食物， *** 质偏寒凉，脾胃虚弱的人士更好少吃或不吃，以免给脾胃增加负担；另外螃蟹中的胆固醇含量也不低，因此痛风，高尿酸等相关人士更好远离，免得身体受苦�?/p>
吃螃蟹的季节又到了，今天跟大家分享了吃螃蟹的5个禁忌，建议了解清楚再吃。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持�?/p>
