说到黑米呢，不知道大家常不常吃，黑米是一种 *** 、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、 *** 用价值高，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的营养价值高，经常吃黑米对身体非常的好，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种黑米的特色吃法，喜欢吃黑米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：黑米养生粥
准备食材如下：黑米80克，黑豆30克，黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克
具体做法如下：红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核，枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动煲粥程序，桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水，“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入 *** ，盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可！
做法2：黑米糕
准备食材如下：黑米500克，炼乳2勺，桃仁适量，清水适量
具体做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡着，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子，盖上锅盖，加压 ，上气候转小火煮8分钟，就好啦，关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实，脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~！
做法3：红枣黑米粥
准备食材如下：黑米150克，糯米150克，红枣20个，白糖适量
具体做法如下：将黑米和糯米清洗干净，接着把黑米和糯米倒入锅中，放入三碗水，然后开大火煮开，转小火熬20分钟，接着加入红枣，然后加入白糖继续熬20分钟，等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了。
做法4：黑米发糕
准备食材如下：黑米100克，小麦面粉200克，水300克，酵母3克，糖40克
具体做法如下：黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用温水溶解加入面粉中，用刮刀搅拌均匀，8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊，常温温暖处发酵，发酵至两倍大放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可！
做法5：黑米馒头
准备食材如下：面粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，猪油15克，细砂糖30克，温水适量
具体做法如下：酵母、细砂糖加温水搅拌均匀，面粉、黑米粉搅拌均匀，加入之前准备好的酵母水，先用手搅拌成团，再放到案板上揉成一个光滑的面团，再加入猪油，继续搅拌成团，搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟，再用擀面杖擀成长方形，卷成长条型，再切成合适大小，放在蒸锅上室温发酵半个小时，再用开水蒸十分钟即可，蒸好马上就可以开吃了！
好啦，朋友们！黑米的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
营养早餐第172期，黑米这样做，好吃不上火，老人孩子都爱吃大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。
黑米的营养价值很高，好多朋友说，黑米虽好但做出来的饭口感不好，今天我就和大家分享一道黑米美味，不用揉面、蒸着吃的黑米糕，掌握以下几点，大家都可以做出蓬松暄软、香甜可口、营养又健康的黑米糕哦！
食材明细：黑米、小麦面粉、鸡蛋、蔓越莓干、温水或牛奶、酵母。
做法
先把黑米清洗干净并控干水分。
黑米倒进平底锅里，先开中火炒干水分，大约2分钟。
再调小火慢慢炒，用勺子不停地翻炒黑米，使黑米受热均匀。
炒制黑米出香味，并看到白色的米心就差不多了。
阵阵米香。
黑米晾凉后放进打粉机里。
打成细粉，黑米炒熟后再打成粉，味道特别香，营养好吸收，做出来的黑米糕味道也更好。
打一颗鸡蛋。
酵母放温水里化开，注意水温不要超过40度，否则酵母会被烫死失去活 *** ，影响发酵。
蔓越莓干清洗干净，控干水分。
适量小麦面粉。
全部食材配齐备用。
小麦面粉中加入黑米粉、鸡蛋，面粉和黑米粉的比例是5:1，用筷子拌均匀。
后面的 *** *** 和我之前做的南瓜发糕 *** 一样，今天我再详细介绍下。
一边少量多次的加水，一边搅拌面粉，调成能流动的浓稠状面糊即可。
注意：面糊太稀，蒸出来的发糕易发黏；面糊太干，蒸出来的发糕蓬松度会大大降低，影响口感。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
这是发酵好的面糊。
面糊里有很多蜂窝状。
喜欢吃甜的朋友可以加点白糖，味道更香甜。用筷子朝一个方向不停地搅拌面糊，排出气泡，这是黑米糕蓬松暄软的关键。
模具里面均匀地刷少许放凉的熟食用油，这样可以更完整、更轻松地脱模。
用勺子摊平整，勺子上可以蘸少许凉水防止粘黏。
摆上蔓越莓干，也可以换成红枣或其它果干，大家根据自己喜欢选择。
锅里倒入适量冷水，把模具放在蒸帘上。
盖上盖，二次发酵30分钟。
这是二次发酵好的面糊，体积明显变大。
开大火蒸30分钟。
关火后焖5分钟再开盖，防止突然遇冷导致回缩、塌陷。
蓬松暄软、无回缩、无塌陷。
香气扑鼻、完整饱满。
不用揉面、 *** 作简单、营养丰富。
对半切开，蓬松暄软、中间不发黏。
蓬松香甜、细腻柔软、凉了也不硬，比蛋糕还好吃哦！
今天的配菜：韭菜摊蛋饼。
韭菜清洗干净后沥干水分，再切碎。
韭菜碎放进大碗里，我加了三个鸡蛋，适量盐。
用筷子搅拌均匀。
锅热后倒入适量油，油的量要比平时炒菜的量稍多些。
加点葱花炒出香味。
倒入韭菜鸡蛋液，调中小火。
鸡蛋液一圈定型后，用锅铲翻动，防止糊底。
鸡蛋液基本定型后再用锅铲翻动，划成小块即可关火。
一道简单又快手的韭菜摊鸡蛋就做好了。
色泽嫩绿、韭菜香浓。
入口鲜香嫩滑，不爱吃韭菜的我，这个做法我能吃好几大块。
又吃比目鱼了，因为简单又方便，我们也爱吃。把鱼清洗干净后加盐、生抽、老抽、姜片、葱段腌20至30分钟。
把腌好的鱼两面都拍上薄薄的一层干淀粉，平底锅预热后，刷少许油，中小火慢慢煎至一面微焦。
翻一面继续煎至微焦即可。
简单又方便，我经常做。
外皮焦香、少油不腻。
鱼肉鲜嫩多汁、为身体补充丰富的营养素。
今日份五谷热饮：红枣、山 *** 、黄豆、百合、莜麦、薏仁米。
黄豆、百合、莜麦、薏仁米用凉水泡 *** 。
红枣去核切小块，山 *** 去皮切小块，把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可。
枣香味浓、香甜顺滑、食材多样、营养丰富。
蒸板栗。
今日份水果：网纹瓜。
香甜绵软，我喜欢吃。
美食的作用，无需赘述。你饥饿时，它能为你充饥；你寒冷时，它能给你温暖；你生气时，它能为你解忧；你想家时，它能治愈思念和孤独...
我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐， *** 请关注我，感谢大家的支持！#美食# #吃在中国# #我的早餐日记#
黑米更好吃的做法，比蛋糕简单，比发糕好吃，出锅就被孩子疯抢黑米这样的做法，我家已经做过无数次了，基本就是隔三差五的 *** ，因为孩子最喜欢吃这个，重在营养美味，每次出锅基本就吃的差不多了，这个食物吃的特省心，这个我认为是黑米更好吃的做法了；而且黑米的营养价值超高，是一般米类无法媲美的。
黑米因为外表墨黑，营养丰富，被人们称为“黑珠”、“米中之王”；可见人们对于黑米的评价有多高了；黑米可益气补血，暖胃健脾、滋肝补肾等功效，也是产妇、孕妇不可多得的补血之米，长期食用，可延年益寿，又被人称为“长寿米”。
【黑米蒸蛋糕】
*** 配料：黑米粉120克 牛奶75克 鸡蛋3个 色拉油30克 细糖35克
具体做法：1、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄里加入色拉油。牛奶搅打均匀；PS：装蛋清的盆要无油无水无杂质，不然影响打发；
2、搅打好的蛋黄糊分次筛入黑米粉，Z字形拌成细腻的米糊，放置一旁备用；
3、蛋白分次加入细糖打发，打到提起打蛋器有尖峰时，停止打发，分3/1加入黑米糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀；；
4、拌好的黑米糊倒入6寸戚风模具里，轻震2下或是 *** 画出大气泡；到扣一个浅盘上去；
5、开水上锅蒸35分钟左右，焖5分钟，出锅后倒扣 *** 即可；
6、超级无敌美味；
【注意事项】
1、装蛋清的盆要干净无油无水，不然会影响蛋白的打发；
2、翻拌的时候一定要注意手法，不然会消泡导致失败，切不可用画圆的方式拌；
3、没有黑米粉也可以用黑米来做，黑米浸泡破壁机打碎，加20克牛奶、15克色拉油，其他不变；
你喜欢黑米吗？平常都用什么 *** 烹饪呢？欢迎下方留言吐槽；好文章都是用血来书写的，欢迎多多转发、收藏；你还不点一下吗？
黑米馒头好吃又营养，发面和白面馒头有区别，只要掌握好发面时间你也能做好，收藏了！
大家好，今天我们做一个黑米馒头！
200克黑米加入温水浸泡五个小时左右！
泡好的黑米，加水没过米面即可，放入搅拌机中，打成米浆！
开始和面：600克面粉里边加入提前和好的六克安琪酵母，加入米浆！
和好面团，开始发面（两个小时左右面可以发好，冬季夏季发面时间有差别）！
发好的面揉光滑，排气，搓条，揪成大小相同的剂子，做馒头生胚！
做好的馒头生胚放入锅里，二次饧发半小时，开锅蒸三十分钟，蒸好的馒头，关火三分钟之后打开盖子！
完成！
暄软蓬松，营养又好吃！
黑豆，素有“豆中之王”的美誉，别看它黑乎乎的，却是冬季进补不可多得的食材。黑豆不仅好吃，营养也很丰富。黑豆蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此黑豆又被称为“植物蛋白肉”。冬季常吃黑豆，可以帮助我们提高御寒能力，尤其是容易手冷脚冷的朋友，没事更应该多吃点，怎么吃黑豆更好呢？天冷，吃黑豆有好处，教你4种黑豆好吃的做法，吃完全身都暖和！
【黑豆红枣汤】
黑豆汤口感清甜美味。因为黑豆中含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂，其中维生素B和维生素E也很丰富，因此常常煮黑豆汤喝，还可以帮助我们修复干燥的皮肤和头发。
所需食材：黑豆、红枣、红糖。
*** 步骤：
1.黑豆提前浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。
2.泡好的黑豆要用清水冲洗一下，倒入锅中，加水后大火煮开转中火煮45分钟。
3.加入红枣继续煮15分钟。
4.加入红糖煮至融化即可关火。
浸泡黑豆的水并不适合食用，所以泡黑豆的水不要用来煮黑豆汤。
【醋泡黑豆】
俗话说：常食黑豆，可百病不生。这道醋泡黑豆是一种特色小吃，它的做法特别简单，吃起来口感酸酸的，也非常好吃，每天吃上几颗，食用很方便，这样一来，我们坚持下来就很容易了。
所需食材：黑豆和醋。
*** 步骤：
1?.黑豆清洗干净，浸泡20分钟。
2.把黑豆控干水分，倒入炒锅中火炒干，转小火翻炒。
3.当豆皮爆开，发出响声，还有豆香味时盛出晾凉。
4.把熟黑豆放入容器里，倒入醋没过黑豆。
5.放入冰箱冷藏浸泡7天时间，黑豆吸收了醋变得没有褶皱就可以食用了。
醋泡黑豆食用时每次不要超过20粒，吃完用清水漱口。强调一下，醋要用纯粮食酿造的，千万不要用勾兑醋。
【黑豆黑米粥】
黑豆能做成很多好吃的，用黑豆煮粥是深受喜爱的吃法，老少皆宜。黑豆粥可是我的心头好，可谓是黑豆非常有营养的吃法，香甜软糯，比炒黑豆和醋泡黑豆都好吃，天越冷喝越好，吃完全身都暖和。
所需食材：黑豆、黑米、红豆、大米、红枣、核桃、红糖。
*** 步骤：
1.黑豆和红豆都要浸泡一下。
2.把黑米和大米淘洗干净。
3.把两种豆先倒入锅里，加好水大火煮开，倒入米再次煮开，转中小火熬制40分钟。
4.倒入清洗干净的红枣继续煮20分钟。
5.放入核桃和红糖再煮5分钟关火。
黑豆需要煮制的时间要久一些，食用不熟的黑豆会给身体造成负担。
【黑豆核桃粉】
如果您觉得用黑豆煮粥费时费力，还有更简单的 *** 。下面就教您一个黑豆的懒人吃法：自制黑豆粉。咱们可以多做些出来，存在罐中随吃随取，特省事。
所需食材：黑豆、黑芝麻、核桃。
*** 步骤：
1.黑豆要泡1个小时。倒入锅里炒制，一定要炒熟。
2.芝麻和核桃都炒熟晾凉备用。
3.把黑豆等分别研磨成细腻的粉，混合在一起就可以了。
4.事先准备好干净的密封罐，把黑豆粉装好，放在阴凉干燥处储存。
黑豆粉可直接用热水冲饮，每天一至两勺即可，放在粥或牛奶里也很好吃。
天冷，吃黑豆有好处，教你4种黑豆好吃的做法，吃完全身都暖和。冬天，我们要多吃些五谷杂粮，而黑豆就是个不错的选择。坚持一段时间，我们就不会再手脚冰凉了。以上教给大家的这4种用黑豆做的美食，做法都比较简单，您不妨把文章收藏起来，挨个试试看，美味营养吃不腻，全家都喜欢！
“4种黑豆的做法”分享就到这里，您觉得黑豆怎么做好吃？可以留言互相学习哦！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米......一个比一个营养俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。
作为日常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供 *** 所需的营养、热量。
一日三餐都离不开大米，有时候想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！
“米家族”的6位成员，你喜欢吃哪个？
1、黑米：滋补身体佳品
黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高 *** 血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。
注意：黑米不易煮烂，应先浸泡 *** 再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服 *** 期的患者都不宜食用。
怎么吃：很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。
2、糙米：帮助消化吸收
带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠 *** ，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。
糙米口感较粗，煮起来费时。小健建议，大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡 *** ，再煮30分钟以上。
注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。
怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，适合小孩、老人吃。
3、薏米：健脾益胃
薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，还有不少女 *** 用它来减肥消肿。
注意：薏米味甘、 *** 微寒，虚寒体质的人不宜吃，女 *** 易引起 *** 不调。
怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山 *** 也可以，能够起健脾祛湿的作用。
4、糯米：做法丰富
相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉 *** 、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。
注意：糯米不好消化，肠胃消化 *** 者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。
怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放 *** 后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金 *** 即可。
5、小米：滋阴养颜
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女 *** 的益处大，有滋阴养颜的作用。
注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。
怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。
6、红米：适合孕妇吃
红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等， *** 温味甘，对女 *** 健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。
注意：服用降脂 *** 物时，不适宜吃红米。
怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。
关于米的2种说法， *** 是......
说法1：吃糯米饭会伤胃？
并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。
如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。
相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。
说法2：吃米饭比吃面更好？
其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。
米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。
更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。
选购大米的小技巧
学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！
看外表：
优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。
闻气味：
优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则一股酸味、臭味，甚至是霉变味。
摸软硬：
一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。
李姐做了10张“黑米煎饼”，夹土豆丝吃着真过瘾，做法超简单！二十年煎饼一直吃白面的，做了一次黑米煎饼，和白面的真是大不同，口感更好，夹着土豆丝，蘸着蒜汁真是太好吃了，做法很简单，我教你，学会家人一定都喜欢!
大家好，今天我们做一个黑米煎饼。?
黑米清洗干净，倒入清水泡上六个小时。
泡好的黑米和水一起放入搅拌机中打成浆。
*** 十克的面粉中加入一小勺食盐，加入黑米浆，搅拌均匀，饧十分钟。
饧好的米糊，加入少量清水稀释，搅拌均匀，舀一勺可以拉线的粘稠度就可以了。
饼铛预热，刷上油，舀一勺面糊倒入饼铛，用木质刮子把面糊刮?均匀，没有工具拿起饼铛转均匀即可。
?面糊刮均匀后，盖上盖子一分钟，打开翻面，再次盖上盖子一分钟，一张煎饼完成，可以出锅，以此类推，烙完
全部煎饼 *** 完成。
可以夹上自己喜欢的菜，凉拌土豆丝，凉拌豆芽粉丝，凉拌黄瓜都可以。?
也可以蘸蒜食用，口味非常好，冷吃热吃都好吃。
每次去饭店吃饭，如果看到黑糯米盏这道点心，都会不由自主地点上一份，黑糯米盏吃起来软糯香甜。
今天懒哥跟您分享黑糯米盏自己的做法，想吃的、没吃过的朋友都可以试试。
用料：
黑米，莲子，白糖，炼乳。
做法：
黑米用清水浸泡一晚上。
莲子也用清水浸泡，泡发就可以了。
把泡好的黑米用电饭锅煮，或者蒸锅加水蒸熟。(用电饭锅煮也可以不泡。)
蒸米的过程，我们把莲子中间的莲心儿去掉备用。
黑米蒸熟后取出，加适量的白糖和炼乳搅拌均匀。(可以稍微加一点油，不放也是没有关系的。)
放入模具里面。
摆上一颗莲子做点缀，上锅再蒸一会儿就可以吃了。(这时候上锅把莲子蒸熟就可以了。)
小贴士：
没有莲子我们也可以加枸杞，或者葡萄干、红枣都不错。
如果没有炼乳，也可以不加。
发糕是一种好做又好吃的营养主食，经常会在我家的早餐餐桌上出现，两个孩子也比较喜欢吃。外面买的发糕我觉得太甜了，基本上都是自己在家里 *** ，做法相对其它主食来说简单很多，只要把各种食材放在一起搅拌均匀，放在模具里发酵，再进行蒸制就可以了。而且我做发糕通常情况下都是睡觉准备好，放在冰箱里进行冷藏发酵，第二天早上起来放蒸箱里一蒸就行，蒸制的过程中自己还可以做点别的事情，特别节省时间。
这次想要分享的是一款我个人觉得很值得推荐的营养价值较高的黑米发糕。而且这个发糕用的黑米粉是我用破壁机研磨的，没有磨的特别细腻，但做发糕很好，除了颜色漂亮以外，口感和营养也都比外面买的要好很多。
黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，食、 *** 用价值很高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。在我国，自古就有“ *** 米”“贡米”“寿米”的称号。 把它研磨成粉， *** 成发糕，口感好，营养好，颜色也很赞，家里人都很爱吃。 *** 食谱分享，欢迎围观。
【黑米发糕】
原料：黑米粉150g、面粉350g、清水300g、糖35g、酵母粉3g、红枣适量；
此配方一共做了一个六寸圆模发糕+3个纸杯发糕
*** 过程：
1、黑米洗净，自然晾干后再使用，如果是免洗的可以直接使用；
2、把晾干的黑米放在破壁机里，选择点动模式，我这里放了大约300g的黑米；
3、 *** 成黑米粉；
4、黑米粉 *** 完成；想要特别细腻的可以多按几次，点动模式是按着就会转，松开就会停，可以灵活掌握；
5、取150g黑米粉加入300g清水、白糖，搅拌均匀后浸泡30分钟左右；
6、浸泡好黑米粉后，再往里加入面粉；
7、再加入酵母粉；面粉可以少量多次的添加，这样比较好控制面团的湿度；
8、最后用刮刀把小盆里所有的食材都搅拌成团，盆壁光滑没有残留就可以了。发糕的面团要比正常做馒头的面团柔软的多；
9、把发糕面团取出来，放在模具里，我这里放了一个六寸的圆模，三个纸杯，如果没有模具，家里的碗也可以用的，只要可以耐高温就能利用。模具或者碗都需要抹上油防粘；然后盖上保鲜膜，进行发酵。我是头一天晚上睡前 *** 的，盖上保鲜膜后放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上再取出来；
10、这是冷藏约7个小时后的状态。发酵基本完成，能够看到明显的长高。用手轻轻碰触面团，表面富有弹 *** ，不会塌陷；
11、用剪刀剪一些红枣片，摆在上面，也可以摆上整颗的红枣，但我家里有孩子，一般都会把红枣剪成片，把核去掉；
12、放进蒸箱，蒸制40分钟；
13、蒸好以后的发糕还会继续长高一些，因为受热后发糕还会继续发酵，但如果发酵过头的话，蒸制的时候就容易出现孔洞，也不会再继续长高，甚至还会塌陷缩小；
好了，漂亮的黑米发糕就蒸好了，虽然是黑米，但蒸好以后的发糕却是较深的紫色，很是漂亮，上面的红枣经过蒸制后也是香软可口，孩子们更爱吃。这黑米发糕的做法是不是很简单呢。
来一张完整的黑米发糕，圆模做出来的更漂亮，底部我在放面团的时候放了一张烘焙油纸，从 *** 过程 *** 上可以看得出来，最开始的面团高度是刚到油纸的边缘部分的，蒸好以后的黑米发糕却高出了很多，说明发酵和蒸制的过程都是正常的，如果高度不够，肯定是哪个环节出了问题，建议 *** 面食类食物的时候可以随手用 *** 拍些照片做个记录，明确每个阶段的状态，多做多总结，就会越做越好了。
切开看一下，发酵的很好，发糕也很松软，我这个配方的糖量并不多，所以口感并不是很甜的那种，如果喜欢甜口味的，可以适当的增加一些糖的份量。黑米粉可以自己用破壁机或研磨机研磨，也可以去超市买现成的黑米粉，一般杂粮区都会有售的。如果是买的黑米粉，可以省略掉浸泡米粉的步骤，可以直接跟面粉、酵母粉一起混合使用。
感谢阅读，我是爱做饭的多妈，自学厨艺，只为家人的饮食更健康。发糕有很多种，玉米发糕、南瓜发糕、红薯发糕都是比较常见的，那这款黑米发糕你喜欢吗？或者你有更喜欢的其它类型的发糕想要分享，欢迎留言，一起交流吧！
生完宝宝后感觉头发掉的非常厉害，特别适合多喝点三黑米糊，香喷喷，热乎乎的来一碗，特别适合这个季节！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑芝麻 8克
- 黑米 12克
- 黑豆 10克
- 水 350ml
- *** 2块
1、准备好所需食材
2、所有食材洗净后倒入破壁机
3、根据自己的口味加适量 ***
4、倒入350毫升清水
5、破壁机启动米糊模式，大约20分钟左右
6、打好的米糊盛入碗中即可
7、美味营养的三黑糊就做好了
小贴士*** 根据自己的口味酌情添加
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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