配料有： *** 林芝野生金耳、枸杞、 *** 、香梨。金耳温水浸泡5小时，洗去根部泥土，木渣，掰成小块。金耳放入锅中，将火力调到更大，直到水开。水开后水力调到文火程度，慢慢炖。火力太大了容易糊，在煮的过程中要时不时的搅拌，避免锅底会糊。特别是快要熟的时候，更要搅勤些。文火炖3个小时，煮的时间越长越糯，根据当地的气温调整。加切块的香梨，少许枸杞，再炖20分钟，在起锅前5分钟放入 *** 。营养需求人群,营养缺乏人群,干眼症,热咳,4-5岁,7-17岁,功效,儿童青少年,学龄前儿童,大众人群
“金耳菌”好久不见近日，有市民拨打早报 *** 82888000反映，在太平角附近海边漫步时，在木栈道的扶栏上发现了从未见过的神秘 “金花”。记者昨天到现场看到，这些神秘的“金花”身披金 *** 外衣，身体柔嫩，既像木耳，又像花朵，在木栈道扶栏上开满一片。记者采访相关专家了解到，原来它是从云藏地区远道而来的“金耳菌”,在青岛地区非常罕见，多年前他曾有幸碰见过，经过一番研究才查明它的身份。
“金色精灵”原是“老友”
昨天，记者在太平角附近木栈道的扶栏上确实看到了市民所说的神秘 “金花”。它们 *** 生长，颜色鲜亮，通体呈半透明的金 *** ，像一朵朵“小蘑菇花”，漂亮鲜嫩。记者采访青岛著名植物专家于涛了解到，原来这种神秘“金花”，他多年前曾碰到过，虽在青岛比较少见，但也是青岛的“老朋友”。
2012年8月，也是一个多雨的季节，镇江路附近干休所的建筑大院里，一堆废弃的木茶几被遗落在角落。经过连续多日的雨水浸润，角落里氤氲着潮湿气息。于涛就是在这里之一次发现了“金木耳”的身影。“之一次看到成片的金色‘小花’开在木茶几上，很惊奇。虽然只有两三厘米，是很小的幼株，但金 *** 的表面很吸引人，于是收集了几朵带回家观察。 ”面对首次造访的新物种，于涛很好奇，样本经过质地、颜色、形态、口味等实验观察，于涛也只能给予基本定论，属于担子菌纲，也就是常说的菌类植物，统称为“金木耳”。但究竟它为何身呈金 *** ？有什么特 *** ？翻阅书籍和 *** 资料一直未发现关于它的详细记载和专业表述。直到3年前，“小精灵”再次与于涛在同样的地方相遇，于涛决心重新深刻“认识”这位朋友。
浑身是宝 远道而来
有关金耳的记载，于涛翻阅很多资料，最后在《 *** 常用中草 *** 》中医文献中发现详细记录。它很早作为一味名贵中 *** ，被食 *** 兼用。 “金耳生长在云南的丽江、迪庆、大理、 *** 等边远地区，又称金耳菌，又名金木耳、脑形银耳等，似脑状，全体金 *** ，宽2-7厘米，高2-3厘米。 ”于涛告诉记者，金耳含有丰富的蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、植物胶等成分。“神奇的大自然把还呈孢子状的金耳，从偏远的云藏地区，通过夏季东南季风带到青岛，在青岛落脚。 ”
“木耳遍地有，金耳难觅寻。”于涛告诉记者，金耳在云南、 *** 等地生长在黄栎、麻栎、柞栎、刺栎等腐木上，产量不多。在野生状态时，金耳的稀有，整个云南，一年也难以收集一吨。由于金耳的生长环境挑剔，只能在无人的偏远自然环境生存，人工无法培育，所以每年采集的收成很少。而它作为一味珍稀的中 *** ，具有独特化学结构且高度对称的化合物——金耳素，能润肺止咳。相比木耳的清肺功能，金耳更胜一筹。于涛认为，金耳作为一种野生菌，由于无法确定生长地环境的具体情况，因此需要经过专业处理，才能用于食用。
落脚木栈道 环境宜生长
远道而来的金耳为何在青岛扎根？记者随之来到太平角附近木栈道，取了木栈道扶栏残留样本，经于涛鉴定，正是适合金耳生长的栎木木材。再加上青岛多日的阴雨天气，使木材形成了腐木，让原本生命力极强的孢子状金耳在这里生根。
“金耳的生长环境对湿度、温度很挑剔。 ”于涛告诉记者，当下青岛气温在25-28℃左右，多雨季节也让海边湿度保持在90%-95%之间，丰富的海边植被产生阴离子环境，让空气清新。这样优越的自然条件，为金耳的生长搭建了一座 “ *** 型温室”，孢子状金耳能在5-6小时内快速长大成6-7cm的幼株，这是自然的力量。可是毕竟木栈道栏面积有限，金耳的生长只能保持在幼株状态。于涛说： “目前金耳的数量只在太平角附近有少量 *** ，它的出现对于周边植被的影响，以及后期是否可以培育，都还要进行后期详细观察研究。 ”
青报全媒体记者 钟尚蕾 摄影报道
芒种前后，女人不妨多吃这3种食物，营养又美味，给啥肉也不换金黄漂亮的金耳
爱美之心人皆有之！尤其是女人们，都希望自己能有个称心如意的身材，在这夏天的阳光里，穿上美丽得体的漂亮衣裳，让自己时刻美成一道靓丽的风景线！运动是消耗卡路里最快的捷径，但前提一定要坚持不懈，且所选的运动要适合自己的体能！
所以，很多人坚持不下去，尤其是作为一个资深的吃货，要想把体重保持在一个理想的状态，真的很需要恒心！其实，饮食在一定程度上也能起到很不错的效果，有些食物能为你保持身材提供特别棒的能量！就比如下面这3种。
第1种、海带苗
碧绿 *** 的海带丝
海带历来都是人们饭桌上的一道美味，凉拌海带、海带排骨汤、海带鲫鱼汤等，都是我们平时经常做的美味。海带含有丰富的碘元素和其他矿物质元素，所以有”碱 *** 食物之冠“的美称，而且它的膳食纤维、大量的不饱和脂肪酸，能帮助胃液分泌，达到加速消化的目的。
而海带苗，更是海带中的佼佼者，因为海带苗就是刚刚长出来的小海带，特别嫩，用来凉拌、煮汤，嫩滑又鲜甜，口感特别好！海带也被誉为”海上蔬菜“，因为它所含的蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍，夏天来一盘凉拌海带丝，既可以下酒，又可以送饭哦！
第2种、葛根粉
小时候，经常傻傻地分不清粉葛和葛根，后来才知道，它们两者看起来很像，但是营养价值却相差很大。葛根是一种老少皆宜的滋补品，含有多种 *** 所需要的蛋白质、氨基酸、糖分及矿物质，能够调节 *** 的内分泌，有一定的美容养颜的作用。
湖北黄仙洞的葛根粉，采用大洪山多年生葛根原料，经传统的工艺精制而成，不添加防腐剂、色素、香精，口感爽滑，淡雅清香，喜欢吃甜一点的，可以加入适当的蜂蜜，口感会更加好。而且，这个葛根粉，采用 *** 的小包装，干净又卫生，出门携带也特别方便，随时都可以冲来喝，让你美美地保持住美丽。
第3种、金耳
木耳，你听得多了，金耳，相信很多人都没有听过，更不要说见过了！金耳，也叫黄木耳、金黄银耳、脑耳，是一种很有营养的滋补菌类，经常被人们用于高级筵宴的佳肴和保健佳品。它的形状有点像脑状，又有一点像西兰花的样子。新鲜的金耳金黄 *** ，色泽非常漂亮，闻起来还有一种特别的香气。
别以为金耳空有高颜值，它的营养价值也是很高的，含有丰富的脂肪、蛋白质，磷、硫、锰、钾等微量元素，有着独特的色、香、味，口感香滑软糯，只需像木耳一样泡开它，用来煮汤水即可，简单又美味，金耳中丰富的营养成分可以快速提高 *** 的代谢功能，减少有害物质在 *** 中的沉积，特别适合爱美的女 *** 吃，也适合作小孩的辅食，不仅是一份营养，也是生活增添了一份色彩。
美丽的身材，需要你迈开腿，管住嘴，以上这3种健康又美味的食物，爱美的你不妨多吃哦！
一朵金黄胶质菌，清热滋润、化痰止咳，适合爱 *** *** 吃！在小汐的家里，常年备有银耳、 *** ，银耳滋阴润肺，搭配红枣、枸杞等食材，为了让营养更好，还可以添加桃胶、皂角米，喝上一碗，感觉身心都被滋润了。 *** ，也是小汐家主要的三餐配菜。抓一把 *** ，泡发后，炒山 *** 西芹，清淡可口，清肺化痰。最近，小汐经常关注头条的@山货上头条，因此知道了来自秦巴山区的扶贫干部@秦巴阿超，又一次接触了椴木金木耳。这种不同于银耳、 *** 的胶纸菌，清热滋润、化痰止咳，还能加速皮肤细胞代谢，最适合爱美的女 *** 吃。#扶贫达人在行动#
金木耳，也叫金耳菌，颜色金黄，又称黄木耳，形似大脑，又叫脑耳。野生的金木耳，大多生长在木质上。云南高原等地，常用优质椴木培育，所有就有了椴木金耳的称呼。金耳风味独特，富含胶纸，可用来炖莲子、炖牛奶、炖排骨，还可以炒木耳、炒西芹，口感香滑软糯、Q弹十足，是 *** 各种素食的佳肴。
有“植物燕窝”之称的金木耳，有哪些养生功效呢？
据《中国 *** 用真菌》，金耳 *** 温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。
1、延缓皮肤衰老：金木耳富含胶质，能够加快皮肤细胞代谢，减少皱纹生成，延缓皮肤衰老，经常吃，对皮肤有好处。
2、化痰止咳：金木耳含有一种能够促进痰液稀化并排出的营养成分，起到化痰止咳的作用。
3、滋阴润肺：金木耳富含胶质、蛋白质，以及钙铁钾镁磷等矿物质，营养丰富，滋补身体，还有平肝阳，滋阴润肺的作用。
4、提高免疫力：作为菌类，金木耳含有一些天然的免疫成分，能够抗癌防癌。
一般来说，一家三口每次用量在30克左右，泡发后的金木耳很是漂亮。又嫩、又滑、又糯的金木耳，你们想尝尝吗？
在南北交接的秦岭山区，生长了一种金色的木耳，他颜色金黄，长得有点像大脑，所以又被称作“脑耳”，含有丰富的脂肪、蛋白质，还有很多的胶原蛋白哦。
木耳、银耳我们生活中很常见，金耳却很少，并且 *** 更高，更加珍贵。银耳基本没有什么味道，加一点糖，会有点 *** 的味道，同样 *** 也吃不出原本的味道，都是加什么调料就是啥味道。但是金耳烹饪之后会有一种桂花的香味，口感上来说更好吃。其次做法也非常的多，煲汤、炒饭、炒肉片、煮粥、糖水都是可以的。
之一次见到金木耳时，看他就像一团团金莲花一样，美的真让人惊讶。原本金木耳吃的人很少的，因为野生产量稀少，只有产地家境较好的农民能吃到。加上他的营养价值很高，因此在以前流传着这样一句话“家有金耳黄金不换”，就可以金木耳的地位了。
现在随着普及度增加，吃货们的需求越来越旺盛。现在很多的人开始试种，很幸运的成功了，还获得了丰收。现在已经成了当地的重要扶贫项目，不仅使得这种美味又营养的食材能走入寻常百姓家，也能让村民脱贫 *** ，一举两得。
金耳的折干率很低，15斤的新鲜金耳只能做成1斤干木耳。冬天是喝汤的季节，大新取了30g左右的干金耳，干的颜色呈深 *** ，泡发后就成了金 *** 了，满满的一大碗真好看，加了排骨、山 *** 、红枣炖汤，刚好够一家人喝。
分享一下这锅家常营养汤的步骤
1：30g金木耳头一天睡觉前放入冷水泡发，第二天做刚好发好。
2：排骨清洗切断，入锅煮沸，去除表面的血沫。这个一定要去除，是排骨里的脏东西，如果省略这步的话，煲出的汤会有一股 *** 味。
3：山 *** 去皮洗干净切断，跟泡发的金木耳、姜片一起加入排骨汤中。
4：加盐，加醋。醋可以让排骨中的钙离子等营养物质充分的释放出来。
5：换小火继续炖40分钟左右，加上洗干净的红枣。
6：在炖5分钟，撒上葱花就大功告成了。
满屋子都是汤的香味，舀一勺金木耳吃上一口，Q弹Q弹的像在吃果冻，满口的胶原蛋白。一锅汤刚好一家人一天喝完，不仅营养而且美味。
#扶贫达人在行动 #山货上头条
我们今天来说说金耳的子实体组织分离培养法与大面积生产，希望大家能够喜欢！采用金耳的子实体组织分离培养法是实现金耳引种驯化和大面积生产的理想途径。1983年1月16～23日，笔者采用组织分离培养法，获得了之一朵和之一批局部转色的金耳子实体;3月18～26日，又相继获得了第二批(124瓶)不同程度转色的金耳子实体。透气程度，影响转色度。
经过23批次的重复验证，每一批次，在同等条件下获得的金耳母种、原种和栽培种，用肉眼和解剖镜仔细观察，养 *** 状或多或少都存在一些差异，与所有单一型的菌类有很大的区别。单一型的菌类，例如平菇、金针菇等，在同等条件下获得的母种、原种和栽培种，只要生长发育是正常的，无论分离培养的数量如何多，其培养 *** 状都完全相同。因此，笔者按金耳菌种，菌丝体的培养 *** 状(菌苔结构、二型菌丝体的组成和疏密程度、接种点周围的变色反应和范围大小不同培养基质的变色反应和适应程度)进行分级归类，体上分为5个等级。按照分级标准，继续进行58批次的木屑代料栽培，共获得11868瓶(袋)原种。
将每一瓶(袋)原种，再按分级编号，置于干培养室内，温度20℃±4℃，光照度160勒条件下培养， *** 观测每一瓶(袋)原种的培养 *** 状和有效出耳率耳质、子实体大小、二型菌丝体的自然搭配显微结构实验表明，母种平板或斜面培养基的不同部位，原种基内或基面的菌丝组成，普遍是二型菌丝体的混杂型。两者的自然搭配，是很难用常规 *** 纯化分离的。再按有效优良原种和无效劣质原种的鉴定标准。
取样扩制栽培种，仍然普遍是二型菌丝体的混杂型。从总体上看，二型菌丝体混杂的比例不等，凡属有效能出大耳的菌瓶(袋)，自然搭配的金耳型细长菌丝，都占优势，作为耳友的毛韧革菌粗菌丝，都居于劣势;相反，通常属于无效不能出大耳的劣质菌种。这就是金耳结构、生理 *** 状特异、技术理论问题复杂的关键所在。
很多中外学者，都把金耳有效优良菌种的分离培养视为难关。笔者经过艰苦的探索，首先找到了长期被科学家们忽视的简便 *** ，即每一批次的分离培养，都以子实体随机取样法为更佳途径，获得的有效出耳率更高。可以确认:金耳有效优良菌种的制备，子实体是主体是基础。由于金耳子实体的内外层胶质结构，在营养生长阶段，均属于金耳型的菌丝组织，最外表皮层，属于革菌型的菌丝组织，到了 *** 生长阶段，近成熟至成熟期的子实体，最外表皮层至内层，才形成二型菌丝组织的穿 *** 共生现象。
二型菌丝体的自然塔配，总体上都是以金耳型菌丝体占据优势，革菌型菌丝体占据劣势二型菌丝搭配越合理，子实体的品质越优良。因此，良种选育是万万不能忽视的。随机取样的良种种块，从总体上看，都是以金耳型菌丝组织占据优势的，这就是随机取样法的主要依据。至于采用优良种耳随机取样的耳块"投耳法"，继代 *** 有效优良原种，也是居于对二型菌丝体自然搭配的适当比例为出发点。
采用优良种耳的碎耳、小耳混有效菌料法， *** 原种、扩制有效栽培种，都能使栽培种的有效出耳率显著提高，获得段木栽培高产稳产的结果。10余年来的大面积段木栽培的实践证明，采用良种良法，推广段木大面积栽培，都获得了良好的结果。相比之下，段木批量栽培，要比代料批量栽培容易成功，但单一的段木栽培，容易导致森林生态环境的严重 *** 。在段木资源缺乏，又不重视采育兼顾砍一种三的地区，笔者主张，以段木栽培少量作为采集优良种耳的基地，培训代料栽培的技术骨干，在不断更新获得充足优良种耳的前提下，大批量推广代料栽培。
实践证明:只要能够认真掌握金耳有效优良菌种的 *** ，认真掌握好栽培管理的技术要点，代料栽培，也容易成功。这样，就能统筹兼顾，科学种植使金耳生产永远立于不败之地。"投耳法"的技术要点:首先是认真采集野生或段木栽培呈团块状尚未开瓣的优良种耳，在无菌条件下，分离、制备、筛选有效母种。如果优良种耳大而充足也可以直接 *** 原种。金耳的子实体组织分离培养法与大面积生产我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！
1.血耳
血耳又名 *** 耳、血色银耳、血木耳、茶木耳、褐血耳。神农架高山野生血耳,是神农架原始森林特有天然 *** 食两用珍稀菌耳!主要生长在2000米以上的高山林区。自然野生状态下生长，营养成分特别高，产量极少,是市场上极佳的天然补血食品。
2.金耳
金耳是一种食、 *** 、美容兼用菌。其商品价值无论食用、 *** 用、美容都高于现有人工能培育品种，前景一路看好。目前国家以初步掌握袋栽的成功栽培技艺。
3.地耳
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳，是真菌和藻类的结合体，有点象泡软的 *** 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。
4.水木耳
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布，以四川产的最著名。可以食用。含有 *** 必需的多种氨基酸及多糖等活 *** 物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。
5.海木耳
海木耳富含 *** 所需多种营养成分，它既含有陆地可食 *** 植物的所有营养成分，又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等， *** 本人誉为"长寿菜 "，被欧美等国称之为"海洋蔬菜之首"。
6.岩耳
石耳又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载:"岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美"。古代列为贡品。"
7.丑耳
丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、 *** 、 *** 等国家和地区。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体。
8.榆耳
榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上。近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好， *** 用价值当然不如野生的榆耳好。关于养殖榆耳的问题，农民朋友可以上云种养免费咨询专家，云种养是全球更大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的欢迎。
9.毛木耳
毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与 *** 相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，对 *** 的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。同时在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。
10.白毛木耳
白毛木耳，真菌类木耳科，也叫白木耳、雪耳等， *** 平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有胜于 *** 的口感和银耳的功效，有"耳中之冠"的美称。
11.银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强 *** 免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物 *** 胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
12. ***
木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘， *** 平，具有很多 *** 用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁 *** 贫血等。
农村无杂草，用好都是宝，今天给大家介绍的这株草本植物就是独脚金，独脚金和其它植物一样，在农村往往被人忽视，只有在需要的时候才会想起它来，其实独脚金价值是很高的，在有的地方甚至更高的时候炒到了1500多块钱一斤，堪称天价。
独脚金在农村和我们常见的牛筋草、节节草一样，它也是一味珍贵的中 *** 材，在笔者小的时候，如果有小孩出现腹泻便秘、腹胀呕吐等情况，通常老一辈的人就会采摘些独脚金回来，煮水喝，有很好的作用。
独脚金，也叫疳积草、黄花草、消米虫、金耳挖等，它是一种玄参科独脚金属 的一年生半寄生草本植物，在这里给大家解释一下，所谓半寄生，就是说独脚金这种植物在土壤的生长过程中它是寄生在其他的植物身上的，所以一般只要独脚金存在的地方，其他的草本是很难生存的，所以独脚金在农村也通常会被我们的农民伯伯给当杂草除掉，再加上除草剂等化学 *** 剂的使用，现在在农村独脚金也很难看到了。
独脚金的花很漂亮，一朵朵小红花，也有一些是白色或 *** 的，它叶片为披针形，只有一根单茎，犹如一个缺了脚的人，所以大家给它起名独脚金。独脚金目前主要分布在我国南方各省，在非洲地区也有这种植物的分布，常见于农田、耕地以及荒野草地中。
都说在农村十草九 *** ，其实独脚金在早期的时候就是作为一种民间草 *** ，后来才慢慢转化成中草 *** ，在李时珍著写的《本草纲目》中就有记载这种植物，说它有健脾消疳积等作用，另外在《泉州本草》中也有记载：“杀虫，解毒，清心火”。除此之外，在《泉州本草》、《全国中草 *** 汇编》、《广西中 *** 志》等多部医书古籍中都有收录独脚金这种植物，可见它价值之高。
独脚金，其 *** 甘、淡、凉，在夏秋时节采挖独脚金全株，在经过洗净去掉杂质，切断入 *** ，对小儿疳积、腹泻、黄疸型肝炎有很好的作用，所以说家长要多了解这种植物，对咱们家里的小孩是有好处的，如果在农村有幸看见，不妨采挖点回去留着备用，偶尔来一点，不仅消食还能起到清热的作用。在《南宁市 *** 物志》一书中就有记载：“退热解温，消食，治疳积烦渴的作用”。
另外据笔者查阅相关资料显示，独脚金的 *** 一直都挺贵的，在90年的时候就50块钱一斤了，而到2013年的时候，它的 *** 甚至炒到了1500多块钱一斤，不过像这种草 *** 它的 *** 一直是起起伏伏的，据笔者所知，目前干燥的独脚金 *** 价一斤售价在200到500之间，听说这种草 *** 是按克卖的，所以独脚金还有一个“草中黄金”的称呼。
独脚金除了是一种中草 *** 之外，在民间人们还喜欢用这种植物来泡茶喝，或者用独脚金来煲汤，例如独脚金瘦肉汤、独脚金煲排骨汤等等。不过目前野生的独脚金因为各种的原因，导致它在农村也很少见了，为了避免这种情况，有人就开始种植独脚金这种植物，不少人因此还发家致富了。
好了，关于独脚金这种植物的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地有这种植物吗？欢迎在留言区交流！
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参考资料：中国自然标本馆、中国植物物种信息数据库、《全国中草 *** 汇编》、《中 *** 学》、《中华人民 *** 国 *** 典》
每天懂一点小知识——金耳的好处金耳，被称作“植物燕窝”，营养价值是银耳的7倍以上，新鲜金耳，多重吃法，金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人
脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质、金耳主要用于 *** 各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。
对于女士而言、鲜金耳菌是不可多得的美容食品、金耳蕴含丰富的天然胶原蛋白，口感吃着软软滑滑的、气味清香、而且还能美化皮肤、改善肌肤问题
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中 *** 均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
菌菇扎堆“上新”！金耳“可盐可甜”，鸡油菌营养丰富……▲菌菇一直是厦门市民喜爱的美食。
▲鸡油菌 受访者供图
红枣金耳羹
■一朵金耳差不多半个巴掌大小。
你见过金色的银耳吗？吃过口感像鸡油的菌菇吗？每年的七八月份又被称作“菌菇季”，各种各样的菌菇扎堆上市，特别是一些特色菌菇，吸引市民购买尝鲜。
金耳
一朵半个巴掌大 可做甜汤也可做咸口
许多人喜欢炖煮银耳羹，滋补身体。最近，一些市民发现，市面悄然出现金色的银耳。
“挺多地方都有种植金耳，离我们最近的是古田。每朵金耳差不多有半个巴掌大，胶质细嫩、滑润可口、营养丰富。”西林农贸市场的一名摊主陈女士说，夏、秋两季是金耳的收获季节，最近很多人买，“大家都是看它颜色特别，买回去尝尝鲜。这两天我准备多进一点货卖。”
市民丁先生喜好烹饪，经常买银耳炖煮甜汤，前几天他偶然在陈女士的摊位上看见了金耳，就买了两朵回家，“原来金耳不仅能做甜汤，还能做成咸口，真是长得好看还‘可盐可甜’。”
“不过金耳的 *** 比银耳高出不少。”丁先生说，一朵金耳的重量一般在150克左右，每100克售价9.9元。而银耳每100克售价仅需3.9元，“虽然 *** 有点贵，但家人都喜欢吃，贵点也值得。”
鸡油菌
会爆“油”的菌菇
炒肉炖汤都好吃
相比起“可盐可甜”的金耳，鸡油菌就是咸鲜的 *** 了。“这个名字一听就很好吃的样子。”市民林女士下班回家时顺便取了朴朴送达的蔬菜，其中就有一份鸡油菌，“看介绍感觉这种菇味道鲜美，而且营养价值很高，买回去给孩子炖鸡汤时放一些。”
鸡油菌，是四大名菌之一，与松茸、松露、牛肝菌齐名。“在烹制时，鸡油菌菇体容易吸油，人们一口咬下去，蘑菇液汁和油水会一起爆出来，很美味。”上述摊主陈女士介绍，鸡油菌大多产自云南，因为有杏香味，又被叫作杏菌，炒肉或煲汤都很好吃。
“鸡油菌号称是‘蘑菇之王’，富含大量营养成分，如 *** 所必需的8种氨基酸、维生素A和维生素C等，食用价值很高。” *** 公共营养师黄超表示，经常食用鸡油菌可以预防因缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙、干燥、夜盲和视力下降等疾病，“同时，它还含有较多纤维素，消化 *** 不大好的人可以尝试食用这种菌菇润肠。”
【支招】
“可盐可甜”的金耳怎么做？
■甜——枸杞苹果金耳羹:提前12小时用冷水泡发金耳，泡好的金耳取出去根部后掰碎，放入锅内并倒入适量冷水烹煮45分钟。另取砂锅，红枣、枸杞洗净，苹果切块，放入适量水一同慢炖10分钟。将烹煮后的金耳倒入砂锅，与另外3种食材一起慢炖20分钟即可。
■盐——金耳烩鱼肚:鱼肚炸至蓬松， *** 后放入清水中浸泡回软切小块备用。金耳、 *** 提前泡发好洗净切小块备用。起油锅后放入金耳、 *** 、胡萝卜煸炒片刻，再放入鱼肚并加入少许料酒炒匀后，加入高汤煮沸，转小火慢炖30分钟即可。
文/图 厦门晚报记者 刘佳盈
