河虾会走路？成群河虾夜晚爬上岸，背后原因仍然未知

河虾，是我们都非常熟悉的江河水族，尤其农村的大河小沟、大江大河里都有大量分布。

一般来说，河虾在夜晚活动更频繁，然而黑漆漆的夜里，成群河虾上岸 *** 谁见过？

（河虾从河水中成群爬上岸，竟在岸边“列队行军”）

一群群晶莹透亮的河虾在岸边的大石头上“ *** ”，场面密密麻麻，看起来非常的壮观，又有些神秘....

河虾还会上岸？

原来，这是发生在泰国乌纹府的一幕“河虾大 *** ”。

在当地，这种神秘的河虾（毛螯沼虾）上岸“ *** ”的现象已经持续了很多年，当地民众们已见怪不怪。

（河边的浅滩、石头上，都有大量河虾密布）

而因为社交 *** 的普及，这种“河虾 *** ”的现象已引起许多人的关注和喜爱。

如今在世界范围内都非常有名，甚至每年都有大量来自世界各地的游客，专门来看这一幕奇观......

“我只看了5分分钟，但却20年都在我脑海里回荡”

一位生物学家说到，这令人反常的生物学现象令人他非常入迷，而更令人惊讶的是，对于这些河虾为何会成群上岸“行军”，目前依然没有一个科学的解释。

“河虾”为何会上岸？

河虾是我们都很熟悉的一个物种，我们农村的大河小沟里都有很多，许多农村长大的朋友，不少都有“下河摸虾”的高手.......

然而类似的现象，相信大家都从未见过，为何这些“泰国河虾”会上岸 *** ？

这确实是一个迷，水产专家们目前也没有定论。

不过，长江君查阅资料后发现，原因不外乎环境改变导致的一种适应 *** 行为——这种神秘的“上岸 *** ”，其目的主要还是为了洄游、迁移。

当它们洄游的路线被阻，或者水流太过湍急时，这些河虾就会“机智”地选择上岸 *** 了......

小小的河虾，还知道怎么越过湍急的水流和障碍？这种适应 *** 和灵活 *** ，可以说令人叹为观止。

只能说自然的神奇远远超出我们的想象。

长江君觉得，其实即使这些是我们熟悉的江河水族，其习 *** 、生命旅程的方方面面，仍然存在许多未解之谜。

而这，也让我们倍感什么的神奇，更加尊 *** 命，敬畏自然。

网友们，你们见过这种神奇的现象吗?你们认为这背后的原理是什么？

这个水产品，投资少、收益高、还有补贴可拿，农民养殖不可错过！

集贸市场掠影：河虾30元一斤，鲫鱼、柴鱼、翘嘴白，都是野生的？

2017年11月24日，湖北宜昌市葛洲坝中心菜市场，多个商家售卖鱼、虾水产品，鲫鱼、柴鱼、翘嘴白、鳝鱼、河虾等琳琅满目。

这些都是野生的吗？

鳝鱼35元一斤，这是人工养殖的吧？

翘嘴白，13元一斤。

柴鱼，15元一斤

河虾，30元一斤

河虾是野生的吗？

一位钓鱼爱好者， *** 一条5斤多重的野生翘嘴白，30元一斤，市民们纷纷问价，嫌贵，没有人买。

穿皮裤的 *** 市民在选购河虾。

夏季河里经常能捕捞的12种野生河鱼，如今可真不多见了，你见过吗

端午节过后，梅雨时节就来到了，降雨量明显地增多了，河里的水也是经常暴涨。由于天气闷热，河里的鱼儿也出现得多了起来，很多人就会跑到河边去捕鱼、钓鱼。因为河里的鱼大多都是野生的，味道鲜美，也是吃货们的更爱。

现如今条件好了，人们想吃鱼也不再分季节了，因为很多鱼都是人工养殖的，虽然养殖的鱼很肥，但是总归没有野生的鱼肉质鲜美，喜欢野生鱼的人还是很多。但是现在野生鱼也不多见了，我们来回顾一下小时候常见的这12种鱼吧。

一、泥鳅

泥鳅我们小时候也是经常看见的，还经常下沟去抓，因为滑不留手，跟父辈们去抓泥鳅，基本也是去玩得多。而且当时唱泥鳅的儿歌也非常多。

泥鳅经常晚上出来，要抓泥鳅，我们经常晚上 *** 电用铁钳子去抓。泥鳅一般都在泥巴里，当雨水一多，河水上涨的时候，泥鳅就会涌出来。用簸箕堵住河沟的口子，把泥鳅赶过来，能抓好多呢。泥鳅的味道非常鲜美，而且有营养，被称为“水中人参”。

二、禾花鱼

禾花鱼也是我国特有的一种鱼，之前好多人在水稻田里养这种鱼，还可以吃一些害虫，一举两得。其实它的前身是鲤鱼，是经过漫长的过程演变而来的。

禾花鱼不是很大，一条大概二两左右，但是肉质非常的鲜美，虽是跟鲤鱼是 *** ，但完全没有鲤鱼的泥腥味，而且鱼刺还少，大人和孩子特别也都特别爱吃。

三、鳑鲏鱼

鳑鲏鱼在20年前，是最为多见的，而且特别好捕捉，在涨水的口子上放个鱼篓，过一会儿来看，鱼篓里最多的就是鳑鲏鱼，好的话，能一下子捕捉到好几斤呢。

很多人对鳑鲏鱼的味道不是很喜欢的，因为有点苦，但其实把鳑鲏鱼的内脏全部去掉，洗得 *** 净净的，味道还是可以的。鳑鲏鱼的外观非常好看，色彩艳丽。现在已经成为了观赏鱼，还出口欧美国家，被称为“中国彩虹”。

四、麦穗鱼

麦穗鱼是一种很小的鱼，外形有点像草鱼的幼苗。小时候的我一直傻傻分不清楚它们的区别。其实麦穗鱼和草鱼是截然不同的两种鱼，但很多钓鱼爱好者，却非常不喜欢麦穗鱼。可能是因为它小吧。

麦穗鱼那时候在小河、池塘里经常看见，特别是夏季涨水的时候，但是它耐氧 *** 差，离开水不久后，就会死了。但还是有很多人喜欢它，因为麦穗鱼用油炸着吃，味道特别香，连鱼骨头也是酥脆酥脆的。

五、食蚊鱼

食蚊鱼在民间又被称作“大肚鱼”，它倒不是土生土长的鱼，是我国从外国引进的一种鱼，因为这种鱼的主要食物就是蚊子的幼虫，食量也大，一天能吃掉上千只孑孓。名副其实的捕蚊高手。

但是别看它捕食孑孓，但也会吃其他鱼的卵，所以会带来一定的危害，而且它的繁殖能力非常的强，适应环境的能力也非常强，这些年，其他野生鱼少了，它却开始泛滥了。

六、河虾

哪个小时候不喜欢吃河虾，又营养又美味。和韭菜一起炒，太好吃了，家里只要有这道菜，两三碗饭肯定能吃下的。吃不完的河虾，还可以烘干了，留着慢慢吃。

野生河虾对水质的要求很高，吃起来没有泥腥味，但是由于水质被污染，现在河虾越来越少了，市场上能看见的河虾 *** 也是很惊人的，有些地方甚至卖到了上百元一斤。虽然后来出现了养殖的河虾，但是味道就是和野生的不一样。

七、桃花鱼

桃花鱼也叫马口鱼，是因为鱼的嘴巴非常像“马口”所以得此名。桃花鱼在繁殖期间，因为雄 *** 的鱼的腹部会有红蓝相间的花纹，在水里成群的游动时，特别像盛开的桃花，所以被称为桃花鱼。

这种鱼现在已经很少见了，因为他们对水质要求非常高，水质差点都不易生存，也只有在非常干净的小溪流或者江河支流中才能看见。它个头也不是很大，但算得上是河鱼中的极品，不论清蒸还是油炸，那味道真的是鲜美至极。

八、中国斗鱼

这种鱼如其名，特别好斗，爱打架。好多农村的男孩子应该有印象，男孩子们特别喜欢抓它们放在水盆里当宠物鱼来养着玩，这种鱼生命力特强，捞上来不容易死。

中国斗鱼我国特有的，梅雨季节的时候，在臭水沟和有水的草丛里特多，但是很少人去吃它，可能是味道不太好吧，都是捕捞后给家里养殖的鸭子和猫吃。

九、刀鳅鱼

刀鳅鱼有点像长着尖嘴猴腮的泥鳅，但比泥鳅要大，没有泥鳅身体圆润。长得丑，却不好惹，它的背上长着一排倒刺，捕捉它的时候，一不小心就会把手给划伤，所以很多人叫它“晦气鱼”。

刀鳅鱼的营养价值是很高的，现在也是很少见了，肉质非常的嫩滑。但是由于刀鳅鱼一般要长到2-3年才能成熟，所以也无法形成养殖规模。只有野生的，所以市场价也是高达百元以上一斤，还供不应求。

十、章公鱼

章公鱼是有鳞片的，但是鳞片非常细小，所以摸起来非常光滑，因为章公鱼的颜色是青草绿色，而且身上还有好多大斑点，所以它还被称作“七星鱼”。

章公鱼可是滋补佳品，一般都是煲汤给生了大病和刚动完手术的人吃将养身体的。由于它对水质要求高，现在野生的也是真心不多见了。大多数我们看见的都是养殖出来的章公鱼了。

十一、野生鲫鱼

市场上鲫鱼正常有的，但是野生的却很少，一般很多钓鱼爱好者经常会钓到，野生鲫鱼个头没有养殖的大，鱼刺也很多，但是味道鲜美，用它煲汤，可是滋补身体的佳品。

现在野生鲫鱼很少见了，20年前水沟里、路边有水的草丛里都有鲫鱼的身影，但是现在基本都是养殖的，个头是很大，但是煲出来的汤实在没有野生的美味。也有很多人还还没长成熟的养殖鲫鱼冒充野生鲫鱼呢。

十二、生鱼

生鱼其实就是黑鱼，它长相有点凶悍，身上长了很多大块的斑纹，有点像古时候的铜线，所以有些地方也叫它“财鱼”。它是肉食 *** 的鱼类，长有牙齿，非常的凶猛。

煲生鱼汤可是非常滋补身体的，一般都是给大病初愈的产妇喝的，它的肉质有点老，但是汤非常的鲜美、滋补。现在野生的也不多了，由于比较凶猛，它可是连自己的鱼卵也吃的，开始捕食得有点过量，如今大多也是养殖得多了。

总结：

上述的12种野生鱼如今都不是很多见了，从侧面也反映了我们的环境变化。我们也要保护好环境，才能保持好生态的平衡，不会让这些野生的鱼绝种。

吃了这么多年虾，你能分清品种吗？

虾的种类千千万，单是可以入口的食用虾就有几十种之多，对于资深海鲜吃货来说，想要区分这些虾类的不同，也绝非易事。海捕大虾、基围虾、南美白虾怎么区别？竹节虾、九节虾、虎虾怎么辨别？

海鲜指南（seafood-guide）转载自海洋世界

在正式介绍之前，还有一些小tips要提前说明：

一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。所以，辨别虾的品种更好是看活虾的外观哦！

辨别虾是一项繁重的工作。虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！所以，小编在此会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请大家理解，或者给小编留言。

日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾。不过为了方便，在此小编也一概论之，特殊情况会在后面说明。

对虾

学名：中国明对虾

俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾等

对虾全身由 20 节组成，头部 5 节、 *** 8 节、腹部 7 节。除尾节外，各节均有附肢 1对。有 5 对步足，前 3 对呈钳状，后 2 对呈爪状。头胸甲前缘 *** 突出形成额角。额角上、下缘均有锯齿。

对虾个头真的非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十厘米，半斤多沉，雄虾个头一般十几公分，大的也能有一两多沉，当然 *** 也是越大越贵。对虾对养殖水体、底砂要求都比较高，再者就是养殖密度，如果密度过高，对虾甚至会自相残杀，相对于其他虾来说，对虾的养殖成本也是比较高的，这也是它 *** 一直居高不下的主要原因。

野生的中国明对虾，就是我们常说的正宗的“海捕大虾”。

如何区分海捕大虾（明虾）和南美白对虾（白虾）？

据业内人士透露，国内市场有电商用大规格厄瓜多尔白虾冒充咱中国的海捕大虾，要注意区分呦～

市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是全球各国的南美白对虾（包括厄瓜多尔白虾，都是南美白对虾），和咱中国对虾几乎一模一样，挑选的时候可以掌握这几个小窍门：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。

中国明对虾

毛虾

学名：中国毛虾

毛虾是啥啊？肯定有人这样问。市场上很少见到的毛虾，其实一点也不神秘：吃过虾皮吧？吃过虾酱吧？那就是毛虾做的。

毛虾的体型非常小，更大不过3厘米，不过产量很高，大部分都用来晾晒虾皮，或腌制成虾酱，是我们经常食用也经常忽视的一种虾类。

基围虾

学名：刀额新对虾

俗称:花虾、爪虾、基围虾（正宗）

以上这些学名和俗称虽然让我们一头雾水，但“基围虾”的名号在 *** 上可是响当当的！“基围”是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝 *** ，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多，所以现在我们常说的正宗基围虾，一般就是指刀额新对虾。

刀额新对虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。

如何区分基围虾和白虾？

刀额新对虾（基围虾）很容易和对虾、南美白对虾（白虾）混淆，区分它们之一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五厘米左右，比对虾小了一大圈。其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（额剑）。和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边 *** ，所以叫刀额新对虾。

南美白对虾

学名：凡纳滨对虾

俗称：白虾，青虾，白对虾

南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。它在外观上和中国明对虾差别非常小，想要准确区分二者非常困难，细微的差别是在额剑和虾须的长短上。在 *** 上，南美白对虾可能只有中国明对虾的几分之一，也可以由此作一定区分。

竹节虾

学名：日本对虾

俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾（有些市场上怎么什么都叫基围虾，也是醉了）

竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在日本又叫车虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。

如何区别竹节虾、九节虾、虎虾（草虾，斑节对虾）？

虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹 *** 的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。

至于怎么吃嘛，最经典吃法如下图：

日本对虾寿司

罗氏虾

学名：罗氏沼虾

俗称：泰国虾，淡水长臂大虾、泰国长臂大虾， *** 大虾，金钱虾

罗氏虾是一种淡水虾，但它的虾苗必须要在半咸水区成长（半海水区域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌虾会带着虾卵一起到半咸水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在此成长，经过几次 *** 后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活。

罗氏虾还是很好辨认的，那俩大长胳膊比虾身子还要长很多，无愧长臂大侠（虾）的美誉。因为长臂加持，虾的体型就显得大了很多，据说曾经发现过一直体长超过一米的罗氏虾。普通市面上见到的应该没有那么大，身子长二十多厘米的比较正常（不算长臂），属于比较大的淡水虾。

河虾

这很像齐白石先生笔下的虾了

学名：日本沼虾

俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾

河虾有很多种，咱们国内最常见的是日本沼虾，因为外壳发青灰色所以又被叫做青虾（和对虾的俗名冲突），因为生活在江河湖中又被称为河虾、江虾、湖虾。和罗氏虾一样，它也属于长臂虾科，也是一枚长臂大侠，不过胳膊没有罗氏虾长的那么夸张罢了，体型也比罗氏虾要小一些。

这种虾因为齐白石的画而闻名于世，可见白石老 *** 是好这一口的。河虾在国内各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱阳湖和微山湖的质量更好。

齐白石先生笔下的河虾

小龙虾

学名：克氏原螯虾

俗称：麻辣小龙虾，麻小

小龙虾和真正的龙虾关系不大，长得其实也不像（与波士顿龙虾等螯虾是 *** ）。除了体型上一个大一个小之外，小龙虾最显著的特征也是有两只虾钳。

小龙虾还特别容易和另外一种淡水鳌虾混淆，那就是蝲蛄。区分小龙虾和蝲蛄最主要的特征就是体色，小龙虾活着的时候就是铁锈红色，而蝲蛄活着的时候是黑灰色的。小龙虾的大螯细长，蝲蛄的大螯短粗。

蝲蛄

美洲龙虾

学名：美洲螯龙虾

俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾

顶着龙虾的名头，但其实并不是龙虾，而是一种海里的螯虾，是小龙虾在海洋中的大个头亲戚。不过它个头可不比真正的龙虾小，甚至还更大，现在被人类捕捞到的一只更大的波士顿龙虾足足有1米长，20多公斤！！！而且生命周期很长，经常能捕到四五十年的老虾，推测有的甚至能活过百岁。

螯龙虾和龙虾更大的区别就是虾螯（大钳子），波士顿龙虾的虾螯又大又厚，真正的龙虾则是没有虾螯的，比如澳洲岩龙虾。

正宗血统的龙虾没有虾螯

螯龙虾这体型......感受下！

皮皮虾

学名：口虾蛄

俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾， *** 虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾（省略一万字）......

皮皮虾其实不是虾，它甚至都不属于真虾总目，而是口足目的成员，不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。

皮皮虾有这么多俗名，从侧面就能反映出全国各地的人都喜欢吃它。鲜活皮皮虾直接水煮或者上屉蒸是更好的吃法，原汁原味又鲜美十足啊，尤其是母虾，虾身子里从头到尾都是一排排紫色虾卵，简直好吃到爆！

皮皮虾怎么区分公母？

皮皮虾大家应该都认得，那么小编就来教教大家怎么区分公母。其实非常简单！把皮皮虾翻过来，会看到虾肚子上有3对儿小细腿，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，而母虾就没有。还有一个 *** ，母虾腹部有三道白色呈“王”字，公虾没有（如下图）。

海鳌虾

海鳌虾是最近中国餐桌上一等一的网红，虽说近几年大家都在说“消费降级”，但有数据表明我国自10年来，海鳌虾的进口率不降反升， *** 喜爱度逼近波龙。它到底有什么特别的魅力呢？

在世界各个海域都有海鳌虾的踪影，他们通常栖息在从海岸到 *** 棚边缘的石质、沙质或泥质的海床。活着的小鱼，贝壳类以及海草都是它们最喜欢的食物。

用简单的烹饪手法就能表现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感。从烹饪到摆盘，海鳌虾都能让自己成为一项艺术，这也难怪它能成为饮食界新网红了。

在中国市场上更受欢迎的海鳌虾有2种，知名 *** 分别是挪威海鳌虾和新西兰深海鳌虾。

挪威海鳌虾

挪威海鳌虾的身形幼细，双钳修长，身体多为粉红色或橙色。体长平均24公分。这类虾个体小，生活在比较深的海底。它们主要活跃在东大西洋海域、挪威海海域。甚至在葡萄牙对开海域和亚得里亚海北部海域都能看到它们的踪影。

挪威鳌虾穴居在10~ *** 公尺深的软海底，鳌细，长度接近体长。多数用拖网捕捞，也有一部分用虾笼捕捞。有鲜售、烹调后 *** 、冻虾形式 *** ，整只 *** 或虾尾 *** 等多种方式，分去壳和不去壳两种。

挪威海鳌虾目前在国内一1kg/盒的规格比较受欢迎，有船冻和陆冻两种不同的速冻方式任君选择。主要规格如下图：

新西兰深海鳌虾

新西兰深海鳌虾学名叫南极深海鳌虾，俗称新西兰小龙虾。虾体比较小，但颜色鲜艳新鲜。玛瑙红的身体搭配些许羊脂白，晶莹剔透，肉质细腻，富有弹 *** 。它的双鳌细长，口感顺滑。在口味与营养价值方面远远高于其他的虾类产品。

富含虾青素，也是作为刺身的极品原材料。高颜值和好口感成就它的高 *** ，但对于老饕来说，能品能看能养生，已让它值回票价。

新西兰海鳌虾主要生长在南极和新西兰之间150m-650m的深海区。纯净无污染的海域造就海鳌虾鲜甜的好品质；低温的海水造就海鳌虾虾龄长，一般都在10年以上。因此新西兰 *** 严格控制海鳌虾的捕捞量，为的就是保护这种 *** 难得一见的美味。

总结一下新西兰海鳌虾和挪威海鳌虾的区别：

吃货福利：海鳌虾剥壳 *** （本文转自【海洋世界、拼买网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）

8种正在消失的河鲜，20年前还很多，如今难得一遇，你认识几种？

前言

导读：正在消失的8种河鲜，20年前还很常见，如今运气好才吃得到

现在生活水平提高了，更多的人对大鱼大肉的生活不感兴趣了，而海鲜这些曾是有钱人才吃得起的美食，却逐渐走入到寻常百姓家的餐桌了。

其实在过去，虽然很少人吃得起海鲜，可是在河里、水库里却有不少“河鲜”。在当时可能有些不怎么招人待见，毕竟以前这些都太多了，也就没人当一回事。

但是现在这些河鲜却价值不低，有些比海鲜还要贵，并且还难得一遇了，也就是说有钱也未必吃得到了，那以下这8种河鲜，大家还记得几种呢？

（1）塘鳢鱼

一种较为小型的鱼类，它的个头一般不大，普遍都是6-15CM，有些个头大的也难超过20CM。

这种鱼虽然个头不大，可是却非常的凶猛，是一种肉食 *** 的鱼类，主要是以各种小鱼小虾为食。

塘鳢鱼在我国的分布很广，但是它对生长环境的水质要求很高，一般都是栖息在河流、湖泊和水库等水域的泥沙、碎尺块、杂草混杂的浅水的岸边。

这种鱼看起来呆头呆脑的，可是反应却很敏捷，一受到惊动就会快速游走藏起来。但是它的肉质却非常的鲜美，尤其是把它油炸着吃很美味，骨头都是很酥脆的。

（2）牛尾巴鱼

相信不少人，儿时都有听说过这种鱼的名称，却不知道它的学名是啥。这种鱼叫黄河拟鲿，是辐鳍鱼纲鲶形目鲿科的其中一种。

既然在民间叫它牛尾巴鱼，就肯定和牛尾巴有关，这种鱼乍一看确实很像是牛尾巴。它是一种底层的鱼类，身体特征很明显，那就是头宽显著高于头的高度，身体又很细长，色泽也是金 *** 的，看起来很像是牛尾巴。

牛尾巴鱼可不是善茬，它也是一种肉食 *** 的鱼类，主要是捕食其他的鱼类为食。目前这种鱼养殖的很少，基本都是以野生为主。但是野生的牛尾巴鱼也很少见了，所以它的售价也不便宜。

（3）泥鳅

泥鳅大家都是比较熟悉的，相信很多人小时候都有去野外抓过泥鳅。在当时去到农田里干活，就经常抓到泥鳅。特别是犁田的时候，提着一个小水桶在后面，一天就能捡上数十斤。

虽然现在泥鳅在市面上是一种较为常见的鱼类，可这些基本都是养殖的，在市面上已经很难买到野生的泥鳅了。

除非是自己去挖，可由于大量施用化肥、 *** 等，导致野生的泥鳅并不多了，一天也挖不到多少。

（4）黄鳝

说起泥鳅，就少不了黄鳝，这两种鱼似乎都是同时出现的。黄鳝也叫鳝鱼，它和泥鳅一样都是喜欢在晚上的时候出来觅食的。

特别是在夏季的时候，很多的水沟、水田里面，就能看到在外面乘凉的黄鳝，用灯光照射着，然后用钳子夹住就可以了，当时运气好一晚上夹黄鳝都能夹到十来斤也不算夸张。

黄鳝这种鱼，浑身都有黏液，身上滑滑的可不好抓。但是它却非常的美味，关键是吃黄鳝基本不用去内脏，吃起来比较方便。

（5）河虾

这几天因为村里的鱼塘的水放干了，年底了养殖户要捞鱼卖钱了，当他们把鱼捞走了以后，有些老人就在鱼塘的水沟里面捞河虾。有一些还拿到集市去卖，这样的河虾一斤要卖到30多元。

想起小时候，河虾可是经常食用的一种河鲜，把它油炸一下，然后用来炒韭菜可是非常鲜美的，并且还很下饭。可是如今好多地方的河沟、水库里也难以捞到河虾了，就算是有，数量也不多了。

（6）河蚌

河蚌在过去可没什么人吃，即便是当时很多的小孩子常一盆一盆把它们带回家，可是基本都是用来喂鸡鸭了。

因为河蚌虽然很鲜美，可是却加工起来很麻烦，并且还很考验人的技术。如果技术不佳，做出来的河蚌则比较难吃，腥味重不说，还很难下咽。

但是之前不怎么招人待见的河蚌，如今在城市里却成为了香饽饽，并且 *** 都不便宜。甚至花钱也未必买得到，只因为河蚌一般都是野生的，目前还很少人养殖它。

而野生的河蚌目前产量不高，去捕捞是很费成本的，所以它在市场上是可遇不可求的。

（7）石爬子

一种较为小型的鱼类，似乎是长不大一样。有些地方也叫它黄石爬子、爬爬鱼、火箭鱼等，学名叫石爬鮡，属鲇形目鮡科石爬鮡属的一属鱼类的统称。

石爬子鱼很好辨认的，它的身体扁平，头大尾巴小，而且口宽大，眼小，在它的底部还有类似吸盘状的东西，能够帮助它们紧紧的吸附在石头上，这也是它得名石爬子的原因。

这种鱼的个头不大，一般也就是10余厘米，并且反应很敏捷，不好捕捉。但是它的经济价值很高，尤其是它的肉质鲜美，还有很高的 *** 用价值，自古以来都被视为珍贵的鱼品。

（8）禾花鱼

在南方地区，很多人都不爱吃鲤鱼，可是禾花鱼却是一个例外。所谓的“禾花鱼”是一种小型的鲤鱼，它们在幼鱼阶段就投放到了稻田里。

然后就依靠食用稻田里面的水草、虫子还有稻花等为食，这样长大的禾花鱼吃起来还有一种淡淡的稻花香。尤其是把它腌制成为鱼干，香味更加的浓郁，并且长时间不会消失。

在过去交通不便宜，生活条件也不如今日，所以很多的农民都会在稻田里养殖禾花鱼，当遇到家里来客人了，或者是嘴巴馋了就可以直接去水稻田里捕捉禾花鱼，非常的方便，还很经济实惠。

可是后来有了 *** 、化肥等产品了，种植水稻都是离不开这些产品，也就不再适合养殖禾花鱼了，因此就很少人在养殖禾花鱼了。目前禾花鱼在很多地方都是“一鱼难求”了。

结束语

其实说起农村消失的河鲜，有一种东西让我印象非常深刻，那就是芝麻剑鱼。这种鱼虽然没有消失，可如今野生的芝麻剑鱼已经成为了保护动物了，也就意味着不能再食用了。

另外还有一些小杂鱼，之前不受人重视，如今却也成为了香饽饽，比如鳑鲏鱼，斗鱼、溪石斑鱼等，如今在观赏鱼市场都很受宠，往往都是按条来卖，一条就要5-10元呢。

各位网友朋友们，以上这些河鲜，在20年前河里还有很多，当时还很常见，如今正在逐渐消失，你们还认识几种呢？在你的家乡还多吗？欢迎大家留言讨论。

（ *** 来源 *** ，仅供参考，侵权可删除）

4月最鲜美，之前一捞十几斤，如今量少价高成新贵，1斤更高160元

导读：4月最鲜美，之前一捞十几斤，如今量少价高成新贵，1斤更高160元

春天的雨水真的非常多，尤其是在南方地区，春季的雨水是连绵不断。在笔者的家乡这边，已经很久没有看到太 *** 。有人统计了一下，至少连着下了近3周的雨了，有时候还是连天雨。而且天气预报还说，接下来的两周依然是有中到大雨，看了五一劳动节也要“泡汤”了。

而每次下雨以后，总会想起小时候去河里、鱼塘里捞鱼的热闹场面。当时的条件不好，就是靠自己动手去抓一些小鱼小虾来改善生活，而下雨以后等到涨水后，就会带来很多的小鱼小虾。其中有一种野味，在4月份的时候最为鲜美。在过去涨水后大量出现，20年前一捞就是十几斤，如今却量少价高成为了“新贵”，最贵要卖到160元一斤，用它炒韭菜倍儿香。

河虾的科普

现在很多人知道小龙虾、对虾、明虾和皮皮虾等，而对于河虾许多的年轻人却并不了解了。毕竟相比于其他的虾类，河虾无论是在个头方面，还是颜值方面都要逊色不少。

河虾也叫“青虾”或者“小虾米”等，它是主要是分布在河流、湖泊、鱼塘和水库里面的一种小型虾类。相比于市场上常见的明虾、对虾等，它的个头要小很多，身体细长约长1.5~3cm，就算是更大的野菜筷子头般大小。但是河虾虽然小，在营养方面却是一点不输养殖的明虾等。

在20年前，一到春季涨水了以后，很多人就去河里、水沟，或者是鱼塘边上捕捞河虾。这种小型虾类主要是在水草多的地方活动，而下雨涨水了，就会随着大水而到处流窜出来，因为水中的食物也很丰富，所以就大量出来捕食。

在当时捕捞的工具也很简单，有些人就用一个简单的簸箕，或者是在河流的出水口，放一个专门的捕鱼的工具，各种鱼类只能进不能出，通过这些简单的 *** ，一天也能捕捞到数十斤的鱼获，其中光是河虾就有十几斤重，这个在当时真的不夸张。这种小型虾类，即便是年年捕捞，但是怎么捕捞都捞不干净的，等到发水了又会有很多。

如今量少价高成“新贵”，最贵160元一斤

像以前到了四月份底，等到涨水了以后，很多人就会去河里、湖泊里面捕鱼了，而现在全长江处于十年的禁渔期，也就是说不允许去捕鱼了，想吃河虾只能是购买了。幸好因为河虾非常的美味，即便是许多人养殖小龙虾、对虾和明虾等，依然有部分人没有放弃河虾。

但是和过去不一样了，之前不怎么受待见的河虾，如今也大翻身了， *** 比小龙虾也要贵很多了。笔者前几天在菜市场看到，河虾普通 *** 偏高，一般都要卖到75-100元每斤。而且个头越大的，品级就越高， *** 越贵。最贵的河虾已经卖到了160元每斤了，这些商贩也表示，今年河虾的 *** 相比于往年的同期都至少涨了20%以上，但是也因为河虾 *** 太高，购买的人非常少，一天只能卖出去两三斤。

对于资深的吃货朋友们来说，都是非常清楚的，四月的河虾是最为肥美的，用它和韭菜炒着吃，非常的香，是一道相当美味的下酒菜。

至于今年的河虾 *** 突然大涨，有人分析说，这是多个原因所导致的。首先是现在少量上市，产量低。因为去年多地下雪了，导致了很多的养殖户亏本了，手头没有多少货。而且现在还只是少量上市，进货价本来就高，所以在市场上卖价也高。

其次是近期正是河虾产卵期，有很多的养殖户手中虽然有货，但是却因为惜售的原因，不愿意销售。

还有一点就是在过去，野生的河虾较多。但是现在和过去不同了，如今是禁渔期了，河流湖泊里面的野生河虾不允许捕捞，不像过去市面上的基本都是野生河虾，而现在则都是依靠养殖的，还都是外地的货，本地的河虾基本没有上市。在这多种因素的共同影响下，导致了今年河虾 *** 的上涨。

结束语

不过对于爱吃河虾的朋友们来说，就如老话说的那样：好饭不怕晚，只要再等上一段时间，等到河虾大量上市的时候， *** 也就下跌了。预计到了五月中旬以后，也就是再等上一个左右，当本地的河虾大量上市了， *** 预计会出现“大跳水”。

想不到之前一捞十几斤的河虾，因为个头小还遭人嫌弃，如今也迎来了大翻身，成为了很多人吃不起的“高档货”。各位朋友们，在你们当地河虾现在是什么价呢？

浙江河道闹“虾灾”？男子夜钓，却发现被河虾“包围”

长江君在我国各地江河走访时，常常因许多野生鱼种群的迅速减少而震惊。

尤其是像河虾、螃蟹这之类的水族，因为对水域生态环境变化更敏感，其种群衰减之快，更是令人担忧，部分生态 *** 严重地区甚至近乎消失。

然而最近，有浙江金华网友爆料称，当地河道里“闹起了虾灾”，一到夜晚，河边浅水里密密麻麻的全是河虾...

河虾都能泛滥得起来？

“这两个星期都差不多，钓鱼灯一照，岸边就都是虾子，感觉都被包围了....用抄网都很容易捞起来...”

金华网友@万年老空军 介绍说，他是一位夜钓爱好者，平时以钓黄丫头（黄颡鱼）、鲫鱼等为主，然而最近却经常“改行”捞虾了....

原来，每次他钓鱼到 *** 点左右，岸边的浅水里就有一群一群的河虾 *** ，有时候甚至能听到虾群戏水的哗啦水声...

大量河虾 *** 岸边，密度极高，这位钓鱼人用钓鱼的抄网一捞下去，少则几条，多则十几条河虾轻松捞起来...

——这幅场景让长江君想起小时候，跟小伙伴一起去河边捞虾....河里的虾子这么多，有十多年没见过了。

这到底是怎么回事？

以如今大家对江河里虾群种群的认知，这种现场确实比较反常，有网友猜测是有人下了“虾 *** ”——会导致河虾缺氧，因而大量 *** 浅水。

其实，长江君判断，这应该是集体到岸边繁殖产卵的虾群，一般会持续1-2周的时间。

不过，即使是河虾繁殖期，如此多的河虾 *** ，在近年来也是非常的少见！

（因为野生河虾数量锐减，其市价也是水涨船高，新鲜河虾大多要几十元一斤）

这种虾群“泛滥成灾”的现象，能不能反映当地江河生态在变好？

应该说在一定程度是可以这样认为的。

河虾是一种对水质等江河生态环境变化较为敏感的水族，只要提高生态保护意识，将江河生态治理落实到位，水域环境改善之后，它们的繁殖速度是非常快的。

当然，更为关键的是，这两年长江流域的全面禁渔，给河虾等水族，留出了安全的繁殖空间，因此其种群增长极快是情理之中！

因此，这种现场还是很令长江君欣慰的，看来随着生态保护措施的陆续落实，我国江河生态的水生 *** ，还是会有重新繁盛的一天！

网友们，你们当地江河是否属于禁渔区，是否能明显感觉到野生鱼、虾蟹等水族在变多？

欢迎留言跟我们交流分享，当然，如果有电鱼、 *** 鱼、绝户网等违法滥捕现象，也可以联系我们曝光，一起为生态治理做贡献！

纯野生海捕小虾，大雪节气后才有，天越冷越鲜，辣炒或生拌，特鲜

#「闪光时刻」主题征文 二期# 明日就会迎来大雪节气，大雪开始以后天会越来越冷，也意味着寒冬即将来临。

大雪节气到来以后，因为天气越来越冷，因此渔船出海的频率也会减少，市场上鲜活的海鲜会越来越少。

不过每年的大雪节气到来以后，确是“嘎巴虾”最鲜美的时候，而且天越冷它的产量越大，并且味道越鲜美。

“嘎巴虾”又叫“夹板虾”，学名叫做鼓虾。这种小虾长着两个长长的夹子，离水以后生命力比较顽强，两个夹子还会发出类似“嘎巴”的声响，因此海边人给它命名为“嘎巴虾”。嘎巴虾的上市时间在每年的大雪节气到第二年的清明前后，海边人喜欢用这种小虾辣炒或生拌做为下酒菜来食用。

嘎巴虾常见的有两个品种:个头大点的，身上有花纹的叫“花腰子”，这个比较适合辣炒。还有一种就是个头小一些，但是味道要鲜嫩很多，鲜活的用来生拌是特别受欢迎的下酒菜。

辣炒花腰子虾

【主要食材】:鲜活花腰子虾、麻椒、干辣椒、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油

【 *** *** 】:

1.花腰子虾用清水漂洗干净，直至清洗虾的水变得清澈，把虾捞出控干水分备用。

2.锅中入油（油量略大一些）爆香葱姜蒜和麻椒、干辣椒，炒出香味后把花腰子虾入锅转小火煸炒。

3.虾的颜色变红以后，烹入料酒，加入一品鲜酱油转大火煸炒，炒至虾壳发出沙沙声响后，撒香菜出锅即可。

【美味小贴士】:

虾一定要选择鲜活的，这样吃起来肉质才会紧实鲜嫩。虾刚入锅时要注意用小火煸炒，这样可以把虾壳煸干煸酥，食用起来无需吐壳即可食用。

特点:麻辣鲜香，鲜味十足，非常美味的佐酒好菜。

生拌嘎巴虾

【主要食材】:活嘎巴虾、高度白酒、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、花椒粒、盐、香菜、陈醋、白糖

【 *** *** 】:

1.嘎巴虾入清水中漂洗干净，直至水变得清澈后捞出控干水分。

2.把洗净的嘎巴虾放入盆中，加入盐、一品鲜酱油、白糖、陈醋、花椒粒抓拌均匀。

3.在虾的表面放上剪成细丝的干辣椒，锅中热油油热后趁热淋在干辣椒上，然后淋上高度白酒。用保鲜膜把容器封好入冰箱冷藏二个小时左右取出拌均即可食用。

【美味小贴士】:

嘎巴虾的鲜活程度是这道菜美味的关键，嘎巴虾必须选用活的才能 *** 这道菜。

特点:虾肉入口冰凉，鲜甜微辣，带着微微的酒香，是特别受海边人欢迎的应季美味。

大雪节气正是嘎巴虾上市的季节，而且这种小虾价钱便宜又是纯野生海捕的，遇到了一定要记得买来尝尝鲜。

湖南株洲一河道关闸后，许多无鳞鱼呆子鱼搁浅，老乡：捡了十多斤

住在水闸口的人都知道，每当水闸关闸后，由于水位下降得太快，就会导致一些鱼虾还没来得及游走，就被搁浅在石缝里。

比如近日湖南株洲，一处水闸口关闸后，涵洞里有大量的昂刺鱼、河虾和呆子鱼被搁浅，捡了足足有十多斤斤重。

（水闸排水的涵洞里搁浅的鱼虾）

关闸后鱼虾搁浅在涵洞里

前几天的下午，家住株洲攸县上云桥附近的老乡鲁老大（别称），看着家门口的水闸正在放水，所以早早地就把手电筒给充满了电，只等水放完后去河边捡鱼。

（正在放水的涵洞）

等到天快黑时，上游所蓄的水已全部放干。于是老鲁就拿着手电筒走到河边，不过这次他没捡到几条鱼。看着黑咕隆咚的出水的涵洞里，老鲁心想这里面会不会有鱼呢？于是拿走手电筒就往涵洞里走了去。

（一地的昂刺和牛尾巴鱼）

刚进涵洞里没多远，就看到地上的鹅卵石里，夹带着一些野生的河虾，而再往前走却发现了大量的无鳞鱼类，趴在仅有一点点的水面上。

（牛尾巴鱼）

这些无鳞鱼主要是一些昂刺鱼、牛尾巴鱼、鲫鱼和溪石斑鱼等。老鲁开心地说到：没想到放水的涵洞里，居然藏了这么多鱼，这里足足有十几斤。

不过，最值得一提的还是这其貌不扬稀有“呆子鱼”，老贵了！

（这是在涵洞里捡到的呆子鱼）

“呆子鱼”是什么鱼

呆子鱼学名沙塘鳢，又称土憨巴、木奶奶、 *** 鲨、茨菇呆子和土才鱼等，之所以被称为呆子鱼，是因为它不仅长相憨，而在水里也不爱动，一副呆头呆脑的样子。

呆子鱼在我国的分布较广，通常水质清澈的环境都有栖息。呆子鱼是属于淡水中小型鱼类，在自然水域里通常是躲藏在石缝、洞穴和水草较多的区域，所以不容易发现及捕捉到。

（配图：呆子鱼）

别看呆子鱼体型不大，却是属于凶猛的肉食 *** 鱼类。野生的呆子鱼主要是捕食鱼虾为食，尤其是呆子鱼那张大嘴，能将路过的鱼虾一口吞下，而且还非常贪吃。

呆子鱼常见的个头约在50～70克，更大能长到 *** ～300克左右，不过这么大的比较少见。虽然呆子鱼长不大，但野生的在江浙一带，要卖到一百多元一斤，而且还非常抢手。

（除了高档的呆子鱼还有溪石斑鱼）

最后

渔翁距离上一次看见野生的呆子鱼，已经过去十来年了。如今野生呆子鱼是非常稀有，因为它对水质要求极为苛刻，不能有一丁点的污染，而且它的繁殖能力较低。

然而，株洲的河道里栖息有野生呆子鱼，以及许多的昂刺及河虾，这说明了当地人对水源保护的意识较强，不然也难有如此之多的鱼虾可抓。

（捡了十来斤的野生鱼）

不过话又说回来，抓鱼的乐趣虽然是无法用言语来表达的，但一次抓起十多斤，而且还都是上等的好货，这恐怕没个几箱啤酒是下不来了。

野生鱼的味道虽然美味，不过就是有点费酒……

---

呆子鱼你见过吗？

标签： 大图 野生 大全 *** 唯美