小丁从小就很喜欢吃鱼肉，尤其是海鱼。因为海鱼的肉质吃起来非常鲜美，脂肪含量在肉类之更低的，吃多也不怕胖，营养也是很丰富的。很庆幸，小丁的家就在沿海城市。每次想吃海鱼的时候，只需要去码头就可以买到自己想吃的海鱼。这不，这个月中旬禁渔期结束后，渔民们开始出海捕鱼。这段时间纷纷捕鱼回来，小丁就迫不及待地想去买海鱼回来吃，这段时间的海鱼可新鲜了， *** 也比较便宜，大家吃到秋天的之一条海鱼了吗？接下来给大家分享4种很适合秋天吃的海鱼，这4种海鱼都是肉质鲜嫩，鱼刺少，营养还很丰富。秋天吃海鱼就挑这四种，老板直呼遇到行家，看看你吃过多少种吧！
之一种，黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼，分为大小黄鱼，因鱼体大部分表面颜色呈现为 *** 而得名，是一种在生活中比较常见的海鱼。因为黄花鱼含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，并且肉嫩味鲜，所以深受大家的喜欢。同时黄花鱼的鱼刺比较少，很适合那些想吃鱼肉又怕有鱼刺的人吃。禁渔期结束后，正是黄花鱼肥美的时候，这个时候的黄花鱼要比其他季节的好吃很多。黄花鱼最常见的做法为：红烧黄花鱼。
第二种，海鲈鱼
鲈鱼分为海鲈鱼与淡水鲈鱼，其中淡水鲈鱼在菜市场比较常见， *** 也比较便宜。虽然海鲈鱼比淡水鲈鱼稍微贵一些，但是海鲈鱼体型要比淡水鲈鱼大，同时将海鲈鱼做成菜肴后，几乎没有什么腥味。秋天正是海鲈鱼最肥美的季节，这个时候的海鲈鱼其肉质鲜嫩肥美，营养也是非常丰富，是一种“贴秋膘”的 *** 食材。海鲈鱼只有一根主鱼骨，几乎没有小刺，因此也是很多人最喜欢的吃海鱼。海鲈鱼最常见的做法为：清蒸海鲈鱼。
第三种。银鲳鱼
看到这里，相信有不少人将银鲳鱼看成金鲳鱼吧！毕竟金鲳鱼也是我们日常中很常见的一种海鱼。虽然金鲳鱼和银鲳鱼都是鲳鱼，但是金鲳鱼已经实现人工养殖了，并且也成为我们餐桌上的常客。而银鲳鱼目前还没有实现人工养殖，是一种野生的海鱼，这也跟它的季节 *** 洄游的特 *** 有关。银鲳鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，含有丰富的营养物质，很容易被我们 *** 所吸收。银鲳鱼最常见的做法为：清蒸鲳鱼，红烧鲳鱼，炖鲳鱼汤。
第四种，蓝圆鲹
蓝圆鲹又叫巴浪鱼，有些地方叫作棍子鱼或者是刺巴鱼，因外形长像似匕而得名，跟另外一种海鱼鲅鱼很相像。因为海洋中，巴浪鱼的数量非常庞大，又易于捕抓，因此 *** 要与其他海鱼便宜很多。虽然说巴浪鱼 *** 便宜，没有小鱼刺，味道挺鲜美，但是其肉质口感并没有像其他海鱼一样细腻，咀嚼起来也比其他海鱼更有劲道。在潮州地区，当地人喜欢用巴浪鱼做成“鱼饭”，也就是将新鲜的巴浪鱼放入竹篓里面，用盐水将其煮熟。喝粥时配点“鱼饭”，咸鲜好吃，特别下饭。
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这7种海鱼，目前无法养殖，都是野生的，营养又好吃， *** 还不贵各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这7种海鱼，目前无法养殖，都是野生的，营养又好吃， *** 还不贵！』
中秋节快到了，是不是很激动，准备如何享受三天小长假呢？对大多数人来说，一顿丰盛的中秋家宴是必不可少的，那些不能回家团圆的游子，千里之外的问候也要及时送到哦。
俗话说“无鱼不成席”，团圆宴怎么能少了鱼呢？鱼，谐音余，寓意着富贵有余、年年有余，所以逢年过节、婚礼过寿等重要的喜庆宴席上，一定要有鱼菜。如今生活水平提高了，价钱已经不是人们考虑的主要因素，只要质量好，多花点钱也是值得的。
很多人都喜欢吃海鱼，海鱼的味道鲜美，营养也很丰富。
说到海鱼，也许您会认为它们是生活在海里的野生鱼，其实并不是，目前很多海鱼都是人工养殖的，比如肉质细腻嫩滑的多宝鱼、龙利鱼等，是不是很惊讶？
为什么不建议吃养殖鱼呢？因为为了提高产量，增加经济效益，养殖户们会给鱼喂一些“疯狂长肉”的饲料，而且还会喂一些激素类 *** 物。这些鱼的营养结构，和野生鱼相差很大，脂肪比较多，不利于健康，而且体内残留的激素也不少，经常吃对健康不利。
所以喜欢吃鱼，还是买在真正野生环境下生长的海鱼比较好，营养结构合理，无任何残留，可以放心吃。哪些海鱼没办法人工养殖呢？今天我就和大家聊一聊。
有7种海鱼，目前无法人工养殖，喜欢吃的照着买，特征明显，鱼贩子也忽悠不了你。
1、带鱼
带鱼长得像一条银色的带子，所以叫带鱼，有些地方也叫刀鱼。它生活在80~200米的海底，压力比较大，离开海水后会因内脏爆裂而死亡；同时还会季节 *** 洄游产卵，因此到目前还不能人工养殖带鱼，市面上售卖的带鱼也都是冰鲜的。
带鱼的肉质鲜嫩，没有小刺，还有很高的营养价值。买带鱼时要注意，三指宽以上的带鱼才好，而且要选黑眼带鱼，鱼眼透亮，银脂完整不脱落的带鱼是更优质的。
2、鲅鱼
鲅鱼也是一种需要进行 *** 洄游的海鱼，所以并不适合人工养殖，目前市场上的鲅鱼都是从海里直接捕捞的，主要产于我国的东海、黄海和渤海。鲅鱼是一种比较特别的海鱼，春鲅鱼比较贵，一斤能卖到几十元，但秋鲅鱼很便宜，目前才几块钱一斤，喜欢吃的朋友别错过。
3、银鲳鱼
常见的鲳鱼有金鲳鱼、银鲳鱼，金鲳鱼的产量不大，目前是海水人工养殖的对象。但银鲳鱼不同，每年立夏后要向北洄游到浅水区产卵，形成渔汛，我国沿海的产量比较大，3~8月份是主要的产季。
4、黄姑鱼
黄姑子、黄铜鱼、罗鱼、铜罗鱼等，都是这种鱼的名字，它喜欢生活在70~80米的海水中下层，也会进行季节洄游，我国沿海的渤海、黄海、东海、南海均有分布，以春、夏两季为旺季，渤黄海的产量更大，主要以鲜销及冰冻销售，部分制成干品。
5、沙丁鱼
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，最常见的就是沙丁鱼罐头，鱼身扁平，呈银白色，主要分布在西北太平洋的日本周围及 *** 半岛沿岸海域，所以市场上的沙丁鱼都属于进口海鱼。夏秋季会进行季节洄游。
6、老板鱼
老板鱼的学名叫孔鳐，就是长得像蝙蝠，还有一个长长的尾巴的那种海鱼。常栖息在寒冷海域沙底，把自己埋在泥沙中，只露出鱼眼和喷水孔，白天不动晚上觅食。我国主要产鳐鱼的地方有黄海和东海。
7、小黄花鱼
小黄花鱼是底层结群洄游鱼类，一般栖息于软泥或泥沙质海区，初夏会进行群聚洄游。小黄鱼体型小， *** 也便宜，却是真正的野生海鱼，我国的黄海、渤海、东海均有分布。
这7种海鱼都是野生的，要么本身的产量就很大，无需人工养殖；要么人工养殖成本过高，还不如直接捕捞野生的，所以喜欢吃海鱼，就买这几种吧。
关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食每一刻。
春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，懂得人才知道关注我，每天精彩不断！
导读：春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，懂得人才知道！
肉类是人们最常吃的食物，是大家餐桌上不可缺少的一部分。肉类的种类有很多，猪肉、牛肉、鸡肉还有鱼肉等，它们都属于肉类。肉类的种类众多，口感和营养成分也是大不相同的，吃了不同的肉就能享受不同的美味，补充不同的营养物质。就比如说我们今天要说到的鱼肉，鱼肉的口感偏清淡，适合的做法也比别的肉类少，但是鱼肉的口感鲜美，它的鲜味是别的肉没有的，而且鱼肉是一种营养高脂肪含量低的肉，常吃对身体不会造成负担，是一种大家可以常吃的肉。
其实我觉得鱼肉和别的肉是很不一样的，别的肉种类比较少，而鱼肉包含很多种类，每种种类又有不同的名字，不同的口感以及不同的营养价值，所以我觉得大家一定要多吃鱼，尤其是在春天的时候，鱼肉一定要多吃，吃了既能补充营养，享受美味，还容易消化，不会对身体造成负担。如果大家不知道吃什么鱼，下面我就给大家推荐4种，春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，聪明人的选择！
★鳜鱼
鳜鱼从古至今就是一种非常受欢迎的鱼类，从古时候开始，鳜鱼就是众多文人墨客笔下的主角，最出名的就要属那一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”了吧，除此之外，“朝来酒兴不可耐，买得钓船双鳜鱼”指的也是鳜鱼，由此可以看出，鳜鱼在大家心中的地位。到了现在，鳜鱼也照样受欢迎，只要是爱吃鱼的人，鳜鱼一定是心头好。鳜鱼能如此受欢迎，以前是因为鲜美和肥美，现在在此基础上增加了营养滋补，这样一个既有营养口感又好的鱼谁能不喜爱呢！
★鲈鱼
鲈鱼是大家最常吃的鱼之一，它是非常适合大家食用的，鲈鱼的刺少肉多，口感鲜美细嫩，简单蒸一蒸，口感和营养都非常好，所以很适合常吃。而鲈鱼分为海鲈鱼和河鲈鱼，海鲈鱼的鱼腥味重，营养更高；河鲈鱼鲜味重，腥味小，大家根据自己的喜好选择。不过在选择的时候要注意，要选择重量在700克左右，大小适中的鲈鱼，不要选择太大的鲈鱼，也不要选择太小的鲈鱼，前者是“老鲈鱼”，后者是没有长好的鲈鱼，它们的营养和口感都不好。
★银鲳鱼
这个时期是鲳鱼最肥美的季节，不管是金鲳鱼还是银鲳鱼，它们的口感和营养都十分不错。不过在金鲳鱼和银鲳鱼中，推荐大家选择银鲳鱼，因为金鲳鱼的个头大，好养殖，市场上很多都是人工养殖的，而银鲳鱼个头不大，不容易养殖，市场上基本都是捕捞起来的，是野生鱼。虽然养殖的金鲳鱼营养口感都好，但是野生的银鲳鱼口感更好，营养价值更高，大家在能选择的基础上，选择银鲳鱼比较好。
★大黄鱼
这个时候也是黄鱼最肥美的时期，是吃黄鱼的好季节。而黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼现在的口感更好，建议大家购买大黄鱼食用。大黄鱼的营养价值很高，含有很高的蛋白质和微量元素，吃着很滋补；而且大黄鱼肉质肥嫩鲜美，口感非常好，大家在市场上遇见了一定别错过。
以上就是我要推荐给大家的4种鱼，春天多吃鱼，要吃就吃这4种，鲜美细嫩，刺少肉多，聪明人的选择！
春天，多给孩子吃这6种鱼，贵也别省，营养补脑，孩子变强壮春天天气逐渐回暖，万物开始生长，经过了漫长的冬天，人的身体也逐渐开始适应由寒转暖的变化。一年之计在于春，春季也是孩子长身体的季节，这个时候代谢旺盛，要多吃一些营养高蛋白的食物，但又不能吃得太油腻，鱼类就是不错的选择，鱼肉营养丰富，低脂高蛋白，下面推荐6种常见的鱼，肉多刺少，孩子吃了身体强壮，还可以补脑。
一、鲈鱼
鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，海鲈鱼又称花鲈鱼，是市场上比较常见的种类， *** 也比淡水鲈鱼低一些，很多地方也有卖鲜活的淡水鲈鱼。鲈鱼肉多刺少，味道鲜美，一般清蒸红烧都可以。
清蒸鲈鱼做法
1、买一条新鲜的鲈鱼，让摊主处理好，回到家要把鱼肚子里面的血水洗干净，这是鱼肉去腥的关键，然后从鱼的背部划开，把鱼头从中间切开。
2、把葱姜和胡萝卜分别切成细丝，把葱姜丝放入盆中，加入热水泡出葱姜味，然后在鱼身上抹上葱姜水，让鱼肉吸收葱姜水的味道，这一步可以让鱼肉去腥。
3、在盘子上面放两根筷子，把鱼放在筷子上面，可以在鱼身上抹一层油锁住水分，让鱼肉口感更鲜嫩，再放上一些腌鱼的葱姜丝，然后盖上锅盖，水开后蒸15分钟左右，鱼肉颜色变白，用筷子轻松 *** 去就熟了。
4、拿着两根筷子，把鱼肉转移到盘子里面，把上面的葱姜丝扔掉。
5、把胡萝卜丝和葱姜丝摆在鱼身上，烧一些热油淋在上面，注意油温高一点，才能炸出葱香味。最后淋入蒸鱼豉油，清蒸鱼就做好了。
二、带鱼
带鱼是市场比较常见的深海鱼类，它身上没有鳞片，有一层光亮的膜。一般表面的膜越亮，说明带鱼的新鲜度越高。带鱼并不是越宽越好吃，一般南方的带鱼分布在南海附近，鱼身很宽，成长较快，但是味道不如渤海的窄带鱼吃起来鲜美，所以购买的时候要注意，不要追求宽度。
红烧带鱼做法
1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2、把带鱼放入盘中，在表面用手抹上一层料酒和少量盐，抓拌均匀。
3、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切成小块备用。
4、准备一个小碗，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水调匀备用。
5、平底锅或者炒锅烧热，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，把油烧热，然后依次放入带鱼，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6、把煎好的带鱼盛入盘中，锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、把煎好的带鱼放入炒锅中，倒入酱汁，先轻轻翻动带鱼，让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右。带鱼炖好之后，开大火收一下汤汁。
8、汤汁收浓稠，把带鱼盛入盘中，上香菜末就可以了。
三、黑鱼
黑鱼是生长在湖泊或者池塘的淡水鱼类，它颜色整体发黑，带有花纹，没有鱼鳞，身体上有一层黏液，可以起到自我保护的作用。在购买黑鱼的时候，要注意先去除表面的黏液，可以用开水淋一下，然后用刀刮掉。或者用淘米水清洗干净。
酸菜黑鱼的做法
1、把黑鱼清洗干净，去除内脏后，沿着鱼身把上下两片鱼肉片下来，中间的鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，加入少量料酒和盐腌制一下。
2、把鱼肉片成片状，放入碗中，加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少量盐和胡椒粉腌制一下。
3、酸菜清洗干净浸泡20分钟，切成小片备用，酸菜不要泡太久了会失去酸味。葱切葱段，姜切成片，大蒜切成块备用。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒和干红辣椒翻炒均匀。
5、放入切好的酸菜翻炒至酸菜变软，这样可以把酸菜里面的酸味炒出来。
6、放入鱼骨和鱼头翻炒至鱼骨和鱼头变熟。
7、加入清水烧开，鱼骨和酸菜用油炒熟，煮出来的汤鲜味更浓。
8、等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了，鱼肉片如果很薄，煮5分钟就能熟透。
四、鲳鱼
鲳鱼又叫平鱼，是比较常见的海鱼之一。市场常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼个头较大，一般在一斤左右。银鲳鱼个头较小，一般在50~100克左右一条。金鲳鱼肉多刺少，适合小孩和老年人。
红焖金鲳鱼的做法
1、把金鲳鱼的内脏清洗干净，鱼身上划上花刀备用。
2、准备几朵香菇洗干净，再切点胡萝卜丁和青椒丁，姜片、葱段、蒜片备用。
3、平底锅倒油烧热，放入金鲳鱼，煎至两面颜色金黄，然后盛入盘中备用。
4、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入煎好的金鲳鱼，加入料酒、生抽、盐、老抽和白糖，炒均匀后，加入清水没过鱼身。
5、大火烧开汤汁，然后转小火炖30分钟，炖至20分钟左右的时候，放入胡萝卜丁、青椒丁和香菇。
6、炖好之后开大火把汤汁收浓稠，然后就可以盛出来了。
五、黄骨鱼
黄骨鱼在北方叫作嘎牙鱼，是一种常见的淡水鱼，它的个头较小，周身颜色呈黄黑色，鱼身没有鱼鳞，表面有一层黏液。黄骨鱼的肉质非常嫩，很多人喜欢吃。
酱焖黄骨鱼的做法
1、把黄骨鱼清洗干净放一旁备用。
2、炒锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入1勺黄豆酱，1勺甜面酱炒出香味。
3、然后加入清水烧开，再放入1勺生抽，少量老抽，适量白糖。
4、搅匀后把黄骨鱼放入锅中，大火烧开汤汁，转中小火炖20分钟。
5、炖好后开大火收干汤汁就可以了，黄骨鱼比较嫩，不要频繁翻动。出锅后撒上香菜丝和胡萝卜丝就可以了。
六、马鲛鱼
马鲛鱼，又叫作鲅鱼。是一种常见的海水鱼，肉质鲜美，刺少肉多。一般在北方叫作鲅鱼，在南方称作马鲛鱼。马鲛鱼的个头可以长到很大，大到十几斤到几十斤重。新鲜捕捞的马鲛鱼，肉质是非常鲜美的，北方沿海地区常用它包饺子。
马鲛鱼煲的做法
1、把马鲛鱼洗干净切成鱼片，再准备半块豆腐切片。洋葱切片，芹菜切段备用，再切点葱姜蒜末。
2、锅里倒油，放入马鲛鱼片煎至两面金黄备用。再把豆腐也煎一下。
3、砂锅底部倒一点油，放入洋葱片和芹菜段，把豆腐块片摆在上面，最后摆上鱼片。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，蒜末要多一些。然后淋入生抽、盐和适量白糖，做成蒜油备用。
5、把蒜油淋在砂锅里面，在沿着锅边倒入半碗水，然后盖上锅盖闷20分钟。
6、闷好之后取出来撒上香菜末、葱花和辣椒圈，就可以了。
深海鱼只挑对的！这5种鱼纯野生，无法人工养殖，内行人才会推荐海鲜味道鲜美，营养价值高，是很多家庭的餐桌上不可缺少的一道佳肴，对于很多住在海边一带生活的人们来说，吃海鱼是一门学问。而生活在内陆城市的人来说，对超市里面各种各样的鱼类就没那么了解了，在挑选鱼类的时候总是会很困惑，这种鱼是不是纯野生的，又或者是人工养殖的，因为中国现在是吃海鲜的大国，很多商家也转行去做鱼类养殖，也导致市场上个各种鱼类很难区分纯野生和人工养殖的。
今天和大家分享的是：深海鱼只挑对的，五种鱼类纯野生，且无法人工养殖，如果在超市或市场看见了直接买回家就对了，一般海边懂得吃鱼的内行人都推荐，别错过！
1、 *** 鱼，又叫石九公、石虎，是一种沿海常见的鱼种，全身呈暗红色，体型短小如扁型球状，头部隐约呈现凹状的王字，看着很是凶猛和威武，又被海边人称之为“假石斑鱼”，这种鱼一般只需和豆腐一起炖，无需加额外的调味料，鱼汤极其鲜美。
2、 带鱼是一种 *** 实惠，而且肉质鲜嫩、营养美味的深海鱼种，全身通体呈白银色的光泽，犹如一面镜子，这种鱼一旦离开海水就无法存活，全身的光泽也会黯淡下来，所以在市场里面卖的都不是鲜活的，基本都是冷藏的，这种鱼类是无法人工养殖。
3、 秋刀鱼，这种鱼相信很多喜欢烧烤的朋友们最熟悉不过了，这种鱼最适合用煎和烤，因其物美价廉，也成为很多家庭和烧烤店里的首选鱼类，甚至也是寿司店里面经常出现的食材，可见深海鱼的受欢迎程度。
4、 鲳鱼，又称平鱼，有分银鲳鱼和金鲳鱼，因 *** 不高，肉质紧致，口感佳，是超市和海鲜摊上经常能看得到的一种，和带鱼一样都无法人工养殖的深海鱼种，其产量高，也成为一般的家庭餐桌上的首选。
5、 龙利鱼，因为体型扁平，又称踏板鱼，一般生长在近海的深水区，这种鱼 *** 亲民，可以烹饪的 *** 多样，可以有多样的花式吃法，如果在超市或者海鲜摊看到了，买就对了别错了，绝对是纯野生的深海鱼。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。它被誉为“鱼肉中的人参”，补脾益气还养血，8块钱1斤，别错过了。今天小面姨给大家分享一道“黑椒汁烧鲳鱼”的做法，简单易学，只需几个步骤就可以做好。今天是大年初四，我们这里的气温特别好，一大早太阳从东边升起，到中午时大地充满生机，感觉像春天一般明媚。按照今年拜年的时间计划，我们一家早早地来到姐姐家里，给姐姐一家拜年，当然也要享受 *** 做的美食。昨天晚上姐姐在微信里说，今天 *** 准备给我们做一道美味好吃的黑椒汁烧鲳鱼，一下子激起了我的食欲。 *** 虽然是个工人，但却能做一手地道的好菜，我尤其喜欢吃 *** 做的鱼肉，非常适合我的胃口。
*** 说，它是“鱼肉中的人参肉”，肉质鲜嫩，这么做才是真好吃！黑椒汁烧鲳鱼这道菜我以前没有吃过，虽然鲳鱼对我来说并不陌生，但我仅仅吃过银鲳参生汤和鲳鱼粥，这两种美味也是 *** 在去年和前年过春节时做给我们吃。看来今年 *** 又换做法了，用黑椒汁来烧鲳鱼，让我们一家人再领略鲳鱼不同凡响的营养，体验与众不同的口味。据 *** 说，鲳鱼肉在鱼肉类里有“人参”的美誉，鲳鱼的种类也很多，一般我们能吃到了鲳鱼主要有银鲳鱼和金鲳鱼两种。银鲳参生汤和鲳鱼粥是非常不错的营养膳食，对于气血不足，脾胃虚弱的人来说最适合吃。而这道黑椒汁烧鲳鱼则很适合女 *** 朋友吃，具有延缓衰老，益气补血的作用。
*** 对食材的研究让我钦佩万分，对我而言，在做一名吃货的同时，当然要虚心学习 *** 这道“黑椒汁烧鲳鱼的做法，了解更多鲳鱼的营养价值及做法，不断提高我的厨艺才是最重要的。鲳鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、淡水化合物、钙、磷、铁等多种营养元素，具有提高身体免疫力，增强体质的作用。此外，鲳鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，隔三差五吃一次，可以降低 *** 胆固醇。鲳鱼肉里还含有丰富的镁、硒等元素，中老年朋友如果每周坚持食用一次，就能起到抑制冠状动脉硬化等心脑血管疾病，起到很好的预防作用，从而达到延缓身体机能衰老的作用。为此很多女 *** 朋友都把鲳鱼当作减肥美体的食材经常食用。既然鲳鱼有这么好的作用，看来我以后也要多做多吃才对。现在我把这道“黑椒汁烧鲳鱼”的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以照着食谱做起来。
【黑椒汁烧鲳鱼】
准备食材：鲳鱼1条约500克，生姜2片，盐5克，黑椒汁2勺。
1、新鲜海鲳鱼一条，去除内脏，洗净。
2、用生姜擦平底锅，倒入少量菜籽油。
3、放入洗好的鲳鱼，慢火双面煎黄。
4、加入开水，适量食盐，两勺黑椒汁，慢炖至肉烂收汁。
5、上桌入盘后的效果真不错，口感细腻，肉质绵软，大人小孩都适合吃。伙伴们，这么简单的做法你们学会了吗？
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃导读：春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。
春天万物复苏，鸟语花香，大自然除了给人们呈现出姹紫嫣红的美景，也带来了各种美味，鲜嫩的瓜果蔬菜以及野菜，还有鲜嫩肥美的鱼，其实吃鱼也分季节，不同的季节，鱼的肉质口感也有所区别，经过一个冬天的潜伏，到了春天，鱼纷纷外出活动，大量进食，此时鱼长的鲜嫩肥美，因此春季也是吃鱼的季节。
鱼是生活中更受欢迎的肉类之一，其味道鲜美，营养价值高，脂肪低，因此老女老少都喜欢吃鱼，鱼一般分为淡水鱼和海鱼，每年到了春天，就是吃海鱼的更佳季节，说到海鱼，让人之一感觉就是贵，但是对于沿海地区的人们来说，也有很多便宜实惠又好吃的海鱼，而且有一些海鱼还无法人工养殖，因为海里的压强和生存环境是养殖很难达到的，到了春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。
春天正鲜美6种海鱼
1.银鲳鱼
鲳鱼也叫境鱼、平鱼，属于鲈形目，鲳科，市场上的鲳鱼有很多种，常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼鱼鳍带有金色，一般是人工养殖的，银鲳鱼是人工无法养殖的，因为银鲳鱼栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以银鲳鱼是纯野生的海鱼，肉质鲜美还刺少，现在春季正肥美，银鲳鱼的做法也有很多种，今天介绍一种红烧的做法。
【红烧银鲳鱼】
准备食材：银鲳鱼、生姜、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖。
1.用刀把银鲳鱼表面刮一遍，然后打上刀花，清洗干净备用。
2.起锅开火，锅烧热后把银鲳鱼放入锅中煎至两面金黄，然后放入姜片和蒜，从锅边喷入老抽和生抽，再加入适量的水，大火煮开。
3.大火煮开后把所有调料放入，转中小火焖烧10分钟。
4.时间到后放入青椒红椒块，断生后勾入水淀粉，收浓汤汁即可。
2.带鱼
带鱼不管在沿海地区还是内陆，都是比较常见的鱼类，也是人们喜欢吃的鱼之一，肉质细腻鲜美，没有细刺。带鱼有黄眼带鱼和白眼带鱼，一般白眼带鱼肉质更嫩更鲜嫩，品质较好的带鱼有舟山带鱼、渤海带鱼、黄海带鱼，而南海和进口的黄眼带鱼就要差一点，下面介绍带鱼一种做法。
【干炸带鱼】
准备食材：带鱼、盐、生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒。
1.把带鱼表面用钢丝球擦洗一遍，然后用剪刀把鱼鳍都剪掉。
2.带鱼去头去尾，然后把内脏和肚子内清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盆中，加入所有配件搅拌均匀进行腌制。
3.把腌制好的带鱼取出，粘上干淀粉备用。
4.锅中烧油，油温6层热时下去带鱼，炸至两面金黄，捞出沥油，再把油温升到7层热，复炸30秒捞出即可食用。
3.小黄鱼
小黄鱼被称为“中国四大经济海鱼”之一，在我们这里一道烤小黄鱼成为网红小吃，受到很多人追捧。很多人都认为小黄鱼长大后就成大黄鱼了，其实不是，小黄鱼和大黄鱼是两种不同品种的鱼，生活在不同的海域，小黄鱼肉质细腻，味道鲜美，做法也多变，下面分享其中一种做法。
【雪菜小黄鱼】
准备食材：小黄鱼、雪菜、生姜、大葱、花椒、辣椒、盐、味精、白糖、生抽、老抽、酱油、陈醋。
1.小黄鱼买回来后，先打去鱼鳞，然后把鱼鳃和内脏清理干净，打上刀花，用生姜、大葱、花椒、辣椒、盐腌制一个小时。
2.锅中烧油，油温7层热时放入腌制好的小黄鱼，炸定型后拉出备用。
3.锅中加入底油，放入姜蒜末、辣椒炒香，放入小黄鱼，加入适量的水，大火烧开，把剩余调料和雪菜都放入。
4.当汤汁剩少许时，勾入少许水淀粉，然后把小黄鱼摆盘，最后把雪菜淋在上面即可。
4.鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也叫结巴鱼、 *** 鱼，因其长相丑陋而被一些人不待见，鮟鱇鱼虽然长相丑陋，但也是“实力派”，其肉质细嫩，十分的美味，其鱼肝还被称为“海中鹅肝”，多吃鮟鱇鱼肝脏，有保护视力等作用，所含的胶原蛋白也非常丰富，所以春天鮟鱇鱼不要错过。
【红焖鮟鱇鱼】
食材：鮟鱇鱼、生姜、蒜、辣椒酱、酱油、老抽、盐、白糖、陈醋、胡椒粉、料酒、八角1个、蚝油？
1.鮟鱇鱼清洗干净，然后直接剁成块状备用。
2.锅中烧水，把剁好的鮟鱇鱼冷水下锅过水，然后捞出用清水再次清洗干净。
3.锅中加入底油，放入姜蒜爆香，然后加入辣椒酱炒出红油，加入适量的水，放入过水的鮟鱇鱼。
4.大火烧开，萨基姆放入所有调料，转中小火焖煮。
5.当汤汁收浓时，加入少许水淀粉，让芡汁挂在鮟鱇鱼即可。
5.鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，其种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛，主要分布在南海以及东海外海，鲅鱼身上的鳞极细小或退化，腹部大部无鳞， *** 凶猛，以小鱼为食，因此肉质紧实、肥嫩有弹 *** 而刺少，味道鲜美， *** 也不贵，是沿海地区人特别喜欢吃的经济鱼种，因离水即死，所以无法人工养殖。
【红焖鲅鱼】
准备食材：鲅鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、生粉、鸡蛋、甜面酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉。
1.先把鲅鱼头部和内脏处理干净，然后清洗干净，切成厚块，用生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒腌制一会。
2.把生粉放入碗中，加入鸡蛋和水调成面糊状备用。
3.锅中烧油，油温5层热时，把鲅鱼块裹上鸡蛋糊，放入油中炸，炸至两面金黄捞出。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入甜面酱炒开，加入适量的水，放入炸好的鲅鱼，把所有调料加入，加盖焖煮15分钟。
5.时间到后，开大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，放上香菜和红辣椒点缀即可。
6.海鲈鱼
鲈鱼的肥美是众所周知的，可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类，其中海鲈鱼是生活在海水中，比淡水鲈鱼的体型大，海鲈鱼是经济型海鱼之一，其 *** 凶猛，以鱼、虾为食，肉质紧实而细嫩，味道鲜美，没有细鱼刺，可以用来葱烧、红烧、一般以清蒸居多，毕竟海鱼吃的就是那个鲜味。
【清蒸海鲈鱼】
准备食材：海鲈鱼、生姜、大葱、盐、蒸鱼豉油、料酒、小葱、红辣椒。
1.海鲈鱼先去鱼鳞去鱼鳃，然后把肚子里内脏处理干净，然后再清洗干净。
2.在背部脊骨两侧划上花刀，刀要深至背部到鱼肚处，然后把里面也用刀划开，让鱼可以趴着。
3.把鱼全身摸一遍盐、把生姜片、大葱放入碗底铺好，在把海鲈鱼趴着放好，撒上一些料酒即可。
4.蒸锅上汽后，把海鲈鱼大火蒸8分钟左右，具体时间根据鱼的大小。
5.蒸好后把碗中水倒掉，把姜片大葱挑出来不用，然后把倒入另外一个干净碗中，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和大葱丝、红辣椒丝，淋上热油即可。
春天正是海鱼肥美的季节，上面6种海鱼既鲜美肥美， *** 不贵，而且很难人工养殖，在这个季节不要错过海鱼的鲜美，可以尝尝鲜。
春天吃鱼，内行人专挑这6种，顺应时节，鲜美营养高，关键还不贵我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
导语：春天，遇见这6种鱼别手软，肉厚刺少，鲜美营养高，不懂吃真可惜！
春天，春暖花开，万物复苏，到处都是生机勃勃的一片！大家都知道，春天是尝鲜的季节！每天去菜市场时，不仅可以买到很多新鲜的时令蔬菜和野菜，还有很多河鲜和海鲜可以选择！而在河鲜和海鲜中，鱼类绝对是更受欢迎的一种！
大家都知道，鱼肉不仅肉质鲜美，营养也很丰富！鱼肉含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。春天多吃鱼肉，不仅可以尝鲜，还可以补充营养，增强免疫力！俗语说：“不时不食”。不管是吃蔬菜还是吃鱼，都是要讲究时节的。那么，春天多吃几种鱼比较好呢？
一、鲫鱼
鲫鱼是春天必吃的一种“河中鲜”。虽然鲫鱼一年四季都能买到，但是当属春天的“开河鲫鱼”最鲜美！鲫鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素。常吃鲫鱼有益气补虚、养肝明目、健脾养胃、健脑益智等功效。鲫鱼的做法很多，不管是红烧、清蒸、炖汤还是油炸，都很好吃！但是，鲫鱼的刺比较多，炖汤喝更好一些。
二、桂鱼
桂鱼又叫鳜鱼、季花鱼，是一种非常珍贵的淡水鱼类。桂鱼不仅肉质鲜美，肉厚刺少，营养价值也很高！自古以来，桂鱼都占据着“春令时鲜”的榜首。唐代诗人 *** 也曾在诗歌中这样赞美桂鱼：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。桂鱼的做法非常多样，如果是新鲜的桂鱼，更好是选择清蒸或炖汤，吃起来才最鲜美。
三、黄鱼
黄鱼又叫黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种。因为每年的3-4月，是大黄鱼的产卵期，所以春天的大黄鱼特别肥美！唐代诗人杜甫，曾写了一首叫《黄鱼》的诗，来赞美黄花鱼的鲜美！并且，黄花鱼的肉质鲜美细嫩，肉厚刺少，营养丰富，特别适合老人、孩子、孕妇和体质虚弱的人群食用。黄花鱼的更佳食用 *** 是酱焖或红烧。
四、鲈鱼
正所谓：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。春天的鲈鱼特别鲜美，深受人们的喜爱！鲈鱼不仅味道鲜美，肉质细腻，肉厚刺少，营养价值也很高！并且，常吃鲈鱼还有健脾养胃、止咳化痰、滋补强身的作用，是老少皆宜的滋补佳品。鲈鱼最经典的做法是清蒸鲈鱼，除此以外，鲈鱼用来红烧或做水煮鱼片，也非常美味！
五、鲳鱼
鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼，它的身形扁平，肉质细腻而鲜美，营养极其丰富。并且，它的刺特别少，除了一根主刺以外，几乎没有其他鱼刺。老人和孩子在吃鲳鱼的时候，也不用担心会被鱼刺扎到。鲳鱼的做法很简单，不用加太多的调味品，简单一蒸就特别美味！除了清蒸以外，香煎鲳鱼也非常好吃！
六、鲅鱼
俗语说：“鲅鱼跳，丈人笑”。相比于秋天的鲅鱼，春天的鲅鱼要更肥美一些！在山东的胶东地区，每到谷雨时节，女婿都会给老丈人送上一条鲜美的大鲅鱼！鲅鱼肉质细腻，肉厚刺少，营养丰富。除了清蒸、红烧、酱焖或做熏鲅鱼以外，还经常会用来包饺子吃。大家都知道，春天的韭菜特别鲜美，配上鲜美的鲅鱼，包上一锅美味的鲅鱼水饺，真是人间美味！
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这4种鱼，其营养极高，口感鲜美，买来可以放心吃一说到鱼肉，它可是每家每户都很抢手的菜肴，其营养丰富，口感鲜美，真是让人爱不释手，尤其是那新鲜的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，吃着对身体大有好处，而且海鱼没有淡水鱼身上的那种土腥味，真叫人不得不爱啊！
随着人们生活水平的提高，对于饮食方面不仅仅追求吃饱，更是讲究能吃出健康，鱼肉是我们日常生活中很常见的一种食材，因为鱼肉的肉质细嫩鲜美，口感独特，就让鱼肉变得非常受欢迎，更别说鱼的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，能让 *** 很好的吸收和消化，就算常吃也不用担心会长胖，常吃鱼肉还能增强抵抗力，明目增强免疫，所以男女老少都不应该放过鱼这种美味的食材，鱼的种类繁多，但是我们可以把它们规划 *** 工养殖和纯野生两种类型，那么我们买鱼的时候该怎么挑选呢？今天小编给大家带来的话题就是：聪明人买鱼，专挑这4种鱼，目前无法人工养殖，买来可以放心吃！爱吃鱼的朋友跟着小编一起看看吧，希望你会有所收获。
巴浪鱼
巴浪鱼是海鱼的一种，它的个头比较小，虽然说吃起来的口感不如石斑鱼，但是它的 *** 相对于来说还是比较便宜的，而且巴浪鱼的更大特点就是没有刺，家里老人孩子都可以放心的吃，巴浪鱼在烹饪的过程中，就算时间过长也不用的担心，它的肉质反而会更加的解释，，吃起来还会让人觉得有嚼劲，吃过一次的人都会觉得巴浪鱼越吃越过瘾，目前这种鱼还无法人工养殖，商贩想要作假也找不到突破口，所以买回来后可以放心的吃。
鲳鱼
鲳鱼被分为金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼虽然已经被人工养殖了，但是银鲳鱼还没有哦，因为银鲳鱼是有季节 *** 洄游的特 *** ，目前来说是无法人工养殖的，而且银鲳鱼吃起来肉质非常的鲜嫩，不管清蒸、红烧还是炖汤，口感来说都是非常的棒，当然银鲳鱼也是没有刺的，老人和孩子都可以放心地吃起来，更重要的是银鲳鱼的营养非常丰富，含有多种蛋白质和多种营养物质，常吃能够提高智力，促进骨骼生长，这点对于孩子来说非常的重要哦，所以希望大家遇到这种鱼，千万别放过，直接买回来给家人吃吧。
带鱼
带鱼已经成为我们生活中很常见的一种鱼类了，营养非常丰富，含有大量的卵磷脂，常吃会让人变得更加聪明，而且带鱼的肉质是非常的鲜嫩，口感方面也很独特，一般沿海城市，带鱼就会经常出现在他们的餐桌上，不管是用来下酒还是下饭都非常美味，带鱼是一种深海鱼，除了水面后因为压力变小，会导致“内脏爆裂”死亡，因此，我们无法人工养殖，所以买回来可以放心的吃，带鱼的 *** 比较实惠，对于一般家庭来说，都可以承担。
黄花鱼
黄花鱼被分为大黄花鱼和小黄花鱼之分，它们不是同一个种类，在口感上也不相同，大黄花鱼可以人工养殖，吃起来肉质比较柴，而且在烹饪的过程中也很难入味，小黄花鱼就不同了，它有着“鱼中贵族”的美称，刺少，肉质鲜嫩，当然它的 *** 竟然还要比大黄花鱼要便宜许多，所以希望大家遇见小黄花鱼后，不要放过，赶紧买回来放心吃吧。
这4种鱼，目前无法人工养殖，其营养极高,口感鲜美，买来可以放心吃！不知道4种鱼大家是否都吃过呢？欢迎你的留言和评论，对此小编非常的期待哦，其实并不是说其他的鱼不好，只不过这4种鱼的营养价值会更高一些，相对于一些人工养殖的鱼，这种鱼吃着会更加的放心。
冬天吃鱼，聪明人专挑这7种鱼，顺应时节营养高，家人爱吃贵也值进入寒冬腊月，温度越来越低了，多吃些肉类可以帮助我们补充能量，从而达到防寒保暖的效果。除了 *** 肉以外，多吃些鱼肉也不错，鱼肉高蛋白而且易消化，脂肪也少，常吃不发胖！现在眼看快要过年了，鱼象征着年年有余，所以餐桌上也必须要有鱼。
吃鱼一定要应季，那么此时应该买哪些鱼才好吃呢？今天跟大家分享7种适合冬天吃的鱼，顺时而食，肉嫩刺少营养高，一起来看看吧。
1、带鱼
我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼，因为带鱼生活在深海里，所以目前无法养殖，尤其在冬季，是带鱼最为肥美的时节。带鱼鱼体呈银白色，背面呈暗灰色，肉质细嫩，属于那种越嚼越香的肉，只有中间一条大骨，鱼身便无细刺，吃起来非常方便。由于带鱼的腥气较重，更好是不要使用清蒸的 *** ，比较适合红烧、干煎和糖醋，都特别好！
2、龙利鱼
龙利鱼又叫牛舌头、舌头鱼，它是海鱼的一种，在民间素有“皇帝鱼”之称。它只有中间的脊骨，没有杂刺可以说是刺少肉多，口感细腻，而且鱼肉久煮不老柴，也没有什么腥味，常吃龙利鱼对身体发育非常有好处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸对眼睛特别好，也被称做护眼鱼肉，很适合经常用电脑的上班族和孕妇和老人食用。龙利鱼的做法有很多，除了蒸之外，还特别适合煎、烤、红烧等。
3、鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，冬季正是鲈鱼肥美的季节，鲈鱼的身体比较长，前部平扁，鱼肉洁白肥嫩，吃起来很是鲜美，特别是鱼刺少，冬天大部分人没什么食欲，吃点鲈鱼不仅开胃，还能满足 *** 对多种营养成分的需要。在众多的烹饪方式中，最多的就是清蒸鲈鱼了，清蒸的鲈鱼肉质细嫩，保留了鲈鱼的口感和营养，孩子特别爱吃。
4、鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼，鲅鱼肉质紧实、少刺、味道极其鲜美，做好的鱼鲜香入味儿也不腥，素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。鲅鱼含有丰富的维生素A和蛋白质，也是补充热量，御寒的不二选择。现在正是上市季，遇到别手软哦。说起做鲅鱼，做法那可真是多种多样，不管是红烧，煎炸，清蒸，吃起来满嘴都是 *** ，还可以做好吃的鲅鱼饺子。
5、银鲳鱼
鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼有人工养殖的，而银鲳鱼没有，银鲳鱼是南方沿海名贵的海产食用鱼类之一，鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形，几乎没有小刺，鱼肉味鲜甘美，肉质也格外的细嫩，因此非常适合冬天常食用的。银鲳鱼的做法也很多，无论是干煎、红烧、清蒸等，都相当鲜美，不管是孩子还是大人都爱吃。不过不能放太久，鱼肉很容易腐烂。
6、鳗鱼
鳗鱼因其少刺多肉、质细味美、含脂量高而闻名，在中国乃至世界各地都非常受欢迎，小孩、孕妇、中老年人都爱吃。冬季里的鳗鱼，为了抵抗寒冷的冬季，会积蓄大量的脂肪，因此肉质更鲜美醇厚，味道也更加浓郁香醇。鳗鱼含有丰富的维生素、微量元素、优质蛋白等营养物质，维生素A和维生素E含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。
7、小黄鱼
作为冬季时令海鲜“小黄鱼”，在菜市场碰到不可错过。小黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，其含有丰富蛋白质、维生素和矿物质，对 *** 有很好的补益作用。尤其小黄鱼个头较小，最适合的做法就是油炸，炸好的小黄鱼捞出控油，然后撒椒盐，加上孜然粉，表皮又香又酥，孩子喜欢吃。
